Facultad de Ingeniera - Universidad Rafael Landvar

Boletn Electrnico No. 07

[1]

Por Juan Fernando Lemus Centes, jufer88lem@hotmail.com Ligia Alejandra Martnez Zimeri, Maria Alejandra Navarro, lvaro Antonio Posadas

RESUMEN El quitosano es el derivado de la quitina, siendo un polmero con propiedades tales como biocompatibilidad, biodegradabilidad y toxicidad nula, que lo hacen til para el tratamiento de reconstruccin de la piel con quemaduras graves o con problemas, por medio de sus caractersticas humectantes y antibactericidas. La produccin industrial de quitina y quitosano se realiza, por lo general, a partir de exoesqueletos de cangrejo y camarn, desechados de las industrias pesqueras. En este trabajo se presentan los antecedentes, proyecciones y se muestra la obtencin de quitosano por modificacin de la quitina extrada de exoesqueletos de camarn.

DESCRIPTORES Quitosano. Quitina. Tratamiento de la piel. Extraccin de quitosano. Exoesqueleto de camarn.

ABSTRACT Chitosan is chemical extracted from chitin, a polymer with properties of biocompatibility, biodegradability and non toxic, been useful for skin treatments related with severe burns or skin problems, due to its moistening and antibacterial properties. Industrial production of chitin and chitosan is general carried out using shrimps and crabs exoskeletons which are residues of fishing industry. In this article authors write about antecedents and projections in chitosan extraction and steps to obtain it by extracted chitin modification.

KEYWORDS Chitosan. Chitin. Skin treatment. Chitosan extraction. Shrimps exoskeleton.

[1] Este proyecto de investigacin obtuvo el Primer Lugar en la Feria Cientfica organizada por la Facultad de Ingeniera de la Universidad Rafael Landvar en Octubre de 2007.

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OBTENCIN Y USO DE QUITOSNO PARA TRATAMIENTOS DRMICOS A PARTIR DE EXOESQUELETO DE CAMARN

INTRODUCCIN

OBTENCIN DE QUITOSNO A PARTIR DE EXOESQUELETO DE CAMARN Actualmente, se le ha prestado especial atencin al quitosano, por ser un polisacrido de gran potencial. En este sentido, se han reportado varios estudios orientados a la preparacin de quitosanos modificados por va qumica. El quitosano es soluble en soluciones acuosas de algunos cidos; algunas alquilaciones y n-vacilaciones han sido intentadas sobre la estructura de este biopolmero. A partir de estas iniciativas, ha sido posible obtener derivados solubles en agua o de alta absorcin, los cuales presentan mayor manejabilidad a nivel de produccin y desarrollo de nuevas formas farmacuticas. El quitosano es un polisacrido de cadena lineal poco frecuente en la naturaleza y que se obtiene mediante la desacetilacin extensiva de la quitina.

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Entre las principales utilizaciones del quitosano, se puede citar que promueve la perdida de peso (absorbe y compacta las grasas), control del colesterol, promueve la recuperacin de ulceras y lesiones, accin antibacterial, acta como anticido, inhibe la formacin de placa en los dientes, ayuda al control de la presin sangunea, previene la constipacin, endurece los huesos (aumenta el contenido de calcio), reduce los niveles sanguneos de acido rico, adems de accin antitumores en los ltimos aos la mayora de las investigaciones en el campo de las aplicaciones del quitosano se han enfocado en el estudio de sus propiedades para la liberacin de principios activos en el campo de la agricultura, veterinaria y medicina en general. Es precisamente en este ultimo campo, en el que se concentra la mayora de los esfuerzos cientficos a nivel mundial, ya que tanto el quitosano como sus derivados han presentado excelentes propiedades fsicas y qumicas para desarrollar un amplio numero de productos con caractersticas sumamente interesantes para el sector de la salud. Se ha realizado varios estudios, a nivel mundial, que han obtenido resultados muy positivos en cuanto a la utilizacin del quitosano en la liberacin controlada de diferentes principios activos, como es el caso de la liberacin nasal de vacunas y mas recientemente se ha estudiado su aplicacin en la liberacin nasal de insulina. Una de las caractersticas fundamentales del quitosano para ser utilizado en este tipo de aplicaciones son sus propiedades muco adhesivas, que facilitan la liberacin de los principios activos directamente al tracto nasal o peri oral, contribuyendo a que la asimilacin del principio sea mas rpida y efectiva. De la misma manera sus propiedades biolgicas permiten que el quitosn sea til para el tratamiento de reconstruccin de la piel, convirtindolo en una pelcula sper delgada que sirve como soporte para las clulas epiteliales y, que por medio de sus caractersticas humectantes y antibactericidas, sea til para personas con quemaduras graves o con problemas de la piel.

