Recetas para La Cocinera Breadman

BREADMAN 16 2 12 15 1 5 1' CHEFF 91 91 + 15 minutos 50 10 51 (solo 6 minutos) 1 10 12 20 22 1

Croissants !an "lan#o !an int$%ral !i&&as

(n)i#$ )$ r$#$tas
1. Albndigas con championes 2. Albndigas con jamn serrano 3. "Albondigas en ""sofrit mallorqui""" 4. Albondign con championes y pimientos rojos. . Alcachofas con tomate !. Alcachofas y habas ". Alitas de pollo con patatas y cebollas #. Almejas en salsa $. Almejas encebolladas 1%. Alubias negras con butifarra 11. Apio con patatas 12. Arro& a banda de Alicante 13. Arro& caldoso con marisco 14. Arro& con calamares en su tinta 1 . Arro& con liebre 1!. Arro& con setas y pollo 1". Arro& con tomate 1#. Arro& con &amburias 1$. Arro& de pescado 2%. Asado de cerdo 21. Asado de costillas 22. 'acalao dorado 23. 'i&cocho de aceite 24. 'i&cocho de chocolate 2 . 'i&cocho de chocolate (2) 2!. 'i&cocho de nata 2". 'i&cocho de nata (2) 2#. 'i&cocho de nata* nueces* pistachos y chocolate 2$. 'i&cocho de nueces y chocolate 3%. 'i&cocho de yogurth 31. 'i&cocho de yogurth (2) 32. 'i&cocho esponjoso de nata 33. 'i&cocho espumoso
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34. 'i&cocho muy sabroso 3 . 'ollitos de a&+car con fruta glaseada 3!. 'ollos de leche 3". ,aballa al estragn 3#. ,alamares en salsa 3$. ,alamares rellenos 4%. ,aldo de carne 41. ,angrejos de rio picantes 42. ,arne con setas 43. ,arne con tomate 44. ,arne con tomate (2) 4 . ,arrilladas de ternera 4!. ,hipirones encebollados 4". ,inta de cerdo con man&anas 4#. ,ocido madrileo 4$. ,odornices al -ino de .adeira con pat/ y man&ana. %. ,ol 1. ,oncentrado de carne(pastillas de caldo) 2. ,onejo sabroso 3. ,ordornices en salsa de rosa 4. ,ostillas de cerdo asadas . ,ostillas de cerdo en manteca (.anteca colorada) !. ,rema de 'r/col y 0anahorias ". ,rema de calaba&a #. ,rema de naranja $. ,rema de pan !%. ,rema de queso !1. ,rema de tomate !2. ,rema de -erduras !3. ,roissants !4. ,roquetas al estilo de mi madre ! . 1oradas con patatas y cebolla !!. 2nsalada de queso de o-eja gratinado !". 2sp3rragos -erdes !#. 2stofado de ternera !$. 4abada asturiana "%. 4iletes a las finas hierbas "1. 4iletes al -ino y pimienta roja "2. 4iletes de lomo de cerdo con jamn serrano "3. 4lan de chocolate "4. 4oie de pato con man&ana carameli&ada " . 5alletas de queso "!. 5ambas a la americana "". 5a&pachuelo "#. 5uisado de solomillo iberico con -erduritas "$. 5uisantes con pollo #%. 5uiso de garban&os y trigueros #1. 6abas con jamn y salchichas #2. 6amburguesa con championes
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#3. 6oga&a crujiente #4. 7igote # . 7ud8as pintas #!. 7ud8as -erdes de bote con tomate frito y cominos #". 9entejas con costillas y chori&o ##. 9entejas guisadas #$. 9ombarda con man&ana $%. 9omo en manteca $1. .anitas de cerdo $2. .an&anas asadas $3. .arrajo con -erduras $4. .enestra de -erdura congelada con pimentn $ . .erlu&a con calabac8n $!. .erlu&a gratinada $". .ermelada de naranja $#. .igas $$. .igas (2) 1%%. .ontaditos de pulpo 1%1. .uslitos de pollo asados 1%2. .uslos de pollo a la cer-e&a 1%3. .uslos de pollo adobados para dejar programados 1%4. :aranjas rellenas 1% . :ueces garrapiadas 1%!. ;lleta 1%". ;reja de cerdo a 4eira 1%#. ;ssobuco de pa-o agridulce con pasas y piones 1%$. <an ,hallah integral 11%. <an ,hapata 111. <an chapata (2) 112. <an com+n 113. <an com+n (2) 114. <an con pl3tano 11 . <an de ajo=aceite 11!. <an de cereales 11". <an de c8tricos 11#. <an de fresa y pl3tano 11$. <an de molde 12%. <an de nueces 121. <an de tomate y albahaca 122. <an e>celente 123. <an integral 124. <an tren&ado 12 . <andoro 12!. <anetone 12". <anquemado 12#. <astel de berenjenas 12$. <atatas con almejas 13%. <atatas con pimiento 131. <atatas con pimientos rellenos
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132. 133. 134. 13 . 13!. 13". 13#. 13$. 14%. 141. 142. 143. 144. 14 . 14!. 14". 14#. 14$. 1 %. 1 1. 1 2. 1 3. 1 4. 1 . 1 !. 1 ". 1 #. 1 $. 1!%. 1!1. 1!2. 1!3. 1!4. 1! . 1!!. 1!". 1!#. 1!$. 1"%. 1"1. 1"2. 1"3. 1"4. 1" . 1"!. 1"". 1"#. 1"$. 1#%.

<atatas con secreto <atatas con tomate <atatas re-ueltas <atatas y tomates con tomillo <eras a la naranja <erdices escabechadas <icantones rellenos de couscous <imientos rellenos <inchitos de pollo <ollo a la cer-e&a <ollo a la crema de miel y mosta&a <ollo al curry con pia <ollo al limn <ollo al limn con man&ana <ollo con cigalas <ollo con marisco <ollo con pimientos <ollo con relleno ligero <ollo con tomate <otaje de choco con garban&os <otaje de garban&os con acelgas <otaje de mi madre <otaje de -igilia <otaje de -igilia (2) <udding de carne <udding de queso y canela <ur/ de calabacines <ur/ de patatas a la crema de ajo ?uiche de chori&o ?uiche de espinacas y bacon @ag+ de cordero @ape en salsa ligada @edondo de ternera mechado @ep3palos de la abuela @e-uelto de bacalao y patatas @e-uelto de salmn y puerros @ollo menorquin Aalmn con champin y pimiento Aardinas a la moruna (receta gaditana) Aardinas en escabeche Aetas en caldereta Aolomillo al estilo oriental Aolomillo de cerdo a la mosta&a Aolomillo de cerdo a la salsa de a-ellanas Aolomillo de cerdo al jere& Aolomillo de jabal8 Aopa al estilo de 9lerena Aopa castellana Aopa cubierta
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1#1. 1#2. 1#3. 1#4. 1# . 1#!. 1#". 1##. 1#$. 1$%. 1$1. 1$2. 1$3. 1$4. 1$ . 1$!. 1$". 1$#. 1$$. 2%%. 2%1.

Aopa de ajo Aopa de ajo con crujiente de ib/rico Aopa de patatas Aopa de pescado Aopa de pescado del Ampurd3n Aopa de -erduras* langostinos y coco Apaghetti con -erduras Ballarines con bacon y chori&o Bapilla asada Barta de queso Bernera a la mosta&a flamenca Bernera con alcachofas naturales Bernera en salsa Bernera guisada con patatas Borre de lomo adobado con pia Borta de aceite Bortilla de salami Bortitas con nata y siropes Centresca de merlu&a a la mosta&a de <ommery Cerduras al -apor Cerduritas rehogadas

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Receta Min Albndigas 90 con championes

Ingredientes

Receta

Pal

Pro

1/2 kilo de albondigas (a mi me las Todo a la cubeta y terminar el programa prepara mi carnicero de muslos de pollo) 1 lata de championes Mostaza al gusto, pero no mucha, es muy fuerte ino blanco 1 medida 1/! de pastilla de caldo 2 o " a#os enteros $ere#il %gua para cubrirlas 1/! de carne picada de ternera 1/! de carne picada de pollo 1)) gr& de #amon serrano picado ! dientes de a#o pere#il azafran sal " hue*os pan rallado& hueso de #am+n $oner en la cubeta 2 l& de agua con 2 a#os

No 16

Albndigas 90 con jamn serrano

No 16

picados y el azafr'n y programar en el 1( 1 hora y 1/2& Mientras el caldo *a calent'ndose haced las alb+ndigas, mezclad las carnes con el #am+n& Ma#ad los otros 2 a#os con azafran,sal y pere#il& -iluir en 2) cl& de leche e incorporad a la masa& Mezclar todo bien y aadir los hue*os batidos& ol*ed a mezclar y aadid pan rallado hasta .ue la masa .uede un poco m's consistente y se puedan hacer las alb+ndigas& /chadlas en el caldo una a una y de#ad .ue se haga totalmente& %l comerlas, se le puede poner un po.uito de zumo de lim+n& /st'n ri.u0simas y muy sanas y adem's los nios se las comen de esc'ndalo& aliar la carne como de No 2

Albondigas en 1/2 kg de carne picada mezclada 90 "sofrit mitad de ternera mitad de magro mallorqui" de cerdo un mano#o de 1sofrit1(la cebolla antes de hacerse,no es el puerro) 2 cucharadas de tomate frito casero(opcional lo de casero) 2 cucharadas de concentrado de carne casero(opcional lo de casero) 1 mano#o de a#os tiernos 1/2 medida de *ino blanco agua harina aceite Albondign 90 con championes y pimientos rojos. 23) gr& de carne picada (mitad

costumbre(a#o,hue*o,pere#il,galleta picada sal y pimienta)formar las albondigas pe.ueas y rebozar en harina& un chorreon de aceite a la cubeta,trocear la *erdurita y poner todo en su interior,cubrir #usto de agua

4e alia la carne, al gusto, como para hacer

No 16

cerdo, mitad ternera) alb+ndigas& se forman dos albondigones 23) gr& de championes alargados y se en*uel*en en pan rallado&4e un puerro doran en una sart5n& (6o me atre*0 a hacerlo en un pimiento ro#o la cubeta para no herirlos con el e#e de la pala)& 1 dl de *ino blanco 4e trocea la parte blanca del puerro, se laminan sal, los championes y se hacen tiras los pimientos& pan rallado, a#o, pere#il,hue*o, etc& Todo esto *a al fondo de la cubeta con un para aliar la carne& po.uito del aceite de la sart5n y el *ino& 4e aade la sal y se colocan encima los

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Receta Min Alcachofas 90 con tomate

Ingredientes 3 alcachofas 1 cebolla 1 medida de tomate triturado 1/2 medida de *ino blanco 1 medida de agua sal un chorro de aceite&

Receta

Pal

Pro

4e echa el aceite y programa 1(, durante 1 hora yNo16 ") minutos& Mientras se calienta el aceite se pica la cebolla finita y se echa a la cubeta& 4e de#a ") minutos pochando la cebolla& 7as alcachofas se les .uitan las ho#as y se de#a el coraz+n, se untan con zumo de lim+n para .ue no ennegrezcan& 4e echan a la cubeta a los ") minutos de haber comenzado el programa #unto con el tomate, el agua, el *ino y la sal& 4e de#a finalizar el programa& Todo a la cubeta, bien mezclado No 16

Alcachofas y 90 habas

2 cucharadas soperas de aceite

de oli*a *irgen $rog& 1( 8 1h ") min una cebolla picada finita 1 diente de a#o picadito 13) gr de #amon serrano o bacon 1 ho#a de laurel 1 ramita de tomillo 1 pastilla de caldo (carne, pollo, #amon&&&&&&en fin lo .ue mas te gusta) 13) ml de *ino blanco seco 2))ml de agua !)) gr de corazones de alcachofas !)) gr de habas

Alitas de pollo 105 con patatas y cebollas

/6 7% 9:;/T% </ /9<%-= :6 9<=>>/=6 No -/ %9/?T/, </ $:/4T= :6% 9%$% -/ $%T%T%4 9=>T%-%4 % >=-%@%4 M/-?%6?T%4, 4%7%-%4 A 9=6 :6 $=9= -/ $?M/6T=6 -:79/& /69?M% >=-%@%4 -/ 9/;=77% A 7%4 %7?T%4 4%7%-%4 A $?M/6T%-%4& </ :/7T= % $=6/> =T>% 9%$% -/ $%T%T%4 A =T>% -/ 9/;=77%4& </ %B%-?-= :6 $=9= -/ 9=B%9 A /6 /7 2, 1< A T>/4 9:%>T=4& ")) gr de chirlas o alme#as&

Almejas en 45 salsa

$icar la cebolla y el a#o y ponerla en la cubeta No 16

8 C cebolla picada& #unto con el aceite& $rograma 1(, !3 minutos& % 8 1 diente de a#o pelado y picado& los 2)823 minutos, o cuando la cebolla est5 8 " cucharadas de aceite& transparente, aadir el resto de los ingredientes& 8 C *aso pe.ueo de *ino blanco& Mezclar con una cuchara de palo y de#ar terminar 8 C *aso pe.ueo de agua& 8 1 cuchara pe.uea de mante.uilla& 8 1 cucharada pe.uea de piment+n dulce& 4e puede aadir un poco de piment+n picante, para las personas .ue le guste un poco m's especiado&

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8 4al al gusto& Almejas 150 encebolladas 1 kg de alme#as(pones en agua poner el aceite en la cubeta con la cebolla bien No 16

Receta Min Alubias negras 23) gr de #udias negras 7a 210 con butifarra %sturiana ! butifarras frescas 1 buen trozo de bacon ahumado 1 cebolla partida en dos 2 dientes de a#o pelados 2 zanahorias peladas y en trozos 1 ho#ande laurel sal y pimienta al gusto Apio con 60 patatas

con 2 cucharadas de sal,1 h) picadita,el a#o ,laurel&prog 1(,2 h ") min,pasada ! cebollas grandes 1 h ") min (se tiene .ue .uedar bien 1 ho#a de laurel pochada)aadir las alme#as y regar con el 1 a#o *ino,finalizar prog&se .ueda salsita para 1mo#ar1, 2 cucharadas de aceite de oli*a,sal al gusto 1 *aso *ino blancoDDD (ingredientes para () Ingredientes Receta Pal

Pro

las #udias en remo#o 12 horas antes y escurridasNo 16 pinchar las butifarras con el tenedor muchas *eces, pero no las corteis colocar todo en la cubeta, pero con el bacon y

!))g de tallos de apio en roda#itasTodo a la cubeta hasta terminar el programa !))g de patatas cortadas a dados !))g de tomates en cuartos E cdas de aceite de oli*a

No 16

Arroz a banda ingredientes para !, 70 de Alicante caldo de pescado(cabeza de rape,un puerro,una ho#a de laurel,sal aceite)prog 1(, " h& arroz 1 medida 1 sepia en trocitos 1/! de gambas peladas 1 pimiento *erde en tiras finas 1 tomate rallado aceite sal colorante 1 1/2 medidas del caldo anteriormente hecho

todo a la cubeta menos el arroz,prog 1( 1 h&1) No 16 min antes de finalizar dar a pausa y aadir el arroz,remo*er y *ol*er a dar a pausa,terminar programa&se aconse#a de#ar reposar unos min,a mi me gusta el arroz entero,pero para gustos&&&a si .ue depende de la teFtura .ue os guste prog unos min mas o menos& se sir*e acompaado de un buen alioli&

Arroz caldoso una taza de arroz,1/2 pimiento $ara&.uien tenga therm,el pimiento la cebolla,el No 16 105 con marisco *erde1 tomate maduro,1 cebolla tomate *eloc 3 tiene .ue .uedar practicamente pe.uea,2 cuerpos,2 bocas,1/! de desecho&1) min tem 1)) *eloc 1&se pasa a la alme#as,! cigalas1/! de gambas,2 cubeta aadir todo el marisco,sal ,1 punta de cangre#os sal,pimienta,pimenton pimenton,y pimienta al gusto&1( 1,!3,pasado el dulce tiempo aadir el arroz 1(,23 min&controlarlo para .ue no se pase y rectificar la sazon Arroz con 40 calamares en su tinta 1 M/-?-% -/ %>>=G 1 M/-?% A M/-?% -/ %H:% 2 7%T% -/ 9%7%M%>/4 /6 4: T?6T% No 16

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1 <=@% 7%:>/7 $>=H>%M% 1( !) M?6:T=4& Arroz con liebre$ara 2 personas, 110 1/2 7?/;>/ 1/2 T=M%T/ M%-:>= 1/2 $?M?/6T= >=@= A />-/ " -?/6T/4 -/ %@= 1/2 9/;=77% 1 $%4T?77% -/ 9%7-= -/ 9%>6/ 4%7 9=7=>%6T/ %7?M/6T%>?= Arroz con 80 setas y pollo D ?ngredientes para 2 + " pers& 1 pechuga de pollo (cortada en tiritas) 1 bande#a de setas 1 medida de arroz *aporizado 1 medida de agua 1 chorrito de aceite de oli*a 1 cebolla pe.ueita sal pimienta pere#il 1 pastilla de concentrado de pollo Arroz con 40 tomate 1 trozo de cebolla picada& $>?M/>= <?9/ :6 4=I>?T= /6 /7 No 16

$>=H>%M% 1( 9=6 /7 T=M%T/, 9/;=77%, %@= A $?M?/6T=4& /4T= T%>-= :6=4 /?6T/ M?6:T=4 7:/H= /9</ 7% 7?/;>/ 7% $%4T?77% -/ 9%7-= A 7= 9:;>? -/ %H:% A 7= $:4/ $%>% J:/ 9=9?/4/ 1&") A -/4$:/4 /9</ /7 %>>=G :6=4 2 M?6:T=4&

4e corta el pollo en tiritas finas, las setas se

No 16

la*an bien y se escurren con las manos (apretando la seta), se aade el arroz, el agua, el chorro de aceite, la cebolla se pica muy menudita, la sal, pimienta, el pere#il y si has optado por la pastilla de concentrado de pollo desmenKzala, se mezclan bien con una cuchara o esp'tula de madera& $>=H>%M% 1(, aproF& 1 hora 2) minutos& Ao lo programa con unas 2

Todo a la cubeta, programa 1(, "38!) minutos& No 16

1 + 2 pimientos *erdes picaditos& Ao suelo acompaarlo con unas patatitas fritas a 1 chorito de aceite de oli*a cuadraditos, regadas por encima del arroz& 1 lata tomate triturado de 1/2 kg& 1 medida de arroz 1 medida de agua 1/2 pastilla de a*ecrem& 1/! gambas peladas (opcional) 2 latas de zamburias en salsa todo #unto a la cubeta No 16

Arroz con 35 zamburias

de*ieira& 2 a#os cortaditos& 1 medida de arroz& 1 medida entre agua y *ino blanco& unas cuantas hierbas arom'ticas (pere#il, or5gano, etc&&&& un poco de pimienta molida) el zumo de un lim+n&, dos ho#as de laurel, una cucharita de 4taluF de

Arroz de 120 pescado

ingredientes para ! sin pala de amasar 1 cabeza de rape 1 puerro 1 tomate 1 ho#a de laurel 1/! de gambas ro#as peladas 1 a#o

poner en la cubeta el pescado,el tomate partido No 16 por la mitad,el puerro en dos trozos,el laurel,un chorreon de aceite de oli*a y la sal,agua dos dedos por deba#o del borde,prog 1( 2 h& (esto lo podeis de#ar programado)cuando llegais a casa *ol*eis a programar en el 1( !) min,cuando este caliente(1)min mas omenos)poneis las gambitas peladas y el arroz(1 y 1/2 taza de desayuno)ma#ais en el mortero el

