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Salgados PIZZA DUKAN - Receita - num refratrio fundo, misture 3 colheres de sopa de farelo de trigo com 1 colher de maisena...

Depois acrescente 1 xcara de CAF de leite desnatado l!uido e mexa. Adicione 1 o"o e mexa #em. $ma pitada de sal. Ficara #em li!uida. Colo!ue em uma retrataria redonda untada. %e"e para assar em forn...o pre a!uecido por 1& min em fogo 1'( graus... )ire "ire e recheie... *olte ao forno....+CR$,-.R/ 0% - 0or ter mai1ena na massa, o23. Fi1 uma no"a receita, !ue "ou compartilhar com "cs por ter gostado mais4 1 o"o, 5 colheres de leite em p6 desnatado, 1 xicara de cafe de leite desnatado li!uido, 1 colher de mai1ena, 1 colher de re!uei7ao light, 1 colher de iogurte desnatado ou cream cheese light, 3 colheres de farelo de a"eia, 1 pitada de sal. 8ater tudo 9 m:o e por fim acrescentar 1 colher rasa de p6 ro;al... mara"ilhosa< ESCONDIDINHO DE CARNE SECA (CRUZEIRO PL) - %impe e colo!ue para fer"er, uma grande cou"e-flor... Fer"a #astante, !uanto mais "oc= fer"er, mais ela ficar sem cheiro e sem gosto +ponto ideal3... -n!uanto isso, "oc= fer"e na panela de press:o a carne seca por >( min, tro!ue a gua e fer"a mais >( min. Desfie a carne seca..., retirando toda a gordura e refogue com #astante tomate, ce#ola e piment:o picadinhos... ?uando a cou"e-flor esti"er #em mole, retire toda a gua e #ata num processador +ou li!uidificador3. Colo!ue esta pasta formada numa tigela e acrescente 1 pote de re!uei7:o light e sal. @uma refratria de "idro pe!uena, colo!ue uma camada desse creme, depois o refogado de carne seca e o restante do creme... para finali1ar, colo!ue uma camada de mussarela... %e"ar para o forno 1'(AC por 1( minutinhos... Bir"a com lim:o<<<< Lasanha de Abobrinha (CRUZEIRO PL) - Rale a a#o#rinha com casca e tudo e refogue com 1 gota de a1eite...FaCa um creme #ranco +leite desnatado, re!uei7:o light e mai1ena dissol"ida ao leite para engrossar3 e molho "ermelho com carne moida. Donte camadas de a#o#rinha, creme #ranco, mussarela de preferencia light, presunto e molho de carne moida... finali1e com mussarela claro.... pennnsa em #om<<<< Bi e !o" "olho bran!o - FAB- A)A?$- +apenas re!uei7:o light ou 1ero com ou sem mostarda e mussarela de preferencia light3 - FABCR$,-.R/ 00 /$ 0% + leite desnatado, caldo 2inor, ce#ola apenas para tempero, re!uei7ao light, mussarela e maisena para engrossar3... / mesmo pode ser feito com #ife de filE de frango... deliciaaaa<<< E#PAD$O DE %RAN&O' A(U#' SABOR PIZZA... +CR$,-.R/ - 0% )olerado mai1ena3 - Dassa - #ata no li!uidificador 3 o"os. Depois acrescente > colheres de sopa de re!uei7ao light ou 1ero, > colheres de sopa de maisena e 1F> Copo americano de leite desnatado. 8ater. Acrescente 1 colher so#remesa de p6 Ro;al e #ata mais um
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pou...!uinho...Colo!ue metade da massa numa refrataria de "idro de uns >>x>> cm +euuuu untei3 e colo!ue todo seu recheio e mais uma camada de mussarela de preferencia light. -ncerre com o restante da massa e le"e para assar em forno pre a!uecido por uns 5( min em 1'( graus.... uhmmmm +0B - A massa crua fica #em li!uida mesmo3... NHO)UE (CRUZEIRO PL * (olerado "ai+ena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o de Cebola (CRUZEIRO PP-PL) > o"os inteiros 5 claras > colheres de re!uei7ao 1ero 5 colheres de leite desnatado em p6 > colheres de farelo de a"eia 1 colher de farelo de trigo 1 pitada de sal... P,o de ).ei/o D.0an (Cr.+eiro PL) 1 o"o, Q colheres de leite em p6 desnatado, 1 colher de re!uei7:o 1ero, > colheres de !uei7o ralado +tolerado3, 1 pitadinha de sal, 1 colher de p6 ro;al. Disture tudo e le"e ao forno R- >(m. /u colo!ue em forminhas de silicone<<< Ficou uma delicia<<< Bolinhas de %rango ().al1.er %ase) - Co1inhe o frango +>((g3, espere esfriar um pouco e triture. Junte ao frango desfiado 1 o"o, o alho picado e os condimentos a gosto. Disture todos os ingredientes e modele em formato de #olinhas. Colo!ue as #olinhas numa assadeira e cu#ra com papel alumnio. Asse a >S&AC por >( minutos, a#ra o papel alumnio e asse mais & minutos, para dourar. Pan1.e!a ((ODAS AS %ASES) o#a<<< Receita - 8ater #em 1 o"o, colocar 1 colher cheia de re!uei7:o light, > colheres de FAR-%/ de a"eia, 1 colher de leite desnatado e uma pitada de sal. Dexer #em
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com a colher+ficar com aspecto mole3 e untar somente a frigideira... -u separo e faCo > ou 3 pan!uecas pe!uenas... Esses s,o os ha"b.g.ers 2ara !ongelar +?ual!ue fase3 > Tilos de carne moda, 1 ce#ola, ce#olinha e salsinha, sal, pimenta. Rende 1U ham#urguers. Congele indi"idual, assim fica mais fcil de fa1er. )irar e colocar no forno. Fica 6timo. Colo!ue uma fatia de !uei7o ligth por cima pra gratinar. (or3a de %rango !o" ).ei/o Cai2ira +Cru1eiro 0%3 3 o"os, > colheres de maisena, 5 colheres de leite em p6 desnatado, 1 colher de re!uei7:o 1ero, Q colheres de leite li!uido desnatado, 1 colher de p6 ro;al, 3((g de frango desfiado, Cu#inhos de !uei7o caipira, 3 colheres de Catchup %gth, 1 caldo de galinha Ba1on (V de gordura, sal e pimenta a gosto. 8ata a massa na m:o mesmo, depois acrescente o recheio e por ultimo o fermento. %e"e ao forno 1'(F>1( por aprox. >&m. P$O DELICIA ((ODAS AS %ASES) * 8ater no li!uidificador4 Q colheres de farelo de a"eia, 3 colheres de farelo de trigo, 1> colheres de leite em p6 desnatado, Q colheres de iogurte desnatado, 3 o"os... #ata #em. Acrescente 1 colher #emm cheia de p6 ro;al, misture de preferencia... %e"e para assar em forno pre-a!uecido, 1'(AC, por aproximadamente 3( minutos... 0B - F/RDA 0-?$-@A Pao+inho D.0an ()UAL)UER %ASE) * 8ata #em 1 o"o, acrescente & colheres +sopa3 leite em p6 desnatado, 1 colher de re!uei7:o lightF1ero... #ata #astante... acrescente 1 colher de p6 ro;al e uma pitadinha de sal... %e"e para assar por aproximadamente 1& min em forno pre a!uecido 1'(AC... AL#ONDE&AS DE CARNE #O4DA (PARA (ODAS AS %ASES) * )empere #em a carne moda +cheiro "erde, ce#ola #em fininha, oregano, man7ericao, sal...3. 0ara dar o ponto, dependendo da fase da sua dieta acrescente4 Cru1eiro 0% - mai1ena )odas as outras - farelo de a"eia e de trigo +>F13, mais 1 o"o... /u somente farelo de a"eia e o"o. Be preferir, corte cu#inhos de !uei7o #ranco e colo!ue dentro das almondegas. %e"ar ao forno pre a!uecido 1'(AC em assadeira untada... -n!uanto isso prepare um molho "ermelho. Duiiiito #om<<< DIE(A DUKAN * KIBE mara"ilhoso< Receita da Bandra *ilas 8oas Btra#eli... +)/DAB AB FAB-B3 0egue 5(( g de carne moida e tempere. Acrescente 1 o"o mais 5 colheres de farelo de trigo. Disture #em. Colo!ue tomate, ce#ola, pimentao e cheiro "erde picadinhos... @uma forma de "idro, untada com margarina light, colo!ue metade... deste preparado, mais uma camada de presunto e uns pedacinhos de !uei7o #ranco ou light e o
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restante do preparado. %e"e ao microondas por 1> min. Retire e colo!ue uma camada de mussarela ou outro !uei7o, de preferencia light. %e"e ao microondas por mais 1 minuto. Bir"a com lim:o< Amei<<< DIE(A DUKAN * BI%E ROLE (Cr.+eiro PL) Cortar tirinhas de cenoura, de ce#ola e de pimentao. Colocar 1 tirinha de cada so#re o #ife.+eu fui um pouco ousada e colo!uei #acon tam#Em, srsr3. -nrolar e prender com um palito de dente em cada ponta. Fritar os #ifes prontos ate ficarem corados. Colocar agua fer"endo e massa de tomate. Deixar na press:o por alguns minutos. *oc= pode por o restante dos legumes 7unto no caldo, fica #em sa#oroso< Pi++a5 Dassa4 5 o"os, 1( colheres de farelo de a"eia, >,& colheres de leite em p6, sal a gosto, 1 colher de re!uei7:o, 1 colher de ch de fermento, meia xcara de leite... #ate tudo no li!uidificador... ap6s coloca no grill assim ! dourar em #aixo "ira... e coloca o recheio... Recheio ... a "ontade propria Sufl de carne moda 8ata no li!uidificador4 1 iogurte desnatado +1U( ml3 > o"os !uei7o #ranco (V de gordura ce#ola alho +1 dente3 1 colher de ch de p6 ro;al Bal 9 gosto e pimenta do reino

Colo!ue num pirex e distri#ua a carne moda+co1ida3, pimentWes, rodelas de ce#ola, tomate, salsa , ce#olinha, hortel: e todos os temperos !ue gostem, cu#ra com !uei7o ralado e orEgano e le"e ao forno 1'(A atE dourar.

(ro.6inha de 2ei3o de 2er.


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sa#e as forminhas de cup ca2e de silicone, pegue elas e forre com o peito de peru, fa1er tipo uma caminha msm, ai dentro !ue#ra o o"o e le"e ao microondas por 3 min< -m cima colo!uei orEgano, ficou di"ino.

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%oga++ia

& CB de farelo de a"eia 1 CB +cheia3 de fi#ra de so7a+ou 0.B3 3 CB de farelo de trigo 1& CB de leite em p6 desnatado+pode dar certo com menos, mas eu BI faCo assim, acho !ue E meu )oc, rs3 1F> copo de iogurte desnatado+eu uso o 0aulista de"ido a consist=ncia mais firme3 3 o"os+sempre tiro a pelcula das gemas3 1 CB de fermento !umico em p6 1 CB de temperos secos para pi11a+eu tenho a!uele tempero especial !ue 7 compro pronto, mas "oc= pode fa1er o seu usando algumas especiarias desidratadas como, alho, ce#ola, orEgano, alecrim, tomate desidratado picado, ou o !ue gostar3 Gotas de ess=ncia de !uei7o ou manteiga+opcional3 0itada de sal )omate desidratado e alecrim para dar o sa#or+ou a seu gosto3 Dodo de preparar a massa+acenda o forno para a!uece-lo34 Comece #atendo os o"os, o iogurte. Acrescente os outros ingredientes secos e misture #em+eu uso a #atedeira3.

Colo!ue os temperos desidratados e en"ol"a-os 9 massa. Agora misture o fermento e misture com delicade1a. Decore ao seu gosto, eu usei tomate desidratado, alecrim seco, e um pouco de !uei7o ralado light. )am#Em 7oguei um cadim de sal grosso para fa1er uma graCa, rs, 7 !ue originalmente ela E feita assim. Despe7e na forma de silicone de sua prefer=ncia.

%e"e para assar em forno prE a!uecido, a temperatura de 1'(X por &( minutos ou atE dourar.

0ronto< Bua focaccia de massa se!uinha estar pronta para ser ser"ida.

0B4 -u costumo comer nas refeiCWes para dar um YreforCoY, mas "oc= tam#Em pode ser"i-la com antepastos, como na foto l de cima. De"ido a falta de gorduras, a massa fica #em se!uinha, por isso E sempre #om ser"i-la com algo para acompanhar. A famlia toda "ai gostar. Z3

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BOLINHOS DE PEI7E8 @a geladeira, tr=s filEs de peixe grelhados+so#ra de uma refeiC:o anterior3, na ca#eCa, uma receitinha do du2an#rasil.#logspot.com.#r, !ue h muito tempo !ueria experimentar, e um momento propcio para colocar esse dese7o em prtica, rs. *amos co1inhar[ *oc= "ai precisar de4 3 filEs de peixe grelhados 1 o"o inteiro +pe!ueno3 1 CB de amido de milho > CB de farelo de a"eia 1F5 de ce#ola #ranca picadinha sal, pimenta, salsinha picada a gosto+eu n:o tinha salsinha, ent:o usei piment:o amareloF"ermelhoF"erde e ce#olaZ tudo picadinho3 0i!ue #em o peixe e os demais temperos, disponha numa "asilha e 7unte os outros ingredientes. Dexa #em atE o#ter uma massa homog=nea.

FaCa #olinhas, e disponha em ta#uleiro forrado com papel manteiga.

%e"e para assar em forno prE a!uecido a >((X atE !ue este7a dourado+cerca de 3( minutos3. 0ronto, "oc= 7 tem o seu aperiti"o de #oteco< Agora "oc= pode sa#orear como lhe con"ier, mas eu acho !ue E 6tima opC:o para "oc= le"ar para um lanche da tarde, ou se "oc= for como eu !ue carrego meus #elis!uetes para festas e #ar1inhos...rs... tudo #em dicha"adinho+como di1 minha filha, rs3. ..h<< deu rima< Z3

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)orta de /"o

@a falta de um nome mais apropriado resol"i #ati1-la assim, rs, mas "oc= pode chamar como preferir. A ideia era testar uma receita de massa de pastel postada pela Bus; Delo no face#oo2, mas n:o tinha todos os ingredientes originais e ti"e !ue me "irar fa1endo umas su#stituiCWes. Como 7 era do almoCo, fi!uei com preguicinha de enrolar os pastEis, da resol"i estrear a minha forma de silicone para torta e o resultado foi esse, uma tortinha !uentinha e muito gostosinha.

.ngredientes4

1 xcara de >5( ml de ricota triturada+passei pelo processador3 1 xcara de >5( ml de peito de peru triturado+ passei pelo processador3 1 clara de o"o em temperatura am#iente 1 CB de fi#ra de so7a+a receita da Bus; manda usar 0.B3

Disture tudo e forre a forma de sua prefer=ncia. \\\ pode ser forminhas para empadas ou para torta, como a minha.

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%e"e a massa +ainda sem o recheio3 para assar em forno prE a!uecido a 1'(X graus por aproximadamente 5( minutos, ou atE !ue perce#a !ue a !ue a massa 7 est crocante.

?uando 7 esti"er assada prepare o recheio4

1 o"o inteiro em temperatura am#iente+retire a pelcula da gema3 > CB de re!uei7:o cremoso 1 CB de !uei7o parmes:o light ralado+ou outro de sua prefer=ncia3 \\\ eu do#rei a receita por!ue minha tortinha era funda.

Disture tudo com a7uda do fu= e espalhe so#re a massa assada. %e"e ao microondas por 3 minutos+ou menos, depender de seu micro3 inter"alados, ou se7a, 1 minuto, mais um minuto atE !ue o recheio este7a co1ido. 0ara dourar eu usei o maCarico, pois como 7 disse, era hora do almoCo, mas da pr6xima "e1, "ou optar por "oltar ao forno con"encional para dourar naturalmente. ?uem tem forno com grill "ai
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se dar #em com essa tortinha, ainda n:o E meu caso, rs. 0ronto<< Ficou uma delcia.

\\\ uma 6tima opC:o para le"ar para o tra#alho ou faculdade, por!ue mesmo fria ela fica uma delcia, pala"ra de uma Y!uase chefY, rs.

Con9ersa %iada 6 Del:!ias 0ara mim comer sanduche no domingo a noite E sagrado, rs, e eu falei !ue essa con"ersa seria permeada de delcias, n:o falei[

Sand.:!he de Berin/ela

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Fa1er o p:o E simples e "oc= s6 precisa lem#rar de um detalhe, o p:o para o sanduche de #erin7ela de"e ir para a sanduicheira sem o recheio, o p:o de"e ser tostado dos dois lados. 8P,o de %or"a R;2ido8

J "i YnY receitas, mas no final das contas os ingredientes s:o os mesmos. / meu faCo assim4 1 o"o+sempre sem a pelcula3 1 1F> CB de farelo de a"eia 1 CB de farelo de trigo+para manter o intestino ati"o, rs3 1 CB de re!uei7:o light 1 CB de leite em p6 desnatado 3 CB de leite l!uido desnatado 1 c cafE de fermento em p6 1 pitada de sal+ e se !uiser de adoCante tam#Em3 condimentos ao seu gosto+ sou louca por orEgano e man7eric:o, nesta receita uso desidratados3 Disture os ingredientes deixando o fermento por ]ltimo, e en"ol"a-o com cuidado. Despe7e a mistura numa "asilha retangular e le"e ao micro-ondas por >, & minutos+cada micro uma pot=ncia diferente, fi!ue de olho3. Corte ao meio, colo!ue peito de peru e !uei7o e colo!ue na sanduicheira por 3 minutos+fi!ue de olho a!ui tam#Em para n:o perder o ponto de tostar. DC4 A parte de #aixo fica parecendo crua, mas "ai terminar de co1er
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na sanduicheira. -u corto e recheio dentro do pirex mesmo, e depois coloco na sanduicheira. )udo de #ommmm<<< 4( /#s4 para rechear com #erin7ela toste dos dois lados

Berin/ela de #i!ro ondas

A receita E o modo de fa1er4 Corte uma #erin7ela mEdia em fatias pelo comprimento, e deixe de molho em gua salgada en!uanto "oc= corta os outros ingredientes, cerca de >( minutos. Corte dois tomates em rodelas e reser"e. Corte uma ce#ola mEdia em anEis e reser"e. Corte Q dentes de alho em fatias e reser"e. +-u coloco mais por!ue gosto muito de alho3 Dontagem4 Forre o fundo de uma tra"essa refratria com o molho de tomate 1ero gordura, a seu gosto. Distri#ua nessa ordem, fatias de #erin7ela escorrida+deixe com o sal !ue ela a#sor"eu3, fatias de alho, anEis de ce#ola, rodelas de tomate. Balpi!ue orEgano ou man7eric:o desidratado. Repita essa operaC:o atE !ue se aca#em os ingredientes, cuidando para finali1ar com os tomates. Balpi!ue orEgano ou man7eric:o e se !uiser colo!ue um fio curto de a1eite.

Cu#ra com filme plstico e faCa uns ' F$R/B no filme usando a ponta da faca.
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%e"e ao micro ondas inicialmente por 1( minutos, e a partir de ent:o " colocando pe!uenos ciclos atE !ue se co1inhe a #erin7ela. -spete com o garfo para se certificar do co1imento. 0ronto< Donte seu sanduche e #on apetit< Pan1.e!a D.0an 1 colher e meia de farelo de a"eia 1 colher de re!uei7:o (V gordura 1 o"o tempere com sal ou adoCante )al ?ual

(ro.6inha de 2ei3o de 2er. !o" o9os-re1.ei/,o ^ (5 Fatias de de peito de peru ^ (> /"os ^ (1 Colher +es3 de sopa de Re!uei7:o 1ero ou !uei7o cottage ^ (1 0unhado +s3 de /rEgano -m forminhas de silicone, arrume cada fatia do peito de peru. Colo!ue so#re o peito de peru os o"os e o !uei7o cottage. 0ol"ilhe orEgano @a assadeira, acrescente gua para deixar as forminhas como se fosse #anho maria %e"e ao forno por >& minutos +gema dura3 ou atE !ue a ponta do peito de peru fi!ue douradinha.

Saladinha ase a3a1.e

1Q

Baladinha Ata!ue <o!= 9ai 2re!isar5 1 o"o ligeiramente #atido > #astWes de 2ani

> Fatia +s3 de presunto magro

Co"o a+er5 1. Com auxlio de um guardanapo de papel, unte uma frigideira antiaderente com pou!ussimo a1eite. Colo!ue uma pe!uena !uantidade do o"o #atido +!uantidade suficiente para co#rir o fundo da frigideira e formar uma fina camada3. Deixe a #ordar dourar e "ire. Repita o processo atE !ue o o"o aca#e. >. Corte as omeletes em tiras de, mais ou menos, meio centmetro. Colo!ue em uma tra"essa. 3. A#ra cuidadosamente os 2anis e desfio-os para !ue fi!uem em tiras finas. Junte 9s tirinhas de omelete. 5. Corte as fatias de presunto em tiras finas e 7unte aos outros > ingredientes. &. Disture tudo delicadamente e est pronta a salada. Q. 0ode usar um molho a #ase de iogurte como tempero.

1U

Bis!oi3inho de 1.ei/o 2ara le9ar na bolsa (e"2o de 2re2ara>,o5 1 Horas (e"2o de !o+i"en3o5 3( Dinutos

(e"2o de es2era5 3( Dinutos

<o!= 9ai 2re!isar5 3 Colher +es3 de sopa de farelo de trigo +massa3 3 Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia modo +massa3

3 Colher +es3 de sopa de leite em p6 desnatado +massa3 1 Colher +es3 de sopa de p6 ro;al +massa3 3 Colher +es3 de sopa de gua +massa3 1 Colher +es3 de ch de sal +massa3 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero +massa3 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero +recheio3 >(( Grama +s3 de ricota +recheio3 >( Grama +s3 de mussarela +recheio3

Co"o a+er5 1. 0ara a massa4 Disture todos os ingredientes da massa em uma "asilha. >. A#ra a massa entre dois plsticos filme com um rolo 3. Recheio4 Disture a ricota o re!uei7:o e a mussarela, #em picadinhos. 5. Retire uma parte do plstico e colo!ue o recheio por toda a extens:o da massa. &. Com a a7uda do plstico inferior, "ai enrolando a massa como um rocam#ole. Q. Colo!ue na geladeira +congelador3 por 3( minutos, enrolado no plstico filme U. Corte as rodelas #em finas, e colo!ue numa forma com papel manteiga, forno 1'(X e "ai "igiando ate ficar corado. @a massa, fui adicionada gua ate ficar mais solta. Dussarela atE 3V de gordura E li#erada a partir do ata!ue, com atE UV E considerada um tolerado na porC:o de 3( gramas.

1'

8iscoito de !uei7o para le"ar na #olsa

Bis!oi3inho de PIS (e"2o de 2re2ara>,o5 1& Dinutos (e"2o de !o+i"en3o5 1( Dinutos <o!= 9ai 2re!isar5 1 o"o U Colher +es3 de sopa de 0.B

1 0itada +s3 de adoCante forno e fog:o 1 Colher +es3 de cafE de a1eite 1 Colher +es3 de cafE de ess=ncia de #aunilha 1 0itada +s3 de canela em p6

Co"o a+er5 1. 8ata o o"o com o a1eite atE fa1er espuma >. Junte a ess=ncia, a 0.B aos poucos e o adoCante 3. Colo!ue o fermento e mexa #em 5. Colo!ue pe!uenas porCWes em uma forma, formando montinhos. &. Asse em forno prea!uecido atE dourar Q. 0ol"ilhe a canela em p6 e sir"a Cada porC:o de montinho _ 1F> colher de sopa. Com a a7uda de outra colher solte na forma, de forma espaCada para n:o colar uma na outra.

1S

8iscoito de 0.B S. l= de !arne "o:da 8ata no li!uidificador4 1 iogurte desnatado +1U( ml3 > o"os !uei7o #ranco (V de gordura ce#ola alho +1 dente3 1 colher de ch de p6 ro;al Bal 9 gosto e pimenta do reino

Colo!ue num pirex e distri#ua a carne moda+co1ida3, pimentWes, rodelas de ce#ola, tomate, salsa , ce#olinha, hortel: e todos os temperos !ue gostem, cu#ra com !uei7o ralado e orEgano e le"e ao forno 1'(A atE dourar. (or3ilha de a3." 1 /"o > Fatia +s3 de 0resunto Dagro 1 Fatia +s3 de DuCarela %ight ou !uei7o cottage 1 Colher +es3 de sopa de Atum desfiado Ce#ola picadinha, orEgano, )emperinhos 9 gosto

1 Colher +es3 de ch de Fermento em p6

>(

1. >. 3. 5. &. Q.

