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Cockies com chocapic Usei chocapic, mas pode usar-se mesmo pepitas ou bocadinhos de chocolate.

50g de chocapic 250g de farinha 100 g de aucar (usei amarelo) 100 g de manteiga 1 colher de ch de fermento 1 colher de ch de essencia de baunilha 1 ovo Picar o chocapic na 1,2,3 e reservar. Juntar todos os restantes ingredientes e bater com batedeira cerca de 2 minutos. Depois juntar o chocapic e misturar durante 1 minuto. Forrar o tabuleiro com papel vegetal e ligar o forno a 180 C. Fazer bolinhas e espalm-las com os dedos e levar ao forno cerca de 20 minutos. tirar do forno e deixar esfriar. COOKIES 150 g Chocolate Preto para Culinria Nestl 300 g Farinha 120 g Manteiga 110 g Acar mascavado 110 g Acar 100 g Noz Miolo 1 Ovo 1 Colher de caf Fermento em p 1. Bater a manteiga amolecida com os dois tipos de acar at obter uma pasta cremosa. 2. Juntar os ovos batidos, a farinha e o fermento em p peneirado e mexer bem. 3. Partir o chocolate em pequenos pedaos, tentando que eles saiam todos em igual tamanho. 4. Picar as nozes. 5. Juntar ao preparado anterior e levar ao frigorfico durante 1 hora. 6. Untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga, e com uma colher, formar pequenas pores redondas, deixando espao entre elas. 7. Cozer em forno lento, at que estejam ligeiramente douradas (10 a 15 minutos) e deixar arrefecer. Bolachas com pepitas de chocolate e amndoa 50 g de manteiga amolecida 80 g de acar 1 ovo 130 g de farinha de trigo meia colher de ch de fermento 40 g de amndoa 80 g de chocolate negro

Juntar a manteiga com o acar e bater. Juntar o ovo e continuar a bater. Peneirar a farinha e o fermento e envolver. Misturar o chocolate partido em pedaos e a amndoa. Formar uma bola e levar ao frigorfico por 30 minutos. Retirar do frio e criar pequenas bolas. Colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno a 190 C, por cerca de 10 minutos.

Bolachas de Natal So ultra rpidas e muito muito agradveis. - 2 chvenas de farinha -1 chvena de acar - 1 chvena de manteiga - 1 ovo - raspa de limo

Amassem todos os ingredientes, com as mos enfarinhadas e faam pequenas bolinhas e moldem-as com as mos. Eu no meu caso fiz bolachas com as formas de Natal, e depois a minha filhota decorou ao gosto dela. Levem ao forno, at ficarem amarelinhas, no deixem muito tempo. Bolachas de Natal Receita Bolachas de Manteiga: . 2 ovos . raspa de uma laranja . 250 g de acar . 500 g de farinha . 250 g de manteiga temperatura ambiente (usei flora vegetal) . 1 colher de (ch) de canela Juntar o acar, a manteiga e a raspa da laranja. Juntar os ovos e depois a farinha. Aps fazer a massa, coloc-la 30 minutos no frigorfico envolvida em pelcula aderente. Retirar do frigorfico, estender a massa sobre a farinha, com cerca de 2/3 cm de altura e cortar com os cortadores. Levar ao forno pr-aquecido a 160c durante 10 a 15 minutos. Biscoitos de ma e cereais - 70g de margarina - 1 chvena de acar amarelo - 1 ovo - 2 chvenas mal cheias de farinha - 1 colher de ch de bicarbonato de sdio - 1 chvena de cereais integrais (usei Fitness) - 1 ma partida aos bocadinhos 1 - Bater o acar com o ovo. 2 - Adicionar a manteiga amolecida. 3 - Juntar a farinha e o bicarbonato de sdio. 4 - Envolver a massa com a ma cortada aos bocadinhos e com os cereais partidos. 5 - Com ajuda de uma colher colocar pedacinhos de massa no tabuleiro e pression-los ligeiramente. 6 - Levar ao forno a 180 cerca de 15-20min.

