Licenciatura en Nutricin Alimentacin Regional MC.

Araceli Meneses Corona

Teoras sobre la alimentacin Rgimen Ancestral Dr. Jean Seignalet

Delnis A. Pina Salinas 307A

Rgimen Ancestral El doctor Jean Seignalet denuncia y documenta en su obra La Alimentacin. La 3 Medicina que muchas patologas y la proliferacin actual de otras se debe bsicamente a cinco razones: la ingesta de leche y sus derivados, el consumo de cereales domsticos, la coccin de los alimentos, el refino de los aceites y la contaminacin y manipulacin alimenticia con la consiguiente carencia de vitaminas y minerales. El doctor Jean Seignalet documenta en su obra La Alimentacin. La 3 Medicina que muchas patologas y la proliferacin actual de otras se debe bsicamente a cinco razones: la ingesta de leche y sus derivados, el consumo de cereales domsticos, la coccin de los alimentos, el refino de los aceites y la contaminacin y manipulacin alimenticia con la consiguiente carencia de vitaminas y minerales. Seignalet afirma en su libro que el "ensuciamiento de las clulas" es la principal causa de la mayora de las enfermedades reumatolgicas, neurolgicas y autoinmunes en general, adems de ser el origen de ms del 65% de los cnceres, entre otras patologas. "Ensuciamiento" que provoca los daos en el ADN que lleva a las clulas a cancerizarse y que est causado principalmente por las macromolculas bacterianas procedentes de la alimentacin moderna, que traspasan las finas paredes del intestino delgado y terminan acumulndose en el organismo. Propone para evitar este "ensuciamiento celular", y con ello muchas enfermedades, su Rgimen Ancestral, Original o Hipotxico que resumimos en lo siguiente:

La completa exclusin de la leche animal y todos los derivados lcteos. La leche de vaca es muy diferente de la materna y particularmente nociva (ANDRE 1983 - BOUDET 1993).

La total exclusin de los cereales en la alimentacin (trigo, maz, cebada, centeno, avena) porque han sufrido mutaciones y son cocidos, a diferencia de los cereales tomados por nuestros antepasados, salvajes y crudos

(JOUDRIER 1983 - GAY 1987). Se permite nicamente el arroz y el trigo sarraceno, inofensivos y sin mutaciones (HIGRAM 1989). El consumo de productos crudos o, al menos, nunca fritos ni preparados a ms de 110 C., por el hecho de que la coccin genera nuevas molculas inaccesibles a nuestros enzimas: ismeros, molculas de Maillard, hidrocarburos aromticos policclicos y aminas heterocclicas

cancergenas... (CUQ 1992). La utilizacin e ingesta de aceites vrgenes obtenidos por primera presin en fro y exclusin total de los extrados en caliente o refinados, que contienen hexano txico, cidos grasos saturados peligrosos e ismeros "trans" inalcanzables por nuestras enzimas y muy nocivos (BONDIL 1989 MANN 1994). El uso preferente de productos biolgicos y exclusin de productos con aditivos alimentarios como colorantes, conservadores, estabilizantes, o contaminados por pesticidas, abonos, hormonas, antibiticos administrados a los animales, etc. Suplementar las dietas con minerales, oligoelementos, vitaminas,

antioxidantes, fermentos lcticos, cidos grasos esenciales, etc., ya que los dficits son frecuentes debido a las aberraciones en los mtodos de produccin agrcola y de la cra del ganado (DUPIN y HERCBERG 1992).