77008644

juan pacheco

IRMA FERNANDA CLAVIJO GAONA ANA CRISTINA PALMERA QUINTERO

PROF: RAFAEL RICARDO CORRALES

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD - ENFERMERIA VALLEDUPAR 2013

PANORAMA DE RIESGOS LABORALES

Trabajo realizado con el objetivo de adquirir conocimiento y experiencia en la elaboracin de panorama de riesgos laborales en salud ocupacional

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD - ENFERMERIA VALLEDUPAR 2013

TABLA DE CONTENIDO

1. 2.

INTORDUCCION OBJETIVOS

2. a 2. b 3. 4. 5. 6.

OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECIFICOS JUSTIFICACION INFORMACIN DE LA EMPRESA TABLA: PANORAMA DE RIESGOS PROMEDIO DEL GRADO DE PELIGROSIDAD POR RIESGO IDENTIFICADO

7. 8.

RECOMENDACIONES CONCLUSION

1. INTRODUCCION

El anlisis y comprensin de los riesgos laborales en una empresa, es un instrumento de suma importancia en la elaboracin y desarrollo de la salud ocupacional. Por medio del anlisis de los panoramas de riesgos, se identifican las condiciones laborales de una empresa, con el objetivo principal de determinar los puntos crticos de posibles riesgos existentes a la ocurrencia de accidentes en los sitios de trabajo y formacin de enfermedades laborales , buscando bsicamente evitar y reducir situaciones particulares donde se coloque en riesgo la vida y salud de las personas que laboran en funciones determinadas. Es fundamental identificar o establecer los distintos riesgos laborales, para la fabricacin de estrategias adecuadas destinadas al cuidado y preservacin de la salud. La investigacin es basada en la realizacin de panoramas de riesgos laborales, la informacin fue obtenida del Asadero Nacho ubicado en Mz 43 casa 16 en el barrio garupal, que infiere los tipos de factores de riesgo laboral y el grado o nivel de peligrosidad encontrados.

2. OBJETIVOS

2. a. OBJETIVO GENERAL

Determinar los factores de riesgos que pueden ocasionar lesin, enfermedades laborales y/o mortalidad en los empleados del Asadero Nacho

2. b. OBJETIVO ESPECFICO:

Elaborar panorama de riesgos laborales clasificando los factores de riesgo Establecer orden jerrquico el grado de peligrosidad de los riesgos laborales existentes. Identificar los mecanismos y recursos de ayuda para disminuir la incidencia de lesiones o enfermedades laborales

3. JUSTIFICACION

La poblacin trabajadora est expuesta a un conjunto de riesgos especficos en el ambiente de trabajo, los cuales varan segn la actividad econmica de cada empresa. Estos riesgos estn ligados a la gnesis de algunas enfermedades profesionales y a la ocurrencia de accidentes de trabajo, pudindose establecer claramente la relacin causa efecto entre el ambiente laboral y la patologa desarrollada. El desconocimiento de los aspectos ocupacionales en el origen las enfermedades profesionales ha conllevado no solamente un notable desmejoramiento en la calidad de vida y en la salud de los trabajadores, sino tambin perjuicios a los mismos patronos, por el mayor ndice de ausentismo y el menor rendimiento de los trabajadores. Adems de los problemas de orden jurdico laboral, cuando no se cumplen los requerimientos mnimos establecidos por la ley para prevenir la ocurrencia de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales. Legalmente es obligacin de toda empresa, desarrollar un programa de salud ocupacional, el cual debe contener el Panorama de Factores de Riesgo (Decreto 614 de 1.984, Art. 29. Resolucin 2013 de 1.986. Resolucin 1016 de 1.989 Art. 10, 11, 14). As pues, que de la efectiva elaboracin de un panorama de factores de riesgo, se pueden obtener grandes beneficios como son: aumento del nivel de salud de todas las personas de una empresa; efectivo manejo de los recursos destinados a la salud ocupacional; aumento de la calidad y la productividad de empresa; satisfaccin en general por todo lo anterior y por cumplir con lo legalmente establecido por los Ministerios de Trabajo y de Salud.