Biscoitos simples de limo - 250g de acar - 250g de margarina - 600g de farinha - 3 ovos - raspa da casca de 1 limo grande 1 Bater o acar com os ovos. 2 Adicionar a margarina derretida (j fria). 3 Juntar a raspa do limo e a farinha e mexer bem. 4 Deitar a mistura no saco pasteleiro e desenhar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal. 5 - Levar ao forno a 200 at ficarem loirinhos. Bolachas de nutella e avels As bolachinhas descrevem-se numa palavra: viciantes! Depois de comer a primeira no d para parar! A receita deu para 50 bolachas, que foram comidas no prprio dia! Finas, Estaladias e super saborosas :) - 100g de acar - 50g de manteiga - 1 ovo - 150g de farinha - 2 colheres de sobremesa de nutella - 50g de avel 1 Triturar as avels. Reservar. 2 Bater a manteiga amolecida com o acar. 3 Acrescentar o ovo e continuar a bater. 4 Juntar a farinha e mexer bem. 5 Por fim, juntar a nutella e as avels, misturando bem. 6 Levar ao forno a 180 cerca de 10-15min. mas bolachas coloridas e um sorriso de orelha a orelha :) Alterei um pouco a receita... Bem fininhas e crocantes, digo-vos... que maravilha!!! Deu para 80 bolachas. Para a massa das bolachas: - 170g de margarina - 250g de acar amarelo - 1 ovo - 250g de farinha - 50g de cacau em p - 1 colher de ch de bicarbonato de sdio Para a cobertura: . 1 clara - sumo de limo - 40g de acar em p - 40g de cacau - 250g de M&Ms 1- Bater o acar com o ovo. 2 - Adicionar a manteiga amolecida e continuar a bater. 3 - Juntar a farinha, o cacau e o bicarbonato de sdio. 4 - Com a massa fazer uma bola e envolver em papel celofane. Colocar no frigorfico aproximadamente 30min. 5 - Ir estendendo a massa (muito fininha) com o rolo e cortar vrias formas. (Fui estendendo em cima de papel vegetal cortado medida dos tabuleiros de ir ao forno. Assim foi s tirar os restos da massa) 6 - Levar ao forno a 180 cerca de 15-20min. 7 - Depois das bolachinhas frias fazer a cobertura: bater a clara em castelo, adicionar o sumo de limo e por fim, o acar sem parar de bater. Envolver com cacau. 8 - Colocar a cobertura por cima da bolacha e M&Ms.

bolachinhas de queijo e oregos - 150g de farinha - 100g margarina - 1 gema de ovo - oregos - queijo ralado + queijo flamengo - sal e pimenta q.b. - 1 ovo para pincelar - sementes de ssamo preto para polvilhar. Colocar a farinha, gema, queijo, oregos, sal e pimenta e programar 2m/vel. espiga. Estender a massa, cortar com os cortadores. Pincelar com ovo batido, polvilhar com sementes e levar ao forno a 180C por cerca de 20m. Grissini de Queijo e Oregos Os grissini so palitos crocantes originrios de Turim, servidos geralmente nos antipastos/couvert, um excelente acompanhamento para pats e manteigas aromatizadas. Para +/- 24 unidades 100g de queijo parmeso ralado 100g de gua 7gr de fermento fresco de padeiro 30gr azeite 200g de farinha T65 1 pitada de sal 2 c.sopa de orgos mquina de po Coloque os ingredientes na cuba, utilizando por agora apenas 30g do queijo parmeso. Seleccione o programa Massa e retire a massa da cuba quando o programa terminar a fase de amassar, pois esta receita no necessita de levedar. Embrulhe em pelcula aderente e deixe repousar no frigorfico por 30 min. Estenda a massa com o rolo num rectngulo com 3mm de espessura. Espalhe o restante queijo. Corte tiras de 2 cm de largura, segure nas pontas e tora. Disponha as tiras torcidas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pr-aquecido a 200 (com uma tacinha de metal cheia de gua no interior) at dourarem e ficarem estaladios. tradicional Aquea ligeiramente a gua, dissolva o fermento e misture o azeite. Faa um vulco com a farinha e o sal, coloque no meio os lquidos misturados e v amassando. Junte 30 gr do queijo ralado e os orgos e amassa muito bem. Embrulhe em pelcula aderente e deixe repousar no frigorfico por 30 min. Estenda a massa com o rolo num rectngulo com 3mm de espessura. Espalhe o restante queijo. Corte tiras de 2 cm de largura, segure nas pontas e tora. Disponha as tiras torcidas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pr-aquecido a 200 (com uma tacinha de metal cheia de gua no interior ) at dourarem e ficarem estaladios.

