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ENTREVSTA DA VEJA COM CIRURGIO CARDACO TURCO e CIDADO AMERICANO DR.

MEHMET
OZ - So Paulo - 04.12.2007

A especialidade do cirurgio cardaco turco e


cidado americano Mehmet Oz, de 47 anos,
retardar ao mximo os efeitos da idade em seus
pacientes. Diretor do Programa de Medicina
Integrada da Universidade Colmbia, em Nova
York, ele consultor da famosa clnica
antienvelhecimento do mdico Michael Roizen,
criador do conceito de que possvel manter o
organismo mais jovem do que aponta a idade
cronolgica. Oz e Roizen tambm assinam a quatro
mos uma srie de livros de sucesso que ensinam
como manter um estilo de vida que adia a velhice.
O mais recente deles, You Staying Young (Voc
Sempre Jovem), lanado h um ms nos Estados
Unidos, j vendeu meio milho de exemplares. Nos
ltimos quatro anos, Oz se tornou uma celebridade
ao participar de um quadro fixo no programa de TV
da apresentadora Oprah Winfrey. Ele tambm
apresenta documentrios no Discovery Channel. Nos
dois casos, d dicas aos telespectadores sobre
como viver mais com boa sade. Esse justamente
o tema da entrevista que ele deu a VEJA.

BREVE BIOGRAFIA DO
DR.OZ
Dr.Mehmet Oz nasceu em Cleveland, Ohio (EUA),
dos pais turcos. Ele casado e pai de quatro filhos.
Ele se formou da Harvard Univesity em 1982,
depois fez mestrado e MBA na Universidade de

Pennsylvania.
Ele autor de mais de 350 publicaes e vrios
livros. Em maio de 2005 estava na lista de New York
Times Bestseller. Alguns livros e publicaes dele
junto com o colega Michael F. Roizen so:

ENTREVISTA DA VEJA
Veja - Existe uma frmula para se manter jovem
por mais tempo?
Oz - Sim. H catorze agentes principais envolvidos
no envelhecimento. Sete retardam o processo,
como os antioxidantes, e sete nos enfraquecem,
como a atrofia muscular. preciso manter esses
agentes sob controle. O primeiro passo para
alcanar esse objetivo pensar no na possibilidade
de ficar doente, mas na necessidade de manter o
organismo saudvel. Deve-se tirar o foco da
preveno dos males e direcion-lo para a
preservao da sade. Se ningum mais morresse
de cncer e de doenas cardiovasculares, a
expectativa de vida mdia do ser humano subiria

apenas nove anos. Isso mostra que, para aumentar


consideravelmente a expectativa de vida, no
basta evitar doenas. preciso cuidar do corpo para
que ele no enfraquea. Quando uma pessoa
envelhece, doenas potencialmente fatais, como o
cncer e o infarto, no aparecem de imediato.
Antes que elas se instalem, o corpo torna-se mais
frgil e vulnervel.
Veja - O que fazer para evitar que o corpo se
torne frgil e vulnervel?
Oz - Meu novo livro, You Staying Young (Voc
Sempre Jovem, ainda sem previso de
lanamento no Brasil), trata exatamente desse
tema. Os exerccios fsicos so uma ferramenta
essencial. Eles combatem o primeiro sinal do
envelhecimento, que a perda de fora muscular.
Outros recursos importantes so alimentar-se bem
e meditar. Uma boa recomendao a prtica do
tai chi chuan, exerccio oriental que combina
equilbrio, coordenao motora e tambm
meditao. Se todos adotassem essas medidas, a
vida mdia da populao poderia subir para 110
anos. Quanto alimentao, no podem faltar
nutrientes como o resveratrol da uva e o licopeno
do tomate, que so poderosos antioxidantes. O
principal, mas tambm o mais difcil, controlar a
quantidade dos alimentos. De qualquer forma, todo
mundo deve comer um pouco menos do que tem
vontade.
Veja - Fazer vrias pequenas refeies por dia,
como recomendam alguns mdicos, faz bem para

a sade?
Oz - Deve-se comer de trs em trs horas. Se o
intervalo maior, a taxa de hormnio grelina, que
estimula a fome, comea a subir. O problema
que, aps uma refeio, ainda demora trinta
minutos para que a taxa desse hormnio volte a
baixar. Em conseqncia disso, acaba-se comendo
mais do que se deveria. O mais importante, alm
de comer alguma coisa a cada trs horas, trocar
as refeies grandes por pequenas, intercaladas por
lanchinhos. Esse conceito no foi criado por mim.
o que mostram as pesquisas cientficas.
Veja - O que o senhor considera refeies grandes
e pequenas?
Oz - Uma refeio grande ultrapassa 1 000
calorias. Uma pequena tem, no mximo, 500. Quem
consome por volta de 2 000 calorias dirias pode
fazer duas refeies de 300 calorias cada uma e
outra maior, de at 800. Os lanchinhos podem ter
at 250 calorias.
Veja - O que deve ficar de fora do cardpio?
Oz - Existe uma regrinha fcil de ser usada, a
regra dos cinco. Para isso, preciso examinar o
rtulo dos alimentos. Cinco ingredientes no podem
estar entre os primeiros listados no rtulo. So eles:
gorduras saturadas, gorduras trans, acar simples,
acar invertido e farinha de trigo enriquecida. Dois
desses nutrientes so gorduras, dois so acares.
Os dois tipos de gordura podem estimular processos
inflamatrios no fgado que foram a produo de
substncias deletrias, como o colesterol. Tambm

