BIONEGOCIO: COMERCIALIZACION DE COCHINILLA

El presente trabajo tiene por finalidad desarrollar las lneas de exportacin del proyecto de inversin, para lo cual recurriremos a recursos propios y financiamiento sta se denominar Acopio de cochinilla la cual consiste en dos aspectos: obtencin y comercializacin de cochinilla seca y ms adelante carmn de cochinilla. La finalidad de realizar este proyecto de inversin que va orientado al mercado externo es de carcter integral y tiene como principal objetivo generar excedentes econmicos y la liquidez necesaria para la explotacin de la lnea de cochinilla en el mediano plazo, ya que en este sector existe una creciente demanda d este producto, la cual propiciar un ritmo de produccin y ventas homogneos. Caractersticas y usos de la cochinilla El insecto Dactylopius coccus costa, de la familia Dactylopiidae, es conocido con el nombre comn de cochinilla. El pigmento rojo de la cochinilla en pocas pre-colombinas fue utilizado por los antiguos habitantes para teir de rojo intenso la lana y el algodn. La cochinilla es uno de los recursos ms importantes de exportacin no tradicional que posee el departamento de Ayacucho (Murillo, 2006) y es conocida con nombres como: cochinilla, grana, grana cochinilla o cochinilla del carmn. a. Clasificacin taxonmica Reino Phyllum Subphyllum Clase Orden Suborden Superfamilia Familia Gnero Especie Animal Arthropoda Mandibulata Insecta Hemiptera Sternorrhyncha Coccoidea Dactylopiidae Dactylopius Dactylopius coccus Costa

b.

Caractersticas Generales

La cochinilla adulta mide unos 2 mm de longitud, es de color rojo, forma ovalada y cubierta de un polvo blanquecino; pesa aproximadamente 0.006 g (15,0000 insectos pesan cerca de 1,000 g). Las hembras de la cochinilla ovipositan12 en promedio 415 huevos (mnimo de 293 y mximo de 586) y se multiplican tres veces por ao. Los huevos contienen hasta el 22% de cido carmnico. La cochinilla est constituida por los cuerpos desecados del insecto hembra, normalmente es inodora cuando est libre de la capa cerlea, de sabor amargo y tie de un color rojo violceo. Es difcil de pulverizar debido al contenido de grasas y ceras.

c. Ciclo biolgico El ciclo biolgico de la cochinilla tiene las siguientes fases: oviplena, huevos, ninfa I, ninfa II, hembra inmadura y hembra madura u oviplena, como se observa en el siguiente grfico.

d.

Usos de la cochinilla Carmn El carmn, llamado usualmente "rey de los rojos" es el color natural ms popular utilizado especialmente en la industria crnica y lctea. Su brillante tonalidad roja y su excelente estabilidad al calor y a la luz lo hace el tinte favorito de los formuladores de colores en alimentos. Tiene la apariencia de un polvo rojo fino usado para colorear productos lcteos, sopas en polvo, yogurt, bebidas alcohlicas, conservas de frutas, cosmticos, embutidos, salsas, sumos de fruta, chicles, licores, etc. El cido carmnico tiene los mismos usos que el carmn, se obtiene a partir de la concentracin del extracto acuoso cido/bsico del colorante de la cochinilla, a travs de un proceso que se detalla a continuacin.

 cido carmnico Es el principal colorante contenido en el insecto hembra dactylopious cocus costa, conocido como cochinilla, obtenido de un proceso de tratamiento tcnico de la cochinilla. La transformacin de cochinilla seca al cido carmnico es aproximadamente un proceso secuencial, como se detalla en flujograma siguiente:

El color del carmn es muy apropiado para las aplicaciones en bebidas y alimentos donde un medio cido es requerido, puede ser utilizado para dar un color brillante estable desde naranja hasta el rojo. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL En sus tres eslabones, la cadena tuna y cochinilla anualmente genera 1,611 empleos, el 57.6% en el eslabn de la produccin: actividades de nuevas plantaciones (500 ha) y habilitacin de tunales (700 ha) con un total de 407 empleos en un ao. En esta cadena participan todos los integrantes de la familia, con roles especficos: los varones realizan la plantacin, habilitaciones y manejo agronmico, mientras que las mujeres y nios la cosecha y comercializacin. En Ayacucho existen 8,185 ha de tunales, entre silvestres y cultivadas -que an son productivas a pesar del descuido de los agricultores. Involucra a 19,126 familias con una poblacin aproximada de 100,000 habitantes. La planta de tuna fruta no slo tiene importancia econmica, tambin contribuye al medio ambiente mejorando tierras, evitando erosiones, formando cercos vivos, captando CO2, como insumo para abono orgnico, entre otros.