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un pizco de cominos sin moler sal aceite arroz agua Asado de 120 cerdo 1 Lg de chuleTas de agu#a de cerdo en una pieza y sin hueso 1 cebolla ( pochada en el micro o congelada) 1 a#o picado "/! de un bote grande de tomate triturado 1 *asito de *ino blanco ! + 3 .uesitos en porciones aceite de oli*a sal y pimienta

a#ito y los cominos y lo aadis,rectificar la sazon&

salpimentar la carne y ponerla en la cubeta con No el tomate, la cebolla, el a#o y el *ino en el programa 2 unas dos horas, sacar la carne y de#ar enfriar para poder filetearla me#or (con el cortafiambre salen genial) poner en una cacerolita la salsa e incorporarle los .uesitos partidos hasta .ue se fundan en la salsa, yo lo hice anoche y lo hemos comido a mediodia con la salsa recien hecha acompaado de arroz

Asado de 120 costillas

un po.uito de aceite en el fondo de la

No 16

;d&,encima 2 patatas medianas cortadas en roda#as de 1 cm&y espol*oreadas con sal de a#o y or5gano, unas E costillas de cerdo tambi5n aliadas con lo mismo, media cebolla cortada y un diente de a#o, un chorrito de *ino blanco y una 3)) LH -/ ;%9%7%= -/ 6=>:/H%, 2 9/;=77%4, " $%J:/T/4 -/ $%T%T%4 I>?T%4 $%@%, %9/?T/ -/ =7? %, 12 <:/ =4, 1 9:9<>%-% 4=$/>% -/ $/>/@?7 $?9%-=, 4%7 A $?M?/6T%& /char en la cubeta el aceite y la cebolla No picadita,remo*er y mezclar>=H>%M% 1(,") minutos& M4e de#a pochar y cuando termine ponemos la pala de amasar y aadimos el bacalao>=H>%M% 13,sobre ") + !o minutos& M% los 2) minutos aadimos los hue*os batidos mezclados con la leche y la sal,y las patatas y de#amos finalizar el programa& 0 0

Bacalao dorado

Bizcocho de aceite

?ngredientes, =pciones, puedes partir una manzana en trozos No 12 0 9on pala de amasar no muy grandes e incorporarlos a la masa una 1 medida de aceite de =li*a *ez bien batida y cuando *ayas a incorporarla a la 1 medida de leche cubeta& 1,3 medidas de azucar $reparaci+n, " medidas de harina (yo utilizo la ;atir los hue*os con el azucar (es muy ;izcochona normal o integral) importante .ue .ueden muy bien batidos, 1 sobre de le*adura incorporar el aceite, la leche la naran#a (zumo y ralladura de una naran#a y su zumo ralladura) y seguir batiendo, aadir la harina y batir hasta .ue no .ueden grumos y la masa sea homogenea& $asar a la cubeta en el programa 12 (el tiempo .ue indica), hay a .uien le gusta algo m's hecho y le pone 3 + 1) minutos m's& 223g margarina *egetal (casi derretida) 223g de harina 223g de azucar ! hue*os ! cucharadas de cacao disueltas en ! cucharadas de agua caliente (si hace falta mas, pues mas, el caso es .ue .uede .ue parezca nocilla) Ao separo las claras de las yemas, y monto las S 12 0 claras un poco, no hace falta .ue est5n a punto de nie*e, mas ligeritas& %si .ueda como mas espon#oso y se mezcla me#or, pero se puede hacer sin separarlas& -espu5s he puesto el resto de los ingredientes en la cubeta, el harina la *oy hechando poco a poco con un tamizador mientras empieza a amasar, a medio amasado puse la pausa y le ayude algo con una cuchara de palo por.ue hab0a algo de harina pegada en las paredes de la ;d& $rograma 12 y elegir el

Bizcocho de chocolate

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Bizcocho de 90 chocolate (2

! hue*os

por este orden poner en la cubeta,los hue*os(no S 12

azucar(el mismo peso de los importa hue*os,sin cascara) batirlos),azucar,chocolate,mante.uilla(blandita),h cacao(en el club del groumett del arina y le*adura,prog 12,punto medium,cuando c&i& hay unas latas buenisimas)el finalice este prog(1h ") min)dar a fin y mismo peso programais 2) min mas en el prog 2,en este mante.uilla(el mismo peso) proceso si abris la tapa no pasa nada& harina(el mismo peso) 1 sobre de le*adura(yo le he puesto de la marca maizena) ! <ue*os medianos (si son de Ao mezclo todos los ingredientes con la batidoraNo 16

Bizcocho de 60 nata

campo .ueda el bizcocho con un (primero los l0.uidos N azucar N ralladura y luego color precioso) el harian (mezclamos con maicena y con 13) grs azucar le*adura) 3) ml de nata 123 ml de aceite de oli*a (si es Tambien me gusta iniciar la m'.uina en el 2 *irgen me#or) para .ue se calielnte, precalentar, y despues al 1/2 ralladura de lim+n 1( 1/2 sobre de le*adura de reposteria 2)) grs harina

Bizcocho de 65 nata (2

:samos un *aso de yogur como medida pero sin usar el yogur 82 *asos de azKcar (2!) mgrs&) 8" hue*os 82)) ml&nata de cocinar 81 *aso aceite de girasol (11) ml&) 8" *asos de harina (23) mgrs&) 81 sobre de le*adura royal

?r batiendo los ingredientes en la Th&o en la batidora,1O el azKcar con los hue*os,la nata,el aceite y el lim+n,y despu5s aadir la harina y la le*adura y *ol*er a batir un rato&4e aade la mezcla a la cubetarograma 1(,(3 minutos&

No 16

Bizcocho de nata! nueces! pistachos y chocolate

2)) ml de 6ata 70.uida 1)) ml de 7eche 1 y 1/2 medidas de %zKcar " medidas de <arina (me#or si es de fuerza 8 de panader0a) " <ue*os " cucharadas soperas de %ceite 3 gr de ainilla azucarada 1 sobre y 1/2 de 7e*adura de >eposter0a 6ueces troceadas al gusto $istachos troceados al gusto Trocitos de 9hocolate al gusto

9on pala de amasar& S 12 0 erter los ingredientes en la cubeta y seleccionar el programa 12& 9uando empiece a amasar, ayudar con una cuchara de madera o similar a .ue los hue*os se mezclen con la harina& :na *ez concluido el programa 12, seleccionar el programa 2, 13 minutos m's, para .ue termine de hacerse& 6=T%&8 $rocurar .ue una *ez se mezclen los ingredientes no *ol*er a abrir la ;readman hasta .ue concluya la cocci+n y as0 comprobar5is .ue el bizcocho no se hunde en su centro& :na *ez terminado, de#ar enfriar antes de 0 0

Bizcocho de nueces y chocolate

1 yogur de chocolate 4e hace igual .ue el bizcocho de Aogur& 7a No 1 medida del yogur de aceite nocilla y las nueces se aaden al final y se bate 1 1/2 medidas del yogur de azKcar " medidas de harina 1 sobre de le*adura royal " hue*os bien batidos 1 tarrito de nocilla pe.ueo 12 nueces molidas

Bizcocho de yogurth

81 yogurt de lim+n $rimero he batido todo muy bien,los li.uidos y S 12 0 81 medida del yogur de aceite de despu5s,he echado el harina y la le*udura por girasol encima,aireandola bien para despues *ol*er a

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82 1 1 1 de azucar 8" 1 1 de harina 8un sobre de le*adura royal 8" hue*os Bizcocho de yogurth (2

batir todo&7o ponemos en la cubeta y su programa 12 de bizcocho&<a salido espon#oso y muy doradito,por igual&

81 yogurt natural Todo a la cubeta, prog&12 medium&( ayudar un No 12 0 con la medida del *aso de yogurt, poco a mezclar los ingredientes)& 81/2 medida de leche 81 y 1/2 de azKcar 8" de harina 81/2 de aceite de girasol 8" hue*os 8ralladura de lim+n 81 cucharadita de azKcar *ainillado

Bizcocho 65 esponjoso de nata

82 *asos de azKcar (2!) mgrs&) 8" hue*os 82)) ml&nata de cocinar 81 *aso aceite de girasol (11) ml&) 8" *asos de harina (23) mgrs&) 81 sobre de le*adura royal 87a ralladura de 1 lim+n&

:samos un *aso de yogur como medida pero sin No16 usar el yogur& D?r batiendo los ingredientes en la Th&o en la batidora,1O el azKcar con los hue*os,la nata,el aceite y el lim+n,y despu5s aadir la harina y la le*adura y *ol*er a batir un rato&4e aade la mezcla a la cubetarograma 1(,(3 minutos& Ao lo he batido en la Th&durante 1 minuto cada tanda&>especto al tiempo,en el 1O puse 3) min&y .ued+ crudo por lo .ue le aad0 13 min&m's&A esta 2P *ez he puesto directamente 1 hora,pero tambi5n he tenido .ue aadir tiempo,por lo .ue os recomiendo .ue pong'is directamente los (3 minutos&

Bizcocho espumoso

3 hue*os medianos, se separa la clara de la No 12 0 yema, se baten las yemas con 1)) gr de azKcar glass, hasta .ue est5n blancas, se baten a punto de nie*e las yemas y se les aade 3) gr de azKcar, se aade a las yemas 13) gr de harina y 2) gr de le*adura .u0mica (o pones harina bizcochona directamente), lo mezclas bien y luego sua*emente aadir la clara a la mezcla, poner en la cubeta programa 12 medium ;atimos los hue*os e incorporamos todos los S 12 0 ingredientes, .ue batiremos nue*amente hasta .ue est5 bien ligado, una *ez realizada la masa, la ponemos en la cubeta con pala de amasar en el programa 12& /spero .ue os guste a todos es una receta .ue lle*o haciendo hace aos en el horno y .ue he probado " *eces en la bd&, eso s0 en el horno me salen 2 bizcochos muy hermosos, .ue luego decoro y relleno, el sabor de las 2 formas est' primero los li.uidos despues el azucar con la S ralladura del limon y lo ultimo la harina y la le*adura&prog 1"& finalizado el prog sacamos la cubeta y *amos cogiendo porciones de unos 23 gr,boleamos para sacar el aire y formamos los bollitos les hacemos unos cortes y pintamos con hue*o batido,rociamos con azucar y adornamos con frutas escarchadas,mientras tanto el resto de la 0 0

Bizcocho muy 2 <ue*os sabroso 1 medida de aceite 1,3 medida de azucar 1 medida de leche " medidas de harina (bizcochona) >alladura de 1 lim+n o naran#a y zumo de la naran#a 1 sobre de le*adura

Bollitos de ingredientes para 23 o ") az"car con bollitos fruta glaseada con pala de amasar podeis utilizar la mitad de los ingredientes la piel de 1 limon(rallado) 13) gr de azucar glaseado(se

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mezcla con la piel del limon) masa la de#amos tapada con un pao de 1") gr de manteca de cerdo cocina(continua le*ando)&ya el bastidor 3 hue*os preparado y las bande#as forradas de aluminio y " cucharadas soperas de agua de engrasadas *amos colocando dos en cada azahar bande#a(crecen mucho)&prog 2 "3 min(controlar 22) gr de harina el dorado .ue mas os guste)con el resto de la 1E) mil de leche(de la medida) masa procedeis igual& 2 sobres le*adura de panaderia(tipo *ahine) frutas escarchadas 1 hue*o para pintar Bollos de leche ingredientes para 1! o 13 bollos, calentar la leche y ponerla en la cubeta,unir la S mante.uilla a temperatura ambiente con el 23) gr de leche azucar y la sal y por este orden la harina y la 3) gr de mante.uilla le*adura&prog Q,a los 1) min de comenzado el 3) gr de azucar prog aadir el hue*o batido&cuando se escuche 1 cucharadita(de las de cafe)de sal el pitido(ya tendremos las bande#itas bien engrasadas y en*ueltas en papel de 1 sobre y 1/2 de le*adura seca(tipo alumunio)sacar la masa con las manos(no pasa *ahine) nada aun.ue siga funcionando)hacer bolitas del 3)) gr de harina tamao de una nuez barnizandolas con hue*o 1 hue*o batido y espol*orearlas con azucar haciendoles un corte con una ti#era en la parte superior&poner con pala de amasar tres en cada bande#a& mientras tanto la ma.uina se parara en el punto de fermentacion,poneis agua en el deposito e introducis&cuando le falten 2 horas para finalizar el prg dais a fin y programais en el prg 2 ,1 hora& el resto de la masa taparla con un paito para .ue doble *olumen,*ol*er al proceso #aballa al 25 estragn ?6H>/-?/6T/4 $%>% -=4 $=6/> %7 I=6-= -/ 7% 9:;/T% 7=4 No 2 0 0

$/>4=6%4, I?7/T/4 -/ 9%;%77% 9=6 7% 4%7 7% 1 9%;%77% %;?/>T% % 7% M?T%- $?M/6T% A /7 /4T>%H=6, $?9%> 7%4 /6 -=4 I?7/T/4 $%T%T%4 I?6?T%4 A 7% 9/;=77% /6 " $%T%T%4 M/-?%6%4 @:7?%6%, /9<%> :6 9<=>>= -/ %9/?T/ -/ 1 9/;=77% =7? % A :6 9<=>>= -/ ?6= ;7%69= ?6= ;7%69=(M/@=> 4? /4 $>=H>%M% 2 23 M?6:T=4& /4$:M=4=) %9/?T/ -/ =7? % /4T>%H=6 4%7 A $?M?/6T% ingredientes para !, sin pala de amasar poner el aceite en la cubeta,trocear la cebolla,noNo 2 demasiado pe.uea,los calamares limpios y enteros,todo a la cubeta prog 2,1 h !3 min

#alamares en 105 salsa

1/2 kg de calamares(sir*en los congelados tamao medianito) 1 cebolla grande 1 ho#a de laurel 2 guindillas 1 chorreon de #erez seco(tipo la ina) acaite,para cubrir fondo sal #alamares 90 rellenos 2 calamares grandes, carne picada >efries la cebolla un diente de a#o con la carne yNo 2 cuando este dorado la carne aades el hue*o&

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1 cebolla " dientes de a#o tomate frito pimenton picante al gusto Riski un chorro

9on esta mezcla rellenas los calamares y pones unos palillos para cerrarlos& /n el fondo de la cubeta pones cebolla un diente de a#o,encima pones los calamares ya rellenos,y *uel*es a poner cebolla picada y a#o y le aades el resto de los ingredientes anteriores&lo pones en el porgrama 2 durante

#aldo de carne 2 litros de agua Todo a la cubeta&%l terminar el programa de#ar No 16 180 1 hueso de caa enfriar y .uitar la grasa de la superficie& 2))g& de morcillo 3) g& de garbanzos remo#ados el d0a anterior 1 puerro 1 cebolla 2 zanahorias 1 tomate maduro 2 dientes de a#o 1 trocito de apio 2 cdas de aceite de oli*a 4al al gusto #angrejos de 90 rio picantes 1/2 kg de cangre#os(importantisimo .ue esten *i*os)cocidos con sal y una ho#a de laurel 1 cebolla rallada 1 a#o picado 1 tomate rallado una pizca de pimenton cayena al gusto sal 1 *aso 1/2 de agua resto de *ino blanco aceite un chorreoncito 4e cortan las setas y la cebolla en trozos y se No pone #unto con la carne y el aceite en la cubeta, programa 2 una hora y media& cuando haya pasado una media hora se agregan los demas ingredientes 2 todo a la cubeta No 2

#arne con setas"))H 9%>6/ -/ T/>6/>% 90 !==H -/ 4/T%4 1 9/;=77% "/! -/ M/-?-% -/ ?6= :6 $=9= -/ %H:% 2 9:9<%>%-?T%4 -/ 9=69/6T>%-= -/ 9%>6/& 2 9:9<%>%-%4 -/ %9/?T/ 1 9:9<%>%-%4 -/ maizena #arne con 105 tomate 1 kilo y medio de carne de

/n la cubeta, se pone el aceite y cuando est5 No 16

ternera cortada en tacos de unos caliente, se echa la carne y se rehoga durante 2 cent0metros& unos 13 minutos, *igilando .ue no se .ueme, " dientes de a#o& entonces, se echa la cebolla, pre*iamente 1 cebolla& rallada y los dientes de a#o, finamente picados& 2 ho#as de laurel& 4e mezcla todo y se de#a rehogar otros 13 1/2 *aso de los de agua, de *ino minutos, tapando la cubeta& % continuaci+n se fino de @erez (Iino Juinta, 7a ?na, echa el tomate, el laurel, el *ino, medio *aso de T0o $epe, T0o Mateo, etc&)& agua y un po.uito de nuez moscadaS se de#a 1 *aso de aceite de oli*a (),!O)& hornear hasta .ue termine el programa& igilando 1 *aso de tomate natural triturado& .ue no se .uede seco& 4al, pimienta y nuez moscada& 9uando falten 3 minutos para terminar el programa, se le pone la sal y un poco de 23) grs de cerdo a trozos 4alamos la carne y echamos todo en la cubeta No 2

#arne con

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105 tomate (2

1/! pimiento muy ro#o picadito 1/2 cebolla picadita 1 lata de tomate triturado de 1 kg (col5 el tomate para .uitarle el mayor l0.uido posible) aceite y sal

menos el tomateS programa 2, !3 minutosS damos *ueltas de *ez en cuandoS esto lo preparo por la noche y el resto lo programo para la hora de comerS a continuacion, echamos el tomate y un poco de oreg'no, 1 cucharada de azucar bien llena y algo troceas la cebolla y la pone en la cubeta, las No 2

#arrilladas de 2carrilladas 90 ternera 1cebolla 2patatas 2granos de pimienta 1 cla*o un chorreon de aceite 3)ml de *ino blanco 3)ml de agua #hipirones 45 encebollados 1/2 LH 9<?$?>=6/4 1 9/;=77% A M/-?% 3 H>%6=4 $?M?/6T% 6/H>% :6 9<=>>/=6 ?6= :6 9<=>>/=6 %9/?T/ =7? % 4%7 %7 H:4T=

carrilladas enteras encima, las patatas peladas y partidas por la mitad, el *ino las especias, sal y el *ino 1hra y media en el programa numero 2 luego fileteas las carrilladas y le pones la cebolla y las patatas

Todo en la cubeta, terminar el programa&

No 16

#inta de cerdo 1 rama de canela todo a la ;&-& programa 2 ,1 hora y ") minKtos No 90 con manzanas 2 + " cla*os 1 chorro de aceite sal y 2 manzanas,una ro#a y otra *erde cortadas en ga#os finos #ocido 210 madrileo ingredientes para (, se sir*e de primero la sopa,despues los

No 16

sin pala de amasar garbanzos y las patatas y por ultimo las carnes 1/2kg de garbanzos remo#ados 12 h& 1 trozo de buen morcillo 1 trozo de tocino(no panceta) 1/! de pollo 1/! de gallina 1 chorizo 1 punta de #amon 1 ramita de apio 1 nabo azafran " patatas fideos finos sal 1) codornices 7a*ar las cocornices, salarlas, pintarlas de No 2

#odornices al 90 $ino de %adeira con pat& y manzana.