8ata o o"o com os temperos e o atum em um prato. Disture o fermento em p6 e reser"e. Forre o fundo e as laterais do refratrio !ue ir ao micro-ondas com as duas fatias de presunto magro. Adicione a mistura de o"o, atum e fermento, com cuidado, para n:o ultrapassar as #ordas do presunto. 0or ]ltimo, cu#ra, cuidadosamente essa mistura com uma fatia de muCarela light, ou cottage, e salpi!ue orEgano por cima. %e"e ao micro-ondas por > minutos e desenforme. 0ronto<

Pao de 1.ei/o 1 xic de ricota esfarelada 1 o"o > cs mai1ena > cs re!uei7:o 1 cc fermento sal a gosto 8ater os ingredientes no li!uidificador, "ai ficar uma massa #em pastosa, !ue pode ser assada 9s colheradas ou em forminhas. Como le"a duas colheres de mai1ena, !ue E um tolerado, "c de"e di"idir em duas porCWesZ / sa#or E delicioso, puro !uei7o< Fi1 no processador e acrescentei (> sopa de !uei7o ralado e orEgano por cima...Bimplismente Dara"ilhoso..matei minha "ontade de comer p:o de !uei7o de "erdade...

>1

Ingredien3es Ins3r.>?es Di!as e no3as ).an3idade 2or 2or>,o 1 ?uilo +s3 de carne moda 1 ce#ola grande > dentes de alho 1F> Colher +es3 de sopa de sal ou 1 caldo de carne )omilho a gosto /rEgano a gosto 1 Mcara +s3 de ch de leite desnatado Q Colher +es3 de sopa de mai1ena

(or3a de 1.ei/o e 2res.n3o > o"os > Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 3 Colher +es3 de sopa de leite em p6 desnatado 5 Colher +es3 de sopa de leite l!uido desnatado > Colher +es3 de sopa de 0.B 1(( Grama +s3 de muCarela light 1(( Grama +s3 de presunto magro Bal a gosto 1 Colher +es3 de ch de fermento /rEgano
>>

1. >.

1 Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia ,Disture os Q primeiros ingredientes, #ata #em, acrescente a a"eia e p6 por ]ltimo o fermento. Reser"e. Rale o presunto e o !uei7o e misture 9 massa, acrescente o orEgano mexendo #em. Colo!ue numa forma antiaderente e le"e ao forno prea!uecido a 1'(A C e asse por >( minutos, aproximadamente, ou atE dourar a massa.

3.

%rango gra3inado 3 3 3 1 1 filEs de peito de frango fatias de mussarela Colher +es3 de sopa de de iogurte desnatado Dente de de alho 0itada +s3 de Bal a gosto

1 0unhado +s3 de er"as +salsaR man7eric:o R ce#ola3 desidratados 1. >. 3. 5. Corte os filEs em cu#inhos pe!uenos. )empere com sal, alho e er"as a gosto Ap6s temperados 7ogue na frigideira para eles fritarem +1 gota de 6leo3 Ap6s fritos colo!ue as 3 colheres de iogurte e mexa atE secar um pouco. Dontagem4 colo!ue um pouco de frango R uma fatia de mussarela e assim atE a ]ltima camada. %e"e ao micro para gratinar e sir"a.

Nho1.e

(e"2o de 2re2ara>,o5 & Dinutos (e"2o de !o+i"en3o5 & Dinutos (e"2o de es2era5 1 Horas

>3

1. >. 3. 5. &.

> 1 1 1 1

Colher +es3 de sopa de %eite desnatado em p6 Colher +es3 de sopa de Daisena gema clara 0itada +s3 de sal Disture o leite em p6, maisena e o sal Adicione a gema e misture ate ficar parecendo uma farofa

Adicione aos pouco a clara +eu geralmente uso menos da metade de uma clara3 e mexa atE ficar homog=neo. Colo!ue a massa num saco plstico ou en"ol"a num papel filme e le"e 9 geladeira por no mnimo 1hr Colo!ue uma panela com gua e sal no fog:o, e !uando esti"er fer"endo retire a massa da geladeira, faCa um furo no saco plstico, aperte para sair a massa e corte no tamanho !ue dese7ar deixando cair diretamente na gua fer"endo. Deixe co1inhar por &U min, escorra e misture ao molho !ue dese7ar.

0an!uecas fininhas 1> Colher +es3 de sopa de %eite %i!uido > /"os 5 Colher +es3 de sopa de Dai1ena Re!uei7:o

Q Balsichas de frango ou de peru atE 1(V de gordura 1. >. 3. 8ata o leite os o"os e a mai1enaZ Com um pincel unte uma frigideira com apenas uma gota de a1eiteZ Jogue a mistura, cuidado para n:o 7ogar muito e ficar muito grosso, assim !ue a #orda le"antar pode "irar, esse processo e #em rpidoZ

>5

5. &.

Ao terminar todas as pan!uecas, passe o re!uei7:o em cada uma delas Colo!ue as salsichas na frigideira, sem a1eite, apenas com o restinho !ue ficou e deixe dourar os dois lados e pronto, enrole nas pan!uecas e #om apetite.

(or3a !arne "o:da >(( Grama +s3 de de carne moda 5 o"os > Colher +es3 de sopa de de iogurte 3 Fatia +s3 de de ricota 1 Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia 1 Colher +es3 de sopa de de farelo de trigo )empero a gosto. +usei orEgano e salsinha3 > Fatia +s3 de de muCarela light

1 Colher +es3 de so#remesa de de fermento 1. A!ueCa o forno em 1'(A. 8ata as claras em ne"e e depois misture de"agar as gemas. Acrescente o farelo de trigo, o de a"eia e o fermento. Depois da carne moda co1inha a seu gosto misture as fatias de ricota, o iogurte e os temperos de sua preferencia. Disture atE incorporar o receio aos o"os #atidos. Colo!ue em um recipiente e por cima 7ogue a muCarela cortando-as em pedacinhos. %e"e ao forno prea!uecido por >& minutos.

>. 3.

(or3a ri!o3a 1. >&( Grama +s3 de creme de ricota > Colher +es3 de sopa de Farelo de trigo 1 Colher +es3 de sopa de amido de milho > /"os 1 0itada +s3 de de Bal 0unhado +s3 de Dan7eric:o ou er"as finas 5( Grama +s3 de !uei7o #ranco 5 Fatia +s3 de 0resunto magro 1 Colher +es3 de sopa de Fermento em 06 0rea!ueCa o forno a 1'( Xc >. Disture os o"os, o creme de ricota, o farelo de trigo, o amido de milho, o man7eric:o, o Bal e o Fermento em p6

>&

3.

Depois pe!ue o !uei7o e corte em !uadradinhos, o presunto corte em tirinhas e misture na massa 0e!ue uma forma de "idro unte com a1eite e passe o papel para tirar o excesso, colo!ue a massa no forno prE a!uecido e deixe assar por 3( minutos. -spere esfriar e sir"a se.

5.

(or3a rango SE# %ARELOS 3 > > 1 o"os Colher +es3 de sopa de Daisena Colher +es3 de sopa de re!uei7:o light ou 1ero gordura Colher +es3 de so#remesa de fermento em p6

1F> peito de frango co1ido 1. >. Desfie e tempere o peito de frango a seu gosto e reser"e 8ata os o"os a m:o +com garfo3, depois acrescente o re!uei7:o a maisena e por ultimo o fermento, sempre #atendo a cada ingrediente acrescentado. Ap6s #ater a massa acrescente o frango recheado e misture atE a massa e frango desfiado se incorporarem #em. Colo!ue em um refratrio forrada com papel de forno, le"e para assar em 1'(A por cerca de >( minutos.

3. 5.

>Q

P,o s.2er ibras biol@gi!o da SidnAa Caldeira ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ 5 Q 5 > 1 1 1 o"os Cs de farelo de a"eia Cs de farelo de trigo Cs de leite em p6 desnatado pote de iogurte desnatado pitada de sal en"elope de fermento #iol6gico seco

8ata as claras com o iogurte, depois acrescente as gemas sem a pelcula. Depois acrescente os ingredientes secos menos o fermento. 8ata no"amente atE ficar #em homog=neo. Disture o fermento #iol6gico e deixe a massa descansar 7 na f`rma ! "ai ser assada por 3( minutos< Depois le"e ao forno a 1'( graus por R ou - 5( minutos< FaCa o teste do palito. Bola!ha !ro!an3e 1 clara de o"o 5( Grama +s3 de !uei7o cottage com (V gordura > Colher +es3 de sopa de amido de milho 1 Colher +es3 de cafE de fermento !umico 1 Colher +es3 de cafE de er"as de pro"ence +man7eric:o, louro, man7erona, alecrim, segurelha e tomilho3 1 0itada +s3 de sal e pimenta 1. >. 3. 5. 8ata a clara de o"o com o !uei7o cottage. Acrescente o amido de milho e o fermento !umico. )empere com sal e pimenta. Cu#ra a grade do forno com papel manteiga, ponha uma colher de sopa de massa so#re o papel manteiga e forme crculos regulares. Continue atE !ue a massa aca#e. Balpi!ue de er"as da 0ro"enCa. Asse por aproximadamente >& minutos ou atE !ue os #iscoitos fi!uem dourados. Forno aproximadamente em >(( graus.

&. Q. U.

>U

Bolinhod e rango 2i!an3e & Fatia +s3 de filEs de frango 1 Colher +es3 de sopa de farelo de trigo 1 Colher +es3 de sopa de leite desnatado em p6 1 Colher +es3 de sopa de maisena 1 clara de o"o 1 Fatia +s3 de presunto +opcional3 > Colher +es3 de sopa de leite desnatado > Colher +es3 de sopa de molho de pimenta 1F> Colher +es3 de ch de fermento em p6 Condimentos a gosto +tempero #aiano, pimenta-do-reino, pprica picante, etc...3 1. Colo!ue no li!uidificadorFprocessador os filEs de frango temperados com os condimentos a gosto, o presunto, a clara de o"o, o leite desnatado e #ata #em Colo!ue em um recipiente e acrescente um a um e sempre mexendo, o farelo de trigo, a maisena , o leite em p6 desnatado, o molho de pimenta e o fermento. Colo!ue a massa em forminhas de cupca2eFmuffin e asse por 5( minutos ou atE ficarem dourados.

>.

3.

Cre2e salgado 5 Colher +es3 de sopa de de sopa de farelo de trigo > o"os inteiros >(( Grama +s3 de de iogurte natural desnatado 1 colher de ch de fermento em p6 1 0itada +s3 de Bal a Gosto 1(( Grama +s3 de de !uei7o mussarela atE UV light ralado

1(( Grama +s3 de de presunto magro ou mortadela de frango +ralada3 1. Disture #em todos os ingredientes para a massa.
>'

>. 3.

0rE a!ueCa uma frigideira de teflon com 3 gotas de a1eite. Colo!ue > colheres de sopa de massa na frigideira, adicione presunto e !uei7o em cima e cu#ra com > colheres de sopa a massa e deixe assar atE !ue a #orda o#tenha uma cor dourada.

Pao de lei3e !o" 1.ei/o 5 o"os +5 claras e 5 gemas3 1 Colher +es3 de so#remesa de rasa de adoCante para forno e fog:o 1> Colher +es3 de sopa de de leite em p6 desnatado 3 Colher +es3 de so#remesa de de mai1ena 1 Colher +es3 de so#remesa de de fermento em p6 1 0itada +s3 de sal 1(( Grama +s3 de !uei7o #ranco de sua prefer=ncia 1. 8ata as claras em ne"e e adicione as gemas uma a uma. Ainda com a #atedeira ligada acrescente uma colher rasa de adoCante para forno e fog:o. Desligue a #atedeira, em outro recipiente misture as 1> colheres de sopa de leite em p6 desnatado, 3 colheres de so#remesa de mai1ena e (1 pitada de sal e adicione aos o"os Disture 1 colher de fermento em p6 delicadamente, em mo"imentos de #aixo para cima, para !ue a massa continue le"e e macia -m uma forma untada despe7e primeiro metade da massa e em seguida colo!ue uns pedaCos de !uei7o e por fim, despe7e o restante da massa. %e"e ao forno prea!uecido a 1'(F>(( graus, por cerca de >( a >& minutos.

>.

3.

5.

&.

Sand.ba de Blan1.e3 de Per. e Re1.ei/,o Zero &ord.ra 1 1 > 3 1 1 1 3 > o"o pe!ueno +massa3 1F> Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia +massa3 Colher +es3 de sopa de farinha de so7a +massa3 Colher +es3 de sopa de leite desnatado +massa3 Colher +es3 de cafE de rasa de fermento em p6 +massa3 0itada +s3 de sal +massa3 0itada +s3 de pimenta +massa3 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero gordura +recheio3 Colher +es3 de sopa de ricota amassada +recheio3
>S

> Fatia +s3 de #lan!uet de peru light +recheio3 > Folha +s3 de man7eric:o fresco +recheio3 1 0itada +s3 de orEgano +recheio3 1. -m um recipiente, passe o o"o por uma peneira +isso eliminar o cheiro forte da gema3. Acrescente o farelo de a"eia, a farinha de so7a, o leite desnatado, o sal e a pimenta do reino. Disture #em. .ncorpore o fermento em p6 e mexa rapidamente. )ransfira o conte]do para um "asilhame pe!ueno pr6prio para micro-ondas. -m pot=ncia alta, co1inhe por > minutos. Retire do micro-ondas, passe a faca nas laterais e "ire em um prato. Com o auxlio de uma faca, corte o p:o ao meio. Reser"e. -spalhe essas duas fatias em um refratrio e colo!ue 1 colher de re!uei7:o em cada fatia. Cu#ra com o #lan!uet de peru, a ricota e o restante do re!uei7:o. Finali1e com a pitada de orEgano e o man7eric:o. %e"e ao forno mEdio prea!uecido atE dourar. Bir"a em seguida. 8om Apetite<

>.

3.

5.

(or3inha de Pres.n3o e %rango da Rena3a Chi3a > o"os > Fatia +s3 de presunto magro 1 Fatia +s3 de DuCarela %ight 1 Colher +es3 de sopa de Ce#ola picada 1 Colher +es3 de ch de Fermento em p6 )emperos

1 Colher +es3 de sopa de Frango desfiado 1. >. 3. 5. &. Q. 8ata o o"o com os temperos e o frango em um prato. Disture o fermento e reser"e. Forre o fundo de & forminhas para empada com presunto. Adicione a mistura dos o"os. Cu#ra a mistura com pedaCos da muCarela light. Colo!ue para assar em forno R ou - 1'(A. -spere esfriar e est pronto<

Salgado da !an3ina da es!ola

3(

1 /"o 1 Colher +es3 de sopa de Re!uei7:o (V gordura 1,& +ou >3 Colher +es3 de sopa de Farelo de A"eia 1F> Colher +es3 de ch de Fermento em p6 1 0itada +s3 de Bal 1 Ham#]rguer 1 Fatia +s3 de DuCarela light

> Fatia +s3 de 0eito de peru light 1. >. Grelhe o ham#]rguer e reser"e.

0repare a massa com o o"o, re!uei7:o, a"eia, sal e por ]ltimo o fermento. -m um potinho de plstico ou "idro +!ue " ao micro-ondas3 colo!ue metade da massa, o recheio +ham#]rguer, muCarela e peito de peru3, e o restante da massa espalhando para co#rir todo o recheio. %e"e ao micro-ondas por 3 minutos. Desenforme e o seu salgado de cantina est pronto<

0ara ficar douradinho eu colo!uei ele na frigideira, pois ele sai #ran!uinho. Be esti"er em dia de 0%, poder colocar fatias de tomate no recheio. A mussarela E um tolerado

P,o 2ara o Lan!he 1 Clara de o"o > Colher +es3 de sopa de %eite em p6 desnatado 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o light 1 e 1F> de farelo de a"eia 1. >. Disture todos os ingredientes e le"e ao micro-ondas por > min Retire o p:o do micro-ondas e ponha no toste ou grill para dourar. +-u 7 ponho no grill com o recheio !ue prefiro, mas h !uem goste de colocar puro3

%aro a de o9o 1 Dente de Alho +passado no espremedor3 Deia Ce#ola picadinha


31

1 /"o 1 Colher +es3 de sopa de Farelo de A"eia 1 0itada +s3 de Bal

Pi!adinho aos 3r=s 1.ei/os >(( Grama +s3 de cox:o mole picadinho 1 Colher +es3 de so#remesa de re!uei7:o light 1 Colher +es3 de so#remesa de !uei7o cremoso light 1 Colher +es3 de so#remesa de creme de ricota 1 0itada +s3 de sal e pimenta 1 Colher +es3 de cafE de alho e ce#ola desidratados 1 Colher +es3 de cafE de mostarda

1 0unhado +s3 de de cheiro "erde picadinho 1. >. 3. 5. %e"e uma panela de fundo antiaderente ao fogo atE es!uentar #emZ Colo!ue a carne e refogue #emZ Junte os temperos e mexa #emZ Acrescente os !uei7os e mexa atE incorporar.

Salgadinho de ri!o3a (1 /"o 5(( Grama +s3 de Ricota +esfarelada3 (> Colher +es3 de sopa de Farelo de a"eia (1 0unhado +s3 de /rEgano

(1 0unhado +s3 de )empero +usei o de legumes (V gordura3 1. >. 3. 5. &. -sfarele a ricota, acrescente o o"o, o farelo de a"eia, o orEgano e os temperos. Disture tudo +de prefer=ncia com as m:os3 para formar uma massa. Com a7uda de um filme plstico, colo!ue uma colher da massa, a#ra ela, recheie a gosto e feche. 0ara cortar em forma de salgado, utili1ei um copo. 0asse gema, pol"ilhe orEgano e le"e ao forno.

3>

So2inha de rango >(( Grama +s3 de 0eito de frango desfiado 1 Bach= +s3 de Caldo de frango (V gordura 1 0unhado +s3 de Balsinha e ce#olinha Alho

1&( D% de Pgua 1. >. 3. Doure o alho em uma panela untada com um fio de a1eite Acrescente o peito de frango pre"iamente co1ido e doure le"emente Colo!ue a gua, o caldo de frango, a salsinha e a ce#olinha e deixe fer"er por & minutos.

(orradinha de 2ei3o de 2er. 3 Fatia +s3 de 0eito de 0eru 1 Colher +es3 de sopa de ?uei7o Cottage sem gordura 1 Colher +es3 de sopa de Re!uei7:o sem gordura 1 Dente de Alho 1 0itada +s3 de Bal 1. 0ara a pasta de alho4

Disture o !uei7o cottage, o re!uei7:o, o alho e o sal e reser"e. >. 0ara a torradinha4

Corte as fatias de peito de peru ao meio +de prefer=ncia na "ertical3 3. 5. &. Q. Forre um prato !ue possa ir ao micro-ondas com papel toalha ou papel de forno. Colo!ue as tiras do peito de peru e forre no"amente com o papel toalha ou de forno. %e"e ao micro-ondas por 3min e 3( segundos na pot=ncia mxima. Caso n:o fi!ue crocante, colo!ue mais 3( segundos. Cu#ra as fatias com a pasta de alho

Al"ondegas &(( gramas de carne +de sua prefer=ncia3 1 gemas a ce#ola picada em !uadradinhos a colher +es3 de farelo de trigo 1 colher +es3 de farelo de a"eia
33

)empero a gosto Bal a gosto 1. >. 3. 5. &. Q. 0rea!ueCa o forno a 1'( XC Corte a carne em pedaCos e triture em um triturador -m uma tigela misture todos os ingredientes com as m:os +Fica grudentinho mesmo3 Forme #olinhas com as m:os e colo!ue em uma forma co#erta com papel "egetal %e"e ao forno durante 1& minutos, gire as #olinhas para !ue possa dourar de am#os os lados e deixe por mais 1( minutos -star pronto, "oc= tam#Em pode adicionar molhos e salsas, fica uma delcia

Bis!oi3inhos > 1 1 1 1 1 1 Colher +es3 de sopa de Farelo de a"eia Colher +es3 de sopa de Farelo de trigo Colher +es3 de sopa de ?uei7o minas light esfarelado /"o Colher +es3 de ch de Fermento em p6 0itada +s3 de Bal 0itada +s3 de Ce#olinha desidratada +opcional3

1 0itada +s3 de Alho desidratado +opcional3 1. >. 3. -m um prato, #ater o o"o com o garfo Colocar todos os ingredientes e mexer #em para !ue a massa fi!ue #em homog=nea -m uma forminha de gelo da!uelas compridinhas, colocar a massa em cada ca"idade. -u cortei a minha forminha ao meio, para assar de 5 em 5 #iscoitinhos, para ficarem todos crocantes. Colocar no micro-ondas por > minutos e meio a 3 minutos.

5.

Bolinho de ba!alha. 1 Mcara +s3 de ch de #acalhau co1ido e desfiado >(( Grama +s3 de ricota magra 3 Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia 1 Colher +es3 de sopa de salsinha
35

1F> ce#ola ralada sal a gosto 1 0itada +s3 de pimenta do reino Amassar muito #em a ricota com o restante dos ingredientes, fa1er #olinhos e le"ar ao forno por >( minutos.

#ais ." bolinho de ba!alha. 5(( Grama +s3 de 8acalhau 1 /"o > Claras & colheres sopa Farelo de trigo 1F> pote Re!uei7:o 1ero gordura Dan]#io 1 Ce#ola > dentes Alho 1 ramo Balsa e ce#olinha

0imenta do reino 9 gosto 1. >. 3. Desfie o #acalhau prE-desalgado numa tigela Rale a ce#ola e o alho, pi!ue a salsa e a ce#olinha e misture no #acalhau Disture o re!uei7:o, > colheres de sopa de farelo de trigo, o o"o e as claras no #acalhau atE !ue se transforme numa pasta compacta Colo!ue as 3 colheres de sopa restantes do farelo de trigo em um prato fundo e molde os #olinhos com a m:o passe no farelo e colo!ue numa assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 5& minutos no forno prea!uecido em >5( graus. Deixe dourar. /s #olinhos ficar:o crocantes por fora e macios por dentro< 8om apetite<

5.

