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RESPOSTA TCNICA

Ttulo Fabricao e envase de guaran natural e refrescos em copos. Resumo So indicados processos e equipamentos para a produo de guaran natural e refrescos e equipamentos para envase em copos de 290 ml. Palavras-chave Guaran natural; fabricao de refrescos; envase em copos Assunto Alimentos e bebidas. Demanda Gostaria de obter informaes sobre processo de fabricao de bebidas naturais para serem envasadas em copos de 290 ml (guaran natural e refrescos) e equipamentos para envase. Pretendo iniciar um negcio que atenda s normas, regulamentos tcnicos e padres de qualidade. Informaes estratgicas tambm so necessrias. Soluo apresentada 1. Introduo O processo de produo de bebidas no Pas regulado por uma legislao geral, qual seja: a Lei Federal No 8.918/94, regulamentada pelo Decreto No 2314/97, que dispe sobre a padronizao, a classificao, o registro, a inspeo, a produo e a fiscalizao de bebidas. Esse Decreto define bebida como todo produto industrializado, destinado a consumo humano, em estado lquido, sem finalidade medicamentosa ou teraputica, envolvendo assim, sucos e refrescos. Est disponvel para consulta no site: http://www.consumidorbrasil.com.br/consumidorbrasil/textos/legislacao/d2314.htm A indstria de bebidas sem lcool tem crescido, e com ela, as opes de fabricao e envase, inclusive de forma artesanal, ou caseira. Entretanto, sempre importante lembrar que a indstria de alimentos e bebidas objeto de controle e fiscalizao governamental: ANVISA (vigilncia sanitria), INMETRO (pesos e medidas), e pelos rgos de defesa do consumidor. Por isso, recomenda-se como leitura obrigatria, o Decreto No 2.314/97 e o documento do SEBRAE, Fbrica de refrigerante, que d as instrues para fabricao de bebidas.

2. Equipamentos para envase Existem no mercado dois tipos de equipamentos para o envase de lquidos em copos, conforme a solicitao apresentada:

Resposta Tcnica produzida pelo Servio Brasileiro de Respostas Tcnicas (SBRT) http://www.sbrt.ibict.br

a) as mquinas semi-automticas, nas quais a produo ir depender da mo-de-obra disponibilizada e do trabalho desempenhado manualmente de colocao e retirada dos recipientes e embalagens; e b) mquinas automticas, em que a produo ir depender da capacidade do equipamento, podendo variar de 1,5mil a 16 mil embalagens por hora. Dentre esses dois tipos encontra-se venda no mercado equipamentos de diferentes modelos, com tecnologia e custo variveis. Caso seja de interesse, um projeto completo, personalizado, para o negcio, pode ser encomendado empresa Engetecno, de Poos de Caldas, que desenvolve projetos e consultoria para indstrias alimentcias. Dentre os projetos j prontos h o de Fbrica para Produo de Chs para envase em copos, que pode ser adaptado para o caso do guaran. A especificao desse projeto se encontra disponvel no site da empresa na Internet: <http://www.engetecno.com.br/cana_coqueteis.htm>, nmeros AGR-21 a AGR 25. O contato pode ser feito por e-mail ou por telefone (Eng Andr: +55 (35) 3721-1488 (Skype: engetecno). A Emil Empresa Mineira S/A, de Alm Paraba, produz uma mquina automtica horizontal (EMIL CP5000-GV) com mesa rotativa cclica, para envase em copos e potes plsticos para envase de produtos lquidos, com alta preciso de dosagem, versatilidade operacional e sistema CIP de higienizao.

Telefax: +55 (32) 3462-2100 Endereo: Alm Paraba - Minas Gerais - Brasil Rua Clower Bastos Cortes, 27 Vila Laroca Cep:36660-000 Email: emil@emil.com.br

A Teor Nobre Anlises Ltda tambm produz uma enchedora de copos para refrescos, alm de oferecer assessoria total na criao de diversos produtos na rea de alimentos e bebidas, desde o registro do produto at a qualidade final.

