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Empado da Rachi

Receita de Raquel Prato, a vencedora do concurso O melhor empado do Brasil


ingredientes
Massa

750 g de farinha de trigo 375 g de margarina sem sal sal a gosto 120 ml de gua mineral com gs gelada

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola mdia picada 2 dentes de alho picados 1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo grosso com casca 500 g de ab bora menininha ralada no ralo grosso com casca 1 cenoura pequena descascada ralada no ralo grosso 1 lata de er!ilha com milho escorrida 1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo grosso 200 g de azeitonas !erdes em l"minas 3 tabletes de caldo de legumes cheiro#!erde picado e sal a gosto 1 cai$inha de creme de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de caf pronto para pincelar

OBS: a!"!ora pode ser de sua pre#er$ncia% &uanto mais alaran'ada, mais !ela #icar( a apresenta)o do prato*

modo de preparo
Massa

1%# &uma tigela' coloque 750 g de farinha de trigo' 375 g de margarina sem sal e sal a gosto( misture at formar uma farofa) *epois +unte aos poucos 120 ml de gua mineral com gs gelada' at formar uma massa homog,nea) -e!e para gelar por . h (ou freezer at gelar)) 2%# *i!ida a massa em 2 partes) /bra as duas metades numa espessura de 0'5 cm) 0om uma metade' forre o fundo e a lateral de um refratrio o!al (30 cm $ 25 cm e com 7 cm de altura)) 1eser!e) Recheio 3%# &uma panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite' 1 cebola mdia picada e 2 dentes de alho picados e le!e ao fogo mdio at dourar) /dicione 1 aboborinha italiana pequena ralada no ralo grosso com casca' 500 g de ab bora menininha ralada no ralo grosso com casca' 1 cenoura pequena descascada ralada no ralo grosso' 1 lata de er!ilha com milho escorrida' 1 chuchu pequeno descascado ralado no ralo grosso' 200 g de azeitonas !erdes em l"minas' 3 tabletes de caldo de legumes' cheiro#!erde picado e sal a gosto( dei$e cozinhar por 10 minutos) 2unte 1 cai$inha de creme de leite e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e me$a bem) *ei$e no fogo por 3 5 minutos) 1etire do fogo e dei$e esfriar) Montagem 4%# 0oloque o recheio de legumes frio (reser!ado acima) no refratrio forrado com a massa e cubra com o restante da massa aberta) 5incele 1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de caf e le!e para assar em forno mdio pr#aquecido a 160% 0 por 1 hora e 15 minutos ou at que a massa este+a dourada e assada) 1etire do forno' dei$e esfriar e sir!a em seguida)

Empado de +rango e Requei'o ,remoso


Receita enviada por -raciel. Santos para o concurso /O melhor empado do Brasil/
ingredientes
Massa

4 gemas 300 g de manteiga sal a gosto 700 g de farinha de trigo com fermento 300g de quei+o mu8arela ralado no ralo fino

Recheio

1 colher (sopa) de leo 2 dentes de alho amassados 1cebola picada 2 tomates picados 1 tablete de caldo de galinha 1 colher (sopa) de e$trato de tomate sal a gosto 2 peitos de frango cozido e desfiado cheiro !erde picado a gosto 400 g de requei+9o cremoso 1 gema para pincelar

modo de preparo
Massa 1:# &uma tigela coloque 4 gemas' 300 g de manteiga' sal a gosto e misture) /dicione 700 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de quei+o mu8arela ralado no ralo fino e misture bem at a massa que desprenda das m9os) *ica; <e a massa ficar seca acrescentar mais manteiga) Recheio 2%# 0oloque numa panela aquecida 1 colher (sopa) de leo' 2 dentes de alho amassados' 1 cebola picada' 2 tomates picados' 1 tablete de caldo de galinha' 1 colher (sopa) de e$trato de tomate' sal a gosto e refogue) /dicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro !erde picado a gosto e refogue por 3=# 5 minutos) 1etire do fogo e dei$e esfriar) /crescente 400 g de requei+9o cremoso' misture e reser!e) Montagem 3:# 0om um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral) /dicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo) 5incele 1 gema e le!e ao forno mdio pr#aquecido a 160:0 por 3=# 40 minutos) 1etire do forno e sir!a em seguida)

Empado de +rango com Palmito


Receita enviada por 0onnata Sidne. 1is para o

ingredientes
Massa

1 >g de farinha de trigo peneirada 500 g de margarina 1 colher (sopa) rasa de sal 1 gema 50 ml de gua gelada

Recheio

1 colher (sopa) de leo 2 cebolas grandes picadas 3 tomates sem sementes picados em cubos 1 $?cara (ch) de caldo do cozimento do frango coado 1 litro de gua 3 tabletes de caldo de frango 3 colheres (sopa) de e$trato de tomate 2 peitos de frango cozidos com pele e desfiados sem pele 500 g de palmito picado 250 g de cogumelo em conser!a laminados 1 lata de milho !erde escorrida 200 g de requei+9o sal e cominho a gosto

modo de preparo
Massa 1%# &uma tigela coloque 1 >g de farinha de trigo' e 1 colher (sopa) rasa de sal e misture com as m9os at formar uma farofa) <epare a farofa em 2 partes) &uma parte adicione 1 gema' 500 gramas de margarina e' aos poucos' 50 ml de gua gelada) @rabalhe bem com as m9os at formar uma massa homog,nea) *ei$e descansar por 30 minutos na geladeira) 1eser!e a farofa) Recheio

2%# &uma panela aque8a 1 colher (sopa) de leo e doure 2 cebolas grandes picadas em fogo mdioe) /dicione 3 tomates sem sementes picados em cubos e refogue por 3 5 minutos) /crescente 1 $?cara (ch) de caldo do cozimento do frango' 1 litro de gua' 3 tabletes de caldo de frango e 3 colheres (sopa) de e$trato de tomate e refogue por 3 10 minutos) 2unte 2 peitos de frango cozidos e desfiados e refogue por 3 5 minutos) 0oloque 500 g de palmito picado e 250 g de cogumelo em conser!a laminados e refogue por 3 5 minutos) *esligue o fogo e acrescente 1 lata de milho !erde escorrida' 200 g de requei+9o e sal e cominho a gosto' misture e reser!e) Montagem 3%# 0om as m9os pegue pequenas por8Aes de massa (que foi trabalhada) e preencha o fundo e lateral de um refratrio) *espe+e o recheio sobre a massa) 0ubra com a farofa de massa e le!e ao forno alto pr#aquecido a 250%0 por 30 minutos) 1etire do forno e sir!a em seguida)

Empado
Receita enviada por Sandro 2iago para o concurso /O melhor empado do Brasil/
ingredientes
Massa

500 g de margarina gelada 5 gemas 700 g de farinha de trigo 1 gema para pincelar

Recheio

1=3 $?cara (ch) de azeite . >g de peito de frango desfiado' temperado e quente 1 tomate com pele' sem sementes picado 1 cebola grande picada coentro picado a gosto colorau a gosto . $?cara (ch) de requei+9o . $?cara (ch) de creme de leite

150 g de quei+o mu8arela ralado

modo de preparo
Massa 1%# 0oloque 500 g de margarina gelada e 5 gemas e ! colocando 700 g de farinha de trigo' aos poucos' amassando at soltar das m9os) / massa tem que ficar bem le!e por isso a margarina tem que ser gelada) 5egue B de massa e forre o fundo e as laterais de uma assadeira) 1eser!e) Recheio 2%# &uma panela coloque 1=3 de $?cara (ch) de azeite' . >g de peito de frango desfiado' temperado e quente' 1 tomate com pele' sem sementes picado' 1 cebola grande picada' coentro picado a gosto e colorau a gosto e refogue at corar) 3 # 0oloque numa tigela o refogado acima quente' . $?cara (ch) de requei+9o e . $?cara (ch) de creme de leite e misture bem) 0oloque este recheio sobre a massa (reser!ada acima) espalhando bem) <alpique 150 g de quei+o mu8arela ralado e cubra com C da massa restante aberta) 5incele 1 gema e le!e ao forno mdio pr#aquecido a 160%0 por 3=# 30 minutos) 1etire do forno e sir!a em seguida) O!serva)o 5ara que sua massa fique bem macia e derreta na boca' a margarina tem estar gelada e a primor a granel menos cremosa e isso dei$a a massa ficar derretendo na boca) mais !oc, D p9es e salgados D empad9o cremoso de dar gua na boca

Empado ,remoso de 3ar 4gua na Boca


Receita enviada por Sandra Regina para o concurso /O melhor empado do Brasil/
ingredientes
Massa

500 g de margarina com sal recm#tirada da geladeira' e com 60E de lip?deos (meio manteiga' meio margarina) 2 gemas 1 pitada de sal 1 fio de azeite 1 colher (sopa) de !inagre branco

3 . $?caras (ch) de farinha de trigo

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola mdia picada em cubos grandes 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes . $?cara (ch) de molho de tomate folhas de man+eric9o a gosto sal' pimenta#do#reino a gosto 220 ml da gua do !idro de palmito 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 >g de camar9o temperado com pimenta#do#reino mo?da e sal a gosto 1 !idro de palmito cortado em rodelas 1 $?cara (ch) de azeitona !erde picadinha salsinha picadinha a gosto 1 gema para pincelar

modo de preparo
Massa 1%# &uma tigela coloque 500 g de margarina com sal recm#tirada da geladeira' e com 60E de lip?deos (meio manteiga' meio margarina)' 2 gemas' 1 pitada de sal' 1 fio de azeite' 1 colher (sopa) de !inagre branco e 3 . $?caras (ch) de farinha de trigo at dar ponto me$endo com a ponta dos dedos delicadamente' at que consiga apertar e moldar' como se fosse uma massinha de modelar) 1eser!e) Recheio 2%# 0oloque numa panela 3 colheres (sopa) de azeite' 1 cebola picada em cubos grandes e le!e ao fogo mdio at a cebola murchar) /dicione 2 tomates com pele e sem sementes em cubos grandes' . $?cara (ch) de molho de tomate' folhas de man+eric9o a gosto' sal e pimenta#do#reino a gosto' le!e ao fogo mdio e refogue) @ransfira este refogado para o liquidificador e adicione 220 ml da gua do !idro de palmito' 2 colheres (sopa) de amido de milho e bata bem at formar uma mistura homog,nea) 1eser!e) 3% # &uma frigideira derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure 1 >g de camar9o temperado com pimenta#do#reino mo?da e sal a gosto) 0om uma escumadeira retire os camarAes dourados e reser!e) 1eser!e tambm o molho que ficar na frigideira)

3%# &uma panela coloque o creme do liquidificador (feito acima) e o molho que sobrou na frigideira e le!e ao fogo mdio at engrossar) /dicione os camarAes dourados' 1 !idro de palmito cortado em rodelas e 1 $?cara (ch) de azeitona !erde picadinha' salsinha picadinha a gosto e misture) 1etire do fogo e dei$e esfriar) Montagem 4%# 0om as m9os' pegue pequenas por8Aes de massa (feita acima) fa8a bolinhas e estique na palma da m9o) F colocando as massinhas esticadas numa assadeira untada com manteiga forrando o fundo e as laterais) 0oloque o recheio de camar9o (reser!ado acima) e com o au$?lio de 1 faca comum com ponta redonda arrume as beiradas da massa para dentro da assadeira fazendo as cur!as do empad9o) 0ubra o empad9o com bolinhas de massa achatadas lado a lado) 5incele 1 gema e le!e para assar em forno mdio pr#aquecido a 160%0 por 30 a 40 minutos ) 1etire do forno e dei$e esfriar) <ir!a em seguida)

Empado do Paulo
Receita enviada por Paulo ndr5 para o concurso /O melhor empado do Brasil/

ingredientes
Massa

1 >g de farinha de trigo 1 pacote de quei+o ralado (100 g) 250 g de margarina 1 gema 400 ml de leo 3 gemas batidas para pincelar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada coentro picado a gosto 1'2 >g de peito de frango cozido e desfiado 100 g de camar9o seco triturado e sal a gosto 1 copo de requei+9o (200 g)

modo de preparo
Massa 1%# &uma tigela coloque 1 >g de farinha de trigo' 1 pacote de quei+o ralado' 250 g de margarina' 1 gema e 400 ml de leo e misture bem at soltar das m9os) 1eser!e) Recheio 2%# 0oloque numa panela 2 colheres (sopa) de azeite' 1 cebola grande picada' coentro picado a gosto' le!e ao fogo mdio e refogue) /dicione 2 >g de peito de frango cozido e desfiado' 100 g de camar9o seco triturado' coentro picado (opcional)' sal a gosto e misture) 1etire do fogo e dei$e esfriar) /crescente 1 copo de requei+9o e misture) Montagem 3%# 5egue B da massa (reser!ada acima) e forre o fundo e a lateral de uma assadeira) 0oloque o recheio de frango (reser!ado acima) e cubra com C de massa) 5incele as 3 gemas batidas' le!e ao forno mdio pr#aquecido a 160%0 por 3=# 30 minutos ou at dourar) 1etire do forno e sir!a em seguida)

Empado do Paulo
Receita enviada por Paulo ndr5 para o concurso /O melhor empado do Brasil/
ingredientes
Massa

1 >g de farinha de trigo 1 pacote de quei+o ralado (100 g) 250 g de margarina 1 gema 400 ml de leo

3 gemas batidas para pincelar

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande picada coentro picado a gosto 1'2 >g de peito de frango cozido e desfiado 100 g de camar9o seco triturado e sal a gosto 1 copo de requei+9o (200 g)

modo de preparo
Massa 1%# &uma tigela coloque 1 >g de farinha de trigo' 1 pacote de quei+o ralado' 250 g de margarina' 1 gema e 400 ml de leo e misture bem at soltar das m9os) 1eser!e) Recheio 2%# 0oloque numa panela 2 colheres (sopa) de azeite' 1 cebola grande picada' coentro picado a gosto' le!e ao fogo mdio e refogue) /dicione 2 >g de peito de frango cozido e desfiado' 100 g de camar9o seco triturado' coentro picado (opcional)' sal a gosto e misture) 1etire do fogo e dei$e esfriar) /crescente 1 copo de requei+9o e misture) Montagem 3%# 5egue B da massa (reser!ada acima) e forre o fundo e a lateral de uma assadeira) 0oloque o recheio de frango (reser!ado acima) e cubra com C de massa) 5incele as 3 gemas batidas' le!e ao forno mdio pr#aquecido a 160%0 por 3=# 30 minutos ou at dourar) 1etire do forno e sir!a em seguida)

