Caracas

2007 Abril 14 al 27

Stefan Lanz,
Chef de Cuisine
del famoso restaurante Artchalet
en Suiza, viene a Caracas
Fundación Espacio Suizo
para darnos a conocer RIF J-31111222-7
los secretos Av. Francisco de Miranda, Urb. Campo
de la cocina helvética Alegre. Torre Europa, Piso 6, Ofic. 6-A.
Teléfonos (0212) 953 78 45, 951 37 90
Fax 951 29 08
espaciosuizo@presenciasuiza.org
www.presenciasuiza.org

Estacionamiento en el edificio

Stefan Lanz, chef de cocina con diploma federal

consulte su curriculum en www.artchalet.ch

Todos los precios incluyen el IVA

Sábado, 14 de Abril Si algo puede hablar del espíritu de un país, es su comida.

Suiza no es famosa solo por su cocina, sino también por sus
7:00 pm excelentes productos alimenticios.
Esta primera noche, comienza el descubrimiento de un gran
país y su deliciosa comida!
Fundación Espacio Suizo
Miembros Bs 70’000.–
No-miembros Bs 90’000.– Cena de inauguración
Una noche con sabor a… Suiza
Menu
Tartaleta de queso al estilo del Cantón de Friburgo
***
Ragú de cordero Emmental
Empanaditas de papa al estilo de la abuelita
Vainitas con tocineta
***
Crema quemada
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 Formada por 29 “cantones” o estados, la Confedereción Helvética
Lunes, 16 de Abril esconde delicias saladas como el Rösti, su plato nacional o el
Pastel de Manzana del Cantón de Turgovia, por ejemplo.
6:00 pm ¡Anímese y descubra los sabores suizos!

Fundación Espacio Suizo

Curso de cocina 1
Miembros Bs 60’000.–
No-miembros Bs 75’000.– Regiones culinarias de Suiza
Los participantes del curso preparen la comida con el chef
luego la comparten con los huéspedes
Menu
Pescado marinado en vino tinto
Emociones de la Suiza italiana
***
Lonjas de ternera a la crema a la manera de Zurich
Papas “Rösti” Clásicos de la Suiza alemana
Tomates con hierbas
***
Terrine de frutas con sabayón de vino blanco
Una delicia de la Suiza francesa

Martes, 17 de Abril Un especialista de la talla de Alberto Quirós Corradi expondrá

ante hombres y mujeres de negocios de nuestros dos países su
11:00 am visión del futuro económico venezolano. Posteriomente,
disfrutaremos un delicioso almuerzo al estilo suizo.
Fundación Espacio Suizo
Miembros Bs 95’000.– Business Lunch
No-miembros Bs 120’000.–
Alberto Quirós Corradi presenta:
Venezuela: Dr. Alberto Quirós Corradi

Dos escenarios petroleros

Menu
Terrine de lentejas con tocineta
acompañada de un bouquet de ensaladas
***
Asado de carne de res
Polenta con queso
Zanahorias glaceadas con ajoporro
***
Tarta de crema al estilo del cantón de Appenzell
Jueves, 19 de Abril La Academia venezolana de gastronomía, formada por
“conaisseurs” del arte culinario, se reúne para disfrutar un
1:00 pm delicioso almuerzo suizo, acompañado de caldos del país
helvético.
Fundación Espacio Suizo Academia Venezolana de Gastronomía
Participación reservada a miembros (AVG) presenta:
Miembros Bs 180’000.–
La cuisine Suisse
Menu
Terrine de quesos con bouquet de ensaladas
***
Sopita de carne con espuma de hierbas
***
Filet de pescado a la manera de Neuchâtel
(Pescado de agua dulce, mantequilla blanca, Charla sobre la história y el desarrollo
vino blanco, ajoporro, ciboulette, florones de hojaldre) de la gastronomía suiza, con degustación
*** de charcutería y quesos suizos
Lomito de res a la manera del Ticino
(con relleno de jamón crudo)
Salsa de vino tinto a la salvia
Enrollado de Spätzli
Repollo a la crema
***
Parfait glacé de pan de peras

Martes, 24 de Abril En esta segunda oportunidad, aprenderemos a preparar platos

tradicionales de la cocina suiza, rica en influencias de sus
6:00 pm vecinos europeos pero con el toque especial que la diferencia
de todos.
Fundación Espacio Suizo
Curso de cocina 2
Miembros Bs 60’000.–
No-miembros Bs 75’000.– Tradición en el presente
Los participantes del curso preparen la comida con el chef
luego la comparten con los huéspedes

Menu
Ensalada de carne cocida al estilo de Emmental
***
Steak de cerdo al estilo del Cantón de Valais
Papas al ajoporro
***
Crema de cidra dulce al estilo del Cantón de
Turgovia

Miércoles, 25 de Abril
7:00 pm
Fundación Espacio Suizo
Valor de la entrada Bs 40’000.–
Viernes, 27 de Abril
8:00 pm
Hotel Avila
Urbanización San Bernardino,
Avenida Washington oeste
Valor de la entrada Bs 250’000.–
El Proyecto de Educación Complementaria
El Guarataro. Detalle de las instalaciones
Hora de encontrarse con Suiza. ¡Y con los amigos y colegas
además! El mago Luis Horacio Lemoine nos deleitará con sus
trucos, mientras además de buena compañía disfrutamos de
buena comida suiza.
Happy Hour
Hora de encontrarse con Suiza
con la participación del mago Luis Horacio Lemoine
Menu
* Bolitas de carne al estilo de la abuelita
* Tostaditas de queso
* Jalousies de jamón
* Tartar de queso
* Pescado marinado en vino tinto
* etc.
El Programa de Educación Complementaria (PEC) “El Guarataro”,
es la Joya de la Corona de nuestros esfuerzos de responsabilidad
social en Caracas. Al acompañarnos nos ayudará a seguir con
esta gran obra al tiempo que disfrutará de nuestra deliciosa
comida preparada por el Chef ejecutivo Stefan Lanz.
De Suiza para Venezuela:
Una noche de solidaridad Suiza
con Victor Cuica y su cuarteto de Latin Jazz
Menu
Tartar de carne seca con cebada
***
Cremita al vino blanco con hierbas frescas al estilo
del Cantón de Vaud
***
Soufflé de pescado al Pernod y azafrán a la manera
del Cantón de Ginebra
***
Carré de ternera al estilo del cantón de los Grisones
Gratén de papas y Bouquet de vegetales
***
Degustación de charcutería y quesos suizos
***
Variaciones suizas de chocolate