Bolachas de M&Ms C em casa gostamos tanto que j fiz vrias vezes esta receita. sempre um sucesso! (capacidade da chvena: 250mL) - 150g de margarina - chvena de acar branco - chvena de acar amarelo - 1 ovo - 2 chvenas de farinha - 1 pacote grande de M&Ms - 1 colher de caf de fermento 1 - Derreter a margarina e junt-la aos acares na batedeira. Misturar bem. 2 - Juntar o ovo e continuar a bater 3 - Adicionar a farinha (previamente misturada com o fermento). 4 - Colocar M&Ms na massa (sem bater). 5 - Fazer umas bolinhas, espalm-las e colocar por cima de M&Ms. 6 - Levar ao forno pr-aquecido a 180 cerca de 15-20minutos. Coloco cerca de 2-3 M&Ms no interior de cada bolacha e 2 por cima :) Biscoitos de Limo- Ingredientes para 4 tabuleiros de forno 250 g aucar 250 g manteiga 600 g de farinha 3 Ovos Raspa de um limo

Pr aquea o forno a 180 C. Introduza a casca de limo (removida com o descascador de legumes) no copo com o acar 15 segundos na velocidade 7. De seguida junte os ingredientes restantes, excepto metade da farinha e bata 20 segundos na velocidade 6. Por fim adicione as 300 g de farinha e amasse 1 1/2 minuto na velocidade espiga. Deite a massa na manga de pasteleiro e desenhe os biscoitos sobre o tabuleiro. Leve ao forno bem quente at alourarem.

Bolachas de Clusters de Chocolate


untar a manteiga amolecida com o acar e bater bem. Juntar o ovo e bater at se obter um creme fofo. Juntar a farinha junta com o fermento, o sal e o cacau. Juntar o chocolate partido em pequenos pedaos e envolver bem. untar os Cereais Clusters e envolver bem. Levar a massa ao frigorfico durante 30 minuto. Retirar uma colherada da massa Fazer uma bola com a mo

140 gramas de acar 150 gramas de farinha 120 gramas de manteiga 1 ovo 1 colher de sopa de cacau em p 200 gramas de cereais Clusters de Chocolate 100 gramas de chocolate 1 colher de ch de fermento em p

1 colher de ch de sal

Bolachas de Chocolate
Bastou seguir a receita e voil aqui esto elas. Crocantes, deliciosas, saborosas...fizeram sucesso c em casa.Tambm fizeram sucesso na famlia porque dei-as a provar... "Hum...diziam...- so mesmo boas!" 240 g de manteiga com sal (usei vaqueiro especial para bolos) 110 g de acar branco 165 g de acar amarelo 2 ovos 2 colheres (de ch) de essncia de baunilha 350 g de farinha de trigo 1/2 colher (de ch) de sal fino 1 colher (de ch) de bicarbonato de sdio 1 + 1/2 (de ch) de fermento 380 g de pepitas de chocolate negro (usei 200 g de chocolate culinria e 140 g de chocolate de leite Milka) Junte a manteiga com o acar e o acar amarelo e bata com a batedeira durante 3 minutos at ficar bem cremoso. Adicione os ovos e a essncia de baunilha e bata mais 2 minutos. Acrescente o bicarbonato de sdio, o fermento, o sal e a farinha e incorpore bem. Junte o chocolate (cortei o chocolate em pedacinhos com a ajuda de uma faca) e mexa at ficar bem distribudo. Faa bolinhas com a massa e coloque num tabuleiro coberto com papel vegetal ou tapete de silicone (fiz bolinhas com as mos). Leve ao forno pr-aquecido a 180C durante 14 minutos.

Bolachas de coco e baunilha (receita adaptada do site 'All Recipes') Ingredientes (para cerca de 27 bolachas): * Uma chvena e meia de ch de farinha com fermento; * Uma pitada de sal; * Meia chvena de ch de manteiga sem sal (115g); * 200g de acar branco; * Um ovo; * Uma colher de ch de extracto de baunilha; * Trs quartos de chvena de ch de coco ralado. * Bater a manteiga com o acar at ficar um creme espumoso; * Juntar o ovo e a baunilha, continuando a bater; * Gradualmente misturar a farinha e o sal; * Acrescentar o coco ralado; * Formar bolas pequenas com as mos e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal (se acharem necessrio juntem mais um pouco de farinha); * No espalmem as bolas porque elas abatem no forno. Por essa razo, deixem algum espao entre as bolachas para que no colem; * Levar ao forno pr-aquecido a 175 durante onze minutos ou at as bolachas ficarem douradas no exterior; * Deixar arrefecer completamente numa rede e guardar num recipiente hermeticamente fechado;

