Contedo

Bolo de Chocolate Diet Bem- Casados Bolo de Milho Verde Diet Biscoito de Ma Diet Brigadeiro Diet Delcia Cremosa de Banana Barrinhas de Frutas e Aveia Bolo de Aveia Banana Assada Gelatina Diet de Morango Delcia de Morango Panqueca de Batata Frango com Creme de Espinafre
www.blodecenoura.com.br

4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
2

Risoto de Cottage e Brcolis Macarro com Frango e Vegetais Berinjelas ao Forno Fusili com Carne e Rcula Nhoque de Abbora

17 18 19 20 21

Rosbife 22 Sufl de Couve-Flor Empado de Frango Estrogonofe de Queijo e Iogurte Pastel de Ricota Lasanha de Abobrinha Sopa de Abbora com Gengibre Medida Certa 23 24 25 26 27 28 29

www.blodecenoura.com.br

Bolo de Chocolate Diet

3 ovos 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de adoante 1 xcara (ch) de leo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcara (ch) de achocolatado diet 3/4 xcara (ch) de gua morna Recheio: 1/2 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de achocolatado diet 1 colher (sobremesa) margarina light

Preparo da massa: 1. Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela e misture. Acrescente o leo, os ovos, a gua morna e misture bem. 2. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno em temperatura meedia (aporx. 180 graus), no praquecido, at dourar.

Cobertura: 3. Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe engrossar.

www.blodecenoura.com.br

Bem- Casados
4 ovos 1 colher (sopa) de adoante 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcara (ch) de leite 1 colher (ch) de essncia de baunilha 300 g de doce de leite diet

Preparo: 1. Em uma travessa, misture todos os ingredientes exceto o doce de leite, at formar uma massa; estique a massa com o auxlio de um rolo. Utilize cortadores redondos para formar as pastilhas. 2. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. 3. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, at seu cozimento. No deixe dourar.
www.blodecenoura.com.br

Modo de fazer: 4. Use as pastilhas com o doce de leite, duas a duas. 5. Embrulhe com papis decorados

Bolo de Milho Verde Diet

200 g de milho verde (ou 1 lata de milho sem o lquido) 4 ovos 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento qumico em p 1 receita de leite condensado diet 50 g de margarina light Margarina para untar Farinha de trigo para untar

Preparo: 1. Bata as claras em neve e reserve. Bata no liquidificador as gemas, com a margarina, o leite condensado diet e o milho verde. 2. Retire a mistura do liquidificador e adicione a farinha de trigo (peneirada) e o fermento, mexa bem para homogeneizar.

3. Em seguida, acrescente as claras em neve delicadamente para que no percam o volume. 4. Coloque a massa em uma forma mdia, com furo central, untada e polvilhada com farinha de trigo. 5. Asse em forno pr-aquecido (180 C), por aproximadamente 45 minutos.

www.blodecenoura.com.br

Biscoito de Ma Diet
1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (ch) de fermento em p 2 1/2 colheres (sopa) de margarina light 1/4 xcara (ch) de ma ralada no ralo grosso 1 colher (sopa) de canela em p 1/4 xcara (ch) de leite desnatado 2 colheres (sopa) de adoante diettico em p, prprio para forno e fogo 1 ma com casca, cortada em fatias finas 1 ovo batido

Preparo: 1. Peneire a farinha com o fermento. Acrescente a margarina e misture com 2 facas at obter uma farofa. Junte a ma ralada e a canela. 2. Adicione o leite e o adoante aos poucos, misturando at obter uma massa macia. Coloque a massa em uma superfcie polvilhada com farinha de trigo.

3. Abra-a em uma espessura de 2 cm. Corte em rodelas, coloque em assadeira antiaderente. 4. Pincele com o ovo batido e coloque uma fatia de ma sobre cada um. 5. Leve ao forno pr-aquecido (180 C) at que os biscoitos fiquem sequinhos.

www.blodecenoura.com.br

Brigadeiro Diet
1 receita de leite condensado diet 1 xcara (ch) de leite desnatado 3 colheres (sopa) de cacau em p 1 colher (sopa) de amido de milho 3 gemas 3 claras em neve 1 colher (ch) de margarina light para untar a forma

Preparo: 1. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, o cacau em p, a margarina, o amido de milho e as gemas. 2. Transfira a preparao do liquidificador para um recipiente e junte as claras em neve delicadamente, para que no percam o volume.

