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Bolo Coco com Maracuj

Receitas > Bolo Coco com Maracuj

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4425 g Rendimento 25 Servio Pores Tempo de preparo total 1 hora 35 Tempo de coco

Detalhes da receita Nutrio Fotos Minha avaliao Ingrediente Po de L: Ovos Acar Farinha de trigo Manteiga Recheio: Preparao

Quantidade Unidade 15 450 450 120 Unidades Gramas Gramas Gramas

Refinado Peneirada Sem sal derretida

1.5 150 400 25 400 20 160

Quilogramas MOA Brigadeiro Mililitros Suco de maracuj concentrado Cobertura: MOA Cobertura e Recheio Leite Gramas Condensado Mililitros Suco de maracuj concentrado Decorao: Gramas Gramas Gramas MOA Beijinho Coco seco ralado NESTL Chocolate Marfim 08 unidades de 50g cada Raspas

BOLO BOMBOM
Receitas > BOLO BOMBOM

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1497 g Rendimento 20 Servio Pores Tempo de preparo total 1 hora e 30 minutos

Detalhes da receita Nutrio Fotos Minha avaliao

Quantidade Unidade Ingrediente Preparao Po-de-l 100 Gramas Farinha de trigo 100 Gramas Acar Refinado 150 Gramas Ovos 05 Gramas Fermento em p 25 Gramas NESTL Chocolate em P Solvel Tradicional Calda 150 Mililitros gua 50 Gramas MOA Leite Condensado Recheio 200 Gramas MOA Cobertura e Recheio Chocolate 200 Gramas MOA Cobertura e Recheio Leite Condensado 6 Unidades Bombom Seduo picado

250 150 3

Cobertura Gramas MOA Cobertura e Recheio Leite Condensado Gramas NESTL Chocolate Blend Raspas Decorao Unidades Bombom Seduo cortados ao meio

BOLO BOMBOM
Receitas > BOLO BOMBOM

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1497 g Rendimento 20 Servio Pores Tempo de preparo total 1 hora e 30 minutos

Detalhes da receita Nutrio Fotos Minha avaliao

Quantidade Unidade Ingrediente Preparao Po-de-l 100 Gramas Farinha de trigo 100 Gramas Acar Refinado 150 Gramas Ovos 05 Gramas Fermento em p 25 Gramas NESTL Chocolate em P Solvel Tradicional Calda 150 Mililitros gua 50 Gramas MOA Leite Condensado Recheio 200 Gramas MOA Cobertura e Recheio Chocolate 200 Gramas MOA Cobertura e Recheio Leite Condensado 6 Unidades Bombom Seduo picado Cobertura 250 Gramas MOA Cobertura e Recheio Leite Condensado 150 Gramas NESTL Chocolate Blend Raspas Decorao 3 Unidades Bombom Seduo cortados ao meio Go to nutrition

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BOLO CHOCOLATE COM MARACUJ


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1345 g Rendimento 20 Servio Pores Tempo de preparo total 1 hora e 30 minutos

Detalhes da receita Nutrio

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Quantidade Unidade Ingrediente Preparao Po-de-l 100 Gramas Farinha de trigo 100 Gramas Acar 150 Gramas Ovos 5 Gramas Fermento em p 25 Gramas NESTL Chocolate em P Solvel Tradicional Calda 150 Gramas gua 50 Gramas MOA Leite Condensado Recheio 360 Gramas MOA Brigadeiro 40 Mililitros Suco de maracuj concentrado Cobertura 150 Gramas Chantilly Gelado 15 Gramas NESTL Chocolate em P Solvel Tradicional 120 Gramas NESTL Cobertura e Recheio Ganache 70 Gramas Gelia de maracuj 10 Gramas NESTL Chocolate Blend Raspa (rosas)

