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Ni Una Dieta Ms LA IMPORTANCIA DEL DESAYUNO Dr Salomon Jakubowicz

Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse: Ya hay que despertarse y nos comimos todo el azcar que funcionaba como combustible. El cerebro descubre la gravedad de la situacin cuando la chica decide (equivocadamente) evitar el desayuno porque quiere bajar de peso con una dieta. Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qu disponibilidad hay de azcar en la sangre. Desde la sangre le responden: Aqu hay azcar solo para unos 15 a 20 minutos. El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera: "De acuerdo, vayan hablando con el hgado a ver qu tiene en reserva". En el hgado consultan la cuenta de ahorros y responden que "a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos". En total no hay sino cerca de 290 gramos de azcar, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogndole a todos los santos a ver si a la chica se le ocurre desayunar. En la maana, a las personas con sobrepeso, no les provoca comer, as que el pobre cerebro tendr que ponerse en emergencia: "Alerta mxima: nos estn tirando un paquete econmico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las clulas musculares, los ligamentos y hasta el colgeno de la piel". La cortisona pondr en marcha los mecanismos para que las clulas se abran cual cartera de mam comprando tiles, y dejen salir sus protenas. Estas pasarn al hgado para que las convierta en azcar. Como se ve, quien cree que no desayuna se est engaando: Se come sus propios msculos, se auto devora. La consecuencia es la prdida de los msculos, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la maana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento: Empiezan los sntomas de falta

de energa y depresin. Cmo afecta eso nuestro peso? Al comenzar el da ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro de energa, por lo cual el metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno ser por unas horas o por unos das, as que toma las medidas restrictivas ms severas. Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida ser aceptada como excedente, se desviar hacia el almacn de grasa de reserva y la persona engordar. Lo peor ocurre cuando llega la tarde justo antes de quedarnos totalmente sin azcar. El cerebro antes de perder totalmente los ahorros de energa decide provocar intensos ataques de hambre y aumento del apetito llevando a sentir intensos deseos por alimentos dulces y sin poder evitarlo empiezan a comer con ansiedad todo lo que encuentran a su paso llevando a engordar otra vez. Por ltimo como los alimentos ingeridos con ansiedad en la tarde y la noche provocan que en la maana del da siguiente no provoque comer el desayuno volviendo a al principio de este crculo vicioso. Consejos mdicos para el desayuno: Desayuna aunque no te provoque. No esperes ms de una hora para Desayunar. Desayuna alimentos ricos en protenas porque ayudan ms a controlar el apetito. Nunca realices ejercicio en ayunas. (?)