Cmo hacemos para mejorar la competitividad de nuestros productos?

a. Estrategias para reduccin de costos.- Con informacin y ejecutando programas de sensibilizacin y desarrollo de capacidades, identificando plenamente a los lderes dentro de la poblacin de productores y formndolos con visin empresarial, para que ellos dirijan y constituyan organizaciones econmicas slidas. b. Fortalecer la integracin vertical (Agroindustria y productores).Debemos integrar los cultivos desde la produccin hasta el mercadeo y desde la comercializacin hacia la produccin. c. Promover la formacin de Asociaciones que busquen el acceso a la informacin y tecnologa de punta, para producir y ofrecer productos de calidad (hortalizas, cuyes) al menor costo posible. d. Desarrollar Tcnicas de Mercadeo (Producto con mejor presentacin, ofertar a travs de promociones, con catlogos y muestras, etc.) e. Adecuarse a los patrones de consumo y distribucin.- producir alimentos saludables (hortalizas, cuyes), aprovechar la tendencia mundial del consumo, y asimismo estar al da en la informacin de las demandas diversas, de los gustos y las preferencias de los consumidores. Todas estas estrategias sumadas a las estrategias propiamente comerciales, permitirn incrementar la produccin y productividad y por lo tanto LA COMPETITIVIDAD.

Asociatividad

Calidad Competitividad
y

Asociatividad Logstica eficiente Tecnologa

Competitividad Informacin de Mercados Economa de Escala

Calidad

Bajos Costos de Produccin

PROYECTO:

Defensa y ejercicio de derechos de las mujeres y hombres de comunidades campesinas para la soberana alimentaria y cambio climtico en ocho distritos de las provincias de Ayacucho y Huancavelica Per

Asociatividad
asociarse organizadamente es necesario para que los pequeos productores podamos mejorar nuestra eficiencia productiva, incrementar nuestro poder de negociacin y lograr una mayor y mejor articulacin con el mercado.
La Asociatividad se entiende como una unin voluntaria de personas que se articulan para realizar acciones conjuntas en favor de alcanzar objetivos comunes que no podran lograr individualmente. Actualmente se han formado las siguientes Asociaciones de Productores, con ayuda del Proyecto:
DISTRITO LARIA N 1 2 3 NOMBRE DE LA ASOCIACIN Asociacin de Productores Agropecuarios "MANOS UNIDAS Asociacin "AGROCUY" de Zunipampa Asociacin "NUEVO AMANECER" de Los ngeles PRESIDENTE DE LA ASOCIACIN Pablo Torres Snchez Eulogio Javier Asto Eugenio Solano Mendoza

Acciones para lograr la Asociatividad:

1 La Asociatividad como estrategia de comercializacin
Enfoque: venta local, regional, nacional y exportacin. Asociatividad para la competitividad. Mercado externo: demanda mayores exigencias. Aprovechar las oportunidades de Negocio. Convertir ventajas comparativas en competitivas. Qu es una Ventaja Comparativa? Son las cualidades que tiene una Asociacin para producir un bien o servicio eficientemente, con mejor calidad y en mayor cantidad que otras Asociaciones. Ej.: Las Asociaciones productoras de cuy tienen la ventaja comparativa que esta es una carne libre de colesterol.

Ventajas de la Asociatividad:
Formalizacin de las organizaciones. Fortalecimiento de capacidades (capacitacin, asistencia tcnica). Alianzas pblico-privadas. Cadenas productivas: estrategias diferenciadas, planes de negocios e inversiones. 5. Articulacin a mercados y segmentos ventajosos. 6. Atencin cadena agroexportadora: concertacin, innovacin, inocuidad, calidad, condicin fitosanitaria e infraestructura. 7. Reduccin del riesgo: ahorro y crdito, seguros, tecnologas (diversificacin de cultivos, terrenos). 1. 2. 3. 4.

Qu es una Ventaja Competitiva? Es la ventaja que se tiene sobre los competidores ofreciendo ms valor en los mercados a los consumidores. Las nicas dos fuentes generadoras de una ventaja competitiva son la diferenciacin y el liderazgo en costos. Ej: Las Asociaciones productoras de hortalizas tienen una ventaja competitiva al ofrecer precios inferiores a los de la competencia, porque han desarrollado tecnologas que han mejorado la productividad de sus tierras.

