UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

Sede Regional del Norte Recinto Universitario Augusto C. Sandino

T cnicas de auto!ati"aci#n $%a&uinaria utili"ada en el 'ene(icio seco de UCOSE%UN) Tercer A*o de Ingenier+a Agroindustrial

Integrantes,
-r. Lu" Edel!a %endo"a. -r.Cint.ia D/vila Ri"o. -r. Ana Cecilia -land#n.

Docentes,
Ing. %ario 0astrana

Estel+1 23 de 4ulio 3253

INTRODUCCION

El caf es uno de los productos bsicos mas consumidos en toda latinonamrica, y por ello es una de las principales fuentes de ingreso para los pases exportadores del mundo. El trmino caf se deriva del rabe kahwah que se extendi del vocablo turco kahweh que significa bebida. El grano de caf debe pasar por varias etapas para poder llegar al consumidor final que involucra a productores, beneficiadores e industriali!adores. "na de esas etapas es el beneficio seco que son instalaciones encargadas de procesar el caf proveniente del beneficio h#medo denominado pergamino y obtener en base a dicho proceso el caf en oro , para ello se utili!a maquinaria especial encargada, de remover el pergamino retirar impure!as, clasificar el grano y por ultimo exportarlo o almacenarlo para su posterior industriali!aci n. En este documento se describe el proceso que se reali!a en el beneficio seco, as como las maquinarias que utili!an en el beneficio seco de "$%&E'"( ,y la ve! se plantean la incorporaci n de otros equipos que podran me)orar el proceso, para agili!ar la producci n y obtener un producto de mayor calidad

O-4ETIVOS

O'6etivo general. *resentar una propuesta innovadora para optimi!ar la producci n de caf, en la etapa del beneficiado seco, por medio de automati!aci n industrial.

O'6etivo es7eci(ico. +yudar a las empresas procesadoras de caf a disminuir sus costos, teniendo un control adecuado, de sus instalaciones, equipo, maquinaria, personal y recursos que son necesarios para la producci n, y as aumentar sus ingresos obteniendo productos de exportaci n de la me)or calidad.

DESCRI0CION DEL -ENE8ICIADO SECO DE CA89

"$%&E'"( es una empresa que se encarga del beneficiado seco del caf, cuyo proceso productivo inicia con.a recepci n de caf pergamino, que proviene de las diferentes cooperativas asociadas, se pesa en la bscula camionera, el cual se recibe con un / de humedad hasta el 01 /. &ecado se reali!a en los patios de la empresa, con el ob)etivo de llevar el caf hasta el 23/ de humedad, el personal encargado lo estn removiendo constantemente a lo largo del da. "na ve! que alcan!a el 23/ se descarga el caf pergamino en un dep sito cuadrado de madera, siendo transportando a travs de un elevador neumtico a la pre4 limpiadora de caf pergamino 5despus de cada etapa se transporta por medio de un elevador neumtico6. .uego de que el caf pergamino est libre de cualquier impure!a, pasa a la tolva de alimentaci n, y seguidamente al trillo donde se separa la cascarilla del grano, la cascarilla es succionada por un tubo y transportada hacia fuera. "na ve! trillado pasa a los catadores con el ob)etivo de eliminar cualquier residuo de cascarilla procedente del trillado, posteriormente el grano pasa a la mquina clasificadora por tama7o y a la clasificadora gravimtrica, esta #ltima separa por calidad 5primera, segunda y tercera6, la primera y segunda se destinan para exportaci n y la tercera comercial. + continuaci n se pasa a las clasificadoras por color, las cuales estn programadas para seleccionar el caf, recha!ando el grano negro, blanco, amarillo, agrio, etc. 8inalmente el caf exportable pasa al rea de empaque, donde se pesa en sacos de 211 lbs. de yute o ro)o seg#n petici n del cliente. 9 el caf de menor calidad tambin es empacado para venta nacional y para el procesamiento de caf molido para consumo nacional , el cual es procesado por la misma empresa en donde se tuesta, muele y se empaca cuya presentaci n depende de los pedidos que hagan ,llevando por nombre este producto :$hipote;

SI%ULACI:N DEL 0ROCESO EN EL -ENE8ICIO SECO UCOSE%UN.

%A;UINARIA UTILI<ADA EN EL -ENE8ICIO SECO DE UCOSE%UN.

