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Caldinho de Feijo

Ingredientes
500 g feijo cozido 200 g bacon picados em cubinhos 200 g linguia calabresa picada em cubinhos cebola, alho, sal e pimenta a gosto salsinha e cebolinha para enfeitar

Modo de preparo
Numa panela refogue a cebola, o alho, a pimenta. Pegue o feijo cozido e bata no liquidificador por 2 minutos. Despeje este caldo na panela. Deixe ferver por 20 minutos. Enquanto isso frite o bacon e a calabresa e jogue-os no caldo. Coloque sal e prove. Jogue cebolinha e salsinha picadinhas. Sirva com torradas e, se preferir, torresmo.

Bob de Frango

Ingredientes
1 kg de peito de frango 700 g de mandioca descascadas e cortadas 1 vidro de leite de coco (200ml) 500 ml de creme de leite 1 1/2 litro de gua 1 cebola grande picadinha 3 dentes de alho amassados ou processados pimenta vermelha (opcional) sal a gosto salsinha picada batata palha

Modo de preparo
Cozinhe na panela de presso, o peito de frango com os 2 tabletes de caldo de galinha por cerca de 20 minutos. Retire o frango da panela e na gua do cozimento, coloque a mandioca cortada e cozinhe tambm, por cerca de 20 minutos ou enquanto estiverem macias. Enquanto a mandioca cozinha desfie o frango e refogue no leo, a cebola, o alho e a pimenta. Junte o frango desfiado e Reserve. Retire as mandiocas da panela e reserve a gua (aqui se quiser pode acrescentar mais um pouco de gua). Acrescente o leite de coco e o creme de leite e misture bem. No liquidificador, coloque um pouco de mandioca e a mistura na gua da panela e bata bem, at ficar um creme. Despeje na panela com o frango refogado, repita a operao at terminar a mandioca e a mistura na gua. Acenda o fogo e misture bem o frango com creme e acerte o sal e a salsinha picada. Coloque em um refratrio e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

Licor de Laranja

Ingredientes
75 g de casca de laranja 500 ml de aguardente 600 g de acar 350 ml de gua

Modo de preparo
Utilizar cascas finas de laranja, que tenham pouca casca interior branca e cortar em tiras finas. Juntar com a aguardente num frasco de vidro com tampa e deixar repousar durante 8 dias Aps este processo misturar a gua com o acar num tacho e deixar ferver em fogo brando at formar uma calda (ponto prola) Reservar para esfriar. Quando tiver frio misturar com a aguardente tendo o cuidado de filtrar com um coador fino ou filtro de papel O licor est pronto, pode engarrafa-lo.

Bolo de Carne Moda com Pur de Batata

Ingredientes
1 Kg carne moda 1 pacote de creme de sopa de cebola 300 g de mussarela ralada grossa 100 g de bacon picado 2 batatas mdias descascadas

Modo de preparo
Cozinhe as batatas e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Reserve. Coloque numa tigela, a carne moda, o creme de sopa de cebola, e misture bem. Em seguida abra essa massa sobre um papel filme, espalhe o bacon, a mussarela e por ltimo a batata passada no espremedor. Enrole como um rocambole e embrulhe no papel alumnio. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200C durante cerca de 50 minutos. Retire o papel alumnio e deixe no forno at dourar.

Hambrguer Vegetariano

Ingredientes
2 xcaras (ch) de brcolis 2 xcaras (ch) de cenoura cortada em cubinhos 1 xcaras (ch) de trigo para quibe 2 xcaras (ch) de couve flor 2 xcaras (ch) de vagem cortada em pedacinhos 4 colheres (sopa) de farinha de trigo alface, tomate e molho de sua preferncia para acompanhar 4 claras sal a gosto

Modo de preparo
Coloque o trigo de molho em gua por 30 minutos. Escorra e reserve. Cozinhe os legumes com sal at que fiquem macios, porm firmes. Pique-os em pedacinhos. Em uma tigela, misture os legumes, o trigo e a farinha de trigo. Bata as claras em neve e junte-as delicadamente aos legumes picados. Modele os hambrgueres e leve ao micro-ondas de 3 a 4 minutos,em potencia mxima. Grele em frigideira antiaderente untada.

Rocambole de Goiabada

Ingredientes
Po-de-l 5 ovos separados 1/3 de xcara de acar 1/2 xcara de farinha de trigo 1 pitada de sal

Recheio 200 g de goiabada Para polvilhar 3 colheres de acar

Acessrio Assadeira de 20 x 30 cm untada com manteiga e forrada com papelmanteiga untado

Modo de preparo
Aquea o forno em temperatura mdia por 10 minutos. Bata as claras at obter picos firmes. Sem parar de bater, junte o acar aos poucos. Ponha as gemas, uma a uma, e bata at a mistura ficar cremosa e homognea. Peneire a farinha misturada com o sal sobre o creme e misture delicadamente. Despeje na assadeira e asse por 20 minutos ou at que, apertando levemente com o dedo, no fique marca. Deixe esfriar. Retire do forno. Forre uma superfcie com um pano. Polvilhe-o com o acar. Desenforme o bolo sobre o pano, retire o papel que foi usado para ass-lo e acerte as bordas com uma faca. Use uma esptula para espalhar a goiabada. Com a ajuda do pano, comece a enrolar a massa, delicadamente, sem pressionar demais. Ao final, polvilhe com o acar. Corte o rocambole em 12 fatias e ajeite-as numa travessa. Sirva em seguida.