3. Coloque a mistura em uma forma de furo central, untada com margarina, e asse em banho-maria por 50 minutos, aproximadamente. 4. Desenforme quando estiver morno e sirva gelado.

www.blodecenoura.com.br

Delcia Cremosa de Banana

8 bananas nanicas cortadas em rodelas 2 colheres (sopa) de suco de limo 1 xcara (ch) de suco de laranja 1 colher (sobremesa) de raspas de laranja 1 colher (ch) de canela em p 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12 g) 1/2 xcara (ch) de gua quente para dissolver a gelatina 1 xcara (ch) de creme de leite fresco 6 colheres (sopa) de adoante culinrio Lowucar

Preparo: 1. Junte as rodelas de banana, o suco de laranja, o suco de limo e o adoante. Leve ao fogo para fazer o creme de banana, deixe cozinhar at obter um creme pastoso. Deixe esfriar. 2. Bata o creme de leite na batedeira at o ponto de chantilly, dissolva a gelatina em banho-maria e reserve.

3. Depois que o creme estiver frio, adicione a gelatina dissolvida, as raspas de laranja e a canela em p. 4. Misture tudo muito bem e leve geladeira.

www.blodecenoura.com.br

Barrinhas de Frutas e Aveia

1 xcara (ch) de granola sem acar 1 xcara (ch) de suco de laranja 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de adoante em p 1 xcara (ch) de aveia em flocos finos 2 colheres (ch) de fermento em p 150 g de ameixa preta picada 150 g de damasco seco picado 100 g de margarina light

Preparo: 1. Leve ao fogo e deixe ferver a ameixa e o damasco com o suco de laranja. Deixe amornar. Bata a margarina com o adoante e junte o restante dos ingredientes. 2. Coloque em uma forma untada e polvilhe com aveia.

3. Asse em forno mdio por 20 minutos. 4. Corte em formato de barrinhas.

www.blodecenoura.com.br

10

Bolo de Aveia
1 xcara (ch) de adoante forno e fogo 1 xcara (ch) de suco de laranja 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de aveia 2 xcaras (ch) de mas raladas, sem casca 1 colher (ch) de canela em p 1 colher (caf) de cravo em p 1 colher (sopa) de fermento em p 100 g de margarina light 2 ovos 1 pitada de noz-moscada

Preparo: 1. Misture a farinha de trigo, a aveia, o adoante, especiarias e o fermento em p em uma tigela. parte bata a margarina e os ovos em uma batedeira. 2. Alterne o suco de laranja com os ingredientes secos que foram misturados. Por fim adicione as mas.

3. Coloque em uma assadeira mdia untada e polvilhada com margarina e farinha de trigo. 4. Asse em forno mdio (180 C) por 30 minutos. Retire e espere amornar. 5. Corte em quadrados e embrulhe se possvel em filme plstico.

www.blodecenoura.com.br

11

Banana Assada
1 banana nanica 2 colheres (sopa) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de suco de limo Canela em p

Preparo: 1. Coloque a banana com casca em um refratrio e corte a casca ao meio. 2. Regue com os sucos de laranja e limo e a canela. 3. Cubra com papel alumnio e leve ao forno quente (250 C) , por cerca de 15 minutos.

Dica: 4. Para fazer no micro-ondas, siga os mesmos procedimentos, apenas no coloque o papel alumnio e leve ao forno por 2 minutos na potncia alta. 5. Rendimento: 1 poro

www.blodecenoura.com.br

12

Gelatina Diet de Morango

2 xcaras (ch) de gua 1 gelatina diet de morango 1 iogurte desnatado Morangos para enfeitar

Preparo: 1. Ferva a metade da gua e dissolva a gelatina. Agora junte o restante da gua fria. 2. Coloque-a em um pirex e leve geladeira at endurecer. 3. Leve ao liquidificador a gelatina endurecida e o iogurte desnatado. Deixe bater por alguns segundos.