Empado de ,arne Mo6da e Banana


Receita enviada por 7ict"ria Maria ,osta para o concurso /O melhor empado do Brasil/
ingredientes
Massa

4 $?caras (ch) de farinha de trigo 1 $?cara (ch) de manteiga gelada cortada em cubos

2 o!os 3 colheres (sopa) de gua gelada 2 colheres (ch) de sal 1 gema para pincelar

Recheio

5 fatias de bacon picado 2 cebolas pequenas picadas 2 dentes de alho amassado . colher (ch) de canela em p 500 g de carne mo?da 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 $?cara (ch) de gua C $?cara (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de sal C $?cara (ch) de farinha de rosca (3=#) 6 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento e douradas na manteiga

modo de preparo
Massa 1%# &uma tigela coloque 4 $?caras (ch) de farinha de trigo e 1 $?cara (ch) de manteiga gelada cortada em cubos e misture com as m9os at obter uma farofa) /dicione 2 o!os e misture bem) /crescente' aos poucos' 3 colheres (sopa) de gua gelada e 2 colheres (ch) de sal e amasse bem at formar uma massa homog,nea) Gmbrulhe a massa com papel alum?nio e reser!e) Recheio 2%# 0oloque numa panela 5 fatias de bacon picado' 1 cebola picada' 2 dentes de alho amassado' . colher (ch) de canela em p e 500 g de carne mo?da le!e ao fogo mdio e refogue bem) 3%# &uma outra panela coloque 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina ele!e ao fogo mdio at derreter) /dicione C $?cara (ch) de farinha de trigo dissol!ida em 1 $?cara (ch) de gua e misture at fer!er) 0oloque esta mistura no refogado de carne (feito acima) e misture bem) 1eser!e)

Montagem 4%# &uma forma de fundo falso' untada e enfarinhada coloque B de massa forrando o fundo e a lateral com as pontas dos dedos) 5ol!ilhe C $?cara (ch) de farinha de rosca' coloque o creme de carne (feito acima)' sobre a carne coloque 6 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento e douradas na manteiga e cubra com C de massa) 5incele 1 gema e le!e ao forno alto pr#aquecido a 200%0 por 3=# 30 minutos ou at dourar) 1etire do forno e sir!a em seguida)

Empado de ,arne Mo6da e Banana


Receita enviada por 7ict"ria Maria ,osta para o concurso /O melhor empado do Brasil/
ingredientes
Massa

4 $?caras (ch) de farinha de trigo 1 $?cara (ch) de manteiga gelada cortada em cubos 2 o!os 3 colheres (sopa) de gua gelada 2 colheres (ch) de sal 1 gema para pincelar

Recheio

5 fatias de bacon picado 2 cebolas pequenas picadas 2 dentes de alho amassado . colher (ch) de canela em p 500 g de carne mo?da 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 $?cara (ch) de gua C $?cara (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de sal C $?cara (ch) de farinha de rosca (3=#)

6 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento e douradas na manteiga

modo de preparo
Massa 1%# &uma tigela coloque 4 $?caras (ch) de farinha de trigo e 1 $?cara (ch) de manteiga gelada cortada em cubos e misture com as m9os at obter uma farofa) /dicione 2 o!os e misture bem) /crescente' aos poucos' 3 colheres (sopa) de gua gelada e 2 colheres (ch) de sal e amasse bem at formar uma massa homog,nea) Gmbrulhe a massa com papel alum?nio e reser!e) Recheio 2%# 0oloque numa panela 5 fatias de bacon picado' 1 cebola picada' 2 dentes de alho amassado' . colher (ch) de canela em p e 500 g de carne mo?da le!e ao fogo mdio e refogue bem) 3%# &uma outra panela coloque 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina ele!e ao fogo mdio at derreter) /dicione C $?cara (ch) de farinha de trigo dissol!ida em 1 $?cara (ch) de gua e misture at fer!er) 0oloque esta mistura no refogado de carne (feito acima) e misture bem) 1eser!e) Montagem 4%# &uma forma de fundo falso' untada e enfarinhada coloque B de massa forrando o fundo e a lateral com as pontas dos dedos) 5ol!ilhe C $?cara (ch) de farinha de rosca' coloque o creme de carne (feito acima)' sobre a carne coloque 6 bananas nanicas cortadas ao meio no sentido do comprimento e douradas na manteiga e cubra com C de massa) 5incele 1 gema e le!e ao forno alto pr#aquecido a 200%0 por 3=# 30 minutos ou at dourar) 1etire do forno e sir!a em seguida)

Empado de +rango da 8ovela ,heias de ,harme


ingredientes
Recheio

3 dentes de alho picadinhos 2 cebolas picadas 7 colheres (sopa) de azeite de oli!a 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos peda8os 7 tomates sem pele e sem caro8o cortados em cubinhos

. $?cara de azeitonas !erdes sem caro8o 2 colheres (sopa) de salsinha picada sal e pimenta do reino a gosto a gosto 1 copo de requei+9o

Massa

2 $?caras (ch) de farinha de trigo 200 g de manteiga em temperatura ambiente 1 colher (caf) de sal 2 gemas 2 colheres (sopa) de azeite de oli!a

modo de preparo
Recheio 1%# &uma panela em fogo mdio' refogue 3 dentes de alho picadinhos' 2 cebolas picadas em 7 colheres (sopa) de azeite de oli!a at dourar) Gm seguida' acrescente 500 g de frango cozido desossado e cortado em pequenos peda8os e 7 tomates sem pele e sem caro8o cortados em cubinhos) /crescente . $?cara de azeitonas !erdes sem caro8o' 2 colheres (sopa) de salsinha picada' sal e pimenta do reino a gosto a gosto e dei$e cozinhar em fogo brando at criar um caldinho) /dicione 1 copo de requei+9o) Histure bem at dissol!er totalmente o requei+9o e desligue o fogo) *ei$e esfriar) Massa 2%# 0oloque 2 $?caras (ch) de farinha de trigo numa tigela' abra um buraco no centro dela e adicione 200 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 colher (caf) de sal e misture bem at formar uma massa homog,nea) / massa tem que ficar bem uniforme e firme' sem ficar quebradi8a) 1eser!e) Montagem 3%# &um refratrio (30 cm de di"metro) separe metade da massa e preencha o fundo e as laterais) 0oloque o recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do empad9o) Histure 2 gemas com 2 colheres (sopa) de azeite e' com o au$?lio de um pincel' pincele toda a superf?cie da torta) /sse em forno alto pr# aquecido a 200%0 durante 30 minutos)

Empado de +rango com ,atupir.

Massa que derrete na !oca e um recheio #arto e sa!oroso%

ingredientes
Recheio

3 tabletes de caldo de frango 1 >g de peito de frango desfiado 3 dentes de alho 1 cebola inteira 7 colheres (sopa) de leo 200 g de molho de tomate 200 g de farinha de trigo 400 g de catupirI

Massa

1'2 >g de farinha de trigo 1 >g de margarina com mais de 60E de lip?dios 2 o!os 1 pitada de sal

modo de preparo
Recheio: 0ozinhar o frango em um litro de gua' dissol!endo os tr,s tabletes de caldo de frango por . hora) *esfiar o frango e reser!ar) /quecer o leo em uma panela' colocar a cebola picada e o alho picado para dourar' em seguida colocar o frango desfiado e misturar) /dicionar . litro de gua quente e o molho de tomate at engrossar) &o

liquidificador' bater o conteJdo com 200 g de farinha de trigo) *esligue) 5or Jltimo' sem bater' cuidadosamente misturar o catupirI) 1eser!e) Massa: Gm um recipiente grande despe+ar toda a farinha de trigo' abrindo um buraco no meio) &o meio' colocar a manteiga' os o!os e a pitada de sal) 0om as m9os ir misturando todos os ingredientes at ficar uma massa homog,nea) 0om a massa pronta' forrar todo o refratrio) 0oloque todo o recheio e em seguida cubra com a massa) 5incele com gema) -e!e ao forno a 160%0 por 40 minutos)

Empado Para Ontem


9 uma receita pr(tica, r(pida e deliciosa% Sa!orosa e o melhor: sem nenhuma chance de sentir a:ia
ingredientes

4 gemas de o!os cozidas 1 margarina de 500 gr Km fio de leo Kma pitada de sal Larinha at desgrudar das m9os

modo de preparo
/masse as quatro gemas cozidas em uma !asilha' acrescente a margarina' o fio de leo e o sal) Histure bem) Gm seguida' ! acrescentando a farinha at desgrudar das m9os) *i!ida a massa em duas partes) /bra em uma assadeira' fa8a o recheio que dese+ar' pincele com gema e caf e cloque no fornoM 1apidinho estar saboreando uma deliciosa e inesquec?!el massa de empad9oMMMM

Empado da 7ov"
Esta receita 5 deliciosa, com recheio de #rango e cia% 9 de comer re:ando*

ingredientes
Massa :

2 $?caras de farinha de trigo . (ch) azeite . $?cara de gua ou leite morno( eu uso gua) 1 pitada de sal 1 colher (sopa) fermento roIal

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado . cebola picada 1 copo de requei+9o Holho de tomate (1 ou 2 colheres de sopa) 1 cenoura cozida e picada em cubinhos . ou 1 lata de er!ilhas

modo de preparo
M SS 3O EMP 3;O: Gm uma ti+ela' coloque a farinha' o azeite'o sal' fermento e gua morna) Histure bem e comece a so!ar' acrescentando farinha se necessrio' at dar o ponto) Nuando a massa esti!er pronta' di!idir em duas partes iguais) / primeira parte' abrir com as m9os ou com rolo e forrar o prato' espichando a massa at as bordas do mesmo) Leito isso ' colocar o recheio e colocar a outra parte da massa' a qual + aberta' cobrindo o recheio e fechando o empad9o) 5ode fazer bordas no empad9o ao fechar o mesmo) RE,<E=O:

5icar bem a cebola e fritar a mesma) /p s' colocar o frango cozido e desfiado e dourar um pouco) Gm seguida' colocar a massa de tomate (esta pode ser 2 ou mais colheres) e en!ol!er a mistura) /p s +untar a cenoura cozida e picada em cubos e as er!ilhas' me$endo e en!ol!endo as mesmas) 5or Jltimo coloque o requei+9o ' misturando bem) 5ara o recheio !oc, pode usar a criati!idade ' podendo este ser de frango' carne mo?da' aenas de legumes ou a seu gosto)

Empado de ,arne Seca com Moranga e ,ream ,heese


Sa!ores nordestinos com 'eitinho mineiro

ingredientes
Massa:

3 $icaras de farinha de trigo 150 gramas de manteiga 1 colher de ch de sal 1 gema 1 copo de iorgute natural 70 gramas de moranga cozida 1 colher de sopa rasa de tomilho picadinho 1 colher de sopa rasa de azeite

Molho de cream cheese:


1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de cebola picadinha 1 colher de ch de alho picadinho

1 lata de creme de leite com o soro 1 pote de cream cheese &oz moscada a gosto <al e pimenta a gosto

Recheio:

. >ilo de carne seca desalgada' cozida e desfiada 200 gramas de moranga picada 100 gramas de bacon picado 1 piment9o !ermelho picado 2 colheres de cebola picada 2 tomates sem sementes picado . $?cara de azeite 2 colheres de sopa de salsinha 2 colheres de sopa de cebolinha 1 colher de ch de alho picadinho <al e pimenta a gosto

modo de preparo
Massa: Gm um bol coloque a farinha de trigo' o sal' a moranga' o tomilho e a manteiga) /masse bem' acrescente o Iorgute e o azeite e a gema) <o!e bem a massa' embrulhe em papel filme e coloque para descansar na geladeira durante 1 hora) Molho de cream cheese: Gm uma panela coloque a manteiga'o alho e a cebola e dei$e dar uma douradinha' acrescente a farinha de trigo e mecha bem' !ai !irar uma massinha) /crescente o creme de leite' o cream cheese) @empere com sal' pimenta e noz moscada a gosto' me$a bem at ficar cremoso) *ei$e esfriar) Recheio: Gm uma panela coloque o azeite' o alho' a cebola' o bacon e dei$e dourar) /crescente a moranga' o piment9o e dei$e dar uma cozida' acrescente a carne e os tomates' tempere a gosto com sal e pimenta e por fim acrescente a cebolinha e a salsinha) *ei$e esfriar) Montagem:

/bra a massa bem fina e cubra o fundo e os lados de uma forma mdia) 0oloque o recheio e depois o molho de cream cheese) 0ubra o empad9o com o restante da massa e le!e ao forno mdio (200 graus) at dourar)

Empado 3elicioso de Palmito


Este empado tem a massa mais sequinha com menos gordura e a #arinha de trigo levemente torrada

ingredientes
massa:

3 $?caras de farinha de trigo 1 $?cara de banha ou margarina 2 gemas 1 copo de gua sal a gosto uma gema para pincelar

recheio:

3 !idros de palmito 2 tomates mdio maduros 3 colheres de sopa de leo 1 cebola mdia sal pimenta do reino a gosto cheiro !erde a gosto)

modo de preparo

Massa: misture a #arinha com a !anha ou margarina com as mos, adicione as gemas e a (gua aos poucos at5 #icar uma massa male(vel, que solte das mos% >eve ? geladeira por @A minutos e depois use na receita% Gstique metade da massa com o rolo e coloque na assadeira) -e!e ao forno pr aquecido por apro$imadamente 20 minutos ou at que a massa fique le!emente dourada) Gnquanto a massa est assando' prepare o recheio) Recheio: torre em uma #rigideira uma colher Bde sopaC de #arinha de trigo e reserve, em uma panela #rite a ce!ola coloque os tomates, o palmito lavado para tirar a acide:, sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto% Re#ogue% ,oloque o trigo levemente torrado dissolvido em meio copo de (gua, meDa por aproDimadamente E minuto% Espalhe o recheio na massa pr5 assada e cu!ra com a massa restante% Pincele a mesma com uma gema misturada em um pouco de (gua% sse por aproDimadamente @A a FA minutos a EGAH%

