Primer Bloque

Introduccin a la Microscopia
Conceptos en Microscopa Amplificacin: aumento del tamao de la imagen. Amplificacin total: dado por el producto de la lente ocular por el objetivo. Amplificacin vaca: incremento de la imagen sin que pueda percibirse mayores detalles. Poder de resolucin: es la distancia mnima entre dos objetos para que sean percibidos como objetos separados. La resolucin depende de: Calidad de la lente objetivo Longitud de onda de la lu empleada! "ndice de refraccin del medio: es la medida de la variacin de la velocidad de la lu al atravesar de un medio a otro. Aire: # Aceite: #.$ Ojo humano Poder de resolucin #%% mm %.# mm Microscopio compuesto %. & mm &%% nm Microscopio electrnico %.&nm & A'

Medidas Microscpicas (ilmetro: mil)sima parte del metro *mm+ (icrmetro: mil)sima parte del milmetro *,m+ -anmetro: mil)sima parte del micrmetro *nm+ .ngstrom: d)cima parte del nanmetro */+

Preparaciones 0emporales: muestra 1 colorante 1 medio de montaje 2ijas: muestra 1 fijadores 1 tincin 1 medio de montaje

Tipos de Microscopia La microscopa se clasifica en: (icroscopa de lu (icroscopa electrnica

Principios de ptica Los elementos necesarios para formar una imagen son: #. 2uente de iluminacin &. (uestra 3. 4istema de lentes MICROSCOPIO PTICO "#E!TE $E I #MI!%CI! SISTEM% $E E!TES Lu 5isible Lentes de 5idrio MICROSCOPIO E ECTR!ICO 6a de electrones 7lectroimanes

El Microscopio de lu& ' Microscopio compuesto 7s un instrumento ptico que se usa para aumentar o amplificar las im8genes de objetos y organismos no visibles a simple vista. 4e utili a para e9aminar objetos transparentes o cortados en l8minas tan finas que se transparentan. 7sta conformado por tres sistemas: :luminacin ;ptico (ec8nico

Partes del Microscopio Compuesto Sistema de iluminacin <irige la lu =acia el objeto y esta comprendido por: 2uente de lu : l8mpara =algena de intensidad graduable situada en el pie del microscopio> el microscopio utili a la refraccin de la lu para la formacin de im8genes. 7spejo Condensador *formado por lentes+: sistema de lentes situadas bajo la platina. Concentra la lu generada por la fuente de iluminacin =acia la preparacin. <iafragma: se encuentra en el interior del condensador y es el que limita el =a de rayos de lu que atraviesa el sistema de lentes eliminando los rayos demasiado desviados.

Sistema ptico ?eproduce y aumenta las im8genes. 7st8 compuesto por:

Lentes oculares: su funcin es la de captar y ampliar la imagen formada en los objetivos> proyectan una imagen derec=a. Los m8s utili ados son los de #%@. Lentes objetivos: estos se encuentran insertados en el mecanismo del revlver> generan una imagen real invertida y aumentada. Los m8s frecuentes son los de 3> #%> A% y #%% aumentos. 7l de #%% aumentos es llamado de inmersin ya que para su utili acin se necesita utili ar aceite de cedro. Prismas

Sistema Mec(nico Posee los elementos que sostienen a las partes del sistema ptico y de iluminacinB esta comprendido por: Case: sostiene al microscopio y en ella se integra la fuente luminosa. Cra o: columna perpendicular a la base> puede ser arqueado o vertical y une a la base con el tubo. Platina: plataforma donde se coloca la preparacin> posee pin as de sujecin y tornillos del carro. 0ubo del ocular: es una c8mara oscura unida al bra o mediante una cremallera. 4ostiene al mecanismo del revolver con los objetivos en su parte inferior y los oculares en el e9tremo superior. 0ornitos macro y microm)trico: permiten enfocar al mover la platina =acia arriba y =acia abajo. 7l macrom)trico lo =ace de forma r8pida y el microm)trico de forma lenta. Llevan incorporado un mando de bloqueo que fija la platina a una determinada altura. 0ornillos del carro Pin as de sujecin (ecanismo del revlver

a naturale&a de la lu& Puede ser descrita mediante dos modelos: Por su forma de propagacin> naturale a ondulatoria Por su forma de interactuar con la materia> naturale a corpuscular o fotnica. La lu forma parte del espectro electromagn)tico.

u& )isi*le 2orma parte de una estrec=a franja que va desde longitudes de onda de A%%nm *violeta+ =asta los D%%nm *rojo+. as entes 4on objetos que concentran o =acen divergir los rayos de lu . 79isten dos tipos principales de lentes: Convergentes: forman im8genes reales. <ivergentes: forman im8genes virtuales.