123 gr de pat5 (una lata) aceite y rellenarlas con una cuchardita de pat5 2 patatas (de las de desayuno)& 2 manzanas 9ortar las manzanas en ga#os e introducir una en 1 *aso de *ino de Madeira (yo creo cada codorniz& .ue un $orto tambi5n pasa) 9olocar en la cubeta las patatas en roda#as, con 1 *aso de caldo sal y roci'ndolas con el aceite& >emo*er la 1 cucharada de maizena cucharada de maizena en el *aso de caldo y 3 cucharadas de aceite *erterlo sobre las patatas& $oner las codornices pere#il (caben todas y ! m's), pimentarlas y regarlas

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pimienta negra molida sal #ol 120 1 col de un 1 k& aproF& " dientes de a#os& :n chorreon de aceite de oli*a& pimenton& sal& #oncentrado 30 de carne(pastillas de caldo Trocear y la*ar, agua en el deposito 3) ml& $rograma 1(, 2 horas& No 16

3)) gr de carne de magro,picada triturar las *erduras,poner todo en la cubeta,prog No16 dos *eces 1(," h ") min&una *ez concluido el programa *erduras triturar de nue*o hasta conseguir la teFtura *ariadas,zanahorias,apio,cebolla,to deseada&si no os gusta tan compacto aadir mate,oras o pimientos mas *ino y si por el contrario os gusta mas choriceros,puerros,etc,etc&hasta un compacto reducir li.uido&poner en recipientes y total de !))gr congelar para su posterior uso&una cucharada de ")) gr de sal gorda postre e.ui*ale a una pastilla& 1 1/2 *aso de *ino blanco No 16

#onejo sabroso 1 cone#o mediano partido en Todo a la cubeta y terminar el programa 120 trozos ( cdas& de aceite de oli*a ! dientes de a#o picaditos 1 cda de piment+n 1 cebolla cortada menuda 1 cda de pere#il 1 cda de or5gano 1 pimiento ro#o en tiras 1 patata grande cortada en cuadros

#ordornice en ?ngredientes para ! personas , 7a *ispera, se prepara una marinada con la No 90 salsa de rosa cebolla, a#os, zanahoria, pimienta en grano, el E cordornices e*iceradas, limpias aceite, el o porto y el agua de rosa (1 cucharada de plumas sopera, perfuma bastante)& ")) ml de *ino de o porto 4e mezclan bien y se coloca al fondo de una !) ml de aceite de oli*a *irgen bande#a ancha& 1 cebolla grande pelada y cortada 4e salpimentan las codornices por dentro y por en roda#as finas fuera y se colocan encima de los ingredientes de 2 dientes de a#os laminados la marinada& -arles la *uelta a mitad de tiempo 1 zanohoria pelada cortada en para .ue co#an sabor& roda#as finas %l dia siguiente, colocar las codornices en la 2 ho#as de laurel cubeta, programa 2& 1<") pimienta negra en grano al gusto sal al gusto Mientras tanto preparar la salsa , %gua de rosa (9orte ?ngles, dept&de 9olar la marinada y reser*ar los productos eFoticos del $reparar un t5 de rosa con !)) ml de agua y una supermercado) cucharada de t5, de#ar infusar 1) min& A colar& Mermelada de rosa (9ortes ?ngles, $oner en un cazo la infusion con " cucharas club del gourmet) soperas de la marinada, calentar, aadir T5 de rosa (9ortes ?ngles, club del maicena para espesar, ligar con 3) ml de nata& gourmet) 4er*ir las codornices sobre plato caliente, con 1 rosa preferiblemente olorosa y salsa y una cucharadita de mermelada& -ecorar ro#aT& con bayas y petalos de rosa& :n arroz basmati o #azmin acompaa muy bien& #ostillas de 45 cerdo asadas 2 costillas de cerdo gruesas (con palo) Todo a la cubeta programa 2, !3 minutos& No

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un chorreon de aceite sal gruessa un poco de brandy hierbas pro*enzales pimienta negra recien molida #ostillas de 60 cerdo en manteca (%anteca colorada 1 kg de costillas de cerdo 1 barra de manteca de cerdo 2 ho#as de laurel, 2 cabezas de a#os 1 cucharada sopera de piment+n sal y pimienta& Ma#amos perfectamente los a#os pelados con la No sal y pimienta, hasta .ue .uede como una crema, untar muy bien las costillas por las dos caras y de#ar marinar unas horas& $rograma 281 hora& /char la manteca en la cubeta y poner en marcha la ma.uina, cuando comience a esytar toda disuelta ir echando las costillas, me#or en dos tandas y por lo tanto repetir el proceso, sacar cuando est5 doraditas y cuando se hayan sacado todas ir echandolas en una orza de barro *idriada o en otro recipiente, cubrirlas todas con la manteca derretida, sino *amos a consumirlas de inmediato, pero repito tienen .ue estar completamente cubiertas& 7os posos .ue .uedan en la cubeta y el resto de la manteca lo echamos en otro recipoiente y deR#amos solidificar, 5sta es la autentica manteca colorada o zurrapas como tambi5n se la denomina en el argot matancero& 2

#rema de 60 Br&col y 'anahorias

" zanahorias cortadas

Todo a la cubeta y una *ez finalizado el programaNo16

1 puerro en roda#as triturar en la batidora& 1 tomate maduro en ! trozos 2))g de br5col en trozos 1 patata gordita en trozos 1l de caldo de *erduras(puede ser de cubitos) 4al al gusto 3))g& de calabaza cortada en cuadritos 1 patata grande cortada igual 1 cebolla picadita 2 dientes de a#ocortaditos 1l de caldo de a*e(puede ser de cubitos) ! cdas& de aceite de oli*a 4al y pimienta al gusto 1/2 litro de zumo de naran#a, ( Todo a la cubeta y al terminar el programa pasarlo por la batidora hasta obtener un pur5 fino&4e sir*e con cuadritos de pan frito& No 16

#rema de 80 calabaza

#rema de 25 naranja

para 1/2 l de zumo de naran#a utilizaremos (

No 15

yemas de hue*os, 1)) gr de azKcar yemas de hue*o batidas con 1))g de azucar& ;atir estos tres ingredienteds #untos, poner un taponcito de cointreau, o grand manier,o licor !", un licor de naran#a *aya & ponerlo en el programa 13 y sin abrir la tapa ni una sola *ez retirarlo a los 23 min eFactos, y sacar de la cubeta enseguida, pues si lo de#amos dentro se puede cortar, se puede utilizar para comer tal cual o para reyenar alguna tarta apro*echar .ue .ueda $onemos a remo#ar el pan y los pimentos No 2

#rema de pan $ara ( personas, 1 barra de pan

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45 de 1/! kg atrasada abiertos a la mitad, en agua templada con sal& 13) gr de buen tocino entre*erado -e#ar unos 2) minutos o 1/2 hora& 9ortar el tocino entre*erado de buena calidad en 2 cucharadas de aceite de oli*a cuadraditos pe.ueos y freirlo en la cubeta& *irgen $rograma 28!3 minutos& Triturar el pan y los 1 cucharada sopera de ;o*ril pimientos con la minipimer y pasar por el chino y " pimientos choriceros echarlo a la cubeta con el tocino, aadir el resto " cucharadas de tomate frito del agua, el tomate y el ;o*ril, de#ar cocer y 2 dientes de a#o re*ol*er de *ez en cuando para .iue no se *aya a sal y pimienta agarrar, rectificar con sal y pimienta y completar 9uadraditos de pan para freir el agua si *emos .ue se e*apora mucho& 4er*ir 1 l de agua con costrones de pan fritos& #rema de queso23)g de migas de pan(pueden 60 ser del dia anterior) 23)g de .ueso azul 1 pastilla de concentrado de pollo 1 cda de pere#il picado 1 litro de agua #rema de 60 tomate 3)) H>& -/ $%T%T%4 1 $:/>>= 4%7 1 1/2 LH& -/ T=M%T/4 >=@=4 M%-:>=4 1 <:/4= $/J:/B= -/ @%MU6 1 %4= -/ 6%T% 23) H>& -/ M%6T/J:?77% $?M?/6T% 9ortar el pan y el .ueso en trocitos&%adir la No 16

pastilla desmenuzada y el litro de agua&Todo a la cubeta y finalizar el programa&$asar por la batidora y ser*ir espol*oreado con pere#il&

Trocear las patatas y los tomates& /n la cubeta No deshacer la mante.uilla y rehogar el hueso de #am+n& %gregar los tomates y las patatas troceadas, mo#ar con la nata y un poco de agua, salpimentar y cocer aproFimadamente !3 minutos 8 1 hora& Triturar los ingredientes anteriores hasta obtener una crema fina& $asarla por un colador met'lico& 4er*irfr0a o caliente segKn temporada y adornar 4e trocea toda la *erdura y todo la cubeta&

#rema de 120 $erduras

81 calabac0n 81/2 pimiento *erde (tipo italiano) 8" + ! patatas medianas 81 zanahoria grande 81 porci+n de espinacas o de acelgas congeladas 81 cebolla 8" + ! a#os 81 chorrito de aceite 81 pastilla de starluF 84al y pimienta 81/2 medida de *ino blanco 81 litro de agua& "2) gr de harina 123 ml de leche entera E) ml de agua 3) gr de mante.uilla (1P fase) 1)) gr de mante.uilla (2P fase) 3) gr de azKcar 1 sobre de le*adura

No 16

#roissants

Todos los ingredientes menos la mante.uilla de No la segunda fase a la cubeta& 7a mante.uilla de la primera fase debe estar a punto pomada& $rograma 1 y cuando pite, se saca la masa y se aplana con un rodillo& 4e ponen en el centro los 1)) gr de la mante.uilla restante, se en*uel*e con la masa y se aprieta para .ue se mezcle un poco& =tra *ez a la cubeta y $r& 1 de nue*o hasta .ue termine de amasar& 4e saca la masa y se forma un cuadrado con ella& 4e pliega en " como una carta y se cubre con un trapo 13 minutos& 4e hace lo mismo otra *ez y se introduce en el frigor0fico 12 minutos& /sto se repite dos *eces m's& 4e forma entonces, un rect'ngulo fino y

0 0

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alargado y se corta con un cuchillo en zig zag formando tri'ngulos .ue segKn el tamao dar'n el de los croissants& 4e enrollan los tri'ngulos desde el lado de la base hacia la punta y se *an colocando en las bande#as aceitadas pre*iamente& 4e de#an dentro de la cocinera una hora y despu5s se pintan con yema de hue*o y se hornean en el 2 media hora& #roquetas al estilo de mi madre 81 cebolla 8" a#os 8" cucharadas de tomate frito 81() grs de gallina o pollo del cocido 8!) grs de harina 82) ml de caldo del cocido (si no se tiene se puede usar leche) 81 patata del cocido (opcional) 8sal y pimienta D$oner el aceite en la cubeta,#unto con la S 15 0 cebolla y los a#os triturados,y el tomate frito&-e#ar sofre0r ") minutos&-espu5s aadir la carne,la patata (tambi5n triturados),la harina,el caldo,la sal y la pimienta y continuar con el programa&-e#ar sobre 13 minutos,obser*ar la consistencia de la masa y apagar cuando est5 a nuestro gusto& 6o uso nuez moscada,por.ue cambia totalmente el sabor,y desde luego es me#or hacerlas con el caldito del cocido .ue con leche,pero eso es cuesti+n de gustos tambi5n&4upongo .ue a m's cantidad de carne,m's de harina y de caldo,pero tener cuidado,por.ue no necesitan mucho l0.uido&/spero .ue os gusten& V%hV por cierto,recomiendo triturar los ingredientes,ya .ue .uedan de consistencia m's sua*e (oradas con 45 patatas y cebolla ?ngredientes, 2 doradas& ! patatas medianas 1 cebolla grandecita un chorro de aceite de oli*a sal /laboraci+n, No 2

$ara el ma#ado, 2 dientes de a#o una cucharadita de finas hierbas una cucharada de pan rallado 4e ponen las roda#as de lim+n en cada una de un chorro de *ino blanco las incisiones de las doradas y se echa por un po.uito de sal encima el ma#ado, repartido en toda la dorada& ( roda#as finas de lim+n -espu5s se pelan las patatas en roda#as muy finas como para tortilla y la cebolla tambi5n& 4e pone un buen chorro de aceite en la cubeta y despu5s las patatas con cebolla, se echa sal& 4e ponen las 2 doradas de forma *ertical, una en cada lado de la cocinera y se programa en 2, !3

las doradas, limpias sin cabeza y sin cola& 4e les hace " cortes a cada una y se prepara el ma#ado& Ma#ado, 4e pone en un almirez, los dientes de a#o, las hierbas y se machaca& -espu5s se pone el pan rallado el chorro de *ino blanco, la sal&4e hace una mezcla homog5nea&

)nsalada de escarola prog la br en el 2 23min y dar a inicio,mientras No 25 queso de o$eja brocoli tanto preparar el bastidor solo la bande#a de gratinado *ariedad de lechuga morada aba#o y forrarla con papel de aluminio tomates pe.ueitos embadurnandola ligeramente con aceite,poner granada 1 sobre la bande#a las roda#as de .ueso,ya mermelada de fresa(2 tenemos la ma.uina a buena temperatura y cucharaditas) .uedan 13 min aproF,metemos el bastidor en la 2 roda#as de .ueso de cabra(*iene br y mientras tanto en una buena fuente (todas las *erduras limpias)ponemos todas las

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*ariedades de lechuga alrededor de la fuente,encima los tomatitos abiertos por la mitad,y salpicamos con los granos de la granada,un chorreon ligero de aceite por encima,cuando *eamos .ue el .ueso esta dorado(1" min aprF,depende del gusto)ponemos en el centro y encima las cucharadas de mermelada& esta ensalada es ri.uisima y no necesita nada )sp*rragos 30 $erdes 1 mano#o de esp'rragos *erdes aceite, un buen chorro 3) m de agua 4i los esp'rragos son gordos, me#or pelarlos un No po.uito, con raspar con un cuchillo *ale y si son finos, no hace falta, s+lo se la*an y se cortan en trozos&4e ponen los 3) m de agua en el recipiente de *apor de la breadman& 4e echa un buen chorro de aceite de oli*a, se echan los esp'rragos y se re*uel*e bien para .ue se impregne el aceite& $rograma 2, ") minutos& /st'n buen0simos, no necesitan ni sal por.ue lo bueno de la breadman es .ue los alimentos se hacen en su propio #ugo y sin agua, con lo .ue conser*an sabor y *itaminas& Tambi5n se puede hacer con otras *erduras, como alcachofas& )stofado de 165 ternera 1/2 kg de ternera en trocitos 1 cebolla pe.uea 1 tomate pelado 2)) gr de #udias *erdes(de las finas) " alcachofas 1 zanahoria " patatas cortadas en trocitos 1 a#o un pizco de cominos en semilla pimienta blanca pimenton dulce sal o concentrado de carne " *asos de agua 1/2 de *ino blanco 1 ho#a de laurel aceite de oli*a 1 hue*o ingredientes para !, sin pala de amasar ")) gr de fabes(yo utilizo unas de sa.uito del c&i&caras,pero ri.uisimas)remo#adas 12 h,en el caso de programar no importa remo#arlas antes& 1 cebolla entera 1 a#o picadito menudo 1 ho#a de laurel 1 choriza asturiano 1 morcilla asturiana un trozo de tocino salado un trozo de unos 23) gr de lacon& cubrir el fondo de la cubeta con el aceite,trocear No 16 la *erdura en trozos pe.ueos,incorporar todos los ingredientes baandolos con los li.uidos,prog 1(,2 h !3 min,cuando llegueis a casa pelar el hue*o y trocearlo 2

+abada 210 asturiana

Todos los ingredientes a la cesta&

No 16

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1 chorreon de aceite de oli*a sal unas hebras de azafran agua hasta el mismo borde de la cubeta +iletes a las 75 finas hierbas ! I?7/T/ -/ 9/>-= = -/ 4/ $=6/ %9/?T/ /6 7% 9:;/T% A 4/ $?9% No 16

$=77= 7=4 %@?T=4 7=4 I?7/T/ 7=4 T/6/M=4 ( %@?T= %7?S%-= A 7=4 $=6/M=4 /69?M% & :6% $%4T?77% -/ 9%7-= % 7%4 %9=6T?6:%9?=6 $>=H>%M%M=4 A 9:%6-= I?6%4 <?/>;% <%77% $%4%-= 13 M?6:T=4 >/H%M=4 9=6 M/-?% M/-?-% -/ ?6= ;7%69= /7 ?6= /7 %H:% A 7% $%4T?77% -/ 9%7-=& -/@%> T/>M?6%>& No 2

+iletes al $ino ! filetes de solomillo de " cms Todo a la cubeta y terminar el programa 60 y pimienta roja de grosor 1 cebolla cortada menuda 1medida de *ino tinto bueno 1 cda de pimienta ro#a en grano ( cdas de aceite de oli*a 4al al gusto +iletes de 25 lomo de cerdo con jamn serrano E filetes de cinta de lomo de $ones entre los filetes una loncha de #am+n

No

cerdo serrano, de tal forma .ue te .uede como la cinta ! @am+n serrano en lonchas sin filetear&:ntas todo con un poco de mostaza, y 23) ml de nata li.uida luego con mante.uilla, salas, echas la nata y el una medida de buen *ino blanco *ino por encima&&&y como to.ue el or5gano& como m0nimo 3) gr de mante.uilla :na cucharada de mostaza 4al al gusto ! hue*os 2 cucharadas de azucar " cucharadas de chocolate 1/2 litro de leche echar los hue*os ligeramente batidos en la S 12

+lan de 90 chocolate

cubeta,#unto con el resto de os ingredientes&4elecionar el programa 12 y el punto M/-?:M&-e#ar enfriar antes de desmoldar con mucho cuidado para .ue el flan no se rompa al *olcar la cubeta&se puede adornar con nata montada&& lo primero sacar el foie del en*asado al *acio(asiNo 16

+oie de pato 20 con manzana caramelizada

1 foie de pato(en el club del

groumet del c&i&lo encontrareis,hay *iene)e introducirlo tal cual en agua con cubitos *eces .ue tiene .ue ser por de hielo cubriendolo completamente,de#arlo en encargo pero en 1 dia lo el frigo 2 horas&pasado este tiempo secarlo con disponen,*iene a pesar 33) gr) papel de cocina completamente,mientras tanto 2 cucharadas soperas de buen poner las manzanas en el horno(*amos a brandy necesitar la br)espol*oreadas con un po.uito de 1 cucharada sopera de oporto azucar,han de .uedar tiernas pero no 3 gr de pimienta blanca molida blandas&mas o menos en turbo "3 min& 3 gr de sal seco el foie *ereis .ue se puede separar en dos " gr de azucar y asi lo teneis .ue hacer,dos mitades comenzamos a limpiarlo eFtrayendole todas las fibras(son hilitos muy finos,tran.uilWs salen bien)hay uno principal .ue es bastante grueso,no importa .ue metais los dedos y rompais un poco el foie,tomaros tiempo,es importante .ue .uede bien limpio de fibras&en el banco de traba#o poneis film trasparente y encima el foie(no ol*idaros de las manzanas,.ue se .ueman)ya