Instrues
1. PO-DE-L: Separe as claras da gema e bata as claras na batedeira at ponto de neve. Em seguida acrescente as gemas e o acar refinado e deixe bater bem, at ficar um creme branco e com volume. Retire da batedeira e misture o restante dos ingredientes com um fuet, suavemente. Coloque a massa em um aro de 20cm de dimetro,forrado com papel manteiga.Leve para assar a 170c aproximadamente 30 minutos 2. Calda: Misture os ingredientes e reserve. 3. Recheio: Em uma batedeira, coloque o brigadeiro e o suco concentrado de maracuj. Bata at homogenizar. 4. Montagem: Corte o bolo em trs discos. Umedea-os com a calda (cerca de 130 ml para cada disco). Distribua o recheio (200 g em cada fatia). 5. Cobertura e Decorao: Bata o Chantilly em velocidade alta, quando montar baixe para velocidade baixa at dar o ponto, (isso far com que saiam as bolhas de ar),desligue. Acrescente aos poucos o Nestl Chocolate 50% e misture com um Fuet.Cubra o bolo e reserve. Decorao:Disponha no centro do bolo o Gel de brilho de Maracuj,nas laterais passe o Nestl Ganache. Com o auxilio de uma esptula ou colher, puxe de baixo para cima causando o efeito desejado, misturando as cores. Decore com as raspas.

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BOLO BOMBOM
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1497 g Rendimento 20 Servio Pores Tempo de preparo total 1 hora e 30 minutos

Detalhes da receita Nutrio Fotos Minha avaliao

Quantidade Unidade Ingrediente Preparao Po-de-l 100 Gramas Farinha de trigo 100 Gramas Acar Refinado 150 Gramas Ovos 05 Gramas Fermento em p 25 Gramas NESTL Chocolate em P Solvel Tradicional Calda 150 Mililitros gua 50 Gramas MOA Leite Condensado Recheio 200 Gramas MOA Cobertura e Recheio Chocolate

200 6 250 150 3

Gramas MOA Cobertura e Recheio Leite Condensado Unidades Bombom Seduo picado Cobertura Gramas MOA Cobertura e Recheio Leite Condensado Gramas NESTL Chocolate Blend Raspas Decorao Unidades Bombom Seduo cortados ao meio

Instrues
1. PO-DE-L: Separe as claras da gema e bata as claras na batedeira at ponto de neve. Em seguida acrescente as gemas e o acar refinado e deixe bater bem, at ficar um creme branco e com volume. retire da batedeira e misture o restante dos ingredientes com um fuet, suavemente. Coloque a massa em um aro de 20cm de dimetro,forrado com papel manteiga.Leve para assar a 170c aproximadamente 30 minutos 2. Calda: Em um recipiente, misture a gua e o Leite Condensado MOA.Reserve. 3. Montagem: Corte o bolo em trs discos. Umedea-os com a calda. Distribua o Recheio e Cobertura leite condensado MOA(200 g na primeira fatia), adicione metade dos bombons picados na primeira camada e repita o mesmo para o segundo disco com o Recheio e Cobertura Chocolate MOA(200g na segunda fatia)e a outra metade dos bombons. 3 - Cobertura:Cubra o bolo com o restante do Recheio e Cobertura Leite Condensado MOA,logo, cubra com as raspas de Chocolate Blend NESTL, deixando que aparea pouco a cobertura de leite condensado. 4. Decorao: Utilize os bombons cortados ao meio para decorar.Utilize tambm pastilhas de chocolate sobre o bolo.

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BOLO BRIGADEIRO ESPECIAL


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4800 g Rendimento 25 Servio Pores Tempo de preparo total 50 minutos 35 minutos Tempo de coco

Detalhes da receita Nutrio Fotos Minha avaliao Ingrediente Po de l: Unidades Ovos Gramas Acar Gramas Farinha de trigo NESTL Chocolate em P Solvel Gramas Tradicional Recheio: Quilograma MOA Brigadeiro Gramas NESTL Creme de Leite UHT NESTL Chocolate em P Solvel Gramas Tradicional Cobertura: MOA Cobertura e Recheio Gramas Chocolate Decorao: Gramas Gramas Gramas Gramas MOA Brigadeiro Chocolate granulado NESTL Cobertura e Recheio Ganache NESTL Chocolate Blend Preparao

Quantidade Unidade 15 450 400 50 1.5 150 120

Refinado Peneirada Peneirado

350

400 40 400 160

8 brigadeiros de 50g modelados 8 pitangas de 50g Raspas

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BOLO BRIGADEIRO ESPECIAL


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Rendimento

4800 g

25 Servio Pores Tempo de preparo total 50 minutos 35 minutos Tempo de coco

Detalhes da receita Nutrio Fotos Minha avaliao Ingrediente Po de l: Unidades Ovos Gramas Acar Gramas Farinha de trigo NESTL Chocolate em P Solvel Gramas Tradicional Recheio: Quilograma MOA Brigadeiro Gramas NESTL Creme de Leite UHT NESTL Chocolate em P Solvel Gramas Tradicional Cobertura: MOA Cobertura e Recheio Gramas Chocolate Decorao: Gramas Gramas Gramas Gramas MOA Brigadeiro Chocolate granulado NESTL Cobertura e Recheio Ganache NESTL Chocolate Blend Preparao

