JUEVES 25 DE OCTUBRE

SALÓN EL NACIONAL SALÓN BANCO CANARIAS ATLÁNTICO PACÍFICO

Pomar y caviar, el maridaje España, un abanico de sabores: Tio

11:30 a.m.
Diseño y Gastronomía. Conferencia perfecto. Degustación con José Luis Pepe, Coto de Imás y Castell de
a Degustación de Olivas
de Sumito Estévez. Álvarez, José Gregorio Cortez y Vilarnau. Cata con Belkis Croquer.
12:30 p.m.
Sonia Montero. (Cata Privada) (Cata Privada)

1:00 a.m. Los secretos de Arteoliva. Cata con Chile a la carta: quesos y aceites de
Viaje al fondo del café. Taller con Limarí, la nueva joya de Chile. Cata
a Marco Antonio Meza y Oriol Serra oliva de primera. Degustación
Antonio Romero. con Felipe Müller
2:00 p.m. Nadal. promovida por Prochile.

Vino Italiano: Una tradición Terroir y denominación de origen en

2:30 p.m. Victorinox, cuchillos cortantes y
romántica y paseo por Véneto. Los secretos del terroir francés. Chile aplicado a la línea Castillo de
a sonantes. Demostración de Tomás
Cata con Ettore Perin. Cata con Walter Cramer. Molina Reserva. Cata con Patricio
3:30 p.m. Fernández y Juan Miguel Iturriza.
(Comunicarse con Casa Oliveira) Celedón.
Barros: tres placeres y oportos.
De Uruguay para el mundo: Don
4:00 p.m. Bellavista y Contadi Castaldi, Barros LBV 2000 y Barros 10 años Altos Las Hormigas: pasión por el
Pascual y Preludio. Cata con
a spumanti a la francesa. Cata con y Vintage 2003. Cata con Pedro malbec. Cata con Antonio
Nicolás Bonino y Waleska
5:00 p.m. Ettore Perín. Miguel Cunha de Sa. (Comunicarse Morescalchi.
Schumacher.
con Casa Oliveira)
Vertical de Le Dix, obra maestra de
5:30 p.m. Hugo Casanova, un seductor en el Café y chocolate a la hora del Robles, vinos de Pedro Ximénez
Los Vascos. 2003, 2001 y 2000.
a valle del Maule. Cata con Hugo cóctel. Taller promovido por con solera. Cata con Francisco José
Cata con Marcelo Gallardo.
6:30 p.m. Casanova. Cordialsa. Robles.
(Comunicarse con Casa Oliveira)
El monarca de los sauternes,
Vinos intervenidos, el intelecto
Chile 360°: clima, suelo y productos vertical de Château D´Yquem: 2002,
7:00 p.m. hecho caldo. Cata con Leo
Bianchi, gran señor de San Rafael de los diferentes valles. Cata con 1998, 1996 y 1989. Cata con María
a D´Adazzio y Dayana Medina. (Costo
de Mendoza. Cata con Andrés Ross Sven Bruchfeld (Comunicarse con Isabel Mijares (Costo Bs. 600,000
8:30 p.m. Bs. 130.000 Bs. F. 130
Casa Oliveira) Bs.F. 600.Comunicarse con
Comunicarse con AVS).
Exceso).
 VIERNES 26 DE OCTUBRE

SALÓN EL NACIONAL SALÓN BANCO CANARIAS ATLÁNTICO PACÍFICO

Laborum: vinos de altura. Cata con

11:30 a.m. Ver para comer. Fotografía de Douro, terroir inclemente y sutil. Juve y Camps: un nombre, una
María Isabel Mijares, Leo D´Addazio
a alimentos. Conferencia de Liliana Cata con Gloria Ferreira. historia, un legado. Cata con
y Dayana Medina (Costo Bs. 65.000
12:30 p.m. Martínez. (Comunicarse con Casa Oliveira) Mariano Fuster.
Bs. F 65. Comunicarse con AVS).