Biscoitos Caseiros Amanteigados Aromatizados com Cardamomo Estes biscoitos foram to apreciados que voltei a repetir a receita! Desta vez aromatizei-os com cardamomo e ficaram ainda mais saborosos :) 125 gr. de Margarina, usei Vaqueiro especial para Bolos 60 gr. de Acar em P 30 gr. de leo de Girassol 250 gr. de Farinha, usei farinha especial para bolos, com fermento 1/2 colher [de ch] de Bicarbonato de Sdio 1/2 colher [de ch] de Cardamomo em P No copo da Bimby coloca-se o acar. Programa-se 30 seg., vel, 5-7-10, at ficar em p. Junta-se a margarina e programa-se 30 seg. vel. 4. Adiciona-se ento o leo, a farinha, o bicarbonato de sdio e o cardamomo em p. Programa-se 30 seg., vel. 4, depois mais 2 min., vel. espiga. Coloca-se a massa no DISPRA-BISCOITOS. Dispra-se os biscoitos para um tabuleiro forrado com um tapete de silicone. Leva-se ao forno pr-aquecido a 200 at dourarem a gosto, cerca de 7-10 minutos o tempo suficiente

Biscoitos de chocolate So muito fceis de fazer e ficam deliciosos :) | 100 gr. de Chocolate | 100 gr. de Acar | 120 gr. de Margarina | 1 Ovo | 250 gr. de Farinha | 1 colher (de ch) de Fermento Colocam-se todos os ingredientes num recipiente e amassam-se bem com a batedeira. Utilizei primeiro as ps de amassar, visto que a margarina estava dura pois foi usada tirada directamente do frigorfico, e depois substitu pelas varas de arame para envolver melhor a massa. Coloca-se a massa no DISPRA-BISCOITOS e dispra-se os biscoitos para um tabuleiro de forno forrado com um tapete de silicone. Leva-se a forno pr-aquecido a 200 at que cozinhem a gosto. O meu conselho que no deixem cozinhar em demasia para no se tornarem secos, uns 7-10 minutos so suficientes.

Bolachas de Amendoim com Pepitas de Chocolate 62 bolachas. 120 gr. de Margarina 150 gr. de Acar 120 gr. de Manteiga de Amendoim 1 Ovo 150 gr. de Farinha 1 colher (de sobremesa) de Fermento 120 gr. de Amendoins sem sal 80 gr. de Pepitas de Chocolate Bater coloca-se a margarina e o acar. Adiciona-se a manteiga de amendoim e o ovo. Junta-se ento a farinha e o fermento.Junta-se ento os amendoins e as pepitas de chocolate e envolve-se apenas com a esptula. Embrulha-se a massa em pelcula aderente e deixa-se repousar no frigorfico durante 30 minutos. Formam-se ento pequenas bolinhas de massa, do tamanho de uma noz.

. Bolachas-Ninho com Nutella e Amndoas Todos para a cozinha! Estas bolachas so ptimas para serem feitas - e saboreadas! - em famlia. Para alm de ficarem lindas e trazerem um toque especial mesa de Pscoa, so... yumie! A 210 g de farinha (usei com fermento, para bolos Branca de Neve (Super-Fina)) 75 g de margarina amolecida (utilizei Vaqueiro Especial para Bolos) 100 g de acar 40 g de chocolate em p (usei da Pantagruel) 1 ovo 5 g de fermento em p (utilizo Royal) 1 pitada de sal Nutella q.b. Amndoas a gosto q.b. Para fazer a massa das bolachas misturar todos os ingredientes e amassar ( mo ou num robot de cozinha). Fazer uma bola com a massa e coloc-la 1 hora no frigorfico. Depois fazer pequenas bolas de massa entre 20 e 35 g, dependendo do tamanho do vosso esmagador de alhos, o utenslio de cozinha que vamos utilizar para dar este efeito especial s nossas bolachas. Pr-aquecer o forno a 160 C. Forrar um tabuleiro com papel vegetal anti-aderente, que vai receber as bolachas-ninho. Colocar uma pequena bola de massa no esmagador de alhos e apertar bem, sem deixar a massa terminar. A ideia ir repondo a massa para que os fios no se partam. Fazer montinhos de fios, cortando com uma faca rente ao esmagador de alhos para passar para o seguinte. O Cozinheiro fez os montinhos e eu cortei, d jeito estarem duas pessoas. Assim que terminemos os montinhos, com uma tampa de garrafa pressionar no centro, de modo a fazer o ninho. Levar ao forno entre 15 a 25 minutos, dependendo do forno. No nosso, as bolachas-ninho ficaram 20 minutos, desliguei o forno e ficaram l dentro mais 5 minutos. Retirar e deixar arrefecer, idealmente numa grelha. Quando as bolachas-ninho estiverem frias passamos ao recheio. Ns utilizmos Nutella: colocmos 4 colheres de sopa bem cheias numa tigela e levmos 30 segundos ao microondas para amolecer um pouco. Depois, com uma colher de ch colocmos no ninho e decormos com amndoas, uns com tipo francesas e outras com chocolate.

