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Mamoeiro - Carica papaya

Nomes populares Mamoeiro, mamo Nome cientfico Carica papaya L. Basionnio Sinnimos Carica digitata Poepp. Famlia Caricaceae Tipo Subespontnea, no endmica do Brasil. Descrio rvore com cerca de 6 m de altura, lactescente, diica. ol!as alternas, simples" pec#olo de colora$o vin!o" limbo di%iti&orme, com mais de '' lobos, nervura principal de cor vin!o. (n&lorescncia em cimeira. lores pediceladas, corola alva, tubulosa, ) lac#nios e com '* estames. Caracterstica Florao / frutificao Disperso H !itat Distri!uio "eo"r fica Norte +,oraima, -map., Par., -ma/onas, 0ocantins, -cre, ,ond1nia2, Nor#este +Maran!o, Piau#, Cear., ,io 3rande do 4orte, Para#ba, Pernambuco, Ba!ia, -la%oas, Ser%ipe2, Centro-$este +Mato 3rosso, 3oi.s, 5istrito ederal, Mato 3rosso do Sul2, Su#este +Minas 3erais, 6sp#rito Santo, So Paulo, ,io de 7aneiro2, Sul +Paran., Santa Catarina, ,io 3rande do Sul2 +LL6,-S, 8*'*2. %timolo"ia &roprie#a#es

Fito'umica 9 l.te: cont;m o &ermento papa#na, <ue &acilita a di%esto de albuminas. rutos = Composi$o por '** % de parte comest#vel> Calorias, nutrimentos e minerais Calorias ?8, Prote#nas *,)+%2, Lip#dios *,'+%2, 3lic#dios @,?+%2, ibra *,6+%2, C.lcio 8*+m%2, s&oro '?+m%2, erro *,A+m%2 rutos = Composi$o por '** % de parte comest#vel> Bitaminas Bitamina B' *,*?+m%2, Bitamina B8 *,*A+m%2, 4iacina *,?+m%2, Bitamina C A6+m%2 Fitoterapia 9 mamoeiro tamb;m possui propriedades medicinais, e na medicina popular as &lores e &rutos so utili/ados no combate C %ripe, bron<uite, priso de ventre e para tirar verru%as, as sementes, masti%adas, passam por eliminar os vermes intestinais. 5as &ol!as pode=se preparar um p <ue serve para amaciar carnes durante o co/imento ou &ritura. 9s &rutos verdes misturados C carne, e dei:ada a mistura em repouso, tamb;m possuem o mesmo e&eito. Fitoeconomia rut#&era muito con!ecida e !oDe cultivada em v.rios pa#ses. 4o se sabe ao certo o pa#s de ori%em, por;m, os &rutos do mamoeiro D. eram utili/ados pelos ind#%enas antes do advento dos portu%ueses ao Brasil. (n)*ria Coment rios 6:istem v.rias variedades, al%umas com &rutos pe<uenos, outras com &rutos de at; ) E%. ==================================================================================================== ===================================================== ,eceita ,e&o%ado de mamo verde (n%redientes ' mamo verde %rande sem casca e sem sementes +6** %2 ' cebola %rande picada +?)*%2

' col!er +sobremesa2 de al!o amassado +A %2 ' :#cara +c!.2 de cebolin!a verde picada +A* %2 A col!eres +sopa2 de a/eite de oliva +A* %2 ' col!er +sopa2 de e:trato de tomate +') %2 ' col!er +ca&;2 de colorau Sal e pimenta=do=reino a %osto Modo de &a/er Pi<ue o mamo em cubos m;dios, colo<ue numa ti%ela, cubra com .%ua &ria e dei:e de mol!o por ' !ora. 6m se%uida, re&o%ue a cebola, o al!o e a cebolin!a verde numa panela com o a/eite de oliva. -crescente o e:trato de tomate, o colorau, o sal e a pimenta e re&o%ue por mais 8 minutos. (ncorpore o mamo +sem a .%ua2, abai:e o &o%o, tampe a panela e co/in!e por mais 8* minutos ou at; o mamo &icar macio. Balor nutricional por por$o 'F) calorias" '' % de %orduras +',) % de saturada" G,) % de monoinsaturada e ' % de poliinsaturada2" * de colesterol" e ) % de &ibras. ==================================================================================================== ==================================== ,eceita 5oce de cascas de mamo (n%redientes> 6 unidades de cascas de mamHes maduros, bem lavados ? I :#caras +c!.2 de a$Jcar ' :#cara de .%ua Modo de preparo 5ei:e de mol!o na .%ua as cascas dos mamHes de um dia para o outro. Pi<ue=as e colo<ue=as numa panela e d <uatro &ervuras, acrescentando as cascas sempre <uando levantar &ervura. 0ro<ue a .%ua a cada &ervura, dei:e es&riar, bata no li<uidi&icador adicionando=se a .%ua e passe por peneira. Leve ao &o%o com o a$Jcar at; dar ponto +<uando desprender do &undo da panela2.

