Universidad Mayor

Facultad de Odontologa

La saliva
Es el producto de la secrecin de varias glndulas. En 1 litro de saliva encontramos H2O slidos a) slidos en suspensin b ) slidos disueltos a) Slidos en suspensin : componen este grupo, las clulas epiteliales descamadas, bacterios (3 millones por ml), leucocitos ( ausentes en desdentados totales ), proto!oos, levaduras, " virus ( de la rabia " de la mononucleosis in#ecciosa o de $tein %arr). b) Slidos fsicamente disueltos parte orgnica parte inorgnica &entro de este grupo, la parte orgnica est #ormada por los aglutingenos, stos son polisacaridos solubles, siendo su principal productor, la glndula subma'ilar. Habindose anali!ado un grupo de personas, se detect (ue ) - un * + de ellos eran (,) , Secretores, es decir, en ellos era posible reconocer el grupo sangu-neo en la saliva, por lo tanto ellos eran SS, Ss - .n 2 + de ellos era (/), No secretores "a (ue en ellos no era posible determinar el grupo sangu-neo , eran ss. 0a actividad de aglutingenos (ue 1a" en la saliva es mu" superior a la (ue 1a" en los glbulos ro2os. En la saliva no es posible reconocer el grupo sangu-neo 34 ( personas pueden ser clasi#icadas como 43,33,34) " tampoco es posible encontrar el grupo 51. Composicin de la saliva: 1) Protenas alcan!an un ,3+ siendo la prote-na propiamente tal la Mucina (e'isten 1artas di#erentes di#erencindose en su movilidad electro#ortica) Es una cadena polipept-dica #ormada por 1* aa (ue se repiten. En ciertos puntos de la molcula 1a" cadenas de oligosacaridos, stos son ) - acido silico o 4/ acetil neuroam-nico - #uclico - &/galactosa

Universidad Mayor 4/acetil glucosamina 3anosa

Facultad de Odontologa

En la cadena polipept-dica no 1a" aminocidos a!u#rados. El cido sialico es el encargado de darle la viscosidad a la saliva, por lo tanto una saliva (ue tenga ms ac sialico ser ms viscosa " por lo tanto ser ms #cil de (ue el paciente 1aga caries. 0a viscosidad es la di#icultad (ue tiene un #luido para (ue una capa se desplace por sobre la otra. 2) Aminocidos son reconocidos mediante la reaccin de la Pelagra 3) Glucosa en una persona normal debe 1aber entre ,6 " 1 mg +. Ha" paralelismo entre la glucosa salival " la glicemia, por lo tanto si aumenta una, aumenta la otra. 4) Lactato 6 mg +, no se sabe para (ue sirve, pero si se sabe (ue aumenta con el e2ercicio. Compuestos inor nicos de la saliva: 7ases #-sicamente disueltos como ) a) C!" 1 /2 8O0 + b) !" ,1*/ ,26 8O0 + c) N" ,9 8O0 + El volumen de 42 salival es igual al volumen de 42 sangu-neo. El nitrgeno es un gas inerte. El vol de O2 es similar al sangu-neo. El :O2 en la saliva est distribuido de 2 #ormas) #$ % integrando un sistema bu##er entre el bicarbonato " el cido carbnico ( H:O3;H2:O3 ) "$ % #ormando un compuesto :<5%<3=4O con las prote-nas >arte del :O2 est #ormando comple2os con el calcio. En base a 3 cosas se pueden determinar las caracter-sticas de un gas) 1) ?@ 2) >@ 3) :oe#iciente de %unsen < > p@ > disolucin

Universidad Mayor < > t@ < disolucin.

Facultad de Odontologa

Otro compuesto inorgnico es el calcio , se encuentra concentrado ,;/ al 6,* mg +, se encuentra en menor cantidad en las personas propensas a las caries. >odemos encontrarlo de distintas #ormas) - unido a prote-nas - #ormando un comple2o en #orma coloidal - #ormando un comple2o con el #os#ato ( #os#ato tricalcico)