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tenemos la pimienta la sal y el azucar en un recipiente mezclado,lo espol*oreamos por encima de los dos lomos,a continuacion los li.uidos y encima disponemos los trozos de las manzanas asadas&ponemos el lomo pe.ueo encima del grande y ayudados por el film comen zamos a enrollar,hemos de formar un rollo muy apretado para ello utilizareis *arios trozos de film(el unico secreto de esta receta es .ue lo apreteis muchisimo por los eFtremos sobre todo,todo muy prieto&encima del film lo terminais de enrollar con papel de alumunio&en un recipiente de aluminio (de los de bizcochos)lo introducis y poneis en la cubeta agua para hacerlo al bao maria(ya sabeis,.ue no se mo#e el interior del recipiente)prog 1( 2) min,pasado este tiempo le dais la *uelta y otros 2) min&inmediatamente pasado este tiempo lo sacais y poneis cubierto de hielo dandole constantes *ueltas para .ue se enfrie de forma ,alletas de 15 queso 13) g de harina 13)g de .ueso de sabor fuerte rallado 13)g de mante.uilla troceada y blanda 1 yema de hue*o 4emillas de s5samo para Todo a la cubeta menos las semillas de S 1

s5samo&9uando termine el programa,sacar la masa y de#arla en la ne*era durante ") minutos&9on el rodillo eFtender la pasta en una superficie enharinada y con un cortapasta recortar redondeles&9olocar los discos en las bande#itas de hornear forradas de papel de aluminio y espol*orearlas con el s5samo&9olocar en la cocineraen el $>=H>%M% 1( / ") M?6:T=4 + hasta .ue est5n ligeramente doradas(el tiempo es cuesti+n de gustos) 4alen alrededor de unas "3 galletas& $onemos la mitad de la mante.uilla, el aceite enNo 16 una sarten rehogamos las gambas, le damos bastante fuego echamos el coac y flambeamos hasta .ue desaparece el fuego mo*iendo la sarten sin .uemarnos, le ponemos sal& %partamos las gambas y reser*amos& $oner en la cubeta sin pala el li.uido .ue ha .uedado del flambeado, cebollas ,a#o, pimientos, tomates,el *ino, el caldo y sal, programa 1(, " horas& Terminado el programa pasaremos por la batidora, despues por el pasapures aadimos las gambas y el resto de la mante.uilla, calentar hasta .ue se mezcle todo& %compaar con arroz blanco& Ao el arroz despues de cocerlo lo paso un poco por la sarten con unos a#itos& poner la merluza , las patatas y ! medidas de No 16 agua, sal al gusto en el prog 1( 1h 13 min&pasado este tiempo de#ar entibiar para ello aconse#o sacar la cubeta de la ma.uina, desmenuzar la merluza ,ir aadiendo poco a poco la mahonesa remo*iendo con una cuchara de madera& notamportante de#ar entibiar(es decir .ue no este

,ambas a la 180 americana

3)) grs de gambas peladas o langostinos& aceite de oli*a 2 cucharadas& 23 grs& de mante.uilla& " cebollas& 1 diente de a#o& 2 pimientos *erdes& ! tomates& 1/2 *aso de coac& 1 *aso de *ino blanco& 1 *aso de caldo de pescado&

,azpachuelo 75

! roda#as de merluza ! patatas medianitas cortadas en trozos 1 medida y media de mahonesa sal

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,uisado de 90 solomillo iberico con $erduritas

2 solomillos de cerdo iberico 1 mano#o de a#os tiernos 1 zanahoria " alcachofas 1 pimiento *erde 1 punta de pimenton dulce concentrado de carne casero(opcional)o sal 1 ho#a de laurel 1 pizco de cominos 1 a#o unas hebras de azafran 1 cer*eza 1/2 medida de agua aceite de oli*a

trocear la carne limpia de grasa,trocear la *erduraNo16 menos el a#o ,los cominos y el azafran,esto ultimo se ma#a en un mortero y todo a la cubeta con un chorrito de aceite

,uisantes con 1 muslo de pollo (lo salamos) para espesar un poco los caldos, 1 cucharadita No 16 90 pollo 1 chorrito de buen *ino tinto&8 o 2 de maicena, se lo echais y re*ol*eis un 1 trozo de pimiento ro#o (yo lo po.uit0n antes de empezar la coci+n& pongo en tiras gruesas) un chorrito de aceite (no os paseis) programa 2, !3 minutosS /sto lo hago por la noche y luego programo el resto para la hora de comer&8 3)) grs de guisantes congelados ! o 3 cucharadas de tomate triturado 1/! cebolla picadito muy menudo 1/! pastilla de a*ecrem (opcional) 1 loncha de #am+n serrano ,uiso de 210 garbanzos y trigueros ?ngredientes, $oner los garbanzos en remo#o la noche anterior,No 16

"3) H> -/ H%>;%6G=4, (insisto en la calidad de los garbanzos y .ue !)) H> -/ /4$X>>%H=4 sea de los pe.ueines)& T>?H:/>=4 T?/>6=4 4=7= 7%4 $rograma 1(8",") minutos $:6T%4, ( 9:9<%>%-%4 -/ %9/?T/ -/ Mientras, calentamos " cucharadas de aceite en =7? %, una sart5n y freimos los a#os fileteados #unto con 2 -?/6T/4 -/ %@=, el pan, la pulpa remo#ada de los choriceros, el 2 $?M?/6T=4 9<=>?9/>=4, laurel y los cominos& 9uando est5n bien fritos 2 T=M%T/4, retiramos el laurel y ma#amos bien en el mortero, 1 9/;=77%, el resto de los ingredientes& >eser*amos& 1 $?M?/6T= />-/, 1 >/;%6%-?T% -/ $%6, /n la cubeta con el resto del aceite freimos, la 1 9:9<%>%-?T% -/ 9=M?6=4, cebolla picadita, el pimiento picado en trocitos, 2 <=@%4 -/ 7%:>/7, aadimos el tomate pelado y cortado en trocitos, 4%7& cuando todo est5 bien pochado, agregamos las puntas de los esp'rragos y rehogamos unos minutos&(") minutos) /scurrimos los garbanzos del agua del remo#o y los agregamos a la cazuela a continuaci+n echamos el agua caliente hasta llegar a unos " dedos del borde de la cubeta y sazonamos con sal& % continuaci+n aadimos el ma#ado del mortero .ue ten0amos reser*ados, re*ol*emos un poco y de#amos terminar el programa& >ectificamos el punto de sazonamiento&

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-abas con 75 jamn y salchichas

$ara ! $ersonas, <abas Irescas o 9ongeladas 1 kg 9ebolla 1 Hrande @amon en Tacos 23 Hramos 4alchichas ! ( una por comensal)

1) $icar muy fina la cebolla& meter la cebolla y los tacos de #amon #unto con las cucharadas de aceite en la bd y poner el programa 1( 1hora y 13 minutos

No 16

2) ino ;lanco 13) ml de la medida Mientras se sofrien la cebolla y el #amon , en una de la bd sarten pe.uea poner el *ino y las salchichas y freirlas( cocerlas) hasta .ue esten a *uestro gusto el mio es bastante hechas& ") 9uando el programa 1( lle*e 13 minutos mas o menos aadir las habas crudas y las salchichas #unto con el caldito generado en la sarten al freirlas& !) /sperar a .ue termine el programa, remo*er cada 2) minuto si se desea , no es imprescindible pero son manias .ue tiene uno& 4e puede acompaar con un hue*o frito& -amburguesa 1 cebolla 75 con <%M;:>H:/4% " championes %9/?T/ :6 9<=>>/=6 ?6= ;7%69= 7% M?T%- -/ 7% M/-?-% :6 $=9= -/ 4%7 9=7=>%6T/ %7 H:4T= :6% $%4T?77% -/ 9%7-= :6% 7%T% -/ 9%M$?S=6/4 7%M?6%-= -ogaza crujiente ingredientes, con pala de amasar ")) gr de agua 3)) gr de harina de fuerza 1 cucharadita de de sal 1 cucharadita de azucar 1 cucharadita de aceite 1 sobre le*adura tipo *ahine .igote 45 1 cebolla, programa 1(8!3 minutos No 16 /9<%M=4 /7 %9/?T/ /6 7% 9:;/T% A No 16

$=6/M=4 7% 9/;=77% 9=>T%-% I?6% A 7%s hamburguesa 7%4 -/@%M=4 J:/ 4/ <%H% 13 M?6:T= 4/H:?-%M/6T/ </9<%M=4 /7 ?6= ,7=4 9<%M$?S=6/4 9=6 /7 %H:% J:/ 77/ % 7% 7%T% ,7% $%4T?77% -/ 9%7-= , 4%7 A :6 $=9= -/ 9=7=>%6T/ -/@%> T/>M?6% /7 $>=H>%M%&

primero los li.uidos y por ultimo la harina y le*adura&

7 0

2)) gr de #am+n ib5rico, $elamos la cebolla y la cortamos en trocitos 3) gr de beicon, pe.ueos, la echamos en la sart5n con un poco 2)) gr de carne picada de ternera, de aceite caliente, sofre0mos hasta .ue este transparente y tierna& /ntonces aadimos el 13) gr de pimientos asados, #am+n ib5rico cortado en trocitos y el becon 1 diente de a#o, finamente troceado, lo rehogamos bienS la carne 1 ramo de pere#il picado, picada a la .ue pre*iamente habremos aadido, 1 pizca de nuez moscada, a#o picadito muy finamente, pere#il, sal y una 3 hue*os, pizca de nuez moscada, todo ello bien mezclado, lo aadimos a la sart5n hasta .ue la carne tome el color blan.uecino, entoces aadimos el pimiento cortado en tiras, damos un her*or y aadimos los hue*os batidos con sal y pimienta,

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podemos ser*ir con rebanadas de pan fr0to& >eceta t0pica de /Ftremadura& 6ota, rellenar un bollito de pan chapata cru#ientito con la preparaci+n y es una bocata de eFcepci+n para los cha*ales y no cha*ales& .ud/as pintas 210 ingredientes para (, todo a la cubeta prog 1( ",") h agua dos dedos No 16

por deba#o del borde 1/2 kg de #udias pintas(remo#adas cuando termine sacas la cebolla y te aconse#o en agua 12 h,si las prog no hace de#ar reposar 1) min antes de comer& falta) 1 cebolla entera 1 a#o laminado 1 ho#a de laurel un chorizo&1 trozo de tocino iberico azafran machacado en mortero una .ud/as $erdes 75 de bote con tomate frito y cominos 1 bote de @udias *erdes 1/2 litro de caldo de *erduras 1/2 bote de tomate frito 1/2 cebolla 1 diente de a#o 2 pizcas de comino (con precauci+n) 2 cucharadas de aceite de oli*a $reparaci+n sin programar, No 16

/char en la cubeta el aceite de oli*a y de#ar calentar un par de minutos, aadir la cebolla y el a#o cortados, pasados 3 minutos aadir las #udias *erdes de bote, el caldo y el tomate, as0 como el comino& >emo*er con cuchara de palo& $reparaci+n programadas, <echar todo en la cubeta comenzando por la cebolla el a#o y el aceite y continuar con el resto de los ingredientes& $rograma 1( 1h&

0entejas con 130 costillas y chorizo

para ! personas& ingredientes, costilas de cerdo 2)) gramos zanahorias 1 mediana cebolla 1 mediana patatas 1 mediana pimiento ro#o 1/E del pimiento a#os ! dientes laurel 2 ho#as agua Q)) ml lente#as(pardinas) ")) ml con la medida de la breadman chorizo (sarta picante) al gusto sal al gusto

1) /char el aceite a la cubeta y luego aadir las No 16 costillas pre*iamente saladas y la patata cortadita en tacos pe.ueitos y el chorizo en tacos 2) cuando el tiempo este en 1,33 metemos los a#os y cuando mar.ue 1,3) hechamos la zanahoria,cebolla y pimiento,( en mi casa como no nos gusta tropezarnos con ninguno de estos imngredientes lo .ue hago es pasarlos por la picadora y hago una especie de pure con los tres ingredientes asi de#an el sabor y no tenemos tropezones) ") cuando mar.ue 1,!) aadir las lente#as y el laurel y luego el agua .ue debe de .uedar #usto por el final de la moldura .ue lle*a dentro el cazo de la breadman y la sal al gusto si al final os gustan mas caldosillas , por .ue conforme estan salen caldosillas pero bastante espesas solo hay .ue aadir mas agua cuando tengas .ue realizar el paso "&

0entejas 210 guisadas

:n chorre+n de aciete de oli*a :na ho#a de laurel 1/2 cebolla cortada en l'minas m's bien finas

Todo a la cubeta, y aadimos agua hasta llenar No 16 la cubeta de#andos dos dedos hasta el borde& $rograma 1(, " horas ") minutos&

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1 pimiento *erde troceado 1 diente de a#o crudo -os cucharadas de tomate frito 7ente#as, un *aso de los de agua y un poco m's, creo .ue seria el e.ui*alente a unos 23) ml 2 pastillas de caldo concentrado de carne 0ombarda con 1 lombarda de 1 kg& aproF& 120 manzana 1 chorreon de aceite de oli*a& " dientes de a#os picados& 1 manzana& 2 cucharadas de *inagre de manzana& 0omo en 120 manteca 1 k& de cinta de lomo& Trocear y la*ar programa 1(, 2 horas, terminado No 16 aadir el *inagre y mo*er& %gua en el deposito&

$oner todo menos la manteca y el lomo y batir, No 16

1 cucharada colmada de oregano& macerar la carne con el preparado durante 2! 1 1/2 cucharadas de *inagre& horas& $rograma 1(, 2 horas ponemos la 1 cabeza de a#os& manteca en la cubeta y cuando se derrita 2 oras& aadimos la carne y el adobo& Iinalizado de#ar 1 barra de manteca blanca& enfriar y meter en la ne*era hasta .ue cua#e& 1 cucharadita de sal& >etiraremos la manteca y la carne y lo sobrante 13)ml& de *ino blanco& 1 cucharada rasa de pimenton(opcional segun se .uiera la manteca )& ! manitas de cerdo, !)) gr de sal gorda, 1 cebolla, 2 chalotas, 2 dientes de a#o, 2 zanahorias, tomillo, laurel y pere#il, 1 *aso de *ino blanco, 2 cla*os de olor, sal, 2 hue*os, 2)) gr de pan rallado, 1)) gr de mante.uilla derretida& 9ubrimos las manitas con sal gorda una *ez l0mpias y las tenemos as0 durante " horas& %l sacarlas las bridamos con cintas de tela de dos en dos para .ue no pierdan la forma& $onemos en una czuela la cebolla, las chalotas, las zanahorias, el a#o y el ramillete de hierbas, aadimos el *ino, los cla*os y las manos, sazonamos y cubrimos con agua& $rograma 1(8! horas& $onemos a cocer, cuando comience ba#amos el fuego y las tenemos as0 durante ! horas, hasta .ue se ablanden& 7as de#amos enfriar y las cortamos a la mitad longitudinalmente& ;atimos los hue*os en un bol y pasamos por 5l a las manitas, las rebozamos con el pan rallado y las *amos poniendo en una fuente para horno, las regamos con la mante.uilla y la metemos en el horno precalentado a 2))O hasta .ue est5n doraditas& 4i lo hacemos en la ;-, programa 28!3 minutos o hasta .ue est5n doraditas& 4er*ir calientes acompaadas de pur5 de No 16

%anitas de 240 cerdo

%anzanas 45 asadas

" manzanas reinetas& 2 ciruelas pasas sin hueso maceradas en coac& 1/2 platano& 1 cuchara de coac& " cucharadas de leche condensada&

$elamos las manzanas y le .uitamos el corazon No 2 sin llegar a romperla por aba#o, la rellenamos con la mezcla .ue hemos preparado con las 2 ciruelas troceadas, el platano troceado, el coac, y la leche condensada, la cerramos en papel albal, la colocamos dentro de la cubeta,

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%arrajo con 50 $erduras

$ara ! personas, 8 ! roda#as de lomo de marra#o 8 1 cebolla mediana 8 2 dientes de a#o 8 1 alcachofa 8 1/2 calabacin 8 1 pimiento *erde 8 ! esp'rragos *erdes 8 1 manzana pelada 8 1 poco de especies aromYticas picaditas 8 ( cuch&sop&de tomate frito 8 1)) ml& de agua 8 2 cuch&sop&de aceite de oli*a eFtra *irgen 1 bolsa de menestra de *erdura de 1/2 kg& 2 dientes de a#o 1/2 cebolla @am+n serrano en ta.uitos 1 patata cortada a cuadraditos 2 cucharadas de aceite de oli*a 1 *aso de caldo de *erdura 4al $imenton dulce la punta de una cuchara de cafe 2 calabacines medianos (si lo

9ortamos todas las *erduras, a l'minas o a

No

trocitos, y las ponemos dentro de la cocinera #unto con 2 cuch&sop&de aceite y las especies, en el programa 2, 3) minutos& Mientras, cortamos las roda#as de pescado a trozos& :na *ez terminado el tiempo, aadimos el tomate frito, el agua y el marra#o a dados& $onemos el programa 1( durante "3 min& y re*ol*emos para .ue se

%enestra de 90 $erdura congelada con pimentn

$reparaci+n para programar /chamos todo en la cubeta teniendo cuidado con la sal ya .ue lle*a #amon serrano y programamos en el 1( 1 hora y ") minutos&

No 16

%erluza con 100 calabac/n

4e pelan y se cortan en cuadraditos los

No 16

hacemos para ! personas)2)) gr calabacines& 4e introducen en la cubeta #unto tomate frito2 filetes de merluza por con el tomate frito y el .ueso y se remue*e bien personaJueso de o*e#a rallado 4al para .ue se mezcle& 4alar&7os filetes de merluza se salan y se ponen en pa.uetitos con papel albal por raciones (as0 luego no se pegar'n unos con otros y se saca m's f'cil)&$rograma 1( 1h y !) minutos$ara ser*ir ponemos en cada plato los filetes correspondientes y luego repartimos el $ara dos personas, ! medallones de merluza tomate frito mayonesa ! lonchas de .ueso sal, or5gano, a#o en pol*o 9ubrir el fondo de la cubeta con el tomate y No 2

%erluza 30 gratinada

espol*orear con or5gano& /ncima poner la merluza condimentada con la sal y el a#o (o a tu gusto)& 4obre cada medall+n ponemos un pegote de mayonesa y una loncha de .ueso& $rograma 2 ") min&

%ermelada de medio .uilo de naran#as y medio 15 naranja de azKcar

-espu5s de bien la*ada, he pelado con un

No

pelapatatas una naran#a sin coger nada de la parte blanca&-espu5s he cogido la pulpa de todas (eran ") y las he picado en la batidora #unto con la piel& 7as he puesto en la cubeta en el programa 13& 9uando faltaban 1) minutos he aadido el azKcar& 6o necesita agua, pues con su zumo tiene bastante, adem's de todas formas .ueda m's

%igas

para 2 personas&

7a noche anterior a poner las migas, las

S 15

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60 ! tazones de desayuno de pan de migas, ! cucharadas de aceite de oli*a, !83 dientes de a#o, 1 *asito de *ino de agua y sal, 1 guindillita troceada (opcional)& ponemos en un bol y echamos sobre ellas el *asito de agua con la sal bien disuelta, una cucharadita de sal rasa& /sparcir sobre toda la superficie del pan& Tapar con un pao& % la maana siguiente, ponemos en la cubeta el aceite y aadimos los a#os sin pelar pero con un corte para .ue no salten& 7os de#amos dorar 23 minutos& $asado el tiempo, agregamos las migas reser*adas y esparcimos bien con ayuda de una cuchara de madera, dar de *ez en cuando un *olteo a las migas para .ue se hagan por igual y esperar .ue termine el programa& -eben de .uedar doraditas ligeramente y sueltas& 4i *eis .ue est'n antes del tiempo, finaliz'is el programa& /n lo sucesi*o *osotras ireis dando el punto segKn *uestro gusto %igas (2 60 $an para migas .ue cubran la $oner la noche anterior en pan en bol y remo#ar S 15

pala de amasar, con el agua salada, tapar con pao de cocina& "8! raciones, /sto para hacerlas para el desayuno, en otro %ceite de oli*a, .ue mo#e el fondo caso la hora de remo#arlas cambia naturalmente, de la cubeta, pero siempre .ue est5n en remo#o unas horas& ! dientes de a#o sin pelar, Huindilla al gusto, /char el aceite, los a#os y la guindilla e iniciar la 1 *asito de *ino con agua salada al ma.uina, cuando falten !3 minutos, aadir el gusto& pan poni5ndolo bien eFtendido por la cubeta, hasta terminar el programa& 4i a las migas una *ez terminadas las poneis con un hue*o frito con puntillitas y la yema sin cua#ar, unos torreznitos de panceta cru#ientes y unos pimientos *erdes fritos, ZZun plato para disfrutarVV& %ontaditos de 1 pulpo congelado de 1, 3 kg, /char el pulpo a cocer en agua hir*iendo y tener No 16 135 pulpo 1 kg de patatas, unos (programa 1(81,"))& $inchar y comprobar el 2 dl de aceite de oli*a *irgen eFtra, punto& 4acar y cortar en roda#as con unas ti#eras y salar& 2 cucharadas de pere#il picadito, 1 cucharada de piment+n de la $elar las patatas y cortar en roda#as de medio era dulce, cent0metro de altura y cocerlas en una cazuela con agua y sal, durante unos ")8!3 minutos (programa 1()& 4acar y escurrir, la mitad de ellas rociarlas del aceite de piment+n por las dos caras y la otra mitad con el de pere#il& 7o mismo hacemos con las roda#as de pulpo, la mitad las rociamos con el aceite de piment+n y las otras con el de pere#il& $onemos enciama de las roda#as de patatas con aceite de pere#il las roda#as de pulpo con el aceite de pere#il y los mismo con las de aceite de piment+n& -isponemos los montados de pulpo y patata y sazonamos con la sal Mald+n& /n el plato decoramos con unas rayas de los dos aceites& %ceite de pere#il, el pere#il lo escaldamos en agua hir*iendo unos instantes y refescamps en agua muy fria para detener la cocci+n& Mezclamos con el aceite de oli*a una *ez bien

