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A OBTENO DE BEZERROS DE BOA QUALIDADE E A PRODUO DE LEITE INTRODUO Um sistema de produo de leite, por definio, aquele cuja principal

l finalidade da explorao a produo de leite. Os bezerros so, predominantemente, comercializados aps a apartao. Portanto, no conjunto das receitas de uma explorao de Bovinocultura Leiteira, alm da venda do leite, observa-se a importante participao da venda de animais para reproduo (novilhas excedentes e tourinhos) e para recria, engorda e abate (bezerros, novilhas e vacas de descarte). importante salientar que mesmo em um rebanho de alto nvel de especializao leiteira (matrizes puras de raas europias especializadas), haver receita com a venda de animais para abate (vacas de descarte) e que quanto menor for o nvel de especializao leiteira do rebanho, tanto maior ser a importncia da venda de animais no conjunto de suas receitas. H um entendimento comum entre os pecuaristas de corte da Regio Sul da Bahia, compradores de bezerros para recria e engorda, de que os bezerros azebuados, ditos bezerros brancos, procedentes de rebanhos zebunos comerciais de corte, comuns nesta regio, so muito superiores aos bezerros procedentes de rebanhos mestios euro-zebunos leiteiros, ditos pejorativamente bezerros de leite, sorados, goelas-secas ou gabirus, os quais so depreciados no mercado e comercializados com um desgio em torno de 10% a 15%. Diagnsticos de situao da Pecuria leiteira desta regio tm demonstrado que, de fato, os bezerros produtos desta explorao apresentam alto ndice de mortalidade, baixo peso vivo apartao, baixa performance na recria e engorda e baixo rendimento de carcaa. Ser que esta situao imutvel? Ser que os bezerros procedentes de rebanhos mestios euro-zebunos leiteiros so necessariamente ruins, por uma condio gentica? Ou ser que podemos obt-los com uma boa qualidade, adotando-se um melhor manejo? Estes mesmos diagnsticos referidos acima sugerem as provveis causas principais para esta situao: falta de higiene, inobservncia dos cuidados ao nascimento, subnutrio, carncia mineral, alta infestao de endo e ectoparasitos e negligncia das vacinaes. Acreditamos que com a adoo de um manejo adequado da reproduo, alimentao e sanidade, podemos mudar esta realidade regional e produzirmos bezerros de boa qualidade em rebanhos mestios euro-zebunos leiteiros, capazes de agregar receitas importantes atividade leiteira atravs da recria e engorda, caso a propriedade tenha rea disponvel, ou pela venda aps a apartao a pecuaristas de corte. Em 1996, foi implementado na Granja Experimental Carlos Brando (GECAB), Ilhus-BA, de propriedade da CEPLAC, um Sistema de Produo de Leite que pudesse servir de referncia a uma parcela considervel de fazendas que exploram a atividade leiteira ou que tenham bom potencial para faz-lo, especialmente na Regio Cacaueira Baiana, como alternativa concreta de diversificao agroeconmica. Neste presente trabalho, este Sistema ser apresentado dando-se nfase criao de bezerros, um dos seus aspectos mais fortes. OBJETIVOS - Avaliar tcnica e economicamente um Sistema de Produo de Leite alternativo aos tradicionais; - Auxiliar na indicao de projetos de pesquisa para a soluo de problemas identificados;