ESTUDIO DE MERCADO El Per es el primer productor mundial de cochinilla, abastece aproximadamente el 80% de la demanda mundial, lo que corresponde a 1500 tn/anuales. Otras zonas productoras son: Las Islas Canarias con el 8%, Chile con el 6%, Bolivia con el 2%. Competidores potenciales La barrera de entrada para la produccin de cochinilla son bajas en Per dado que la produccin de este insecto se ha masificado, por lo cual infestar plantaciones de tuna con el insecto resulta relativamente fcil. El problema radica a la hora de vender el producto, ya que si tienen volmenes pequeos de este insecto las posibilidades de vender en el extranjero disminuyen por lo que se deben realizar asociaciones con otros productores o con empresas grandes. Hay algunos competidores entre ellos tenemos a los siguientes: Competidores Directos.- aquellos que venden lo mismo y llegan a satisfacer las mismas necesidades. Por ejemplo: La joya eximport E.I.R.L Competidores Indirectos.- aquellos que venden productos similares llegando a alcanzar la satisfaccin del cliente. Por ejemplo: Kero Productos Peruanos de Exportacin S.A No existe un equilibrio real entre los competidores (montana S.A y las empresas peruanas), mientras unos producen enormes cantidades de cochinilla, otros slo producen algunas toneladas al ao. Lo mismo ocurre al interior de Per donde los pequeos productores deben vender sus productos en conjunto a los grandes productores para de esta manera acceder al mercado externo. Tambin, las tecnologas aplicadas por los pequeos productores son de menor nivel que las tecnologas de los grandes productores, lo cual se puede apreciar con el solo hecho de tener riego tecnificado que otorga una homogeneidad en el riego y la posibilidad de tener riegos ms pero con mayor frecuencia. Estrategia competitiva Como se mencion anteriormente, existe una buena cantidad de empresas dedicadas a la produccin de cochinilla y de carmn. A su vez existen empresas productoras de sustitutos del carmn (colorantes artificiales y colorantes naturales) en el mundo que aumentan an ms la diversidad de competidores. Esta comprende en conocer y reconocer todas las competencias que tenemos para con los clientes. La estrategia empezar internamente a travs de: Colaboradores calificados Capacitaciones Innovacin en el proceso de produccin Luego empezar externamente; con otros planes que nos permitan complementar al interno y competir: - Entrega a tiempo del pedido - Cumplir con los controles de calidad, etc CLIENTES Se debe tener poder de negociacin con los clientes ya que en su mayora son empresas de procesos importantes en el mbito internacional. Las cantidades que compran stas empresas son altas, para poder tener una buena produccin de carmn y de esta forma abastecer a las empresas de alimentos o de frmacos y cosmticos en el mundo. Para el cliente cambiarse de un proveedor de cochinilla a otro depender del precio que este proveedor pida y de la calidad del producto,

como el precio no vara mucho de un proveedor a otro y las calidades son similares, el costo de cambio depender de la cantidad que pueda satisfacer el proveedor en el tiempo. PROVEEDORES La compra del producto y la sustentabilidad del negocio a largo plazo son algunas de las ventajas comparativas que la compaa ofrece a los campesinos, que en este caso vendran a ser nuestros proveedores, con los cuales se trata de crear alianzas estratgicas para el desarrollo de las comunidades agrcolas y condiciones de trabajo ptimas para el mejor desempeo de sus labores. MISION La misin de este proyecto es la comercializacin de carmn de cochinilla, y la comercializacin de cochinilla seca, ofreciendo a nuestros clientes productos naturales y de alta calidad. Adems de dar un aporte positivo para la sociedad, generando empleo. VISION Ser percibido como un gran e importante proyecto de inversin de carcter integral, rentable, eficiente y especializado en el sector de exportacin de la cochinilla; destacndonos por los procesos y por la calidad del producto que ofrecemos, para as poder satisfacer la demanda externa. A su vez generar un retorno a mediano plazo a nuestros inversionistas.