Ingredientes:
| 90 gr. de Avels | 100 gr. de Acar | 30 gr. de Cacau em P | 100 gr. de Farinha | 1 colher (de ch) de Fermento em P | 80 gr. de Margarina | 1 colher (de sopa) de Vinho do Porto | 1 pitada de Sal Preparao: No copo da Bimby colocam-se as avels. Trituram-se 10 seg., vel. 5-7-10. Adiciona-se o acar e repete-se a operao. Junta-se a farinha, o fermento e o cacau e mistura-se 10 seg., vel. 5. Coloca-se ento a margarina, o vinho do Porto e uma pitada de sal. Programa-se 10 seg., vel. 5. Depois 2 min., vel. espiga. Tendem-se pequenas bolas que se colocam num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Leva-se a forno pr-aquecido a 200 durante 10 minutos, no deixar cozer demasiado.

Bolachas belgas de caramelo Mais umas bolachinhas super fceis de fazer e que ficam maravilhosas, a receita retirei do meu livro Sabores requintados do mundo inteiro- Pastelaria. As bolachinhas suposto ficarem um pouco mais escuras, tom de caramelo, mas como eu no deixei o xarope de acar caramelizar o suficiente acabaram por ficar mais clarinhas, mas deliciosas na mesma, acreditem!! :)

1,5 dl de xarope de acar (fiz caseiro) 50 g de acar mascavado 100 g de manteiga ( temperatura ambiente) 1 pitada de sal (usei fino) 1/2 colher (caf) de canela em p 250 g de farinha 1/2 saqueta de fermento em p Num recipiente, misture com a batedeira elctrica o xarope, o acar, a manteiga, o sal e a canela. Junte a farinha j misturada com o fermento e amasse. Coloque a massa num local fresco durante 3 horas (coloquei no frigorifico por 30 minutos). Aquea previamente o forno a 180C. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com a massa, forme um rolo com cerca de 4 a 5 cm de dimetro e corte-o e fatias com 0,5 cm de espessura. Coloque as bolachas no tabuleiro , leve ao forno na grelha do meio durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer.

bolachas para o ch 250 gr de manteiga ou margarina 250 gr de acar 2 ovos 1/2 colher (ch) de aroma de baunilha 1 pitada de sal 500 gr de farinha com fermento Bata a manteiga com o acar at formar um creme (eu fiz no processador de comida). Acrescente os ovos, o sal e a baunilha. Peneire a farinha e v misturando aos restantes ingredientes a pouco e pouco at obter uma massa macia. Leve ao frigorifico a arrefecer at assentar ( eu deixei 30 minutos). Forme os biscoitos e coloque-os num tabuleiro untado. Leve ao forno pr-aquecido a 200C por cerca de 10 minutos. Cookies Trufados 200 gr de acar 200 gr de farinha 6 c. de sopa de cacau em p 50 gr de manteiga 2 ovos 1 c. de ch de essncia de baunilha uma pitada de sal acar em p para enrolar e polvilhar Bater o acar, a farinha, o cacau, o sal e a manteiga. Juntar os ovos e a essncia de baunilha e bater mais um pouco. Levar a massa ao frigorifico e deixar repousar o minimo 30 minutos. Pr-aquecer o forno a 180C. Formar bolinhas do tamanho de uma noz e passar no acar em p. Colocar as bolinhas no tabuleiro com papel vegetal deixando espao entre eles. Levar ao forno por 12 minutos ou at ficarem firmes.

Bolachas simples(mente) saborosas So umas bolachas bastante saborosas, com um sabor simples e no muito doces 490 gr de farinha 1 c. de ch de fermento 300 gr de acar c. de ch de sal 227 gr de manteiga sem sal 2 ovos

2 claras de ovo 2 colheres de c h de sumo de limo 330 gr de acar em p (icing sugar) Corante (amarelo, azul e vermelho) Na Bimby coloca-se a manteiga e o acar e bate-se na velocidade 3 durante alguns minutos at ficar uma mistura clara e fofa. Junta-se a farinha, o sal e o fermento e bate-se durante alguns minutos na velocidade 3. Adiciona-se os ovos e mistura-se tudo na velocidade espiga. Embrulha-se numa folha de papel absorvente e vai ao frigorfico. Pr aquece-se o forno a 160C e trabalha-se a massa numa superfcie com farinha e com ajuda do rolo. Estica-se a massa e com a ajuda do cortador retiram-se as vrias pores de massa, que se colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal. Colocam-se as bolachas no forno cerca de 10 minutos ou at as pontas das bolachas ficarem douradas. Retiram-se no forno e deixa-se arrefecer. Para a cobertura, batem-se as gemas com o sumo de limo e adiciona-se o acar aos poucos, e bate-se na velocidade mais baixa da batedeira at se obter uma mistura cremosa. Separa-se este preparado em taas (no mesmo nmero cores com que pretendemos colorir e mistura-se o corante. Decorar a gosto! Raspa de laranja ou limo. Extracto de Baunilha ou menta. Raspa de chocolate.Umas gotas de sumo natural de uma fruta, tipo anans ou pssego. Pedacinhos de morango. Etc...

