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Dieta a la lcera gastroduodenal La dietoterapia en una lcera gastroduodenal debe calmar (no provocar dolor), no debe dificultar la cicatrizacin y debe nutrir correctamente. A veces, comer algn alimento calma el dolor del ayuno. 3.1. Alimentos que debes evitar durante el brote doloroso zumos cidos estimulantes de la secrecin de cido clorhdrico: caldo y extractos de carne (pues contienen purinas) caf , caf descafeinado, alco!ol ("uiz#s por"ue des!idrata) salados, picantes, condimentos irritantes sicos: vegetales crudos (ensaladas, fruta)$ los alimentos con fibra pan integral ritura otros: embutidos guisos rutos secos legumbres !astelera 3.". Alimentos que !uedes consumir durante un brote de lcera Dieta !rogresiva Dieta del lcus #lcera$ durante un brote doloroso: %&ru!o lcteos lec!e yogur "uesos suaves %&ru!o de alimentos crnicos todas las carnes pero no fritas (pues el glicerol se transforma en acroleina), algun guiso suave, carnes a la planc!a pescado blanco$ !ervido, a la planc!a, frito (m#s adelante rebozado) pescado graso (pescado azul)$ cuando !ayan pasado algunos meses sin s%ntomas !uevos$ pasados por agua (me&or "ue !uevos duros), tortilla (con aceite nuevo), a la planc!a o en la sart n untada de aceite. 'rupo de cereales (no integrales) pan no legumbres patatas cocciones con caldo vegetal, m#s adelante con caldo no graso pan del d%a anterior o tostado

2 %&ru!o de rutas' verduras ( hortalizas durante la fase sintom#tica, fruta no fresca, no #cida, cocida verduras se pueden introducir en forma de pur en cuanto desaparecen los s%ntomas, despu s en forma cocida y finalmente se podr# consumir verdura cruda %&ru!o de alimentos grasos aceite crudo (m#s adelante frituras) mante"uilla margarina crema de lec!e no frutos secos grasos %)ebidas %*asteleria$ galletas no grasas (tipo tostada o (ar%a), bizcoc!o (sin aceite) %+ondimentos suaves' !oca sal %,i!os de cocciones !ervidos planc!a m#s adelante guisos sencillos ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) *+u debo tener en cuenta con respecto a mi alimentacin en la lcera de estmago, -s una enfermedad de causas variadas como el ./elicobacter pilori., la ingesta de algn tipo de f#rmaco y otras enfermedades !ormonales pero el primer s%ntoma "ue aparece es el dolor0 entonces lo primero "ue tenemos "ue !acer en el tratamiento diet tico es conseguir "ue la persona ingiera alimentos "ue no le vayan a producir dolor o "ue ayuden a calmar el "ue se produzca, esto sin menoscabo del tratamiento farmacolgico "ue se instaure. 1omo pautas generales decir "ue no se deben tener dietas muy estrictas puesto "ue no consiguen una me&or%a clara, aun"ue no cabe duda "ue si al principio la persona no tiene ganas o le aparece algo de miedo al comer se le debe respetar esa prudencia, pero en cuanto me&ore algo se desec!ar# esta medida. Lo "ue s% es muy aconse&able son las comidas frecuentes y en pe"ue2as cantidades. 3ambi n se debe comer despacio, sin prisas, masticando

3 bien la comida y fi&#ndonos en lo "ue !acemos puesto "ue todos estos factores ayudar#n al proceso de la digestin. Los alimentos "ue se evitar#n por ser potencialmente per&udiciales son$ Las salsas de car#cter #cido (como la de tomate), las frutas #cidas y sus zumos, los caldos de concentrados de carne, los cereales de grano entero, las carnes "ue sean de tipo fibroso, las frutas, verduras y !ortalizas "ue est n crudas, los embutidos, los pescados grasos, marisco, alco!ol, t , caf , las especies, el c!ocolate, y en general los alimentos "ue est n elaborados con muc!a sal o muc!o azcar. 4in embargo recomendaremos "ue se tomen lec!e y sus derivados, aun"ue me&or productos descremados y sin sal "ue enteros o con sal0 !uevos "ue est n pasados por agua o en tortilla0 las carnes de todo tipo pero "ue sean tiernas, "uit#ndoles la grasa y la parte fibrosa, adem#s me&or "ue se prepare a la planc!a o !ervida "ue frita, tambi n el &amn 5or6 est# recomendado0 los pescados "ue sean blancos est#n todos recomendados pero su preparacin ser# lo m#s suave posible, es decir evit#ndose los fritos o los guisos muy elaborados. Los cereales se pueden tomar sin problemas, pero lo mismo "ue !emos comentado anteriormente, preparaciones suaves y sobretodo !ervidos. Lo mismo le sucede a la patata. Las frutas se recomiendan !ervidas, o al !orno aun"ue !ay algunas como pera, manzana "ue si le gustan crudas no suelen caer mal al estomago y a veces es preferible a "ue las tomen en otras formas m#s elaboradas "ue no tienen tanto predicamento. Las verduras se deben tomar sobretodo al principio en forma de pur y despu s recordar "ue se tienen "ue masticar muc!o, y preferiblemente en forma !ervida. -l aceite me&or "ue sea de oliva, y utilizaremos el de 7,8 "ue es m#s suave y en este caso aun"ue siempre estamos recomendando el virgen extra, puede "ue sea algo m#s irritativo para la mucosa "ue el normal por lo "ue debemos ver como lo tolera el individuo para ver si se le prepara la comida con uno u otro. 9e todas formas en caso de duda, utilice el 7,8 normal o si lo desea alguno de otra semilla, como el de girasol por e&emplo. La bebida siempre recomendada es el agua0 y en cuanto a dulces las galletas cl#sicas tipo (ar%a.

4 (anzanas :i2a 4alvado ;anano <ana!oria rallada Aloe vera manzanilla