P,o 2,o 2,o 2,,,,oBBB CDEF (%ase Cr.+eiro)

5 claras em ne"e ^ ^ ^ > gemas 3 colheres de maisena 1> colheres de leite em p6 desnatado
3&

^ ^ ^

1 colher adoCante para forno b fog:o 1 colher +rasa3 de fermento em p6 !umico

^ Acrescente os ingredientes nesta ordem, mexendo ou #atendo sua"emente com a #atedeira, despe7e numa forma para p:o, de prefer=ncia de silicone ou forrada com papel manteiga e deixe descansar por 3 a & minutos. -m seguida deixe assar por 1> minutos aproximadamente em forno prE-a!uecido a 1'(X. ^ ^ \ Depois !ue ele assa, cora rapidinho. Fi!ue de olho<

Pao de "is3o 1 o"o 1cs re!uei7:o (V de gordura 1cs farelo de a"eia 1cs leite em p6 desnatado 1 colher de cafe1inho de p6 ro;al Helena Dota

P,o de "i!roondas e s.as 9aria>?es (%ase A3a1.e) 1 o"o peneirado 1 colher de leite desnatado ou 1 colher de leite em p6 desnatado R 1 colher de gua 1 colher de re!uei7:o light ou > colheres de iogurte natural desnatado > colheres de farelo de a"eia ou 1 colher de farelo de a"eiaR 1 colher de farelo de trigo 1 colher +de cafE3 de fermento em p6 !umico +tipo Ro;al3 Dexe, remexe e le"a ao microondas em um utenslio plstico pe!ueno +!uadrado, retangular, redondo, triangular ou como "c preferir3 por um minuto e meio ou dois, depois recheia e le"a ao grill antes de comer +fotos > e 33. ou
3Q

Depois de misturaros ingredientes, coloca metade em um utenslio plstico pe!ueno, pWe fatias de presunto co1ido light, peito de peru light, !uei7o light etc, co#re com o restante da mistura e le"a ao microondas por > minutos ou mais +foto 13. \ @:o tem pro#lema se "c ti"er !ue a#rir o microondas para "er se 7 est no ponto, a massa n:o murcha. Be deixar tempo demais "ira torrada... rs Coma no cafE, com cafE com leite desnatado e adoCante, 9s > da manh:, no ser"iCo +por!ue eu tra#alho 9 noite3 ou em casa, na hora !ue "oc= #em entender...

s. l= de ba!alha.5 1 xicara de cou"e flor co1ida no "apor, 1 cs de re!uei7:o 1ero, 1 o"o. misture tudo no processador e colo!ue na forma. #acalhau4 refogue 1F5 de ce#ola, 1 c de cha de adoCante forno e fog:o, depois de dourar adiciione 1 xicara de #acalhau desalgado, ce#olinha. misture #em e pronto. colo!ue em cima do pure de cou"e flor. #ata na #atedeira as claras em ne"e e adicione as gemas. colo!ue em cima das camadas e colo!ue no forno medio atE dourar...hummmmmmmm

).i!he Receita4 5 /"os >(( gramas de Ricota >(( gramas Re!uei7:o (V ?uei7o minas light cortado em pedacinhos +usei #em pou!uinho s6 pra pol"ilhar3 Bal a gosto 8ater os o"os com um garfo, desmanchar a ricota no o"o #atido. Acrescentar o re!uei7:o e misturar #em. )emperar com sal, se necessrio. Colocar em uma assadeira, pol"ilhar com o !uei7o minas e le"ar ao forno por Rc >( min - atE dourar o !uei7o. +colo!uei no forno com temperatura mnima3

(or3a de a3." e ri!o3a


3U

1 o"o 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o (V de gordura 1 Colher +es3 de sopa de leite em p6 desnatado +colher rasa3 1F> Colher +es3 de sopa de amido de milho +meia colher rasa3 1 Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia ou farelo de trigo 5 Colher +es3 de sopa de leite desnatado l!uido 1 0itada +s3 de sal 1 Colher +es3 de sopa de fermento em p6 +colher rasa3 Q( Grama +s3 de atum light +1F> lata3 1 Fatia +s3 de muCarela light 1 Fatia +s3 de grossa de !uei7o #ranco (V gordura 1 0itada +s3 de sal

1 0unhado +s3 de temperos +alho, ce#ola, er"as finas3 1. >. 3. 5. &. 0i!ue os !uei7os e misture ao atum, temperando com sal, ce#ola, alho, er"as finas +usei uma mistura desidratada3. 8ata no li!uidificar os U primeiros ingredientes +sem o fermento3, ap6s acrescente o fermento e misture delicadamente. A massa E #em pouca pois trata-se de porC:o indi"idual. 0rea!ueCa o forno. $nte com a1eite e papel toalha uma forma #em pe!uena de porcelana ou antiaderente, colo!ue metade da massa, todo o recheio e a outra metade da massa por cima para co#ri-lo. Colo!ue no forno de >(( graus por 1( minutos, ap6s diminua o forno para 1'( ou 1U( graus e deixe por mais >( minutos. -st pronta<

Q. U.

Carne !re"osa 0ARA A CAR@ Deio ?uilo +s3 de de FilE fatiado +picado3 1 Colher +es3 de so#remesa de Ce#ola picada > Dente de de Alho picados 1 Bach= +s3 de de Caldo de 0icanha 1ero Bal, pimenta cala#resa e outros temperos !ue dese7ar - 0ARA / CR-D 1 Colher +es3 de sopa de de ?uei7o Dinas frescal +o mais magro !ue ti"er3 > /"os > Colher +es3 de sopa de de Re!uei7:o 1ero > Colher +es3 de sopa de de Creme de %eite light 1>( D% de de %eite desnatado Bal e pimenta do reino a gosto
3'

- /0C./@A% 0ARA D.AB D- 0% Dussarela light fatiada max. UV de gordura 0resunto magro picado Champignon picado 0almito picado +0%3

/rEgano 1. 0ARA A CAR@-

Refogue a ce#ola e o alho com uma gota de 6leo. ?uando esti"erem #em dourados 7unte a carne e tempere com o caldo de picanha, sal, pimenta cala#resa e o !ue mais dese7ar de temperos ou er"as +meu marido sugeriu alecrim, ainda n:o testei3. Refogue #em e deixe secar toda a gua !ue solta !uando a carne est co1inhando. Colo!ue numa tra"essa de "idro !ue "ai ao forno e reser"e. >. 0ARA / CR-D-

8ata no li!uidificador todos os ingredientes e experimente o sal. 3. 0ARA D/@)AR

Depois de forrar a forma com a carne, cu#ra com uma camada de mussarela fatiada e o presunto. Be dese7ar pode colocar palmito e champignon, mais a s6 pode nos dias 0% do cru1eiro. Depois derrame o creme #atido por toda a carne. 0ol"ilhe orEgano e asse por & minutos no microondas.

Cre"e de !ebola 1 Ce#ola mEdia ralada > Colher +es3 de sopa de Amido de milho 1 Copo +s3 americano +s3 de Pgua filtrada 1 Bach= +s3 de Caldo de carne ou frango (V gordura 1 Colher +es3 de sopa de Cream Cheese light ou re!uei7:o light +opcional3 3 Colher +es3 de sopa de Carne moda ou desfiada 1. Colo!ue a ce#ola ralada em uma panela, e colo!ue o sach= de caldo de carne ou frango e misture e deixe co1inhar por > minutos, n:o precisa tampar a panela. -m seguida, colo!ue as > colheres de Amido de milho, e misture.

>.

3S

3.

-ssa mistura "ai ficar dura e "oc= "ai acrescentando gua atE amolecer, e n:o pare de mexer para o amido de milho n:o empelotar. Dexa atE "irar um creme. Colo!ue a carne moda ou carne desfiada e misture com o creme. Caso "oc= !ueira dar um gostinho especial, pode adicionar 1 colher de cream cheese light ou re!uei7:o light.

5. &.

).ibe assado no "i!ro*ondas > Colher +es3 de sopa de Farelo de trigo >(( Grama +s3 de Carne moda 1 /"o > Fatia +s3 de 0resunto Dagro > Fatia +s3 de DuCarela %ight Ce#ola picadinha Hortel:, /rEgano, Dan7eric:o, alho

Bal 9 gosto 1. >. 3. 5. &. Q. Disture o o"o, o farelo de trigo e a carne moda crua atE formarem uma massa. Forre um recipiente de louCa ou "idro com a massa. Colo!ue o presunto por cima para fa1er uma camada. Colo!ue mais uma camada da massa #ase do !ui#e. 0or cima dessa camada, colo!ue a muCarela. FaCa, por ]ltimo, uma camada com a massa #ase e por cima, salpi!ue orEgano e ce#ola. %e"e a mistura ao micro-ondas por 1( minutos aproximadamente ou atE comeCar a desprender da "asilha.

O.3ra 3or3a de !arne 3(( Grama +s3 de carne moda Alho, ce#ola, pimenta, sal e cheiro "erde 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o (V 1 o"o 1 clara Q( ml leite desnatado > Colher +es3 de sopa de leite em p6 desnatado > Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia +ou trigo, ou metade metade3 1 Colher +es3 de sopa de amido de milho 1 Colher +es3 de sopa de creme de ricota light
5(

Fatias de !uei7o #ranco light picadinho 1. >. 3. 5. &. -s!uente #em uma panela de fundo antiaderente e refogue a carne. )empere e, por fim, 7unte o re!uei7:o. 8ata os o"os e acrescente os demais ingredientes +menos o !uei7o3. Colo!ue a massa +fica l!uida mesmo3 num refratrio e cu#ra com a carne moda e, por cima de tudo, os pedacinhos de !uei7o. %e"e assar em forno prea!uecido +>&( graus3 por, mais ou menos, >( minutos

P.re de !o.9e lor 5 Colher +es3 de sopa de de cream cheese light 1 Colher +es3 de sopa de de a1eite de oli"a &(( Grama +s3 de de cou"e-flor 1 0itada +s3 de de sal +a gosto3 1. >. 3. Corte o cou"er- flor em pe!uenas partes e colo!ue na gua para co1inhar por 1& minutos -scorra e passe no espremedor ou farinha mgica Colo!ue o a1eite, o sal +a gosto3 e o cream cheese light em uma panela e le"e ao fogo e " misturando atE chegar ao ponto de um pure de #atatas e sir"a.

).i!he de alho 2oro 1 Alho-por6 3 /"os U Colher +es3 de sopa de creme de ricota light Balsinha e ce#olinha Bal 0imenta-do-reino 1 Colher +es3 de sopa de mostarda

1 0itada +s3 de no1-moscada 1. 0i!ue #em o alho por6, separe 1F5, e forre o fundo de uma forma com o alho.

51

>. 3.

Disture todos os outros ingrediente, incluindo o restante do alho-por6. Colo!ue a mistura so#re o alho-por6 e deixe assar por 5& minutos em >&( graus

S. le de a3." no "i!ro > o"os > Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero ou cream chease 1(( D% de leite desnatado > Colher +es3 de sopa de mai1ena 1 Colher +es3 de cafE de sal lata de atum light +sem olEo3 1 tomate 1 ce#ola 0unhado +s3 de ce#olinha 1 cenoura+opcional3

1 Colher +es3 de sopa de fermento !umico 1. >. 3. 5. &. 8ater no li!uidificador os o"os, leite mai1ena,sal e o re!uei7:o. 0icar o tomate, a ce#ola, a cenoura e o cheiro "erde e misturar com o atum...amassando com um garfo Disturar tudo 7unto e colocar o fermento #atendo #em de le"e Colocar numa forma de micro-ondas para pudim ou #olo Assar em pot=ncia alta...& minutos...descansar & min e deixar mais & min

(or3a rango !re"oso & o"os > peitos de frango 3 Colher +es3 de sopa de cream cheese light ou re!uei7:o light & Grama +s3 de fermento +aprox. > col. so#remesa3 )emperos a gosto +"er dicas3 > Colher +es3 de sopa de molho de tomate light

> Colher +es3 de sopa de mai1ena +opcional3. Deixa mais durinho, mas pode fa1er sem para a fase de ata!ue +"er dicas3. 1. %igue o forno em temperatura mEdia, deixe a!uecer. -n!uanto isso, numa frigideira, ponha um pouco de gua, ponha o frango 7 cortado em filEs finos, o molho de tomate e os temperos a gosto.
5>

>.

-n!uanto o frango co1inha, #ata no li!uidificador os & o"os durante > minutos. Acrescente a maisena +ou 3 col.sopa farelo de a"eia, se fi1er para ata!ue3, o cream cheese +ou re!uei7:o3 e o fermento. 8ata no"amente. Desfie o frango. Retorne o frango para a frigideira e acrescente a mistura !ue esta"a no li!uidificador. Deixe co1inhar em temperatura #aixa por aprox. 3min Colo!ue numa forma +se n:o for de silicone, forre com papel "egetal de forno3 e deixe no forno atE dourar. )este com um garfo para "er a consist=ncia por dentro.

3.

5.

Usar or"a 2e1.ena e al3a #olho de br@!olis 1F> 8r6colis 1F> Ce#ola 1 Dente de Alho 5 Colher +es3 de sopa de %eite Desn. (V > Colher +es3 de sopa de Re!uei7:o light 5 Fatia +s3 de ?uei7o Dinas (V Bal, orEgano e pimenta do reino a gosto

0ara o molho pi!ue a ce#ola e o alho refogue na panela anti aderente com um fio de 6leo, depois Adicione o #r6colis 7 co1ido no li!uidificador e o alho a ce#ola, o re!uei7:o o leite , pimenta do reino e uma pitada de sal #ata atE formar um creme Reser"e. pi!ue o presunto em tirinhas e reser"eZ CO.9e lor gra3inado > o"os co1idos >(( Grama +s3 de de peito de frango co1ido em cu#inhos +temperado e grelhado ao seu modo3 1 cou"e-flor pe!uena cortada em #u!u=s e co1inhadas com pouco sal. > Colher +es3 de sopa de de farelo de a"eia > Colher +es3 de sopa de de re!uei7:o light > Fatia +s3 de de ce#ola picada > Copo +s3 de re!uei7:o de de leite desnatado )emperos de sua prefer=ncia para o molho #ranco. -u usei pimenta do reino e no1-moscada. Q Fatia +s3 de de #lan!uet cortas em cu#os +pode usar o presunto de sua preferencia3 1 Colher +es3 de sopa de de a1eite 1. 0rea!ueCa o forno em 1'(A.

53

>. 3.

Dontem em um recipiente a cou"e-flor, os o"os cortados, o frango e reser"e. Dolho #ranco4 Refogue a ce#ola e o #lan!uet no a7eite. Acrescente o leite, o farelo de a"eio, o re!uei7:o e os temperos e sal. Cu#ra com o molho #ranco e le"e ao forno para gratinar.

5.

Co.9e lor gra3inada !o" rango 1 ?uilo +s3 de cou"e-flor &(( Grama +s3 de peito de frango desfiado >(( Grama +s3 de peito de peru defumado picadinho 1 Copo +s3 de re!uei7:o de leite desnatado 1 Re!uei7:o 1eroFlight 1 Colher +es3 de ch de amido de milho > 0unhado +s3 de ce#ola picadinha > Dente de alho picadinho 1 0itada +s3 de no1-moscada > 0unhado +s3 de salsa picadinha Bal a gosto

>(( Grama +s3 de !uei7o #ranco esfarelado 1. >. Cortar a gosto e co1inhar a cou"e-florZ -m uma panela dourar o alho e a ce#ola 7unto com o frango desfiado, peito de peru picadinho. Ap6s dourar acrescentar o leite com o amido de milho diludo e deixar engrossar. Desligar a panela e acrescentar o re!uei7:o e a salsinhaZ Ap6s escorrer a cou"e-flor distri#uir em um refratrio e colocar o creme por cima. Adicionar o !uei7o esfarelado e le"ar ao forno por 3( min para gratinar

3.

Cre"e de abobora !o" ri!o3a 3(( Grama +s3 de a#6#ora 1 ce#ola pe!uena picadinha 1(( Grama +s3 de ricota ralada 1F> Colher +es3 de ch de sal Q(( D% de gua 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o light 3 Folha +s3 de cou"e cortadas em tirinhas finas

> Dente de alho amassado 1. -m uma panela grande, colo!ue a gua, o sal, o alho amassado, a ce#ola picada e a#6#ora cortada em cu#inhosZ
55

>. 3.

Deixe co1inhar em fogo #aixo atE !ue a a#6#ora fi!ue #em maciaZ -m seguida, #ata no li!uidificador com a pr6pria gua do co1imento, 7unte as fatias de ricota e o re!uei7:o. )ransfira o conte]do para a panela no"amente e mantenha o fogo mEdioZ Acrescente a cou"e cortada em tiras finas e deixe por mais alguns minutos no co1imento.

5.

Creme de brcolis gratinado 1 ou > maCos de #r6colis 1 ce#ola pe!uena 1F> Mcara +s3 de ch de leite desnatado 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o light 5 Fatia +s3 de !uei7o minas

1 0itada +s3 de sal 1. >. 3. 5. &. Q. U. '. Bepare as flores de 1 #r6colis +> maCos, se forem pe!uenos3 e colo!ue para co1inhar numa panela com gua e sal. ?uando esti"erem co1idas, colo!ue-as num li!uidificador e aguarde esfriar um pouco. -n!uanto isso, refogue as ce#olas numa frigideira antiaderente untada com o mnimo poss"el de a1eite. Colo!ue o refogado, o re!uei7:o e um pouco do leite no li!uidificador e #ata atE "irar pur=. * colocando o leite aos poucos atE o pur= atingir a consist=ncia dese7ada. Acerte o sal a #ata mais pouco. 0rea!ueCa o forno. Colo!ue o pur= num refratrio e cu#ra com o !uei7o minas. Colo!ue no forno e deixe atE o !uei7o derreter ou atE ficar dourado.

E"2adao de rango &(( Grama +s3 de peito de frango 1 ce#ola 1 Dente de alho 1 0itada +s3 de pimenta do reino 1 0itada +s3 de sal
5&

> Colher +es3 de sopa de molho de tomate ce#olinha "erde 1 tomate 1 cenoura pe!uena 1F> piment:o 1 Colher +es3 de so#remesa de p6 ro;al 3 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o (V > o"os 1F> Copo +s3 americano +s3 de leite desnatado

1 Colher +es3 de sopa de maisena 1. FRA@G/ Refogue o frango com o alho, ce#ola, sal, pimenta do reino e demais temperos a gosto. >. 3. Depois de refogado colo!ue gua e co1inhe na press:o, por aproximadamente 1& minutos. Depois de co1ido desfie o frango e misture o molho de tomate, a ce#olinha "erde, o piment:o, o tomate e a cenoura picada em cu#inhos pe!uenos. DABBA 8ata no li!uidificador os o"os, o re!uei7:o, o leite e a maisena. Depois acrescente o p6 ro;al e #ata mais um pou!uinho. &. Q. -m uma assadeira de "idro, aproximadamente >>x>> cm, colo!ue metade da massa, o frango e o restante da massa. %e"e ao forno prE-a!uecido por aproximadamente 5& minutos.

5.

S3rogono e !arne 5(( grama +s3 de #a#; #ife > colher +es3 de sopa de creme de leite light > colher +es3 de sopa de 2etchup hain1 > colher +es3 de sopa de mostarda hain1 1 Bal e pimenta do reino a gosto 1 ce#ola & dente de alho 1 ta#lete de caldo de carne 1ero

A#6#ora 1. Co1inhe a a#6#ora na press:o por >& minutos para ficar #em molinha com o caldo de carne e > sa!uinhos de sal 1ero.
5Q

>. 3. 5.

Depois de co1inha colo!ue no li!uidificador com um pouco do caldo e #ate atE "irar um creme, n:o colo!ue muita gua. @a panela antiaderente refogue a ce#ola e o alho e depois frite a carne 7 cortada em tirinhas para estrogonofe. Depois !ue a carne ti"er refogada, colo!ue o creme de a#6#ora e adicione, > colheres de 2etchup Hain1, > colheres de mostarda Hain1, Bal e pimenta do reino a gosto, por ]ltimo colo!ue as duas colheres de creme de leite e misture #em, tire do fogo e n:o deixe fer"er.

S3rogono e !arne e leg."es &(( Grama +s3 de carne #o"ina patinho 1 Mcara +s3 de ch de ce#ola 3 tomates 1 cenoura 5 Folha +s3 de repolho 1 Mcara +s3 de ch de a#o#ora 1(( D% de leite 1 caixa de creme de leite 1ero

3 Colher +es3 de sopa de !uei7o ralado +esta#ili1aC:o3 1. >. 3. 5. &. Cortar a carne em fatias #em finas...tempero 9 gosto+cheiro "erde,sal,alho,pimenta3 Fritar na panela antiaderente com gua +fi1 na panela elEtrica3...atE ficar co1ido. 0icar todos os legumes na centrfuga ou a na faca #em fininhos e colocar para co1inhar com a carne 7 co1ida Acrescentar o leite... Deixar apurar alguns minutos atE ficar macio... 0or ]ltimo...colocar o creme de leite 1ero...mexer e apurar alguns minutos

%ile !o" !re"e de Cha"2ion Q #ifes de filE mignon 1 0itada +s3 de pimenta #ranca 1 ce#ola cortada em rodelas >(( Grama +s3 de champignon fatiado +1 "idro3 > Colher +es3 de sopa de de leite em p6 desnatado 1 ta#lete de caldo de carne light 1 Colher +es3 de sopa de extrato de tomate
5U

Q Colher +es3 de sopa de creme de leite light Q Colher +es3 de sopa de "inho #ranco +opcional3 1. >. )empere os filEs com sal e pimenta #ranca e deixe descansar por & minutos. Colo!ue um fio de 6leo em uma frigideira antiaderente e passe o guardanapo para retirar o excesso. Grelhe os filEs de am#os os lados e reser"e em um outro recipiente. Dissol"a o caldo de carne em 3F5 de xcara de gua !uente. Junte o leite em p6 e dissol"a. @a mesma frigideira dos filEs, doure a ce#ola. Acrescente a mistura de caldo de carne e leite em p6, #em como os champignons, o extrato de tomate e o "inho +opcional3. Deixe o molho engrossar, #aixe o fogo e 7unte o creme de leite somente atE es!uentar. Regue os #ifes com o molho e sir"a !uente. +/#ser"ar em dicas e notas os alimentos tolerados contidos na receita.

3. 5.

&.

Q.

%ile de 2ei6e a 2ar"egiana &(( gramas de file de peixe +Baint 0eter, dourado ou tilapia3 Bal a gosto 0imenta do reino a gosto Alho a gosto > o"os inteiros Q colheres de farelo de a"eia ou de trigo 3(( gramas de !uei7o minas (V ou Dussarela %igth ' colheres de molho de tomate \

1 maCo de man7eric:o fresco 1. )empere os files de peixe a gosto com o sal, alho, pimenta, etc... Disture os o"os le"emente e separe numa "asilha 0asse cada um dos files na mistura dos o"os e passe no farelo atE empanar Ap6s empanado colo!uem em uma "asilha para forno, co#erta com papel manteiga, separados um dos outros, para facilitar "irar de um lado para outro, para um melhor co1imento. %e"e ao forno prE a!uecido durante mais ou menos >( minutos

>.

5'

3.

Ap6s assado disponha os files em uma "asilha, cu#ra com !uei7o e o molho de tomate por cima. %e"e ao forno atE derreter o !uei7o Retire do forno e enfeite com o man7eric:o. -sta pronto para ser ser"ido.

5.

%ile e br@!olis regados ao "olho .ngi >(( Grama +s3 de file mignon cortado em forma de medalhao 1(( Grama +s3 de #rocolis >( Grama +s3 de funghi seco 1 Mcara +s3 de ch de leite 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7ao 1 Colher +es3 de cafE de mai1ena 1 0itada +s3 de sal

> Dente de alho 1. >. 3. 5. )empere a carne com sal e alho Co1inhe os #r6colis no "apor ou na gua Colo!ue os funghi para hidratar na gua !uente +um pou!uinho para co#rir o funghi3 por 1( minutos Colo!ue os funghi e na frigideira, acrescente o leite 7 com o mai1ena dissol"ida e o re!uei7:o, tempere com sal e alho e deixa co1inhar em fogo #rando atE fer"er Co1inhe a carne em uma frigideira com gua

&.

Lasanha de 2an1.e!a 5 o"os 5 colher +es3 de sopa de maisena >5 colher +es3 de sopa de leite +>5(ml3 3(( gramas de carne moda 1 A#o#rinha ' fatias de presunto magro ' fatias de mussarela light

Dolho de tomate 1. 8ata no li!uidificador os tr=s primeiros ingredientes, deixe descansar por & minutos e faCa as pan!uecas em uma frigideira antiaderente Refogue a carne e a a#o#rinha e adicione o molho de tomate

>.

5S

3.

Donte a lasanha com as pan!uecas, o molho, presunto e mussarela

Panini se" arelo

1 > 1 1

o"o Colher +es3 de sopa de re!uei7:o light ou 1ero #em cheia Colher +es3 de ch de fermento !umico 0itada +s3 de sal

Disture com o auxlio de um garfo o o"o e o re!uei7:o atE formar um creme homog=neo, depois adicione o fermento e o sal. Colo!ue num recipiente pe!ueno e !uadrado +mais ou menos Qcm de altura3 e le"e ao micro-ondas por 3 minutos. Retire do micro-ondas, desenforme, di"ida ao meio e colo!ue recheio de sua prefer=ncia. %e"e o panini para dourar no tostex ou grill.

Bolinhas de rango

&(

>(( Grama +s3 de filE de peito de frango 1 o"o 3 Dente de alho condimentos a gosto +sal, no1-moscada, pimenta-do-reino, salsinha3

Co1inhe o frango, espere esfriar um pouco e desfie. Junte ao frango desfiado o o"o, o alho picado e os condimentos a gosto. Disture todos os ingredientes e modele em formato de #olinhas. Colo!ue as #olinhas numa assadeira e cu#ra com papel alumnio. Asse a >S&AC por >( minutos, a#ra o papel alumnio e asse mais & minutos, para dourar.

Ch.rras1.inho de rigideira
&1

3(( Grama +s3 de Ch: de dentro picado em cu#os +Cox:o mole3 0itada +s3 de Bal 3 Dente de Alho 5 Folhinhas de alfa"aca /rEgano a gosto

Cortar a carne em cu#osZ Amasse os 3 dentes de alho R as folhas de alfa"aca R pitada de sal a gostoZ / tempero "ai ficar homog=neo, ent:o adicione o orEgano a gostoZ Disturar a carne no tempero e ter um tempo de espera de & a 1( minutosZ Colocar a carne na frigideira prE - a!uecida e mexer atE o ponto de ficar #em dourado.

&>

Es3rogono e de rango

>(( Grama +s3 de filE de frango picado 1F> ce#ola 1 Dente de alho > Colher +es3 de sopa de re!uei7:o (V de gordura 1 Colher +es3 de sopa de leite desnatado 1 0itada +s3 de condimentos a gosto +sal, no1-moscada, pimenta-doreino, er"as finas3

Refogue a ce#ola e o alho picados em gua. Acrescente o frango e os condimentos e deixe co1inhar em fogo #aixo. Adicione o re!uei7:o e misture um pouco, ficar muito pastoso, ent:o acrescente leite o suficiente para amolecer. Co1inhe mais 1 minuto, apenas para es!uentar o re!uei7:o e o leite. %rango !o" !ebola e alho

> > 1 1

Mcara +s3 de ch de gua Dente +s3 de alho Bach= +s3 de caldo de frango (V gordura 0unhado +s3 de ce#ola cortada
&3

1 o"o 1(( Grama +s3 de frango

Fer"er a gua com caldo de frango Adicionar a ce#ola e o alho picados Adicionar o o"o e mexer, deixar fer"er e co1inhar. @uma frigideira antiaderente sele o frango cortado em pedaCos pe!uenos, e depois 7unte na panela com os outros ingredientes. #e6ido !o" rango e ri!o3a

5(( Grama +s3 de 0eito de frango temperado 9 gosto 1(( Grama +s3 de Ricota magra > /"os 1 Colher +es3 de sopa de Farelo de a"eia 1 0unhado +s3 de salsinha sal 9 gosto

-m uma frigideira untada com > gotinha de 6leo, refogue o frango. -m !uanto o frango doura, misture em uma "asilha pe!uena a ricota esmigalhada, os o"os, o farelo de a"eia, a salsinha e o sal. ?uando o frango esti"er dourado, #aixe o fogo e acrescente a mistura, "ai mexendo atE !ue o o"o co1inhe.