Bolachas de chocolate com pepitas (22 bolachas).


85 g de manteiga 1 colher de sopa de cacau em p 1 colher de ch de caf instantneo em p 85 de acar mascavado claro 25 g de acar amarelo 85 g de chocolate 70% cacau (usei 85 g de pepitas de chocolate negro) 1 ovo batido colher de ch de extracto de baunilha 140 g de farinha sem fermento colher de ch de bicarbonato de sdio Num tacho, colocar a manteiga, o cacau e o caf e levar ao lume, mdio, at a manteiga derreter. Juntar os acares e deixar arrefecer. Se no usar pepitas, partir o chocolate em pequenos pedaos, Juntar o ovo e o extracto de baunilha mistura de manteiga. Adicionar a farinha e o bicarbonato e mexer bem. Juntar cerca de 2/3 do chocolate ou das pepitas massa. Envolver suavemente sem bater demasiado. Deixar repousar para a massa ganhar consistncia, a uns 20 minutos. Ligar o forno nos 180 Com as mos, fazer pequenas bolas de massa e colocar nos tabuleiros, bem afastadas umas das outras, pois vo alargar bastante no forno. Distribuir o restante chocolate ou as pepitas pelo topo de cada bolacha. Levar a cozer cerca de 12 minutos. Nota: as minhas bolachas ficaram pouco estaladias, julgo que deveriam ter ficado no forno mais alguns minutos. Em todo o caso, o sabor supera perfeitamente esta falha na textura!

Bolachinhas de chocolate com formas Para 3 a 4 dzias 1 1/2 chvenas* farinha sem fermento 1/2 + 2 colheres de sopa de cacau em p 1/8 de colher de ch de sal (no usei) 1/4 colher de ch de canela moda (no usei) 180 g de manteiga sem sal temp. ambiente (usei com sal) 1 1/2 chvena* de acar em p peneirado 1 ovo L ligeiramente batido (usei M) 1/2 colher de ch de extracto de baunilha Peneirar a farinha, o cacau, o sal e a canela (se for caso disso) para uma taa. Com a batedeira elctrica, bater a manteiga e o acar durante cerca de 3 minutos, at se obter um creme esbranquiado e relativamente fofo. Juntar o ovo e a baunilha, reduzindo a velocidade da batedeira, e gradualmente adicionar a mistura de farinha e cacau. Formar uma espcie de bola achatada de massa e lev-la ao frigorfico no mnimo durante uma hora (se achar que a massa est pegajosa e no consegue formar uma bola, junte um pouco mais de farinha, at se despegar das mos. Entretanto pr-aquecer o forno nos 180. Depois de bem refrigerada, estender a massa numa superfcie enfarinhada, estic-la com o rolo e cortar as formas desejadas. Passar as bolachas para o tabuleiro onde vo cozer (anti-aderente ou forrado com papel vegetal) e levar ao frigorfico por mais 15 minutos. Se a massa comear a ficar mole, leve-a de novo ao frio por alguns minutos antes de cortar as bolachas.

Bolachas Salgadinhas 100 g de farinha de Trigo 50 g de margarina 6 a 7 colheres de sopa de gua fria sementes de papoila q.b. 50 g de farinha de Espelta

flor de sal q.b.