Km segredinho que ; (uma colher de sopa) de farinha de trigo le!emente torrada) Ktens?lios necessrios; foma retangular 40$27' uma tigela' um rolo para esticar a massa' frigideira e panela mdia

Superempado de +rango
So!re o recheio, 5 uma mistura de #ricass$ de #rango com strogono##
ingredientes
Recheio

500 gr de peito de frango (cozido e desfiado) 02 cebolas mdias picadas 03 colheres sopa de margarina sem sal 03 tomates sem pele e sem sementes picadinhos 1=2 O?cara de azeitonas !erdes picadas 1=2 O?cara de cheiro !erde sal organo pimenta a gosto 01 cai$a de creme de leite 03 colheres de >etchup

03 colheres de mostarda 01 colher de molho ingl,s 01 lata de er!ilha (escorrida) 200 gr de quei+o mu8arela em fatias

Massa

02 O?caras de farinha de trigo 03 0olheres (sopa) de margarina' 01 0olher ( caf) de sal 02 o!os inteiros 01 colher (sopa) fermento em p 1=2 $?cara de quei+o parmes9o ralado 01 O?cara (ch) de leite

Bata tudo no liquidi#icador

modo de preparo
1efogar a cebola com a margarina' adicionar o a carne de frango' refogar 3 min' adicionar os temperos um a um (cada tempero' antes de adicionar o pr $imo' refogar um minuto para aderir bem o sabor de cada) depois de bem refogado' adicionar o Petchup' a mostarda e o molho Qngl,s' apagar o fogo e acrescentar o creme de leite') Montagem: Gm uma assadeira; despe+ar metada da massa' aqui que entra a mu8arela' fazer como poderia dizer; uma caminha' fa8a uma camada de quei+o mu8arela' para que o recheio n9o chegue ao fundo da assadeira' coloque o reheio' e mais uma camada de quei+o mussarela e o restante da massa' forno uns 25 min' RSH /5G@Q@G

Empada das 8etinhas


Ima receita muito !em aceita por todos e com ingredientes simples

ingredientes
Massa

700gramas de margarina de boa qualidade 6 o!os 2 colheres de (sopa) leo 1 pitada de sal 1 colher (ch) de fermento em p 2 >ilos de farinha de trigo 1 copo de (requei+9o) gua gelada /masse e dei$e descansar por 20 minutos

Recheio

2 cebolas picadas 4 dentes de alho bem amassados 2 peitos de frango desfiados grandes 3 cubos de caldo de galinha 2 $icaras de (ch) de tomate picado sem semente 3 colheres de salsinha 1 lata de er!ilha 200 gramas de azeitona sem caro8o 1 lata de palmito com a gua 2 $?caras de batatas cozidas e picadas 2 colheres de (sopa) e$trato de tomate 2 colheres de (sopa) farinha de trigo

sal e tempero T gosto 1 cai$a de creme de leite

modo de preparo
Massa 0oloque todos os ingredientes em uma bacia'e por ultimo a gua at a massa ficar ao ponto de soltar dos dedos) Recheio: Lrite a cebola' o frango'o tomate'e misture com a farinha de trigo)*epois coloque os restantes dos ingredientes e dei$e o refogado cozinhar) Sbs; n9o dei$e cozinhar muito para n9o dissol!er os ingredientes)&o final modele as empadas e pincele com gema de o!o) /ssar em forno quente)

Empado da Bella
+a)o esse empado h( muitos anos, 5 muito elogiado por todos, #a)o at5 pra vender, #a: muito sucesso%

ingredientes
Massa

3 $?caras de farinha de trigo 3 $?caras de amido de milho 2 colheres (ch) rasa de sal 2 colheres (caf) de fermento em p 1 1=2 $?cara de leo 1=2 $?cara de leite

RecheioJ

3 cebolas 3 dentes de alho 1 $?cara de leo 4 tomates maduros sem peles 1 lata de palmito ou # 1 peito de frango desfiado 1 lata de milho !erde 2 $?caras de leite 2 colheres de amido de milho 1 $?cara de azeitonas picadas 1 pacote de molho de tomate 1 gema para pincelar

modo de preparo
Massa Misture os ingredientes com as pontas dos dedos, deiDe descanssar por @A minutos% Recheio ,oloque o "leo em uma panela, ponha as ce!olas picadas, o alho, deiDe dourar, em seguida ponha os tomates, o palmito ou o #rango des#iado% Re#ogue por EK minutos% Ponha o milho, as a:eitonas, o molho, o amido de milho dissolvido no leite, deiDe co:inhar at5 engrossar% 3eiDe es#riar um pouco para empregar so!re a massa% /bra a massa e ponha em uma assadeira' fundo e lateral' ponha o recheio morno' cubra com o restante da massa' pincele com a gema' le!e ao forno aquecido) *ei$e assando por 30 minutos) Rom /petiteMMMMMMMMMM

Empado da +amilia
Esta e uma receita #amiliar passada de gera)o a gera)o%
6 por8Aes

ingredientes
Massa

1 gema de o!o 1 $?cara de farinha de trigo 1 tablete de manteiga ou 100g

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado 1 lata de er!ilha 1lata de milho !erde palmito a gosto piment9o a gosto cheiro !erde 1 pacote de creme de cebola 500 ml do caldo do cozimento do frango um refratrio pequeno uma gema para pincelar

modo de preparo
Massa Histure todos os ingredientes ate formar uma mistura homogenia' reser!e na geladeira) Recheio Gm uma panela coloque a gua do cozimento do frango +unto com o creme de cebola' misture ate engrossar' acrescente os demais ingredientes e me$a bem' espere esfriar) Montagem /bra metade da massa na tra!essa' com um garfo fa8a furinhos na massa' coloque o recheio frio sobre a mesma' com um rolo abra a outra metade da massa cubra o recheio' pincele com a gema e le!e ao forno 160 % ate que fique dourado) <ir!a com arroz e salada) Rom apetite)

Empado ,ampineiro
Recheio cremoso com mandioquinha e milho verde
20 por8Aes

ingredientes
Massa:

4 $?caras (ch) de trigo (500 gr) 1 colher (ch) de fermento em p 3 colheres (sopa) de parmes9o 150 gr margarina 150 gr de manteiga 1 o!o 1 gema

Recheio:

700 gr de fil de frango 1 $?caras (ch) de mandioquinha (batata baroa) em rodelas 1 cubo de caldo de galinha 3 colheres (sopa) de leo 1 cebola mdia picada 3 tomates sem pele picados 1 $?cara (ch) de leite 1 lata de milho !erde (sem a gua) 1 colher (ch) de sal
o o

300 gr de requei+9o (sach,)

1 gema

1 colher (sopa) de leo

modo de preparo
Massa:

0oloque os ingredientes secos numa tigela' +unte os demais ingredientes e so!e bem) 0oloque para gelar por 30 minutos)

Recheio:

0ozinhe o frango' a mandioquinha e o caldo de galinha com 3 copos de gua' at secar) *esfie o frango e amasse a mandioquinha) 1eser!e) Rata bem no liquificador o leite com o milho !erde por 2 minutos) 1eser!e) 1efogue o leo' a cebola os tomates' +unte o frango a amndioquinha' o milho batido e o sal) 0ozinhe por 5 minutos at ficar cremoso' me$endo sempre) Lorre a assadeira com metade da massa' coloque o recheio de frango e por cima o requei+9o) 0ubra com o restante da massa e pincele com a gema misturada com o leo) -e!e para assar por apro$imadamente 45 minutos)

Empado ,ara Metade


Receita per#eita para quem no gosta de carne ou ricota
7 por8Aes

ingredientes
Massa:

250g de trigo) 125 g de margarina com sal 1=2 gema

E Recheio:

300g de carne seca) 2 tomates sem pele e semente) 3 dentes de alho) 2 colheres (sopa) azeite) 1 cebola pequena) <alsa e cebolinha picada a gosto) <al a gosto)

Pur$ de a!"!ora

200g de ab bora alho cebola sal) Sbs); este pur, ser utilizado como gotas no recheio de carne seca na montagem)

L Recheio:

300g de ricota) . molho de espinafre picado (branquiado) ou a gosto 3 colheres (sopa) de requei+9o light -ascas de quei+o UruIVre s para real8ar o sabor)

modo de preparo
Massa: Histure a margarina com a gema e ! +ogando o trigo aos poucos' amasse bem at formar uma WbolaX) *ica; @entar fazer uma tira da massa para saber se est no ponto' conseguindo a tira a massa estar no ponto e$ato) Recheio: Gm uma panela em fogo mdio' refogue 3 dentes de alho picadinhos' cebola picada em 2 colheres (sopa) de azeite de oli!a at dourar) Gm seguida' acrescente a carne seca cozida picada ou desfiada e 2 tomates sem pele e sem caro8o cortados em cubinhos) /crescente salsinha picada e sal a gosto e dei$e cozinhar em fogo brando at criar um caldinho) /dicione um pouco de trigo misturado na gua para engrossar) Histure bem e dei$e esfriar) Recheio de ricota:

Histure a ricota ao espinafre branquiado' o requei+9o e as lascas do quei+o gruIVre) Montagem: Gm um refratrio (30 cm de di"metro) separe metade da massa e preencha o fundo e as laterais) 0oloque o recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do empad9o) Histure 1 gema para pincelar a superf?cie do empad9o) /sse em forno alto pr#aquecido a 200%0 durante 50 T 70 minutos dependendo do forno)

Sbs); lembre que nosso empad9o cara metade' ent9o ser di!idido ao meio com os de!idos recheios' podendo tambm receber uma parede de massa para di!id?#los)

Empado =sa Maria


prendi #a:er empado com minha =rm, e a mesma com Minha tia ,arlota, por tanto 5 uma receita de +am6lia que eu s" adaptei o recheio*
6 por8Aes

ingredientes
Massa:

200 gr de margarina ou manteiga sem sal) ou # 3 Oicaras de farinha de trigo 2 gemas de o!o) 1 pitada de sal) 1 o!o para pincelar)

Recheio:

1 P de camar9o Hdio 1 cebola mdia picada 1 dente de alho picado) 1 tomate sem pele e sem caro8o) 5imenta do reino) 5iment9o !ermelho e amarelo'picadinhos) Finho branco de mesa para flambar) 0heiro !erde picadinho) /zeite -eite de coco a gosto) <al a gosto)

modo de preparo
5reparar a massa colocando todos os ingredientes e por Jltimo o sal' le!e a massa a geladeira para descansar) -impe o camar9o e tempere com sal e pimenta'reser!e) Gm uma frigideira coloque um fio de azeite e branqueei a cebola e o alho'adicione o camar9o'depois coloque o !inho para flambar'feito isto'adicione os pimentAes'tomates'leite de coco e pro!e para corrigir o sal' dei$e reduzir para engrossar e por ultimo o cheiro !erde)*ei$e o recheio esfriar para montar o empad9o' misture o o!o para pincelar e le!ar ao forno mdio at dourar) Rom apetite)

Empado Maravilhoso de ,arne Seca ,remosa


Sem eDplica)o 5 realmente um sa!or novo%%%
ingredientes
Massa

1 >g de farinha de trigo 500grs de margarina 2 colheres de ch de sal

2 o!os 2 colheres de azeite

Recheio:

1 >g de carne seca 4 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 cebola 5 tomates sem sementes <al e pimenta do reino a gosto 1 lata de creme de leite sem soro 300 g de requei+9o cremoso cheiro#!erde a gosto

modo de preparo
5ique a carne seca coloque numa panela para fer!er troque a gua 3 !ezes' na ultima fer!ura' ou se+a quando a agua esti!er fer!endo coloque uma colher de sopa rasa de sal espere alguns segundos escorra e la!e (!oc, ir perceber que sua carne ficou completamente sem sal)) 1eser!e) Gm uma panela' aque8a o azeite e refogue o alho e a cebola' +unte a carne seca dei$e cozinhar por 5 minutos) 2unte os tomates picados' a pimenta' o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)) *esligue) /crescente o creme de leite e o cheiro !erde e misture bem) 5or Jltimo adicione o requei+9o) *ei$e esfriar) Massa: 0oloque a farinha de trigo numa tigela' abra um buraco no centro dela e adicione manteiga em temperatura ambiente e sal( misture bem at formar uma massa homog,nea) / massa tem que ficar bem uniforme e firme' sem ficar quebradi8a) 1eser!e) Montagem: &um refratrio separe metade da massa e preencha o fundo e as laterais) 0oloque o recheio frio sobre a massa e abra aos poucos o restante da massa para o fechamento do empad9o) Histure 2 gemas com 2 colheres (sopa) de azeite e' com o au$?lio de um

pincel' pincele toda a superf?cie da torta) /sse em forno alto pr#aquecido a 200%0 durante 30 minutos)

Empado de +rango 3ona 7iola


Empado delicioso, #eito em ocasiMes #estivas por minha me, '( #alecida%
ingredientes
Massa

1 e . $ic de farinha de trigo 1 e . $ic de maisena . $ic de quei+o parmes9o ralado 200 g de manteiga c= sal 1 o!o na $ic e completa com leite 3 colheres (ch) de fermento em p 1 pitada de sal (1 colher ch)

Recheio

1 5eito de frango 2 sobreco$as 2 limAes @aiti 1 colher (sopa) de sal 1 $ic de !inho branco seco 1 $ic de leo 1 pimenta dedo de mo8a 3 folhinhas de louro 3 dentes de alho amassados e picados 1=2 cebola cortada em +uliene 1e . cebola cortada bem picadinha 1 colher (sopa) de manteiga 0ebolinha

