La Guanbana, Cultivo y Manejo

Escrito por Tierra Adentro Lunes, 21 de Noviembre de 2011 12:32 - Actualizado Domingo, 11 de Diciembre de 2011 13:04

Por:Tnlgo.AGR. Carlos Snchez Rosero -GRUPO AROMAS ANDINOS S.A. IMBABURA

La guanbana (annona muricata) es una planta originaria de Amrica Tropical, desde tiempos antiguos en estado silvestre, hoy se la cultiva con tecnologa apropiada y se la consume como fruta fresca.

La planta fue introducida en tiempo de la conquista desde donde se disemino a varios pases, en zonas con climas subtropicales;en el Ecuador recientemente se estn desarrollando cultivos comerciales en las provincias del Oro y Guayas.

Imbabura todava se mantiene en cultivos dispersos en los linderos de sus fincas, sin mayor acceso tcnico.

Esta ANNONACEAE es de gran importancia por su demanda para consumo en fresco o industrial.

En el Pas en casi todas las zonas tropicales cultivan en forma casera, as que podemos hablar de un buen precio en la comercializacin.

El producto, en el mundo aparece con 60 o mas especies, dentro de las familias Annonceas originarias de Amrica tropical, de las cuales Annona muricata es la que produce fruto mas grande.

En los pases hispanos se la conoce con diferentes nombres: guanbana, guanaba, sorsaka, zuurzak, caroso graviola.

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CARACTERSTICAS DEL FRUTO

Alcanza de 10 a 30 cm. de longitud, es de forma acorazonada ovoide, y en algunas irregular, asimtrica curvada debido a su desarrollo inapropiado del carpelo o vacos producidos por insectos.

El peso de la fruta es de 1 a10 Kg., su corteza es de color verde y cuando maduro este se vuelve verde mate y adquiere una consistencia blanda, de sabor agridulce, adems tiene un nmero indefinido de espinas blandas, las mismas que se dirigen hacia el pice, las que se rompen cuando el fruto llega a su madurez.

La pulpa interna de la corteza es granular y se separa fcilmente de la masa dividida de segmentos jugosos y fibrosos de color blanco puro como la nieve, con su corazn meduloso blanco del centro.

Su lquido es aromtico de sabor agradable cido y dulce.

Dentro de la pulpa se encuentra un sinnmero de semillas de color negro brillante.

La cosecha se la realiza cuando esta a alcanzado su madurez fisiolgica para facilitar las labores de cosecha sin daar a la misma.

USOS

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La pulpa la utilizan principalmente en la elaboracin de helados, cremas, sorbetes y en ensaladas de frutas para proporcionar su aroma y sabor adicional, en el consumo de postres.

La madera de la guanbana es apreciada en el exterior por ser suave.

VARIEDADES EN EL ECUADOR

Se puede hablar de cuatro tipos de guanbana nacidas por semillas, se las clasifica en tres grupos generales basados por su sabor dulce, semicidez y semidulce, que se las utiliza para bebidas, jugos y postres.

Todas estas variedades se cultivan en el pas en regiones cuyas altitudes van de 0 a 500 m.s.n.m.

Los agricultores seleccionan la fruta de acuerdo a la calidad y caractersticas de la misma para obtener semillas y poder producir una mejor fruta.

En el Ecuadorse comercializa todo tipo de guanbana que se cultiva en forma casera, las mismas que varan en cuanto a tamao, sabor y forma, siendo las de preferencia las de tamao mediano y grande por su mayor contenido de pulpa.

CLIMA

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El rendimiento promedio por planta es de 120 Kg., por ao.

Zona de vida o formacin ecolgica adecuada en bosques muy secos tropicales y bosques hmedos tropicales o en bosques ms bajos hmedos premontanos.

Temperatura, ptima para el desarrollo fisiolgico en zonas con rangos de 23 a 28 C, en menores temperaturas su produccin se ve reducida para los cultivos comerciales.

Precipitacin, se requiere entre 900 y 1400 mm. por ao con una marcada estacin seca. Cuando los niveles de la lluvia son inferiores a los 900 mm. Ao es necesario completar con riegos.

Suelos, recomendados hmedos, textura franca, franco arenosos o franco limoso y de buen drenaje, con un contenido de materia orgnica sobre el 4% para mantener la humedad, temperatura y nutrientes del suelo.

El pH del suelo va con rangos de 5.5 a 6.5.

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MANEJO DEL CULTIVO Y CUIDADOS CULTURALES

Preparacin del suelo, profundidad y poca de realizar las labores culturales profundas despus de la recoleccin de una cosecha.

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Propagacin va sexual (semilla) va asexual o vegetativa por medio de yemas o estacas, seleccionadas y llevadas al vivero.

Fertilizacin y abonados, se realiza 2 veces por ao, con disponibilidad de humedad, aplicar Nitrgeno, Fsforo y Potasio (NPK) que favorecen el desarrollo del follaje y races.

Se aplica elementos nitrogenados el mayor nmero de veces, como tambin micro elementos de suelo y follaje.

Control de malezas, podas de formacin, mantenimiento:

- Control de plagas y enfermedades, policilla de la guanbana, este insecto ataca principalmente a las flores, las mismas que caen y no permite la formacin del fruto. - Control: - Dipterx 3,5 gr./lt. de agua /Diaziman 3,5 gr./lt. de agua

- Perforador de la semilla, es un insecto adulto, es una mariposa que deposita dos huevos sobre el fruto joven. - Control: Cubrir la fruta con una funda de polietileno, con perforaciones para el intercambio de aire, dimensiones de la funda son: 25 cm. de ancho por 35 cm. de largo.

Continuar en prximos artculos.

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