Misturar as farinhas com a margarina at obter uma massa areada, adicionar a gua a pouco e pouco at ter obter uma massa moldvel. Estender a massa com o rolo da massa o mais fino possvel, borrifar ou pincelar com gua, polvilhar com as sementes de papoila e a flor de sal. J em cima do papel vegetal que vai ao forno, cortar as bolachas e piclas com um garfo. Vo ao forno aquecido a 180 durante cerca de 8 a 10 minutos. Notas: Pode substituir a farinha de espelta por outra a gosto. As sementes de papoila tambm podem ser substitudas por ssamo, linhaa ou outras da sua preferncia. Se no tiver flor de sal para pr por cima, adicionar uma colher de caf de sal fino massa das bolachas. Bolachinhas salgadas... Cream crackers de parmeso (Mark Bittman por J. P. Diniz) 250 g de farinha (usei sem fermento) 1 colher de ch de sal 100 g de manteiga sem sal 100 ml de natas 60 g de parmeso ralado 1 colher de ch de orgos Num robot de cozinha, misturar levemente a farinha, o sal e a manteiga fria em pedaos. Juntar o parmeso e os orgos, misturar durante uns 2/3 segundos e depois, com o robot a funcionar, adicionar as natas pelo bocal, at se formar uma espcie de bola, bastam alguns segundos. Retirar e espalmar num crculo (depois disto deixei descansar uns 15 minutos). Numa superfcie enfarinhada, esticar muito bem a massa com o rolo para que fique o mais fina possvel (eu no consegui que ficasse muito fina, talvez da no terem ficado to estaladias como deveriam; J.P. Diniz sugere que se use a mquina de esticar pasta), dando-lhe uma forma rectangular (eu estiquei directamente sobre o papel vegetal em que as levei ao forno). Dividir a massa largura e ao comprimento em rectngulos (usei uma carretilha) e levar ao forno pr-aquecido at estarem douradas (cozi durante cerca de 10/15 minutos a 180). Retirar do forno e esperar alguns minutos antes de separar as bolachas. (receita inspirada no livro Popina, Iguarias Saudveis, de Isidora Popovic) 220 gramas de farinha 80 gramas de queijo Parmeso ralado 1 raminho pequeno de cebolinho 1 colher de ch de sal 80 gramas de manteiga sem sal 40 ml de gua 1 pitada de pimenta preta moda

Para cobrir as bolachas 3 colheres de sopa de sementes de ssamo 3 colheres de sopa de sementes de papoila 2 colheres de sopa de sementes de linhaa 1 ovo batido Coloque numa taa a farinha, o queijo, o sal, a pimenta, a manteiga e o cebolinho cortado finamente. Adicione a gua lentamente e misture muito bem e com cuidado at ganhar consistncia. Amasse um pouco e enrole em forma cilndrica com cerca de 4 cm de dimetro. Embrulhe em pelcula aderente e leve ao frigorfico cerca de 30 minutos. Retire do frigorfico e pincele a massa com o ovo batido e enrole a massa por cima das sementes. Corte o "rolo" em fatias finas e disponha num tabuleiro de ir ao forno.Leve ao forno pr-aquecido a 170 cerca de 25 minutos.

Biscoitos de Cebola

1 chvena cheia de farinha (250ml); 1 colher de ch de fermento em p (baking powder); 100g de manteiga; 2 ovos; 2 cebolas mdias picadas; 2 colheres de sopa de natas; 1 colher de ch de sal; sementes de papoila para polvilhar.

Peneire a farinha numa superfcie lisa, adicione a manteiga e corta tudo com a faca at a manteiga ficar finamente picada. Adicione o ovo, o fermento em p, o sal e corta um bocadinho mais. Junte as cebolas picadas, as natas e v amassando um bocado. Role a massa sobre uma superfcie enfarinhada at que resulte numa espessura de cerca de 5mm. Corte os biscoitos (retngulos ou tringulos) . Pincele os biscoitos com ovo ligeiramente batido, polvilhe com sementes de papoila, coloque-os numa travessa forrada com um papel vegetal e leve ao forno pr-aquecido a 180C durante cerca de 10 a 15 minutos (dependendo da espessura do seu biscoito) ou at dourar. Deixe arrefecer e sirva!

Biscoitos de Parmeso

170g de farinha; 150g de queijo parmeso ralado; 150g de manteiga fria; 1/2 a 3/4 colher de ch de sal; 1/2 colher de ch de pimenta preta; 1 pitada de piripiri modo ou pimenta caiena (cayenne); 1 colher de sopa de gua fria.

Para pincelar e polvilhar: 1 ovo ligeiramente batido; 1 colher de sopa de sementes de ssamo (ou outras sementes).

Numa tigela misture a farinha, o sal, a pimenta preta, o piripiri e o queijo parmeso. Adicione a manteiga cortada em cubos e misture com as mos at que obtenha uma consistncia granular. Adicione a gua e amasse tudo at obter uma massa lisa e homognea. Transfira a massa para um tabuleiro, forme o rolo com 4 a 4,5 cm de dimetro, envolva em filme plstico e coloque no frigorfico por pelo menos 4 horas ou durante toda a noite. Aps esse tempo, pincela o rolo com o ovo e envolva em sementes de ssamo (ou outras sementes), envolva tudo em filme plstico e leve outra vez ao frigorfico durante 1 hora. Em seguida, corte o rolo em fatias de 5 mm de espessura e coloque-as numa travessa forrada com papel vegetal. Leve os biscoitos ao forno pr-aquecido a 180C durante 20 a 25minutos. Deixe arrefecer antes de servir.