"ormacin de Ima+en Real 7l objeto est8 fuera del plano focal> y la imagen se forma detr8s de la lente> se observa aumentada e invertida.

"ormacin de ima+en )irtual 7l objeto est8 dentro del plano focal> la imagen se forma delante de la lente y se observa aumentada pero -E invertida.

Tipos de Microscopios de u& <e campo claro: *brillante+ el contraste provee la tincin de las muestras.

Contraste de fases: permite observar muestras vivas> o carentes de color. Convierte la diferencia de ndices de refraccin en diferencias de intensidad.

2luorescente: utili a lu de longitud de onda corta para e9citar los electrones de la muestra> tambi)n utili a mol)culas fluorescentes que al iluminarlas con radiacin invisible> emiten radiacin visible.

Lu polari ada: utili a filtros polari antes para observar estructuras con birrefringencia *emite brillante + y tambi)n utili a lu polari ada plana. Las muestras se colocan entre dos l8minas polaroid que tienen sus direcciones de vibracin perpendiculares.

(icroscopio de campo oscuro: dispositivo que permite transmitir la lu de forma circular> dejando el centro oscuro. Con esto conseguimos que el fondo de la muestra apare ca negro y los especimenes brillantes. Las porciones transparentes del esp)cimen quedan oscuras> mientras que las superficies y partculas se ven brillantes. 4e utili a para anali ar elementos biolgicos transparentes y sin pigmentar> invisibles con iluminacin normal> sin fijar la muestra> es decir> sin matarla. 0ridimensional confocal: combina la microscopa fluorescente con el an8lisis electrnico de la imagen para obtener im8genes tridimensionales.

)ideomicroscopa di+ital Permite el registro y almacenamiento electrnico de im8genes microscpicas poniendo una c8mara de vdeo en el plano de la imagen producida por la lente ocular. Microscopio electrnico

Ftili a electrones en lugar de fotones para formar im8genes de objetos muy pequeos. 2unciona con un =a de electrones de alto voltaje y utili a lentes magn)ticas para formar la imagen sobre una pantalla. Con el microscopio electrnico es posible aumentar la imagen des #%%% =asta &$>%%% veces. La longitud de onda es m8s corta. Posee mayor poder de resolucin que el microscopio ptico> cerca de &%%% veces. 79isten dos tipos de microscopio electrnico: (07 *microscopio de transmisin electrnica+> aqu los electrones son transmitidos a trav)s de una muestra> la cual debe cortarse en finas capas. 4u lmite de resolucin es de # a & nm.

(70 *microscopio electrnico tridimensional o de barrido+> aqu los electrones c=ocan *rebotan o barren+ en la superficie de la muestra en lugar de atravesarla. 7l (70 produce im8genes tridimensionales de la superficie del objeto> su lmite de resolucin es de #%nm.

a C,lula - #nidad "undamental de la )ida $atos histricos ?ober 6ooG> en #HI$ util la palabra c)lula al observar una muestra corc=o. Antn van LeeuJen=oeG construyo un microscopio simple que aumentaba 3%% veces el tamao de los objetos. Ebservo c)lulas sanguneas> bacterias y organismos simples en agua de c=arcas. 7n #K33 ?obert CroJn descubri el nLcleo. 7n #K3K (att=ias 4c=eleiden propuso la =iptesis de que todas las plantas est8n formadas por c)lulas. 7n #K3H> 0=eodor 4c=Jann propuso que los animales tambi)n estan formados por c)lulas y que los procesos de vida ocurren dentro de las c)lulas. 7n #K$K> ?udolf 5irc=oJ present evidencia de que las c)lulas se reproducen para formar nuevas.

Postulados de la Teora Celular 0odo organismo est8 constituido por una o m8s c)lulas. La c)lula es la unidad estructural y funcional de la vida. 0oda c)lula se origina por divisin de una c)lula pree9istente.