O"ele3e de orno
&5

5 o"os >(( Grama +s3 de Frango >(( Grama +s3 de presunto 5 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero 0itada +s3 de sal

8ata as claras em ne"e Disture as gemas nas claras em ne"e lentamente para n:o desmanchar muito. Colo!ue uma pitada de sal e se dese7ar pimenta do reino. Reser"e. -ssa E a massa. 0ara rechear misture o presunto magro ou peito de peru com o frango desfiado e o re!uei7:o. Colo!ue metade da massa, despe7e o recheio e cu#ra com o restante da massa !ue so#rou. %e"e ao forno >(( A por >& min ou atE dourar.

).i!he de 2res.n3o e 1.ei/o

&&

> o"os 3 Fatia +s3 de ricota 3 Fatia +s3 de presunto 1 0itada +s3 de sal se !uiser > Fatia +s3 de !uei7o prato light 1 0unhado +s3 de orEgano 1F> Copo +s3 de re!uei7:o light

8ater #em os o"os, misturar o presunto, ricota, sal e o re!uei7:o, por em uma forma refratria e por cima o !uei7o prato light e orEgano, le"ar ao forno durante 3( min

(or3a de 1.ei/o G "edidas

(3 /"os (3 Colher +es3 de sopa de Ricota light (3 Colher +es3 de sopa de Re!uei7:o 1ero Alho, ce#ola e salsa desidratada a gosto Bal a gosto

8ata os o"os, misture a ricota, depois misture o re!uei7:o. )empere com alho, ce#ola e salsa desidratada e sal a gosto. Colo!ue para assar a >(( graus por 5( minutos.

&Q

P,o de #i!ro (%ases H' I' G e J)

1 o"o >cs de re!uei7:o 1ero ou light 1cs de leite em p6 desnatado 1cs de farelo de a"eia 1cc de fermento em p6 Disture tudo e le"e por >m no micro em pot=ncia alta.

Pi++a D.0an

> > > >

o"os Colher +es3 de sopa de farelo de trigo Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero

Disture tudo no li!uidificador e colo!ue em uma forma. Colo!ue no microondas por aproximadamente 3 minutos
&U

Recheie da forma !ue preferir e colo!ue no forno atE dourar

(or3a de rango se" arelos

3 o"os > Colher +es3 de sopa de Daisena > Colher +es3 de sopa de re!uei7:o light ou 1ero gordura 1 Colher +es3 de so#remesa de fermento em p6 1F> peito de frango co1ido

Desfie e tempere o peito de frango a seu gosto e reser"e 8ata os o"os a m:o +com garfo3, depois acrescente o re!uei7:o a maisena e por ultimo o fermento, sempre #atendo a cada ingrediente acrescentado. Ap6s #ater a massa acrescente o frango recheado e misture atE a massa e frango desfiado se incorporarem #em. Colo!ue em um refratrio forrada com papel de forno, le"e para assar em 1'(A por cerca de >( minutos. S. l= de A3."

&'

> /"os 1(( D% de %eite desnatado > Colher +es3 de sopa de Re!uei7:o > Colher +es3 de sopa de Farelo de a"eia 1 Colher +es3 de cafE de Bal 1 Colher +es3 de sopa de Fermento 1(( Grama +s3 de Atum

8ata os o"os com o re!uei7:o, o leite o sal e o farelo de a"eia no li!uidificador, colo!ue depois o fermento e #ata por 1( segundos. Desligue o li!uidificador e colo!ue o atum. Despe7e a massa na forma untada com a1eite +pouco3, e untando com farelo de a"eia. Co1inhe no micro-ondas por & minutos, & minutos de espera e depois mais & minutos de co1imento.

).i!he do A3a1.e

1&( gramas de cream cheeseFtofuF!uei7o fresco +"er receita3 3(( ml de leite desnatado 3 o"os Bal a gosto 0imenta do reino #ranca em p6
&S

@o1-moscada >(( gramas de atum natural 1(( gramas de frutos do mar +ou apenas camar:o3

0rea!ueCa o forno a 1'( XC Colo!ue diretamente na forma o atum e os frutos do mar +Retire o excesso de gua3 Disture todos os ingredientes +use um li!uidificador ou uma #atedeira3 Adicione a mistura delicadamente na forma em cima do recheio %e"e ao forno e deixe por &( minutos, "erificando sempre. .ntrodu1a um palito de dente no centro da forma, se esti"er seco estar pronto Deixe esfriar durante uns 1( minutos e estar pronto para ser"ir

E"2ad,o Ingredien3es da "assa5 Q colheres de sopa #em cheias de Fi#ra de Bo7a > colheres de sopa de re!uei7:o (V gordura 5 colheres de creme de leite light +pode su#stituir por 1>cs leite desnatado3 > o"os

Ingredien3es do re!heio5

Q(

5 ou & colheres de sopa de frango co1ido desfiado 1 ou > colheres de re!uei7:o (V gordura Dolho de )omate ,ero Gordura a gosto )emperos e condimentos a gosto

#odo de 2re2aro da "assa5 8ata os o"os e adicione a fi#ra de so7a e o creme de leite. Disture todos os ingredientes e so"e "igorosamente atE !ue fi!ue uma massa uniforme. Be hou"er necessidade adicione um pouco de leite.

#odo de 2re2aro do re!heio5 Grelhe, 1F> ce#ola e > dentes de alho, adicione o frango 7 co1ido e desfiado, adicione o molho de tomate e deixe co1inhar um pou!uinho. Ap6s colo!ue o re!uei7:o, o sal e o orEgano, misture #em.

#odo de 2re2aro do e"2ad,o5 -spalhe a massa por uma f`rma de silicone redonda, com a a7uda de uma esptula ou costas de uma colher, ou com a sua m:o molhada mesmo. Colo!ue para assar no fogo alto prE-a!uecido por apenas & minutos. )ire do forno, acrescente o recheio, e cu#ra-o com mais massa. Finali1e espalhando uma gema de o"o por cima. Forno mEdio por 1&F>( minutos, ou atE ficar dourado e a massa co1ida.

/8B4 / resto da massa final, !ue usei para co#rir, acrescentei a olho nu um pouco mais de fi#ra de so7a, para ficar menos pega7osa e mais fcil de a#rir a massa e espalh-la por cima. Co6inha se" !arboidra3o -1 xcara de ricota esfarelada + fase cru1eiro3 ou !uei7o tipo cottage 1ero + fase ata!ue3 -1 xcara de frango desfiado -1 clara de o"o -temperos a gosto +usei sa1on 1ero gordura sa#or galinha3 -farelo de a"eia +suficiente pra dar liga na massa, usei 3 colheres3 %e"e a clara, o frango, a ricota +ou cottage3 e o tempero para o li!uidificador ou processador e #ata atE formar uma massinha.

Q1

Colo!ue a mistura em uma "asilha e acrescente farelo de a"eia ate dar liga, usei 3 colheres Dolde as coxinhas recheando como dese7ar +rechiei com frango e re!uei7ao light3 e dempaned numa mistura de farelo de a"eia com de trigo. %e"e para assar rm forno prE a!uecifo por cerca de 1& minutos. Dinha receita rendeu Q unidades. Ro!a"bole de !arne &((g de carne moda )emperos a gosto +sal, pimenta, temperos prontos, alho, ce#ola...3 0resunto magro ?uei7o magro +mussarela light, re!uei7:o light, creme de ricota...3 )empere a carne moda e aguarde alguns minutos para !ue pegue o tempero. A#ra a dmassad de carne so#re um papel alumnio e recheie. -nrole como rocam#ole e le"e em#rulhada no papel alumnio para um forno prE a!uecido por cerca de >( minutos +pode "ariar de forno pra forno3, passado esse tempo retire do forno, tire o papel alumnio, "olte ao forno atE dourar, cerca de 1( minutos, fi!ue sempre de olho.

)UICHE DE #ICROONDAS

> o"os inteiros, > c.s.de farinha de a"eia, 3 c.s de leite desnatado, /rEgano e Bal, presunto magro picado, mussarela light picada e tomate, 1 c.c de p6 ro;al. 0egue um pote de sua preferencia, de microondas, colo!ue os > o"os inteiros e #ata #em, depois a farinha de a"eia, o leite, o orEgano, sal e mexa. Depois colo!ue o presunto, !uei7o e tomate picados, mexa mais um pouco e por ]ltimo o p6 ro;al. Depois de tudo #em misturado, colo!ue por & min no microondas. -st pronto< Fica delicioso<<< Es!ondidinho de !arne "o:da
Q>

Co1inhe a carne moda com ce#ola picadinha, por num refratrio, em seguida uma camada de re!uei7:o 1ero e depois uma fatia de mussarela light e salpi!ue orEgano P,o de lei3e 1 o"o Ucs leite em p6 1cc fermento Forno 1& minutos Pan1.e!a 1 o"o 1 clara >cs leite em p6 1cs cottage Bal Dixer 3( segundos 1cs re!uei7:o >cs de farelo de a"eia

Bi e a Par"egiana > $nidades de #ife contrafilE sem gordura 3 Colher +es3 de sopa de Farelo de trigo 3 Colher +es3 de sopa de Farelo de A"eia 1 /"o inteiro > Fatia +s3 de mussarela light (V de gordura Q Colher +es3 de sopa de Dolho tomate caseiro

)ire a gordura do #ife e tempere com alho e sal. %igue o forno a >(( graus. 0asse no farelo de a"eia, depois no o"o, passe no farelo de trigo. FaCa com os dois #ifes o passo acima.
Q3

$nte uma forma com pouco a1eite Colo!ue os #ifes na forma e colo!ue no forno !ue 7 de"e estar !uente, por 1( minutos *ire os #ifes. - deixe mais 1( minutos. )ire os #ifes do forno, colo!ue uma fatia de !uei7o em cada um e molho por cima

Pan1.e!as de !arne > o"os 1 Colher +es3 de sopa de leite em p6 desnatado &(( Grama +s3 de carne moda magra 1F> ce#ola picada 1 Dente de alho amassado > 0itada +s3 de sal > Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero de gordura -r"as e temperos a gosto Dolho de tomate -m uma tigela, #ata +com garfo ou mixer3 os o"os com o leite desnatado atE o#ter uma mistura homog=nea. 0ode colocar uma pitada de sal. $nte com pou!ussimo a1eite, uma frigideira antiaderente e deixe a!uecer um pouco. Despe7e um pouco da mistura de o"os na frigideira espalhando #em para !ue forme uma fina camada. Doure os dois lados +isso E muito rpido3. Repita atE !ue a mistura aca#e. -n!uanto a massa descansa. FaCa o recheio. -m uma panela antiaderente, colo!ue o alho e a ce#ola e deixe !ue a!ueCam atE dourar um pouco. Colo!ue a carne moda e mexa atE !ue fi!ue #em co1ida. Adicione o sal, as er"as do seu gosto e outros temperos, se !uiser. Desligue o fogo e misture o re!uei7:o. Deixe esfriar. Di"ida o recheio de acordo com a !uantidade de massas. Recheie e enrole. Colo!ue as pan!uecas em uma tra"essa, cu#ra com
Q5

molho de tomate e le"e ao forno mEdio, prea!uecido, atE !ue o molho comece a #or#ulhar. Retire do forno e sir"a.

Por2e3one

&(( Grama +s3 de carne moda )emperos a gosto +usei sa1on carne 1ero gordura3 1 o"o > Colher +es3 de sopa de Fi#ra de so7a ou farelo de a"eia ou farelo de trigo sal a gosto ?uei7o magro picado em cu#o para rechear Dolho de tomate +da fruta ou a!ueles 1ero gordura3

Disture a carne com o tempero, sal, fi#ra de Bo7a e o"o, misture #em atE dar liga. Dolde #olinhas recheando com o !uei7o. Depois le"e para panela, cu#ra com molho de tomate e deixe co1inhar.

Q&

(or3a de A3." se" arelo

1 /"o 3 Colher +es3 de sopa de %eite em p6 desnatado 1 Colher +es3 de sopa de Fermento +06 ro;al3 1( Colher +es3 de sopa de %eite desnatado +%i!uido3 1F> lata de atum light 1 Colher +es3 de sopa de molho de tomate light sal a gosto 1 Colher +es3 de so#remesa de de re!uei7:o light

-m uma "asilha um pouco alta +!ue possa ir ao micro-ondas3 misture o o"o e o leite em p6, depois acrescente o leite li!uido e o sal, e por ultimo misture o fermento em p6 de"agar, a massa cresce na hora< Bepare metade da massa em outro recipiente e reser"e. 0onha a "asilha com a massa !ue so#rou no microonds por aproximadamente 1min , retire do microondas, ela ficara um pouco consistente. 7unte a 1F> lata de atum com o molho de tomate e ponha em cima da massa !ue aca#ou de sair do microondas 0egue a massa reser"ada +sem assar3 e colo!ue por cima do molho %e"e ao microondas por mais 3 min. ao retirar colo!ue por cima a colher de re!uei7:o.

QQ

(or3a Le9e de Ca"ar,o &(( gramas de camar:o limpo 3 colher +es3 de sopa de suco de lim:o 1F> colher +es3 de so#remesa de a1eite 1 colher +es3 de sopa de coentro picado > colher +es3 de farelo de trigo 1 colher +es3 de fermento Q colher +es3 de molho de tomate Ce#ola, alho, sal a gosto 1 pitada de pimenta do reino 5 o"os - claras separadas das gemas -m uma tigela tempere o camar:o com sal e suco de lim:o. Reser"e. -m uma panela untada com a1eite refogue a ce#ola e o alho Junte o molho de tomate, o coentro, o camar:o tempero e a pimenta do reino Co1inhe por cinco minutos mexendo sempre, desligue o fogo e reser"e. @a #atedeira, #ata as claras em ne"e atE formarem picos firmes. Adicione as gemas e #ata por mais dois minutos. Desligue a #atedeira, 7unte o fermento e o farelo de trigo mexendo delicadamente atE a mistura ficar homog=nea. -m uma forma antiaderente disponha o camar:o no molho e cu#ra com a mistura da #atedeira. %e"e ao forno prea!uecido a >((o graus por cinco minutos ou atE !ue a superfcie fi!ue dourada. -sta pronto para ser"ir<

QU

Ha"bKrg.er !o" "olho de "os3arda 3&(g patinho modo 0imenta do reino )empero para carne (V Alho 1 clara 1cs farelo de a"eia Disture tudo e molde os ham#]rgueres. -m#rulhe no plstico filme um a um. Rende & unidades.

#olho 1 gema co1ida 1cs re!uei7:o (V 1 cc mostarda >cc iogurte natural 0imenta do reino Balsinha picada Curr; 8ater #em atE ficar lisa sem grumos da gema.

Bi e e"2anado na a9eia

1 ?uilo +s3 de de carne para #ife )empero a gosto sal, salsinha, alho e pimenta > o"os
Q'

1 Mcara +s3 de ch de %eite Farelo de a"eia +para empanar3

Corte os #ifes e tempere 0asse-os no farelo de a"eia uma "e1 -m uma refratria misture os o"os e acrescente o leite 0asse os #ifes na mistura dos o"os e passe no farelo de a"eia $nte #em uma forma, le"e ao forno por 3( minutos, a 3((X, "irando ap6s 1& minutos para !ue fi!uem dourados dos dois lados

Del:!ia de !a"ar,o 3(( Grama +s3 de camar:o limpo 1 Colher +es3 de sopa de creme cheese light 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o (V > Colher +es3 de sopa de leite desnatado > Dente de alho picadinho 1F> ce#ola 1 0itada +s3 de pimenta do reino 1 0itada +s3 de sal Gota +s3 de lim:o 1 0unhado +s3 de salsinha desidratada Com os camarWes 7 limpos e #em la"ados, colo!ue as gotas de lim:o, sal e a pimenta do reino e deixe-os marinar por >( min. %e"e a ce#ola e o alho picadinhos ao fogo, deixe dar uma tostadinha. -scorra os camarWes e 7unte-os no fogo, acrescentando a salsinha
QS

desidratada. Deixe os camarWes por (' a 1( min, atE !ue tome uma cor a"ermelhada. Junte aos camarWes o creme cheese, o leite e o re!uei7:o e mexa atE !ue o creme tome uma certa consist=ncia. - prontssima nossa delcia de camar:o du2an

Bolo Salgado de Re1.ei/,o

3 o"os Q colheres de sopa de re!uei7:o #em cheias+ ou cottage3 oregano sal 1c.s. de fermento Ro;al 8ati tudo no li!uidificador e por ultimo colo!uei o fermento. Colo!uei no forno por 3&d mais ou menos em fogo #aixo. eDica forma pe!uena -ssa foi retirada tam#em da http4FF7ogaucha>.#logspot.comF, mas eu acrescente Atum em gua, colo!uei metade da massa, atum e o restante da massa por cima, E #em sa#oroso<<<

U(

%ilA de 2ei6e e"2anado

> filEs de peixe 1 o"o ou 1 clara farelo de trigo temperos +sal, pimenta, lim:o3

)empere os filEs, passe no o"o #atido e depois no farelo de trigo Colo!ue na forma, cu#ra com papel alumnio e deixe assar no forno 9 >((A C por 1&F>( minutos Retire o papel alumnio e deixe assar por mais & minutos

U1

Kibe

1&( Grama +s3 de carne moda 1 Colher +es3 de sopa de farelo de trigo > Colher +es3 de sopa de ce#ola 1 Colher +es3 de sopa de hortel: 1 0itada +s3 de sal 1 Dente de alho 1 0itada +s3 de pimenta-do-reino

0rea!ueCa o forno a >((AC. Amasse a carne moda com a ce#ola picada, o alho picado, a hortel: picada, o sal e a pimenta-do-reino. Dodele no formato do 2i#e +faCa #olinhas e achate as pontas com os dedos3 ou em formato !uadrado +como se fosse um pedaCo do 2i#e de forno 7 cortado3. Colo!ue o farelo de trigo num prato e passe os 2i#es no farelo de trigo. Asse en"olto em papel alumnio por aproximadamente >( minutos +cuidado para n:o grudar em cima e tirar o farelo3. A#ra o papel e "olte para o forno por mais & minutos para ficar crocante.

U>

P,o de !ebola D.0an

Q colheres de sopa de farelo de a"eia > o"os inteiros > colheres de sopa de de leite desnatado em p6 Q colheres de sopa de leite desnatado 1 colher de so#remesa de fermento em p6 1 ce#ola media picada Bal a gosto

Disture #em todos os ingredientes e por ultimo adicione o fermento e a ce#ola. Colo!ue em uma forma de silicone e le"e ao forno prE a!uecido a 1'( graus por aproximadamente 1&->( minutos.

U3

Rolinho de 1.ei/o e 2res.n3o D.0an 3 claras e > gemas > pitadas de sal > colheres de leite desnatado 3(( gramas cream cheese desnatado ou !uei7o fresco (V +receita3 >(( gramas de presunto magro -r"as a gosto 1 pitada de sal

0rea!ueCa o forno a 1'( XC. -m uma tigela adicione as gemas, uma pitada de sal e o leite, misture #em. 8ata #em as claras em ne"e com uma pitada de sal e misture pouco a pouco com as gemas, mexendo de #aixo para cima, para !ue as claras percam o ar. -m uma forma !uadrada co#erta de papel "egetal ou papel de forno, adicione a mistura +com uma colher modele a massa no formato de um retfngulo3 deixando-a uniforme. Colocar no forno por >( minutos +"erificando sempre, caso uma parte esti"er mais dourada do !ue a outra gire a forma, assim am#os os lados estar:o igualados3. Ap6s retirar a massa do forno, esparrame o !uei7o frescoFcream cheese, de forma uniforme, e adicione uma pitada de sal. Adicione tam#Em o presunto magro e er"as a gosto. Com a a7uda do papel "egetal enrole a massa, estar pronto para ser"ir.

U5

Salada de A3." D.0an

1 lata de Atum s6lido ao natural light 1 o"o co1ido +picado3 1 colher de sopa de creme de ricota light + ou outro tipo de !uei7o #ranco permitido3 1 colher de sopa de iogurte desnatado salsinha e ce#olinha +picada3 Bal a gosto

Dodo de preparo4 - Disture todos os ingredientes em uma tigela e colo!ue em uma xcara de ch

U&

(or3inha de Pres.n3o

> colher +es3 de farelo de a"eia 1 colher +es3 de farelo de trigo > colher +es3 de !uei7o cottage ou !uei7o fresco +"er receita3 1 o"o 5 fatias de presunto magro picadas 3 pitadas de sal /rEgano

0rea!ueCa o forno a 1'( XC Disture todos os ingredientes, se o preparo ficar muito seco adicione um segundo o"o %e"e ao forno em uma forminha de muffins durante >( minutos, controlando sempre. - estar pronto

(or3a salgada re!heada


UQ

DABBA4 5 claras em ne"e +reser"e3 & o"os 1 pote de iogurte natural desnatado ' colh +sopa3 leite em p6 > colh +sopa3 farelo de a"eia 1 colh +sopa3 fi#ra de trigo > colh +sopa3 de 0.B +protena .solada de Bo7a ou fi#ra de so7a3 1 pacote de caldo de legumes em p6 1ero gordura Alecrim ou orEgano +opcional3 1 colh +ch3 fermento p6 +por ]ltimo3

R-CH-./4 )omate em rodelas temperados com sal e orEgano Rolinhos de presunto ou peito de per] recheados com cottage ou creme de ricota 8ata as 5 claras em ne"e e reser"e. Ainda na #atedeira #ata todos os ingredientes por alguns minutos. Ap6s, incorpore le"emente com um fuet as claras reser"adas e o fermento. -m um refratrio untado com um pou!uinho de a1eite e enfarinhado com 0.B, acrescente metade da massa. Cu#ra com as rodelas de tomate e por cima os Rolinhos de presunto com cottage. Cu#ra com o restante da massa. 0ol"ilhe orEgano e le"e ao forno prE-a!uecido 1'( graus por cerca de 3& min +o meu !uase passou do ponto3. Deixe esfriar um pouco e acompanhe com uma salada e um molho de mostarda.

P,o de "i!ro !o" Ale!ri" e Chia

1 o"o R 1 clara
UU

> colh +sopa3 cream cheese light ou re!uei7:o 1 colh +sopa3 de farelo de a"eia 1 colh +sopa3 farelo de trigo > colh +sopa3 leite p6 desnatado 1 colh +ch3 alecrim 1 colh +ch3 chia Bal 1 colh +cafE3 fermento p6

+13 Disture os primeiros ingredientes no pr6prio refratario, com um garfo, atE ficar #em homog=neo. +>3 e +33-m seguida acrescente os temperos e o fermento e misture. +53 )ampe +sem lacrar3 e le"e ao micro por > min. +&3 *ire o p:o1inho na pr6pria tampa e le"e ao micro por mais 1min. +Q3 -spere esfriar um pou!uinho, a#ra e recheie a gosto. +U3-m#rulhe num papel alumnio e le"e ao tostex ou sanduicheira +'3 atE tostar le"emente, es!uentar o recheio e criar uma cas!uinha.

P,o de PIS de "i!roondas

1 o"o 1 col +sopa3 de iogurte desnatado 1F> col +sopa3 re!uei7:o 1ero 1F> col +sopa3 fi#ra de trigo 1 pitada de sal 1 col +cafE3 fermento em p6
U'

0ode-se acrecentar alguma ess=ncia como !uei7o ou manteiga, ou ainda um pou!uinho de orEgano na massa

Disture td muito #em e le"e ao microondas num refratrio pe!ueno untado com um pingo de a1eite. 3min no micro.