<alsinha 1 $ic de milho !erde fresco cozido c= sal 250 g de palmito picado 1 copo de leite 1 colher (sopa) de farinha de trigo Uema de o!o Yleo <hoIu

modo de preparo
Massa /massar at ficar lisa) *ei$ar na geladeira para usar no dia seguinte) Recheio @emperar de !spera o frango com; -im9o' sal' !inho branco' leo' pimenta dedo de mo8a' louro' alho' cebola em +uliene) &o dia seguiinte; 1efogar na manteiga s tirando a cor branca da carne' sem dourar) 1eser!ar) 0olocar 1 e . cebola bem picadinha' Lritar a cebola' !oltar o frango com os temperos todos' dei$ar e!aporar o !inho' colocar gua' cebolinha e salsinha) 0ozinhar muito bem) 1etirar o frango que + se desmanchou' tirar os ossos) Foltar para o fogo com o frango' milho !erde e palmito' 1 copo de leite com 1 c s de farinha de trigo) 0oloca e dei$a cozinhar at engrossar)' 1echeie o empad9o' cubra com o restante da massa' pincele com uma mistura de gema' leo e shoIu e le!e para o forno a 160 o0 p= 35 min)

Empado de +rango
Empado de massa leve e de #(cil manuseio e de preparar%
15 por8Aes

ingredientes

400 g de farinha de trigo 200 g de manteiga gelada 1 o!o inteiro e 1 gema de o!o para a massa <al a gosto

1=2 $?cara de ch de leite 1 >g de peito frango desossado 1 cebola media picadinha 2 dentes de alho picados ou amassados 1 tomate sem pele e picado 1 colher de sopa de azeite 0heiro !erde picado 1 lata de milho !erde 1 lata de molho de tomate 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo 3 cubos de caldo de galinha /zeitonas picadas)

modo de preparo
Histure em uma tigela o trigo e a manteiga at que !ire uma farofa) /crescente os outros ingredientes e amasse bem at que fique uma massa lisa) Gmbrulhe em papel filme e le!e a geladeira por apro$imadamente 30 minutos) Kse metade da massa para forrar a forma e a outra para cobrir o recheio' pincele o empad9o com a gema) -e!e ao forno mdio pre#aquecido e asse at durar' por apro$imadamente 40 minutos) Recheio: 0ozinhe o peito de frango' desfie ( para desfiar o peito bata na batedeira' que ira ficar bem desfiado) e reser!e) Gmula panela refogue o alho e cebola at dourar) /crescente o frango desfiado e dei$e dourar' acrescente o caldo de galinha dissol!ido em 1=2 $?cara de gua quente) /crescente o trigo e me$a sem parar !igorosamente at ficar com apar,ncia cremosa) 2unte os outros ingrediente ' e me$a bem e esta pronto)

Empado da >eu

E um empado muito #(cil de #a:er, massa sa!orosa e crocande%


15 por8Aes

ingredientes

2 $?caras de trigo) 2 $?caras de amido de milho 1 $?cara de leo 1 $?cara de leite 1 colher de fermento <al a gosto

modo de preparo
Gm um recipiente misturar o leo' o amido de milho e o leite' sal e o fermento e acrescente aos poucos o trigo at que a massa desgrude das m9os) Lorre com a massa o fundo e os lados de uma assadeira e acrescente o recheio de sua preferencia' com o restante da massa cubra o empadao) &ao e preciso untar para assar) *ei$e assar por 40 minutos ou at dourar) 5ara ter um dourado uniforme passe gema do o!o com um pincel)

Empado da Bis( El:a


Im massa leve e deliciosa para o lanche, almo)o ou 'antar
12 por8Aes

ingredientes
Massa

5 o!os grandes 1 $?cara de azeite 5 $icaras de leite 2 colheres de sopa de a8Jcar 1 colher de sopa de sal 1 colher de sopa de bicarbonato 7 $?caras de farinha de trigo

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado 1 cebola ralada mdia 1 dente de aolho ralado 1 pitada de pimenta calabresa 2 caldo de galinha desmanchado 1 colher de e$trato de tomate 1 colher de cathup 2 colheres de molho soIo 1 creme de leite Nuei+o mu8arela ralado grosso 300 gramas

modo de preparo
Massa: Rata as claras em ne!e e reser!e Gm outra tigela bata as gemas' ap s acrescente o sal' o a8Jcar' o azeite e de!agar o leite' bata alguns minutos e ap s acrescente a farinha' batendo bem na batedeira' por alguns minutos' ap s acrescente o fermento o bicarbonato e as claras e misture bem lentamente) Knte uma forma com azeite e despe+e a metade da massa e a outra parte reser!e) Recheio: 5egue todos os ingredientes menos o quei+o e refogue tudo +unto) Gm seguida despe+e o recheio na massa da forma e coloque em cima o quei+o e acrescente o restante da massa) 0oloque assar por apro$imadamente 45 minutos) Rom apetite)

Empado das Bisas


Esse empado 5 uma receita tradicional de #am6lia
12 por8Aes

ingredientes
Massa:

3 $?caras de ch de farinha de trigo' 1=2 $?cara de ch de requei+9o cremoso' 250 gramas de margarina com sal' 1 pitada de sal' 1 o!o 1 gema (sem peles)' 1 colher de sopa de azeite de oli!a)

Recheio:

700 gramas de peito de frango limpo e temperado sal a gosto' pimenta#do#reino alho picadinho 1 $?cara de ch de er!ilha congelada 1 tablete de caldo de galinha 2 tomates grandes e maduros 1 cebola grande batidinha 2 colheres de sopa de amido de milho

modo de preparo
Massa 2unte todos os ingredientes da massa em uma tigela e amasse bem' at que a massa fique homog,nea) *ei$e descansar por apro$imadamente meia hora (tempo de fazer o recheio)) 1eser!e) Recheio

S peito de frango de!e ser limpo e temperado 2 hs) antes de iniciar o preparo do empad9o' com; sal' pimenta do reino e alho picadinho) &uma panela em fogo mdio' coloque o azeite e doure a cebola) 2unte os tomates sem pele' cortados em cubos pequenos' refogue bem) /crescente o peito de frango' cozinhe em fogo brando' coloque gua suficiente para que sobre 1 copo ap s o cozimento) 1etire o caldo com todos os temperos que sobrou do cozimento' dissol!a e misture bem o tablete do caldo de galinha e as 2 colheres do amido de milho) 1ese!e) /fer!ente a er!ilha' escorra e reser!e) 0orte o peito de frango' coloque em uma panela e le!e ao fogo para engrossar) *ei$e esfriar) Montagem &um refratrio mdio separe a metade da massa e preencha o fundo e as laterais) 0oloque o recheio frio sobre a massa e abra o restante da massa para o fechamento do empad9o) *esmanche uma gema' e com au$?lio de um pincel' pincele toda a superf?cie do empad9o) /sse em forno pr#aquecido a 160:0 durante 40 minutos ou at que fique corado)

Empado de ,harque com 0erimum


,om a a'uda da minha #am6lia resolvi criar uma receita que representasse um pouco do 8ordeste e #icasse deliciosa% +oi aprovada*
10 por8Aes

ingredientes
Recheio

1Z 5arte; 3 dentes de alho picadinhos 2 cebolas grandes picadas 6 colheres (sopa) de azeite de oli!a

1 Pg de charque dianteira sem pele' sem gordura' dessalgada' cozida e desfiada na batedeira planetria (conforme /na Haria Rraga ensinou) 2Z 5arte; 1 Pg de 2erimum cozido e amassado com garfo (em forma de pur,) 2 colheres (caf) de <al e pimenta a gosto 2 copos de requei+9o

Massa

=# 600 g de farinha de trigo 700 g de manteiga em temperatura ambiente 3 colheres (caf) de sal 2 colheres (sopa) de azeite de oli!a 2 gemas

modo de preparo
Recheio 1Z 5arte # &uma panela em fogo mdio' refogue 3 dentes de alho picadinhos' 2 cebolas grandes picadas em 6 colheres (sopa) de azeite de oli!a at dourar) Gm seguida' acrescente 1 Pg de charque dianteira sem pele' sem gordura' dessalgada' cozida e desfiada na batedeira planetria) *ei$e refogar por cerca de 5 minutos) 2Z 5arte [ 0ozinhe e amasse com garfo 1 Pg de 2erimum) -e!e ao fogo e quando le!antar fer!ura adicione o sal e os 2 copos de requei+9o) Gm seguida' misture as duas partes e esta pronto o recheio) 1eser!e#o e dei$e esfriar) Massa 0oloque 3=# 600 g de farinha de trigo numa tigela' abra um buraco no centro dela e adicione 700 g de manteiga em temperatura ambiente e 3 colher (caf) de sal e misture bem at formar uma massa homog,nea) / massa tem que ficar bem uniforme e firme' sem ficar quebradi8a) 1eser!e) Montagem Gm uma f\rma retangular (30 cm por 1] cm) com a massa + di!idida em duas partes) / maior parte abre com o rolo e forra o fundo e as laterais da f\rma' acrescenta o recheio (+ frio)) / segunda parte da massa de!e ser aberta tambm com o rolo e ser utilizada para a tampa) 5or fim' com as 2 gemas misturadas no azeite pincele por cima da empad9o) -e!e ao forno pr#aquecido a 200:0' por cerca de 1 hora

Empado de ,arne de ,harque com ,atupir.


2odos adoram e por insist$ncia de minha +ilha de ,ora)o l( vai%%%
5 por8Aes

ingredientes
Massa

3 copos americanos de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em p 1=2 copo americano de leo 1 o!o inteiro 3 1 clara 2 colheres de sopa de margarina sal a gosto

Recheio

1>g de 0arne de 0harque Hagra 2 copos americanos de 0atupirI 2 cebolas picadas 0oentro a gosto

modo de preparo
Massa Histura todos os ingredientes at formar uma massa homog,nea que ser distribuida por todo o pire$ Recheio *essalgar a 0arne de 0harque numa panela de press9o por 40 minutos' depois desfiar e refolgar com a cebola' mistura o catupirI e em seguida coloca na forma que + est forrada com a massa' depois s cobrir com pequenos pedacinhos de massa' pincelar com a gema' po!ilhar com quei+o parmes9o ralado e le!ar ao forno at dourar)

Empado da 2ia N5lia

Empado com sa!or inigual(vel e com um toque especial de ,ream ,heese%


ingredientes
Massa:

1>g de farinha de trigo 500g de margarina 150ml de leo de milho 1colher de sopa de sal

Recheio:

2 peitos de frango mdio + cozido e desfiado 4 tomates 3 cebolas cheiro !erde 2 pimentAes 1 pacote de molho de tomate sal a gosto 50g de azeitona 150g de palmito picado 2 colheres de sopa de azeite 1 cabe8a de alho 1 colher de sopa de louro em p 2 colheres de sopa de molho shoIo 1 lim9o

,o!ertura:

500g de 0ream 0heese 2 cai$as de creme de leite 2 gemas de o!os sal a gosto

modo de preparo

1: Gtapa;

Histurar a farinha de trigo com a margarina e o leo( 2: Gtapa; @emperar o frango com o alho' a cebola' o louro em p e o lim9o( *ei$ar o frango pegar o tempero por apro$imadamente 15 minutos( 0oloc#lo no fogo para cozinhar e depois desfi#lo( Gm uma panela' refogar 3 dentes de alho espremidos' 3 colheres de sopa leo' 2 colheres de azeite e 2 colheres de sopa de molho <hoIo e dei$e dourar( /crescentar o molho de tomate e o palmito picado( /p s o cozimento' dei$ar o recheio esfriar) 3: Gtapa; Gm um tabuleiro' abrir a massa nos fundos e nas laterais com as m9os( *espe+ar o recheio) 4: Gtapa; Rater no liquidificador o 0ream 0heese' o creme de leite e as 2 gemas por apro$imadamente 2 minutos( *espe+ar em cima do recheio)

Etapa #inal

-e!ar ao forno at dourar bem)

Empado ,aipira ao ,reme de Milho


Recheado com #rango caipira, co:ido lentamente na panela de #erro e #inali:ado com um delicioso creme de milho%
6 por8Aes

ingredientes
Massa

2 $?caras (ch) de farinha de trigo 200 g de manteiga em temperatura ambiente 1 colher (caf) de sal 2 gemas 2 colheres (sopa) de azeite de oli!a ou da gordura do frango (ap s fazer o recheio)

Recheio

1 >g de sobre co$a de frango caipira com osso ou peito de frango 1 cebola bem picada 4 dentes de alho 7 colheres de sopa de leo !egetal <al a gosto Nuanto baste de gua) Nuanto baste de salsa fresca bem picada

,reme de Milho

1 pacote de milho congelado ou 2 latas de milho escorridas 1 colher de sopa de manteiga 2 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho 2 $?caras de leite integral 7 colheres de sopa de catupirI <al a gosto

+inali:a)o

Hanteiga para untar a forma 1 o!o batido misturado a 1 colher de sopa de azeite de oli!a

modo de preparo
Massa: 0olocar 2 $?caras de farinha de trigo em uma tigela' abrir um buraco no centro e adicionar 200 g de manteiga em temperatura ambiente e 1 colher (caf) de sal) Histurar todos os ingredientes para formar uma massa homog,nea) / massa tem que ficar firme' sem ficar quebradi8a) 0obrir a massa com um plstico e le!ar a geladeira para repousar) @emperar o frango com sal) Recheio: Gm uma panela de ferro aquecer a gordura e dourar os peda8os de frango de todos os lados at caramelizar)

/crescentar gua aos poucos para n9o grudar no fundo e continuar dourando e acrescentando gua aos poucos at o frango amolecer e ficar com uma colora89o dourada e completamente cozido ( de 40 minutos a 1 hora) 1etirar o frango da gordura e reser!ar) Ktilizar apenas 2 colheres de sopa da gordura do frango que sobrou na panela para dourar a cebola e o alho e reser!ar) 1etirar a pele do frango e o osso e desfiar grosseiramente em peda8os maiores' adicionar a cebola e o alho dourados e a salsa fresca e reser!ar) 0onferir o tempero e se for necessrio adicionar mais sal' lembre#se que o recheio de!e ficar Jmido' portanto se for necessrio acrescente mais 2 colheres da gordura do frango) ,reme de milho /quecer a manteiga e dourar o alho e o milho' adicionar o trigo e aos poucos acrescentar o leite sempre misturando para formar uma mistura homog,nea e desligar o fogo) 5assar a mistura no liquidificador e retornar a panela) 0ozinhar por 5 minutos e adicionar o catupirI' o sal e reser!ar) <e ficar muito cremoso basta adicionar mais leite at chegar a consist,ncia dese+ada) +inali:a)o: Hontar o empad9o em forma untada com manteiga' adicionar a massa' furar com um garfo' acrescentar o recheio de frango' cobrir com o creme de milho e fechar o empad9o com a massa e pincelar o o!o batido com azeite) -e!ar ao forno pr#aquecido a 200%0 durante 30 minutos' ou at a massa ficar cozida e dourada) Rom apetiteM

