Agricultura en la Sierra del Per

Caractersticas:
Representa el 30,5% de superficie del pas y su altitud vara desde los 800 hasta los 4 800 msnm. En la sierra, aproximadamente el 70% de la superficie cultivada es bajo rgimen de secano y el resto bajo riego. Los Andes presentan diversos ecosistemas con una variedad de climas y temperaturas, con valles interandinos, bajos e intermedios. Presenta climas templados con temperaturas promedio superiores a 20C; clima fro y boreal con una media anual de 12C, clima frgido o de tundra cuya temperatura media es de 6C, comprende las colinas y mesetas entre 4 000 y 5 000 msnm y clima glido con temperaturas medias de 0C. Es extensiva Tiene baja produccin y carece de asistencia tcnica Agricultura autrquica No existe mecanizacin agrcola Los campesinos no tienen experiencia en la comercializacin de sus productos Sus cultivos son bsicamente alimenticios para el consumo interno. Son de dos tipos: Agricultura de regado y de secano.

Cultivos: PAPA(Solanum sp.)Los primeros indicios datan de 8,000 a.C. y fueron hallados en la cueva Tres Ventanas, en el valle de Chilca, provincia de Caete, al sur de Lima. Su presencia es segura hacia 4,400 y 3,100 a.C. en Ayacucho. OLLUCO (Ullucus tuberosus): Presente en 8,000 a.C. en la cueva Tres Ventanas, en Chilca. Hacia 5,500 a.C. est presente en la cueva Guitarrero, departamento de Ancash. YUCA (Manihot esculentum): En 8,000 a.C. estuvo presente en Ayacucho. Otros restos datan del 3,000 a.C. y fueron hallados en Los Gavilanes,

provincia de Huarmey, departamento de Ancash. CAMOTE (Ipomoea batatas): Su presencia data del 8,000 a.C. en el departamento de Ayacucho. JCAMA (Pachyrrhyzus sp.): Hacia el 8,000 a.C. estuvo presente en el departamento de Ayacucho. PALLAR (Phaseolus lunatus): Presente entre 8,000 a 7,500 a.C. en la cueva Guitarrero, departamento de Ancash. Desde 5,800 a.C. est presente en la Costa. FRIJOL (Phaseolus vulgaris): Entre 8,000 y 7,500 a.C. presente en la cueva Guitarrero, departamento de Ancash. Entre 5,700 y 3,000 a.C. presente en La Paloma, Chilca, al sur de Lima. MAZ (Zea mays)Desde 6,200 a.C. est presente en la cueva Guitarrero, departamento de Ancash, aunque es un hecho an dudoso. Entre 4,400 a 3,100 a.C. hizo su aparicin en el departamento de Ayacucho y desde 4,000 a.C. en Casma. AJ (Capsicum chinense): Se presenta entre 8,000 y 7,500 a.C. en la cueva Guitarrero, en el departamento de Ancash. AJ (Capsicum baccatum): Su presencia data de 8,500 a.C. presente en la cueva Guitarrero, Ancash. AJ CEVICHE (Capsicum frutescens): Aparece entre 2,400 y 1,200 a.C. en Huaca Prieta, al norte de la provincia de Trujillo, en el departamento de La Libertad. LCUMA (Lucuma bifera): Entre 8,000 a 7,500 a.C. presente en la cueva Guitarrero, departamento de Ancash. Aparece entre 4,400 a 3,100 a.C. en Ayacucho. ZAPALLO (Cucurbita sp.): Desde 7,000 a.C. est presente en la cueva Guitarrero, en Ancash. ZAPALLO (Cucurbita andina): Entre 5,800 y 4,400 a.C. aparece en el departamento de Ayacucho. ZAPALLO (Cucurbita andreana): Entre 4,200 y 2,500 a.C. aparece en Pampa, en la costa. ZAPALLO MACRE (Cucurbita maxima): Entre 4,200 y 2,500 a.C. presente en Encanto, en el departamento de Lima. MATE (Lagenaria siceraria): Desde 6,000 a 4,000 a.C. est presente en Siches, al norte de la provincia de Talara, en el departamento de Piura. Entre 5,800 y 4,400 a.C. est presente en el departamento de Ayacucho... los primeros mates burilados aparecen hacia el 2,000 a.C. CALABAZA (Cucurbita ficifolia): Presente desde 5,700 a 3,000 a.C. en La Paloma, valle de Chilca, al sur de Lima.

LOCHE (Cucurbita moschata): Est presente en la costa desde 4,200 a 2,500 a.C. CAIGUA (Cyclantera pedata): Presente desde 3,700 a 2,400 a.C. en el valle de Chilca. OCA (Oxalis tuberosus)Hace su aparicin entre 8,500 y 7,500 a.C. en la cueva Guitarrero, provincia de Yungay, en el departamento de Ancash. QUINUA (Chenopodium quinoa): Este cultivo hace su aparicin entre 5,800 y 4,400 a.C. en el departamento de Ayacucho. BEGONIA (Begonia geraniifolia): Desde 5,700 a 3,000 a.C. est presente en La Paloma, en el valle de Chilca. Esta begonia es un caso especial: ha desaparecido como cultivo en la costa, pero an crece silvestre en las lomas costeras, en especial las de la costa central. GUAYABA (Psidium guajava): Presente entre 5,700 y 3,000 a.C. en La Paloma, en el valle de Chilca. COCA (Erythroxylon sp.): Entre 4,400 y 3,100 a.C. hace su aparicin en el departamento de Ayacucho. ALGODN (Gossypium barbadense): An se mantiene la duda de su presencia en Chilca a partir de 4,200 a 2,500 a.C. Su presencia es segura entre 4,200 a 2,500 a.C. en el distrito de Ancn, al norte de la provincia de Lima. Presente desde 3,100 a 1,750 a.C. en el departamento de Ayacucho. PEPINO DULCE (Solanum muricatum): Desde 4,200 a 2,500 a.C. presente en Encanto, en el departamento de Lima. GUABA o PACAE (Inga feuillei): Presente en Ancn, provincia de Lima, desde 4,200 a 2,500 a.C. FRIJOL DE LOS GENTILES (Canavalia plagiosperma): Presente a partir de 3,700 a 2,400 a.C. en el valle de Chilca, al sur de Lima. ACHIRA (Canna edulis): Est presente desde 3,700 a 2,400 en el valle de Chilca y entre 3,100 y 1,750 a.C. aparece en el departamento de Ayacucho. PALTA (Persea americana): Hace su aparicin en la costa a partir de 3,000 a.C. MAN (Arachis hypogea): Aparece desde el 3,000 a.C. en Los Gavilanes, provincia de Huarmey, en el departamento de Ancash. YACN(Smallanthus sochifolius)Los primeros indicios de yacn hacen su aparicin en la costa entre los aos 1,200 y 800 a.C. CIRUELA DEL FRAILE (Bunchosia armeniaca): Hace su aparicin entre 2,662 y 2,000 a.C. en La Galgada, en la costa del departamento de Ancash. CHOLOQUE (Sapindus saponaria): Aparece entre 2,662 y 2,000 a.C. en La Galgada, en el departamento de Ancash. TUMBO (Passiflora sp.): Est presente entre 2,662 y 2,000 a.C. en La Galgada, en Ancash.

TABACO (Nicotiana tabacum): Presente entre 2,500 y 1,800 a.C. en la costa central. CHIRIMOYA (Annona cherimolia): Aparece entre 2,700 y 2,220 a.C. en Los Gavilanes, provincia de Huarmey, departamento de Ancash. PAPAYA (Carica papaya): Aparece entre 1,200 y 800 a.C. en la Costa. PIA (Ananas comosus): Aparece entre 1,200 y 800 a.C. en la Costa. GUANBANA (Annona muricata): Aparece entre 1,200 y 800 a.C. en la Costa. GRANADILLA (Passiflora ligularis): Aparece entre 1,200 y 800 a.C. en la Costa. MACA (Lepidium meyenii): Aparece entre 1,600 a.C. y 1,200 d.C. en la cueva Panaulauca, en el departamento de Junn. CAIHUA (Chenopodium pallidicaule): Los primeros indicios datan de 1,200 d.C. en la cueva Panaulauca, en Junn. MASHUA (Tropaeolum tuberosum): Hace su aparicin el 650 d.C. en la provincia de Jauja, en Junn. TARHUI Lupinus mutabilis)Hace su aparicin aproximadamente el ao 650 d.C., en la provincia de Jauja, departamento de Junn.

Agricultura en la Selva del Per

Caractersticas: El Araz: es otro fruto de la zona amaznica, sus propiedades organolpticas y fsico qumicas no han sido an estudiadas de modo sistemtico. Una de sus caractersticas es la produccin continua con cosechas cada dos meses. El rendimiento de la pulpa es del orden del 69% y la elaboracin de nctares y dulces es absolutamente factible. Se utiliza directamente en la alimentacin humana: jugos, mermeladas, helados, ccteles y hasta la elaboracin de vinos. Contienen protenas, carbohidratos y potasio as como grandes cantidades de vitaminas A,B y C.

Cubre el 59% del territorio nacional. Cuenta con una superficie de 76 millones de hectreas. Est cubierta por bosques tropicales. Temperaturas superiores a los 25C. Altitudes que fluctan entre 100 msnm y 500 msnm. Est orientada al cultivo de productos industriales y alimenticios La selva Alta presenta caractersticas favorables para el desarrollo de la agricultura En la Selva Baja se practica una agricultura migratoria por las inundaciones Tiene dos problemas fundamentales: la falta de vas de comunicacin y el desgaste de los suelos. Sus principales cultivos son: maz, arroz, soya, man, t, caf, yuca y una gran variedad de frutas.

Cultivos: El Camu Camu: cuya pulpa sirve de base para refrescos muy apreciados por la poblacin de las zonas productoras. Un estudio de la Universidad de la Molina mostr que el Camu-Camu es un producto con excelentes propiedades organolpticas y nutritivas que permite desarrollarlo en forma de fruta fresca, pulpa congelada, jugo clarificado, concentrado, pur deshidratado, como insumo de nctares de frutas exticas, jarabes multivitamnicos o tabletas. Este producto se exporta actualmente al Japn.

El Caimito: especie nativa de la Amrica tropical. Se emplea directamente en el consumo humano siendo uno de los manjares predilectos del hombre de la selva, sus hojas se utilizan en la medicina tradicional como desinfectante de heridas, los frutos de segunda y tercera calidad se emplean en la alimentacin de cerdos y peces.

El Copoaz: es una fruta originaria de la cuenca amaznica, por su aroma resulta apropiada como ingrediente aromatizante en la preparacin de helados, postres, licores u otros alimentos lquidos.