P,o D.0an !o" #enos %arelos reed.0an

> o"os inteiros 5 claras > cs re!uei7:o 5 cs de leite em p6 > cs farelo de a"eia 1 cs de fi#ra de trigo 1cc fermento em p6 sal

0reparo4 Colo!ue todos os ingredientes no li!uidific, sem o fermento. 8ata atE ficar homog=nio, e s6 no final acrescente o fermento e #ata mais alguns segundos. A massa fica mais pra l!uida, normal, "iu<<< F`rma de #olo ingl=s ou f`rma mEdia, p! ele fica pe!ueno. Dxa eu adiantar4 -forno prE-a!uecido #em !uente e dpois dxa num temperatura mais #aixa, perto dos 1'(^ pra n:o !ueimar por fora e ficar cru por dentro. A hr ! ele dourar #em espeta um garfo p "erZ -pode na fase eata!ue +E s6 respeitar as !uantidades de farelos e n:o comer o p:o mais um mingau no msmo diaZ -eu uso forma de silicone, mas se for f`rma normal pode untar sim, com um p!uinho de a1eite ou 6leo de c`co e tirar o excesso com um guardanapoZ

0:o Du2an ! eu adaptei, com menos farelos +sempre com 1( col d farelo, mais o trigo... Da por causa da cota de farelos s6 da pra comer um pedacinho e aca#a estragando, nE[<3. ep:oreedu2an

O"ele3e de 2res.n3o D.0an


US

@a frigideira antiaderente a!uecer > fatias de presunto +sem capa de gordura3 picadinhas atE ficar le"emente dourada. Acrescentar 3 claras e 1 gema #atidos com 1 c.s de farelo de a"eia. ?uando esti"er !uase pronto acrescentar !uei7o #ranco magro picadinho e aguardar atE derreter.

/#s.4 -u colo!uei ce#olinha "erde para dar sa#or e ficar #onito. @:o precisa de sal, pois o sal do presunto 7 E o suficiente para dar o sa#or ideal. Bustenta muito, uso sempre no 7antar ou cafE da manh: reforCado. Fases4 )/DAB<

Cre2e s.:>o salgado D.0an

5 Colher +es3 de sopa de de sopa de farelo de trigo > o"os inteiros >(( Grama +s3 de de iogurte natural desnatado 1 colher de ch de fermento em p6 1 0itada +s3 de Bal a Gosto 1(( Grama +s3 de de !uei7o mussarela atE UV light ralado 1(( Grama +s3 de de presunto magro ou mortadela de frango +ralada3

Disture #em todos os ingredientes para a massa. 0rE a!ueCa uma frigideira de teflon com 3 gotas de a1eite.

'(

Colo!ue > colheres de sopa de massa na frigideira, adicione presunto e !uei7o em cima e cu#ra com > colheres de sopa a massa e deixe assar atE !ue a #orda o#tenha uma cor dourada.

E"2adinhas 5 Colher +es3 de sopa de de farelo de a"eia 3( D% de de leite desnatado 1 peito de frango Ce#ola, ce#olinha e sal a gosto 5 Fatia +s3 de de presunto light R 5 Fatia +s3 de de mussarela light Colocar numa "asilha o farelo de a"eia e colocar o leite atE co#rir, pode ser !ue "oc= use mais ou menos leite, depende do seu farelo, se E mais fininho ou mais grosso. Apenas cu#ra o farelo com leite e deixe descansar en!uanto o frango co1inhe uns >( minutos. Co1inhe o frango apenas em gua e sal. Desfie. Colo!ue no li!uidificador o farelo, e colo!ue mais ou menos a metade do frango. Colo!ue as ce#olas, sal, e outros temperos. 8ata. *oc= pode ter um pouco de dificuldade, pois a massa fica pesada, caso isso aconteCa colo!ue um pou!uinho de leite para a7udar. A massa de"e ficar #em fininha, como se fosse um pat= de frango. *ire a massa numa "asilha e acerte o sal. $nte com a1eite uma forma de silicone para murffins. 0refiro untar para n:o correr o risco de grudar. A massa fica meio molenga, ent:o E difcil de moldar, por isso prefiro as forminhas. 0egue um pou!uinho da massa e colo!ue na forma e a#ra #em para co#rir o fundo da forma. Colo!ue o recheio e cu#ra com mais massa. 0ara o recheio eu usei presunto e mussarela. Di"idi cada fatia em > e colo!uei um pedaCo em cada empada, tanto da mussarela, !uanto do presunto. Be
'1

"oc= preferir pode coloc-los ralado. Decore se !uiser e colo!ue para assar por uns 3( minutos em fogo mEdio ou atE ficarem douradas.

Pan1.e!a se" arelos 3(( grama +s3 de peito de frango em cu#os 5 o"os 1 xcara +s3 de ch de de leite desnatado 1 ta#lete de caldo de frango 3 Colher +es3 de sopa de de molho ingl=s +opcional3 1 Colher +es3 de sopa de de a1eite pimenta do reino moda e ce#olinha picadinha a gosto

Recheio 5(( Grama +s3 de de mussarela light fatiada >(( Grama +s3 de de presunto magro fatiado 0ara espalhar por cima das pan!uecas4 Dolho de sua prefer=ncia, permitido na dieta E claro. Colo!ue num li!uidificador o peito de frango em cu#os, o"os, leite, caldo de frango, molho ingl=s, a1eite, pimenta do reino moda a gosto e #ata #em atE formar uma mistura homog=nea. Desligue o li!uidificador e misture a ce#olinha picadinha a gosto. Reser"e. @uma frigideira antiaderente, em fogo mEdio, colo!ue uma concha da mistura de frango +feita acima3 e espalhe #em formando um disco #em fino. Deixe dourar dos > lados, retire com uma esptula e reser"e. Repita o mesmo procedimento atE terminar toda a massa. Recheio4 0egue cada disco de massa colo!ue > fatias de !uei7o mussarela e 1 fatia de presunto, enrole e " arrumando em um refratrio. Repita esse procedimento atE terminar todos os ingredientes. Cu#ra as pan!uecas com molho de sua prefer=ncia. %e"e ao forno mEdio a 1'( XC por RF- 1( minutos ou atE o !uei7o derreter. Retire do forno e sir"a em seguida.
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).ibe assado no "i!ro*ondas

> Colher +es3 de sopa de Farelo de trigo >(( Grama +s3 de Carne moda 1 /"o > Fatia +s3 de 0resunto Dagro > Fatia +s3 de DuCarela %ight Ce#ola picadinha Hortel:, /rEgano, Dan7eric:o, alho Bal 9 gosto

Disture o o"o, o farelo de trigo e a carne moda crua atE formarem uma massa. Forre um recipiente de louCa ou "idro com a massa. Colo!ue o presunto por cima para fa1er uma camada. Colo!ue mais uma camada da massa #ase do !ui#e. 0or cima dessa camada, colo!ue a muCarela.FaCa, por ]ltimo, uma camada com a massa #ase e por cima, salpi!ue orEgano e ce#ola. %e"e a mistura ao micro-ondas por 1( minutos aproximadamente ou atE comeCar a desprender da "asilha. 0ronto<

'3

(or3inha de Pres.n3o e %rango

> o"os > Fatia +s3 de presunto magro 1 Fatia +s3 de DuCarela %ight 1 Colher +es3 de sopa de Ce#ola picada 1 Colher +es3 de ch de Fermento em p6 )emperos 1 Colher +es3 de sopa de Frango desfiado

8ata o o"o com os temperos e o frango em um prato. Disture o fermento e reser"e. Forre o fundo de & forminhas para empada com presunto. Adicione a mistura dos o"os. Cu#ra a mistura com pedaCos da muCarela light. Colo!ue para assar em forno R ou - 1'(A. -spere esfriar e est pronto< P,o de "in.3o 1 o"o >cs farelo de a"eia 1cs de farelo de trigo >cs de leite em p6 1cs de iogurte natural
'5

1cc fermento %e"ar ao micro por 1min e 3(seg.

Bolinha de ri!o3a >cs farelo de a"eia a ricota esfarelada >xc frango desfiado 1 clara Qcs gua !uente Disturar, temperar, & minutos na geladeira. Rechear com re!uei7:o. 0assar no farelo de a"eia. Forno por 3( minutos

P,o de 1.ei/o 1 o"o Q cs liete em p6 3 cs de !uei7o #ranco amassadinho 1 cc fermento em p6 sal a gosto

mistura tudo, coloca na forminha e poe para assar...na forminha de silicone le"ou 1( min... como colo!uei pouco sal, ficou meio adocecado....mas a massa muito gostosa, da pr6xima "e1 coloco um tantico mais de sal

P,o de alho 1 o"o U colheres leite em p6 desnatado


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3 colheres de leite desnatado +l!uido3 1F> colher de fermento /regano

8ata o o"o e acrescenta td aos poucos, por ]ltimo o fermento...ai depois colo!uei alho torradinho por cima ficou dos deuses 4\3 1& min assando e ta pronto<<

Nho1.e de ri!o3a 5((g de ricota 3cs farelo de a"eia Bal 0imenta Balsa ?uei7o ralado ou mussarela light Distura tudo com um garfo, faCa as #olinhas, regue com molho a gosto, 7ogue !uei7o por cima, le"e ao forno para gratinar.

P,o de lei3e > o"os 1>cs leite em p6 >cc fermento 8aunilha AdoCante Canela +pol"ilhar3 Forno prE por 1( minutos P,o 1 o"o
'Q

>cs re!uei7:o 1cs farelo de a"eia 1cc fermento 3 minutos no micro, passar na frigideira para dourar. Recheio !uei7o cF salsa desidratada

Enroladinho de salsi!ha !- "assa de ri!o3a 1 ricota a copo de re!uei7:o >cs farelo de a"eia )empero a gosto Disturar #em, molda a salsicha +inteira3 passa na a"eia e forno

Pan1.e!a de !arne "oida > o"os >cs leite em p6 1cs de re!uei7:o >cs leite 1 pitada de sal Rende >

).i!he r;2ido 3 fatias de ricota > claras /rEgano 1cs fermento 8ater no li!uidificador, > minutos no micro R & minutos no forno. Forno cF feito de peru, mussarela light ou re!uei7:o.
'U

(or3inha de !a"ar,o 5 o"os 1cs farelo de a"eia 5cs leite em p6 3cs leite desnatado 5cs re!uei7:o >cc fermento 8ater tudo no li!uidificador

Re!heio '((g camar:o 1cs cream cheese Balsinha Alho )empero a gosto Fa1er o camar:o, refogar o alho e o camar:o. Depois colocar o cream cheese e os temperos. Despe7ar metade nas forminhas, colocar o recheio e despe7ar o restante. Assar em forno mEdio por 1& minutos. Rende 1& tortinhas.

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S(

S1

P,o de !ebola ( ase I' G'J) 3 o"os Q cs de farelo de a"eia Q cs de leite em p6 desnatado 1 ce#ola mEdia Bal 1 cs de p6 ro;al 8ata no li!uidificador os 3 o"os, 3 cs de leite em p6, a ce#ola e o sal. Colo!ue essa mistura em uma "asilha e acrescente 3 cs de leite em p6 e Q cs de farelo de a"eia e mexa. -ssa mistura de"e ficar cremosa. Acrescente p6 ro;al e asse no forno por 3( minutos na temperatura de 1Q( a 1'(X. Depende do forno.

Pan1.e!a na sand.i!heira 1 o"o +#em #atido3Z 1 c.s. de farelo de a"eiaZ 1 c.s. De re!uei7ao 1eroZ 1 c.s. De leite desnatado li!uidoZ Colo!uei um pouco de ce#ola, sal, molho de pimenta e oregano para temperar. Colo!uei na grill, fechei e ficou otimooo. Depois colo!uei frango desfiado, presunto e mussarela, do#rei ao meio e "oltei para grill.

P,o de 1.ei/o ligh3 de !o33age > o"os 1 pote de iogurte desnatado ' cs de leite em p6 desnatado cottage 8ata os o"os com o fouet. -m seguida, acrescente o iogurte e #ata mais um pouco. 0or ]ltimo, o leite desnatado e mexeee< Agora E s6 colocar um pouco da massa numa forminha de silicone +a!uelas pe!uetitas de cupca2e3, dai coloca uma cch de cottage e co#re com mais massa.
S>

Rende umas 1( ou 1> unidades. Forno mEdio, por uns >( minutinhos.

Panini da Ni33i 1 o"o >cs re!uei7:o 1cc fermento Bal

P,o Qcs farelo de a"eia 3cs farelo de trigo > o"os Qcs leite em p6 1 iogurte 1cc fermento Forno por 3( minutos P,o deli!ia 3 o"os 1 iogurte 5cs de farelo de a"eia >cs farelo de trigo 1&cs leite em p6 Bal 1cs fermento 5( gotas de ess=ncia Forno prE-a!uecido por >& min

Co6inha
S3

1 Mcaras de ch de Ricota -sfarelada 1 Mcaras de ch de Frango co1ido e processado 1 claras )emperos a gosto4 sal, pimenta, ce#olinha Farelo de a"eia para dar o ponto +Aproximadamente 5 colheres de sopa3 Farelo de )rigo para empanar ^ Disture a ricota com o frango, a clara e os temperinhos e " colocando o farelo de a"eia aos poucos atE dar o ponto de modelar. Dolde as coxinhas, recheie e passe na fi#ra de trigo. ^ Disponha-as em uma assadeira e le"e ao forno a 1'(XC atE dourar. Coloco re!uei7:o ou !uei7o 7unto com o frango desfiado na hora de rechear. P,o grande 3 o"os #atidos clara em ne"e. Acrescentei Q c de farelo de a"eia e 3 c de farelo de trigo & c de leite em po 8ati #em e acrescentei um pouco de leite desnatado para amolecer a massa. 0or ]ltimo uma pitada de sal e 1 c de fermento em p6 Forno prE-a!uecido. $ntar com gua e farelo de a"eia

S5

P,o re!heado massa 8ater 1 o"o com garfo atE ele ficar homog=neo, acrescenta Q colheres de sopa de leite em p6 R 1 colher de cafE de fermentoR1 pitada de sal. -u colo!uei um pouco mais de sal, pois !ueria um p:o salgado. )am#Em acrescentei orEgano e uma pitada de !uei7o parmes:o ralado, #ati tudo com o garfo pra misturar #em. Depois peguei um pouco dessa massa com uma colher de sopa, fi1 um enroladinho com os frios, colo!uei em cima da massa e por cima colo!uei mais massa pra co#rir tudo........le"ei ao forno, por uns 1& minutos, forno mEdio para #aixo.

N.gge3s '((g de peito de frando moido ou passado no processador, 3 col de farelo de a"eia+triturado em forma de farinha\no processador\3
S&

> col farelo de trigo 1 o"o Balsa Colorau 1 sache de caldo de frango (V Bal a gosto 1&(g de mussarela light. Corte cada fatia de mussarela em 5 e reser"e. Disture todos os outros ingredientes. $medeCa as m:o com gua para enrolar, recheie com a mussarela e pol"ilhe farelo de trigo para n:o grudar. Asse em forno prE a!uecido a >>(graus por uns 1& a >( min.

P$O J )UEILOS 5 /*/B 1 CB de !uei7o cottage 1 CB de re!uei7:o 1ero 1 CB de creme de ricota 1 CB de !uei7o parmes:o ligth 1 C de cafE de essencia de !uei7o 1 CB de iogurte desnatado Q CB de farelo de a"eia 3 CB de farelo de trigo Q CB de leite em p6 desnatado 1 CB de fermento !umico 8ata, os o"os com o auxlio de um #atedor de m:o +Fouet3 , adicione os 5 !uei7os, continue #atendo, adicione a ess=ncia e o iogurte,

SQ

continue mexendo, adicione os farelos e o leite em p6 e por ultimo o fermento. Assar em forno #aixo por 5( minutos ou atE ficar dourado.

Salgado "aro"ba de !arne Carne Doida de patinho +carne de sua prefer=ncia3 )empero a gosto Recheio a gosto4 sugest:o presunto, !uei7o e orEgano 0egue a carne moida crua e amasse com os dedos. -u n:o tempero neste momento, mas se !uiser, pode temperar. FaCa #olinhas com o recheio e colo!ue em um ta#uleiro. @este momento eu costumo temperar 7ogando por cima uma pimenta, o oregano e um man7eric:o. %e"e ao forno #aixo prE a!uecido atE a carne ficar com uma cor sauda"el +aprox 3(min3. Desligue o forno e deixe o ta#uleiro l dentro por mais um tempo.

Bolinho de ba!alha. 1 pacotinho de #acalhau 7 co1ido e pronto Q col +sopa3 de farelo de trigo > o"os 1 col +sopa3 de re!uei7:o light metade uma ricota 8ates os o"os com um garfo, ir 7untando todos os ingredientes restantes. Disturar #em. Fa1er as #olinhas, colocar em uma forma , e le"ar ao forno para assar<<

S. l= de rango 2r;3i!o 1F> peito de frango 1F> xcara de leite l!uido desnatado
SU

1 o"o 1 colher +sopa3 de re!uei7:o (V 0reparo4 Co1inhar o frango, desfi-lo e refog-lo com o tempero de sua prefer=ncia. A!uecer o leite e misturar com a gema crua e com o re!uei7:o. Disturar #em com o frango. 8ater a clara em ne"e e incorpor-la sem #ater muito. %e"ar ao forno mEdio por 3( minutos. P,o de lei3e Qcs leite em p6 1 o"o 1cc fermento Forninho.

P,o > o"os 1 iogurte Qcs farelo de a"eia >cs farelo de trigo Ucs leite em p6 1cs fermento Chia e linhaCa Forno por >( minutos

P,o D.0an Qcs farelo de a"eia 3cs farelo de trigo


S'

> o"os &cs leite em p6 1(cs leite li!uido 1cc fermento P,e+inhos 3radi!ionais Qcs farelo de a"eia 3cs farelo de trigo > o"os &cs leite em p6 1(cs leite li!uido 1cc fermento

P,o salgado (> o"os inteiros 1> col. sopa de leite em p6 desnatado (> col. sopa fermento em p6 (> pitadas de sal 8ata os o"os muito #em numa tigela, 7unte todos ingredientes e colo!ue numa caixa de leite +limpa, "a1ia e seca3 sem untar em forno prE a!uecido. P,o de a3." 1 o"o >cs re!uei7:o 1 lata de atum Dolho de tomate 1ero 1cs farelo de trigo Bal /rEgano Alho em flocos
SS

-ss=ncia de manteiga 1cc fermento Dexe #em, micro 3g3(

Pi++a r;2ida 1 o"o 1cs re!uei7:o 1cs farelo de a"eia 1F>cs farelo de trigo Bal Distura tudo, micro por >g3( minutos. )ira, recheia, "olta para o micro por 1g3( minuto.

P,o de PIS >cs 0.B 1 o"o 5cs gua 1cc fermento Distura tudo, micro por 1g3(. Corta, recheia e sanduicheira.

Panini %lad.0an 1 o"o 1cs farelo de a"eia 1F>cs chia 1cs re!uei7:o ' gotas ess=ncia de manteiga
1((

1cc fermento 8ate tudo e micro por > minutos

P,o de "i!ro >cs farelo de a"eia >cs leite em p6 1 o"o 1cc fermento 1cs re!uei7:o -ssencia #. ins > o"os 1( gostas de ess=ncia 1 pitada de sal 5cs adoCante >cs farelo de a"eia >cs farelo de trigo >cs leite em p6 1cc fermento Forno prE a!uecido por 1& minutos. Recheie com nutella Du2an.

P,o de orAgano Qcs 0.B 3cs farelo de a"eia >cs leite em p6 >cs maisena
1(1

a xcara de leite morno 1 o"o 1cs fermento seco #iol6gico Disture 5cs de 0.B, farelo de a"eia, maisena e o leite em p6. Colo!ue em uma "asilha o leite morno com o fermento e deixe descansar. Acrescente o re!uei7:o e o o"o, misture #em, colo!ue as farinhas, "ai ficar mole, acrescente o restante do 0.B, mexa #em, colo!ue em formas de silicone, faCa recoretes com a ponta da faca e salpi!ue orEgano. Deixe descansar por uns & minutos. Forno #em !uente por 1& a >( minutos.

P,o 1.e d; !er3o > o"os 1 iogurte 1(cs leite em p6 1F>cc sal 1(cs farelo de a"eia 1cs fermento Forno prE a!uecido por 3( minutos. P,o d.0an !o" ibra de so/a 1 o"o > cs farelo de a"eia 1 cs fi#ra de so7a 1 cs iogurte natural desnatado 3 cs leite desnatado sal a gosto 1F> cc fermento em p6
1(>

8ata #em o o"o com um garfo e adicione os outros ingredientes. -ssa mistura precisa ficar #em homog=nea. Colocar em dois recipientes !ue possam ir ao microondas. %e"ar ao microondas na pot=ncia alta por > minutos e 3( segundos aproximadamente. Rende > fatias grossas, eu corto no meio e assim tenho duas fatias para o cafE da manh: e duas fatias para o cafE da tarde.

Cre2e D.0an 1 cs de farelo de a"eia 1 cs farelo de trigo 1 cc +rasa3 fermento em p6 1 o"o 1 cs iogurte natural desnatado 5 gotas de adoCante 1 pitada de sal @uma tigela, #ate o o"o com um garfo, depois acrescenta os farelos e o iogurte. 0or ]ltimo pWe o fermento. Bepara as massas, em duas partes, coloca em dois pires espalha #em e le"a para o microondas por 3 a 5 minutos, depende da pot=ncia do seu microondas, tem !ue ficar super"isionando. Depois E s6 usar a criati"idade, pode rechear com mussarela light ralada, carne moda, atum....e le"ar no"amente ao microondas por 1 minuto. @a doce pode salpicar canela, ou colocar nutella du2an. P,o de "i!roondas D.0an M rende I 1 o"o 3 cs iogurte natural desnatado 1 pitada de sal 1 pitada de orEgano +opcional3 3 gotinhas de aroma de manteiga +opcional3 1 cs de farelo de a"eia 1 cs farelo de trigo 1 cc de fermento em p6 Distura todos os ingredientes, atE ficar homog=neo. Di"ide a mistura em dois rame!uins ou canecas, e pWe no microondas por 3 a 5 minutos. @o meu microondas fica 3 minutos e >( segundos.
1(3

Das depende da pot=ncia de cada um. -spere esfriar e recheie como preferir. Crea" Cra0er in3egral 1 o"o 3 colheres de creme de leite & colheres de gua 1 colher +sp3 de cafE de margarina > colher +sp3 de a1eite doce 1( gotinhas de adocante, exatamente 1( gotas pra h adocar os #iscoitos e sim deixa-lo com um sa#or mais le"inho... 3 colher +sp3 #em cheias de farelo de trigo 1 colher +sp3 de fermento @o li!uidicicador 1 #ata o todos os ingredientes menos a farinha de so7a e o fermento #ata por 1 minuto para ! h fi!ue com cheiro de o"o, desligue a add o farelo #ata meis um pouco desligue e add o fermento mexendo com uma colher. $nte um prato raso com margarina e despe7e > colheres da massa, espalher atE !ue forme uma camada fina. Asse no microondas por dois minutos e meio depois corte em formato de creamcrac2er. Arrume os #iscoitos cortados pra uma assadeira e le"e ao forno pra dourar, o#ser"e pois doura muito rapidos cerca de > minutos dependendo do forno.

P,o Qcs farelo de a"eia 3cs farelo de trigo 1&cs leite em p6 Qcs iogurte 3 o"os 1cs fermento %i!uidificador, por ultimo o fermento. Forno prE a!uecido por 5( minutos

Panini !o" !hia 1 o"o sem pelcula


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1cs re!uei7:o 1 a cs farelo de a"eia -ss=ncia de manteiga ou milho 1cc fermento 1cc chia Distura tudo, micro por > minutos. Recheie e toste

P,o L. Caiado (do!e o. salgado) Qcs farelo de a"eia 3cs farelo de trigo 1&cs leite em p6 1 iogurte 3 o"os 1cs fermento Salgado4 acrescentar na massa !uei7o ralado, ess=ncia de manteiga e chia. 8ater as claras em ne"e, adicione as gemas, uma a uma, adicione o iogurte e #ater #em, leite em p6, sal e farelos, fermento por ultimo P,o se" arelos L. Caiado 5 o"os 1>cs leite em p6 1cc adoCante 3cs maisena 1cs fermento Claras em ne"e, adicione as gemas sem pelcula uma por uma. Adicione o leite, maisena e o adoCante, #ate #em por & minutos. 0or fim o fermento. Forno prE por 3( minutos

1(&

P,o s.2er ibras 5 o"os 5 colheres de sopa de farelo de a"eia > colheres de farelo de trigo > colheres de fi#ra de so7a +0.B3 Q colheres de leite em p6 desnatado 1 pote de iogurte desnatado 1 colher de sopa de fermento !umico 8ata #em os o"os, adicione o iogurte, em seguida os farelos, mexa #em. Colo!ue o leite em p6, misture #em, adicione o fermento, colo!ue em uma forma apropriada +eu uso a forma de p:o de silicone3 e le"e ao forno #aixo, 1'( graus entre >( e 3( minutos.