Concluyendo en forma general: La realizacin o elaboracin del panorama de riesgos laborales, es de suma importancia ya que a travs de esta estrategia se identifica, localiza, se valora y prioriza, los factores de riesgo existentes en la empresa (Asadero Nacho), permitiendo el desarrollo de las medidas de intervencin eficaz, para la prevencin de lesiones, enfermedades laborales, prdidas materiales y as mejorar las condiciones a las que estn expuestos los trabajadores y clientes.

4. DATOS DE LA EMPRESA

NOMBRE DE LA EMPRESA:

Asadero Nacho

NUMERO DE TRABAJADORES:

5 Personas

PROPIETARIO:

Ignacio Jimnez Castro

DIRECCION:

Mz 43 casa 19, Barrio Garupal

TELEFONO:

5700623

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CEASAR PANORAMA DE RIESGOS LABORALES ASADERO NACHO - VALLEDUPAR MZ 43 casa 16- BARRIO GARUPAL PROBABILIDAD consecuencia

SECCION O CARGO

RIESGO MECANICOS: 1. Cadas de mismo nivel (suelos hmedos )

EFECTO

EXPOSICION N. #H TRAB

CONTROL DE RIESGO Fuente Medio Individuo aceptabilidad de riesgo

nivel del RECOMENDACION riesgoGrado de peligrosidad

2. Atrapamiento: - Espacios reducidos - Al manipular ollas, platos, bandejas y vasos.

Resbalar y causar lesiones musculares, oseas, articulares. Golpes, Hematomas, laceraciones, trombos sanguneos.

Zapatos antideslizantes 4 8 NO NO SI 10 6 10 600 ALTO

No

NO

NO

10

240 BAJO

Disminuir la cantidad de personal que opera en el lugar

COCINEROS

3. Golpes o choques por objetos (como el espacio es reducido al caminar se puede estrellar contra los mesones o mesas

Hematomas, fracturas Oseas, articulares, musculares.

Mantener espacio despejado 4 8 NO NO SI 7 5 10 350 MEDIO

4. Objetos corto punzantes (cubiertos, cuchillos y plato que se puedan partir).

Cortes y la laceraciones emorragias.

NO 4 8

NO

NO

10

450 MEDIO

Guantes especiales manipulacin

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CEASAR PANORAMA DE RIESGOS LABORALES ASADERO NACHO - VALLEDUPAR MZ 43 casa 16- BARRIO GARUPAL PROBABILIDA D consecuencia nivel del riesgo--Grado de peligrosi dad

RECOMENDACION

SECCION O CARGO

RIESGO RIESGO DE INCENDIO Y EXPLOCIONES

EFECTO

EXPOSI CION CONTROL DE RIESGO # #T H Fuente Medio Individuo

aceptabilida d de riesgo

1. Incendios de solidos: al trabajar con fuego para cocinar las comidas estn cerca materiales solidos inflamables

Quemaduras de primer, segundo y tercer grado ocasionando lesiones graves como desfiguracin 4 8 SI NO SI 8 3 10

Mantener objetos solidos innecesarios como toallas de cocina lejos del fuego, cocinar con el cuerpo retirado al fuego ollas etc Cerrar llave del gas al finalizar la jornada Mantener retirados lo ms posible lquidos inflamables como aceite y otros utilizados en aseo del fuego.

COCINEROS

240 BAJO

2. Incendios de lquidos: existen materiales utilizados para la preparacin de las comidas tales como aceite.

Muerte, incapacidades.

SI

SI

SI

10

240 BAJO

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CEASAR PANORAMA DE RIESGOS LABORALES ASADERO NACHO - VALLEDUPAR MZ 43 casa 16- BARRIO GARUPAL consecuencia PROBABILID AD

EXPOSICIO N SECCIO NO CARGO RIESGO RIESGOS PSICOSOCIALES #H EFECTO #tra

CONTROL DE RIESGO Fu ent Med Indivi e io duo

aceptabilida d de riesgo

nivel del riesgo---Grado de peligrosidad

1. Contenido de tareas, repetitivo, montono y ambigedad del rol.

Fatiga fsica y mental, desmotivacin, disminucin de la autoestima, agresividad, ansiedad 4 8

Brindar pausas activas N O NO SI 10 3 8 240 BAJO

COCINA COCINA

RIESGO QUIMICO 1. polvo: partculas de polen, comidas en el ambiente 4 2. Gases: Humo de las comidas que se preparan no tienen salida directa del restaurante 3. Vapor: No existe salida de los vapores hacia un lugar abierto 4 8 Problemas a nivel respiratorio como lo son: EPOC, Neumona, 8 N O SI SI 8 3 9 Utilizar medidas de proteccin personal como tapa bocas Asear el lugar peridicamente das en donde no se labora

