I.

DATOS GENERALES

1. TITULO DEL PROYECTO

Extraccion de la Clorofila en la Alfalfa.

2. AUTOR (A):

3. TIPO DE INVESTIGACION:

3.1.- De acuerdo al fin que persigue: Aplicada 3.2.- De acuerdo al diseo de investigacin: Experimental

4. REGIMEN DE INVESTIGACION Libre 5. INSTITUCION ACADEMICA:

I.S.T.P. Carlos Salazar Romero Quimica Industrial

6. UBICACIN DEL PROYECTO

6.1. Departamento 6.2.- Localidad

: Ancash : Nuevo Chimbote

7. DURACION:

7.1. Fecha de inicio: Diciembre 2013

7.2. Fecha de trmino: Diciembre del 2013 8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades S 1. Recoleccin y seleccin de la planta 2. Identificacin de las propiedades de la planta 3. Obtencin del extracto 6. Administracin de tratamientos 7. Anlisis bioqumicos 8. Anlisis estadsticos de datos 9. Interpretacin de resultados 10. Elaboracin del informe final 11. Sustentacin del informe final X X X X S S

Meses O O O N N N D D D

X X X X X X X X X

9. PRESUPUESTO Bienes de Consumo

Material de Investigacin Material de Oficina y escritorio Material de Limpieza Material de Laboratorio Material de Impresin y Fotografa Pasajes y Gastos de transporte

Otros Servicios de Terceros Anlisis de laboratorio Servicio procesamiento de datos Anlisis fsicos Encuadernacin Internet Impresin Fotocopias

RESUMEN Naturaleza del Gasto Bienes de Consumo Otros Servicios de Terceros

TOTAL

12.- FINANCIACIN *Autofinanciamiento

II. PLAN DE INVESTIGACIN:

2.1. Antecedentes y fundamentacin cientfica. 2.2 Justificacin de la investigacin

4. Marco Referencial
La mayora de las personas solo utilizan la Alfalfa como alimento, ya que desconocen o saben muy poco sobre su poder curativo y sus mltiples beneficios.La alfalfa deriva su nombre de la palabra rabe Afassat que significa Padre de todos los alimentos, esto se debe a que es una de las plantas ms nutritivas, ricas en minerales, vitaminas y fibra. La alfalfa es sinnimo de vida, porque contiene las mayores concentraciones de clorofila. Sus propiedades las obtiene a travs de la raz ya que se introduce a ms de 9 metros de profundidad y de sta forma, alcanza cualquier reserva de nutrientes.En el proceso de la fotosntesis las plantas absorben la energa del sol; las vitaminas y minerales de la tierra, concentrando todo en un sper alimento llamado clorofila que es la sangre de las plantas. Sorprendentemente, la clorofila tiene los mismos efectos en el cuerpo que el hierro, de manera que es un gran reconstituyente sanguneo. Catablico y anablico al mismo tiempo, la clorofila es un extraordinario desintoxicador y un tnico. CONTENIDO EN PRINCIPIOS INMEDIATOS: Un 12% de protenas de excelente calidad y gran utilidad (superior a la carne y a los huevos), un 50% de hidratos de carbono, un 3% de grasas poliinsaturadas y un 25% de fibra. Contiene todos los aminocidos esenciales: Fenilalanina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treonina, Triptfano, Valina, Arginina e Histidina (estos dos ltimos slo se consideran esenciales en los nios). No esenciales: Asparagina, Tirosina, Alanina, cido Asprtico, Serina, Cistina, Cistena, Glicina, Prolina, cido Glutmico, cido -amino-butrico.Los azcares ms comunes que posee son glucosa, fructosa (monosacridos) y sacarosa (disacrido). Los hidratos de carbono desempean en el organismo importantes funciones. LPIDOS: linolnico, linoleico y palmtico. Los cidos grasos insaturados contribuyen a disminuir las tasas de colesterol en la sangre por facilitar su transporte e impedir que se adhiera a las paredes de los vasos sanguneos. Dentro de los fosfolpidos, los que se encuentran en la clorofila, son lecitinas,y Cefalina . Los fosfolpidos son componentes principales de las membranas celulares. Las lecitinas tienen un papel hipolipidemiante y antiatergeno, cuyo mecanismo de accin es igual al de los cidos grasos insaturados. La fibra que encontramos en la clorofila de alfalfa es fundamentalmente pectina y hemicelulosa. La pectina es fibra soluble capaz de absorber agua, a nivel intestinal, dando sensacin de plenitud y aumentando el tamao del bolo fecal, que provoca un aumento de la presin sobre las paredes intestinales, estimulando el peristaltismo intestinal.