P,o !a A da "anh, 1 o"o FF 1cs leite em p6 FF 1cs farelo de a"eia FF 1cs farelo de trigo FF 3cs leite a cc fermento Dicroondas >g3(

P,o s.2er ibras (biol@gi!o) 5 o"os Qcs farelo de a"eia 5cs farelo de trigo >cs leite em p6 1 pitada de sal 1 iogurte 1 pitada de sal 1 en"elope de fermento #iol6gico 8ata as claras com o iogurte, adicione as gemas passadas na peneira. Disture e adicione os farelos, o leite em p6 e o sal, misture. Colo!ue o fermento, na massa, deixe descansar por 3( minutos, na forma

1(Q

escolhida, colo!ue 1cs de chai por cima e asse em forno mEdio por 5( minutos.

Cre2e s.i>o 5 Colher +es3 de sopa de de sopa de farelo de trigo > o"os inteiros >(( Grama +s3 de de iogurte natural desnatado 1 colher de ch de fermento em p6 1 0itada +s3 de Bal a Gosto 1(( Grama +s3 de de !uei7o mussarela atE UV light ralado 1(( Grama +s3 de de presunto magro ou mortadela de frango +ralada3 8ataa massa no li!uidificador, num refratario colo!e metade da massa e colo!e o recheio, cu#ra com o restante da massa, e le"e ao forno.. o#s 4 acrescentei no meu recheio tomate e orEgano <

Chi2s de Berin/ela

1 #erin7ela pe!uena Bal e pimenta do reino a gosto /rEgano e man7eric:o +opcional3

Corte a #erin7ela em fatias #em fininhas. Balpi!ue com sal e espere cerca de 5( minutos para a #erin7ela soltar gua. -scorra #em. )empere os chips com os temperos de sua prefer=ncia4 orEgano, man7eric:o, pimenta... %e"e ao forno por cerca de 5( minutos atE !ue fi!ue crocante e pronto.
1(U

%rango na "oranga &(( Grama +s3 de peito de frango em cu#inhos 5(( Grama +s3 de moranga ca#otia sem casca em cu#os 1 ce#ola grande cortada em cu#inhos > Dente de alho amassado sal e pimenta a gosto 1 lim:o 1 Copo +s3 de re!uei7:o de 1ero 1 caldo de frango (V gordura 1 Colher +es3 de sopa de 6leo )empere o frango com o lim:o e reser"e. Co1inhe a moranga em cu#inhos na gua+R- 1l3 com pou!ussimo sal. ?uando mole, amassea com um garfo e deixe-a com textura mole+ se necessrio colo!ue mais gua3 . Reser"e -m uma panela grande colo!ue o 6leo, a ce#ola, o alho e frite #em. -m seguida acrescente o frango, o caldo de frango, o sal, pimenta e misture tudo muito #em, refogue. ?uando o frango esti"er co1ido, misture a moranga na panela e deixe secar um pou!uinho, acerte o sal e por ]ltimo colo!ue o re!uei7:o, mexa #em e sir"a em seguida. *oc= pode acrescentar cheiro "erde no final da receita. .deal para comer com salada "erde com rechear as pan!uecas du2an. *oc= pode usar camar:o, fica 6timo

1('

%rango Cre"oso 1 ce#ola pe!uena picada 1 Colher +es3 de sopa de leite desnatado 5(( Grama +s3 de peito de frango cortado em tirinhas > tomates sem pele picados 1 0itada +s3 de no1-moscada sal e pimenta do reino a gosto 1 Colher +es3 de so#remesa de mostarda 1 Colher +es3 de sopa de salsinha #em picada 1 e 1F> polenguinho light 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero -m uma panela antiaderente, a!ueCa o leite. Colo!ue a ce#ola e deixe fer"er atE amolecer. Adicione o frango e mexa, sem parar, atE !ue este7a co1ido. Junte os tomates e deixe apurando atE !uase secar. Dexa de "e1 em !uando. Acrescente o sal, a pimenta do reino, a no1-moscada, a mostarda e mexa mais um pouco. Colo!ue o polenguinho light e mexa atE derreter. 0or fim, 7unte o re!uei7:o. Desligue o fogo e est pronto para ser ser"ido.

1(S

).i!he de 2ei3o de rango ligh3 e !ha"2ignon

5 Colher +es3 de sopa de !uei7o cottage light > Colher +es3 de sopa de re!uei7:o cremoso light 3 o"os 5 Fatia +s3 de peito de frango defumado light em tirinhas &( Grama +s3 de champignon fatiado sal 9 gosto

8ata os o"os atE o#ter uma mistura homog=nea. Acrescente o restante dos ingredientes e misture #em. Colo!ue em forminhas para empada, de forma !ue so#re (,& cm da #orda. Assar em forno prE a!uecido, 9 >((XC, por cerca de 3( minutos ou atE dourar.

11(

S. l= de a3." no "i!ro*ondas

> o"os > Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero ou cream chease 1(( D% de leite desnatado > Colher +es3 de sopa de maisena 1 Colher +es3 de cafE de sal lata de atum light +sem olEo3 1 tomate 1 ce#ola 0unhado +s3 de ce#olinha 1 cenoura+opcional3 1 Colher +es3 de sopa de fermento !uimico

8ater no li!uidificador os o"os, leite mai1ena,sal e o re!uei7:o. 0icar o tomate, a ce#ola, a cenoura e o cheiro "erde e misturar com o atum...amassando com um garfo Disturar tudo 7unto e colocar o fermento #atendo #em de le"e Colocar numa forma de micro-ondas para pudim ou #olo Assar em pot=ncia alta...& minutos...descansar & min e deixar mais & min. So2a #ilagrosa D.0an

)rata-se de uma sopa !ue "ai alem das receitas aconselhadas e esta #aseada nos recentes tra#alhos de pes!uisadores !ue pro"aram a aC:o emagrecedora da sopa em pedaCos a longo pra1o.

111

-ssa sopa contem os seguintes ingredientes4 5 dentes de alho, Q ce#olas grandes, 1 ou > latas de tomates pelados, 1 repolho grande F 1 Cou"e Q cenouras > pimentoes "erdes 1 aipo 3 litros de agua 3 en"elopes de caldo de carne sem gordura 3 en"elopes de caldo de galinha sem gordura Descacar e cortar todos esses legumes em pedaCos pe!uenos e medios. Coloc-los numa panela e co#rir com a agua. Fer"er por 1( minutos, diminuir o fogo e co1inhar ate !ue os legumes este7am tenros.

P,o de lei3e !- 1.ei/o 5 o"os +5 claras e 5 gemas3 1 Colher +es3 de so#remesa de rasa de adoCante para forno e fog:o 1> Colher +es3 de sopa de de leite em p6 desnatado 3 Colher +es3 de so#remesa de de maisena 1 Colher +es3 de so#remesa de de fermento em p6 1 0itada +s3 de sal 1(( Grama +s3 de !uei7o #ranco de sua prefer=ncia

8ata as claras em ne"e e adicione as gemas uma a uma. Ainda com a #atedeira ligada acrescente uma colher rasa de adoCante para forno e fog:o. Desligue a #atedeira, em outro recipiente misture as 1> colheres de sopa de leite em p6 desnatado, 3 colheres de so#remesa de mai1ena e (1 pitada de sal e adicione aos o"os
11>

Disture 1 colher de fermento em p6 delicadamente, em mo"imentos de #aixo para cima, para !ue a massa continue le"e e macia -m uma forma untada despe7e primeiro metade da massa e em seguida colo!ue uns pedaCos de !uei7o e por fim, despe7e o restante da massa. %e"e ao forno prea!uecido a 1'(F>(( graus, por cerca de >( a >& minutos.

Pi++a

1 o"o > colheres de sopa de re!uei7:o 1ero ou cream cheese light > colheres de sopa de maisena 5 colheres de sopa de leite em p6 desnatado 1 colher de cafE de fermento 8ate tudo e coloca no forno a 1'(A. Depois "ira o lado dela para dourar os dois lados. Deixa 1( minutos, depois retira coloca o recheio a gosto e coloca mais um tempo no forno. Deu recheio foi peito de peru light, tomate, mussarela light e orEgano< Nho1.e (> Colheres de sopa de %eite Desnatado em p6 (1 Colher de sopa de Daisena (1 Gema
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(1 Clara (1 0itadinha de Bal Disture o leite em p6, mai1ena e o sal. Adicione a gema e misture ate ficar parecendo uma farofa. Adicione aos pouco a clara +eu geralmente uso menos da metade de uma clara3 e mexa atE ficar homog=neo. Colo!ue a massa num saco plstico ou en"ol"a num papel filme e le"e 9 geladeira por no mnimo 1 hora. Colo!ue uma panela com gua e sal no fog:o, e !uando esti"er fer"endo retire a massa da geladeira, faCa um furo no saco plstico, aperte para sair a massa e corte no tamanho !ue dese7ar deixando cair diretamente na gua fer"endo. Deixe co1inhar por &-U min, escorra e misture ao molho !ue dese7ar.

Pi++a se" arelos (1 o"o (> colheres de sopa de re!uei7:o ( gordura +pode ser su#stitudo por cream cheese light3 (> colheres de sopa de maisena (5 colheres de sopa de leite em p6 desnatado 1F> colher de sopa de fermento em p6 !umico

0rimeiro de tudo4 as colheres s:o decentes, nada de colher cheia demais. 0rimeiro !ue#ra os o"os, mistura com o garfo a gema e a clara. Depois adiciona os ingredientes um a um, de prefer=ncia na ordem descrita acima +se n:o, deixe pelo menos o fermento por ]ltimo3. *ai ficar uma mistura pastosa e de cor uniforme. A E s6 colocar numa forma de teflon mEdia e espalhar direitinho. *ai ficar uma camada #em fina. Be !uiser uma massa mais grossa, faCa duas receitas e colo!ue numa forma grande +(> receitas em uma forma mEdia n:o "ai assar #em3. %e"e ao forno em temperatura mEdia por 1( minutos, pra massa ficar #em assada ao fundo, assim fica fcil "ir-la com a a7uda de uma esptula. Com a massa "irada, o recheio E a gosto. Colo!ue o molho de tomate +eu uso o %e"ia, !ue E #em le"inho, light:o34 note !ue,como a massa t !uente, a massa meio !ue YchupaYo molho, deixa ele com uma cara fosca +oi[ hahaha minha explicaC:o, minha impress:o, oras3. Depois acrescente o recheio !ue !uiser. -u colo!uei mussarela light, presunto light, tomate e muito orEgano. Da E s6 de"ol"er ao forno e esperar mais uns minutinhos pro !uei7o derreter. ?uanto mais ficar, mais crocante sai. B6 n:o !ueima.

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P,o de 1.ei/o 1 o"o Qcs leite em p6 1cs parmes:o 1cc fermento Forno 1&->( minutos Es!ondidinho de Ab@bora !o" !a"ar,o

0ur= de a#6#ora4 depois da a#6#ora co1ida, amassa-la com um garfo...%e"ar ao fogo #aixo +& minutinhos3 e sempre mexendo.....com 1 colher de sopa de re!uei7:o (V, um pou!uinho de salsinha picadinha e um pedacinho de caldo de peixe ta#lete. reser"e.

Recheio4 CamarWes limpos e temperados com 4 Alho, lim:o e sal. %e"e ao fogo #aixo com um fio de a1eite +tire o excesso com papel toalha3 !uando ficarem rosadinhos, acrescenta 4 1 colher de re!uei7:o (V duas colheres de leite desnatado, salsinha picada,a pontinha de uma colher de cafE de extrato de tomate +usei o 1ero da Fugini3. Dexe e pronto.

Dontar o 0rato4 0ur=, recheio e pur=... %e"e ao forno.+1( minutos.3

Ca"ar,o ao "olho de re1.ei/,o e salsa


11&

1&( Grama +s3 de camar:o 1 0itada +s3 de sal 1 0unhado +s3 de ce#olinha e salsinha picadinha > Colher +es3 de sopa de re!uei7:o (V gordura U( D% de leite desnatado 1 Colher +es3 de cafE de amido de milho 1 0itada +s3 de pimenta do reino

Afer"entar o camar:o atE ele comeCar a ficar rosado e escorrer Fer"er o leite com o amido de milho e os temperos, adicionar o camar:o e deixar engrossar Adicionar o re!uei7:o e ser"ir

Con3ra ilA ao "olho a!ebolado

Q Fatia +s3 de #ife de contra filE >(( D% de leite desnatado & Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero 1 Colher +es3 de ch de maisena i ta#lete de caldo de carne +Tnorr3 a ce#ola
11Q

sal a gosto Fatiar a ce#ola em tiras e le"ar a uma frigideira com pou!ussimo 6leo +conforme recomendado no li"ro do Dr. Du2an, apenas espalhar o 6leo com um papel toalha3. Deixar atE comeCar a dourar. Reser"e. $sando a mesma frigideira e com a mesma !uantidade mnima de 6leo, grelhar os #ifes. Reser"e. Disturar em uma panela o leite, a maisena, o re!uei7:o, o pedaCo de ta#lete de caldo de carne e mexer atE o#ter um creme relati"amente consistente +n:o deixar aguado e nem duro demais3. Acrescentar sal a gosto +recomendo experimentar o creme antes de colocar sal, pois o caldo de carne pode ser salgado o suficiente3. ?uando o creme esti"er pronto, 7untar com a ce#ola. -m um refratrio, colocar os #ifes e co#rir com o molho, deixando no forno a temperatura mEdia por aproximadamente 1( minutos. Ber"ir.

Pan1.e!a D.0an

> o"os inteiros 1> cs leit desnatado 5 cs maisena Bal

Rende ' pan!uecas

11U

P,o de ).ei/o

1 o"o 1F> Mcara +s3 de ch de leite 1 Colher +es3 de sopa de Farelo de A"eia 1F> Mcara +s3 de ch de Cu#os de !uei7o Frescal ou +Dussarela light (V3 3 Colher +es3 de sopa de Amido +maisena3 1 Colher +es3 de sopa de iogurte desnatado caseiro ou comprado 1 0itada +s3 de sal 1 Colher +es3 de cafE rasa de fermento

8ater tudo no li!uidificador, deixar o fermento por ultimo, dar uma le"e #atida e colocar nas forminhas %e"ar para assar, forno a 1'(C durante 5& min P,o o inho > o"os >cs de farelo de trigo >cs de farelo de a"eia 3cs de leite em p6 1 e a cs de leite 1cs de maisena 1cs de re!uei7:o 1cc de fermento
11'

Forno a!uecido por >( minutos P,o de lei3e re!heado !o" ri!o3a 3 claras em ne"e 3 gemas 1 cs de maisena 15 cs de leite em p6 desnatado pitada de sal 1 cs de fermento em p6 ricota pro recheio Forno por 3( minutos

E"2ad,o de rango deli!ioso

&(( Grama +s3 de peito de frango 1 ce#ola 1 Dente de alho 1 0itada +s3 de pimenta do reino 1 0itada +s3 de sal > Colher +es3 de sopa de molho de tomate ce#olinha "erde 1 tomate 1 cenoura pe!uena 1F> piment:o 1 Colher +es3 de so#remesa de p6 ro;al
11S

3 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o (V > o"os 1F> Copo +s3 americano +s3 de leite desnatado 1 Colher +es3 de sopa de maisena

FRA@G/4 Refogue o frango com o alho, ce#ola, sal, pimenta do reino e demais temperos a gosto. Depois de refogado colo!ue gua e co1inhe na press:o, por aproximadamente 1& minutos. Depois de co1ido desfie o frango e misture o molho de tomate, a ce#olinha "erde, o piment:o, o tomate e a cenoura picada em cu#inhos pe!uenos. DABBA4 8ata no li!uidificador os o"os, o re!uei7:o, o leite e a maisena. Depois acrescente o p6 ro;al e #ata mais um pou!uinho.-m uma assadeira de "idro, aproximadamente >>x>> cm, colo!ue metade da massa, o frango e o restante da massa. %e"e ao forno prEa!uecido por aproximadamente 5& minutos. (or3a salgada s- arelo > /"os Q CFB de %eite em p6 desnatado > CFB de Dai1ena 1 CFB Fermento

Recheio4 5 fatias de ?uei7o #ranco picadinho FF 1 )omate FF 5 fatias de 0eito de peru ou 0resunto +"ai da sua prefer=ncia3 FF 3 fatias de Dussarela %ight FF 3 cs de Creme Cheese 8ater os o"os primeiro no garfo mesmo, depois 7untas os demais ingredientes, por ]ltimo o recheio. isso mesmo, "ai tudo 7unto na massa. Deixar no forno de >& a 3( minutos, sempre olhando pra n:o deixar !ueimar - Forno 1'(A.

1>(

P,o in3egral de "i!roondas

> Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia 1 Colher +es3 de sopa de farelo de trigo 1F> Colher +es3 de sopa de linhaCa triturada 1 Colher +es3 de sopa de iogurte natural 1 0itada +s3 de sal 1 Colher +es3 de ch de fermento em p6

Hidrate a linhaCa triturada em >( ml de gua por > minutos. Acrescente os demais ingredientes +exceto o fermento3 e misture #em. Adicione o fermento e misture. %e"e ao micro-ondas por aproximadamente > minutos. Dependendo da pot=ncia do seu micro-ondas.

P,o de 1.ei/o 1 o"o Qcs leite em p6 >cs !uei7o ralado 1cc fermento Forno >( minutos

(or3a de !a"ar,o se" arelos


1>1

3 o"o #atidos >cs re!uei7:o >cs maisena 1cc fermento Disturar tudo, colocar o recheio de camar:o. Forno por 3( minutos Es3rogono e de :gado > #ifes de fgado picadinho >cs mostarda >cs de creme de leite >cs leite desnatado )empere o fgado ao seu gosto, colo!ue o leite e deixe pegar gosto por 1( minutos. $nte uma panela antiaderente e frite o fgado atE dourar. Acrescente a mostarda, desligue e colo!ue o creme de leite.

P,o de lei3e 5 claras em ne"e 5 gemas 1>cs leite em p6 3cs maisena 1cs fermento 8ata as claras, acrescente as gemas 1 a 1, 7unte o leite em p6 e a maisena, #ata na menor "elocidade para n:o perder a macie1. 0or ultimo o fermento. Forno prE a!uecido a 1'(X por 3( minutos.

1>>

1>3

A "elhor "assa de 2i++a D.0anN 1 o"o 5 C.B leite em p6 > C.B maisena > C.B de iogurte desnatado 1j> C.B de fermento Assei por >( min no forno a 1'( graus....colo!uei o recheio e assei por mais 1(min para derreter o !uei7o... tirando a a1eitona... o resto t dentro da Du2an +fase > 3

P,o de Lei3e re!heado (%ases I' G e J) 1 o"o 3cs de leite em p6 desnatado 1cs de mai1ena +tolerado3 1cc de fermento em p6 Recheio dese7ado +usei 1F> gomo de linguiCa de frango light 7 assada3

8ata, na m:o msmo o o"o", depois acrescente os ingredientes secos deixando por ultimo o fermento. Disture a essa massa, ainda cru, o recheio dese7ado, colo!ue em uma assadeira e le"e para assar por cerca de 1(m em forno prE a!uecido.

Cre"e de Pal"i3o 1( palmitos 1cs re!uei7:o >((ml leite Caldo 1ero +usei legumes3 1 gema
1>5

1cc !uei7o ralado +usei frescal amassado3 a fatia de mussarela light 1cc rasa maisena Refogar alho e ce#ola, depois acrescente o palmito, re!uei7:o, gema e 1&(ml leite. /s outros &(ml de leite misture a maisena e reser"e. Deixe fer"er e misture os !uei7os, o caldo e por ultimo leite com a maisena.

(or3inha de !arne "o:da 1 o"o 1cs re!uei7:o 1cs leite em p6 1cs leite 1cs farelo de a"eia 1cs maisena 1cc fermento

S3rogono

de rango

A1eite +pou!ussimo3 > colheres +sopa3 de ce#ola ralada 1 dente de alho &(( g de peito de frango sem pele cortados em cu#os 1 xcara +ch3 de tomates #atidos sem pele e sem sementes sal a gosto a lata de creme de leite light a medida da lata de leite desnatado

1>&

1 colher +sopa3 de farelo de a"eia >(( g de cogumelos em conser"a fatiados > colheres +sopa3 de catchup 1 colher +sopa3 de mostarda 1 colher +sopa3 de molho ingl=s 1 colher +ch3 de curr;

-m uma panela doure o frango no a1eite. Ap6s dourado reser"e o frango. @a mesma panela doure a ce#ola , o alho e o tomate #atido e deixe apurar por & a Q minutos. Balgue a gosto. Acrescente o frango reser"ado e os cogumelos. Disture #em, colo!ue o catchup, a mostarda , o molho ingl=s e o curr;. Deixe fer"er por 3 a 5 minutos. 0ro"e o sal. -m uma "asilha misture o creme de leite, o leite desnatado e o farelo de a"eia. Despe7e essa mistura na panela e mexa #em por > a 3 minutos.

P,o de lei3e D.0an 5 o"os 1cs adoCante 1>cs leite em p6 3cs maisena 1cs fermento 8ata as claras em ne"e, acrescente as gemas #atendo. ?uando a massa esti"er homog=nea acrescente os outros ingredientes, por ultimo o fermento. %e"e ao forno por cerca de 3( minutos.

(ab.le 1 xicara de farelo de trigo 1 tomate picado 1 ce#ola picada a piment:o picado 1 pepino 7apon=s picado

1>Q

1 xicara de hortel: picada Bal e pimenta do reino a gosto 3cs suco de lim:o Balsinha e coentro Deixe o farelo de trigo de molho por > horas, em gua suficiente. -scorra e aperte #em para escorrer toda a gua. Disturar os ingredientes, ser"ir gelado so#re folhas de alface.

S. le de es2ina re (1 ricota ligth 3 colheres de re!uei7:o ligth (Q o"os 1 maCo de espinafre Balsa Dan7eric:o 5 dentes de alho Corte o espinafre #em fininho e refogue com o alho e uma pitada de sal ate n:o soltar mais agua e reser"e. esfarele a ricota no prato com um garfo.e numa tigela #ata #em os o"os com um #atedo e " acrescentando a ricota, o re!uei7:o, a salsa o man7eric:o e por ultimo o espinafre refogado colo!ue na forma e le"e ao forno 1'(graus >& min esta pronto se preferi pode salpicar !uei7o ralado por cima . no meu n:o colo!uei e os temperos s:o opcionais se n:o ti"er man7eric:o ser"e orEgano ou outro do seu gosto. -sta receita rende uma forma grande

1>U

Cro1.e3e 3((g carne moda crua 1((g a#o#ora co1ida Chimichurri Bal 8ater a a#o#ora no processador, misturar todos os ingredientes, fa1er #olinhas e colocar no forno por Rou-3( minutos. Be n:o der ponto para enrolar, acrescentar farelo de a"eia.

So2a do li9ro 5 dentes de alho Q ce#olas grandes 1 ou > latas de tomate pelados 1 cou"e grande Q cenouras > pimentWes "erdes 1 aipo 3 litros de gua 3 caldos de carne 3 caldos de galinha %rango 6adre+ > colheres de sopa de a1eite de oli"a
1>'

> ce#olas mEdias cortadas em cu#os > dentes de alho esmagados &(( g de file de frango sem pele cortado em cu#os Bal a gosto 1 piment:o "erde cortado em cu#os 1 piment:o "ermelho cortado em cu#os 1 piment:o amarelo cortado em cu#os 1 xcara de cha de cogumelos em conser"a cortados mao meio 1F5 de xcara de molho sho;u 1 colher de sopa de maisena 1F> xcara de cha de gua -m uma frigideira ou panela grande, misture a metade do a1eite de oli"a, a ce#ola, o alho e deixe fritar. Retire e colo!ue em um prato. @a mesma panela, colo!ue o sal, o restante do a1eite e frite os pimentWes e os cogumelos por & minutos. )ire e colo!ue em outro prato. Ainda na mesma panela, colo!ue o frango e frite atE dourar. Colo!ue todos os ingredientes no"amente na frigideira, misture #em com uma colher de pau e refogue por mais > minutos. -m uma xicara, misture o molho sho;u, a maisena e a gua. Dexa #em e 7unte a mistura de frango. Co1inhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso. Es!ondidinho de abobora !- !arne se!a 0ur= de a#o#ora4 1 2g de a#6#ora3 cortada em cu#os 1 pitada de sal 1 colher de re!uei7:o ligth ?uei7o parmes:o ralado +para pol"ilhar3

1>S

Recheio de carne seca4 Q(( g de carne seca dessalgada, co1ida e desfiada. Cheiro "erde a gosto 1 tomate sem pele e semente picado 1 colher de re!uei7:o ligth

D/D/ D- 0R-0AR/4

0ara fa1er o pur=, co1inhe a a#6#ora, depois amasse com um garfo e adicione o re!uei7:o, misture e reser"e. Depois da carne seca 7 dessalgada e desfiada +Co1inhe em gua a carne seca picada, tro!ue a gua depois de fer"er, por 3 "e1es ou atE sair #em o sal, ap6s desfie e acrescente, um tomate sem pele e semente picado, o cheiro "erde e a colher de re!uei7:o, misture. -m um refratrio colo!ue a carne seca e cu#ra, com o pur= de a#6#ora, salpi!ue !uei7o ralado e le"e ao forno para gratinar em temperatura mEdia por 1( minutos.