Rua Joo Batista Alves da Silva, 41 - Vila Guilherme So Paulo - SP - Brasil - CEP: 02067-050. Telefax: (0XX11) 6909-1005 E-mail: teornobre@teornobre.com.br http://www.teornobre.com.br/equipamentos.htm

A Milainox Indstria e Comrcio de Mquinas Para Envase Ltda. possui uma linha completa de equipamentos para envase em copos, conforme se observa nas figuras a seguir:

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R. Dona Maria, 156 Paulicia - Piracicaba-SP - CEP: 13.424-160 Fone/Fax: (19) 3422 3051 / 3433 3051 E-mail: atendimento@milainox.com.br

M22

DSM

MR - 10

M55

M75

ESTEIRA TRANSPORTADORA

A Delgo Metalrgica Ltda disponibiliza os seguintes equipamentos em seu site na Internet:

Rodovia Raposo Tavares, 950 Km 25,3 Cotia - SP CEP: 06700-000 Telefax:: (0XX11) 4612-0011 E-mail: delgo-br@delgo-br.com.br

SEP-L - Equipamento para o envase de produtos lquidos em copos ou potes plsticos. Verses para produo de at: 2000, 4000 ou 6000 embalagens / hora

Equipamento para a selagem de copos, potes ou bandejas plsticas. Mesa com 6 gabaritos. Possibilidade de selagem de embalagens de diferentes dimetros atravs da substituio da mesa. As funes de movimentao da mesa, colocao do pote e do selo, so feitas manualmente. As funes de selagem e tempo de selagem so feitas automticamente. Produo de at 600 embalagens/hora.

Mquina semi-automtica para envasar e/ou selar - SSP

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Mesa com 8 gabaritos. Possibilidade de selagem de embalagens de diferentes dimetros, pela substituio da mesa. As funes de colocao do pote e do selo so feitas manualmente e as de movimento da mesa, selagem e tempo de selagem, so feitas automaticamente. A esse equipamento podem ser acoplados os seguintes dispositivos: dosador, colocador automtico de selo e sistema de colocao de data.
Mquina semi-automtica para envasar e/ou selar - SSP-GA

Concluses e recomendaes Sugere-se que, para conhecimento das normas e regulamentaes sejam realizadas consultas nos sites da ANVISA: www.anvisa.gov.br e do INMETRO no endereo: www.inmetro.gov.br. O SEBRAEMG disponibiliza, na sua coleo Ponto de Partida, a Fbrica de refrigerante, onde so indicadas todas as exigncias legais e normativas para o incio de negcio da produo de bebidas em geral. Essa Fbrica tambm disponibiliza informaes estratgicas e est disponvel para consulta no site::<http://www.sebraemg.com.br/Geral/visualizadorConteudo.aspx?cod_areasuperior=2&cod _areaconteudo=231&cod_pasta=234> Sugere-se, tambm, o retorno pgina do SBRT: www.sbrt.ibict.br para que, a partir da busca pelas palavras chave envolvendo o nome das frutas escolhidas para processamento possam ser encontradas respostas tcnicas sobre o processo de manipulao das mesmas objetivando a produo de sucos naturais, ou ainda sobre a utilizao de essncias artificiais. Fontes consultadas BRASIL. Decreto n 2314, de 04 de setembro de 1997. Regulamenta a Lei n 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispe sobre a padronizao, a classificao, o registro, a inspeo, a produo e a fiscalizao de bebidas. Disponvel em: http://www.consumidorbrasil.com.br/consumidorbrasil/textos/legislacao/d2314.htm - Acesso em 08 de ago. 2006. SERVIO BRASILEIRO DE RESPOSTAS TCNICAS. Disponvel em: http://sbrt.ibict.br/upload/sbrt1167.html - Acesso em 08 de ago. 2006. SEBRAE/MG. Ponto de partida: Fbrica de refrigerante. Disponvel em: http://www.sebraemg.com.br/Geral/visualizadorConteudo.aspx?cod_areasuperior=2&cod_area conteudo=231&cod_pasta=234 - Acesso em 08 de ago. 2006. Elaborado por Vnia Maria Corra de Campos Nome da Instituio respondente Fundao Centro Tecnolgico de Minas Gerais - CETEC Data de finalizao 11 de ago.2006.
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