Empado
Esse empado #a: sucesso porque derrete e quem come no esquece%
6 por8Aes

ingredientes
Massa

500 gr de margarina gelada

7 gemas de o!os Larinha de trigo

Recheio

1=2 > de peito de frango desfiado e temperado 1=2 $?cara de requei+9o 1=2 $?cara de creme de leite 150 gr de quei+o mu8arela ralado

modo de preparo
0oloque a margarina gelada em uma tigela' e acrescente 5 gemas e ! colocando a farinha de trigo e amassando com as m9os at soltar das m9os)/ massa tem que ficar bem le!e por a margarina tem que ser gelada'assim que soltar das m9os coloque em um refratrio a metade da massa e espalhe com +eitinho' depois pegue o frango desfiado e temperado T gosto quando desligar o fogo e ainda quente acrescente o creme de leite e o requei+9o me$e bem e coloca em cima da massa que est no refratrio espalhe bem e por cima do frango coloque o quei+o e depois coloque o restante de massa e pincele com a gema'coloque em forno pr aquecido por apro$imadamente 30 minutos) 5ara que sua massa fique bem macia e derreta na boca a margarina tem estar gelada e a primor T granel menos cremosa e isso dei$a a massa ficar derretendo na boca)

Empado de +rango
,onsegui chegar nessa massa por que estava cansada de comer empadas secas demais ou pesadas demais% Espero que gostem*
7 por8Aes Massa

3 $icaras de farinha de trigo 200 gr de margarina 1 o!o sal a gosto 1 o!o ligeiramente batido com 2 colheres de cafe pronto para pincelar a massa

Recheio:

1 peito de frango grande e desfiado 3 colheres de azeite 1 cebola picada 1 tomate picado sem semente 1 sache de molho de tomate pronto 2 dentes de alho azeitonas picadas a gosto 1 lata de milho !erde sem agua 1 cubo de caldo de galinha 1 colher de cha de tempero baiano coentro a gosto sal a gosto

modo de preparo
Recheio: &uma panela refogue a cebola' o alho no azeite Gm seguida coloque o frango desfiado e os demais ingredientes sendo que por ultimo o molho de tomate) 1eser!e para esfriar) Massa Histure todos os ingredientes ate a massa ficar bem firme) *i!ida a massa em duas partes' uma parte maior e outra menor) 0om a maior' !oc, abre cobrindo todo o fundo e a lateral de uma forma redonda' coloque o recheio' com a parte menor da massa abra e fa8a a tampa do empad9o pincele a mistura de o!o com cafe por cima da tampa' le!e ao forno por apro$imadamente 30 minutos)

Empado &uero Mais


Essa receita 5 simplesmente deliciosa* 8o h( quem no goste** -eralmente quando servido aca!a de imediato% receita rende muitos elogios%
20 por8Aes

ingredientes

350g de margarina 500g de trigo 1 >g de fil de frango desfiado 100 g de azeitona !erde ou preta 4 tomates bem !ermelhos 1 piment9o pequeno 2 cebolas 1 folha de louro 2 dentes de alho socados 2 colheres de sopa de massa de tomate 1 cai$inha de creme de leite um copo de gua (medida de requei+9o) 2 colheres de sopa de farinha de trigo sal a gosto 2 dentes de alho 1 gema de o!o 1 colher de ch de caf !inagre leo cebola piment9o

modo de preparo
Massa 0olocar numa tigela a farinha de trigo e fazer um buraco) -ogo em seguida' por a margarina + amolecida) Qmediatamente so!ar a massa at ficar bem Jmida) 0aso se+a necessrio' p\r mais margarina) *essa forma' fa8a uma bola na massa e dei$e#a descansando at que prepare o recheio ( em mdia de 20 a 30 minutos)) Recheio @emperar o frango com tr,s dentes de alho' sal e !inagre (ambos a gosto))

Gm uma panela coloque um filete de leo) /p s +ogue uma cebola cortada em rodelas finas e coloque o frango para dourar (preferencialmente na panela de press9o' pois o frango fica mais macio e pass?!el de ser desmanchado at mesmo com o socador de alho)) Qmportante; assim que o frango come8ar a dourar coloque o copo de gua e cubra a panela de press9o por uns 15 minutos) /ssim que esse ficar pronto desfie#o com o socador (pronto ^ dourado)) -ogo depois' pique o restante dos ingredientes (tomate' cebola'piment9o e dois dentes de alho) em peda8os bem pequenos e refogue#os em uma colher de sopa de leo) Nuando esti!erem em ponto de desmanche coloque as azeitonas (preferencialmente as pretas) mais as duas colheres de sopa de massa de tomate e continue refogando) /ssim que tudo esti!er desmanchado +ogue o frango + desfiado e me$a) /p s misture dois dedos de gua e torne a me$er) Gm seguida misture a parte as duas colheres de sopa de farinha de trigo mais um copo de gua e assim que a solu89o ficar pronta passe#a em uma peneira diretamente para o molho) Qmportante;o fogo de!e estar bai$oM -ogo em seguida' me$a recheio (impedindo que ele embole)) *ica; conzinhe o recheio at borbulhar) 5or ultimo' coloque a cai$a de creme de leite) *, mais uma fer!ura rpida e desligue o fogo) Sbser!a89o; o recheio precisa esfriar para que n9o sole a massa do empad9o) Montar Gm uma forma passe a margarina por ela toda sem e$agero) *i!ida a massa em duas partes e escolha uma delas e coloque por cima de um plstico e estiqu#a com um rolo de pastel) Fire essa massa escolhida sobre a forma + untada) /+eite_a massa sobre a forma at que cubra#a por inteira) Gm seguida coloque o recheio + frio) /gora !olte#se para a outra massa e estique#a assim como a primeira com o rolo de pastel sobre o plstico e aplique#a sobre o recheio) /+eite as bordas com o intento de cubrir todo o recheio formando uma tampa) 5ara finalizar misture bem a gema com uma colhersinha de caf e em seguida aplique a mistura por toda a tampa do empad9o) Sbser!a89o essa ultima mistura tem por finalidade dar um dourado diferente a massa) /gora s le!ar ao forno em mdida de 30 a 40 minutos (depende da potencia do fug9o))

Empado de +rango com Palmito e ,atupir.

9 de comer de 'oelhos, nas minhas #estas meu marido sempre reclama, no so!ra nada pra ele% Esse 5 o verdadeiro empado goiano %
3 por8Aes

ingredientes
Massa

500 grs de farinha de trigo 200 grs de manteiga ou margarina 1 c$ de creme de leite 200ml 1 colher de caf de sal 1 colher de sopa de a8Jcar 1 colher de sopa de fermento em p 1 gema para pincelar

Recheio

1 peito de frango grande cozido com 3 caldos de galinha e um ramo de alecrim fresco' reser!e o caldo do cozimento 1 !idro de palmito 250 grs de catupirI 2 tomates sem pele e sem sementes 2 cebola picadas 300ml de leite farinha de trigo at dar o ponto 3 colheres de sopa de e$trato de tomate

2 colheres de sopa de leo ou azeite sal a gosto salsinha e cheiro !erde a gosto

modo de preparo
Massa 0omece pela farinha e reser!e um pouco' coloque o a8Jcar' sal e o fermento em p e misture' em seguida coloque a margarina e misture at !irar uma farofinha' coloque o creme de leite e so!e at ficar uma massa um pouco pega+osa coloque mais um pouco de farinha e so!e bem' pol!ilhe a bancada com um pouco de farinha e abra a massa com um rolo' esta massa n9o precisa descan8ar) Recheio 0oloque em uma panela o leo ' a cebola 'o tomate e dei$e refogar at quase desmanchar' em seguida coloque o frango desfiado e o palmito picado' coloque o caldo do cozimento e o e$trato de tomate e dei$e cozinhar um pouco em seguida coloque o leite e corri+a o sal se precisar' assim que come8ar a fer!er ! colocando a farinha de trigo de colher em colher at dar o ponto' coloque o cheiro !erde e a salsinha e misture bem) *ei$e esfriar para utilizar) Montagem /bra a massa com rolo e coloque em uma forma de fundo falso' fure o fundo com garfo' coloque o recheio ate a metade coloque o catupirI e complete com recheio' abra a massa e cubra a torta fa8a acabamento na lateral e se ti!er cortadores fa8a detalhes na parte de cima pincele com a gema' le!e ao forno ate dourar' espere esfriar e desenforme) /ten89o; as formas s9o de fundo falso)

Empado de +rango com ,atupir.


Essa del6cia 5 um sucesso* Os ingredientes casamJse per#eitamente, assim como t$m quei'o e goia!ada, nesta empada temos #rango e catupir.%
10 por8Aes

ingredientes
Massa meio podre:

3 $?caras de farinha de trigo 1=2 $?cara de maisena

50 g de quei+o parmes9o ralado 1 colher (sopa) de fermento em p 1 colher (ch) de sal 7 colheres (sopa) de margarina 3 o!os

Recheio:

2 peitos de frango 1 !idro grande de palmito com o l?quido 200 g de azeitonas 1 colher (sopa) de maisena 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola grande picadinha 4 colheres (sopa) de e$trato de tomate 1 colher (ch) de sal 7 colheres (sopa) de azeite e$tra!irgem 5imenta do reino T gosto Heio ma8o de salsinha

,o!ertura:

400 g de catupirI ou cream cheese

modo de preparo
0ozinhe o peito de frango com sal e meio ma8o de salsinha) *epois de cozido retire a salsinha e desfie a carne) &uma panela grande frite a cebola na margarina) /crescente o e$trato de tomate' as azeitonas picadas' o sal' a pimenta do reino e a maisena dissol!ida na gua do palmito) *ei$e cozinhar por apro$imadamente 3 minutos) 0oloque o palmito picado' o frango desfiado e o azeite de e$tra!irgem) *ei$e cozinhar mais 2 minutos e reser!e) 5repare a massa +untando todos os ingredintes da mesma) Lorre o fundo e as laterais de um pire$ mdio) 0ubra com o catupirI ou cream cheese e asse por 30 minutos em fogo mdio)

Empada de +rango e Requei'o ,remoso

+amiliares apreciam e gostam


12 por8Aes

ingredientes
Massa:

500g de farinha de trigo com fermento 5 gemas 1 para pincelar 300g de quei+o mu8arela sal a gosto 300g de manteiga

Recheio:

2 peitos de frango cozido e desfiado 1cebola picada 2 tomates picados 2 dentes de alho amassados 1 tablete de caldo de galinha 1 colher (sopa) de leo 1 colher (sopa) de e$trato de tomate cheiro !erde a gosto 1 copo de requi+9o cremoso sal a gosto

modo de preparo
Massa: Histurar as gemas' o sal e a margarina) /crescente a farinha de trigo e o quei+o mu8arela mistura at desprender a massa desprender das m9os) <e a massa ficar seca acrescentar mais manteiga at formar uma massa que desprende das m9os) Recheio: Gm uma panela aquecida coloque o leo' o corante) *epois acrescente o sal' o alho' a cebola' o caldo de galinha' o e$trato de tomate e o tomate) 0oloque o frango e o cheiro !erde refogue por uns 5 minutos) *ei$ar esfriar e +untar o requei+9o cremoso)

Gm uma forma untada' abra metade da massa e coloca na f\rma' depois acrescenta o recheio) abra e cubra com o restante da massa) *epois pincelar com gema) /ssar em forno moderado por apro$imadamente 40 minutos

Empado de +rango de +am6lia


2odos na minha casa adoram
ingredientes
Massa

02 $icara (ch) de farinha de trigo( 04 colheres de (sopa) de manteiga( 1=2 lata de creme de leite( 01 colher (cha) femento em p ( 01 colher (sopa) de sal' 01 gema com colher de cafe para pincelar)

Recheio

3 colher de sopa de azeite 01 cebola ro$a ralada( 02 colheres de cha de colorau( 02 folhas de man+eric9o fresco( 02 peito de franco cozido e desfiado' 01 ma8o de escarola la!a e picado' 01 en!elope de caldo de galinha' 01 $icara de cha de creme de leite' 01 $icara de cha de requei+9o cremeso' 03 dente de alho ralado' sal e pimenta a gosto 1=2 $icara de cha de cheiro#!erde e azeitona !erde

modo de preparo
Massa:

Gm uma tigela colocar a farinha e a manteiga e amassar com as pontas dos dedos ate formar uma farofa'mistude o creme de leite' o fermento e o sal'amesse bem ate formar uma massa lisa' embrelhe e le!e a geladeira por 15 minutos) Recheio /que8a o azeite' doure a alho e a celola' o coloral ' o peito de frango cozido e desfiado' 01 $icara cha do caldo do cozimento'dei$e fer!er por dez minutos (a parte frite a escarola picadinha em azeite com 01 dente de alho e reser!e) acrescente o creme de leite sem soro ' o requei+ao ' a escarola' o cheiro !erde e a azeitona' me$a rapidamente para ficar cremosa' porem firme e desligue) Montagem /bra a massa e reser!e a metade para fazer a tampa' forre o fundo de uma assadeira com fundo falso(25 0m diamentro) espalhe o recheio' coloque a tampa'aperte bem as laterais'pincele com gema e cafe' decore a gosto e le!e ao forno 40 minutos)

Empadao de +rango com Palmito


,omecei #a:endo em casa para o consumo pr"prio e aca!ou virando uma renda% <o'e produ:o muitos empadMes
10 por8Aes

ingredientes
Massa

300gr de margarina forno e fog9o primor 200ml de leo de canola 2 gemas de o!os 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de fermento em p

apro$imadamente 1 >g de farinha de trigo

Recheio:

2 peitos de frango cozido 1 cebola media bem picadinha 1 lata de milho !erde 1 !idro de palmito 1 tomate picado 1 $?cara de cha de azeitonas picadas 1 folha de louro cheiro#!erde a gosto 1 caldo de galinha(ou usar a agua que cozinhou o frango) apro$imadamente 1 litro de agua farinha para engrossar o recheio e dar uma te$tura de cremosidade colorau para colorir o frango

modo de preparo
Massa: Gm uma !asilha grande de plstico' coloque a margarina' o leo de canola' e as gemas de o!os' o sal e bater na batedeira ate !irar um creme' depois aos poucos !ai acrescento a farinha de trigo at pesar' depois despensa a batedeira e acrescentar o fermento em p e o restante da farina de trigo ate obter a te$tura de uma massa podre) /bre a massa com a+uda de plastico e um rolo' forre uma refrataria e coloque o recheio frio' depois cobre com o restante da massa' e pincele uma gema de o!o e le!a ao forno 3ou# 40 minutos' nao esquecendo de ligar o dourador) Recheio: 1efogue a cebola em uma colher de oleo ate dar uma le!emente dourada' depois acrescente o tomate picado e um caldo galinha ate dissol!er coloque a folha de louro e o colorau' depois acrescente o frango picado' depois de misturar bem coloque o milho' o palmito picado e acrescente agua aos poucos' engrossar um pouco da agua com farinha de trigo' e cozinhe ate obter cremosidade' depois de pronto coloque as azeitonas e o cheiro#!erde) *ei$ar esfriar e recheie o empad9o)

Empado do 7alto

Pensei em #a:er alguma coisa com as so!ras que eu tinha em casa #i: o empado com massa de macaDeira e molho !echamel
16 por8Aes Massa:

500g de maca$eira cozida 2 gemas de o!os 200 gramas de farinha de trigo 150 de manteiga

Recheio:

250g de quei+o de manteiga 250g de presunto Hilho e Gr!ilha a gosto 3# Holho bechamel; 500ml leite de gado 3 folhas de louro 4g cra!o 2g pimenta do reino 70g de cebola 1g moscada 50g manteiga 50g farinha de trigo <al a gosto

modo de preparo
Massa 5rocessar a maca$eira em um moinho ou no processador de forma que ela fique pastosa sem grumos ' misture as gemas dos o!os a farinha de trigo e a manteiga ate que a massa fique bem unida e que n9o fique grudando na m9o)Knte a forma com manteiga espalhe a metade da massa na forma e reser!e)

Recheio 0olocar alternadamente uma camada de quei+o de manteiga e presunto e o molho bechamel na forma ate que s fique espa8o para a cobertura da massa) <e for usar milho e er!ilha misturar ao molho depois de pronto) Molho Bechamel 1) 5reparar (o leite aromatizado com a cebola 5iquet)' o sal a pimenta e a noz moscada) 2) *ei$ar fer!er e coar) Lazer um rou$ branco com a manteiga e a farinha) 3) Histurar o leite aromatizado me$endo sempre para n9o empelotar) 4) Linalizar com sal' pimenta e noz moscada) 0obertura; 0om um rolo abrir a massa no formato da forma cobrir a forma pincelar com uma gema de o!o batida com um pouco de a8ucar par corra mais rpido e pol!ilhar o quei+o parmes9o ralado por cima ) -e!ar ao forno pr#aquecido 160graus por 25min at que fique bem dourada a cobertura

Empado de Peru da 2eca


+eito de peru, com palmito, champignon e outras del6cias em um tempero caprichado%
20 por8Aes

ingredientes
Recheio:

2 co$as e sobreco$as de peru desses temperados 1 copo de !inho tinto seco `=a copo de !inagre de !inho tinto

2 dentes de alho tempero completo a gosto o caldo temperado que !em na embalagem do peru 2 pimentas dedo de mo8a 1 colher de sobremesa de coentro em gr9os'mo?do 1 colher de caf de louro em p 300g de molho de tomates peneirado 100g de polpa de tomates 1 lata de er!ilhas 1 lata de milho 1 !idro de palmitos 100g de champignon 20 azeitonas !erdes sem caro8o Larinha de trigo o quanto baste gua fer!ente para o cozimento

Massa:

2 o!os 2 colheres de sobremesa de sal 3=4 de $?cara de leo de milho 3=4 de $?cara de leite 1 cai$inha de creme de leite 1 colher de sopa de fermento qu?mico 700 a 600g de farinha de s,mola (reser!e 1>g para a torta e use o que precisar) 1 o!o para pincelar

modo de preparo
Recheio: &a panela de press9o' coloque o peru (co$as e sobreco$as) com o !inho'o !inagre' o caldo temperado'as pimentas picadas' o alho' o tempero completo' o coentro' o louro e gua fer!ente suficiente para banhar o peru) -e!e ao fogo' dei$e a panela chiar e conte 10 minutos) *ei$e esfriar naturalmente' com a panela tampada' por 2 horas) Ferifique

se ficou bem cozido' reser!e 1 $?cara do caldo e desfie o peru) -e!e o peru ao fogo com os demais ingredientes e o caldo reser!ado e dei$e fer!er) /certe o sal e +unte a farinha de s,mola' aos punhados' at dar consist,ncia de mingau (nem mole a ponto de escorrer' nem duro demais)) 1eser!e) Massa: &uma bacia' misture os o!os com o sal' o leo' o leite e o creme de leite) 2unte metade da farinha e o fermento e misture tudo com a colher de pau) F acrescentando gradualmente a farinha restante e unindo com os dedos at obter uma massa Jmida' macia e que se desprende dos dedos) *ei$e descansar por 30 minutos) @ome a=b da massa e abra com o rolo at ter dimensAes suficientes para forrar o fundo e lados de uma assadeira mdia) 0oloque o recheio) /bra a outra por89o de massa em tamanho suficiente para fechar o empad9o) Kmede8a as bordas da massa da assadeira' cubra o empad9o e calque as bordas com um garfo) 1ecorte o e$cesso com tesoura) /pro!eite as sobras de massa para decorar a seu gosto) 5incele com o!o batido e asse a 160%0' at dourar) 5ode ser saboreado quente ou frio)

Empado da Sogrinha
Im delicioso Empado com recheio de #rango e uma massa que derrete na !oca, muito elogiado por todos que provam, inclusive pelo genro%
15 por8Aes

ingredientes
Massa

1 Pg de farinha de trigo sem fermento 750g de margarinha 3 pacotes de quei+o parmes9o ralado

Recheio

1 e 1=2 de peito de frango limpo com lim9o 1 cebola grande 2 tomates 1=2 piment9o

0oentro a gosto 1 batata inglesa 3 dentes de alho 1=2 colher de caf de <al 0ominho na ponta da colher de ch 1 colher de ch rasa de colorau 1 colher de sopa de e$trato do tomate 7 colheres de leo 1 colher de !inagre 1=2 cai$inha de creme de leite 1 lata de milho 1=2 $?cara de leite

modo de preparo
Massa 5onha numa bacia a farinha de trigo' a margarina e o quei+o parmes9o' misture bem at largar das m9os) Recheio *, uns cortes para que o tempero penetre bem no peito de frango' ponha a cebola' os tomates' o piment9o em fatias e o coentro bem cortadinho' a batata cortadinha ao meio e os temperos e refolgue' cozinhe por 1 hora com 1 litro de gua ponha 500ml e depois mais 500ml) Nuando esti!er pronto' desfie o peito e bata o molho no liquidificador com 1=2 $?cara de leite' ponha numa panela o molho + batido com o peito desfiado' o milho e o creme de leite' le!e ao fogo por alguns minutos e dei$e esfriar para rechear) 0oloque a massa no fundo da forma e nas lateriais' ponha o recheio' para tampar utilize papel manteiga espalhando com as m9os a massa para formar a tampa' depois de tampado' passe uma gema de o!o na tampa e le!e ao forno at a gema dorar)

Empado de +rango
9 uma pr(tica maneira de reunir a #am6lia e amigos para uma re#ei)o completa e saud(vel%
1 por89o

ingredientes

2 B de $?caras de amido de milho 1 2=3 de $?cara de farinha de trigo( 1 colherinha rasa de sal( 1 colher de sopa de a8Jcar (rasa)( 1 o!o( 4 gemas( . $?cara de gua( 300 gramas de margarina ou manteiga( 200 gramas de er!ilha congelada( 2 cenouras mdias( 500 gramas de quei+o catupirI culinrio)

modo de preparo
Massa: 2unte com as pontas dos dedos at formar uma bola) /masse durante dois minutos) 0ubra com um pano e guarde na geladeira durante quatro horas) Recheio: 1efogue um quilo de sobreco$a sem pele' pre!iamente temperada com C de $?cara de leo) /dicione uma cebola grande e dois dentes de alho picados' dois tomates sem pele' uma folha de louro e gua suficiente para cozinhar) 0ozinhe at amaciar) *esosse a galinha e reser!e o caldo) Histure; Nuatro $?caras de caldo do refogado + frio com quatro colheres (sopa) de amido de milho e quatro gemas) -e!e ao fogo' me$endo' at engrossar) @empere T !ontade' +unte a carne reser!ada a uma $?cara de salsa picada) Histure e fer!a durante um minuto e dei$e esfriar) /bra a massa em espessura fina e forre uma forma refratria) 0oloque o recheio +untamente com 200 gramas de er!ilha congelada e duas cenouras mdias cozidas e cortadas em cubos)

-ogo ap s o recheio' fa8a uma camada de quei+o catupirI culinrio' cubra com uma camada de massa e decore com flores' ou outro moti!o' cortadas em massa) 5incele com gema' fure com garfo e asse em forno moderado durante . hora)

Empadao Ba
prendi com a minha me*
7 por8Aes

ingredientes
Massa

1 $?cara de ch bem cheia de manteiga 1 o!o inteiro 1 cai$inha de creme de leite com soro 1 cai$inha de fecula de batata sal a gosto 1 sache de caldo de bacon 2 colher de mostarda

,o!ertura:

3 o!os inteiro $?cara de cha leite sal e pimenta a gosto 1 colher rasa de organo 1 colher de salsa picada 1 sache de quei+o ralado

modo de preparo
Gm uma bacia' amasse tudo geladeira 15 minutos abrir a massa forma media a massa so em bai$o e lateral em cima !ai a mistura de c3 o!os inteiro'1 $icara de cha leite' tenperado com sal pimenta do reino oregano salsa bem picada um sache de quei+o raladod forno160 grau 25 minutos)

Empado da 2ia Ruth

primeira ve: que comi esse empado #oi na casa da minha tia Ruth, que morava l( no Maranho% Ima del6cia%
7 por8Aes

ingredientes
Massa

Larinha (2 $icaras e meia) sal (uma colher de ch' rasa) S!os (2) manteiga (2 colheres) quei+o ralado (2) -eite

Recheio

0amar9o (1 >ilo) e$trato milho alho e cebola

modo de preparo
0olocar os o!os inteiros' farinha' sal' manteiga' leite' me$endo sempre a cada passo) *epois !em o qie+o ralado' s um) <o!ar a massa e acrescentar o outro quei+o) *ei$ar a massa no frezzer da geladeira por 1 hora) &esse meio tempo' prepara o recheio) &uma panela' doure o alho e cebola' com um pouco de leo) /crescente o milho e refogue) *epois coloque o camar9o' e continue me$endo)/dicione o e$trato de sua preferencia) @a pronto o recheio)/p s uma hora)*esenforme a massa e abra em duas e coloque num refratrio que !ai ao forno)*ai eh s montar)Kntar a forma e enfarinhar)Hassa' recheio' massa) 0om um pincel espalhe uma gema em cima da massa' antes de ir ao forno)2 pre aquecido) /p s uma hora' est pronto' o suculento empad9o) * pra 7 pessoas

Empado de >u:ia
9 o melhor empado que eu '( preparei
20 por8Aes

ingredientes

600 g de farinha de trigo 400 g de margarina gelada 1 colher de ch de sal 7 gemas 1 c$ de creme de leite sem soro

Recheio

5ode ser de frango ou carne

modo de preparo
Histure tudo' ! so!ando com a m9o at que solte completamente' em seguida forre o tabuleiro com a massa no fundo e dos lados' no final' fa8a uma tampa e feche' passe gema de o!o por cima e coloque para assar em forno a 160 graus' at assar em torno de 30 a 45 minutos)

Empado +amiliar
Misturei alguns ingredientes que tinha em casa e aca!ei nesse delicioso empado
7 por8Aes

ingredientes
Massa:

7 $?caras de farinha de trigo 150g de quei+o ralado (3 pacotes) Hargarina suficiente para dar o ponto de liga da massa <al a gosto

Recheio:

500g de frango desfiado (+ cozinhado e temperado) 1 lata de milho !erde escorrido 1 lata de er!ilha escorrida /zeitona sem caro8o a gosto

4 colheres (sopa) de molho de tomate 2 colheres (sopa) molho ingl,s 1 colher (ch) mostarda 0ogumelos picados a gosto Srgano' pimenta de cheiro e sal a gosto

modo de preparo
Modo de preparo massa: Gm uma tigela coloque a farinha de trigo' 150g do quei+o ralado' o sal e a margarina (acrescente aos poucos para n9o ficar muito oleosa)' misture com as m9os at que fique uma massa em ponto de abrir' separe a massa em duas' a primeira metade coloque em uma forma de aro remo!?!el + untada com margarina e farinha de trigo espalhando bem para ficar com uma espessura homog,nea e reser!e' a segunda metade dei$e separada para colocar no final do empad9o) Modo de preparo do #rango: Gm uma panela coloque o frango desfiado para cozinhar com os temperos + refogados em azeite at dourar (tomate' cebola' sal a gosto)' acrescente o coentro e o organo' depois o molho de tomate' molho ingl,s' mostarda e os cogumelos e dei$e cozinhar por alguns minutos e reser!e) Montagem do empado: &a panela que esti!er o frango acrescente o milho !erde' a er!ilha' as azeitonas' o organo' o sal e a pimenta de cheiro' misture bem e o recheio est pronto) &a forma que + est T massa aberta' coloque o recheio ( sem a parte l?quida) e cubra com a segunda metade da massa + aberta e coloque por cima do recheio para cobrir o empad9o) Para pincelar o empado: 50g de quei+o ralado (1 pacote) Srgano a gosto 1 o!o (s a gema para pincelar) Histure a gema com o quei+o e pincele' por fim coloque o organo por cima) Gst pronto para ir ao forno a 160% por 30 a 40 minutos) <ir!a quente) 1ende de 4 a 7 por8Aes)