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escurrido el pere#il y pasamos por el chino, lo echamos sobre un pao de hilo y lo retocermos bien para recoger todo el aceite *erde intenso, lo guardamos en un recipiente hasta el momento de usar& %ceite de piment+n, mezclamos bien el piment+n con el aceite de oli*a hasta %uslitos de 90 pollo asados ( muslitos de pollo 2 cebollas 2 tomates or5gano aceite 9ortamos la cebolla finita i el tomate a trozos, lo No 2 disponemos en la cubeta con los muslitos salados i el oregano, un chorro de aceite i programamos 1 i 1/2 horas en el programa 2& 4i los tomates son #ugosos no hace falta nada m's si no lo son se puede agregar un chorro de *ino o de ca*a para .ue .uede m's #ugo& es muy simple y *a muy bien para programar para unas horas m's tarde& 4i se programa para muchas horas adelante o hace calor pongo los muslitos bien limpio el pollo de grasa&aliarlo con las No 2

%uslos de 120 pollo a la cer$eza

" muslos de pollo partidos en dos (muslo y contramuslo) oregano pimienta un chorreon de aceite de oli*a sal 1 cer*eza a#o molido ! muslos de pollo cortados (muslo y contramuslo) " a#os pere#il oregano pimienta blanca cominos aceite sal 1 *aso de *ino blanco 6aran#as& 60 45mola de maiz& %zKcar& 6ueces u otros frutos secos&

especies,ponerlo en la cubeta con un chorreon de aceite y baarlo por ultimo con la cer*eza,prog

%uslos de 105 pollo adobados para dejar programados

desengrasar el pollo de#andolo limpio de piel,en No 16 un mortero ma#ar los a#os,pere#il,oregano,cominos,pimienta y sal,aadir un buen chorreon de aceite y untar bien el pollo& introducir en la cubeta aadiendole el *aso de *ino,programar para el dia siguiente,de#andolo macerar de esta manera toda la noche&(minimo ( horas de maceracion) prog 1( 1 h !3 min aciamos las naran#as cortando un circulo por la parte de arriba& Trituramos toda la pulpa resultante y le aadimos una cucharada de azKcar por cada dos naran#as y una de s5mola por cada naran#a& Todo a la cubeta programa 1(, 1hora& %l terminar le aadimos los frutos secos y rellenamos las naran#as .ue adornamos con trocitos de las No No

1aranjas 16 rellenas

1ueces 16 garrapiadas

33) gr de azKcar $rograma 1(, sin pala de amasar el tiempo *a 0 1)) gr de miel dado por el color del azKcar& !)) gr nueces peladas y partidas a /char en la cubeta todo el azKcar, sin remo*er la mitad esperar a .ue tome un color a*ellana, entonces aadir la miel eFtendiendo con la cuchara de madera y cuando tome un color m's oscuro .ue el anterior del azKcar aadir las nueces, remo*iendo& olcar sobre el marmol de la cocina o sobre una bande#a metalica, para parar la cocci+n& :na *ez fria se pueden chadscar

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perfectamente paradespegar unas de otras& Huardar en un recipiente hermetico& (9uidado con las .uemaduras, .ue son muy dolorosas)& -espues echais agua en la cubeta y de#ais en remo#o y se .uitan las adherencias perfectamente, la*ar como costumbre& 2lleta 16 ingredientes para !, 180 sin pala de amasar todo a la cubeta menos el arroz,agua hasta un dedo por deba#o del borde& prog 1( " h&cuando lleguemos a casa programamos 13 min mas cuando aadamos el No

")) gr de lente#as(remo#adas si no se prog) 2)) gr de alubias(remo#adas si no se prog) 1 ho#a de laurel 2 ho#as de acelgas en trocitos 2 a#itos picaditos un puadito de arroz(lo .ue co#a en la mano) 1 patata en trocitos azafran en hebra 1/2 cebolla entera 1 tomate partido por la mitad sal o en su defecto concentrado de carne casero cominos molidos una punta 2reja de cerdo ?ngredientes, 180 a +eira 2 ore#as de cerdo, 1 cebolla, 2 ho#as de laurel, sal, aceite de oli*a *irgen eFtra, piment+n de la era, sal gorda& 2ssobuco de 16 pa$o agridulce con pasas y piones 9ubrir las ore#as con agua, aadir un poco de sal, 1 cebolla a la mitad y las 2 ho#as de laurel& -e#ar terminar el programa, sacar la cubeta y las ore#as, ponerlas en un ploato y cortar en trozos de bocado, ponerlos en el plato de madera, espol*orear con el piment+n y l sal, napar con el aceite y ser*ir caliente, pues fria tiende a No 2

1 kg de osobuco de pa*o 4e echa en la cubeta primero un buen chorreon 150 2)) ml de *ino blanco aromatizado de aceite de oli*a y luego se incorpora el con hierbas osobuco de pa*o pre*iamente salpimentado, a 1)) ml de agua continuaci+n se incorpora el resto de 1 cucharada de harina ingredientes& 4i os gusta m's podeis dar unas ( cucharaditas de aceto balsamico*ueltas al osobuco primero en el aceite caliente o en una sarten aparte antes de incorporar el ( cucharaditas de azKcar resto de ingrediente, yo ayer no tenia mucho 1 puadito de piones tiempo asi .ue lo eche todo a la cubeta& pasas de 9orinto al gusto de cada uno Jueda un poco #ustito de salsa, asi .ue podeis un buen choreon de aceite de oli*a aadir si .uereis un poco m's de agua al inicio de 3) a 1)) ml m's& una pastilla de caldo de carne sal

No

3an #hallah 0 integral

1 *aso de la ;-& y 1/! de agua 2 cucharadas de miel 1/! de *aso de aceite " hue*os enteros grandes 2 *asos de harina integral

%l programa 3, 4ube mucho y sale muy espon#oso, para desayuno o para comer&

No 5

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2 *asos de harina blanca 2 cucharadas de gluten 2 cucharaditas de le*adura seca 1 cucharadita de sal 3an #hapata 0 <acer primero una 1espon#a1 o 1biga1 en italiano, es decir, una masa .ue hace de le*adura del resto, 1er paso,"/! de *aso de agua1 y "/! de *aso de harina y dos cucharadas m's de harina blanca1/! cucharadita de le*adura de pan seca$oner en la m'.uina y poner el programa 1" durante 3 min, despues pulsar el stop y de#ar unas 1) o 12h dentro de la m'.uina&2O paso,%l cabo de estas horas podeis aadir,1 y 1/! de *aso de agua2 cucharaditas de leche en pol*o" *asos de harina blanca1 cucharadita de sal2 cucharaditas de le*adura secapon5is el programa 1" y cuando termine espol*orear con harina la superficie del pan y poner en el programa 1( () min de cocci+n&4%7/ ?69>/?;7/ZZZA un truco, de este pan antes de la cocci+n sacar 1 *aso de masa y guardarlo en la ne*era al dia siguiente .ue .uerais hacer pan chapata no hace falta hacer la espon#a s+lo aadir el *aso a la masa y empezar por el 3an chapata (2 masa madre, prog 1",cuando finalice el prog espol*orear con 16 60 poner en la cubeta harina y poner en el prog 1( 1 h& 2)) mil de agua tibia 123 gr de harina 2,3 de le*adura seca de panaderia prog 1,3 min de#ar dentro de la cubeta 12 h&(lo podeis hacer por la noche) sin sacar la masa agregar estos ingredientes en el orden establecido& 2)) mil de agua tibia ") mil de aceite de oli*a ") gr de leche en pol*o "E3 gr de harina de fuerza 1,3 cdta de sal 1/2 de azucar 3an com"n 13 con pala de amasar 0 "3) g de agua ()) g de harina de fuerza 1 cdta de sal 1 cdta de azucar 1 sobre de le*adura de pan (tipo *ahine) comenzamos con los li.uidos,el agua S S S 0

templada,por ultimo la le*adura&prog 1"&cuando concluye el prog sacamos la cubeta y comenzamos a formar el pan a nuestro gusto&yo he hecho tres barritas,una en cada bastidor pre*iamente forrado en aluminio y aceitado& ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1 h aproF(todo depende del acabado .ue nos guste)con el resto de la masa para no tener .ue esperar a terminar el prog he puesto el horno en turbo temp 1E)O(arriba y aba#o) y he formado unos bollos como del tamao de un limon,he puesto (,salen gigantesZZno os ol*ideis si os gusta la cortecita cru#iente de *aporizar tanto el del horno como el de la br con agua bastante salada,un minimo de ! *eces&aun.ue habrais el horno y la tapa de la cubeta no pasa nada,cuidado con las .uemaduras

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3an com"n (2 11

")) ml& de agua templada 9on pala de amasar& $rograma 11 (programa fi#o 59 " cucharadas soperas de aceite de 3Q[), y cuando 5ste termine, $rograma 2, 13 1 cucharada sopera rasa de sal minutos& 1 y 1/2 cucharadas soperas rasas de azKcar :na *ez terminado de hacer, desmoldar y de#ar ! medidas de harina (el *aso de enfriar pl'stico de la ;readman hasta el l0mite)& <a de ser harina de fuerza, la de panader0a& 21 gr& de le*adura de panader0a con pala de amasar,todo a la cubeta en el programa 11& S

No

3an con pl*tano 1(3 ml de agua caliente 1 cucharada sopera de aceite 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de azucar " cucharadas soperas de leche 2 medidas y media de harina 2 grs de le*adura seca 1 platano troceado 3an de ajo4 aceite

11 0

ingrediente,"3) gr de agua en el mismo orden dado se introduce todo en la S 2 cucharaditas(de las de cafe)de cubeta eFcepto los a#os y aceite,prog 2,mientras sal tanto ma#amos en el mortero los a#os y regamos 1 cucharadita de azucar con el aceite(no importa .ue no se .ueden 1 sobre le*adura tipo trocitos)cuando pite aadimos a la cubeta& *ahine(le*adura seca de pan) preparamos el bastidor con las bande#itas (1) gr de harina de fuerza(se forradas de aluminio y embadurnadas con puede hacer con normal) aceite,cuando le .uede al prog 1h ") min damos ! dientes de a#o a fin y sacamos la cubeta,ponemos agua en el " cucharadas soperas de aceite de deposito y damos al prog 2 1 h 13min(para .ue oli*a *aya calentando)mientras tanto *amos formando los panecillos al gusto del consumidor,forma de con pala de amasar bollito,barritas,como .uerais,ponemos 2 o " en cada bande#a e introducimos en la br,el resto de la masa la *oleamos y cubierta la reser*amos,hay .ue rociar el pan " *eces minimo(spray agua salada)otras *eces os he eFplicado como,sacando el bastidor completamente&cuando alcanceis el dorado .ue os gusta(para mi 1h)concluis el prg&con el resto de la masa procedeis asi& primero los li.uidos a la cubeta,despues la No

0 0

3an de cerealesingredientes para nue*e panes, 70 con pala de amasar

harina y por ultimo las le*aduras,prog 2,cuando pite aadimos los cereales&cuando finalice el prg sacamos la masa(ya tendremos el bastidor 123gr de agua preparado con sus bande#itas forradas en 1/2 cucharadita(de las de cafe)de aluminio y aceitadas)nos tienen .ue salir Q azucar bolitas,tomamos las porciones y las apretamos 1 cucharadita de sal bien con las manos para sacar todo el 1 sobre le*adura seca de aire,formamos las bolitas y colocamos en las panaderia(tipo *ahine) bande#itas,hacemos dos cortes encima de cada ")) gr de harina de fuerza panecillo y colocamos en el bastidor& " cucharadas soperas de ceite de ponemos agua en el deposito y prog en el 2 1h oli*a 1) min,cuando empieze a humear introducimos 1 cucharada de copos de le*adura en la br& de cer*eza(en herbolarios) si os gusta la corteza bien cru#iente os aconse#o cereales a eleccion(hay unas *aporizar los panecillos un minimo de ! bolsas en los herbolarios 3 *eces,para ello sacar el bastidor cereales)3) gr completamente(cuidado con las .uemaduras)sin

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miedo y *aporizar con un spray de agua fria salada&concluir el prog si .uereis congelar los panacillos .ue os sobren os aconse#o reducir el tiempo de horneado,se .uedan mas blan.uitos y fenomenales para su posterior horneado& 3an de c/tricos 13) ml& de agua tibia Todo a la cubeta en el orden establecido y ( cdas& de zumo de naran#as finalizar el programa&%l terminar el horneado, ! cdas& de zumo de lim+n glasear con 2 cdas& de miel& ! cdas& de zumo de lima !3)g& de harina de fuerza 1/2 cdta& de sal 3)g& de azKcar 3)g& de mante.uilla blandita 1 sobre de le*adura seca de panader0a >alladuras de una naran#a, de un lim+n y de una lima 3an de fresa y ! cdas de leche 60 pl*tano 2 platanos machacados E fresas laminadas 2 cdas de cacao ( cdas de margarina 2 hue*os !)) gr de harina de reposteria 1/2 sobre de le*adura seca de panaderia(tipo *ahine) 1 cdta de canela en pol*o 1)) gr de azucar 1 chorrito de licor de mandarinas(opcional) 3an de molde 1 *aso y 1/" de agua (de la ;-) 2 cucharadas de mante.uilla derretida S 3 0

mezclar los hue*os con la margarina y todo a la S cubeta,terminando como siempre en la harina y le*adura&prog 2&cuando falten 2 h para concluir prog dar a fin y poner prog 2, 1 h&

programa ", cuando pite en el 2O amasado aadirS una cucharadita de sal

3 0

! *asos de harina de fuerza 1 cucharada y 1/2 grande de gluten 1 cucharada y 1/2 grande de le*adura seca (tipo *ahine) 2 cucharadas grandes de azKcar 2 cucharadas de mante.uilla derretida ! *asos de harina de fuerza 1 cucharada y 1/2 de gluten 1 cucharada y 1/2 de le*adura seca (tipo *ahine) 2 cucharadas de azKcar 3an de nueces 3)) gr de harina reser*ar las nueces,todo a la cubeta por el orden S 7 0 1 sobre le*adura tipo *ahine de li.uidos y lo ultimo la harina y le*adura&prog 1 hue*o 2,cuando pite aadimos las nueces,cuando 3) gr de nueces picadas termine el amasado .uitaremos la pala,concluir 13) gr de mante.uilla temperatura el prog& ambiente este pan es impresionente de grande,asi .ue no 1") gr de lleche asustaros si *eis .ue llega a la tapa,si os ocurre 1") gr de agua esto pincharlo con una agu#a de las de 3) gr de azucar moreno un pellizco de nuez moscada

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un pellizco de sal 3an de tomate 1 medida del l0.uido de una lata ?ntoducir en la cubeta todos los ingredientes en 0 y albahaca de tomates enteros en conser*a el orden establecido y finalizar el programa& (tibio) 1 y media cucharadas de aceite de oli*a 1 y media cdta& de caf5 de sal " medidas de harina 1/2 sobre de le*adura seca de panader0a 3an e5celente "3) gr& de agua, dos cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de azKcar, !2/" de gr& de le*adura prensada, ()) gr& de harina & S 7

9ompro la le*adura .ue *iene en dados de !2 gr& No 7 0 y .ue *enden en Mercadona&7a meto en el congelador y la saco en el momento de preparar el pan& -e cada dado, con un cuchillo de sierra, corto una tercera parte8 .ue es la .ue utilizo8 los otros 2/" *uel*en al congelador& 7a harina .ue utilizo es la .ue *enden en 7idl .ue, aun.ue no pone .ue sea de fuerza, debe ser 17a Masa1 por lo .ue sube& =s doy todos estos detalles para .ue a la hora de hacerlo tengais el eFito asegurado& $reparaci+n, $ongo en la cubeta, la sal,la harina y el agua un poco m's caliente .ue t0bia, (la co#o del grifo) y echo la le*adura .ue se *a descongelando y disol*iendo mientras la mue*o con una cuchara de palo& 9uando est' disuelta pongo la harina& $rograma 2, 2 7b

3an integral

1 *aso de agua las medidas siempre son en referencia al *aso No 2/E de *aso de leche de la ;readman " cucharadas de aceite (oli*a o sesamo) 1/" de *aso de melaza (de arroz o maiz, etc) 3 *asos de harina integral 1/! de *aso de gluten 2 cucharaditas de sal (no m's) 1 cucharada y un po.uito (y una cucharadita) de le*adura 4e puede aadir 1tropezones1 es decir, semillas de anis, le dan un perfume buen0simo, y lo poneis en el programa 3 acabao 1crust1 y 2lb de peso&

5 0

3an trenzado

123 g de agua con el agua ligeramente caliente disol*er el S 1 cucharadita de sal(de las de azucar,intoduciendolo en la cubeta y ya por este cafe) orden harina,le*adura y sal,prog 1",a los 3 min 1/2 de azucar de empezado el prog aadir el aceite(con el prog 1 sobre y 1/2 de le*adura seca(por en marcha)&antes de concluir el prog preparar el e#em *ahine) bastidor forrando las bande#as con papel de ")) gr de harina(me#or de fuerza) aluminio y ligeramente embadurnadas de aceite&concluido sacar la masa con las manos y hacer bolitas de aproF 23 a ") gr,hacer un rulo de la medida de la bande#a,haremos en principio (&cogemos dos y entrelazamos formando una trenza,asi hasta tener una trenza para cada