4. Coloque em tacinhas individuais e volte geladeira para endurecer. 5. Sirva com morangos picados.

www.blodecenoura.com.br

13

Delcia de Morango
1 envelope de gelatina em p sem sabor 1 xcara (ch) de polpa de morangos (200g) 200 ml de gua potvel 200 g de iogurte de morango diettico desnatado 2 colheres (sopa) de adoante diettico em p, prprio para forno e fogo 3 xcaras (ch) de morangos fatiados

Preparo: 1. Dissolva a gelatina em 1/2 xcara (ch) de gua e leve ao fogo, em banho-maria, at dissolver bem. 2. Bata no liquidificador, a polpa, a gua, o iogurte, o adoante e a gelatina dissolvida.

3. Coloque os morangos picados em uma forma de pudim pequena e despeje a gelatina de iogurte por cima. 4. Leve geladeira para firmar por cerca de 2 horas. 5. Desenforme e sirva. Rendimento: 10 pores

www.blodecenoura.com.br

14

Panqueca de Batata
4 batatas medias cozidas e amassadas 2 ovos 2 claras 1 colher (sopa) de queijo ralado light 1 colher (ch) de sal 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola media cortada em rodelas Alecrim fresco ou organo a gosto

Preparo: 1. Misture bem as batatas, os ovos e as claras com um batedor de arame. 2. Junte o queijo parmeso e tempere com o sal. Reserve. 3. Aquea uma frigideira media antiaderente com o azeite e coloque um pouco da massa.

4. Distribua algumas fatias de cebola e o alecrim ou organo por cima. Quando estiver firme, vire e deixe at dourar. Retire e sirva. Rendimento: 10 pores

www.blodecenoura.com.br

15

Frango com Creme de Espinafre

4 fils de frango (400mg) 1 colher (caf) de sal Pimenta-do-reino a gosto 1 cebola picada 1 colher (ch) de azeite de oliva 1 xcara (ch) de espinafre cozido, espremido e picado 1 colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de pur de tomate 1 xcara (ch) de leite desnatado 1 colher (caf) de sal

Preparo: 1. Tempere o frango com o sal e pimenta. Aquea uma frigideira anti-aderente e grelhe os fils. Reserve. 2. Para o molho use a mesma frigideira e refogue a cebola no azeite, junte o espinafre, o pur de tomate, o amido de milho diludo no leite e o sal. Deixe apurar e retire do fogo.

3. Sirva em cima dos fils grelhados. Rendimento: 4 pores

www.blodecenoura.com.br

16

Risoto de Cottage e Brcolis

2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de azeite extra virgem 1 cebola picada 1 xcara (ch) de arroz arbreo 1 colher (ch) de sal 3 xcaras (ch) de gua fervente 2 xcaras (ch) de brcolis picados (apenas os buqus) 1 colher (sopa) de manjerico fresco 1 xcara (ch) de queijo cottage

Preparo: 1. Refogue os alhos e a cebola no azeite. Acrescente o arroz, o sal e deixe no fogo por um a dois minutos. 2. Acrescente 2 xcaras de gua fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada. 3. Quando comear a secar, acrescente o brcolis, o manjerico e o restante da gua.
www.blodecenoura.com.br

4. Deixe mais 5 minutos e acrescente o queijo cottage. Misture bem e retire. 5. Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos com a panela tampada. Sirva. Rendimento: 6 pores

17

Macarro com Frango e Vegetais

4 dentes de alho picados 2 colheres (ch) de azeite extra virgem 300g de fil de frango cortado em tiras 1 berinjela cortada em cubos 6 mini cebolas cozidas 1 pimento vermelho pequeno picado 4 tomates picados, sem pele e sem sementes 2 colheres (sopa) de uva passa 50g de azeitonas pretas sem caroo 1 colher (caf) de louro em p xcara (ch) de vinho tinto seco 250g de macarro tipo rigatoni 2 colheres (sopa) de sementes de girassol 1 colher (sopa) de salsinha

Preparo: Aquea o azeite em uma panela, acrescente o frango e refogue at dourar. Junte a berinjela, os alhos, as mini cebolas e deixe refogar. 1. Acrescente o pimento, os tomates, as uvas passas, as azeitonas, o louro e o vinho. Deixe no fogo por mais alguns minutos e separe.

