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Evoluo e aspectos econmicos da cultura de gengibre

Ana M. M. P. Camargo1; Denise V.Caser1; Waldemar Pires de Camargo1.


Instituto de Economia Agrcola, Caixa Postal 68.029 0 0 !"9!0, #$o Paulo, #P.
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Pes%uisadores Cient&icos' e-mail( iea)iea.s*.go+.,r.

RESUMO - estudo analisa a e+olu.$o da /rea e *rodu.$o de gengi,re em cinco *rinci*ais regi0es no Estado de #$o Paulo, res*ons/+eis *or cerca de 901 da %uantidade estadual *rodu2ida. 3escre+e a im*ort4ncia dessa 5ortali.a, culti+ada *or *e%uenos *rodutores. A*resenta as %uantidades ex*ortadas e o +alor *or *as de destino no *erodo 1996"2006 e conclui %ue os E.7.A em 2006 &oram o *rinci*al im*ortador, seguido de *ases da 7ni$o Euro*8ia e Canad/. A*resenta as *rinci*ais regi0es a,astecedoras da CEA9E#P, a %uantidade m8dia anual comerciali2ada e *re.o m8dio em 2000"06 e en&ati2a sua im*ort4ncia *ara a ex*orta.$o e &ormas de agrega.$o de +alor ao *roduto. Palavras-chave: Zinziber officinalis, *rodu.$o, ex*orta.$o. !S"R #" Evolution and economical aspects o$ the ginger culture :5e stud; anal;2es t5e e+olution o& t5e ginger area and *roduction in &i+e main areas in t5e #tate o& #$o Paulo, res*onsi,le &or a,out 901 o& t5e *roduced state amount. It descri,es t5e im*ortance o& t5at +egeta,le t5at is culti+ated ,; small &armers. It *resents t5e ex*orted amounts and t5e +alue &or destin; countr; in t5e *eriod 1996"2006 and it ends t5at 7#A, in 2006, <as t5e main im*orter, &ollo<ing ,; countries o& t5e Euro*ean 7nion and Canada. It *resents t5e main areas su**l;ing o& CEA9E#P, t5e annual medium amount mar=eted and medium *rice in 2000"06 and it em*5asi2es t5e im*ortance &or t5e ex*ort and &orms o& aggregation o& +alue to t5e *roduct. %e& 'ords( Zinziber officinalis, *roduction, ex*ort.

()"RO*U+,O A cultura do gengi,re >Zinziber officinalis) 8 *lantada geralmente em /reas *e%uenas, caracteri2ando uma ati+idade tra,al5o?ca*ital intensi+a, de ele+ado uso de insumos na ex*ectati+a de altos retornos. @ uma *lanta 5er,/cea, com *arte a8rea %ue *ode atingir at8 1,A0m de altura, e com ri2oma &ormado *or rami&ica.0es 5ori2ontais, %ue 8 a *arte comercial usada, *rinci*almente em condimentos, ,e,idas, con&eitaria, &arm/cia, *er&umaria, no *re*aro de *icles ou consumido in natura, na *re*ara.$o de uma grande %uantidade de *ratos, so,retudo orientais. :am,8m 8 um Btimo estimulante digesti+o, usado tam,8m no tratamento de doen.as res*iratBrias e como em*lasto, entre outras inCmeras utili2a.0es. -rigin/rio da Dsia tro*ical e do ar%ui*8lago malaio, de*ressa c5egou E Euro*a e E Am8rica, *elas m$os dos mercadores e coloni2adores, de+ido Es suas caractersticas FoGe, 8 culti+ado em grande escala nos *ases tro*icais e su," tro*icais, notadamente na Hamaica, %ue *rodu2 um dos mel5ores. Io Jrasil, come.ou a ser culti+ado G/ no s8culo 16, em,ora com restri.0es, *ois a Coroa *ortuguesa temia uma %ueda nos *re.os do *roduto %ue ela comerciali2a+a na Euro*a. - Pas inclui"se entre os *e%uenos *rodutores de gengi,re, cuGa *rodu.$o orientada *ara ex*orta.$o 8 comerciali2ada somente no estado &resco, destinando"se *rinci*almente aos mercados dos E7A, 9r$" Jretan5a, Folanda, Canad/ e mundo /ra,e >Hun%ueira, Piedade e Kalu&, 1999L. A cultura 8 encontrada na maioria dos Estados ,rasileiros, sendo #$o Paulo, Paran/ e Es*rito #anto os *rinci*ais *rodutores. 3e+ido E im*ort4ncia relatada da cultura, o o,Geti+o da *es%uisa 8 sistemati2ar e analisar in&orma.0es so,re gengi,re, com o intuito de am*liar o con5ecimento do *rocesso de desen+ol+imento da cultura. Es*eci&icamente, *ara o Estado de #$o Paulo, ser/ analisada sua e+olu.$o, no *erodo 199 "2006, a*resentando"se tam,8m a distri,ui.$o geogr/&ica nos EscritBrios de 3esen+ol+imento Mural >E3MsL, %ue 8 a di+is$o adotada *ela #ecretaria de Agricultura e A,astecimento do Estado de #$o Paulo >#AAL.