1:00 a.m. Viña Valdivieso, sinónimo de Los malbec del valle de Uco: Cata Vino Morandé, cadencia chilena.
El vino en el arte. Conferencia de
a calidad e innovación. Cata con con Laureano Gómez. Cata con Macarena Morandé.(15
Víctor Moreno.
2:00 p.m. Ximena Cristi Elgueta. (Comunicarse con Casa Oliveira) cupos)

Vinos del Priorat según Mas d'en

2:30 p.m. Altos Las Hormigas: pasión por el Gil. Cata con Marta Rovira y Oriol
Fascinación por el ron. Cata con Ansia de burbujas Freixenet. Cata
a malbec. Cata con Antonio Serra Nadal (costo Bs. 35.000 Bs F.
Tito Cordero. con Gloria Collell.
3:30 p.m. Morescalchi 35. Comunicarse con Serra y Silva
Gourmet Consulting).
Chile: muchos valles, un solo
4:00 p.m. La apuesta chilena de Viña Santa
Pisano, vino y tango. Cata con cabernet sauvignon.Cata Sven
a Inés de Martino. Cata con Marcelo
Fabianna Bracco. Bruchfeld (Comunicarse con Casa
5:00 p.m. Retamal. Vertical de Almaviva, el non plus
Oliveira)
ultra chileno. Cata con Michel Friou
(Costo Bs. 700.000 Bs F. 700
Weingut Anselman, medallista Comunicarse con Milesimia).
5:30 p.m. Via Wines: un paseo de Red One a Finca Sophenia, vinos argentinos,
alemán. Cata con Leo D´Adazzio y
a Oveja Negra. Cata con Luiciano como bajados del cielo. Cata con
Dayana Medina. (Costo Bs. 75.000
6:30 p.m. Fiori y Waleska Schumacher. Matías Michelini y Estefania Peretti.
BS F. 75 Comunicarse con AVS).
Cuatro etiquetas excepcionales:
Grand Siècle, Vega Sicilia Único
7:00 pm Vinos Luis Felipe Edwards; Los más
Vinos Aresti, revelación del país Análisis sensorial del vino. Cata con 1996, Barros 1937 y Le Dix Los
a preciados del valle de Colchagua.
austral. Cata con Rodrigo Abatte. Guillermo Vargas. Vascos 2002. Cata con María Isabel
8:30 p.m. Cata con Nicólas Bizzarri
Mijares (Costo Bs. 500,000 Bs.F.
500. comunicarse con Exceso).
 SÁBADO 27 DE OCTUBRE

SALÓN EL NACIONAL SALÓN BANCO CANARIAS ATLÁNTICO PACÍFICO

Bodegas Roda, alta expresión en La
11:30 a.m. Rioja. Cata con Gonzalo Lainéz y Juve y Camps: un nombre, una
Errazuriz, vinos chilenos de alta Tertulia de whisky de malta con
a Oriol Serra Nadal (costo Bs. 35.000 historia, un legado. Cata con
gama. Cata con Pedro Contreras. Omar Obregón.
12:30 p.m. Bs F. 35 Comunicarse con Serra y Mariano Fuster.
Silva Gourmet Consulting).

1:00 a.m Trapiche a ciegas. Cata con Masi: vinos de doble fermentación Albariño vs. alvarinho. Cata con
Absolut Akademi. Con Silmar
a Waleska Schumacher. del Viejo y el Nuevo Mundo. Cata Belkis Croquer. (Comunicarse con
Torres.
2:00 p.m. con Raffaele Boscaini. Casa Oliveira)