PLAN FINANCIERO
INVERSION TOTAL A. Activos fijos Terreno (10000 m) Materiales(abono, poda) Equipo principal Local( instalacin complementaria) SUBTOTAL B. Capital de Trabajo Materia Prima e insumo Planillas SUBTOTAL TOTAL S/. 30,000.00 S/. 55,608.00 S/. 85,608.00 S/. 175,608.00 S/. 80,000.00 S/. 6,000.00 S/. 2,000.00 S/. 2,000.00 S/. 90,000.00

RESUMEN DE LA INVERSION TOTAL DE LA INVERSION TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO TOTAL DE LA INVERSION S/. 90000.00 85608.00 S/. 175608.00

FINANCIAMIENTO Se va a financiar el 50% del prstamo en el Banco de CREDITO que cobra una tasa de inters anual del 18% efectiva anual.

Nuevos Soles (S/.) Financiamiento Aporte propio Banco intermediario Total inversin % 50.00% 50.00% 100.00% Inv. Fija S/. 45,000.00 S/. 45,000.00 90,000.00 K de Trabajo 42804.00 42804.00 85,608.00 Monto total 87,804.00 87,804.00 175,608.00

Flujo de Caja Economico AOS INGRESOS EGRESOS INVERSION F.C.E 175608 175608 85922 88571.8 91228.9 94225.7 0 1 264000 -178008 2 271920 -183348.2 280077,6 -188848.7 3 288479,9 -194254.2 4

VAN TIR
ORGANIGRAMA

121,564.59

36%

Funciones de los trabajadores: GERENTE.- Manejar una gestin ptima, administrar y representar a la empresa y lo que comprende de ella. - Organizar, delagar y controlar a sus colaboradores. - Brindar un buen clima laboral contratando a personal con valores. SUPERVISORA.- Dirigir y supervisar el trabajo de cada colaborador, poniendo como ejemplo el suyo. - Mantendr informado al personal de la labor que se est realizando as como tambin a su superior. - Se encargar de supervisar los pedidos y las entregas de ste. - Mantendr al da el inventario de la produccin y del acopio.

- Por su parte ms que supervisar debe brindar confianza a sus colaboradores para un trabajo eficaz. - Cada colaborador tendr a su cargo 2500m2 para la produccin de cochinilla y cada uno es responsable de ello. COLABORADORES - Los colaboradores hasta un punto van a tener la misma funcin, que consta de de prepara su terreno, sembrar, abonar, infestar, cuidar, cosechar. - Se apoyaran unos a otros cuando lo necesiten -Entre todos se encargaran de llevar su produccin para que lo zarandeen y lo pongan en sacos. La cosecha de la cochinilla se da cada 3 meses.

PLANILLA DE TRABAJADORES Cargo GERENTE SUPERVISOR Colaborador 3 Colaborador 4 Colaborador 5 Colaborador 6 Sueldo bsico S/. 1,650 S/. 800 S/. 660 S/. 660 S/. 660 S/. 660 Essalud S/. 149 S/. 72 S/. 59 S/. 59 S/. 59 S/. 59 Neto a Pagar S/. 1,502 S/. 728 S/. 601 S/. 601 S/. 601 S/. 601

Formalizacin de la empresa La empresa ser una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada, con un nmero de trabajadores no mayor a 10 y las ventas no mayor de 150 UIT por ser una pequea empresa, bajo el rgimen laboral especial. Conclusiones

El Per contina siendo el principal productor del mundo con el 85%. Para el ao 2006 ha producido 2,300 TM. En estos ltimos aos Arequipa y Lima (provincia) han desarrollado su tecnologa y ampliaron su oferta productiva: Arequipa, 78%; Lima (provincia), 13% y Ayacucho, 7% de la produccin nacional. Tambin se estima entre 12 y 15 mil ha de tunales destinadas a la produccin de cochinilla en el Per. Las exportaciones de cochinilla crecen en 8.6% anual, tanto en volmenes como en valores. Actualmente se exporta carmn de cochinilla (54%), laca de carmn (32%), cochinilla seca (9%) y cido carmnico (5%). Las principales empresas exportadoras son PRONEX y CHR Hansen y los principales pases de destino son Francia, Japn, Dinamarca, Corea y Estados Unidos. El precio de cochinilla seca a nivel nacional y de exportacin se ha mantenido casi estable. El de exportacin entre 15 y 20 dlares por kg, aunque los derivados han mostrado variaciones: el carmn y laca de manera creciente y el cido, decreciente.