==================================================================================================== ==================================== Bi!lio"rafia Cat lo"o #e plantas e fun"os #o Brasil, volume ' K Lor%ani/a$o ,a&aela Campostrini or//a... et al.M. = ,io de 7aneiro > -ndrea 7aEobsson 6stJdio > (nstituto de Pes<uisas 7ardim Botnico do ,io de 7aneiro, 8*'*. 8.v. @G) p. il. 5ispon#vel em> N!ttp>KKOOO.DbrD.%ov.brKpublicaKlivrosPpd&KplantasP&un%osPvol'.pd&Q. Como %+itar o Desper#cio #e ,limentos- 6MB,-P- Pantanal" Corumb." Coordena$o> 7or%e -ntonio erreira de Lara e ernando leurR Curado" Mato 3rosso do Sul, 8**)" A)p. il. 5ispon#vel em> N!ttp>KKOOO.As!ared.comKdocumentK&3rP/lBSKComoPevitarPoPdesperdicio PdePa.!tmlQ. C064-S, -." .eescre+en#o a Culin ria Brasileira" (ce: T (nstituto 6spaUol de Com;rcio 6:terior" C8 6ditora e Consultoria em 4utri$o Ltda." 8**G. 'A?p. il. Berso di%ital dispon#vel em> NOOO.a/eite.com.brQ. 94S6C-, 6. 0. (n#ica#or #e Ma#eiras e &lantas /teis #o Brasil. 9&&icinas 3rap!icas B(LL-S=B9-S e C. ,io de 7aneiro, 'F88. ?6@ p. 5ispon#vel em> N!ttp>KKOOO.arc!ive.or%KdoOnloadKindicadordemadei**tei:Kindicadordemad ei**tei:.pd&Q. V96V46, . C. Frutas (n#"enas. (nstituto de Botnica" Publica$o da s;rie W5X" Secretaria da -%ricultura, (ndJstria e Com;rcio. So Paulo, SP, 'FA6. F6 p. il. 5ispon#vel em> N!ttp>KKOOO.As!ared.comK&ileKF86GG)6AKGGG@8ebGK rutasP(nd%enasP= P'FA6P=P PCPV.!tmlQ. LL6,-S, 6. 8*'*. Caricaceae in 0ista #e %sp1cies #a Flora #o Brasil. 7ardim Botnico do ,io de 7aneiro. +http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010/FB0224052. M656(,9S, M. . 0." S644-=B-LL6" L. -45,6-0-, ,. V. P. Flora Me#icinal #os Sitiantes #a .&&N .io #as &e#ras2 .32 Brasil. Publ. -vul. Mus. 4ac., ,io de 7aneiro, n.'*6, p.?=8A, mar. 8**). 5ispon#vel em> N!ttp>KKacd.u&rD.brKYmuseu!pKCPKP.-vulsasKP-vulsas8**)KP-Z8*'*6.pd&Q. T,B%0,S #e Composio #e ,limentos 4 %ND%F- )[ ed." (nstituto Brasileiro de 3eo%ra&ia e 6stat#stica T (B36" ,io de 7aneiro, 'FFF. '?Gp. 5ispon#vel em> N!ttp>KKbiblioteca.ib%e.%ov.brKvisuali/acaoKmono%ra&iasK36B(SZ8*= Z8*,7K0abelaZ8*deZ8*ComposicaoZ8*deZ8*-limento=645 .pd&Q.