N O

SI

SI

192 BAJO

N O

SI

SI

192 BAJO

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CEASAR PANORAMA DE RIESGOS LABORALES ASADERO NACHO VALLEDUPAR MZ 43 casa 16- BARRIO GARUPAL nivel RECOMENDACION del riesg o--Grad o de peligr osida d

PROBABILIDAD

EXPOSICIO CONTROL DE N RIESGO SECCION O # Fue Individu CARGO RIESGO EFECTO T # H nte Medio o RIESGOS BIOMECANICOS 1. Esttica: Posturas Reduce el suministro de sangre a los prolongadas. msculos cargados, acelera el inicio de la fatiga y provoca dolor en los 4 8 NO NO SI msculos de las piernas, espalda y cuello. COCINERA 2. Dinmica: Desplazamientos (con o sin carga)Al dejar cargas Al levantar cargas Lesiones dorso lumbar. Distensiones o roturas musculares o de ligamentos

aceptabilida d de riesgo

consecuencia

216 BAJO

Brindar a los trabajadores pausas activas

NO

NO

SI

42 BAJO

Dar capacitacin a los trabajadores sobre mecnica corporal

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CEASAR PANORAMA DE RIESGOS LABORALES ASADERO NACHO - VALLEDUPAR MZ 43 casa 16- BARRIO GARUPAL PROBABILIDAD consecuencia

SECCIO NO CARGO

EXPOSICI ON RIESGO RIESGO BIOLOGICOS 1. virus: gripa contagiar otras personas, reduccin de le eficacia 2. Hongos - Manipulacin de comidas - Residuos de comidas - Mantener manos mojadas - Acumulacin de aceite de cocina quemado con holln en paredes y techo. 4 8 EFECTO #tra #H

CONTROL DE RIESGO Individu Fuente Medio o

aceptabi lidad de riesgo

nivel del riesgo--Grado de peligrosidad

RECOMENDACIO N

Utilizar medidas de proteccin personal NO NO SI 6 5 7 210 BAJO Mantener aseado el lugar

Dermatofitosis, tia, sarna, candidiasis histoplasmosis.

Utilizar guantes para lavado utensilios

COCINEROS

4 3. bacterias: Mascotas Alergias tales como estornudos, erupciones cutneas, irritacin de las vas respiratorias, el asma y toxoplasmosis, dermatofitosis 4

SI

SI

SI

126 BAJO No tener mascotas cerca al lugar en donde se preparan y se manipulan comidas y objetos auxiliares

SI

SI

NO

126 BAJO

8. CONCLUCIONES

Al realizar esta investigacin se obtuvo resultados de gran inters, se encontraron factores de riesgo en grado de peligrosidad alta y mediana que tal vez nunca se han notado que por ende ni se haban tratado. Los riesgos con grado de peligrosidad alta, por tanto prioridad para la prevencin son los tipos de riego mecnicos. Los grados de peligrosidad medios siguen siendo los mecnicos en este caso golpes o choques por objetos. Los grados de peligrosidad bajo son de importancia ya que tienen una ocurrencia probable altos y que son mecanico (atrapamiento), Infamables (incendio de solidos, incendio de liquidos), contenidos de tarea, riesgos qumicos y riesgos biomecnicos.

6. PROMEDIO DEL GRADO DE PELIGROSIDAD POR RIESGOS IDENTIFICADOS

R. Mecanicos R. Quimicos

R. Psicosociales R. Biologicos

R. Biomecanicos R. de incendio y explosiones

17% 29%

12%

14%

17%

11%

7. RECOMENDACIONES

Es necesario prevenir accidentes, lesiones y enfermedades laborales por esto se necesita ms informacin y educacin sobre estos a los dueos del restaurante, para que puedan cambiar o mejorar el entorno en donde se trabaja, capacitacin a las personas laborantes sobre mtodos de bioseguridad, brindar accesibilidad a los implementos de proteccin personal, realizar y establecer horarios cmodos para evitar el cansancio fsico o mental, actualizar el panorama de riesgos laborales por lo menos cada un ao y dependiendo este realizar cambios y ajustes.