2 Cadenas Productivas y Asociatividad

Cadena productiva: red de tipo vertical. Desarrollo de proveedores. Asociacin: red horizontal que puede ser el eslabn de una cadena productiva. Propuesta: conformar redes de tipo horizontal (Asociaciones organizadas).

Ej.: Para el caso de las hortalizas la frescura y la madurez son parte de la apariencia y son indicadores del sabor y aroma que ha de esperarse al ser consumidas. La uniformidad es un concepto que se aplica a todos los componentes de la calidad (tamao, forma, color, etc.). Ej.: En el caso de la crianza de cuyes, lograr la venta de los animales a la edad de 3 meses (edad comercial) uniformizar nuestro producto.

Calidad
cada Asociacin debe saber descubrir esos valores nicos que le posibilita desarrollar estrategias exitosas a la hora de lograr la satisfaccin de clientes y consumidores.
La calidad es el grado de cumplimiento de un nmero de condiciones de cierto producto o servicio que determinan su aceptacin por los consumidores. Por ejemplo, el tomate para el consumo en fresco es valorado fundamentalmente por su uniformidad, madurez y ausencia de defectos.

2 Flavor
El flavor es la combinacin de las sensaciones percibidas por la lengua (sabor o gusto) y por la nariz (aromas). Ej.: En hortalizas, el sabor se expresa normalmente en trminos de la combinacin de principios dulces y cidos, la que es un indicador de la madurez y de la calidad gustativa.

Costos Productividad Precios

3 Valor Nutritivo
Slo las hortalizas o slo la carne de cuy no son suficientes para satisfacer los requerimientos nutricionales diarios, pero su calidad nutricional radica en que son una buena fuente de minerales y vitaminas en el caso de las hortalizas y una buena fuente de protenas, en el caso del cuy.

Calidad
Traza. bilidad Cliente

4 Seguridad
El consumo de nuestros productos no debe poner en riesgo la salud, todo depende enteramente de la seriedad y responsabilidad de todos los integrantes de nuestra Asociacin (cadena de produccin y distribucin.)
NORMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD PRODUCCIN DE HORTALIZAS Buenas Prcticas Agrcolas Buenas Prcticas para la Manipulacin, el Embalaje, Almacenamiento y Transporte de Productos Frescos CRIANZA DE CUYES Buenas Prcticas de Crianza Buenas Prcticas de Almacenamiento Distribucin y Transporte

Componentes de la calidad en la produccin de alimentos

1 Apariencia
La apariencia es la primera impresin que el consumidor recibe y el componente ms importante para la aceptacin y eventualmente la compra.

Hacia la calidad total en la produccin de alimentos

Los principios bsicos de la Calidad Total se pueden resumir de la siguiente manera: El consumidor siempre est primero. Toda operacin es parte de un proceso. El mejoramiento de la calidad nunca termina. La calidad se hace, no se controla. La prevencin de problemas de la calidad se realiza a travs de la planificacin. Se debe obtener el producto deseado en el momento deseado.

Involucrados en el logro de la competitividad

Nuevos competidores: un competidor que accede por primera vez a nuestros sectores trae con sigo nuevas capacidades, un deseo de posicionarse en el mercado adems de la buena ambicin de adquirir una porcin del mercado y en algunas ocasiones ciertos recursos sustanciales. Proveedores: tienen cierto nivel de negociacin sobre nuestros sectores ya que pueden usar diferentes herramientas como el aumento de precios o la reduccin de calidad. Compradores: pueden hacer que los precios bajen y exigir mayor calidad en los productos, lo que genera un choque entre todos los participantes de nuestros sectores que terminamos por reducir los beneficios del sector en general.

Competitividad
...en el mundo actual de los negocios el que es lento sale del mercado, es por ello la importancia de estudiar a la competencia.
Competitividad significa un beneficio sostenible para nuestro negocio, es el resultado de una mejora de calidad constante y de innovacin. La Competitividad est relacionada fuertemente a la Productividad.

Productos sustitutos: requieren mayor atencin porque son los que manifiestan una tendencia favorable en la relacin calidad-precio. Lucha por una posicin en el mercado: los competidores de nuestros sectores manifiestan una rivalidad que generalmente se ve reflejada en un posicionamiento dentro del sector utilizando diversas tcticas como la competencia de precios, introduccin de nuevos productos o programas de publicidad.