Probador de humedad *ermite determinar el porcenta)e de humedad que tiene el caf pergamino, oro y tostado, marca steinlite, tiene un costo de <0111. Tostadora 'araca =E(>?@ tiene un costo de < A,111 Molino 'arca ="(( modelo BCD>, =.E, capacidad 3kg, costo <3,C11. Elevador de aire El Elevador de +ire =E(>?@ modelo E+4 FG tiene una capacidad de FG qqH h, se utili!a para el transporte vertical de granos de una maquina a otra. Esta 8abricado totalmente en acero laminado y perfiles de acero. &u dise7o permite la separaci n de ob)etos de alta densidad tales como tuercas, tornillos, clavos y piedras, especialmente cuando se utili!a el equipo con caf pergamino. Pre-limpiadoras "tili!ada para la limpie!a de granos, no trasmite vibraci n al piso. Trilladora (peladora) Esta mquina de la marca =E>?(@ modelo *E401 cuenta con un eficiente sistema de extracci n de cascarilla asegura un caf completamente limpio, que utili!a un motor de 01 D* y da una capacidad de ms de 3 I%(H DJ en pergamino Iiene una cuchilla a)ustable que genera una fuer!a cortante que permite pelar tanto pergamino como bellota, sustituyendo la malla de lamina perforada, por la del alambre entrela!ados.

Catadores .a catadora de succi n -ENDIG es una mquina que se utili!a para seleccionar el caf por diferencia en densidades. *uede repasar restos de caf pergamino, caf de ba)a densidad y cascarilla. .a mquina cuenta con tres sistemas de regulaci n para graduarla al punto deseado, la primera 526 se encuentra en el ventilador para regular el aire, la segunda 536 regula la presi n y la tercera 5C6 controla la cantidad de caf a clasificar. Elevador de Huacales El Elevador de huacales -ENDIG modelo E84F es utili!ado para la elevaci n vertical de cualquier grano o producto, lleva un socador integrado a la base del elevador. Esta fabricado en acero laminado refor!ado en tramos de 3.00 m. .os huacales o cangilones estn montados sobre una fa)a refor!ada, la cual garanti!a una larga vida #til. Iambin existen dise7os en otros materiales, como fa)as sanitarias, huacales en acero inoxidable o plstico, etc.

Clasificador Vibratorio de zarandas $uentan con el modelo CV=>222 de la marca =E>?(@. &epara el caf por tama7o. .os ceda!os o mallan se limpian automticamente, por medio de bolas de goma 5hule6. $on un eficiente sistema de balanceo se contrarresta la vibraci n producida. &u capacidad vara de 2CG1 a 0G11 kgHhr 5C1 a 211 qqHhr6, seg#n el modelo y dependiendo del tipo de clasificaci n y de la tolerancia de granos mayores permitidos en cada tama7o. .a disposici n de las mallas depende de las necesidades de clasificaci n incluyendo el caf caracol grande y mediano.

Esta mquina puede ser usada tambin como una pre limpiadora de pergamino. .os clasificadores incluyen de B a K ceda!os estndar. *ueden suplirse con menos o con cualquiera de los siguientes tama7os- mallas de 20, 2G,2F 2H3, 2A 2H3. Clasificadora densimtrica .a empresa cuenta con tres mquinas densimtricas de la marca =E>?(@ dos de modelo 14B1 y una de modelo 14C1 Esta mquina esta dise7ada especialmente para la separaci n de granos que difieren en peso especfico. .a clasificaci n por peso especfico se ha establecido mundialmente como un estndar, hablndose as de- chorro de primera y de segunda, y tambin de chorro tipo americano. Clasificadora por color &on maquinas electr nicas marca Leltron modelo 232114.E>&4$IE, que utili!an anali!adores pticos electr nicos para reali!ar la clasificacion del color del grano y determinar defectos superficiales del mismo.

E;UI0OS RECO%ENDADOS E?0ORTACI@N DE CA89 ORO

0ARA

%E4ORAR

EL

0ROCESO

DE

&ecadora cilndrica hori!ontal >espedregadoras =andas transportadoras

a secadora cil!ndrica horizontal Esta mquina es recomendada para secar caf en tiempos en que las condiciones climticas no lo permitan, para evitar prdidas y demoras en el proceso de beneficiado. .a secadora cilndrica hori!ontal marca =E(>?@, tipo @uardiola, modelo &@4231 tiene una capacidad de 301 qq en pergamino h#medo es la me)or secadora existente para secar el caf, hasta el 23 / de humedad con ba)o volumen de aire. Es muy compacta y permite disminuir el tiempo de ensamble e instalaci n en ms de un B1/, ya que est ensamblada y transportada :entera; desde la empresa a su lugar de destino tiene una base estructural metlica y bande)a de descarga, lo que evita la construcci n de costosos muros de concreto que tradicionalmente se usan para soportar esta mquina. &e pueden construir pedestales para anclar los pernos que fi)arn las bases, con el fin de reducir la concentraci n de esfuer!os en la lo!a del piso y evitar posibles asentamientos diferenciales de una base respecto de la otra. .as secadoras rotativas pueden ser alimentadas con aire calentado por un horno de fuego indirecto que utili!a cascarilla del caf como combustible.