P,o de 1.ei/o ( Edna HOher ) 1 xic de ricota esfarelada 1 o"o > cs mai1ena > cs re!uei7:o 1 cc fermento sal a gosto 8ater os ingredientes no li!uidificador, "ai ficar uma massa #em pastosa, !ue pode ser assada 9s colheradas ou em forminhas. Como le"a duas colheres de mai1ena, !ue E um tolerado, "c de"e di"idir em duas porCWesZ / sa#or E delicioso, puro !uei7o<

13(

Fi1 no processador e acrescentei (> sopa de !uei7o ralado e orEgano por cima

So2a De3o6 3 xcaras de a#o#ora 1 xicara espinafre 1 a#o#rinha 1 ce#ola picada 1 dente de alho 1 tomate Bal 1&(g cou"e Refogue a ce#ola, o alho e o tomate, acrescente todos os ingredientes menos a cou"e, cu#ra de gua. Co1inhe por 1& minutos e 7unte a cou"e. Fer"a por 1( minutos. Deli!ia de rango aos J 1.ei/os 1 peito de frango co1ido em gua, sal e colorau depois de co1ido desfie o peito de frango e reser"e. 1 lt de creme de leite ou 1 1F> cx de creme de leite > ce#olas cortada em fatias finas Alho a gosto Danteiga 3(g de !uei7o parmes:o de pacotinho Dussarella Gorgon1ola 0ro"olone Catupir; #isnaga ou re!uei7:o cremoso ( car#o Balsinha e oregano -m uma panela a!ueCa a manteiga, doure o alho, em seguida acrescente as tiras de ce#ola refolgue atE ! as ce#olas fi!uem transparente.

131

-m seguida add o frango desfiado, misture tudo e add o creme de leite, o !uei7o gorgon1ola e a salsinha, add sal a gosto se dese7ar. Despe7e essa mistura num refratario e reser"e. Cu#ra com !uei7o e presunto defumado Rale parmes:o ou pro"olone e salpi!ue para finali1ar decore com catupir; %e"e ao forno para gratinar... -sse frango ficou simplismente sencacional, uma das melhores receitas ! 7 fi1 d atE pra fa1er para a familia no natal.

#a!arronada de abobrinha 1 a#o#rinha comprida Como utencilio proncipal para nossa falsa macarronada sEr necessario esse ralo de m:o. -le E descascador e ralador de legumes. / molho da nossa macarronada fica a gosto, pode-se usar a #olonhesa, molho de tomate, molho #ranco ou um simples alho e 6leo. A!ui utili1ai um molho de tomate !ue fi1 com > dentes de alho picado Deia ce#ola, 1 maCo de salcinha picada > colher de 2atchup lighat > colher de estrato de tomate 1 pitada de colorau Danteiga Deio cu#o de caldo maggi de galinha. %a"e a a#o#rinha e se!ue-a, rale no sentindo do comprimento, h E necessario tirar a casca, depois de ralada la"e e deixe escorrer. -m seguida com as m:os separe pe!uenas porCoes e esprema le"emente para h !ue#rar a massa afim de tirar todo o ecesso de agua. Reser"e. Dolho Fite o alho na manteiga add os demais ingredientes 7unte a a#o#rinha e mistute le"imente. k deixe co1inhar para !ue fi!ue al dente E so saltear no molho e est pronta, sir"a com parmes:o ralado se dese7ar.

13>

Gente o sa#or E indentico ao de uma macarronada normal, fica muito sa#oroso.

P.

de br@!olis

1 maCo de #r6colis S(g ricota )emperos 3 o"os separados @o li!uidificador 7unte o #r6colis, a ricota e as gemas, atE o#ter um creme espesso. )empere. 8ata as claras em ne"e e incorpore a misture delicadamente. Colo!ue em forminhas e le"e ao forno prE a!uecido por >&-3( minutos.

Carne ao "olho !re"oso 1 ce#ola em rodelas 3cs leite &((gr carne cortada em tiras > tomates 1cs mostarda >cs re!uei7:o 1 polenguinho Balsinha e ce#olinha )empere a carne. Frite a ce#ola com um pouco de gua, !do secar acrescente o leite, !do fer"er colo!ue a carne e mexa sem parar ate estar ao ponto. Junte os tomates e deixe apurar, mexa de "e1 em !uando ate secar. Colo!ue o polenguinho e mexa ate derreter. Junte o re!uei7:o e a mostarda, mexa e por fim a salsa e a ce#olinha

Pan1.e!a D.0an 1 o"o

133

Qcs leite 1cs farelo de a"eia Bal ou adoCante

LASANHA DE ABOBRINHA A#o#rinha cortada em fatias )omate cortado em rodelas ?uei7o mussarela light 0resunto de peru Dolho de tomate 1ero +eu uso o da fugini3

Colo!ue todas as fatias de a#o#rinha numa tra"essa de "idro e le"e ao microondas atE ficarem um pouco co1idas e soltarem gua.FaCa o mesmo com o tomate depois, para soltar toda a gua.Comece a montar a lasanha4uma camada de fatias de a#o#rinha, uma camada de rodelas de tomate, uma camada de !uei7o, uma camada de presunto, e uma camada de molho.Repita atE chegar ao topo da tra"essa.)ermine as camadas com uma de !uei7o.Decore com rodelas de tomate.%e"e ao forno atE dourar. dicas 1AA primeira "e1 !ue fi1 essa lasanha, n:o prE-co1inhei a a#o#rinha e o tomate no microondas.Resultado4-ncheu a lasanha de gua no fundo, ficou gostosa, mas meio l!uida da outra "e1 >A-u aconselho !ue "oc=s sigam a ordem das camadas !ue falei acima, pra e"itar !ue a lasanha fi!ue molenga 3A0egue le"e no !uei7o mussarela light. um tolerado.-u n:o senti nenhuma alteraC:o negati"a na #alanCa, mas "ale o#ser"ar

).i!he de or"inhas > o"os 1cs cream cheese


135

>cs re!uei7:o &champignons picados Bal 1cc !uei7o ralado 0eito de peru picado 8ata os o"os, cream cheese, re!uei7:o, sal e !uei7o ralado. Refogue o champignon depois misture o peito de peru, misture aos outros ingredientes. Forno prE-a!uecido por >( minutos

P,o in3egral r;2ido > o"os 1>cs leite em p6 1 iogurte >cs farelo de trigo 5cs farelo de a"eia 1cs fermento %i!uidificado. Forno prE a!uecido por 5( minutos

Pi++a > o"os FF 'cs leite em p6 FF >cs re!uei7:o FF >cs maisena FF >cc fermento Forno por 1( minutos, recheia e "olta

P,o 5 o"os 1 Cs tal e !ual 1> cs leite em p6 3 cs maisena 1 cs fermento .


13&

8ater as claras em ne"e e adicionar os demais ingredientes. Assar 3( minutos forno 1'(Xc.

Pan1.e!a 1 o"o 1 1F> cs de farelo de a"eia 1cs re!uei7:o 1ero 1cs leite em p6 desnatado 1cc fermento em p6 1pitada de condimentos + sal, oregano...3

Disture tudo e coloca no micro > min e 1(. Corte ao meio , recheie e colo!ue na frigideira um pou!uinho pra dourar. Fi1 um potinho de plastico tupplare redondo.

#a!arronada Duito fcil< 1 o"o inteiro 1 colher1inha de cafE de a1eite 0is atE o ponto de fa1er uma #ola com a m:o +mais ou menos umas & colheres de sopa3 Balpi!ue pis na superfcie para n:o grudar e estica #em com rolo de macarr:o e corte em tirinhas com cuidado para n:o !ue#rar. -u co1inhei em gua com 1 en"elope de caldo de galinha 1ero pra dar mais sa#or. Dolho a gosto.

PAN)UECA DE PIS +magrinha3 > claras #atidas, 1 Cs. 0.B #em cheia, meio copo americano de agua. 8ate tudo, coloca em frigideira +!uente3 untada com um tico de oleo. Assa tampada, !do "irar a pan!ueca, 7 coloca o recheio e do#ra. Dica4 deixe a pan!ueca grossinha.

(or3a rango SE# %ARELOS

13Q

^ 3 o"os ^ > Colher +es3 de sopa de Daisena ^ > Colher +es3 de sopa de re!uei7:o light ou 1ero gordura ^ 1 Colher +es3 de so#remesa de fermento em p6 ^ 1F> peito de frango co1ido 1. Desfie e tempere o peito de frango a seu gosto e reser"e

>. 8ata os o"os a m:o +com garfo3, depois acrescente o re!uei7:o a maisena e por ultimo o fermento, sempre #atendo a cada ingrediente acrescentado. 3. Ap6s #ater a massa acrescente o frango recheado e misture atE a massa e frango desfiado se incorporarem #em. 5. Colo!ue em um refratrio forrada com papel de forno, le"e para assar em 1'(A por cerca de >( minutos.

m P,o s.2er ibras biol@gi!o da SidnAa Caldeira

^ 5 o"os ^ Q Cs de farelo de a"eia ^ 5 Cs de farelo de trigo ^ > Cs de leite em p6 desnatado ^ 1 pote de iogurte desnatado ^ 1 pitada de sal ^ 1 en"elope de fermento #iol6gico seco

8ata as claras com o iogurte, depois acrescente as gemas sem a pelcula. Depois acrescente os ingredientes secos menos o fermento. 8ata no"amente atE ficar #em homog=neo. Disture o fermento #iol6gico e deixe a massa descansar 7 na f`rma ! "ai ser assada por 3( minutos< Depois le"e ao forno a 1'( graus por R ou - 5( minutos< FaCa o teste do palito.

13U

(or3a rango SE# %ARELOS ^ 3 o"os ^ > Colher +es3 de sopa de Daisena ^ > Colher +es3 de sopa de re!uei7:o light ou 1ero gordura ^ 1 Colher +es3 de so#remesa de fermento em p6 ^ 1F> peito de frango co1ido 1. Desfie e tempere o peito de frango a seu gosto e reser"e

>. 8ata os o"os a m:o +com garfo3, depois acrescente o re!uei7:o a maisena e por ultimo o fermento, sempre #atendo a cada ingrediente acrescentado. 3. Ap6s #ater a massa acrescente o frango recheado e misture atE a massa e frango desfiado se incorporarem #em. 5. Colo!ue em um refratrio forrada com papel de forno, le"e para assar em 1'(A por cerca de >( minutos.

m P,o s.2er ibras biol@gi!o da SidnAa Caldeira

^ 5 o"os ^ Q Cs de farelo de a"eia ^ 5 Cs de farelo de trigo ^ > Cs de leite em p6 desnatado ^ 1 pote de iogurte desnatado ^ 1 pitada de sal ^ 1 en"elope de fermento #iol6gico seco

8ata as claras com o iogurte, depois acrescente as gemas sem a pelcula. Depois acrescente os ingredientes secos menos o fermento. 8ata no"amente atE ficar #em homog=neo.

13'

Disture o fermento #iol6gico e deixe a massa descansar 7 na f`rma ! "ai ser assada por 3( minutos< Depois le"e ao forno a 1'( graus por R ou - 5( minutos< FaCa o teste do palito. Bola!ha !ro!an3e 1 clara de o"o 5( Grama +s3 de !uei7o cottage com (V gordura > Colher +es3 de sopa de amido de milho 1 Colher +es3 de cafE de fermento !umico 1 Colher +es3 de cafE de er"as de pro"ence +man7eric:o, louro, man7erona, alecrim, segurelha e tomilho3 1 0itada +s3 de sal e pimenta 1. >. 3. 8ata a clara de o"o com o !uei7o cottage. Acrescente o amido de milho e o fermento !umico. )empere com sal e pimenta.

5. Cu#ra a grade do forno com papel manteiga, ponha uma colher de sopa de massa so#re o papel manteiga e forme crculos regulares. Continue atE !ue a massa aca#e. &. Balpi!ue de er"as da 0ro"enCa.

Q. Asse por aproximadamente >& minutos ou atE !ue os #iscoitos fi!uem dourados. Forno aproximadamente em >(( graus. Bolinho d e rango 2i!an3e & Fatia +s3 de filEs de frango 1 Colher +es3 de sopa de farelo de trigo 1 Colher +es3 de sopa de leite desnatado em p6 1 Colher +es3 de sopa de maisena 1 clara de o"o 1 Fatia +s3 de presunto +opcional3 > Colher +es3 de sopa de leite desnatado > Colher +es3 de sopa de molho de pimenta 1F> Colher +es3 de ch de fermento em p6 Condimentos a gosto +tempero #aiano, pimenta-do-reino, pprica picante, etc...3
13S

1. Colo!ue no li!uidificadorFprocessador os filEs de frango temperados com os condimentos a gosto, o presunto, a clara de o"o, o leite desnatado e #ata #em >. Colo!ue em um recipiente e acrescente um a um e sempre mexendo, o farelo de trigo, a maisena , o leite em p6 desnatado, o molho de pimenta e o fermento. 3. Colo!ue a massa em forminhas de cupca2eFmuffin e asse por 5( minutos ou atE ficarem dourados.

Cre2e salgado ^ 5 Colher +es3 de sopa de de sopa de farelo de trigo ^ > o"os inteiros ^ >(( Grama +s3 de de iogurte natural desnatado ^ 1 colher de ch de fermento em p6 ^ 1 0itada +s3 de Bal a Gosto ^ 1(( Grama +s3 de de !uei7o mussarela atE UV light ralado ^ 1(( Grama +s3 de de presunto magro ou mortadela de frango +ralada3 1. >. Disture #em todos os ingredientes para a massa. 0rE a!ueCa uma frigideira de teflon com 3 gotas de a1eite.

3. Colo!ue > colheres de sopa de massa na frigideira, adicione presunto e !uei7o em cima e cu#ra com > colheres de sopa a massa e deixe assar atE !ue a #orda o#tenha uma cor dourada.

Pao de lei3e !o" 1.ei/o ^ 5 o"os +5 claras e 5 gemas3 ^ 1 Colher +es3 de so#remesa de rasa de adoCante para forno e fog:o ^ 1> Colher +es3 de sopa de de leite em p6 desnatado ^ 3 Colher +es3 de so#remesa de de mai1ena ^ 1 Colher +es3 de so#remesa de de fermento em p6 ^ 1 0itada +s3 de sal ^ 1(( Grama +s3 de !uei7o #ranco de sua prefer=ncia

15(

1. 8ata as claras em ne"e e adicione as gemas uma a uma. Ainda com a #atedeira ligada acrescente uma colher rasa de adoCante para forno e fog:o. >. Desligue a #atedeira, em outro recipiente misture as 1> colheres de sopa de leite em p6 desnatado, 3 colheres de so#remesa de mai1ena e (1 pitada de sal e adicione aos o"os 3. Disture 1 colher de fermento em p6 delicadamente, em mo"imentos de #aixo para cima, para !ue a massa continue le"e e macia 5. -m uma forma untada despe7e primeiro metade da massa e em seguida colo!ue uns pedaCos de !uei7o e por fim, despe7e o restante da massa. &. %e"e ao forno prea!uecido a 1'(F>(( graus, por cerca de >( a >& minutos.

Sand.ba de Blan1.e3 de Per. e Re1.ei/,o Zero &ord.ra ^ 1 o"o pe!ueno +massa3 ^ 1 1F> Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia +massa3 ^ > Colher +es3 de sopa de farinha de so7a +massa3 ^ 3 Colher +es3 de sopa de leite desnatado +massa3 ^ 1 Colher +es3 de cafE de rasa de fermento em p6 +massa3 ^ 1 0itada +s3 de sal +massa3 ^ 1 0itada +s3 de pimenta +massa3 ^ 3 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o 1ero gordura +recheio3 ^ > Colher +es3 de sopa de ricota amassada +recheio3 ^ > Fatia +s3 de #lan!uet de peru light +recheio3 ^ > Folha +s3 de man7eric:o fresco +recheio3 ^ 1 0itada +s3 de orEgano +recheio3 1. -m um recipiente, passe o o"o por uma peneira +isso eliminar o cheiro forte da gema3. Acrescente o farelo de a"eia, a farinha de so7a, o leite desnatado, o sal e a pimenta do reino. Disture #em. .ncorpore o fermento em p6 e mexa rapidamente. >. )ransfira o conte]do para um "asilhame pe!ueno pr6prio para micro-ondas. -m pot=ncia alta, co1inhe por > minutos. Retire do

151

micro-ondas, passe a faca nas laterais e "ire em um prato. Com o auxlio de uma faca, corte o p:o ao meio. Reser"e. 3. -spalhe essas duas fatias em um refratrio e colo!ue 1 colher de re!uei7:o em cada fatia. Cu#ra com o #lan!uet de peru, a ricota e o restante do re!uei7:o. 5. Finali1e com a pitada de orEgano e o man7eric:o. %e"e ao forno mEdio prea!uecido atE dourar. Bir"a em seguida. 8om Apetite<

(or3inha de Pres.n3o e %rango da Rena3a Chi3a ^ > o"os ^ > Fatia +s3 de presunto magro ^ 1 Fatia +s3 de DuCarela %ight ^ 1 Colher +es3 de sopa de Ce#ola picada ^ 1 Colher +es3 de ch de Fermento em p6 ^ )emperos ^ 1 Colher +es3 de sopa de Frango desfiado 1. 8ata o o"o com os temperos e o frango em um prato. Disture o fermento e reser"e. >. 3. 5. &. Q. Forre o fundo de & forminhas para empada com presunto. Adicione a mistura dos o"os. Cu#ra a mistura com pedaCos da muCarela light. Colo!ue para assar em forno R ou - 1'(A. -spere esfriar e est pronto<

Salgado da !an3ina da es!ola ^ 1 /"o ^ 1 Colher +es3 de sopa de Re!uei7:o (V gordura ^ 1,& +ou >3 Colher +es3 de sopa de Farelo de A"eia ^ 1F> Colher +es3 de ch de Fermento em p6 ^ 1 0itada +s3 de Bal ^ 1 Ham#]rguer
15>

^ 1 Fatia +s3 de DuCarela light ^ > Fatia +s3 de 0eito de peru light 1. Grelhe o ham#]rguer e reser"e.

>. 0repare a massa com o o"o, re!uei7:o, a"eia, sal e por ]ltimo o fermento.

-m um potinho de plstico ou "idro +!ue " ao micro-ondas3 colo!ue metade da massa, o recheio +ham#]rguer, muCarela e peito de peru3, e o restante da massa espalhando para co#rir todo o recheio. %e"e ao micro-ondas por 3 minutos. Desenforme e o seu salgado de cantina est pronto< 0ara ficar douradinho eu colo!uei ele na frigideira, pois ele sai #ran!uinho. Be esti"er em dia de 0%, poder colocar fatias de tomate no recheio. A mussarela E um tolerado

P,o 2ara o Lan!he ^ 1 Clara de o"o ^ > Colher +es3 de sopa de %eite em p6 desnatado ^ 1 Colher +es3 de sopa de re!uei7:o light ^ 1 e 1F> de farelo de a"eia 1. Disture todos os ingredientes e le"e ao micro-ondas por > min

>. Retire o p:o do micro-ondas e ponha no toste ou grill para dourar. +-u 7 ponho no grill com o recheio !ue prefiro, mas h !uem goste de colocar puro3 0icadinho aos tr=s !uei7os >(( Grama +s3 de cox:o mole picadinho 1 Colher +es3 de so#remesa de re!uei7:o light 1 Colher +es3 de so#remesa de !uei7o cremoso light 1 Colher +es3 de so#remesa de creme de ricota 1 0itada +s3 de sal e pimenta 1 Colher +es3 de cafE de alho e ce#ola desidratados 1 Colher +es3 de cafE de mostarda
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1 0unhado +s3 de de cheiro "erde picadinho &. Q. U. '. %e"e uma panela de fundo antiaderente ao fogo atE es!uentar #emZ Colo!ue a carne e refogue #emZ Junte os temperos e mexa #emZ Acrescente os !uei7os e mexa atE incorporar.

Salgadinho de ri!o3a (1 /"o 5(( Grama +s3 de Ricota +esfarelada3 (> Colher +es3 de sopa de Farelo de a"eia (1 0unhado +s3 de /rEgano

(1 0unhado +s3 de )empero +usei o de legumes (V gordura3 Q. U. '. S. 1(. -sfarele a ricota, acrescente o o"o, o farelo de a"eia, o orEgano e os temperos. Disture tudo +de prefer=ncia com as m:os3 para formar uma massa. Com a7uda de um filme plstico, colo!ue uma colher da massa, a#ra ela, recheie a gosto e feche. 0ara cortar em forma de salgado, utili1ei um copo. 0asse gema, pol"ilhe orEgano e le"e ao forno.

So2inha de rango >(( Grama +s3 de 0eito de frango desfiado 1 Bach= +s3 de Caldo de frango (V gordura 1 0unhado +s3 de Balsinha e ce#olinha Alho

1&( D% de Pgua 5. &. Q. Doure o alho em uma panela untada com um fio de a1eite Acrescente o peito de frango pre"iamente co1ido e doure le"emente Colo!ue a gua, o caldo de frango, a salsinha e a ce#olinha e deixe fer"er por & minutos.
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(orradinha de 2ei3o de 2er. 3 Fatia +s3 de 0eito de 0eru 1 Colher +es3 de sopa de ?uei7o Cottage sem gordura 1 Colher +es3 de sopa de Re!uei7:o sem gordura 1 Dente de Alho 1 0itada +s3 de Bal U. 0ara a pasta de alho4

Disture o !uei7o cottage, o re!uei7:o, o alho e o sal e reser"e. '. 0ara a torradinha4

Corte as fatias de peito de peru ao meio +de prefer=ncia na "ertical3 S. Forre um prato !ue possa ir ao micro-ondas com papel toalha ou papel de forno.

1(. Colo!ue as tiras do peito de peru e forre no"amente com o papel toalha ou de forno. 11. %e"e ao micro-ondas por 3min e 3( segundos na pot=ncia mxima. Caso n:o fi!ue crocante, colo!ue mais 3( segundos. 1>. Cu#ra as fatias com a pasta de alho

Al"ondegas &(( gramas de carne +de sua prefer=ncia3 1 gemas a ce#ola picada em !uadradinhos a colher +es3 de farelo de trigo 1 colher +es3 de farelo de a"eia )empero a gosto

Bal a gosto U. '. S. 0rea!ueCa o forno a 1'( XC Corte a carne em pedaCos e triture em um triturador -m uma tigela misture todos os ingredientes com as m:os +Fica grudentinho mesmo3

1(. Forme #olinhas com as m:os e colo!ue em uma forma co#erta com papel "egetal 11. %e"e ao forno durante 1& minutos, gire as #olinhas para !ue possa dourar de am#os os lados e deixe por mais 1( minutos
15&

1>. -star pronto, "oc= tam#Em pode adicionar molhos e salsas, fica uma delcia

Bis!oi3inhos > 1 1 1 1 1 1 Colher +es3 de sopa de Farelo de a"eia Colher +es3 de sopa de Farelo de trigo Colher +es3 de sopa de ?uei7o minas light esfarelado /"o Colher +es3 de ch de Fermento em p6 0itada +s3 de Bal 0itada +s3 de Ce#olinha desidratada +opcional3

1 0itada +s3 de Alho desidratado +opcional3 &. Q. U. -m um prato, #ater o o"o com o garfo Colocar todos os ingredientes e mexer #em para !ue a massa fi!ue #em homog=nea -m uma forminha de gelo da!uelas compridinhas, colocar a massa em cada ca"idade. -u cortei a minha forminha ao meio, para assar de 5 em 5 #iscoitinhos, para ficarem todos crocantes. Colocar no micro-ondas por > minutos e meio a 3 minutos.

'.

Bolinho de ba!alha. 1 Mcara +s3 de ch de #acalhau co1ido e desfiado >(( Grama +s3 de ricota magra 3 Colher +es3 de sopa de farelo de a"eia 1 Colher +es3 de sopa de salsinha 1F> ce#ola ralada sal a gosto

1 0itada +s3 de pimenta do reino Amassar muito #em a ricota com o restante dos ingredientes, fa1er #olinhos e le"ar ao forno por >( minutos.

#ais ." bolinho de ba!alha. 5(( Grama +s3 de 8acalhau 1 /"o > Claras & colheres sopa Farelo de trigo 1F> pote Re!uei7:o 1ero gordura Dan]#io
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1 Ce#ola > dentes Alho 1 ramo Balsa e ce#olinha 0imenta do reino 9 gosto &. Q. U. Desfie o #acalhau prE-desalgado numa tigela Rale a ce#ola e o alho, pi!ue a salsa e a ce#olinha e misture no #acalhau Disture o re!uei7:o, > colheres de sopa de farelo de trigo, o o"o e as claras no #acalhau atE !ue se transforme numa pasta compacta Colo!ue as 3 colheres de sopa restantes do farelo de trigo em um prato fundo e molde os #olinhos com a m:o passe no farelo e colo!ue numa assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 5& minutos no forno prea!uecido em >5( graus. Deixe dourar. /s #olinhos ficar:o crocantes por fora e macios por dentro< 8om apetite<

'.