VITAMINAS Y MINERALES: Vitamina K1, K2 ;La vitamina K es indispensable para la sntesis heptica de diversos factores de la coagulacin de la sangre. Normaliza rpidamente el nivel de protrombina en la sangre, cuando ste disminuye debido a trastornos de las funciones hepticas tales como; cirrosis, hepatitis, clculos biliares, etc, funciones intestinales tales como; diarreas, plipos, etc. o por la toma de determinados medicamentos (antibiticos, anticoagulantes, aspirina, fenilbutazona, etc.). Vitamina C, Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina Tiamina B1: B2: B6: B3, B7, B9, y Vitamina B12. Posee Sodio, Potasio, Magnesio, Calcio (3 veces ms que la leche),

Fsforo, Hierro, Azufre, Cobalto, Manganeso, Cobre, Molibdeno, Boro, Cloro, as como trazas de Zinc, Estroncio y Nquel. POSEE SUSTANCIAS HORMONALES DE ACTIVIDAD ESTROGNICA: ISOFLAVONAS (Genistena y Biocanina A) y CUMESTROL. Esta accin estrognica produce desarrollo de la mama, aumenta la mitosis de la capa basal epidrmica, aumenta el depsito de Calcio en el hueso y aumenta la retencin de lquidos.- La alfalfa aumenta la secrecin lctea; lo cual la hace muy til en el periodo de lactancia. Posee adems enzimas digestivas como: Lipasa, Amilasa, Coagulasa , Emulsina, Invertasa, Pectinasa y Proteasa.

SE HA ENCONTRADO UNA SUSTANCIA ANTIGONADOTROPICA Capaz de interferir la hormona lutenica (LH) que interviene en la ovulacin y en la secrecin ovrica de hormonas esteroides (estrgenos y progestgenos) en la mujer y en el hombre estimula la secrecin de testosterona en las clulas intersticiales. En su composicin se ha encontrado el FACTOR U O METILMETIONINA, parece desempear un papel protector de la mucosa digestiva. Contiene PURINAS Y PIRIMIDINAS. As mismo se han TRITERPNICAS, con accin hipocolesterolemiante, por impedir colesterol, formando con l un complejo insoluble, antiinflamatorio curas Es rica en RUTINA (BIOFLAVONOIDE) que posee una accin aumentando la resistencia y disminuyendo la permeabilidad capilar. encontrado SAPONINAS la absorcin intestinal del y diurtico, utilizndose en depurativas. protectora a nivel capilar,

ACCIONES DEL USO DE LA CLORILA DE ALFALFA Efecto favorecedor de las digestiones, posee efecto estimulante del apetito, til en aerofagias, dispepsias, anorexia, efecto anticolesterolemiante; til tanto para prevenir como para tratar la arteriosclerosis, es un buen remineralizante, buen recalcificante, por su aporte de Calcio, Fsforo, Magnesio y Vitamina D, que favorecen tanto la absorcin de Calcio a nivel intestinal como su fijacin al hueso. Favorece el desarrollo ponderal y de altura en los nios. Fuente importante de vitaminas. Eficaz antirraqutico ; efec to antihemorrgico, que interviene en la sntesis de diversos factores de la coagulacin. Efecto antiulceroso debido a su alto contenido en vitaminas A y E y sobre todo a la vitamina U o metilmetionina, que acta protegiendo la mucosa digestiva. Adems al poseer enzimas que favorezcan la digestin, disminuyen el grado de agresividad de los alimentos hacia el estmago. Posee un alto valor proteico, conteniendo todos los aminocidos esenciales, lo cual le hace ser un gran regenerante de tejidos lesionados. Por su capacidad estrognica, corrige las disfunciones ovricas en la mujer; estimula la secrecin lctea, por lo que ser til en la lactancia. Efecto antiartrtico, probablemente debido a las saponinas triterpnicas. Se utilizar en las anemias, a lo que tambin contribuir su riqueza en vitaminas y minerales.