2. Cozinhe a massa em bastante gua e escorra. Adicione o macarro escorrido ao refogado e acrescente as sementes de girassol. Se preciso, aquea mais um pouco o refogado. Salpique a salsinha e sirva. Rendimento: 6 pores

www.blodecenoura.com.br

18

Berinjelas ao Forno
3 berinjelas grandes 600g de tomates maduros em fatias 2 dentes de alho picados 2 cebolas picadas 150g de queijo branco em cubos pequenos 1 colher (sopa) de organo Sal a gosto xcara (ch) de salsa e cebolinha picadas

Preparo: 1. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. 2. Em um refratrio, faa camadas alternando as berinjelas, os tomates, as cebolas, o alho e o queijo. Tempere com o sal, organo e a salsa e cebolinha. 3. Faa camadas at terminar os ingredientes e leve ao forno pr-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
www.blodecenoura.com.br

Rendimento: 5 pores

19

Fusili com Carne e Rcula

1 colher (sopa) de azeite de oliva 200g de alcatra cortada em tiras finas 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 1 xcara (ch) de queijo minas em cubos 1 xcara (ch) de folhas de Rcula 2 colheres (sopa) de tomates cortados em tiras 4 xcaras (ch) de macarro parafuso cozido al dente

Preparo: 1. Aquea o azeite em uma panela antiaderente e junte a carne, o alho e a cebola. 2. Refogue at a carne ficar dourada e a cebola macia. 3. Retire e junte o queijo, as azeitonas, a Rcula, os tomates e o macarro.

Rendimento: 4pores

www.blodecenoura.com.br

20

Nhoque de Abbora
1,5kg de abobora 500g de ricota peneirada 1 colher (ch) de sal 2 xcaras (ch) de farinha de trigo integral 1 colher (sopa) de leo vegetal 1 cebola pequena picada 1 dente de alho 500g de tomates sem pele e sem semente batidos no liquidificador 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 colher (ch) de organo 1 colher (ch) de sal

Preparo: 1. Cozinhe a abobora (sem casca e cortada em pedaos) no vapor at que fique macia. Escorra, amasse-a com o garfo e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de liquido. 2. Em uma tigela, misture a abobora amassada, a ricota, a farinha de trigo integral e o sal at obter uma mistura homognea. Enrole a massa em tiras compridas e corte-a em pedaos pequenos. 3. Para o molho, aquea o leo em uma panela, www.blodecenoura.com.br

doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates batidos, o extrato de tomate, o sal e o organo. Deixe ferver por 20 minutos em fogo baixo. Se preciso, acrescente um pouco de gua fervente. 4. Aquea uma panela com aproximadamente 5 litros de gua com sal. Quando levantar fervura, coloque pores da massa e assim que os nhoques boiarem, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratrio. 5. Cubra-os com o molho e sirva. Rendimento: 8pores

21

Rosbife
1 kg de fil mignon em uma pea s 2 colheres (sopa) de molho de soja light 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado 1 colher (ch) de suco de limo 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Preparo: 1. Amarre a carne com uma linha para manter o formato. 2. Coloque em uma panela o molho de soja, os alhos e o gengibre e leve ao fogo at ferver. 3. Coloque o fil mignon e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, virando regularmente.

4. Retire e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o suco de limo e a cebolinha picada. 5. Corte a carne em fatias, regue com o molho e sirva. Rendimento: 10 pores

www.blodecenoura.com.br

22

Sufl de CouveFlor
1 couve-flor pequena picada cozida em gua, sal e gotas de limo 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de margarina light 400ml de leite desnatado 2 gemas 2 colheres (sopa) de queijo mussarela light ralado 2 claras batidas em neve e firmes 2 colheres (sopa) de farinha de rosca Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: 1. Derreta a margarina em uma panela, adicione a farinha de trigo e misture bem, adicione o leite e mexa at o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto. 2. Acrescente o queijo ralado e deixe esfriar. Adicione a couve-flor, as gemas e as claras em neve. Misture delicadamente e depois coloque em forminhas individuais untadas e polvilhadas com farinha de
www.blodecenoura.com.br

rosca. 3. Leve ao forno pr-aquecido at os sufls crescerem e ficarem dourados. Sirva quente. Rendimento: 5 pores