Don Pascual y Preludio, un paseo

2:30 p.m. Salentein: vinos premium de altura.
por la vitivinicultura uruguaya. Cata Viaje al Planeta siciliano. Cata con Pisco, vale un Perú. Degustación
a Cata con Laureano Gómez.
con Nicolás Bonino y Waleska Giovanni Cardullo. con Jhonny Schuler.
3:30 p.m. (Comunicarse con Casa Oliveira)
Schumacher.
Tesoros de Borgoña y otros del
mundo – Vinos Blancos. Cata con
4:00 p.m. Premiación Concurso de
Argentina, mucho más que malbec. Ritual de la casa Pampero. Cata María Isabel Mijares, promovida por
a Sommeliers Organizada por la AVS
Cata con José Alberto Zuccardi. con Luis Figueroa. Le Gourmet Tamanaco (Costo Bs.
5:00 p.m. (Evento Privado)
2.200.000 Bs.F. 2.200.
Comunicarse con Exceso).
Marqués de Riscal, de ayer y de
hoy: Reserva 2002, 2001 y 1958.
5:30 p.m. Sogevinus Fine Wines: sin fin de Aprendiendo a degustar y maridar.
Con son y ron. Cata con Tito Rueda 2005, Baron de Chirel 2001 .
a placeres e ilusiones. Cata con Taller de Guillermo Vargas y José
Cordero. Cata con María Isabel Mijares
6:30 p.m. Pedro Miguel Cunha de Sa. Luis Álvarez.
(Costo Bs. 300,000 Bs.F. 300
Comunicarse con Exceso).
Laurent Perrier, burbujas que
7:00 p.m. La apuesta chilena de Viña Santa Ocumare Edición Reserva, un
Argentina, mucho más que malbec. atrapan. Cata con María Isabel
a Inés de Martino. Cata con Marcelo premium auténtico venezolano.
Cata con José Alberto Zuccardi Mijares (Bs. 250.000 Bs.F. 250.
8:30 p.m. Retamal. Cata con Andrés Contreras.
Comunicarse con Exceso).
 DOMINGO 28 DE OCTUBRE

SALÓN EL NACIONAL SALÓN BANCO CANARIAS ATLÁNTICO PACÍFICO

11:30 a.m. Viña Echeverría, con donosura Aguas con pedigree: San Pellegrino
Barolo, un clásico italiano. Cata Ritual de la casa Pampero. Cata
a chilena. Cata con Margarita y Acqua Panna. Cata con Giuseppe
con Giovanni Cardullo. con Luis Figueroa.
12:30 p.m. González Vaccarini.

1:00 a.m. Los chilenos en el ensamblaje de Altair Vineyards & Winery, chilenos
Errazuriz, vinos chilenos de alta Tertulia de whisky de malta. Con
a Dos Mundos. (costo Bs. 100.000 con clase. Cata de Ana Maria
gama. Cata con Pedro Contreras. Omar Obregón.
2:00 p.m. Bs. F. 100 Milesimia). Cumsille.

2:30 p.m. Citra Vini: de Abruzzo para el El secreto de los tawnys y sus Los secretos de Arteoliva. Cata con
Descubriendo Alentejo. Cata con
a mundo. Cata con Maya García y maridajes. Cata con Gloria Ferreira. Marco Antonio Meza y Oriol Serra
Valeria Rodríguez.
3:30 p.m. Rafael de Falco. (Comunicarse con Casa Oliveira) Nadal.

Oveja negra, vinos y aceites que Importancia del valle de Uco en

4:00 p.m. Los vinos más votados de Serra y
Tres Leones, dulce paso hacia las hacen la diferencia. Cata con Mendoza. Cata con Laureano
a Silva. (costo Bs. 125.000 Bs. F. 125
gracias del moscatel. Luiciano Fiori y Waleska Gómez. (Comunicarse con Casa
5:00 p.m. Serra y Silva Gourmet Consulting).
Schumacher. Oliveira)
Tesoros de Borgoña y otros del
Tokaj Oremus, el rey de los vinos y mundo; Tintos. Cata con Maria
5:30 p.m. Chile a la carta: quesos y aceites de
Argentina, mucho más que malbec. el vino de reyes. Cata con Ferenc Isabel Mijares, promovida por Le
a oliva de primera. Degustación
Cata con José Alberto Zuccardi. Szigueti. (Costo Bs. 150.000 Gourmet Tamanaco (Bs. 2.800.000
6:30 p.m. promovida por Prochile.
Bs.F. 150 Di­Masi). / Bs.F. 2.800. Comunicarse con
Exceso).
Vertical de Brunelo di Montalcino
7:00 p.m.
Absolut Akademi. Con Silmar La altitud ideal para cada variedad. Tenuta Santa Anna, vinos del Friuli. Banfi. Cata con Leo D´Adazzio y
a
Torres. Cata con Gustavo Ursomarso. Cata con Piero Totis. Dayana Medina. (Costo Bs. 150.000
8:30 p.m.
Bs.F.150 Comunicarse con AVS)
 SALÓN GRAN COCINA

JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

11:30 a.m. La necesidad de sentirnos
a venezolanos. Demostración de
1:00 p.m. Víctor Moreno y el CEGA.
Las verdades del pan integral.
Demostración de Juan Carlos
Bruzual y el IEPAN.
A la mesa con los Yanomami.
Raw food. Demostración de Mauricio
Demostración de Nelson Méndez y
García y La Casserole du Chef.
el CVCG.

1:30 p.m. Pastelería de vanguardia, una nueva Grandes sabores en formato Bistrot del siglo XXI. Demostración
a visión para los restaurantes. El imaginario de Helena Ibarra. pequeño. Demostración de Alonso de Laurent Cantineaux y Christophe
3:00 p.m. Demostración de Betina Montagne. Nuñez. Bourdiol.

3:30 p.m. De cenicientas a princesas.

Cocinando con clorofila. "Cocina non sancta" Demostración Italia a la carta 2007. Demostración
a Demostración de Sumito Estévez y
Demostración de Andoni Luis Aduriz. de Carlos García. de Natale Martucci.
5:00 p.m. el ICC.

De la vanguardia a lo clásico. El
5:30 p.m. D.O.M. Un tres estrellas en Huevos en todas sus formas y
Tradición revisitada. Demostración extraño caso del Doctor Jekyll y
a Suramérica. Demostración de Alex maneras. Demostración de Carlos
de Pedro Miguel Schiaffino. Mister Hyde. Demostración de
7:00 p.m. Atala. García.
Eduardo Moreno.

7:30 p.m. El porqué a pedir de boca. Amazonia: civilización y barbarie.

Naturaleza viva. Demostración de
a Demostración de Carlos García y Santi Santamaría, Gusto y Razón. Demostración de Pedro Miguel
Ana Belén Myerston y Paul Launois.
9:00 p.m. Takeshi Nagahama. Schiaffino.
 ACTIVIDADES A REALIZARSE EN EL STAND DE DIAGEO

JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

11:30 - 12:00 Maltas Hennessy Chandon Santa Rita (3)

1:00 - 1:30 Chandon Santa Rita (2) Moet Hennesy

2:30 - 3:00 Navarro Correas (1) Pampero Hennessy Pampero

4:00 - 4:30 Pampero Maltas Navarro Correas (2) Maltas

5:00 - 5:30 Hennessy Moet Maltas Chandon

6:00 - 6:30 Santa Rita (1) Maltas Santa Rita (2) Maltas

7:00 - 7:30 Maltas Navarro Correas (2) Pampero Navarro Correas (1)

8:00 - 8:30 Moet Chandon Chandon Moet

Todas las actividades se realizarán en los espacios del CIEC y quedan sujetas a eventuales cambios de última hora. Para mayor información comunicarse con Editorial Cacofonía
al Telf. 951­7457.
En el caso de las actividades con costo, comunicarse con los siguientes teléfonos según sea el patrocinador:
• Asociación Venezolana de Sommeliers (AVS) • Di­Masi. ­ Telf: 237.7053. • Las actividades de Casa Oliveira no tienen
­ Telf. 0414. 872.3751/ 0414. 898.5414. • Serra y Silva Gourmet Consulting C.A ­ Telf. costo, sin embargo requieren previa
• Milesimia: ­ Telf. 283.0239 y 232.1169. 961.5791 y 0424/ 121.0897 inscripción. ­ Telf. 239.82.42