Empado Sotero
9 uma receita di#erente,pratica,!arata e deliciosa%
6 por8Aes

ingredientes
Massa:

1=2 >g de farinha de trigo 250gr de manteiga 1 o!o 2 gemas

Recheio:

500gr de banana da terra cortada bem fininha 300gr de quei+o a8ucar e canela para po!ilhar

ca!amento:

1 gema a8Jcar e canela

modo de preparo
Histure a manteiga' as gemas e o o!o) /dicione a farinha de trigo ate forma uma massa homog,nea) /bra metade da massa numa forma de 25 cm de di"metro) /dicione uma camada de quei+o' as bananas e po!ilhe com a8Jcar e canela e assim at colocar todo o recheio) 0om a outra metade da massa abra um disco para fechar o empad9o) 5incele uma gema e le!e ao forno de 30 a 40min e depois de sair do forno po!ilhe acucar e canela)

Empado de +rango com Requei'o e ,reme de Milho


Receita originalmente da minha av" com algumas modi#ica)Mes #eitas por mim, presente em todos os eventos da #am6lia** 3elicioso***

10 por8Aes

ingredientes
Massa:

1>g de farinha de trigo sem fermento( 400 Ur de Hargarina( 2 Uemas batidas com . $?cara de gua( 1 colher de ch de sal( 2 Uemas peneiradas e le!emente batidas para pincelar)

Recheios:

1 5eito de frango grande cozido + com tempero e desfiado( 1 copo de requei+9o cremoso)

,reme de milho:

2 latas de milho escorridas( 1 lata de creme de leite( 1 e . $?cara de leite( 1 colher de sopa de margarina( 1 cebola pequena( 2 dentes de alho( 0heiro !erde( 1 caldo de galinha)

modo de preparo
Massa: Histure todos os ingredientes e amasse (n9o sol!e a massa)' at que todos os ingredientes este+am bem incorporados) /bra a massa entre plstico com rolo' forre o tabuleiro' abra tambm a tampa da mesma forma e reser!e) Recheios: ,reme de milho Rata todos os ingredientes no liquidificador' e$ceto o creme de leite) -e!e ao fogo sem parar de me$er at que cozinhe e fique consistente) /p s obter o cozimento e a

consist,ncia apague o fogo e a? ent9o adicione o creme de leite' misture bem) *ei$e esfriar e coloque em cima da massa do tabuleiro) +rango La8a um molho com pouco caldo com o frango cozido e desfiado adicione o requei+9o) 0om o recheio frio coloque por cima do creme de milho e pode tampar com o restante da massa) 5incele com as 2 gemas peneiradas e le!emente batidas) -e!e o forno at que este+a dourado)

Empado de ,ala!resa com Palmito


s pessoas gostaram tanto que eu comecei a vender
6 por8Aes

ingredientes
Massa:

5 $?caras de farinha de trigo peneirado 250 g de margarina 1 gema de o!o 2 colheres de requei+9o
o

1 gema de o!o para pincelar o empad9o

Recheio:

2 gomos de lingui8a calabresa grossa 1 cebola grande picadinha tempero !erde a gosto 300 g de palmito picadinho 3 colheres de requei+9o

modo de preparo
1echeio @riture as lingui8as num multiprocessador) Lrite a lingui8a sem adicionar leo nem sal' pois a lingui8a + tem estes componentes) /dicione a cebola picada e o tempero !erde)

0oloque num escorredor' para escorrer a gordura) /p s escorrer e esfriar' adicione o palmito e o requei+9o e misture bem e reser!e) Massa: Gm uma ti+ela' misture bem todos os ingredientes' at que a massa este+a se soltando das m9os) <epare a massa em duas partes' que se+a suficiente para forrar o refratrio e a cobertura do empad9o) 0om uma parte da massa' forre um refratrio de 23cm (pode ser redondo)' o fundo e suas laterais e com um garfo' fa8a alguns furos na massa' na parte do fundo) 0oloque o recheio e depois forre com a outra parte da massa reser!ada) Rata uma gema de o!o e pincele toda a parte superior do empad9o) -e!e ao forno mdio alto preaquecido e dei$e assar por 30 minnutos)

Empado 3elicioso
Muito #(cil de #a:er, mesmo quem no tem eDperi$ncia consegue eDecutar esta receita
6 por8Aes

ingredientes
Massa:

250 gramas de margarina 1 gema 1 colher (ch) de fermento em p Larinha de trigo at dar ponto)

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados 2 cebolas grandes picadas 3 tomates sem pele e sem sementes picados 4 dentes de alhos bem picados sal' pimenta do reino branca e uma $?cara de cheiro !erde (salsinha e cebolinhas) 2 cubos de caldo de frango (opcional) meia $?cara (ch) de leo

1 pacote de creme de leite fresco 1 !idro de requei+9o cremoso 1 lata de milho !erde 3 colheres de (sopa) de e$trato de tomate

modo de preparo
Massa Histure a margarina com a gema' coloque o fermento e a farinha de trigo at a massa ficar homog,nea) Recheio 1efogue a cebola' o alho e os tomates no leo e quando a cebola esti!er transparente colocar o frango desfiado' o caldo de frango (opcional) e me$er bem' dei$ar encorpar no fogo mais ou menos uns cinco minutos' colocar o cheiro !erde' n9o pode ficar nem muito seco nem com muito molho) Modo de montar Lorre o fundo de uma tra!essa de !idro' coloque o frango + frio' bata o creme de leite com o requei+9o e coloque por cima do frango' sem misturar' ap s isso' peque o restante da massa e acrescente mais farinha de trigo at ficar com consist,ncia de farofa' cubra todo o recheio com essa farofa) /sse em forno a 200 graus por uma hora ou at dourar)

Empado Monteiro >o!ato


torta Monteiro >o!ato 5 um cl(ssico nos s(!ados da minha casa aqui em +loripa
6 por8Aes

ingredientes
=ngredientes da massa:

3 $?caras de farinha de trigo 100 gr) de margarina 1 $?cara de leo <al a gosto

1 o!o inteiro

Recheio:

1 >g de palmito picado 1 cebola ralada 1 tomate sem pele e sem semente picado 1 colher de sopa bem cheia de salsinha 3 $?caras e leite 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de sopa de molho de so+a

modo de preparo
Massa: La8a a massa misturando todos os ingredientes) *ei$e descansar por 20 minutos Recheio E: 1efogue metade da cebola em uma colher de sopa de manteiga) 2unte o tomate at desmanchar /dicione o palmito picado e a salsinha) 1efogue em fogo bai$o por 5 minutos) Recheio L: Gm outra panela derreta a outra colher de manteiga e +unte a outra metade de cebola e dei$e murchar) 0oloque a farinha e toste em fogo bai$o) 2unte o leite quente at formar um creme) @empere com sal T gosto' pimenta do reino e molho de so+a) 2unte este creme ao palmito refogado (1echeio 1) e me$a su!emente) /bre a massa em forma de fundo falso e coloque o recheio bem frio) 0ubra com o restante da massa e pincele com gema de o!o e le!e ao forno mdio por 40 minutos)

Empado da 7ov" >oura

Essa 5 uma das especialidades da minha sogra, Eunice 3antas


10 por8Aes

ingredientes

1 o!o 2 gemas 1 fio de azeite 250 g de margarina 500 g de farinha de trigo com fermento 1 lata de milho 1 lata de creme de leite azeitona picada a gosto 1 copo de requei+9o 1 peito de frango grande desfiado

modo de preparo
Recheio: 1efogar o peito com todos os temperos e !erduras e cozinhar com o caldo) Nuando esti!er frio' desfiar' colocar o milho' o creme de leite e separar) Massa Histurar o o!o com a margarina e a farinha at a massa soltar da m9o' pode ser que precise usar mais farinha' alm das 500 g) /bre a massa com um rolo para fazer a primeira camada bem fininha e colocar em um pire$ de !idro) 0olocar o peito desfiado misturado com o milho e o creme de leite) *epois' colocar a azeitona picada a gosto e o requei+9o por cima) /bre outra camada de massa bem fininha e coloca por cima' fechando o pastel9o) Histurar as 2 gemas com o fio de azeite e pincelar) 0oloca para assar) <e for em forno eltrico' por 20 a 25 minutos) Gm forno con!encional' por 30 a 40 minutos em temperatura de 160 graus)

Empado da 0ane
+ica uma del6cia

1 por89o

ingredientes
Massa:

1 gema 1 colher se sopa de leite gelado 1=2 de farinha de trigo 3 colheres de sopa de quei+o ralado 4 colheres de sopa de creme de cebola 3 colheres bem cheias de manteiga 3 colheres bem cheias de margarina) (se precisar' s ir acrescentando mais um pouco de margarina)

Recheio:

1 peito de frango cozido com um tempero pronto de frango (desfiar depois a m9o) 1 cebola grande (picada) 1 tomate grande (picado) 1=2 de piment9o (picado) 2 dentes de alhos (moido) 4 colheres de olo 1 colher de ch de cominho 1 colher de ch de coloral 1=2 lata de milho 12 azeitonas picadas 1=2 $?cara de palmito (picado) 1=2 $?cara de champignon 2 colheres de sopa de requei+9o 1 c$ de creme de leite 1 copo de leite 1=2 copo de gua

1)1=2 de caldo de galinha 2 colheres de ch bem cheias de farinha de trigo um pouco de coentro

modo de preparo
Massa:

*espe+ar tudo em uma bacia e ir msiturando com as m9os at dar o ponto de trabalhar) (reser!e)

Recheio:

5ara refogar; olo' alho e cebola' aos poucos +ogue tomate e piment9o) /crescentar o coloral (me$er)' depois o frango e refogar um pouco) *epois' colocar a gua e o caldo de frango' o cominho' dei$ar fe!er e acrescentar o leite (me$er)' requei+9o' creme de leite (me$er)) *epois o milho' azeitona e champignon (me$er)) Histure a farinha de trigo para dar uma liga e' por Jltimo' o coentro picado) Gm uma forma redonda (20 cm de di"metro) colocar a massa' depois colocar o recheio e tampa do empad9o com o resto da massa' por Jltimo' pincelar com uma gema)

-e!ar ao forno em temperatura 205: at dourar) Sbs; pode acrescentar peda8os de requei+9o cremoso sobre o recheio antes de colocar a tampar do empad9o)

Empado de +rango ,remoso


9 uma receita #(cil de #a:er muito sa!orosa, se #i:erem vo adorar, aqui em casa todos adoram
6 por8Aes

ingredientes

Massa:

400 g de farinha de trigo 200 g de manteiga gelada 1 o!o inteiro e 1 gema de o!o batidos para a massa sal a gosto (pode ser uma colher de ch) 7 colheres de sopa de leite 1 gema de o!o para pincelar a massa

Recheio:

1 Pg de peito de frango desossado 1 cebola mdia picadina 2 dentes de alho picados e amassados 1 colher de sopa de azeite cheiro !erde picado 1 lata de milho !erde 1 lata de pomarola 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo 3 cubos de caldo de galinha 1 folha de louro organo (a gosto) . $?cara de azeitonas !erdes sem caro8o 1 copo de requei+9o cremoso

modo de preparo
Massa

Histure em uma tigela o trigo e a manteiga at que !ire uma farofa /crescente os outros ingredientes e amasse bem at que fique uma massa lisinha Gmbrulhe em papel filme e le!e a geladeira por apro$imadamente 30 minutos Kse metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio' pincele o empad9o com a gema -e!e ao forno mdio pr [ aquecido e asse at dourar' apro$imadamente 40 minutos

Recheio 0ozinhe o peito de frango' desfie e reser!e


&uma panela coloque o azeite e frite a cebola' n9o dei$e dourar 0oloque o alho e frite mais um pouquinho /crescente o frango desfiado *issol!a os cubinhos de caldo de galinha em 1=2 $?cara de gua quente' +unte ao refogado 0oloque o trigo e me$a sem parar !igorosamente at ficar com uma apar,ncia cremosa 2unte os outros ingredientes' por ultimo o requei+9o cremoso' me$a bem e est pronto Qnforma8Aes /dicionais Ktilize o recheio + frio para a massa do empad9o n9o embatumar) @roque o milho por palmito' fica muito gostoso)

Empado do ,unhado
Meu cunhado de ,uriti!a adora, em todas as reuniMes tem que ter o empado%
12 por8Aes

ingredientes
Massa

200 grs de manteiga sem sal 100 grs de margarina sem sal 500 grs de farinha de trigo 1 o!o ligeiramente batido sal a gosto 1 pitadinha de raspas de limao

Recheio

2 !idros de palmito picado 3 tomatres sem pele e sementes picados 1 $icara de azeitona preta picada 1 $icara de cheiro !erde picado

2 colheres de farinha de trigo 1=2 copo de requei+ao cremoso ou de bisnaga 2 cebolas picadas 2 dentes de alho espremidos azeite' sal e pimenta a gosto

modo de preparo
Massa Histurar todos os ingredientes e amassar at ficar homogeneo)Gnrolar em papel filme e por na geladeira por 3ou # 30 minutos) /brir a massa em 2 plasticos e cobrir uma assadeira de aro remo!i!el com um pouco mais da metade da massa) /brir o restante e reser!ar para cobrir a torta) Recheio Gm uma panela coloque o azeite e doure a cebola' depois o alho)0oloque o palmito e os tomates) *ei$e le!antar fer!ura e pol!ilhe a farinha de trigo' me$a bem e dei$e cozinhar um pouco) 5or ultimo coloque as azeitonas' cheiro !erde e requei+9o cremoso) *ei$e esfriar completamente) 1echeie a torta e cubra com o restante da massa (<e dese+ar fa8a florzinhas ou tirinhas pra enfeitar e dei$ar sua receita mais linda ainda' alm de gostosa) 5incele com a gema batida) -e!e ao forno + preaquecido a 200 graus( para + assar e nao derreter a manteiga) por uns 35 a 40 minutos) Gspere dourar' desemforme depois de fria ou morna e apro!eite essa del?cia)

Empado de Palmito
9 "tima e todos gostam*
10 por8Aes

ingredientes

2 cebolas grandes 2 colheres (sopa) de margarina 1=2 $icara de azeitonas picadas cheiro !erde