- Servir como instrumento de validao e difuso de tecnologias geradas pela pesquisa; - Proporcionar o treinamento de tcnicos, produtores e mo-de-obra. CARACTERIZAO DA REA A GECAB possui uma rea total de 122 ha, dos quais 87 ha foram ocupados com o Sistema de Produo, est localizada a 50 m de altitude, 144515 de latitude sul e 391359 de longitude oeste, segundo Koppen, o clima do tipo AF (clima das florestas tropicais, quente e mido, sem estao seca definida e com pluviosidade total superior a 1.300mm/ano). A precipitao mdia de 1.741 mm/ano, bem distribuda. A temperatura mdia de 23,3C. Os solos predominantes so Alfisois e hidromrficos, num relevo plano e levemente ondulado, apresentando m drenagem em sua maior parte. A rea total destinada ao Sistema de Produo esteve assim distribuda: - 86,00 ha de pastagens, predominando Brachiaria arrecta e Brachiaria mutica; - 0,50 ha de cana-de-acar (Saccarum officinarum L.); - 0,50 ha de capim elefante (Pennisetum purpureum Schum). RESUMO DA TECNOLOGIA UTILIZADA O rebanho do Sistema de Produo constitui-se de animais mestios euro-zebunos das raas europias Holandesa e Schwyz e da raa zebuna Gir, com grau de sangue variando de 1/4 a 3/4 EZ. A base da alimentao a forragem produzida nas pastagens, coletada atravs de pastejo direto. s vacas em lactao so destinados os piquetes mais prximos ao curral sob pastejo rotacionado, demais piquetes so destinados s vacas secas, bezerros e animais em recria sob pastejo alterno, de acordo com a disponibilidade de forragem. Todos os piquetes tm acesso a cocho saleiro e bebedouro. As vacas com produo at 10 kg de leite/dia no recebem concentrado, acima disso, recebem 1 kg de concentrado para cada 3 kg de leite produzidos acima deste patamar. As vacas secas e novilhas de recria s recebem rao de concentrado se houver necessidade. Durante o perodo de escassez de forragem, os animais, especialmente as vacas em lactao, recebem uma suplementao volumosa constituda de capim-elefante picado e/ou cana-de-acar picada com 1% da mistura uria: sulfato de amnio (9:1). Ao nascimento, faz-se o corte e desinfeco do cordo umbilical com soluo de iodo a 10% (1. ao 3. dia), promove-se a imediata ingesto do colostro, identificase o bezerro com brinco na orelha esquerda com o nmero de ordem da matriz e procede-se a sua pesagem, o que tambm realizado aos 4 meses e apartao. A descorna, com ferro quente, realizada entre o 15. e 30. dia de vida. Durante a primeira semana de vida, os bezerros permanecem com a vaca mamando o colostro vontade e o excesso ordenhado duas vezes ao dia (manh e tarde), a partir da segunda semana at 120 dias de idade, mamam um teto mais o resduo dos outros trs tetos por ocasio das ordenhas, aps tm acesso forragem de piquetes e, em cocho coberto recebem, vontade, concentrado para bezerros at o limite de 300 g/cabea/dia e suplemento mineral. Dos 121 dias at a apartao, mamam apenas o leite residual por ocasio das ordenhas, aps tm acesso forragem de piquetes e, em cocho coberto recebem, vontade, concentrado para bezerros at o limite de 500 g/cabea/dia e suplemento mineral. Os bezerros tm o seguinte esquema de vacinao: Paratifo Vacinar vacas no 8. ms de gestao e bezerros no 15. dia de vida. Febre aftosa Vacinar em maro e setembro. Brucelose Vacinar as fmeas entre 3 e 8 meses de idade.

Clostridioses Vacinar entre 4 a 6 meses de idade. Reforo aps 30 dias. Raiva Vacinar entre 4 a 6 meses de idade. Os bezerros so everminados aos 30 dias de idade e, a partir da, bimestralmente, at a apartao. Os carrapatos so combatidos sistematicamente a intervalos de 15 a 21 dias com produtos de multiao, que tambm atuam sobre bernes e moscas do chifre. Os bezerros so marcados a fogo com o nmero de ordem e o ferro CG da CEPLAC/GRANJA na perna direita, apartao, quando so vendidos todos os machos e fmeas excedentes. As novilhas de reposio so recriadas em regime exclusivo de pasto at atingir o peso vivo de 300 kg, a partir do qual entram em reproduo. O mtodo de reproduo a inseminao artificial, sem estao de monta definida, sem repasse com touro e usando-se smen de touros provados. Para detectar o cio so utilizados rufies que auxiliam o trabalho dos vaqueiros. As fmeas com grau de sangue abaixo de 1/2 EZ so inseminadas com smen de touro Holands. As fmeas com grau de sangue acima de 1/2 EZ so inseminadas com smen de touro Gir. As fmeas com grau de sangue 1/2 EZ so inseminadas com smen de touros das raas Holandesa, Schwyz e Gir (1/3 para cada); entretanto, nos ltimos trs anos, utilizamos apenas Schwyz. Com isso conseguimos manter o padro zootcnico do rebanho entre 1/4 e 3/4 EZ. A ordenha mecnica e realizada duas vezes ao dia (s 06:00 horas e s 14:30 horas) para as vacas com produo igual ou superior a 5 kg no somatrio das duas ordenhas. O controle leiteiro feito duas vezes ao ms, com intervalo de l5 dias. As vacas gestantes em lactao so secadas 60 dias antes do parto. Vacas com produo diria de at 2 kg de leite so soltas com suas crias at a apartao. O controle sanitrio preventivo se inicia desde os cuidados com os recm- nascidos e continua com um calendrio de vacinaes e testes para as principais doenas, controle de endo e ectoparasitos, alm de limpeza e desinfeco das instalaes e cuidados de higiene da ordenha. O controle zootcnico rigoroso e garantido pela identificao individual de todo o rebanho. RESULTADOS ALCANADOS A implantao efetiva do Sistema de Produo foi iniciada a partir de outubro/95, com uma durao de quatro anos, portanto, encerrando-se em outubro/99. Apresentamos, na tabela abaixo, as metas e os resultados alcanados neste ndices Zootcnicos Natalidade Mortalidade de 0 a 1 ano Mortalidade acima de l ano Vacas em lactao Taxa de lotao Produo/vaca/dia Perodo de lactao Produo/vaca/lactao Unidade % % % % U.A kg dia kg Metas 85 5 2 71 2,0 10 300 3.000 Resultados 76,85 <5 <2 64 1,44 7,8 266 2.075