 Interviene en el metabolismo de hidratos de carbono, protenas y lpidos, favorecindolos, debido a su riqueza enzimtica. Efecto rejuvenecedor, debido a las enzimas que disminuyen la exis tencia de radicales libres (O- 2 y H2O2) tan perjudiciales para las clulas. Adems recordar que su accin estrognica produce un aumento de las mitosis celulares a nivel epidrmico, por lo que la capacidad de regeneracin y recuperacin de la piel es mayor. A ello tambin contribuye su riqueza en vitaminas (A, E y B) y minerales y a la existencia de auxinas (hormonas vegetales) que ayudan a la regeneracin celular. Efecto diurtico, debido a su contenido en K y a las saponinas triterpnicas. Parece que puede aumentar la resistencia a las enfermedades, debido a su contenido enzimtico y a su alcalinidad, que proporcionan al organismo un equilibrio interno y le hacen estar en perfecto estado de salud. Efecto depurativo y desintoxicante, ayuda a acelerar el metabolismo de sustancias txicas y su eliminacin por su contenido en vitaminas, minerales, saponinas y enzimas. Favorece la eliminacin del cido rico. Efecto antidegenerativo. Por su riqueza en vitaminas, minerales y enzimas. Revitaliza la potencia sexual, en el hombre por su riqueza en minerales. LA CLOROFILA ES MUY UTILIZADA EN: lcera gastroduodenal. Dispepsias, aerofagias, meteorismo y putrefacciones intestinales. Estreimiento o diarreas rebeldes. Eczemas y alopecias rebeldes Hipercolesterinemia. Raquitismo y crecimiento insuficiente. Decalcificaciones (osteoporosis). Anemia por carencia de hierro. Avitaminosis y cualquier tipo de desnutricin. Hemofilia y enfermedades de la sangre con defectos de la coagulacin, as como p ara tratar cualquier tipo de hemorragia. Insuficiente desarrollo muscular. Falta de apetito y delgadez excesiva. Acn y otras enfermedades juveniles de la piel. Artritis, artrosis y enfermedades degenerativas de los huesos y articulaciones. Estimula la secrecin lctea en madres lactantes. En embarazadas, proporcionan elementos necesarios para el buen desarrollo del feto Alcoholismo, drogadiccin y tabaquismo. Personas que sufren infecciones repetitivas. Alteraciones de la menstruacin (Dismenor reas), con o sin aparicin de dolor. Envejecimiento prematuro. Enfermedades cardio-vasculares. Stress, convalecencias, personas mayores. Estos y muchos ms son los beneficios que recibiremos de la maravilla verde, incluso existen versiones de que ayuda en el crecimiento del cabello y procura un cabello sano, nutrido y sin

canas. Por supuesto que debemos ser bastante minuciosos en su adquisicin y procurarnos la clorofila de un buen laboratorio de fitofrmacos (frmacos naturales).

5. Hiptesis. Si se realiza el proceso de extraccin de la clorofila de la alfalfa y se sumunistra la dosis adecuada entonces se elimina la anemia en los nios de 3er grado de primaria de la I.E. Republica Argentina? 6. Objetivos Objetivo general: Realizar el proceso de extraccin de la clorofila de la alfalfa para suministrar la dosis adecuada con el propsito de eliminar la anemia en los nios de 3er grado de primaria de la I.E. Republica Argentina Objetivos especficos: 1) Realizar el estudio cualitativo del extracto de la clorofila de las hojas de la alfalfa para conocer los principales propiedades.
Elaborar el diagrama de flujos. REalizar los clculos. Ejecutar el procedimiento de extraccin. Suministrar la dosis en los nios.

7. Metodologa de trabajo

7.1 Tipo y Diseo de investigacin: El diseo del estudio es de tipo analtico-experimental, aleatorizado, completo.

7.2 Poblacin y Muestra: - Hojas de alfalfa 1 kg

7.3 Tcnicas e instrumentos de investigacin:

7.3. 1. Recoleccin de la planta 7.3.1.1 Colecta de la planta 7.3.1.2. Identificacin de laclorofila. (Cronquist, 1998). 7.3.1.3 Obtencin del extracto

7.3.1.4 Estudio fitoqumico (Lock de Ugaz, 1994). 8. Procesamiento y anlisis de la informacin

9.- ANEXOS 10.- Referencias bibliogrficas: