UNIVERSIDAD JOS FAUSTINO SANCHEZ CARRIN

Bioqumica

I. OBJETIVOS
Determinar las caractersticas especiales de cada sustancia por medio de la determinacin del pH y la de observar la capacidad amortiguadora o de resistencia a los cambios bruscos de pH que poseen algunas sustancias presentes en los organismos vivos. Preparar soluciones amortiguadoras de un PH determinado. Observar el efecto amortiguador de las soluciones buffer al agregarles cidos o bases. Cambio de pH tras aadir cido/base Cambio de pH tras aadir cido/base al agua a una disolucin amortiguadora

II.FUNDAMENTO TERICO
Una disolucin buffer, amortiguadora o tampn, es aquella cuyo valor de pH se mantiene constante, a pesar del agregado de una pequea cantidad de cido o base. En los sistemas biolgicos es fundamental el mantenimiento del valor de pH dentro de un rango, de ello depende el ptimo funcionamiento de algunas enzimas y el balance de la presin osmtica. Por ejemplo, en la figura se muestra cmo vara la velocidad de una reaccin, catalizada por una enzima, en funcin del pH. Para que un organismo sobreviva, debe controlar el valor de pH de todos los compartimentos sub celulares, de manera que todas las reacciones catalizadas por enzimas procedan a una velocidad adecuada.

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III.MATERIALES
4 vasos de precipitado de 100ml 4 pipetas de 5ml Fiola de 100ml 6 tubos de ensayos 1 gradilla 2 pipetas Pasteur con bulbo 1 vaso de precipitado de 250ml 1 potencimetro digital HCl 0.1 M Agua destilada 2 bureta de 50ml NaH2PO4. 2HOH Na2HPO4. 7HOH Rojo de metilo

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IV.PROCEDIMIENTOS
Primero preparar 100ml de una solucin buffer fosfato 0.1 M de pH 7.0 usando las sales de fosfato monobsico y bibsico. Preparacin de la solucin de un buffer: Ecuacin de Handerson Harselbach: Un buffer proviene del cido fosfrico. pH = pKa + log B/A

En un vaso de precipitacin de 250ml, colocar 77ml de la solucin KH2PO4 0.15 M. Aadir 49ml de la solucin de Na2HPO4 0.15ml y medir con el potencimetro hasta obtener un pH de 0.7 (si es necesario regular, utilice cualquiera de las 2 soluciones para lograr el pH solicitado).

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V.RESULTADOS
Erlenmeyer/Reactivo Agua destilada (ml) Buffer fosfato 0.1 M (ml) Buffer fosfato 0.2 M (ml) Rojo de Metilo 1% Fenolftalfeina 1 % Titular con: HCL M/10 Titular con: NaOH M/10 1 5.0 2 5.0 3 gts 3 gts 3 gts 15 gts 5.0 3 gts 3 gts 126 gts 3 gts 65 gts 70 gts 3 gts 3 4 5.0 5 5.0 5.0 3 gts 6

Podemos observar que en las soluciones de cido clorhdrico (acidas) encontraremos la rotulacin 1era que es la que ms cambio, la 2da resiste ms y la ltima no. De los resultados de hidrxido de sodio (bsicas) encontraremos la 4ta que tambin cambia su PH.

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VI.CONCLUSIONES
Los amortiguadores se usan en todos los tipos de reacciones qumicas en las que se desean mantener el pH de una solucin a un nivel relativamente constante. Una disolucin amortiguadora es una solucin de un cido dbil o una base dbil y su sal; ambos componentes deben estar presentes. La disolucin tiene la capacidad tanto de cidos como bases. En todo experimento se debe tener un marco de referencia el cual permite analizar el margen de error y viabilidad de la prueba, en este laboratorio mi marco de referencia ha sido el agua destilada que tericamente tiene un pH equivalente o cercano a 7 al cual se le adicionan cantidades moderadas de cido o base que permiten inferir como se va a comportar a lo largo de la realizacin de la prctica. La capacidad amortiguadora de una solucin se define como el nmero de moles de un cido o de una base fuerte que ocasiona un cambio de una unidad de pH a un litro del amortiguador. Esta premisa es de suma importancia en las ciencias ya que un cambio brusco de pH en un sistema biolgico puede causar perjuicios que afecten la integridad del humano. Cuando la sustancia que se agrega a la solucin amortiguadora es agua destilada el cambio de PH va a ser mnimo.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFCAS

Garzn Guillermo. Qumica general con manual de laboratorio. Editorial McGRAW - HILL, 2 edicin. 1986 Mxico. Longo Federick. Qumica general. Editorial McGRAW - HILL, 1979 buenos aires. Mahan Bruce H. Qumica curso universitario. Editorial fondo educativo interamericano, 2 edicin. 1977, 1968 Bogota, caracas, Mxico.

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