Produo/ha/ano(vacas lactantes) Peso lquido apartao - M/F Peso vivo de fmeas - 12 meses Peso vivo ao 1. servio Idade ao 1. servio Idade ao 1. parto Intervalo entre partos

kg @ kg kg ms ms ms

6.000 7,0/6,0 200 300 18 27 14

2.988 7,0/6,5 210 308 20 30 14,63

Em apenas quatro anos de implantao do Sistema de Produo, foram obtidos expressivos ndices de desempenho, comparativamente s estimativas regional e nacional, em que pese a simplicidade da tecnologia utilizada e o pequeno investimento necessrio: O ndice de natalidade de 76,85% obtido bom comparando-se ao estimado para a regio em torno de 60%; A taxa de lotao mdia anual das pastagens de 1,44 U.A o dobro da mdia regional; A produo de 7,8 Kg de leite/vaca/dia com um perodo de lactao de 266 dias muito superior mdia do rebanho regional, estimada em 2,5 Kg de leite/vaca/dia com um perodo de lactao de 210 dias; A produo de 2.075 kg de leite/vaca/dia 2,6 vezes superior mdia nacional e 4,2 vezes superior mdia regional; A produtividade de 2.988 kg de leite/ha/ano muito superior s mdias nacional e regional, inferiores a 1.000 Kg/ha/ano; O intervalo entre partos de 14,63 meses, prximo meta preconizada (14 meses), pode ser considerado muito bom, comparando-se com o nacional e o regional, estimados entre 18 a 20 meses. Quanto aos resultados diretamente relacionados criao de bezerros, destacamos: Os ndices de mortalidade de 0 a 1 ano (< 5%) e acima de 1 ano (< 2%) so muito bons em relao s estimativas mdias regionais de 15 e 5%, respectivamente; Os pesos lquidos ao desmame de 7 @ para machos e 6,5 @ para fmeas so, respectivamente, 40% e 62,5% superiores s mdias regionais; As idades mdias obtidas 1. inseminao (20 meses) e ao 1. parto (30 meses) so excelentes, comparadas s mdias nacionais e regionais, estimadas em 33 e 42 meses, respectivamente. A anlise destes resultados mostra que, com um manejo correto, bezerros procedentes de rebanhos mestios euro-zebunos leiteiros apresentam baixo ndice de mortalidade, excelente peso vivo apartao e, em funo disso, desde que seja mantido o bom manejo, uma tima performance na recria e engorda, podendo superar os bezerros procedentes de rebanhos zebunos de corte em quesitos como precocidade e rendimento de carcaa. Com relao s fmeas, especificamente, observamos que, por apresentarem uma boa performance nas fases de cria e recria, atingem mais precocemente o peso vivo ideal para entrada na fase reprodutiva, reduzindo a idade ao primeiro parto, o que extremamente vantajoso. O Sistema ora apresentado foi revisado e aperfeioado por seus autores e est previsto um segundo perodo de teste de mais quatro anos. A julgar pelo melhoramento gentico animal j obtido, aliado adoo de tcnicas de manejo

intensivo de pastagens, tais como pastejo rotacionado e adubao (at ento se explorou somente a fertilidade natural), alm da conservao de forragem atravs da ensilagem para suplementao do rebanho nos perodos de escassez, os ndices de desempenho reprodutivo e de produtividade animal e por rea melhoraro significativamente, reduzindo os custos de produo e aumentando a receita lquida mensal. Este Sistema de Produo perfeitamente vivel e poder ser bastante til grande massa de produtores de leite da Regio Cacaueira Baiana. A tecnologia preconizada no Sistema j est sendo implementada por produtores regionais, demais interessados devem procurar o Servio de Assistncia Tcnica ou os Escritrios Locais do Centro de Extenso da CEPLAC.