CEVICHE FISH

Ceviche is one of the most popular dishes of Peruvian food, which is consumed along the coast of Peru. There are many varieties and styles to prepare, depending on the region. Undoubtedly one of the richest, despite its simplicity, is the fish ceviche. Then his step by step, based on a recipe for 6 servings Preparation explained: Ingredients 1 kilo of fresh fish fillets 2 corn (elote) 2-3 limo peppers (can use chopped hot pepper to taste) 20 lemons 2 large sweet potatoes 1 large or 2 medium red onion 1 teaspoons salt teaspoon black pepper 1 teaspoon Aji No Moto (MSG) 4 sprigs of cilantro 1 teaspoons minced garlic (or to taste) 6 sheets of hydroponic lettuce, curly or organic Cutting onions is very important as it should be (very thin) pen. Boil the corn and sweet potatoes (microwave 3 minutes on each unit). After the potatoes boiled peeled and cut into medium pieces like the corn. Chop the bell pepper or hot chili peppers into small pieces, removing seeds white pique for not much (to taste). Finely chop the coriander four branches, removing the stems. Preparation: Well first wash the fillets and then proceed to cut it into small pieces of about 2 cm cube shaped and placed in a glass container. One thing to keep in mind that the onion does not have too strong a flavor , we put it in a glass container with fresh water and pour 1 tablespoon white sugar.

Lemons in half (should be fresh and not overripe) were cut and remove the seeds. We proceed to squeeze in a glass container. Importantly avoid squeezing lemons to the fullest, not to the most bitter shell out. Once you have set the lemon juice, mixed with the crushed garlic, the Aji No Moto, salt and pepper for about 20 seconds so that all ingredients are blended.

Finally serve on a plate with a lettuce leaf, a slice of sweet potato, a piece of corn and you can decorate with some cilantro over fish. To accompany the ceviche is customary in Peru serve some court (roasted corn), or plantain chips (fried banana in thin slices). How drink can be served with a glass of chicha morada.

INSTITUCION EDUCATIVA OLLANTAY N 6038

Nombre:
Silt or chili hot pepper (depending on preference) and the drained fish (no ice) in the bowl with the lemon juice is added , then the onion rinsed prior to that will not have the sweet taste of sugar while he was soaking , and finally the cilantro . Once all the ingredients in the bowl, mix well using a steel spoon (never wood).

Ulises Crispin Parisaca Ingles 5 E Tarde

Curso: Seccin: Turno: Ao:

2013

El ceviche es uno de los platos ms populares de la comida peruana, que se consume a lo largo de la costa del Per. Existen muchas variedades y estilos de prepararlo, dependiendo de cada regin. Sin lugar a dudas uno de los ms ricos, a pesar de su simplicidad, es el ceviche de pescado. A continuacin se explica su preparacin paso por paso, basada en una receta para 6 porciones: Ingredientes 1 kilo de filetes de pescado fresco 2 choclos (elote) 2 a 3 ajes limo (puede usarse rocoto picado segn el gusto) 20 limones 2 camotes grandes 1 cebolla roja grande o 2 medianas 1 cucharaditas de sal cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de Aj No Moto (glutamato monosdico) 4 ramas de culantro 1 cucharaditas de ajo molido (o segn el gusto) 6 hojas de lechuga hidropnica, crespa u orgnica Preparacin: Primero se lavan bien los filetes de pescado y luego se procede a cortarlo en pequeos pedazos de alrededor de 2 cm en forma de cubo y se depositan en un recipiente de vidrio. Picar el aj limo o el rocoto en pedazos pequeos, retirando las pepitas blancas para que no pique mucho (segn el gusto). El corte de la cebolla es muy importante ya que debe ser tipo pluma (muy delgada).

Un dato para tener en cuenta para que la cebolla no tenga un sabor demasiado fuerte, es depositarla en un recipiente de vidrio con agua fresca y echarle 1 cucharada de azcar blanca. Picar finamente las cuatro ramas de culantro, quitndole los tallos. Sancochar los choclos y los camotes (en microondas 3 minutos por cada unidad). Luego de sancochados se pelan los camotes y se cortan en pedazos medianos al igual que los choclos.

servir un poco de cancha (maz tostado), o chifles (pltano frito en rodajas delgadas). Como bebida se puede acompaar con un vaso de chicha morada.

Se cortan los limones por la mitad (deben ser frescos y no muy maduros) y se les quita las semillas. Procedemos a exprimirlos en un recipiente de vidrio. Un dato importante es evitar exprimir los limones al mximo, para que no salga el sumo amargo de la cscara. Una vez que se tiene el jugo de limn listo, se mezcla con los ajos molidos, el Aj No Moto, la sal y la pimienta durante unos 20 segundos para que se integren todos los ingredientes.

Se agrega el aj limo o rocoto (segn preferencia) y el pescado escurrido (sin el hielo) en el recipiente con el jugo de limn, luego la cebolla previamente enjuagada, para que no vaya a tener el sabor dulce del azcar mientras estuvo remojando, y por ltimo el culantro. Una vez con todos los ingredientes en el recipiente, se mezclan bien usando una cuchara de acero (nunca de madera). Por ltimo servir en un plato con una hoja de lechuga, un trozo de camote, un trozo de choclo y se puede decorar con algo de culantro sobre el pescado. Para acompaar el ceviche es costumbre en Per