"Dedos" Salgados

200g de farinha; 200g de queijo ralado; 200g de manteiga; 1 pitada de acar em p; 1 pitada de sal; 1/4 colher de ch de cominho modo (opcional).

Para pincelar: 1 gema de ovo; 1 a 2 colheres de sopa de gua com gs. Para polvilhar: 1 colher de sopa de sementes de cominho (opcional); 1 colher de sopa de sal grosso.

Peneire a farinha, adicione a manteiga cortada em pedaos pequenos e corta tudo com uma faca at a mistura ficar com o aspecto de areia grossa. Adicione o queijo, o sal, o acar e o cominho e amasse tudo at conseguir ligar todos os ingredientes. Molde em bola. cubra com filme plstico e leve ao frigorfico durante 2 a 3 horas. Polvilhe a bancada de cozinha com farinha e estenda a massa e forma os rolos com cerca de 1,5 cm de dimetro e 10cm de largura. Coloque-os sobre o tabuleiro do forno forrado com papel vegetal, pincele a superfcie dos "dedos" com uma gema misturada com gua com gs e polvilhe-os com sementes de cominho e sal grosso. Leve ao forno pr-aquecido a 200C durante cerca de 15 a 20 minutos, at dourar. Deixe arrefecer um bocadinho e sirva.

Crackers

2 chvenas de farinha; 2 colheres de ch de acar; 1 colher de ch de sal; 3/4 colher de ch de bicarbonato de sdio; 75g de manteiga; 120g de queijo ralado; 1/2 de chvena de gua fria; sal grosso para polvilhar. 1/2 de chvena equivale a 60ml/ 1 colher de ch equivale a 5ml

1 chvena equivale a 250ml/

Misture todos os ingredientes at obter uma massa lisa e elstica. Forme uma bola de massa, coloque numa bacia, cubra com filme plstico e leve ao frigorfico durante 1 hora. Role a massa sobre uma superfcie enfarinhada at que resulte numa espessura de cerca de 1mm. Corte a massa em tringulos ou retngulos. Fure cada crackers com um garfo e polvilhe com o sal grosso. Coloque os crackers numa travessa forrada com um papel vegetal e leve ao forno pr-aquecido a 220C durante cerca de 5 a 10 minutos (dependendo da espessura do seu crackers) ou at dourar.

Biscoitos amanteigados de avel 100 gramas de avels sem casca 80 gramas de manteiga temperatura ambiente 60 gramas de acar amarelo 125 gramas de farinha 1 colher de ch de canela Bata a manteiga e o acar numa tigela. Acrescente as avels picadas grosseiramente, mexendo sempre. Envolva delicadamente a farinha e a canela at os ingredientes estarem bem ligados. Com as mos faa pequenas bolas e espalme-as com a palma da mo. Coloque os biscoitos num tabuleiro e leve ao forno pr-aquecido a 160, cerca de 30 minutos.

Snacks salgados com chocolate Para 14 unidades de 12g: 100 g de farinha de trigo 20 g de azeite 30 g de acar 30g de gua Pedacinhos de chocolate preto Sal Mistura-se a farinha, o azeite, o acar e a gua e amassa-se. Formam-se bolinhas com 12g que se esticam em forma de pauzinho. Colocam-se os snacks num tabuleiro forrado com papel vegetal e espetam-se-lhes os bocadinhos de chocolate e algumas pedras de sal. Levam-se ao forno pr aquecido a 200 at estarem dourados.

Bolachas de alfarroba e laranja com sementes de ssamo Ingredientes: 300g de farinha, 150g de manteiga sem sal, 70g de acar, 1 ovo mdio, 1 pitada de sal, 30g de farinha de alfarroba, raspa de uma laranja, 2 colheres de sopa de sumo de laranja, leite e sementes de ssamo q.b. (b): Pr-aquea o forno a 180. Coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 seg na vel 6. Retire a massa do copo e forme um rolo cilindrico. Coloque-o sobre pelcula aderente. Espalhe as sementes de ssamo sobre a pelcula. Pincele o rolo com leite e role-o nas sementes. Envolva bem o rolo na pelcula aderente e leve ao congelador durante cerca de 1hora. Retire o rolo do frio e com ajuda de uma faca afiada corte rodelas com 0,5cm de espessura. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 12/15 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha.

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