0 0

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bande#a&ponemos agua en el deposito y prog 2,1h 1) min&mientras tanto la masa restante la en*ol*emos en film transparente y reser*amos&a los 1) min de comenzado el prog *aporizaremos con un spray de agua salada,para ello sacamos el bastidor(cuidado con las .uemaduras)por completo y *aporizamos todas las trencitas,sin miedo&hacer esto como minimo " *eces hasta .ue concluya el progterminado el pro sacais el pan y de#ais enfriar en una panerita&*ol*eis a formar con la masa restante y al punto inicial de horneado(pro 2 1 h 1) min) podeis formar minipanecillos,haceis bolitas y con la ti#era cortais en la parte superior,un corte grandecito& 3andoro 1&$oner en la cubeta 3)g& de agua tibia con una No 13 0 cdta, de *ainilla 1 yema, 23g& de azKcar, 1")g& de harina y 1 sobre de le*adura de panader0a& $rograma 1", hasta finalizar& 2&9uando haya terminado esta primera masa, aadir a la cubeta 1))g& de harina, 23g& de mante.uilla derretida, 3)g& de azKcar y 1 yema& 9uando la ;-& $?T/, aadir " cdas& de pasas de corinto y la ralladura de un lim+n&$rograma 1" hasta finalizar& "&?ncorporar a la cubata 123 g& de harina, 123g& de mante.uilla blanda en trocitos, 23g, de azKcar y un hue*o entero& $rograma 1" hasta terminar& !&Terminado el amasado , poner agua en el dep+sito, hacerle unos cortes a la masa y poner el $rograma 1(, 1 hora& 3&/spol*orear con azKcar glass& 3anetone 12)gr de leche 1 cucharadita de sal 1 hue*o 2 cucharadas de azucar 2 cucharadas de mante.uilla "") gr de harina 1 sobre le*adura de pan(tipo *ahine) 2 cucharadas de dulce de leche 2 tabletas de chocolate tipo *alor ingredientes para 2) bollitos con pala de amasar todo a la cubeta menos el chocolate .ue se S aadira cuando la br pite& prg "& no desmoldar inmediatamente ,de#ar dentro de la cubeta(fuera de la ma.uina)el chocolate hasta .ue enfria .ueda muy caliente y se corre el riesgo(seguro)de .ue se rompa& 3 0

3anquemado

todo a la cubeta como siempre comenzando con No 7 0 los li.uidos,prog 2,cuando le reste al prog 1 h ") min damos a fin, sacamos la cubeta y nos 1))gr de aceite de oli*a disponemos a formar los bollitos,forramos las 1)) gr de azucar bande#itas y engrasamos,sacamos porciones de 3) gr de agua tibia masa de unos 23 gr ,apretamos con las manos 3) gr de zumo de naran#a bien para eliminar el aire y formamos los 2 hue*os bollitos,tres en cada bande#a,les hacemos un !2) gr de harina de fuerza corte en la parte superior y pintamos con el 1 sobre de le*adura tipo *ahine hue*o batido,ponemos agua en el deposito y 1 hue*o para pintar prog en el 2 23 min&a su finalizacion azucar glass para espol*orearlos espol*orearemos con el azucar,repetir el proceso con el resto de la masa .ue tendreis tapada con un paito en el interior de la cubeta& berengenas& 9ortamos las berengenas en rebanadas No 16

3astel de 80 berenjenas

tomate frito& redondas enharinamos salamos y freimos las .ueso emental o de bola o el .ue *amos apartando y las ponemos en papel de

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os guste& sal oregano& 1/2 litro de leche& 2 hue*os& aceite y harina para freir las berengenas&

cocina procuramos secar todo el aceite .ue podamos& $onemos en la cubeta una tanda de berengenas, una tanda de tomate frito y le espol*oreamos un po.uito de oregano y .uien .uiera tambien pimienta, una tanda de .ueso asi sucesi*amente terminando en la tanda de berengenas , batimos los hue*os y mezclamos con la leche lo echamos todo por encima y abrimos un poco por los bordes para .ue entre un poco de li.uido& programa 1(, 1 hora 2) minutos& $oner el aceite en la 9ocinera& Ireir los a#os en No 16 l'minas y el pimiento en roda#as& 9uando est'n tiernos echar las alme#as para .ue se abran& $oned el resto de los ingredientes& A a cocinar&

3atatas con 75 almejas

1/! de kg& de alme#as (chirlas si puede ser) 1 cebolla 1 kg& de patatas 3 dientes de a#o 2 pimientos de freir 1/2 medida de aceite %gua suficiente para cubrir las patatas sal

3atatas con 90 pimiento

! patatas (las cortamos en tacos $onemos en la cubeta el aceite, la cebolla y el No no muy finos)1/2 cebolla cortada pimiento& $rograma 2 hora y mediaS :na *ez muy menudita( dientes de a#os pasada 1/2 hora aadimos las patatas (ya cortados1/2 pimiento ro#o (era muy saladas) y los a#os& -e#amos concluir el grande) cortado en tirassal1 chorreon de aceite de oli*a

3atatas con 150 pimientos rellenos

$onemos un chorreon de aceite en la cubeta, No 16 cortamos las patatas finitas y salamos y las colocamos, encima le ponemos pimientos *erdes con el rabito .uitado y le metemos pollo a tiritas macerados toda la noche con salsa de so#a y cebollita muy fina, le ponemos por encima un chorreon de aceite de oli*a y 1)) ml de coac& 9uidado al echar la sal pues la so#a esta salada& %h, y un poco de agua en el deposito del " o ! patatas& 3) ml& de *ino blanco& 2 cucharaditas de pere#il 2 dientes de a#o& 1/2 cucharadita de pimenton 2) ml de aceite de oli*a& 1) ml& de so#a& filetes de secreto& sal& 1 kg de paratas $onemos patatas en el fondo de la cubeta, y la No carne encima , batimos los demas ingredientes con la batidora y aadimos, programa 1(, 2 horas y ") min& 2

3atatas con 150 secreto

3atatas con 70 tomate

$elamos las patatas en roda#as finitas como

No 16

1 kg de salsa de tomate, segKn mi para panadera y las *amos echando en un bol receta con pimiento *erde y cebolla con agua& $icamos el pimiento en trocitos pe.ueos y .uitamos las semillas, la cebolla 1 cebolla una *ez pelada la cortamos en roda#as muy finas 1 pimiento *erde o si gusta m's en trocitos pe.ueos y muy finos& 1 diente de a#o ma#ado aceite de oli*a /scurrimos las patatas del agua y sal y pimienta entremezclamos las *erduras perfectamente, el

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a#o una *ez ma#ado lo agregamos y salpimentamos& Todo a la cubeta, echamos el aceite hasta unos 28" dedos sin cubirilas cubrirlas& 9uando falten 1) minutos para terminar el programa, pulsamos pausa y con ayuda de unos guantes de cocina escurrimos todo el aceite en un recipiente y agregamos la salsa de tomate, con ayuda de una cuchara de madera re*ol*emos perfectamente para .ue el tomate impregne bien todas las patatas& ol*emos a pulsar pausa y de#amos terminar el programa& 4er*imos en una fuenta y espol*oreamos de pere#il picadito y podemos acompaar de 3atatas 120 re$ueltas \ ( patatas medianas \ ( lonchas de panceta de cerdo ib5rico, frescas \ una cebolla \ una ho#a de laurel \ una cucharada colmada de piment+n de la era, dulce \ sal& $oner en la cubeta las patatas peladas y No 16

troceadas, con el laurel sal y agua #usto para cubrirlas& $rograma 1(, 2 horas& 7as patatas han de .uedar casi deshechas, si no de#arlo m's tiempo (depende de la clase de patata) /n una sart5n, con una pizca de agua, se pone el tocino aplast'ndolo para .ue suelte la grasa y .ueden unos torreznos cru#ientes .ue se reser*an& (/l agua se e*apora pero impide .ue el tocino se .ueme) /n esa grasa se fr0e la cebolla picada al gusto& 9uando est5 dorada se aade el piment+n y se *ierte, de inmediato sobre las patatas& 4e mue*e todo en5rgicamente con una cuchara de madera para .ue se mezclen los sabores y se deshagan las patatas& 6o tiene .ue .uedar un pur5 perfecto& 4e sir*e en una fuente haciendo un mont0culo en el centro y los torreznos alrededor 1 %4?T= -/ ?6= ;7%69= 7a*ar y cocer las patatas en un cazo cubiertas deNo16

3atatas y 100 tomates con tomillo

4/9=, agua fr0a y salada& %l cabo de ") minutos 1 %4?T= -/ %9/?T/ -/ =7? %, estar'n, de#arlas enfriar y pelar& $rograma 1(81,!) minutos& 1 LH -/ $%T%T%4, 9ubrir el fondo de la cubeta con una capa de 2 9/;=77%4 H>%6-/4, aceite de oli*a, cortar las patatas en roda#as de 1 ! T=M%T/4 H>%6-/4 cm y cubrir con ellas la cubeta, encima otra M%-:>=4,, capa de cebolla en roda#as finas y encima otra 2 >%M?T=4 -/ T=M?77=, de roda#as de tomate, sazonar con sal, y *erter 2 9:9<%>%-?T%4 -/ por encimo la mitad del *ino y el aceite, espol*orear una cucharadita de piment+n y poner encima un ramito de tomillo y terminar de colocar los ingredientes en sucesi*as capas, sazonar con sal, espol*orear el resto del piment+n y echar por encima el resto del *ino y el aceite& finalizar poniendo el otro ramito de tomillo& Meter la cubeta en la ma.uina pero precalentada durante unos 1) minutos, de#arlo 1,") minutos o hasta .ue los tomates est5n blandos y doraditos& 4er*ir despu5s de reposar&

3eras a la 90 naranja

! peras grandes peladas y cortadasTodo a la cubeta y terminar el programa& en ! trozos c/uE cdas& de azKcar" cdas&de coac2 cdas& de u*as pasas/l zumo de 2 naran#as y la c'scara de una cortada en tiritas

No 16

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fin0simas(s+lo la parte amarilla) 3erdices 2 perdices 180 escabechadas harina aceite de oli*a ( ho#as de laurel 2 cabezas de a#os 1 zanahoria 3) gr de pimienta negra en grano 3) gr de pimienta blanca molida, 3) gr de sal "/! l de aceite de oli*a 1/! l de *inagre de *ino 1/! l de agua& 4azonamos las perdices reser*adas con No 16

pimienta y sal, las introducimos en la cubeta con los a#os, la zanahoria en roda#as, el laurel, las bolas de pimienta, el agua, el aceite y el *inagre& ?niciamos el programa 1(8" horas, hasta .ue termine& /l tiempo tenemos .ue *igilarlo pues no todas las perdices son igual de tiernas, dependiendo de la edad& $odemos ser*irlas tal cual a temperatura ambiente o caliente, segKn nuestros gustos& Tambien podemos preprarlas en ensalada, deshuesamos las perdices y las toceamos en trozos largos, en la fuente ponemos un lecho de ho#as de *arias lechugas y sobre ellas las pedrices troceadas, napamos con el li.uido del

escabeche 3icantones 125 rellenos de couscous $ara ! personas ] 4in pala de amasar $rog& 2 ] 1 h ") min& N "3 min c&c& ^ cuchara de caf5 c&s& ^ cuchara sopera ?ngredientes , ! picantones limpios, listos para asar& 3)) gr& -e cebollas cortadas en roda#as muy finas (en el robot me#or) 3) gr& -e mante.uilla 2) ml de aceite de oli*a 12) a13) gr& -e semola de couscous " puados de pasas de sultanas 1 rama de canela 1 c&c de canela en pol*o 1 c&c de curcuma en pol*o 1 c&c de >az el <anout (especias para couscous) " c&s de miel li.uida 4al y pimenta al gusto %gua para llegar a un cuarto de la $oner las pasas en agua tibia para .ue ablanden& 9olocar la semola de coucous en un plato hondo, echarle 2 a " cucharadas soperas de agua caliente para .ue se hinche, aadir ") gr& de mante.uilla derretida, las c&c& de canela y de raz el hanout, las pasas, dos c&s de miel y sal al gusto& Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar los picantontes con esta semola& 9errar con un palillo o coser para .ue no escape el relleno& :ntar las a*es con el resto de la mante.uilla, salpimentar al gusto& 9olocar los ! picantones de pie en la cubeta con el _culito` hacia arriba, encima de la cebollas, aadir agua hasta un cuarto de la altura de las a*es& $rogramar 1 h ") min& % mitad del tiempo, darle la *uelta, _culitos` aba#oT $ara ser*ir, .uitar los palillos o hilos, cortar por la mitad a lo largo, y regar con la salsa de cebolla a la .ue se le habra aadido una c&s de miel& 6ota , /l ras el hanout es una mezcla de especias para el couscous, muy utilizada en la cocina maro.ui y tunesina lle*a cilantro (semillas), curry, curcuma, car*i, comino, pimienta de cayena, 9alentar la ;- prog 2, pulsar inicio ("3min), No 2

poner el aceite de oli*a, pochar las cebollas, #unto con el curcuma, la rama de canela y sal al gusto, de#ar .ue termine los "3 min, la cebolla tiene .ue .uedar muy blandita, como pure sin .uemarse&

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3imientos 90 rellenos

! pimientos ro#os, de estos carnositos pero no muy grandes (eligelos cuadrados y con buena base) carne picada (23) grs cerdo / 23) grs ternera) 1 cebolla picada 2 hue*os 1 cascaron de leche pan ralladoS sal

<acemos la mezcla de la carne y rellenamos conNo 2 ella los pimientos (una *ez *acios claro)S sellamos los pimientos con pan rallado (arriba, para .ue la carne no se salga) 7os colocamos de pie en la cubeta (caben de " a !, depende del tamao de los pimientos), agregamos aceite de oli*a (un chorrito) y programa 2, 1h y ") minutos&8 % la media hora damos la *uelta a los pimientos para .ue la cara .ue da al centro d5 ahora hacia las paredes de la cubeta& 9uando falte 1/2 hora para concluir el programa echamos 1 tacita de *ino tinto (de buena calidad)S A listos& No 2

3inchitos de 60 pollo

9ebolla muy picadita, un chorreon de aceite de oli*a, sal, programa 2, 1 hora, a la media hora aadimos filetes de pollo a tiritas y salamos damos unas *ueltas y aadimos especies de pinchito& /sto se puede comer en pan tostado al .ue pondremos un hue*o a la plancha, tomate natural, lechuga, cebolla, mahonesa, ingredientes para !, sin pala de amasar un pollo en trocitos ! a#os enteros con piel pimienta negra sal oregano 1 cer*eza .uitamos la grasa al pollo y lo

3ollo a la 120 cer$eza

No

salpimentamos&todo a la cubeta prog 2,2 h&nos puede pasar .ue no nos .uede ese tostadito .ue claroZdepende del gusto de cada uno por lo .ue cuando llegues a casa lo *uel*es a poner en el

3ollo a la ingredientes para ! 80 crema de miel sin pala de amasar y mostaza "/! de pollo en trocitos pe.ueos 1 cebolla partida muy fina " cdas de mostaza 1 cda de miel 1 manzana partida muy fina sal pimienta 1 *aso de *ino blanco 1 caldo de pollo 1cda de kepchup " cdas de aceite 3ollo al curry 120 con pia 81 pollo de 1,")) kg&troceado

limpiar el pollo de grasa y

No

salpimentarlo,reser*ar&mezclar la mostaza con la miel y rebozar el pollo&hacer una cama en el fondo de la cubeta con la cebolla y la manzana&ponemos el pollo encima,regar con el aceite y en el *aso de *ino ponemos la pastilla de caldo y la cda de kepchup,mezclamos y regamos por encima&prg 2 1h 2)min&terminado el prg pasamos por la batidora toda la salsita regando despues de colocado en la fuente&

Todo a la cubeta&/char el aceite,encima la

No

81 cebolla mediana cebolla troceadita,despu5s el pollo,y el resto de 813) ml de caldo (o una pastilla de los ingredientes& a*ecrem dilu0da ) 81 chorro de *ino blanco 81 chorro de aceite

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81 cuch&(de las de caf5)de curry 8" + ! roda#as de pia 82) ml de alm0bar de la pia 84al 3ollo al limn 90 ( antemuslos deshuesados y ponemos en la cubeta la cebolla primero, la No 2

sin piel patata despu5s y encima los muslos a los .ue " patatas cortadas a tacos gruesos pre*iamente los hemos embadurnado de a*ecrem 1 cebolla cortada en trozos no muy gruesos y tampoco demasiados agregamos un chorrito de aceite de oli*a, el finos zumo del lim+n y un po.uito de aguaS a*iso, no 1 pastilla de a*ecrem debe cubrir la carne pues .ueremos asarla no 3ollo al limn 120 con manzana 1 pollo troceado ponemos todos los ingredientes en la cubeta No 2

sal menos las pasas 2 horas al programa 2 y cuando pimienta falten 3 minutos para acabar poner las pasas aceite zumo de 1 limon " manzanas peladas y cortadas en roda#as de )[3 cm un chorreon de conyac E) gr de pasas 1 cebolla 1 ho#a de laurel 1 a#ito 2 guindillas de la parte del pollo .ue mas os guste "/! de pollo en trocitos 1/2 docena de cigalitas un chorreon de buen #erez un chorreon de aceite de oli*a sal al gusto 1 pollo en trocitos poner en la cubeta un chorreon de aceite,hacer No una cama con la cebolla y encima el a#ito picado,las guindillas y la ho#a de laurel,salar el pollo e introducirlo en la cubeta,rociar con el #erez,prog 2 ,2h&cuando regresemos a casa de nue*o prog 2,2) min e incorporamos las cigalitas& 2

3ollo con 20 cigalas

3ollo con 135 marisco

la noche anterior se de#a el pollo macerando conNo 2

1 cebolla el *aso de #erez,oregano, el limon 1 tomate eFprimido,pimienta y sal(en un bol) 1 ho#a de laurel se pone en la cubeta la cebolla rallada,el tomate 1 limon rallado,la ho#a de laurel oregano el pollo y el li.uido el .ue contiene el pollo y el pimienta *aso (se reser*a el marisco)prog 2 2 h,13 min concentrado de carne(me#or antes de finalizar el prog aadir el marisco&ser*ir casero) ! langostinos ! gambas ! bocas de cangre#o un *aso de 1/2 de #erez seco1/2de agua(de los de agua) un *aso de #erez seco(de los de 2 muslos N 2 contramuslos N 2 $use el aceite y luego el pollo& $or encima la No alitas cebolla& -esmenuc5 por encima la pastilla de 1 pastilla a*ecrem a*ecrem& 7o mezcl5 bien todo con la manos& 1/2 cebolla cortada en tiras 9olo.u5 los a#itos por encima y ech5 el agua& " dientes de a#o pelados y enteros $rograma 1( 1,") 9uando llegu5 le puse otros 1) minutos en el 1(& 0 0

3ollo con pimientos

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>i.u0simo& $ara acompaar si te apetece, dos pientos grandes ro#os enteros pero *acios untaditos de aceite& $rograma 1( ") minutos& 7uego los pelas y los pones en tiras& =tros 1) mn en la ;readman #unto acon a#ito picado muy menudo& 3ollo con 150 relleno ligero 1 p)llo de 1y1/2 kg&1))g& de pan Mezclar el pan,la manzana,la cebolla,las rallado1cebolla cortada menuda1cda& de apio picadito1 manzana troceada1 cda& de tomillo7a ralladura y el zumo de 1 lim+n3)g& de aceite de oli*a4al y 1 pollo troceadoS 1/2 cebolla picada fina 1/2 pimiento ro#o picado fino 1 lata de tomate triturado sal or5gano azucar aceite de oli*a *irgen No 2

especias y la ralladura del lim+n y rellenar el pollo .ue se habr' salpimentado&9errar con palillos&$oner el aceite en la cubeta y colocar el pollo, poni5ndo por encima el zumo de

3ollo con 60 tomate

programa 1(, 1 horaS echamos la cebolla y el

No 16

pimiento y el aceiteS freimos un poco y cuando falte 1/2 hora echamos el pollo salpimentadoS les damos unas *ueltasS cuando termine el programa *ol*emos a programar programa 1(, 1h ") minutosS el tomate lo colamos para intentar .uitar todo el l0.uido posibleS agregamos el tomate a la cubeta, 1 cucharada de azucar, un poco de or5gano y de#amos concluir el programa& (yo programo esta Kltima parte pues no hay .ue 9ubrir de agua .ue cubra un dedo los No 16

3otaje de 195 choco con garbanzos

Harbanzos (en remo#o desde la noche anterior) 9hoco patatas a trozos no muy grandes cebolla muy picada un chorro de aceite 1 tomate rallado 1 a#o entero 1 pimiento entero piment+n sal laurel&