USOS DEL QUITOSN

Cosmticos: hidratante, emulsificante, emoliente, espesante, formacin de pelculas. Salud: control del colesterol, liberacin de drogas, prtesis dentales, suturas, biomateriales, vendas para los ojos, antibacterial, anticongelante. Agricultura: nematicida, alimentacin animal, liberacin continua, tratamiento de semillas. Alimentos: clarificacin, fibra diettica, remocin de taninos, cromatografa, agentes gelatinizados y espesante, reutilizacin de protenas, procesos de desecho. Biotecnologa: inmovilizacin de enzimas, encapsulamiento, inmovilizacin de clulas, reutilizacin de protenas. filtro ayuda,

Tratamiento de aguas: procesamiento de alimentos, agua potable, remocin de colorantes, remocin de metales.

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ANTECEDENTES El problema de la disposicin de desechos ha contribuido a incrementar el inters por la bsqueda de opciones de reduccin y de aprovechamiento, adquiriendo mayor relevancia la incorporacin de procesos de gestin ambiental. Un proceso productivo no solamente es reconocido por la calidad de sus productos, sino tambin por su calidad total, desde el ingreso de materia prima hasta la salida de sus desechos. La industria camaronera no puede hacer caso omiso de las tendencias mundiales en cuanto a la incorporacin de la normativa ISO 14000. Este cambio en el procesamiento del recurso, ha trado consigo un incremento en la cantidad de desechos. Cabezas y exoesqueletos son depositados en vertederos de basura a cielo abierto o en el mar, constituyendo una fuente de contaminacin ambiental. Se estima que los desechos de camarn constituyen alrededor del 30% en peso del recurso; en 1994 se produjeron 990 ton de desechos y en 1995 1.090 ton. Por otra parte, el camarn destinado al mercado nacional es fuente creciente de desechos debido a cambios en los hbitos de consumo de los pobladores y en la comercializacin del producto. Los exoesqueletos de cangrejo, langosta y camarn son fuentes importantes de materia prima para produccin de quitina. La quitina y el quitosano deben importarse, de all que se haya dado un impulso para evaluar la posibilidad de utilizar los desechos generados por la industria camaronera para la extraer dichos productos por medio de tratar los desechos.

ACTUALIDAD Guatemala es un pas con una riqueza de biomasa marina incalculable, pero lamentablemente este recurso se explota muchas veces irracionalmente, sin tomar en cuenta las implicaciones medio ambientales que esta genera. Con la apertura de los mercados, las empresas nacionales del sector farmacutico se ven en la obligacin de dirigir sus esfuerzos hacia la investigacin y el desarrollo de productos innovadores, que les permitan mantenerse compitiendo frente a las grandes empresas a nivel mundial.

FUTURO Este estudio plantea la obtencin de productos de mayor valor agregado de aplicacin en la industria biomdica y farmacutica a partir de biomasa marina residual, como una alternativa para disminuir la contaminacin ambiental producida por los desechos de crustceos. La utilizacin de estos biopolmeros extrados de las fuentes marinas ser la base para el diseo de productos farmacuticos innovadores en el campo de soportes polimricos biocompatibles para ser utilizados en regeneracin de tejidos humanos, como lo es la piel.

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OBJETIVOS Generales: Realizar un estudio para determinar la posibilidad tcnica y econmica de obtener quitina y quitosano a partir del exoesqueleto de camarn. Utilizar el quitosano para la reconstruccin drmica en seres humanos. Especficos: Realizar la caracterizacin qumica del camarn Disear un proceso para la obtencin de quitina y quitosano a partir del camarn a escala de laboratorio. Crear un proceso para el uso del quitosano en ungento y gel para tratamiento drmico. Especificar la viabilidad del proceso y el producto obtenido.

HIPTESIS Es posible crear un gel para el tratamiento drmico utilizando quitosano, obtenido a partir del exoesqueleto del camarn.

VARIABLES Pureza Esterilidad Propiedades bioqumicas

DEFINICION DE VARIABLES Pureza: el uso mdico exige un grado de pureza alto. Esterilidad: el tratamiento de heridas exige una esterilidad completa. Propiedades bioqumicas: es necesario que la toxicidad sea nula y la biocompatibilidad sea completa.

ALCANCES El rea de impacto prioritaria ser la de los biopolmeros con aplicaciones farmacuticas; se conoce poco sobre este tipo de productos, su funcionalidad les permite ser utilizados con potencial actividad teraputica.

LIMITES La produccin posible es muy baja, los niveles industrializados del proceso van ms all de las posibilidades del grupo de trabajo. Las restricciones de equipo afectan cuantiosamente en el tiempo de duracin del proceso y la efectividad del mismo.

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APORTE Las consecuencias del proyecto pueden afectar el desarrollo del sector pesquero de camarn, surgiendo como una alternativa novedosa para el aprovechamiento de desechos y generacin de nuevas alternativas de crecimiento a nivel industrial, as como el establecimiento de pequeas industrias de produccin o el desarrollo de nuevas lneas de investigacin y produccin dentro de las grandes empresas farmacuticas del pas. En general, se beneficiara la poblacin usuaria de los productos farmacuticos novedosos, al poder disponer de formas farmacuticas estudiadas cuyas caractersticas permitirn el tratamiento de todo tipo de heridas, quemaduras, ulceras, entre otros.

MTODO
INSTRUMENTOS LISTADO DE MATERIAS PRIMAS PROCEDIMIENTO

1. Tubos de ensayo 2. Matraz 3. Mechero Burnstein 4. Varilla agitadora 5. Molino 6. Mortero 7. Pipeta 8. Probeta 9. Soporte universal 10. Vidrio de reloj.

1. Exoesqueleto de camarn. 2. Acetona 3. cido Clorhdrico 1M 4. Hidrxido de Sodio al 4.5% 5. Hidrxido de Sodio al 70%

1. 2. 3. 4.

Desmineralizacin Desproteinizacin Desacetilizacin Moldeo

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO FINAL El producto final que se desea obtener es una gelatina orgnica y un ungento los cuales son hechos a partir de quitosn. Tanto el gel como el ungento deben ser completamente biodegradables y en lo absoluto txicos, de tal manera que puedan actuar sin que el cuerpo lo rechace. El ungento tiene la funcin de cicatrizante, es de textura slida pero permite ser absorbido por la piel para ser untado en el rea afectada. El gel cumple con la funcin de estimular la cicatrizacin, y como analgsico para la piel quemada, es de textura gelatinosa que se aplica directamente en el rea afectada.

ETAPAS DEL PROCESO DE FABRICACIN Proceso de elaboracin Operaciones unitarias previas: 1. Lavado:

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Se eliminarn cualquier residuo e impurezas que pueda contener el exoesqueleto de camarn. 2. S e c a d o : S e dispondr del exoesqueleto de camarn para ser secada, para que su consistencia tenga la apariencia de polvo fino y no de masa.

3. Tamizado. Luego de secado se moler el exoesqueleto de camarn para volverla un polvo.

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4. Despigmentacin: Se utiliza xileno con el objetivo de decolorar el exoesqueleto de camarn, cuyo color original es rosa plido.

5. Decantado y secado: Posteriormente se procede a decantar el producto y despus se deja secar a 50C.

6. Desproteinizacin: Se trata el producto utilizando NaOH 6 M durante 3 horas de agitacin constante a 65C. Se obtiene una masa desprotenizada y la protena, cuyo aspecto es gelatinoso y espumante como se puede apreciar en la siguiente imagen.

7. Descalcificacin: El producto obtenido anteriormente se trata con HCl 6 M a temperatura ambiente en un matraz con agitacin constante.

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7. Filtrado y purificado: Se filtra una vez ms y se realizan lavados con agua destilada caliente para eliminar el exceso de base. Este producto final es la quitina.

Operaciones unitarias principales:

8. Desacetilizacin: Es el proceso por el cual la quitina es convertida en quitosan, consiste en eliminar las unidades acetilo de la quitina. Para ello se emplea el hidrxido de sodio al 70% a 105C y despus se purifica filtrando y lavando con agua destilada. El producto obtenido es el quitosan.

Operaciones unitarias posteriores:

9. Polimerizacin: Se le agrega cido lctico al quitosn para poder obtener el hidrogel y el ungento.

10. Centrifugado: Se centrifuga la solucin obtenida para poder obtener el material para el gel y el ungento.

11. Mezcla y moldeo: Se preparar la mezcla que luego ser colocada en un recipiente cuadrado.

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RECOMENDACIONES La produccin de este tipo de biopolmero, biocompatible, es sin dura un proceso muy complicado y que requiere de mucho cuidado en el manejo del material entre procesos, para que este no se contamine. Una produccin ms seria de este polmero debe requerir equipo ms especializado y posiblemente una mejora en el proceso qumico que se plantea en este trabajo, esto sin duda reducira la prdida del material as como la reduccin del tiempo de produccin. CONCLUSIONES Existe la posibilidad de crear injertos de malla de quitosano obtenido del exoesqueleto de camarn, para el tratamiento de heridas, quemaduras y lceras, tal que las caractersticas de este biopolmero encajan perfectamente con aquellas cualidades necesarias para este tipo de injertos. El proceso de obtencin y produccin requiere ciertos cuidados que tienden a ser muy meticulosos para la obtencin de un producto til y la extraccin del producto que no se utilizar.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1. CASTRO, P. (2000). Propiedades de la quitina y el quitosan. Periodismo de Ciencia y Tecnologa. Mxico. 2. DEPARTAMENTO DE QUMICA FSICA Y ANALTICA. Determinacin del contenido proteico total: determinacin de nitrgeno por el mtodo Kjeldahl. Universidad de Oviedo. Espaa. Consultado en: http://www.uniovi.es/QFAnalitica/trans/L abAvQuimAn/Practica1.pdf 3. KAJETZOPOULOS, DIMITRIS; MARTINOU, AGGELIKI AND BOURIOTIS, VASSILIS. (1993). Applied Biological Sciences, 90, 2568. 4. MEDINA MAUREIRA, LUCIA. (2005). Estudio de la Accin de Quitosano como Absorbedor de Protenas Hidrosoluble: Optimizacin de Parmetros. Universidad Catlica de Temuco. Consultado en: http://Biblioteca.Uct.Cl/Tesis/LuciaMedina/Tesis.Pdf 5. MURRIA, ROBERT K. Bioqumica de

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Harper, carbohidratos de importancia fisiolgica. 23 edicin, Estados Unidos. Pg.165. 6. MUZZARELLI, R. (1974). Chitin. Editorial Pergamon Press. Primera Edicin. Inglaterra. 7. TABOADA, EDELIO; CABRERA, GUSTAVO; CARDENAS, GALO. (2004). Journal of Aplied Polimer Science, 91, 807.