fazem com que o fgado fique menos sensvel


insulina, aumentando o risco de diabetes. Os
acares listados fazem mal por estimular a
produo de insulina, o que aumenta o depsito de
gordura corporal. O pior que esses cinco itens so
os mais comuns nas dietas atuais.

Veja - O cardpio bsico do brasileiro, composto


de arroz, feijo, carne e salada, saudvel?
Oz - A princpio, sim. Esse cardpio contm
exatamente os nutrientes para os quais a digesto
humana est preparada. Mas os brasileiros comem
carnes muito gordas, o que errado. Antigamente,
no mundo inteiro, quando os mtodos de criao
do gado eram mais simples, a porcentagem de
gordura dos melhores cortes da carne bovina era,
em mdia, de 4%. Hoje de 30%. Outro problema
dos hbitos alimentares do brasileiro que ele
come arroz em excesso, o que no traz nenhum
benefcio. Melhor seria adotar o arroz integral. Os
alimentos integrais tm mais fibras, o que os
mantm mais tempo no intestino e diminui a
absoro de acar pelo organismo. Uma vantagem
dos brasileiros ter disposio enorme variedade
de frutas e vegetais maravilhosos, por preo

razovel.
Veja - Os hbitos que o senhor prope para
prolongar a vida so relativamente simples, mas
exigem controle estrito sobre as atividades do
dia-a-dia. Como exercer esse controle?
Oz - A palavra-chave automatizar. Ou seja, fazer
desses hbitos uma rotina, sem precisar pensar
muito neles. Acordar, escovar os dentes e passar o
fio dental, para reduzir a quantidade de bactrias
prejudiciais sade. Beber muito lquido ao longo
do dia, principalmente gua e ch verde. Dormir ao
menos sete horas por noite. Durante o sono se
produz o hormnio do crescimento, essencial
mesmo para quem j adulto, pois prolonga a
juventude. Caminhar meia hora por dia e praticar
exerccios que faam suar trs vezes por semana.
Meditar cinco minutos diariamente, o que pode
estar embutido na prtica de ioga ou tai chi chuan.
Evitar alimentos que estejam na regra dos cinco,
que mencionei anteriormente. Uma ltima coisa:
estreitar o relacionamento com as pessoas
prximas e abster-se de julg-las. Em vez de julgar
os outros, melhor tomar conta de si prprio.
Veja - Abster-se de julgar os outros ajuda a
manter a juventude?
Oz - Sim, da mesma forma que resolver situaes
de conflito. O conflito no traz nada de positivo.
apenas desgastante. Costumo recomendar a meus
pacientes que procurem as pessoas com quem
mantm uma relao de animosidade e tentem
resolver o impasse. Essa uma atitude para o bem-

estar prprio. No h nada de altrusta nela. uma


atitude egosta.
Veja - O que o senhor acha das dietas para
emagrecer que surgem e viram moda a cada seis
meses?
Oz - Essas dietas fazem sucesso, mas so pssimas
para a sade. A alimentao no deve ser encarada
como uma maratona para a perda de peso. Uma
dieta que tenha como chamariz o emagrecimento
rpido no confivel. Comer menos do que o
corpo necessita uma agresso fisiologia. Ou
seja, aos processos qumicos que fazem o
organismo funcionar. Quando a fisiologia
desprezada, os resultados das dietas so
transitrios.
Veja - Por que o senhor recomenda cuidados com
o jantar?
Oz - Na verdade, h uma nica regra a observar:
deve-se jantar pelo menos trs horas antes de
dormir. Deitar logo aps a refeio facilita o
acmulo de gordura, principalmente na cintura.
Alm disso, comer muito tarde prejudica o sono.
Veja - O senhor recomenda beber muita gua
durante o dia. Quanto se deve beber
exatamente?
Oz - Deve-se beber uma quantidade suficiente
para que a urina esteja sempre clara. Isso varia de
um dia para o outro. Em dias quentes, sua-se muito
e, por isso, preciso beber mais gua. Para quem
no abre mo da cafena, sugiro ch verde. Em