23

Empado de Frango
2 xcaras (ch) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de margarina light lata de creme de leite light Sal a gosto 1 colher (ch) de fermento em p 1 peito de frango desossado lata de creme de leite light 3 ovos ligeiramente batidos 2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1 gema para pincelar Sal a gosto

Preparo: 1. Coloque a farinha em uma tigela grande, faa um furo no meio e adicione a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento. Misture at que a massa fique homognea e solte das mos. Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora. 2. Para o recheio, primeiro cozinhe o frango, deixe esfriar e desfie. Junte os outros ingredientes ao frango e misture
www.blodecenoura.com.br

tudo. 3. Forre uma forma redonda de tamanho mdio com uma parte da massa, recheie com o frango e cubra com o restante da massa. 4. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pr-aquecido (200 graus) at dourar.

24

Estrogonofe de Queijo e Iogurte

1 kg de queijo fresco 1 cebola mdia ralada 2 colheres (sopa) de margarina light 3 tomates sem pele e sem sementes 2 colheres (sopa) de mostarda 4 colheres (sopa) de ketchup 1 vidro pequeno de cogumelos 300ml de iogurte natural desnatado Salsinha e cebolinha picadas Sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (sopa) de molho ingls copo de gua fria

Preparo: 1. Corte o queijo em tiras e reserve na geladeira. Derreta a margarina em uma panela, junte a cebola e deixe dourar. 2. Acrescente o tomate e cozinhe at formar um molho espesso, abaixe o fogo. Acrescente a gua, tampe a panela e deixe ferver. Coloque o sal, a pimenta, o molho ingls e o ketchup. Adicione os cogumelos, a salsa e cebolinha.
www.blodecenoura.com.br

3. Coloque o queijo e quando comear a amolecer adicione o iogurte e misture tudo. Espere um minuto e desligue o fogo. No deixe ferver.

25

Pastel de Ricota
125g de ricota passada pelo espremedor 125g de farinha de trigo integral 125g de margarina light Sal a gosto Recheio: 200g de ricota passada pelo espremedor 1 colher (sopa) de salsa picada Sal a gosto 2 colheres (sopa) de maionese light 1 gema para pincelar

Preparo: 1. Em um recipiente fundo, coloque a ricota, a margarina e a farinha de trigo integral e tempere com sal a gosto. Misture bem at obter uma massa macia e homognea. Se preciso, acrescente um pouco mais de farinha. Reserve. 2. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes do recheio.

3. Abra a massa com a ajuda de um rolo e corte em crculos. Em cada crculo preencha com pores do recheio e feche os pastis com a ajuda de um garfo. 4. Acomode todos os pastis em uma assadeira, pincele com o ovo e asse em forno pr-aquecido (180graus) at dourar.

www.blodecenoura.com.br

26

Lasanha de Abobrinha
4 abobrinhas em lminas 2 latas de molho de tomate 300g de queijo cottage Organo e sal xcara de ricota defumada ralada

Preparo: 1. Retire as extremidades da abobrinha e corte-a em lminas no sentido longitudinal (comprimento). 2. Coloque em um refratrio o molho, o organo, a abobrinha, cottage e repita, deixando por ltimo a ricota. 3. Leve ao forno pr-aquecido por 30 minutos aproximadamente.

4. Sirva em seguida.

www.blodecenoura.com.br

27

Sopa de Abbora com Gengibre

150g de coxo duro magro 4 cravos-da-ndia 1 cebola picada 1 mao de cheiro-verde 1 tomate picado sem pele e sem sementes 1 colher (ch) de gengibre fresco em lascas 1 colher (ch) de sal 1kg de abbora moranga em pedaos xcara (ch) de creme de leite light 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Preparo: 1. Aquea uma panela grande antiaderente e doure a carne. Espete os cravosda-ndia na cebola e adicione panela junto com o cheiro-verde, o tomate, o gengibre, o sal, a abbora e 1 litro de gua. 2. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, em panela semitampada. Deixe amornar.
www.blodecenoura.com.br

3. Retire a carne e o cheiro-verde e bata no liquidificador. 4. Coloque novamente na panela e leve ao fogo. Quando ferver, adicione o creme de leite, a cebolinha e sirva em seguida. Rendimento: 6 pores

28

MEDIDA CERTA

www.blodecenoura.com.br

29

29