3otaje de !)) grs garbanzos en remo#o 210 garbanzos con minimo 12 horas& acelgas 1 tomate& 1 pimiento *erde y un trocito de ro#o& 1 cebolla& 1 cabeza de a#os apartando " o !& 1 ho#a de laurel& 1 cla*o& 1 patata& 1 zanahoria& 1 mano#o de acelgas& 1 cucharon de aceite de oli*a& %gua hasta .ue falte 1 dedo para llegar al borde de la cubeta& 4al, al terminar el programa& 1 puado de almendras crudas& 1 rebanada de pan& 1 pizca de comino& 3otaje de mi ingredientes para (,sin pala de

7o ponemos todo en la cubeta prog& 1(, " horas yNo16 media, terminado sacamos el tomate, los pimientos y la cebolla,pasamos por la batidora, freimos los " o ! a#itos .ue hemos apartado en aceite de oli*a, lo sacamos, freimos un puadito de almendras crudas, lo sacamos y por ultimo freimos una rebanada de pan, una pizca de comino, lo pasamos todo por la batidora y

1) minutos antes de .ue finalice machacar en elNo 16

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210 madre

amasar1/2 k de garbanzos mortero los cominos y los a#itos y agregarlos a remo#ados 12 h1 mano#ito de la coccion& espinacas3 o ( trocitos de bacalao salado remo#ado en aguaaceite" patatas cortadas en trocitoscominos en semilla y dos a#itosagua hasta el bordetodo en todo a la cubeta menos el a#o azafran,cominos y No 16

3otaje de $igilia ingredientes para !, 210 sin pala de amsar

los hue*os, agua hasta dos dedos por deba#o del borde ,prog 1( " h ") min al finalizar el prog ma#amos en el mortero el 1/2 kg de garbanzos(remo#ados 12 a#o,los cominos,azafran y la yema de un hue*o y h) aadimos a la cubeta,ser*imos con el hue*o ! ho#as de acelga troceadas restante troceadito& 1/! de bacalao desalado 1 patata troceada 1 a#o 1/2 cucharadita(de las de cafe)de cominos sin moler aceite de oli*a un chorreon generoso sal azafran hebra 3otaje de 210 $igilia (2 23) gr& de garbanzos 23) gr& de alubias 23) gr& de bacalao unas ho#as de acelga una cucharada de harina una cucharada de piment+n de la era pimienta, cla*os una cabeza de a#o laurel un par de cebolletas un pimiento choricero, seco& media cebolla aceite& 7a *0spera se ponen en remo#o las alubias y los No 16 garbanzos con el bacalao& $or la maana se escurre todo y se pone en la cubeta con un chorrito de aceite de oli*a, laurel, las cebolletas picaditas la cabeza de a#o (entera)y el pimiento choricero& %gua hasta dos dedos del borde& $>=H>%M% 1(, "horas y media& %parte se cuecen las acelgas& /n una sarten se frie media cebolla, picada, se aade una cucharada de harina y a continuaci+n la de piment+n remo*iendo todo bien y r'pidamente& ?nmediatamente se echan las acelgas .ue tendremos ya escurridas y damos unas *ueltas& 9uando hayan pasado las " horas y media sacaremos la ho#a de laurel de la cubeta, la cabeza de a#o (a no ser .ue le guste a alguien) y hacemos un ma#ado con a#o, pere#il, el pimiento de la cubeta, el cla*o la pimienta& 4e aade a la cubeta el sofrito con las espinacas y el ma#ado y se pone 13 minutos m's en el mismo programa&4e rectifica de sal& :na *ez sacado todo se adorna con hue*o duro picadito& ariantes, se puede hacer con chirlas o con calamares en *ez de con bacalao& 4i se hace con chirlas se abren y se sacan de sus conchas y se reser*an para aadirlas al finalS el caldo .ue sueltan se pone en la cubeta con el resto de los ingredientes& Tambien se pueden cambiar las 3udding de carne ?ngredientes ( ! personas ) 23) carne picada de ternera 23) carne picada de cerdo poner en la cubeta la carne, los hue*os batidos, No 12 0 la sal ( poca ), pimienta y nuez moscada& Mezclar la sopa de cebolla con la leche caliente

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1 sobre de sopa de cebolla 2 cucharadas de cognac 2 hue*os 1 *aso de leche desnatada sal pimienta 6uez moscada

y echar tambi5n a la cubeta $rograma 12 punto medium ( cuando de#e de amasar se puede sacar la pala ) 9ortar al d0a siguiente en lonchas finas %compaar con salsa de tomate casero o pur5 de patata /st' muy bueno fr0o y en bocadillo con mayonesa o mostaza /s una receta adecuada para personas con problemas de masticaci+n como nios o ancianos

3udding de con pala de amasar todo a la cubeta,prog 12,acabado crust& queso y canela ayudar con espatula de madera al 3)) g de leche condensada principio,desmoldar cuando este frio& 23) g de agua 2)) g de .ueso tipo cremoso 2 cdas de mante.uilla derretida 3 hue*os 3 cdas de azucar 2)) g de pan desmenuzado(del dia anterior) 1 cdta de canela molida 1 cdta de ralladura de limon 1 pizca de sal 3ur& de 120 calabacines ! calabacines cortados en roda#as finas 2 patatas medianitas cortadas en roda#as finas agua (hasta cubrir) sal :na *ez concluido el programa apartamos el

No 12 0

No 16

l0.uido y echamos en un bol el resto (del l0.uido, iremos aadiendo s+lo el necesario segKn .ueramos un pur5 mas espeso o mas l0.uido, lo suyo en un *aso, unos 23) ml)S %adimos al calabac0n y a la patata ! o 3 .uesitos y un chorreon de aceite de oli*aS pasamos por la batidora 9olocar las patatas y los a#os sin pelar en la No 2

3ur& de 90 patatas a la crema de ajo

?ngredientes, !3) grs& de patatas, peladas y cortadas en trozos 1/" cabeza de a#o 2 cucharadas grandes de nata 1 C cucharada grande de mante.uilla

cubeta y cubrir con agua fr0a, iniciar el programa y esperar a .ue termine& 4in apagar la ma.uina, sacar las patatas y los a#os& /scurrir el agua y de#ar en la cubeta otra *ez las patatas y programar 1) minutos m's para se se.uen bien& Juitar la c'scara de los dientes de a#o, y hacer un pur5 del a#o y la nata& ;atir las patatas, aadiendo el a#o, mante.uilla, sal y pimienta& $uede hacerse una guarnici+n de un poco de albahaca fresca cortada en confetti encima& 4er*ir con picatostes de pan fritos o como guarnici+n de otro plato&

6uiche de chorizo

" hue*os grandes todo a la cubeta en ese orden, con pala de No 2)) mil nata amasar, programa 11 y ?6?9?=& /4$/>%> J:/ 2 cucharadas de T/M$7/ $%>% J:/ ;%@/ 7% H>%4?T% -/7 maizena(colmaditas) 13) gramos de .ueso emmental(en ralladura me#or) 2)) gramos de chorizo(yo utilizo el de barra) en daditos 13) gramos de cebolla pochada sal, pimienta, pere#il y nuez

11 0

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moscada( al gusto) 6uiche de 45 espinacas y bacon 2 hue*os batidos Mezclarlo todo muy bien, programa 1( !3 minutosNo16

223 gr& espinacas cocidas, bien escurridas y picadas, una cebolla pe.uea picadita, 13) cc nata, 1)) gr& bacon a trocitos y fritos, 3) gr& .ueso rallado, sal (a gusto, el bacon sala un poco VcuidadoZ), pimienta nuez moscada& "/! de kg& de cordero troceado un pimiento ro#o una cebolla un pa.uete de salchichas tipo frankfurt 2 o tres zanahorias 2 o " patatas guisantes (al gusto) una rebanada de pan un *aso de *ino de @erez un chorre+n de aceite 2 dientes de a#o sal y pere#il& /n sart5n se *an friendo los trozos de carne y se No 2 echan en una olla (en la cubeta, si lo hacemos en la ;d)& 4e doran tambien el pimiento ro#o y la cebolla .ue se pone #unto a la carne& 4e aade el *ino los guisantes y sal y se de#a cocer una media hora ( si es en la olla eFpr5s& 4i es en la ;d de una y media a 2 horas en el programa 2, calculo)& Mientras, doramos en el mismo aceite una rebanada de pan, .ue reser*amos y las salchichas troceadas& 7as patatas y las zanahorias las fre0mos partidas a dados o bolitas, ( m0 me gustan las patatas redondas y las zanahorias cuadradas)& 9uando est' la carne se aade un ma#ado con el a#o, pere#il y la rebanada de pan y se aade , #unto con las salchichas de#ando .ue den #untos un her*or, lo mismo .ue las patatas y zanahorias& salamos el rape y pasamos ligeramente por No 16

7ag" de 120 cordero

7ape en salsa 1/2 cebolla rallada 80 ligada 1 a#o fileteado 1 guindilla ! colitas de rape(puede ser congelado) un chorreon de aceite de oli*a sal 1/! de gambas ro#as(*alen congeladas) harina 1 tomate rallado 1/2*aso(de los de agua)de #erez seco 1/2 de agua

harina,ponemos el aceite en la cubeta y todos los solidos y por ultimo y en este orden el rape y las gambas rociando por encima con los li.uidos&prog 1( 1 h 2) min,tiene .ue .uedaros salsita,si os gusta mas li.uida aadir mas li.uido(todo depende de la cantidad de harina .ue utiliceis para rebozarlos .ue os .uede mas o

7edondo de 90 ternera mechado

12)) gr& redondo de ternera " ud& cebolla mediana 2)) gr& bacon ! ud& zanahoria mediana 1 ud& puerro 23cl& *ino blanco 1 dl& aceite de oli*a 23 cl& caldo de carne sal y pimienta nuez moscada 1 ramillete hierbas arom'ticas

7impiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro y colocarlo todo en la cubeta& 9on la ayuda de la agu#a de mechar, insertar el bacon en la carne, salpimentar y colocar sobre las hortalizas& Mezclar el aceite y las hierbas arom'ticas y regar la carne& ?niciar el programa& Mientras se asa la carne regar con *ino blanco y 3 minutos antes de .ue est5 listo, aadir el coac& 9uando el programa termine la carne deber' de estar lista, retirar&

No

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-e#ar reducir el caldo con las hortalizas, pasar la salsa por el chino y ser*ir con la carne cortada en lonchas y la guarnici+n& 7ep*palos de 25 la abuela ! muslos de pollo, " patatas cocidas, 1 cebolla grande, " hue*os, " ramas de pere#il picado 2 dientes de a#o, 1 *aso de *ino blanco, harina, sal y pimienta& :na *ez deshuesados los los muslos, la carne No 16 de pollo se rehoga con a#o picado en aceite caliente y un *asito de *ino, a la cubeta y cuando est5n se reser*an& -espu5s #unto con las patatas cocidas y la cebolla, se pasan por la ma.uina de picar carne& :na *ez picada se prueba de sal y pimienta, se le aaden los hue*os y el pere#il y se amasa perfectamente& 4e de#an reposar unas horas para .ue se tomen bien& M's tarde se enharinan y se frien& 4e sir*en calientes acompaadas de patatas fritas o salsa de tomate frito&

7e$uelto de bacalao y patatas

8!)) grs&de bacalao desmigado D/char en la cubeta el aceite y la cebolla No 15 0 y desalado& picadita,remo*er y mezclar>=H>%M% 1(,") 81)) grs&patatas fritas en forma de minutos& pa#a& 4e de#a pochar y cuando termine ponemos la 81 cebolla muy grande& pala de amasar y aadimos el 8( hue*os& bacalao>=H>%M% 13,sobre ") + !o minutos& 81 chorro de aceite& % los 2) minutos aadimos los hue*os batidos 81/2 medida de leche& mezclados con la leche y la sal,y las patatas y 84al (con cuidado)& de#amos finalizar el programa& 23) H> -/ 4%7MU6 I>/49=, 3 $:/>>=4, 1 9/;=77%, Q <:/ =4, %9/?T/ -/ =7? %, 4%7 A $?M?/6T%& /l pescado lo l0mpiamos y retiramos las espinasNo 16 y la piel, lo cortamos en trocitos del tamao de una a*ellana, reser*amos& /l puerro y la cebolla lo cortamos en trocitos pe.ueos y lo *amos pochando en una cazuela con aceite caliente,(238") minutos) salpimentamos y aadimos el salm+n y rehogamos unos minutos&(1) minutos) %gregamos los hue*os batidos con un poco de sal, damos una *ueltas sin .ue lleguan a cua#arse del todo , es decir .ue .ueden muy #ugosos& 4er*ir enseguida& %compaar de rebanaditas de pan fritas& 2

7e$uelto de 45 salmn y puerros

7ollo 120 menorquin

1/2 kg de carne picada mezclada mezcar todos los ingredientes menos el *ino,el No 2)) g de championes 2 hue*os 1)) g de sobrasada " dientes de a#o picaditos 1 cebolla bien picadita piones pan rallado coac 1/2 medida leche " cucharadas pimienta al gusto nuez moscada un pizco oregano *ino blanco 1/2 medida ! roda#as o centros de salm+n %ceite de oli*a y $ere#il coac y los piones con la carne picada,muy bien ligado,formar un rollo (de la medida de la cubeta)incrustar los piones en la superficie,rebozar en pan rallado& disponerlo en la cubeta,prog 2 2h,regandolos con los li.uidos& ser*ir por e#emplo con pure de patatas&

8almn con 60 champin y

4e echa en la cubeta un chorrito de aceite, y se No 16 coloca el salm+n pre*iamente salado& 4e cubre

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pimiento

1)) gr de champi+n congelado 1/2 medida de *ino blanco 1 cebolla Gumo de medio lim+n " pimientos italianos pe.ueos 1/2 kg& de sardinas 1/2 kg& de tomates 2 pimientos *erdes ( dientes de a#o una cebolla grande aceite, pimenton dulce, sal y or5gano

con el champi+n laminado mezclado con el zumo del lim+n& 4e aade la cebolla cortada muy ina y el pimiento italiano picado& 4e echa otro chorrito de aceite por encima, se sala y se roc0a con el *ino& 4e limpian las sardinas y se les .uitan las No 16

8ardinas a la 60 moruna (receta gaditana

cabezas y las espinas& 4e pica menudo todo lo dem's, se sala y se mezcla aadiendo el piment+n y el or5gano& /n cazuela de barro ( o en la cubeta) se pone un chorro de aceite una capa de picadilo, otra de sardinas y seguimos alternando hasta terminar con una capa de lo picado& %l final se aade un chorrito de aceite de oli*a& 4e .uita la tripa a la sardina (si no os gusta la No 16

8ardinas en 90 escabeche

"/! de L& de sardinas

1 zanahoria grande a roda#as cabeza tambien la podeis .uitar) y se coloca en 2 cebollas cortada a laminas la cubeta& /ncima poner los dem's ingredientes& 2 u E dientes de a#o una cucharada de pimenton dulce una cucharadita de pimienta en grano una ho#a de laurel dos medidad de aceite una medida de *inagre media medida de *ino blanco sal

8etas en 80 caldereta

()) H> -/ 4/T%4 1 9/;=77% 2 -?/6T/4 %@=4 1 $?M?/6T= >=@= $?M/6T=6 $?9%6T/ 4%7 9<=>>/=6 %9/?T/ %H:% 1 solomillo grande de cerdo

4/ $=6/ T=-= /6 7% 9:;/T%, /7 %H:% 4/ No 16 7/ </9<% :6 $=J:?T= $=>J:/ 7% $>=$?% 4/T% 4:/7T% A% %H:%&

8olomillo al 70 estilo oriental

$oner en la cubeta la cebolla cortada en aros& No

1 lata de pia en su #ugo 9ortar el solomillo en " trozos,salpimentar y 1 pa.uete de ciruelas de california rodearlo con el baicon& sin hueso ;orges /char el chorro de aceite y despues las ciruelas media medida de *ino blanco para enteras y la pia cortada en trozos cocinar pe.ueos&/char una medida del #ugo de la pia 12 lonchas de baicon finas y el *ino y la pastilla de concentrado de carne un chorro de aceite de oli*a *irgen machacada& 1 pastilla de a*ecrem de carne $rograma 2, 1hora 1) minutos& 1 cebolla mediana :na *ez terminado triturar la mitad de las ciruelas y lapia con toda la cebolla y los li.uidos& 9olocar el solomillo y ser*ir acompaado de arroz blanco o si se .uiere toda*ia mas oriental con arroz blanco al curry& 1 solomillo de cerdo, ! cucharads de mostaza, 1 *asito de *ino blanco seco, 1 beren#ena, E lonchas de bacon, :na *ez limpios los solomillos, los salpimentamos y untamos con la mostaza& 7os colocamos en la cubeta y los regamos con un chorre+n de aceite de oli*a& Metemos la cubeta en la ma.uina y de#amos terminar el programa& No 2

8olomillo de 45 cerdo a la mostaza

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1 hue*o, harina, aceite de oli*a, sal y pimienta&

Mientras cortamos en roda#as la beren#ena, las pasamos por harina y hue*o batido salpimentado, las doramos en una sart5n con aceite bien caliente y las de#amos cru#ientes& Ireimos igualmente el becon en el aceite restante hasta .uedarlo cru#iente, escurrir el aceite sobre papel de cocina& 9ortamos los solomillos en roda#as gruesas 2 por comensal y decoramos con las roda#as de beren#ena y el becon cru#iente&

8olomillo de ingredientes para ! 90 cerdo a la salsa sin pala de amasar de a$ellanas

salpimentar los solomillos,cubrir el fondo de la No 16

cubeta con aceite,todo a la cubeta,prog 1( 1h ")min(depende del grosor de la carne)cuando este finalizado el prog,sacar los restos de la 2 solomillos de cerdo cebolla y las a*ellanas y #unto con el li.uido .ue 3) g de a*ellanas crudas y peladas .uede lo trituramos,para ser*ir se corta la carne y se pone por encima la salsita& 1 cebolla pe.uea troceada no muy ser*ir acompaado de pure de patata& pe.uea #erez seco 1/2 *aso (de los de agua) agua 1/2 *aso 1 ho#a de laurel pimienta aceite ingredientes para !, sin pala de amasar& 2 solomillos de cerdo en trocitos 1 cebolla rallada " a#os laminados 1 ho#a de laurel concentrado de carne(me#or casero) ( tomatitos en aceite(se compran en el club del groumett del corte ingles,los mismos con los .ue se confecciona el pan de tomate) 1 *aso de los de agua lleno de un buen #erez seco& aceite de oli*a 1 cayena cubrir el fondo de la cubeta de aceite,aadir todoNo 2 a la misma y prog en el 2,1h 2) min&

8olomillo de 80 cerdo al jerez

8olomillo de 105 jabal/

9omo es una carne de un animal sil*estre y

No

puede tener sabor a montuno, se debe marinar antes, por e#emplo toda la noche& $ara marinarlo se cubre de un buen *ino de >io#a, cebolla partida, un puerro, 1 ho#a de laurel y un ramillete de tomillo, romero y sal*ia& %l d0a siguiente, se saca la carne, se cuela el caldo y se reser*a& 4e ponen a pochar en la cubeta con unas cucharadas de aceite, 2 cebollas picaditas, 1 puerro, 1 diente de a#o y una zanahoria en roda#as& 9uando todo est5 bien pochado (alrededor de 23 minutos) se entra la carne y se dora un poco,