M "ER( - E M."O*O -s dados so,re /rea e *rodu.$o do Estado de #$o Paulo &oram o,tidos de le+antamentos munici*ais e&etuados *elo Instituto de Economia Agrcola >IEA?AP:AL e Coordenadoria de AssistNncia :8cnica Integral >CA:IL, Brg$os *ertencentes E #AA, no *erodo 199 a 2006 >JAIC-IEAL. A s8rie 5istBrica *assou *or uma de*ura.$o e as in&orma.0es &oram, ent$o, agregadas *or E3M. As in&orma.0es das ex*orta.0es ,rasileiras entre 1996 e 2006 &oram coletadas em K3IC?#ECCEO >200 L. - m8todo consiste na ela,ora.$o e an/lise de *lanil5as de /rea culti+ada e *rodu.$o *ara os *rinci*ais E3Ms *rodutores do Estado de #$o Paulo e das %uantidades e +alores das ex*orta.0es ,rasileiras. RESU-" *OS E *(S#USS,O - *rinci*al mercado atacadista no Jrasil 8 o Entre*osto :erminal de #$o Paulo >E:#PL da Com*an5ia de Entre*ostos e Arma28ns 9erais de #$o Paulo >CEA9E#PL. A maior %uantidade comerciali2ada 8 o ri2oma em caixas de 16 %uilos >caixa PL. Io *erodo 2000"06 &oram negociadas anualmente 2.21A toneladas e o *re.o m8dio &oi de MQ 1,60 *or %uilo, e os maiores *re.os ocorrem no *rimeiro semestre. As *rinci*ais regi0es a,astecedoras do E:#P s$o( 9rande #$o Paulo >Kogi das Cru2esL > A,01L e #udoeste *aulista >E3M de #oroca,aL >69,01L. Io Estado de #$o Paulo, a*enas A E3Ms res*onderam *ela %uase totalidade da %uantidade *rodu2ida de gengi,re, no *erodo 199 "2006, a sa,er( #oroca,a, Pindamon5anga,a, Kogi das Cru2es, #$o Paulo e Megistro >ta,ela 1L.

:AJERA 1 " Princi*ais EscritBrios de 3esen+ol+imento Mural E3MsL Produtores de 9engi,re, Estado de #$o Paulo, 199 a 2006

Ano 199 199A 1996 199! 1998 1999 2000 2001 2002 2006

Kogi das Cru2es Drea Produ.$o t?5a 5a t 20 99 2A,0 816 18,A A 1.6 ! 2 ,9 A 1.6 ! 2 ,9 A 1.219 22,6 1 882 21,A 1 882 21,A 1 882 21,A 1 882 21,A 1 882 21,A

Pindamon5anga,a Megistro Drea Produ.$o t?5a Drea Produ.$o 5a t 5a t 96 2.896 60,2 2A A00 1 ! .A6 61,0 2A A00 16! .2 61,0 2A A00 !6 2.21A 29,1 2A A00 ! 2.0!6 28,1 18 62 !6 2.066 2!,9 18 62 ! 2.028 2!, 18 62 8 2.268 2!,0 22 62 81 2.190 2!,0 22 62 61 1.622 21,! 22 62

t?5a 20,0 20,0 20,0 20,0 18,0 18,0 18,0 1 ,! 1 ,! 1 ,!