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ANEXO NO. 1

REPORTE DE INVESTIGACIN
Elaborado Revisado Aprobado

DII-01

Cdigo:

Versin: 01

Fecha de Aprobacin

Director de Carrera Director de Investigacin Febrero 2007 OTRO: INGENIERA INGENIERA CURSO X PRIMERO: APLICADA: Feria Cientfica CICLO / AO: 2ndo / 2007 CARRERA: Ingeniera Qumica DOCENTE: Inga. Ingrid Mancilla CARN NOMBRE CICLO
Docente

ALUMNOS:

1165207 1089607 1014107 1089107

Juan Fernando Lemus Centes Ligia Alejandra Martnez Zimeri Maria Alejandra Navarro lvaro Antonio Posadas

Segundo Segundo Segundo Segundo

NOMBRE DEL TRABAJO:

APLICACIN DEL QUITOSANO EN LA MEDICINA POR MEDIO DE LA EXTRACCIN DE LA QUITINA DEL EXOESQUELETO DEL CAMARN

CALIFICACIN: Primer Lugar JURADO CALIFICADOR:

Inga. Flor Mndez Ing. Salvador Tuna Ing. Federico G. Salazar

RECURSOS:
Camarones frescos Reactivos Cristalera

COSTO: Q. 500.00 estimado

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DESCRIPCIN: Actualmente, se le ha prestado especial atencin al quitosano, por ser un polisacrido de gran potencial. En este sentido, se han reportado varios estudios orientados a la preparacin de quitosanos modificados por va qumica. El quitosano es soluble en soluciones acuosas de algunos cidos; algunas alquilaciones y n-vacilaciones han sido intentadas sobre la estructura de este biopolmero. A partir de estas iniciativas, ha sido posible obtener derivados solubles en agua o de alta absorcin, los cuales presentan mayor manejabilidad a nivel de produccin y desarrollo de nuevas formas farmacuticas. El quitosano es un polisacrido de cadena lineal poco frecuente en la naturaleza y que se obtiene mediante la desacetilacin extensiva de la quitina. Entre las principales utilizaciones del quitosano, se puede citar que promueve la perdida de peso (absorbe y compacta las grasas), control del colesterol, promueve la recuperacin de ulceras y lesiones, accin antibacterial, acta como anticido, inhibe la formacin de placa en los dientes, ayuda al control de la presin sangunea, previene la constipacin, endurece los huesos (aumenta el contenido de calcio), reduce los niveles sanguneos de acido rico, adems de accin antitumores en los ltimos aos la mayora de las investigaciones en el campo de las aplicaciones del quitosano se han enfocado en el estudio de sus propiedades para la liberacin de principios activos en el campo de la agricultura, veterinaria y medicina en general. El producto final que se desea obtener es una gelatina orgnica y un ungento los cuales son hechos a partir de quitosn. Tanto el gel como el ungento deben ser completamente biodegradables y en lo absoluto txicos, de tal manera que puedan actuar sin que el cuerpo lo rechace. El ungento tiene la funcin de cicatrizante, es de textura slida pero permite ser absorbido por la piel para ser untado en el rea afectada. El gel cumple con la funcin de estimular la cicatrizacin, y como analgsico para la piel quemada, es de textura gelatinosa que se aplica directamente en el rea afectada. Se realizaron varias operaciones unitarias previas: Lavado, secado, tamizado, despigmentacin, decantado y secado, desproteinizacin, descalcificacin, filtrado y purificado. La operacin unitaria principal de Desacetilizacin. Y las Operaciones unitarias posteriores: Polimerizacin, Centrifugado, Mezcla y moldeo

OBSERVACIONES: Este trabajo se realiz en los Laboratorios de Qumica General del TEC Landvar bajo la supervisin de la docente Ingeniera Qumica Ingrid Mancilla.

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