Yakissoba de Frango

Ingredientes
400 g de massa tipo talharim 300 g de peito de frango 1 pimento verde 1 pimento vermelho ou amarelo (ou meio de cada) 1 cenoura mdia (pr cozida) 1 cebola mdia leo Shoyo Sal

Modo de preparo
Colocar a gua, para cozinhar a massa, levemente salgada para esquentar. Enquanto esquenta, cortar os legumes e a carne em cubos. Dourar o frango levemente salgado e em seguida a cebola Quando a massa estiver quase al dente acrescente os pimentes e a cenoura s para refogar, e manter os pimentes crocantes Adicionar o shoyo a gosto e aps o macarro Dica Os legumes podem variar, como acrescentar os brcolis; a massa pode ser substituda por massa de miojo ou a massa prpria para yakissoba.

Po Doce de Coco

Ingredientes
2 ovos inteiros 2 xcaras(ch) de leite morno 2 tabletes de fermento para po (30gr.) 4 colheres (sopa) de acar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de banha ou leo 1 colher (caf) de sal farinha de trigo

Modo de preparo
Dissolver todos os ingredientes no leite morno, batendo bem para misturar. Coloque farinha de trigo at dar ponto de abrir com rolo. A massa no deve ficar muito dura. Em separado fazer uma mistura com margarina e coco, abrir a massa e espalhar por cima, enrole como rocambole e corte pedaos com mais ou menos 3 cm. Coloque na assadeira e deixe crescer coberto. Assar em forno quente.

Camaro Parmegiana

Ingredientes
1kg de camaro grande (comprei com casca para ter certeza que estava fresco) sal, pimenta do reino e cominho em p a gosto ovo batido farinha de rosca azeite para fritar (usei uma panela de inox pequena e funda para fritar, no fogo baixo a mdio para no queimar) 1 sach de molho de tomate pronto (opte por aquele que tenha menos sdio) acar a gosto 1 fio de leo de oliva ou 1 colher de sopa de margarina culinria. 1 cebola mdia picada 1 colher de caf de alho picado queijo mussarela o quanto baste (mais ou menos 150 g) 2 colheres de sopa de queijo parmeso requeijo cremoso o quanto quiser.

Modo de preparo
Descasque o camaro e lave-o. Coloque numa peneira para escorrer a gua. Deixe secar bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Deixe descansar por uns 20 minutos. Passe os camares no ovo batido e na farinha de rosca. Frite-os como se faz milanesa, coloque-os sobre papel absorvente. Reserve. O camaro frita rpido, quando a milanesa estiver bonita ele est pronto. Usei um molho pronto de pacote, mas dei um toque caseiro nele. Coloque leo de oliva ou margarina culinria numa panela, uma cebola picada, alho picado e uma pitada de acar, frite um pouco at a cebola amolecer. Adicione o molho de tomate pronto de sua preferncia e uma pitada de cominho. Deixe ferver. Abaixe o fogo. Prove. Talvez precise de um pouco mais de acar para tirar a acidez do tomate. Acerte o sal. Unte um refratrio. Coloque uma camada de camares, uma de molho de tomate, algumas tiras de queijo mussarela e colheradinhas de caf de requeijo cremoso. Repita at terminar os ingredientes. Cubra com queijo mussarela e salpique parmeso. Leve ao forno pr-aquecido at o queijo derreter. Sirva com arroz branco e salada mista!

Torta de Limo

Ingredientes
Massa: 1 pacote de biscoito maisena 5 colheres (sopa) de margarina

Creme de limo: 2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite 3 limes

Cobertura: 3 ovos 5 colheres (sopa) de acar

Modo de preparo
Massa: Triture os biscoitos no liquidificador. Misture a farinha de biscoitos com a margarina at formar uma massa. Distribua a massa pela frma, de preferncia uma de aro removvel. Faa pequenos furos na massa com um garfo, para que ela no crie bolhas ao ir para o forno. Leve ao forno mdio por 5 min. Recheio: Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo. Mexa at ficar consistente. Tire do fogo e espere esfriar. Misture o creme de leite e o suco dos limes. O ideal que o creme fique com bastante gosto de limo, para balancear o doce da cobertura. Cobertura: Bata as claras at que elas obtenham o ponto em neve. Acrescente o acar aos poucos e continue batendo por 3 min em mdia. Montagem: Pegue a frma com a massa, coloque o recheio. Delicadamente, espalhe a cobertura por cima do creme de limo. Coloque raspas de limo para enfeitar e leve para a geladeira.

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