Quantidade Unidade 15 450 400 50 1.5 150 120

Refinado Peneirada Peneirado

350

400 40 400 160

8 brigadeiros de 50g modelados 8 pitangas de 50g Raspas

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BOLO BRIGADEIRO ESPECIAL


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4800 g Rendimento 25 Servio Pores Tempo de preparo total 50 minutos 35 minutos Tempo de coco

Detalhes da receita Nutrio Fotos Minha avaliao

Quantidade Unidade 15 450 400 50 1.5 150 120

350

Ingrediente Po de l: Unidades Ovos Gramas Acar Gramas Farinha de trigo NESTL Chocolate em P Solvel Gramas Tradicional Recheio: Quilograma MOA Brigadeiro Gramas NESTL Creme de Leite UHT NESTL Chocolate em P Solvel Gramas Tradicional Cobertura: MOA Cobertura e Recheio Gramas Chocolate Decorao: Gramas Gramas Gramas Gramas MOA Brigadeiro Chocolate granulado NESTL Cobertura e Recheio Ganache NESTL Chocolate Blend

Preparao

Refinado Peneirada Peneirado

400 40 400 160

8 brigadeiros de 50g modelados 8 pitangas de 50g Raspas

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BOLO CAJUZINHO
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Rendimento Pores

1425 g 20 Servio

Tempo de preparo total 1 hora e 30 minutos

Detalhes da receita Nutrio Fotos Minha avaliao Preparao

Quantidade Unidade Ingrediente Po-de-l 100 Gramas Farinha de trigo 100 Gramas Acar 150 Gramas Ovos 5 Gramas Fermento em p NESTL Chocolate em P Solvel 25 Gramas Tradicional Calda 150 Mililitros gua 50 Gramas MOA Leite Condensado Recheio 400 Gramas MOA Cajuzinho 40 Gramas NESTL Creme de Leite UHT Cobertura 200 Gramas Chantilly NESTL Chocolate em P Solvel 20 Gramas 32% Decorao 130 Gramas Castanha de caju torrada, sem sal 15 Gramas NESTL Chocolate Blend 2 Unidades MOA Cajuzinho

Refinado

Xerm raspas Modelado e com cerca de 20g cada

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BOLO CHOCOLATE COM CEREJA


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1365 g Rendimento 20 Servio Pores Tempo de preparo total 1 hora e 30 minutos

Detalhes da receita Nutrio Fotos Minha avaliao

Quantidade Unidade Ingrediente Preparao Po-de-l 100 Gramas Farinha de trigo 100 Gramas Acar Refinado 150 Gramas Ovos 5 Gramas Fermento em p Calda 150 Gramas gua 50 Gramas MOA Leite Condensado Recheio 300 Gramas MOA Cobertura e Recheio Chocolate 80 Gramas Cereja em calda Picada 20 Mililitros Cereja em calda S a calda Cobertura 250 Gramas NESTL Cobertura e Recheio Ganache 25 Gramas NESTL Creme de Leite UHT Decorao 30 Gramas Chantilly j batido 85 Gramas NESTL Cobertura Fracionada Meio Amargo Moedas 5 Unidades Cerejas Go to nutrition Topo Nestl 2013.

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Aulas em destaque
R$ 12,00

Marmorizao de bolo no aro aberto


04 de abril, quinta - 14:00

Bolo para 15 Anos com Glac Mrmore Degrade em 3 tons. Ensinaremos a preparao do Glac, a aplicao do Glac e Montagem do Bolo.

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B a BA dos bolos mdulo II


13 de abril, sbado - 10:00

Aprenda em aula a trabalhar com prensagem em Bolo de 6 horas, para deixa-lo perfeito e pronto para receber a Pasta americana Caseira ou Industrial, Massa Elstica, Flores em Pasta de Goma

Professor(a): Alexandre Alarco

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- No permitida a presena de crianas em aula.

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