lugar de quatro cafezinhos por dia, beba quatro


copos de ch verde. Essa bebida concentra muitos
antioxidantes e nutrientes bons para a sade.
Veja - Muitos ambientalistas condenam o consumo
de gua engarrafada. Do ponto de vista da sade,
ela melhor que a gua da torneira?
Oz - Eu acho um erro beber gua engarrafada. H
dois problemas principais com ela. O primeiro
que, se a garrafa plstica no for reciclada, pode
contaminar os mares e os rios. Isso prejudica o meio
ambiente e, indiretamente, a sade. O plstico das
embalagens vai parar nos peixes que comemos. O
resultado que 97% das pessoas apresentam
resduos de plstico no organismo, o que interfere
no sistema hormonal. Esses resduos estimulam os
receptores de estrognio, o hormnio feminino. Em
excesso, o estrognio pode causar cncer e outros
problemas. As toxinas contidas no plstico tambm
aceleram o envelhecimento. O segundo problema
que, como a gua engarrafada no apresenta
vantagens com relao gua da torneira, trata-se
de um desperdcio de dinheiro.
Veja - O senhor recomenda exerccios fsicos que
provoquem suor. Exerccios leves so inteis?
Oz - Essas recomendaes visam sade
cardiovascular. Para essa finalidade, apenas os
exerccios moderados ou intensos, que fazem suar,
apresentam benefcios. Mas os exerccios suaves e
de baixo impacto tm valor. Mesmo a caminhada
movimenta grandes msculos, como os das coxas e
dos quadris, que consomem muita energia. Como o

gasto calrico muscular maior durante o


exerccio, a queima de calorias aumenta.
Veja - Os suplementos vitamnicos so criticados
em muitos estudos cientficos. O que o senhor
acha deles?
Oz - Eles so eficazes, mas prometem mais do que
cumprem. Na verdade, os mdicos saem da
faculdade sem conhecimentos suficientes sobre os
suplementos e so forados a tirar suas prprias
concluses. De modo geral, uma suplementao s
necessria quando as vitaminas no so obtidas
naturalmente com a alimentao. Por outro lado,
acredito que determinadas vitaminas podem
melhorar a qualidade de vida e a longevidade. Entre
elas esto as vitaminas A, B, C, D e E, alm de
clcio, magnsio, selnio e zinco. A vitamina D
importantssima, pois previne cncer e osteoporose.
Principalmente nos pases mais frios, onde a
exposio solar restrita, os suplementos so
essenciais.
Veja - Alm dos procedimentos j descritos nesta
entrevista, o que mais o senhor faz para adiar o
envelhecimento?
Oz - Minha receita principal de juventude
brincar com meus filhos. Tambm procuro
descobrir coisas novas todos os dias. Aprendo ao
conversar com os outros e, apesar de ser muito
assediado para responder a perguntas, por causa de
minha atuao na TV, prefiro perguntar, saber
como a vida das pessoas, como elas trabalham.
Isso faz minha mente exercitar-se.

Veja - Nos ltimos anos, o aperfeioamento do


tratamento clnico fez cair o nmero de cirurgias
cardacas. Essa uma tendncia em outras
especialidades mdicas alm da cardiologia?
Oz - Sem dvida. Os recursos clnicos tornaram-se
mais eficazes tanto para a preveno de doenas
quanto para seu tratamento. Por isso, assim como
na cardiologia, a cirurgia deixou de ser a primeira
opo em outras reas. H poucos anos, quando o
paciente machucava o joelho, ia direto para a sala
de operao. Agora, ele vai para a sala de
fisioterapia. Essa tendncia tambm evidente nos
casos de diverticulite, uma inflamao do
intestino, que passou a ser tratada com o consumo
de fibras. O mesmo acontece com pacientes que
apresentam doena arterial obstrutiva perifrica.
Antes eles iam para a faca. Agora, recebem como
orientao deixar de fumar e caminhar. Mesmo que
sintam dor num primeiro momento, essa uma
maneira de estimular o crescimento de novos vasos
sanguneos para substituir os danificados.

Veja - O senhor j esteve no Brasil. Como foi sua


experincia no pas?
Oz - Visitei o Brasil h muitos anos, quando ainda

era estudante de medicina. Fui ao Rio de Janeiro e


conheci o doutor Ivo Pitanguy. Tambm fiquei
deslumbrado com as frutas brasileiras e com as
lojas de sucos. Elas misturam frutas e outros
vegetais, uma combinao pouco convencional.
Conheci o aa, que at hoje est no meu cardpio.
Compro aa em Nova York mesmo. um dos
alimentos com maior concentrao de
antioxidantes. Planejo voltar ao Brasil em meados
do ano que vem para gravar um programa.
Quero muito ir Amaznia e conhecer as plantas
medicinais da regio.