Lasanha > Mcara +s3 de ch de Frango desfiado > Colher +es3 de sopa de Re!uei7:o 1 Mcara +s3 de ch de ?uei7o #ranco 5 Fatia +s3 de 0resunto > Clara de o"o Ce#ola, Cheiro "erde, pimentinha "erde, orEgano

sal a gosto 1. >. Disturar todos os ingredientes com exceC:o do presunto. -m uma tra"essa, !ue possa ir ao micro-ondas, intercale a mistura do frango com as fatias de presunto, comeCando pela mistura do frango, para n:o precisar untar a forma. Colo!ue !uantas camadas conseguir, contanto !ue a camada de cima termine na mistura do frango. 0ol"ilhe com !uei7o e orEgano, d= uns furinhos na lasanha, usando o garfo. %e"e ao micro-ondas por uns 3 minutos, "e7a se esta consistente, se n:o, d= o ponto !ue preferir de minuto a minuto.

3. 5. &.

Pi++a D.0an )empo de preparo4 1( minutos


15U

)empo de co1imento4 1& minutos Rendimento4 1 pi11a indi"idual Fase4 Cru1eiro +0%3 .ngredientes > colheres de sopa de farelo de a"eia 1 colher de sopa de farelo de trigo 3 colheres de sopa de leite desnatado em p6 1 o"o 1 clara a xcara de molho de tomate 1 xcara de pimentWes fatiados 1 xcara de tiras de frango assadas 1F3 xcara de cogumelos1 xcara de r]cula 0reparaC:o 0rE-a!ueCa o forno a 1'(AC. -m uma "asilha grande, misture o farelo de a"eia, o farelo de trigo, o leite em p6, o o"o e a clara. A!ueCa uma frigideira antiaderente em fogo mEdio, espalhe a mistura uniformemente so#re o fundo da frigideira e co1inhe em um lado por 5 minutos. *ire a massa em uma assadeira co#erta com papel manteiga e le"e ao forno por 3 minutos. Retire a assadeira do forno e reser"e. Adicione as co#erturas so# a massa de pi11a. %e"e no"amente ao forno e asse por mais ' minutos. @ota4 0ara "ariar "oc= pode adicionar !uei7o cottage (V de gordura e alcachofras.

2i++a de "i!roondasNN Dassa4 1 o"o R > Cs re!uei7:o 1ero +usei Dan]#io3 R 1 Cs farelo de a"eia R 1 Cs leite em p6 desnatado R 1 pitada de p6 ro;al<< Distura tudo e coloca em um potinho plstico redondo e microondas 3 minutos.
15'

)emos a massa se ficar alta pode cortar no meio e ter duas metades de pi11a. Colo!uei em cima molho de tomate, peito de peru e !uei7o light e colo!uei na panela para a!uecer o !uei7o, ficou uma delicia... 0or causa do molho de tomate so pode na 0%<

BOA %OR#A Es3rogono e de !arne

Ingredien3es 3((g de cox:o mole em cu#inhos 1 1F> col. +sopa3 de ce#ola picada 1 dente de alho amassado > col. +sopa3 de molho de so7a light 1 col. +sopa3 de suco de lim:o 1 col. +sopa3 de mostarda escura & col. +sopa3 de molho de tomate >((g de creme de ricota light Champignon a gosto #odo de a+er -m uma panela antiaderente, colo!ue a ce#ola, o alho e a carne e mexa #em, refogando na pr6pria gua !ue soltar da carne. Deixe secar. Depois, acrescente o molho de so7a e o lim:o, sempre mexendo #em. ?uando a carne esti"er #em macia, colo!ue a
15S

mostarda e o molho de tomate, mexa #em por cerca de 1 minuto e por final, incorpore o creme de ricota light e o champignon +se !uiser3. Disture #em e pode desligar o fogo. Be necessrio acrescente sal.

Arro+ de !o.9e* lor Ingredien3es 1 cou"e-flor grande Pgua Bal, ce#ola, alho e os temperos !ue "oc= dese7ar. #odo de a+er -m uma panela de fundo largo, colo!ue a cou"e flor e cu#ra com gua. Colo!ue os temperos de sua prefer=ncia e deixe co1inhar atE !ue fi!ue macia, mas ainda firme +n:o em ponto de pur=3. Depois escorra a cou"e flor e em uma t#ua, corte a cou"e flor #em pe!uena, do tamanho dese7ado, atE !ue fi!ue como arro1. s6 ser"ir< ha"bKrg.er !aseiroN

Ingredien3es &(( g de carne moda +patinho, alcatra ou cox:o mole3


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1 ce#ola grande picada 1 o"o 1 pimenta dedo de moCa picada Bal e cheiro "erde a gosto 1 fio de a1eite #odo de a+er -m uma panela colo!ue um fio de a1eite e refogue a ce#ola e a pimenta, atE !ue fi!uem macias. -m uma tra"essa funda, colo!ue a carne moda, acrescente a ce#ola, pimenta, o sal, o cheiro "erde, o o"o e misture #em com as m:os. Bepare a massa do ham#]rguer em cinco porCWes iguais, modelando rapidamente com as m:os4 #asta fa1er uma n#olinhao e depois amass-la atE ficar no formato dese7ado. Dica: Sirva com salada verde ou po de sua preferncia! Fica uma delcia! (e"2o de 2re2aro5 1 hora Rende5 & unidades com >>Q calorias cada.

gra3inado de ba!alha. !o" !og."elos

1&1

Ingredien3es Q(( g de #acalhau )omilho a gosto > ce#olas 5 cra"os > folhas de louro Balsa 5(( ml de caldo de galinha sem gordura >&( g de cogumelos 3 dentes de alho Q col. +sopa3 de creme de leite com 3V de gordura Q( g de !uei7o emmental com &V de gordura +tolerado3 Bal, pimenta-do-reino a gosto #odo de a+er @a "Espera, dessalgue o #acalhau com a pele. Reser"e. -s!uente gua em uma panela de press:o, adicionando o #acalhau com o tomilho, uma ce#ola picada com !uatro cra"os, as folhas de louro e um pouco de salsa. Co1inhe por 1( minutos. -m uma frigideira, colo!ue >(( ml de caldo de galinha. Adicione os cogumelos 7
1&>

la"ados. Adicione sal, pimenta-do-reino e deixe co1inhar. Retire o #acalhau, retire a pele e as espinhas. 0rE-a!ueCa o forno a 1'(XC. Adicione o alho e a salsa picada aos cogumelos. Dexa, desligue o fogo e deixe os cogumelos fa1erem uma infus:o. -m uma frigideira antiaderente, doure uma ce#ola picada. -m seguida, adicione >(( ml de caldo. Deixe co1inhar a fogo #rando atE !ue toda a gua e"apore. %igue o fogo para co1inhar os cogumelos, adicione a ce#ola e o #acalhau sem pele, mexa e adicione o creme de leite. Colo!ue o preparo em um prato !ue possa ser le"ado ao forno. Balpi!ue com o !uei7o emmental e le"e ao forno durante >( minutos.

Rende5 porC:o para !uatro pessoas (e"2o de 2re2aro5 3( minutos (e"2o de !o+i"en3o5 5( minutos Es!ondidinho loP !arb de !arne se!a Por5 #aria LK!ia Zan.33o

Bu#stituir o tradicional pur= de #atata ou mandioca dos escondidinhos por um preparado com cou"e-flor E uma troca importante, principalmente se a receita for lol car#. @esse prato, "oc= pode usar a criati"idade e fa1er com frango desfiado ou carne
1&3

moda. A!ui, mostro para "oc=s a "ers:o com carne seca ace#olada e creme de ricota. *oc= "ai amar<< Ingredien3es 2ara o 2.r= 1 maCo de cou"e flor grande Pgua Bal e temperos a gosto Ingredien3es 2ara o re!heio &((g de carne seca co1ida e desfiada Ce#ola, pimenta e cheiro "erde a gosto 1 copinho de creme de ricota > col. +sopa3 de !uei7o ralada light +a seu critErio3 #odo de a+er Colo!ue a cou"e flor em uma panela, cu#ra com gua, adicione os temperos +sal, pimenta, ce#olap3 e co1inhe atE estar #em macia. Despe7e a cou"e flor co1ida em um escorredor para massa. -n!uanto isso pegue uma ce#ola picada, pimenta e cheiro "erde e refogue a carne seca atE a ce#ola ficar macia +n:o precisa usar 6leo3. 8ata a cou"e flor no li!uidificador atE o#ter um pur=. -m uma tra"essa colo!ue a carne seca ace#olada. Bo#re ela, passe uma camada de creme de ricota ou creme de !uei7o cottage. Cu#ra com o pur= de cou"e flor. Depois E s6 salpicar o !uei7o ralado e le"ar o escondidinho para gratinar rapidamente por cerca de 1( minutos ao forno #em !uente. (e"2o de 2re2aro5 1 hora. %rango grelhado di eren3e Por5 #aria LK!ia Zan.33o

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-ssa receita aprendi com o meu irm:o, !ue E um amante da culinria e 7 fe1 "rios cursos na rea. -u amei por!ue o frango grelhado E prato comum de !uem cuida da dietap Be "oc= est en7oada do tradicional franguinho, pode fa1er essa "ers:o !ue fica com um sa#or delicioso e super diferente. / prato E #em rpido de fa1er e o tempero E simples. -nt:o, n:o tem como errar< *oc= pode preparar para a famlia, e ser"ir com um #elo prato de salada, legumes grelhados ou risoto. Ingredien3es Q a ' filEs de frango #em fininhos 1F> xc. +ch3 de farelo de a"eia processado +para deix-lo #em fininho3 Buco de > limWes sicilianos 1 lim:o siciliano cortado em rodelinhas finas 1F> xc. +ch3 de "inho #ranco seco 1 xc. +ch3 de caldo de galinha ou legumes +de prefer=ncia caseiro3 A1eite Bal e pimenta do reino a gosto Alcaparras para decorar #odo de a+er )empere os filEs de frango com sal e pimenta e reser"e por >( minutos. 0asse os filEs na a"eia rapidamente e le"e para grelhar em uma frigideira antiaderente, com um ou dois fios de a1eite. Grelhe atE dourar. $m pouco da farinha "ai soltar na frigideira, n:o se preocupe. Conforme "oc= for grelhando os filEs, " colocando um a um em uma forma para ser"ir. Com a frigideira ainda com a farinha de a"eia, acrescente o "inho #ranco e deixe fer"er. Aguarde alguns minutinhos e acrescente o suco de lim:o e o caldo de legumes< Dexa #em,
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a#aixe o fogo e co1inhe o caldo por cerca de ' minutos. -n!uanto isso decore os filEs de frango com as rodelas de lim:o e as alcaparras. Ao final, 7ogue o caldo so#re eles e estar pronto para ser"ir<< (e"2o de 2re2aro5 1 hora Carne lo.!a Por5 #aria LK!ia Zan.33o

0ara comeCar #em a semana, nada melhor !ue uma opC:o sa#orosa e fcil de fa1er, n:o E mesmo[ A carne louca E um da!ueles pratos coringas para !uem ainda est no ritmo do final de semana e !uer preparar algo rpido na co1inha. 0ode ser ser"ida !uente ou fria, como recheio ou prato principal. Ingredien3es ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ 1 peCa de lagarto de tamanho mEdio > ce#olas 1 dente de alho > tomates 1 piment:o "ermelho Balsinha e ce#olinha 0imenta moda Bal

#odo de a+er Colo!ue a carne para co1inhar na panela de press:o com gua atE
1&Q

ficar macia e comeCar a desmanchar. Reser"e a gua e desfie a carne. Corte as ce#olas e o alho e colo!ue em uma panela antiaderente com um pouco do caldo reser"ado e espere as ce#olas ficarem douradas e transparentes. Acrescente os tomates, o piment:o e todos os temperos a seu gosto. Adicione a carne desfiada ao refogado, tampe a panela e deixe co1inhar para !ue os temperos do refogado se incorporem 9 carne. Adicione salsinha e ce#olinha no final do co1imento. Pre2aro5 1( minutos Co+i"en3o5 3( minutos Rende5 5 porCWes *Receita criada por Luiza Nadal Categorias4 Bem categoria

So2a de !o.9e* lor !o" 2ei3o de 2er. Por5 #aria LK!ia Zan.33o

1&U

Com o frio1inho de "olta, nada melhor !ue mais uma receita de sopinha para esta temporada. Como meu marido ama cou"e flor, esse E um prato !ue sempre faCo a!ui em casa< Cou"e flor, peito de peru e alho por6. Receita fcil e muito sa#orosa< Apro"eite< Ingredien3es ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ 1 cou"e flor grande >((g de peito de peru em cu#os 3 col. +sopa3 de alho por6 picado 3 col. +sopa3 de creme de ricota light 1F> xc. +ch3 de leite desnatado sal e pimenta a gosto 1 col. +cafE3 a1eite de oli"a extra "irgem cheiro "erde a gosto

#odo de a+er Corte o talo da cou"e flor, cu#ra com gua e co1inhe atE estar #em macia. Drene a gua e #ata com o leite desnatado. Refogue o alho por6 e peito de peru em cu#os +se n:o !uiser usar 6leo nenhum apenas misture os dois na panela3. Acrescente a cou"e flor #atida com o leite, sempre mexendo #em. Ao final, adicione o creme de ricota. Dicas: use presunto magro ou frango em cu os no lugar do peito de peru! e re"uei#o lig$t ao inv%s do creme de ricota& Rende5 cerca de 3 porCWes Calorias 2or 2or>,o5 1Q3 calorias (e"2o de 2re2aro5 1 hora PAS(EL ASSADO -D4 A)A?$-, C/@B/%.DAOK/, CR$,-.R/ 0%, CR$,-.R/ 00, -B)A8.%.,AOK/ Pastel

' (cara de ricota lig$t ' ovo ) col$eres de sopa de farelo de trigo Sal

/pCWes de recheio

Frango refogado, carne moda, palmito, legumes, presunto, atum.


1&'

0reparo

-m um recipiente esfarele #em a ricota e adicione o o"o, o farelo e o sal misturando #em atE formar uma massa homog=nea. A massa n:o fica #em consistente, um pouco molenga, mas fcil de tra#alhar. 0egue um plstico +eu uso plstico filme3 e colo!ue uma porC:o da massa, +antes disso forme #olinhas com a massa3 so#re o plstico e cu#ra essa massa com o mesmo plstico e esti!ue ela, mas n:o pode ficar muito fina. Colo!ue o recheio e feche o pastel, dando o formato fechando as formas. uma massa delicada, pode ocorrer de !ue#rar. Com cuidado colo!ue os pastEis em uma forma de silicone ou de alumnio forrando com papel alumnio ou manteiga, mas antes de le"ar ao forno pincele com uma gema. %e"e ao forno prE-a!uecido a >(( grau por 3( minutos.

1&S

1Q(

P,o 2,o 2,o 2,,,,oBBB (%ase Cr.+eiro) 1 o"o 1cs re!uei7:o (V de gordura 1cs farelo de a"eia 1cs leite em p6 desnatado 1 colher de cafe1inho de p6 ro;al

P,o de "i!roondas e s.as 9aria>?es (%ase A3a1.e)

1 o"o peneirado 1 colher de leite desnatado ou 1 colher de leite em p6 desnatado R 1 colher de gua 1 colher de re!uei7:o light ou > colheres de iogurte natural desnatado > colheres de farelo de a"eia ou 1 colher de farelo de a"eiaR 1 colher de farelo de trigo 1 colher +de cafE3 de fermento em p6 !umico +tipo Ro;al3

Dexe, remexe e le"a ao microondas em um utenslio plstico pe!ueno +!uadrado, retangular, redondo, triangular ou como "c preferir3 por um minuto e meio ou dois, depois recheia e le"a ao grill antes de comer +fotos > e 33.

ou

Depois de misturaros ingredientes, coloca metade em um utenslio plstico pe!ueno, pWe fatias de presunto co1ido light, peito de peru light, !uei7o light etc, co#re com o restante da mistura e le"a ao microondas por > minutos ou mais +foto 13.

\ @:o tem pro#lema se "c ti"er !ue a#rir o microondas para "er se 7 est no ponto, a massa n:o murcha. Be deixar tempo demais "ira torrada... rs

1Q1

Coma no cafE, com cafE com leite desnatado e adoCante, 9s > da manh:, no ser"iCo +por!ue eu tra#alho 9 noite3 ou em casa, na hora !ue "oc= #em entender...

s. l= de ba!alha.5 1 xicara de cou"e flor co1ida no "apor, 1 cs de re!uei7:o 1ero, 1 o"o. misture tudo no processador e colo!ue na forma. #acalhau4 refogue 1F5 de ce#ola, 1 c de cha de adoCante forno e fog:o, depois de dourar adiciione 1 xicara de #acalhau desalgado, ce#olinha. misture #em e pronto. colo!ue em cima do pure de cou"e flor. #ata na #atedeira as claras em ne"e e adicione as gemas. colo!ue em cima das camadas e colo!ue no forno medio atE dourar...hummmmmmmm ?uiche

)charaaaaaannn.. n:o ficou com cara de !uiche por causa da forma, mas est gostoso< Receita4 5 /"os >(( gramas de Ricota >(( gramas Re!uei7:o (V ?uei7o minas light cortado em pedacinhos +usei #em pou!uinho s6 pra pol"ilhar3 Bal a gosto 8ater os o"os com um garfo, desmanchar a ricota no o"o #atido. Acrescentar o re!uei7:o e misturar #em. )emperar com sal, se necessrio. Colocar em uma assadeira, pol"ilhar com o !uei7o minas e le"ar ao forno por Rc >( min - atE dourar o !uei7o. +colo!uei no forno com temperatura mnima3

#. ins de a3." saindo do orno 2ara o dia PP Qo- 1 o"o - 1 cs de farelo de a"eia - 1 1F> cs de leite em p6 - > cs de re!uei7:o 1ero
1Q>

- 3 cs de atum light picado - 1 colher de ch de fermento em p6 - temperos a gosto +colo!uei sal, alho frito, salsa, man7eric:o e oregano3 Distura tudo, 7oga nas forminhas e forno<

1Q3

#. in de a3." ( R 2ar3ir do a3a1.e)


Ingredientes: 1 ovo 1 cs. fibra de trigo 1 cs. farelo de aveia 2 cs. requeijo zero 1 latinha de atum ligth ( no pode ser aquele em leo) 1 cc. de fermento em p Modo de preparo: Pr !aque"a o forno a 1#$%c. &isture todos os ingredientes e por '()*&+ adicione o fermento, me-a at dissolver por completo. .oloque em forminhas de muffins, cupca/es ou em forma comum pequena e asse at ficar douradinho. Dica: Prove um pouquinho da massa e caso queira adicione um pouco de sal, condimentos e ervas.

Pan1.e!as ( R 2ar3ir do a3a1.e)


Ingredientes: 0 cs. de farelo de aveia 11122 cs. de farelo de trigo 11122 cs. de requeijo zero 0 ovos 1$$ ml de leite desnatado sal e pimenta 3 gosto Modo de preparo: 4ata bastante todos os ingredientes no liquidificador para que a massa fique o mais homog5nea poss6vel ( vo ficar alguns pedacinhos por causa do farelo mesmo7). .oloque uma concha m dia da massa na frigideira e dei-e assar at que a massa seque e as bordas comecem a dourar. 8ire e dei-e dourar o outro lado. .aso seja necess9rio, passe um papel! toalha com 1 gota de leo para untar a frigideira. :echeie 3 gosto. Dica: .aso no v9 usar na mesma hora, asse os discos e cubra!os com papel alum6nio para mant5!los macios.

Chi2s ( R 2ar3ir do A3a1.e)


Ingredientes: ;atias de peito de peru light, presunto magro, blanquet de peru, ou o frios de sua prefer5ncia, desde que seja o light ou magro permitido na dieta <u/an. Modo de preparo: ;orre um prato raso com 2 folhas de papel!toalha, corte a fatia dos frios em = quadradinhos e

1Q5

disponha!os sobre o papel!toalha de maneira que no fiquem sobrepostos e cubra com uma folha de papel!toalha. .oloque o prato no microondas na pot5ncia m9-ima de 0 3 > minutos. ?o retirar do microondas ele j9 deve estar crocante como um doritos. Dica: .aso queira guardar, dei-e esfriar completamente e conserve em saquinhos bem fechados.

P,o D.0an #ara9ilha ( R 2ar3ir do a3a1.e)


Ingredientes:

2 ovos inteiros 1 pote de iogurte desnatado = cs farelo de aveia 2 cs farelo 2 fibra de trigo @ cs de leite em p desnatado 1 cs fermento em p Modo de preparo: Primeiro bater bem os dois ovos, isso minimiza o cheiro de ovo. <epois acrescente o iogurte e bata at ficar um creme homog5neo. Am seguida, acrescente os outros ingredientes e me-a at incorporar tudo. ?gora, cubra a tigela com um pano e dei-e descansar enquanto voc5 liga o forno em 20$% e dei-a aquecendo uns 1$ min.. <ei-e assar por uns 1> a 2$ min., o melhor o velho teste do palitinho...se estiver douradinho e o palito sair limpo, est9 pronto7 Dica: Assa uma massa b9sica de po, ento, se quiserem colocar ervinhas, cebola, peito de peru...fiquem 3 vontade7 Nota: <ivida seu po em B partes, cada parte ser9 equivalente a 11122 cs.do farelo de aveia ( quantidade permitida no ataque). Para quem j9 est9 no cruzeiro, divida em 0 partes e ter9 suas 2 cs do farelo. Au asso meu po em forma de silicone para po, mas se no tiver, pode usar forma tradicional, forma de cupca/es...bom, at cai-a de leite o pessoal usa7 ///

1Q&

#aionese .@GR-D.-@)-B (5 unidades de o"os co1idos (> unidades de dentes de alho (1 unidade de ce#ola pe!uena picada suco de meio lim:o a gosto + optei por pegar o lim:o espremer em um copo depois colo!uei uns dois dedos de "inagre3 sal a gosto leite desnatado atE dar o ponto a gosto D:os 9 /#ra4 @o li!uidificador colo!ue os & primeiros ingredientes e, sem parar de #ater, adicione o leite, aos poucos, atE dar o ponto.

).i!he ri!o3a
3 o"os a ricota 1 pote de iogurte desnatado 3 sopa !uei7o ralado > sopa de maisena 1 so#remesa de fermento em p6 0itada de sal Dodo de fa1er4 8ater tudo do li!uidificador ....Fermento por ultimo ...Como fi1 "rios recheios para n:o en7oar ...usei forminhas ...massa recheio e massa ... / melhor Recheio de 8eringela com !uei7o Depois 0eito de 0eru com !uei7o - por ultimo de Carne moda

1QQ

1QU

(or3a Dassa4 U( ml de leite desnatado (> o"os (5 cs de leite em p6 desnatado (1 cs de farelo de a"eia (1 cs de pis +pode usar maisena, mais ai E tolerado3 (> cs de re!uei7:o 1ero (1 cc de fermento ro;al (1 pitadinha de sal +n:o usei3 8ater tudo no li!uidificador +#ati atE o fermento 2223 Recheio a escolha, o meu foi molho de carne moda e pedacinhos de !uei7o +frango, presunto e !uei7o, legumes, etc.3

Bolinho de !arne Deio !uilo de carne moida, temperos, ce#ora picadinha,1 e 1F> cs +rasa3 farelo de a"eia... Amassa #em, molda os #olinhos passa no o"o #atido e no farelo de trigo e assa uns >( min... @ao deixa assar mto pra nao ficar seco< 0ode em todas as fases...

8ase de )orta Balgada 3 o"os 1F> pote iogurte 1 pitada de sal 1 cs !uei7o parmesao ralado light > cs mai1ena 5 cs farelo de a"eia & cs leite em po /regano a gosto 1 cs fermento em po 8ata as claras em ne"e com a pitada de sal e "a acrescentando as gemas uma a uma #atendo #em. Acrescente o iogurte, o !uei7o ralado e o oregano. Aos poucos misture #em a mai1ena, o leite em po e o farelo de a"eia. 0or ultimo misture lentamente o fermento, sem #ater demais. Colo!ue em forma de silicone e acrescente o recheio !ue !uiser. Asse em forno pre a!uecido a 1'( graus por uns >(F3( min.

1Q'

So2a (er"og=ni!a
1F5 de (1 repolho 1F> piment:o +cor da sua prefer=ncia3 > ce#olas grandes (3 tomates sem pele (' folhas de cou"e 1F> masso de aipo (3 cenouras (3 sach=s de caldo de galinha (V gordura (> litro de gua 0icar todos os ingredientes grosseiramente e colocar para co1inhar na panela de press:o por >( minutos.

1QS