#$o Paulo Drea Produ.$o 5a t 9 1.001 A6 1.062 1! 626 1! 626 20 6!2 21 69A 61 !90 61 !90 61 !90 2A A28

t?5a 20, 18, 19,0 19,0 18,6 18,8 2A,A 2A,A 2A,A 21,1

#oroca,a Drea Produ.$o t?5a 5a t 1 1.068 2A,6 A1 1.198 26,A A 1.0!6 26,9 10A .0 8 68,6 111 .26 68, 101 6.86A 68,6 122 .6!0 6A,8 !6 1.826 2 ,0 96 1.60 16,6 10 1.286 12,

:otal dos A E3Ms Drea Produ.$o t?5a 5a t 261 A.96A 2A,! 626 8.10! 2A,1 2!8 !. 90 26,9 2!! 8. 66 60, 2!! 8.2AA 29,8 2A !.A01 29,A 286 8.696 29,6 2A 6.089 2 ,0 2!1 A. 90 20,6 2A6 .6 2 1!,2

Sonte( Instituto de Economia Agrcola >IEAL e Coordenadoria de AssistNncia :8cnica Integral >CA:IL.

#egundo Pino et al. >199!L, no Estado de #$o Paulo, 121 unidades de *rodu.$o agrcola >u*asL *rodu2iam, em 1996, a cultura do gengi,re em uma /rea m8dia de 2,6! 5ectares, sendo a /rea total ocu*ada de 626 5ectares. Io E3M de #oroca,a, destaca"se o munic*io de :a*ira, onde os *rodutores &amiliares re*resentam cerca de 901 do nCmero total >Iogueira e Kello, 2001L. Economicamente, o gengi,re 8 a cultura mais im*ortante do munic*io. A ex*orta.$o da *rodu.$o local, &acilitada *elos interc4m,ios %ue o munic*io mant8m com entidades am,ientalistas euro*8ias, adicionou +alor E ati+idade. A*roximadamente, a metade da %uantidade *rodu2ida anualmente 8 ex*ortada >#u*lemento Agrcola, 2006L. #egundo in&orma.0es t8cnicas da Casa de Agricultura local as in&esta.0es de *ragas e &ungos na cultura, ca*a2es de causar *erdas totais, +Nm exigindo in+estimentos cada +e2 maiores em tratos culturais. Io *erodo 2001"06, 5ou+e grande %ue,ra da *rodu.$o, %ue entretanto, +em se recu*erando em 200 . Para o mercado externo, s$o escol5idos os ri2omas de mel5or &orma.$o, en%uanto a%ueles os %ue n$o atingem o *adr$o deseGado &icam *ara o consumo interno. - destino das ex*orta.0es da *rodu.$o ,rasileira de gengi,re em 2006 &oram, *rinci*almente, Estados 7nidos > A,61L, Pases Jaixos >26,!1L, Meino 7nido >16,11L, Sran.a, It/lia e Aleman5a Guntos >!,11L e Canad/ >A,91L do total de A.106,9 toneladas >ta,ela 2L. Essas transa.0es tNm tra2ido ,oa receita em dBlares > 7#Q 6,1 mil50esL *ara os *rodutores do Pas, *ara os %uais a cota.$o m8dia de +enda &oi de 7#Q 0,61 o %uilo, no ano de 2006 >ta,ela 6L

:AJERA 2 " Tuantidade da Produ.$o Jrasileira Ex*ortada de 9engi,re *or 3estino, 1996 a 2006 >em =gL 3estino 1996 199! 1998 1999 2000 2001 2002 Aleman5a 6A.119 8.9 Canad/ A60.8!0 A! .2 1 Estados 7nidos 2.6A2.9A! 2.96 . 88 Sran.a 8.A62 26. 66 It/lia 0 16.!A8 Pases Jaixos A8 .A1A 9!2.69 Meino 7nido 1. A8.106 1.690.089 Outros /0122/ 34125/ !R S(918/01620 917271/0/ Sonte( K3IC?#ECCEO >200 L. 21. A0 !06.886 6. 11. 28 89.060 1 .280 1.AAA.00A 2.0A0.81! 06147/ 6146/1642 20.912 60A.!6 6.!98.!99 !0. 0 21. A0 1.AA!.69! 2. A.A0 /61245 419941098

