FICHA TCNICA: SALSA DE TOMATE

CARACTERSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominacin del bien Denominacin tcnica Segmento 50/Clase 17/ amilia 1! O"# "omb$e del %ien en el Catalogo O"# Cdigo O"# #nidad de medida Ane+os ad,-ntos Desc$i&cin .ene$al : : : : : : : : SALSA DE TOMATE SALSA DE TOMATE Salsa &a$a cocina$' (ilog$amo )(g'* Salsa de tomate/ &asta elabo$ada &$inci&almente a &a$ti$ de &-l&a de tomates'

CARACTERSTICAS GENERALES DE LA FICHA 0e$sin Estado 1e$iodo &a$a $ecibi$ s-ge$encias ec2a de insc$i&cin en el SEACE : : : :

CARACTERSTICAS TCNICAS DEL BIEN Salsa de tomate: 1$od-cto constit-ido 3-ndamentalmente &o$ tomate ),-go/ &-$ o &asta*/ me4clado con ot$os ing$edientes &e$mitidos 5 sometidos a este$ili4acin ind-st$ial' Caracterst cas or!a"ol#$t cas As&ecto: semil67-ida Colo$: 8o,o Sabo$: Ag$id-lce Olo$: Ca$acte$6stico

Com$os c %" La salsa de tomate tiene &$inic&amente los sig-ientes com&onentes: Ag-a Concent$ado de tomate Sal/ A49ca$ Cebolla O$gano A,o Caracterst cas &s cas ' ()m cas El &$od-cto no debe$: &$esenta$ s6ntomas de $ancide4/ sabo$es/ colo$es - olo$es 7-e indi7-en la descom&osicin de ste' La salsa de tomate debe$: c-m&li$ con las sig-ientes ca$acte$6sticas 3i,adas: Mate$ia seca Slidos sol-bles totales Acide4/ e+&$esada como :cido actico &; Clo$-$o de sodio )"aCl* .$asas <0 = m6nima 1< = m6nimo 0/> a 0/7 = >/5 ? 0/5 @ = m:+imo ! = m6nimo

Caracterst cas m cro* ol%! cas La salsa de tomate debe de c-m&li$ estos c$ite$ios mic$obiolgicos A!e"te m cro* a"o Mo2os LeAad-$as Coli3o$mes Cate!ora < < 5 Clase @ @ @ " 5 5 5 c < < < L m te $or ! o mL M M < 10 10@ < 10 10@ < 10 10@

": Es el n9me$o de -nidades de m-est$a 7-e deben se$ e+aminados de -n lote de alimentos/ &a$a satis3ace$ los $e7-e$imientos de -n &lan de m-est$eo &a$tic-la$

m: Es -n c$ite$io mic$obiolgico/ el c-al/ en -n &lan de m-est$eo de dos clases se&a$a b-ena calidad de calidad de3ect-osaB o en ot$o &lan de m-est$eo de t$es clases/ se&a$a b-ena calidad de calidad ma$ginalmente ace&table' En gene$al CmD &$esenta -n niAel ace&table 5 Aalo$es sob$e el mismo 7-e son ma$ginalmente ace&tables o inace&tables' M: Es -n c$ite$io mic$obiolgico/ 7-e en -n &lan de m-est$eo de t$es clases/ se&a$a calidad ma$ginalmente ace&table de calidad de3ect-osa' 0alo$es ma5o$es a CMD son inace&tables' c: Es el n9me$o m:+imo &e$mitido de -nidades de m-est$a de3ect-osa' C-ando se enc-ent$a cantidades ma5o$es de este n9me$o el lote es $ec2a4ado'

RE+,ISITOS 8egist$o sanita$io oto$gado &o$ DE.ESA CERTIFICACI-N Obligato$ia OTRAS ES.ECIFICACIONES E"/ase El enAase Aend$: enAasado en sac2et/ do5 &acF / balde de &l:stico o 2o,alata sellada/ mate$iales $esistentes a la mani&-lacin/ t$ans&o$te/ mani&-leo/ dist$ib-cin 5 almacenamiento' Dic2os enAases deben &e$miti$ 7-e el &$od-cto se mantenga en &timas condiciones 2asta s- destino 3inal .rese"tac %" En sac2et o do5 &a$cF 1$esentacin Contiene CAGA H #"EDADES SAC;ET #"EDAD

Medida 1H0 .8' I00 .8'

Co"tam "a"tes Se tole$a$: la &$esencia de EstaJo )Sn*/ en el l6mite m:+imo de 150 &&m' Se tole$a$: la &$esencia de 1lomo )1b*/ l6mite m:+imo de < &&m' "o se tole$a$: la &$esencia de $esid-os de &esticidas' Rot)lado En el $ot-lado se indica$a lo sig-iente: La le5enda CSalsa de TomateD seg-ida de s- clasi3icacin de ac-e$do a lo establecido Localidad en donde est: -bicada la 3:b$ica o di$eccin del 3ab$icante o del dist$ib-ido$' "omb$e come$cial del &$od-cto' ClaAe/ cdigo o se$ie de &$od-ccin' Lista de los ing$edientes -tili4ados en o$den dec$eciente de &$o&o$ciones' "9me$o de $egist$o sanita$io emitido &o$ DE.ESA