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entoces se aade el *ino reser*ado y el fondo de carne .ue ya tendr' hecho, se salpimenta y se de#a cocer en el programa 2 durante 1h8!3 minutos& %l finalizar se saca la carne, se pasa la salsa por el chino y se de#a reducir bien en un cazo al fuego& 4e presentas la carne en roda#as formando la pieza y *erduritas del tiempo salteadas& 8opa al estilo 20 de 0lerena 1,3 l caldo del cocido, 3)) gr pan de pueblo, 2 cabezas de a#o, aceite de oli*a, 2)) gr #am+n ib5rico, 1 mano#o pere#il, 1 mano#o hierbabuena, sal& Iries pre*iamente los a#os laminados, hasta No 16

tenerlos doraditos, reser*ar& /l caldo lo tienes cociendo unos minutos con la hierbabuena para .ue se tome de su sabor& >eser*ar $icar el pan en lonchas finas& $oner en la cubeta, una capa de pan, encima otra de a#os ligeramente doraditos y pere#il picado, otra de pan y encima otra de #am+n finamente picado y terminar en una capa de pan& $rograma 1(82) minutos& /n la olla donde tenemos un buen caldo de cocido, echamos un ramito de hierbabuena y de#amos cocer unos minutos para .ue se tome de la hierba, lo echamos sobre la cubeta donde tenemos las capas de pan y de#amos terminar el programa& Hratinar al horno antes de ser*ir& (=ptati*o)& 4i .ueremos la sopa menos espesa echamos m's $onemos todo en la cubeta, cortando la cebolla No 16 y el pimineto en aros, el pan en trozos y los a#os a la mitad,7lenamos la cubeta de agua (para (

8opa castellana1 cebolla 90 1 pimiento ro#o ta.uitos de #amon 1 cucharada de piment+n de la era " cucharadas de aceite de oli*a 4al al gusto $an duro del d0a anterior %gua (hasta llenar la cubeta)

8opa cubierta 1/! de gallina& %gua hasta " dedos Todo a la cubeta prog 1( " h No 16 180 por deba#o del borde de la cubeta& 1/! de pollo se sir*e con el pollo,higaditos menudillos y 1 hueso de tuetano yemas todo desmenuzado en el caldito y aparte 1 punta de #amon un bol con pan frito y trocitos de #amon cortado un puadito de hue*os de gallina en ta.uitos pe.ueos& 2 o " higaditos de pollo 2 o " menudillos de pollo 1 rama de apio azafran,sal 8opa de ajo 60 ingredientes para ! sin pala de amasar aceite de oli*a1/2 medida sal 1) rebanadas de pan ( a#os 1 cayena(o guindilla) 1 hue*o por persona pimenton dulce poner el aceite en la cubeta prog 2 1h,sofreir los No 2 a#itos laminados y aadir el pan,cuando el pan se beba el aceite aadimos por este orden,la guindilla,sal al gusto,una punta de pimenton y el agua&de#ar cocer hasta 13 min antes .ue aadiremos los hue*os enteros,terminar prog y ser*ir

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agua" medidas C 8opa de ajo 180 con crujiente de ib&rico 2 papadas de cerdo, 2 nabos, " $reparaci+n, No 16

zanahorias, 1 puerro, 1 rama de $%$%-% apio, sal, pimienta en grano& $roceso $rograma 1(8" horas& 1 $%6 %4/6T%-= -/ <=H%G%, 7impiar bien la piel de las papadas eliminando ( %@=4, los pelitos con ayuda de un .uemador& 7uego, 1 9:9<%>%-% -/ $?M/6TU6 pasarlas por agua y ponerlas a cocer en una -:79/, cazuela con agua hir*iendo ligeramente salada, ! 9:99<%>%-%4 -/ %9/?T/ -/ unos granos de pimienta y las *erduras& 9ocer a =7? %, fuego medio durante " horas, espumando 2 7 9%7-= -/ 9%>6/, peri+dicamente y procurando .ue las papadas 1 $?G9% -/ 6:/G M=49%-%, est5n siempre cubiertas de agua& %l finalizar la 1 9:9<%>?77% -/ 9%A/6%, cocci+n, de#arlas reposar en el caldo hasta .ue 4%7 A $?M?/6T%& se entibien& -espu5s, colar y disponerlas en un molde con un peso encima para .ue haga presi+n& 9ubrir con papel film y guardar en la ne*era 2! horas& 4opa, $rograma 281 hora Trocear el pan seco& 9alentar el aceite en una cazuela de barro y poner los dientes de a#o laminados hasta .ue comiencen a dorar, aadir el piment+n fuera del fuego, re*ol*er& ?ncorporar el pan y rehogar para .ue se impregne por igual de los aromas& %adir al caldo .ue deber' de estar muy caliente y lle*ar a ebullici+n& 4azonar y ba#ar el fuego, de#ar cocer ")8!3 minutos, hasta .ue la sopa haya espesado ligeramente y los sabores hayn aromatizado al pan& Triturar la sopa y pasarla por el chino para .ue .uede una crema aterciopelada y fina, aadir m's caldo si hiciera falta& Mantener caliente& %l desmoldar la papada, nos .uedar' un rect'ngulo compacto& 9ortarlo en cubos de 2 F ! F 2 cm y dorarlos en una plancha o sart5n sin aceite, bien separados para e*itar .ue se peguen& -orar por todos los lados, aadiendo una pizca de sal por cada lado& 9olocar 28! cuadraditos de papada en cada plato encima de la sopa y ser*ir enseguida caliente&

8opa de patatas8 :na cebolla 90 \ :n pimiento *erde \ 2 patatas \ aceite \ pan \ una cucharada de piment+n \ sal, a#o y pere#il

$rograma 2, ") minutos

No 16

/n la cubeta se pone el aceite a calentar (unos 1) minutos) &9uando est' se echa la cebolla y el pimiento muy picados& 9uando est' pochado se aaden las patatas partidas como para tortilla, se dan unas *ueltas y se agrega el piment+n, se mue*e un poco y se hecha agua, .ue cubra un dedo por encima y sal& /n todo esto habr'n pasado m's o menos ") minutos& $rograma 1(, 1 hora y ") minutos& :nos 3 minutos antes de terminar la cocci+n se aade un ma#ado de a#o y pere#il& /n la sopera se tienen partidas rebanadas finitas con el pan& 4e *ierte sobre 5stas y se de#a reposar unos minutos& /stas sopas han de .uedar poco caldosas& Todo en la ;d& " horas programa 1(& 9uando haya terminado colamos el caldo No 16

8opa de 180 pescado

2 cabezas de merluza, cola de rape, ala de bacalao fresco, "

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me#illones, 1 trocito de congrio, 1 retiramos las gambas y el pimiento choricero y lo pimiento choricero, 1 cebolla trituramos con un po.uito del caldo, lo *ol*emos pe.uea, 1/2 zanahoria (era muy a aadir al caldo& grande), 1) o 12 gambas enteras, 2 ahora aadimos 1 o 2 filetes de merluza en dientes de a#o, 1/2 cebolla& trozos, unas gambas (solo las colas) , y si .ueremos 1 puadito de arroz& $rograma 1( 8opa de 90 pescado del Ampurd*n $ara ! personas, /l %mpurd'n es una comarca catalana de la No 16

8 2)) g& de cabeza de rape y pro*incia de gerona y .ue su parte .ue da al mar espinas de pescado es conocida con el nombre de 9osta ;ra*a& 8 ! gambas y una sepia pe.ueita Hastron+micamente hablando, consideramos el %mpurd'n como el summum&$oner el aceite y 8 " cuch&sop& de tomate frito los dientes picados de a#o en 7a 9ocinera, 8 1 cebolla, 1 pimiento *erde, 2 programa 1(, 1h ")[, durante 3 min& %adir la dientes de a#o, pere#il sepia a tiras y las cabezas de las gambas y de#ar 8 1 cuch&sop& de aceite de oli*a otros 3 min& %adir la cebolla y el pimiento eFtra*irgen picaditos y el tomate frito& Mientras en fuego 8 1/! de cubito de caldo de aparte, haremos un caldo de pescado con el pescado rape, las espinas y agua& 9uando el caldo est5 8 1)) g& de arroz integral hecho lo colaremos y reser*aremos los trocitos de pescado& %l cabo de 2) min& (faltar' 1 hora) incorporaremos a la cubeta ),E l& de caldo de pescado, el arroz y el cubito (1/!)& $elaremos las colas de las gambas y cuando falten 13 min& las aadiremos a la cubeta #unto con los trocitos de 1 cebolla pe.uea laminada 1 diente de a#o machacado 1 puerro (parte blanca) 1 mano#o de ho#as de espinacas 1 zanahoria grande 2 calabacinos C de pimiento ro#o 1 trocitos de col blanca " puados de brotes de so#a frescos 1) setas chinas secas 1 lata de mazorcas de maas baby 1 lata de leche de coco para cocinar 2 c&s de aceite (de sesamo me#or) 9alentar la ;-, prog& 1(& tiempo 1 h )) No 16

8opa de 60 $erduras! langostinos y coco

>emo#ar las setas chinas hasta .ue esten tiernas& 9ortar el puerro, las espinacas, la zanahoria, los calabacinos, el pimiento y la col en #uliana& >ehogar en aceite la cebolla y el puerro, hasta .ue esten blandos, aadir las *erduras y rehogar unos 1) min %adir el agua, la pastilla de caldo, el a#o machacado, el gengibre rallado, el curcuma, las setas y la guindilla& 9uando falten 1) min para el final, aadir las mazorcas mini, los langostinos y la leche de coco& 4alar al gusto, y de#ar teminar el programa&

1 pastilla de caldo de pescado $reparar un arroz blanco, si es tipo basmati o 1) langostinos grandes (sin pelar) #asmin me#or& 4er*ir en hondillas indi*iduales, el arroz primero y 1 trocito de gengibre fresco rallado la sopa de *erduras encima& /l tiempo de coccion es corto, las *erduritas 1 guindilla fresca deben .uedar poco hechas& Todos los ingredientes se encuentran en el 8paghetti con 2 cebollas& $onemos el aceite en la cubeta, aadimos las No 16 180 $erduras 1 diente de a#o& cebollas,a#o,pimientos, todo en #uliana, los 1 pimiento *erde y un po.uito de tomates, programa 1(, " horas& 9uando finaliza ro#o& le aadimos el tomate frito& %parte tendremos los () ml& de aceite de oli*a& espaghettis cocidos ( a mi me gusta una *ez 2 tomate ( yo los suelo triturar)& cocidos refreirlos en una sarten con a#os y sal, pimienta molida y oregano& aceite)& Mezclar todo y aadir al gusto la pimienta " cucharadas colmadas de tomate frito&

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9allarines con ?ngredientes $ara 2 personas23) Todo a la cubeta 45 bacon y chorizo gr& de tallarines2)) gr& de bacon troceado1)) gr& de chorizo troceado!)) gr& de tomate triturado1&3 medidas de aguaun chorito de aceitesal al gusto& 9apilla asada 180 una tapilla o similar de ternera

No 16

troceais la cebolla en E trozos,el tomate en !,los No 16

atada(el redondo sir*e si lo cortais a#os enteros,salpimentar la pieza,todo a la en dos,por la capacidad de la cubeta menos el li.uido y el aceite,poneis la cubeta) pieza encima la regais con un buen chorreon de 2 cebollas aceite y por ultimo con el #erez seco,prg 1( " 2 tomates 2 a#os horas(este tiempo es orientati*o ya .ue depende 1 ho#a de laurel del grosor de la pieza)una *ez finalizado el sal tiempo sacais la carne le .uitais el cordon y pimienta partis en roda#as finitas,toda la *erdura se tritura aceite 9arta de queso 8 1 tarrina de .ueso $hiladelphia 40 8 ") galletas ( yo uso chi.uilin en *ez de Maria ya .ue cuanto me#or sea la galleta me#or resultado da) 8 ! LiRis o 2 LiRis y melocoton en almibar o mango(al gusto del consumidor) 8 1)) gr& de mante.uilla 8 1 bote pe.ueo de leche condensada 8 " hue*os 8 2 cucharaditas de brandy ( a mi me gusta mas con ron) 4e trituran las galletas en la batidora hasta No 16

deshacerlas bien& -erretir la mante.uilla ( en el micro, a potencia media),y mezclar las galletas con la mante.uilla y el ron& :ntar la cubeta con mante.uilla para .ue no se pegue ( b4e podria utilizar papel albal para forrarlac es una pregunta .ue lanzo, a *er si alguien me contesta) Iorrar la cubeta con la masa de galletas, el fondo y un poco las paredes& Mezclar el .ueso con la leche condensada y aadir los hue*os bien batidos& ;atir todo bien con batidora hasta .ue .uede una crema&/charlo todo en el molde y ponerlo en el programa 1(, !) minutos& %ntes de sacarlo comprobar si esta hecho pinchandolo con un tenedor, si sale manchado ponerlo unos minutos mas& 9uando se saca de la cubeta, de#ar enfriar y poner encima la fruta elegida& Ao le pongo por encima de la fruta mermelada de albarico.ue .ue pre*iamente he mezclado con unas cucharadas de agua y lo he calentado en un cazo hasta .ue se une el agua con la mermelada y se cuece un poco& prog en el 1( 2 h,rehogamos la cebolla muy No 16

9ernera a la 120 mostaza flamenca

ingredientes para !, sin pala de amasar 3)) g de ternera blanca en cuadraditos 1 cebolla 1 *aso de #erez seco 1 *aso de agua pimienta mostaza de di#on 2 rebanadas de pan de molde(sin los bordes) caldo de carne concentrado(me#or casero)

menuda,a continuacion untamos las rebanadas del pan con la mostaza generosamente y las aadimos en trozos menudos,cuando este rehogado el con#unto aadimos todo lo demas y de#amos concluir el prog&

9ernera con 105

"/! LH 9%>6/ T/>6/>% $%>% 4/ /9<% /6 7% 9:;/T% /7 %9/?T/, 7%

No

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alcachofas naturales

H:?4%> $?M?/6T% 6/H>%, 7% 9/;=77%, /7 $?M?/6T= 1 LH -/ %79%9<=I%4 A 7=4 %@=4, 9:%6-= 77/ / :6=4 /?6T/ 6%T:>%7/4 M?6:T=4 4/ </9<% 7% 9%>6/ A 9:%6-= 3 = ( ;%H=4 -/ $?M?/6T%4 /4T/ -=>%-?T% 4/ </9<% /7 ?6=, 4%7, 1 9/;=77% $%4T?77% -/ 9%7-= -/ 9%>6/, 4/ 9:;>/ 1 $?M?/6T= />-/ 9=6 %H:%& $>=H>%M% 2 1&!3 M?6:T=4, 3 -?/6T/4 -/ %@=4 9:%6-= I%7T/ 12 M?6:T=4 $%>% 4%7 %7 H:4T= T/>M?6%> 4/ 7/ /9<% :6% 9:9<%>%-?T% 9<=>>/=6 ?6= -/ 9:;% -/ M%?9/6% $%>% J:/ /4$/4/ %H:% $%4T?77% -/ 9%7-= -/ 9%>6/ %9/?T/ =7? %

9ernera en salsa1 kg de ternera a trozos (retinta $icamos la cebolla, el pimiento y los a#os muy No 120 me#or) muy picaditos (yo los paso por una picadora 1 cebolla manual de estas para picar *erduras)& 1 trozo de pimiento %gregamos todo menos el pimenton y el *ino& 2 dientes de a#os $rograma 2, 2 horas& 9uando falte 1 hora para 1 cucharadita de piment+n (de la terminar agregamos el pimenton, el *ino y una *era) lata de championes& -e#amos concluir el sal 1 chorrito de *ino tinto de oporto (por e#emplo)(como 1/2 tacita de caf5) 1 chorrito de aceite de oli*a (como unas 3 cucharadas) 9ernera 120 guisada con patatas ()) gm d teernera para guisar

cubrir el fondo de la cubeta con aceite, cuando No 16

en trozos pe.ueos esta caliente rehogar la carne hechar las patatas " patatas en cuadritos pe.ueos ( no termineis de partirlas con el cuchillo 2 a#os ,laurel,una callena ra#arlas y .ueda me#or la salsita),el laurel, la (opcional), pere#il una pastilla de cayena, y el ma#ado de a#o pere#il sal ,pastilla de concentrado de carne, aceite de concentrado& cubris con *ino blanco y finalizar el oli*a, sal, y *ino blanco programa& si espesa demasiado podeis agregar 4e pone una cucharadita de mante.uilla en la No 16 cubeta y ahora se construyen 2 torres (es una pena .ue no .uepan m's), cada una con, 1lomoN1roda#a de piaN1lomoN1roda#a de piaN1lomo /ncima de este Kltimo lomo se pone otra pizca de mante.uilla& $rograma 1(, ") minutos& 9uando finalice el programa, abrimos la tapa y colocamos una loncha de .ueso (me#or uno .ue tenga saborcete) encima de cada torre y espol*oreamos con or5gano& 9erramos la tapa, 4?6 $>=H>%M%> 6%-%, y esperamos 3 minutitos, para .ue el .ueso se derrita&

9orre de lomo ( roda#as de lomo adobao 30 adobado con ! roda#as de pia pia 2 lonchas de .ueso or5gano mante.uilla

9orta de aceite 1 *aso de leche templada&1 *aso Mezclar todo muy bien primero los li.uidos y No 16 60 de leche templada& despues la harina con la le*adura, en la batidora& 1 *aso de azucar& 2) ml& de aceite de oli*a& 1 sobre de le*adura& una pizca de sal& 2 *asos de harina el gallo de reposteria& 1 cucharada colmada de anis *erde o matalau*a&

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=ptati*o& %#on#oli una cucharada& 9ortilla de 75 salami ( hue*os batidos 12)g de salami en lonchitas pe.ueas y muy finas 1 cebolla cortadita 2 cdas, de guisantes 1 patata cortada fina ! cdas de aceite de oli*a 4al al gusto Todo a la cubeta menos los hue*os&9uando falten 2) minutos, aadirlos biem batidos y terminar el programa& No 16

9ortitas con 13)g de harina 15 nata y siropes 23g de maicena ()g de azucar 2 hue*os (3 g de mante.uilla blandita 1 cdta de le*adura >oyal 1")g de leche :entresca de 60 merluza a la mostaza de 3ommery

Todo a la cubeta y finalizar los 13 minutos&-ebe No .uedar una masa homog5nea&/nmante.uillar una sarten pe.uea y poner un poco de la masa&9uando est5 hecha por un lado, dar la *uelta y terminar&4er*ir con nata montada, sirope de caramelo, fresas + chocolate

Q 7omos o *entresca de merluza Todo en la cubeta, programa 1(, 1 hora& !oo ml de nata l0.uida 3) gr de mante.uilla derretida 3) ml de *ino blanco 1 chalota picada " dientes de a#o picados 1 cuharada sopera colmada de mostaza tipo $ommery 4al al gusto :n chorreon de aceite de oli*a en la cubeta& una cebolla en roda#as finas redondas& 2 calabacines en roda#as finas redondas& 1 tomate en roda#as finas

No 16

:erduras al 120 $apor

?r colocando en tandas en la cubeta, la cantidad No dependera de los comensales o el buen apetito de cada uno& terminamos con un chorreon de aceite, oregano, pimienta molida y naturalmente su sal& %gua en el deposito 1)) ml&, programa 2, 1 hora& =pcional cinco min& antes de terminar se le puede poner .ueso encima& todo a la cubeta,prog 1( 1 h& -ar unas No *ueltecitas con la espatula de madera para .ue los alimentos se mezclen&

:erduritas rehogadas

ingredientes para !, sin pala de amasar un kg de *erdura pre*iamente her*ida(un her*or)a su gusto,coles de bruselas,#udias *erdes,calabacin,etc,etc& 1/2 cebolla muy menuda 2 a#os picaditos pimenton(picante o dulce)

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