2006

1!. 16 A1.692 28.266 !6. 96 686.016 !6 .91A AA!.12! 600.!A1 6.A1 .16 .0 6.0A1 2.298.12A 2.628.119 81.016 1!6.066 8.800 188.0!6 16.000 11!.81A A6.918 96.A90 1.A60.008 1.829.808 1.612.!92 1.661.0 2.089.922 2.69A. 0 1.19 .6!8 668.221 6210/7 0851642 781020 461289 616581643 7144/105/ 9145/12/9 913821477

:AJERA 6 " Ualor de Ex*orta.$o da Produ.$o Jrasileira de 9engi,re, 1996 a 2006 >em 7#Q S-JL 3estino 1996 199! 1998 1999 2000 2001 Aleman5a 66.!96 Canad/ 669.1 0 Estados 7nidos 2.!2A.1 6 Sran.a 11.1!1 It/lia 0 Pases Jaixos 60!.!0A Meino 7nido 1.6!8.!62 Outros /51724 !R S(915/81240 Sonte( K3IC?#ECCEO >200 L. 10.28A 629.0 A 2.866.282 2A.A8A 1A.29! 1.0 9.000 1.662.!1A 08160/ 9176917/0 1!. 89 !09. 1A 6.1A9.0!6 80.8AA 21. 20 1.69!.269 1.!21. 11 051847 613/81775 1 .88A A21.690 6.11 .!60 A.616 1 .1A! 1.200.AA1 1.808.A68 091782 216591988 12.A61 296.A!! 2.A6!.261 62.!!A 12.800 1.268.!0A 1.29!.661 98166/ 91569164/

2002

2006

9.A 2 18.808 8A.902 60.2 8 606.668 19 .6!6 2.!6!.0 ! 1.686.2!8 1. 80.!69 119.818 6.160 102.66 8A.666 .6 A 10A.06A 1.082. 00 99A. 18 ! 9.660 1. 2!.621 A66.801 619.6!6 741004 5910/4 971/54 2182810/6 /122/1242 /187618/5

Sinalmente, *ode"se concluir %ue a *rodu.$o de gengi,re no Estado de #$o Paulo 8 est/+el e *redominante em um *e%ueno nCmero de regi0es *rodutoras, 5a+endo *ossi,ilidades de agrega.$o de +alor ao *roduto, utili2ando"se tam,8m do culti+o org4nico e em,alagens menores. -("ER "UR #(" * JAIC-IEA. #$o Paulo, 1986"02. 3is*on+el em( V5tt*( <<<.iea.s*.go+.,r H7IT7EIMA, 9. 3. de A.' PIE3A3E, M.' KAR7S, W. M. Produ.$o de 9engi,re. Joletim :8cnico de Fortali.as Io. 2A, 1X Edi.$o, Hul5o de 1999. 7ni+ersidade Sederal de Ra+ras. K3IC?#ECCEO. Alice<e,. 3is*on+el em(V5tt*(??alice<e,.desen+ol+imento.go+.,r. Acesso em( 19 mar. 200 . I-97EIMA, E. A.' KERR-, I. :. C. 7K CA#- JEK"#7CE3I3-( a *rodu.$o &amiliar de gengi,re em :a*ira, Estado de #$o Paulo. (n$orma:es Econmicas; #P, +.61, n.10, out. 2001. PII-, S.A.' SMAICI#C-, U. R. S. dos #.' :-MME#, A.H. >orgs.L. Re+antamento Censit/rio de 7nidades de Produ.$o Agrcola do Estado de #$o Paulo( IEA?CA:I, +. 199!. #7PREKEI:- A9MYC-RA, 2006. Hornal O ES" *O *E S,O P U-O, 12 de &e+ereiro de 2006.