1 !idro de palmito 2colheres de (sopa)de farinha de trigo 4 gemas 1 pote de nata 1 pacote de quei+o ralado sal a gosto

modo de preparo
*ourar a cebola picadinha com a margarina'colocar as azeitonas e o cheiro !erde' tambem bem picadinho) / parte' misturar a gua do !idro de palmito com 2 colheres de farinha de trigo'misturar com os ingredientes na panela) Nuando o creme esti!er quase pronto' coloca 4 gemas peneiradas e me$er at fer!er 'tira do fogo dei$a esfriar um pouco e coloca o palmito picado'o quei+o ralado e por ultimo a nata) / massa a mesma de qualquer outro empad9o forra o fundo e laterais de uma forma de aro remo!?!el' forra com papel aluminio le!a ao forno por 15 minutos' tira o papel e dei$a mais 5 minutos at dourar le!emente' tira do forno dei$a esfriar um pouco e recheia'cobre com o restante da massa' pincela com uma gema e uma colher de azeite'mistura bem e passa na massa' le!e pra assar por uns 35 ou 40 minutos)

Empado Superleve
Recheado com palmito, catupir. e #rango
6 por8Aes

ingredientes
Massa

1 Pilo de farinha de trigo sem fermento 2 cai$inhas de creme de leite 260 gramas de manteiga em temperatura ambiente 1colher de caf de fermento em p 1 colher de caf de sal

Recheio

1 >ilo e 1=5 de peito de frango desfiado 400 gramas de palmito picado pode ser aquele de conser!a mesmo

700 gramas de catupirI 150 gramas de azeitonas !erdes picadas 2 tabletinhos de caldo de frango sal a gosto e bastante cheiro#!erde' salsa' cebolinha !erde)

modo de preparo
Massa 0oloque a farinha de trigo sobre a messa abra um buraco bem no centro dela e coloque a manteiga' o creme de leite o sal e o fermento e misture ate obter uma massa homogenea e depois dei$e descansar na geladeira por 15 minutos enrolada em um plastico para n9o rececar) Recheio 0ozinhe o frango com os tabletes de caldo de frango e depois de cozido desfie' e em seguida refogue#o na panela com os demais ingredientes menos o catupirI) Hontagem# abra a massa num refratario de !idro porque ao assar o empad9o da para !er quando esta bom'fa8a uns furinhos no fundo com as pontas do garfo e forre com metade do catupirI'coloque o recheio e depois termine com a outra metade do catupirI por cima' abra o resto da massa e tampe por cima passe gema de o!o para dourar)-e!e ao forno 160graus por 30 minutos ou ate dourar)

Empado de +rango da na
Essa 5 uma receita #(cil e deliciosa vale a pena eDperimentar
12 por8Aes

ingredientes
Massa

400 g de farinha de trigo

200 g de manteiga gelada 1 o!o inteiro e 1 gema de o!o batidos para a massa sal a gosto (pode ser uma colher de ch) 7 colheres de sopa de leite 1 gema de o!o para pincelar a massa

Recheio:

1 >g de peito de frango desossado 1 cebola mdia picadinha 2 dentes de alho picados e amassados 1 tomate picado sem pele 1 colher de sopa de azeite cheiro !erde picado 1 lata de milho !erde 1 lata de pomarola 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo 3 cubos de caldo de galinha azeitonas picadas a gosto

modo de preparo
Massa: Histure em uma tigela o trigo e a manteiga at que !ire uma farofa) /crescente os outros ingredientes e amasse bem at que fique uma massa lisinha) Gmbrulhe em papel filme e le!e a geladeira por apro$imadamente 30 minutos) Kse metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio' pincele o empad9o com a gema) -e!e ao forno mdio pr # aquecido e asse at dourar' apro$imadamente 40 minutos) Recheio: 0ozinhe o peito de frango' desfie e reser!e) &uma panela coloque o azeite e frite a cebola' n9o dei$e dourar) 0oloque o alho e frite mais um pouquinho) /crescente o frango desfiado) *issol!a os cubinhos de caldo de galinha em 1=2 $?cara de gua quente' +unte ao refogado) 0oloque o trigo e me$a sem parar !igorosamente at ficar com uma apar,ncia cremosa) 2unte os outros ingredientes' me$a bem e est pronto) dicionais:

Ktilize o recheio + frio para a massa do empad9o n9o embatumar) @roque o milho por palmito' fica muito gostoso)

Empado de ,amaro
9 muito gostoso, #(cil de preparar e um prato requintado e pode ser acompanhado por saladas diversas%
6 por8Aes

ingredientes
Massa:

1=2 >g de farinha 2 gemas 1 $?cara e meia de manteiga ou margarina sal T gosto

Recheio:

700 gr de camarAes graudos e de boa qualidade 1 cebola grande e 7 dentes de alho triturados azeite a gosto para refogar' molho de tomates frescos' salsinha' cebolinha picadinha 3 colheres de requei+9o de copo' sal e pimenta a gosto' 1 colher de caf de colorau)

modo de preparo
Massa 2unte a farinha aos demais ingredientes da massa e so!ar bem ate a massa ficar homogenia e lisa) 1eser!e e dei$e descansar por 30 mim)

Recheio: 1efogue o alho' a cebola no azeite e acrescesnte os camarAes ( limpos e temperados com lim9o e sal) acrescente o molho de tomates frescos' o colorau' a salsa e cebolinha picadas) &o final do cozimento' acrescente sal' pimenta a gosto e por ultimo o requei+9o) *ei$e esfriar Lorre uma forma redonda com a massa e coloque o recheio frio cubra com o restante da massa e pinselar uma gema)

Empado &uero Mais


O nome '( di: tudo, #ica sempre um gostinho de &uero Mais%
6 por8Aes

ingredientes
Massa

2 $?caras de farinha de trigo 7 colheres de sopa de margarina 1 o!o para pincelar (gema) 1=2 $?cara de organo <al a gosto

Recheio

6 fatias de bacon 1 tomate 1 !idro de palmito grande 1 cai$a de creme de leita (250 g) 1 colher de sopa de farinha de trigo (se precisar) Srgano e sal a gosto

modo de preparo
Massa

Gm uma tra!essa colocar a farinha e abrir um buraco no meio' acrescentar os outros ingredientes e m9o na massa) 0olocar em um saquinho de plstico e le!ar a geladeira por 3 ou # 20 minutos) Recheio Lrite o bacon e reser!e' fa8a um refogado com os outros ingredientes' colocando o creme de leite por Jltimo e desligue o fogo em seguida) *ei$e esfriar) Montagem &9o precisa untar a forma) S fundo da massa abrir na forma' coloque o recheio ( refogado ) e o bacon por cima' a tampa abra no saquinho com um rolo) 5incele com o o!o) -e!e ao forno por apro$imadamente 25 min ou at dourar) Rom apetite))))

Empado ,remoso
Esse empado minha me #a:ia para vender a tempos atr(s, muito gostoso, tam!5m '( vendi muito dele
4 por8Aes

ingredientes
Massa

3 $?caras (ch) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de gua 3 colheres (sopa) de margarina de culinaria 1 pitada de sal

Recheio

1 peito de frango (cozido com um pouco de sal e desfiado grosseiramente) 2 tomates sem semente e picadinho 1=2 cebola ralada 2 en!elopes de tempero para legumes cheiro#!erde a gosto 100 g de azeitonas !erdes 2 eentes de alho amassadinho

1 cai$inha de creme de leite 1 litro da gua que foi cozido peito de frango 1 colher (sopa) de tempero pronto !inagrete 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 250 g de requei+9o cremoso

modo de preparo
Massa 0oloque em uma tigela todos os ingredientes' ! amassando at que fique bem homogenio) *i!ida a massa em duas) /bra uma parte da massa entre dois plasticos' retire um dos plasticos e coloque em uma forma para torta tamanho 16 cm) 0oloque o recheio' metade do requei+9o cremoso' mais um pouco de recheio e cubra com a outra parte da massa que ficou reser!ada' pincele gema por cima da massa e le!e para assar em forno pre# aquecido 160:) Recheio 1efogue a celoba' o alho' o tempero de !inagrete' acrescente o peito de frango e me$a bem' 0oloque o restante dos ingredientes' me$a at engrossar' acrescente a outra metade do requei+9o cremoso' me$a' dei$e esfriar para rechear a torta) 3ica: Foc, tem que usar o recheio frio pq sen9o a massa fica embatumada)

Empado de +rango
2odos que comem gostam muito*
10 por8Aes

ingredientes
Massa:

4 gemas' 1 $?cara de manteiga' 4 $?caras de farinha de trigo' 1 pitada de sal

,reme:

1 copo de leite' 1=2 colhe de sopa de farinha de trigo' 1 pitada de sal' 1 gema' 1 colher de sopa de leo' 2 peitos de frango

modo de preparo
Massa He$e#se todos os ingredientes ate soltar das m9os) 1eparta a massa em dois peda8os; um para cobrir o fundo e as lateraiss da forma e o outro para a tampa) ,eme: Histure todos os ingredientes menos a gema e o leo) *esfie os peitos de frango a parte e depois misture o creme) 0oloque os peitos desfiados) Honte o empad9o e coloque o creme dento da forma) 0om a outra parte da massa fa8a a tampa e com a gema e leo pincele o empad9o

Empado de +rango com Requei'o e ,reme de Milho


Receita da minha av", com algumas modi#ica)Mes #eitas por mim, presente em todos os eventos da #am6lia% 3elicioso***
10 por8Aes

ingredientes
Massa:

1>g de farinha de trigo sem fermento 400 gr de Hargarina 2 Uemas batidas com . $?cara de gua( 1 colher de ch de sal( 2 Uemas peneiradas e le!emente batidas para pincelar)

Recheios:

1 5eito de frango grande cozido + com tempero e desfiado( 1 copo de requei+9o cremoso)

,reme de milho:

1 lata de milho escorrida( 1 lata de creme de leite( 1 e . $?cara de leite( 1 colher de sopa de margarina( 1 cebola pequena( 2 dentes de alho( 0heiro !erde( 1 caldo de galinha)

modo de preparo
Massa: Histure todos os ingredientes e amasse (n9o sol!e a massa)' at que todos os ingredientes este+am bem incorporados) /bra a massa entre plstico com rolo' forre o tabuleiro' abra tambm a tampa da mesma forma e reser!e) Recheios: ,reme de milho Rata todos os ingredientes no liquidificador' e$ceto o creme de leite) -e!e ao fogo sem parar de me$er at que cozinhe e fique consistente) /p s obter o cozimento e a consist,ncia apague o fogo e a? ent9o adicione o creme de leite' misture bem) *ei$e esfriar e coloque em cima da massa do tabuleiro) +rango La8a um molho com pouco caldo com o frango cozido e desfiado adicione o requei+9o) 0om o recheio frio coloque por cima do creme de milho e pode tampar com o restante da massa) 5incele com as 2 gemas peneiradas e le!emente batidas) -e!e o forno at que este+a dourado)

Empado Especial de +rango


Esse empado conquista a todos%%%

7 por8Aes

ingredientes
Massa

1 $?cara bem cheia de amido de milho 1 $?cara bem cheia de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em p 1 pitada de sal 3 colheres ( sopa) de margarina 1=2 $?cara de leite 1 o!o

Recheio

5icar 1=2 >g frango e refogar com cebola e alho 1 tomate sem pele picado cebolinha e salsa 1 caldo de frango 1=2 lata de milho 1=2 lata de er!ilha 1 o!o cozido cortado em rodelas 1=2 copo de requei+9o fatias de mu8arela

modo de preparo
La8a a massa e reser!e) 1efogue o recheio e espere esfriar' mas n9o coloque no recheio o o!o e a mussarela) *epois abra a massa coloque o recheio' o o!o cortado em rodelas e uma camada de mu8arela e feche a massa e pincele com gema de o!o) Lorno mdio por 50 minutos a 1 hora at dourar)

Empado da >u
Minha receita 5 simples, mas todos que comem gostam e querem mais%
ingredientes

1 >ilo de farinha de trigo 500 gramas de margarina 1 >ilo de camar9o 2 latas de molho de tomate 3 dentes de alho 1 piment9o uma cebola media 2 folinhas de louro sal a gosto 2 gemas azeitonas a gosto noz#moscada a gosto um tabuleiro ou refratario mdio' quadrado ou redondo tanto faz

modo de preparo
Histure a farinha de trigo com a margarina com as m9os at desgrudar' reser!e) La8a um refogado com o piment9o' o alho' o louro e a cebola' tudo muito bem picado' descasque o camar9o e +unte ao refogado' as azeitonas' em seguida coloque as duas latas de pomarola' assim que le!antar a fer!ura desmanche duas colheres de farinha de trigo num copo de agua e coloque +unto do camar9o com o molho mechendo sempre para n9o embolar' assim que ficar cremoso coloque a noz#moscada misture e desligue o fogo dei$e esfriar' equanto isso forre o tabuleiro com a massa' fundo e laterais' em seguida despe+e o recheio e cubra com o restante da massa' pincele com as gemas e le!e ao forno na temperatura de 160 graus' assim que ficar dourado retire do forno e sir!a)

Empado &uero Mais


O nome '( di: tudo, #ica sempre um gostinho de &uero Mais%
6 por8Aes

ingredientes
Massa

2 $?caras de farinha de trigo 7 colheres de sopa de margarina 1 o!o para pincelar (gema) 1=2 $?cara de organo <al a gosto

Recheio

6 fatias de bacon 1 tomate 1 !idro de palmito grande 1 cai$a de creme de leita (250 g) 1 colher de sopa de farinha de trigo (se precisar) Srgano e sal a gosto

modo de preparo
Massa Gm uma tra!essa colocar a farinha e abrir um buraco no meio' acrescentar os outros ingredientes e m9o na massa) 0olocar em um saquinho de plstico e le!ar a geladeira por 3 ou # 20 minutos) Recheio Lrite o bacon e reser!e' fa8a um refogado com os outros ingredientes' colocando o creme de leite por Jltimo e desligue o fogo em seguida) *ei$e esfriar) Montagem &9o precisa untar a forma) S fundo da massa abrir na forma' coloque o recheio ( refogado ) e o bacon por cima' a tampa abra no saquinho com um rolo) 5incele com o o!o) -e!e ao forno por apro$imadamente 25 min ou at dourar) Rom apetite))))

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