"espedre#adoras Esta mquina modelo (24211 marca ?'&+, resulta importante tener en el beneficio ya que, evita que las dems maquinas presenten problemas mecnicos ya que separara piedras y otros ob)etos a)enos al caf.

.os granos ingresan por el abastecedor en la parte superior del

equipo

distribuyndose en la me!a inclinada de forma uniforme en todo lo ancho de la me!a cribada, recibiendo el fluido de transferencia de aire accionada por un ventilador en la parte inferior de la me!a, donde los granos flotan mientras los productos pesados quedan en el ceda!o que son transportados por la vibraci n de la maquina a la parte superior y as mismo el producto se desli!a por la parte inferior de la me!a, Menta)as 'ane)o &imple. $onsumo mnimo de energa. $ontrol de distribuci n de 8luido de +ire 'nimo Juido

as $andas Transportadoras% =andas Iransportadoras marca =E(>?(@, de B m de longitud con una velocidad de 1.CF mHs, cuenta con un sistema porttil con ruedas para cambiar de lugar, mecanismo manual para subir y ba)ar la banda, pintada con anticorrosivo y esmalte.

&eran muy #tiles para movili!ar los granos dentro de la bodega, transportar, cargar los contenedores, estibar sacos, agili!ar la operaci n de ensaque y cosido. ya que todas estas actividades son reali!adas de manera manual.

%A;UINARIA SUGERIDA 0ARA EL AREA DEL CBI0OTE En esta rea se reali!a el proceso de tueste,molido y empaque de caf, teniendo por nombre chipote,donde el proceso se reali!a de manera artesanal,las mquinas que recomendamos son automati!adas,lo que permitir mayor producci n ,en el menor tiempo requerido. Tostadora de caf% Iostadora de caf modelo IE'&L4B1 marca chrome , tiene una capacidad de B1 libras , el tiempo de tostado normal es 21 minutos y para un tostado oscruro es de 2G minutos, tiene un costo de <31,111. En estas mquinas el grano despues de ser tostado pasa al enfriador, el caf se enfra a temperatura ambiente y el calor sobrante es absorbido por la mquina. &e puede empe!ar a tostar de nuevo mientras el caf de la tostada anterior se est enfriando.

Molino 'olino de piedra marca toper serie I> C1 capacidad G11 kgHh ofrecen muy alta calidad de molienda gracias a sus piedras especiales y aptas a todas las condiciones difciles. Estas mquinas son seguros para consumir combustible. @racias al sistema automtico de control digital, el aislamiento trmico y la transferencia de calor, el desperdicio de combustible es evitado. Estas mquinas ayudan a obtener un C1/ de ahorro de consumo de combustible.

E;UI0O RECO%ENDADO 0ARA LA-ORATORIO Calentador de a#ua Este equipo es de marca- bunn4o4matic corporation fabricado por springfield illinois usa fue construido en el a7o 3121su capacidad de dise7o es de 0.G litros tiene un costo de < 2111 siendo su modelo- hGx4 014301, 323f 5211 c6 G1HB1h.

ANE?OS

SECADOR 1

DESPEDREGADORA 1

BANDA TRANSPORTADORA 1

MOLINO 1

TOSTADORA

INDUSTRIAL 1

CALENTADOR DE AGUA 1

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

Sede Regional del Norte Recinto Universitario Augusto C. Sandino

0roCecto de Curso Diagn#stico del 'ene(icio seco UCOSE%UN

Tercer A*o de Ingenier+a Agroindustrial

Integrantes,
-r. Lu" Edel!a %endo"a Berrera. -r.Cint.ia Dolores D/vila Ri"o. -r. Ana Cecilia -landon Guti rre".

Docentes,

%sc. Sandra -land#n Navarro %sc. Luis DicovsDiC Rio'#o Ing. Claudio 0ic.ardo Bern/nde"

Estel+1 4ulio 3253