Propiedades *(sicas de las C,lulas 5ida propia y autnoma. Poseen programa gen)tico. Poseen complejidad y organi acin elevada. Programa gen)tico. 4e reproducen a s mismas. Captan y consumen energa. 7fectuan reacciones qumicas *metabolismo+ Poseen actividad mec8nica *movimientos+ ?esponder a estmulos *irritabilidad+

Autorregulacin

)ariedad de C,lulas Las c)lulas se clasifican en: procariotas y eucariotas. 4e diferencian por su tamao y por el tipo de estructuras internas u organelos que contienen. Procariotas C)lulas que carecen de envoltura nuclear rodeando su material gen)tico con un tamao de %.&M#% ,m. 4e dividen en: Arqueobacterias 7ubacterias

Estructura de la Bacteria

C(psula Pared Bacteriana Mem*rana plasm(tica

Presente en muc=as bacterias> sobre todo patgenas. Compuesta por glLcidos> tiene funcin protectora contra desecacin> fagocitosis y ataque de linfocitos 7structura rgida para que la bacteria soporte presiones osmticas> compuesta por peptidoglucanos y otras sustancias. 4u estructura permite diferenciar a las Nram 1 y Nram M 4imilar en composicin y estructura a la de los eucariontes. repliegues internos llamados mesosomas Presenta

Mesosomas ?epliegues de la membrana celular> con sustancias responsables de procesos metablicos *transporte de electrones> fotosntesis> replicacin de A<-+ Ri*osomas 4imilares a los de las c)lulas eucariontes> pero de menor tamao> participan en la sntesis proteica !ucleoide Pl(smidos 2ormado por una sola mol)cula de A<- de doble =)lice> circular y asociado a protenas no =istonas (ol)culas de A<- e9tracromosmico y circular

Inclusiones <epsitos de sustancias de reserva "la+elos "im*rias pili 7structuras filamentosas con funcin motri > formados por fibrillas proteicas o2ilamentos largos y =uecos con funciones relacionadas con intercambio de material gen)tico y ad=erencia a sustratos

Tincin .ram/ m,todo para identi0icar *acterias La tincin Nram es la m8s importante de las tinciones diferenciales> es una t)cnica de coloracin que sirve para diferenciar bacterias en dos grandes grupos:

Nram positivo Nram negativo

La tincin se basa en las propiedades qumicas de su pared celular. Las c)lulas Nram positivo retienen el cristal violeta cuando se tratan con etanol mientras que las Nram negativo no lo tienen y se tien entonces del color rojo de la safranina. Cacterias Nram positivo: se tien de color morado. 4u pared celular est8 constituida por peptidoglucano> protena y carbo=idrato. Cacterias Nram negativo: estas se tien de color rojo o rosado> poseen una pared celular m8s delgada y poseen una doble membrana que posee lpidos. Eucariotas 4u dimensin celular ronda entre $M&%%,m. 4on c)lulas que poseen un nLcleo verdadero y forman los siguientes grupos de organismos: Protistas *unicelulares+ 6ongos *unicelulares y pluricelulares+ Plantas Animales

$i0erencias entre Procariotas 1 Eucariotas C%R%CTER2STIC% Material +en,tico %$! Tama3o Pared celular Citoplasma Ri*osomas Mesosomas Mo4imiento celular !utricin $i4isin celular Reali&a Conju+acin PROC%RIOT%S Circular bicatenario 7n nucleoide y pl8smidos #M#% um 7n todas las c)lulas E#C%RIOT%S Lineal bicatenario *nLcleo+ circular en mitocondrias $M&%% um 4olo en c)lulas vegetales

4in organelos membranosos Con organelos membranosos (8s pequeos Presentes 2lagelo *rotacin+ (enores requerimientos 2isin binaria 4i (8s grandes Ausentes -ecesita citoesqueleto ?equerimientos complejos (itosis *micro tLbulos+ -o

Comparacin entre c,lula animal 1 4e+etal C5 # % )E.ET% C5 # % %!IM%

Pared celular Cloroplastos 1 otros plastidios )acuolas !utricin Tama3o CE!TRIO OS CI IOS 6 " %.E OS

Presente Presente <e gran tamao Auttrofas Apro9. #%% um -E -E

Ausente Ausente Ausentes o pequeas 6etertrofas Apro9. #% um 4: 4:

Or+anismos unicelulares 1 pluricelulares Fnicelular: organismo formado por una sola c)lula. Cacterias Algas verdes Levaduras Protistas Pluricelular: organismos formados por muc=as c)lulas que constituyen tejidos> rganos y sistemas. Tipos de c,lulas en or+anismos pluricelulares C)lula especiali ada: forma parte de un tejido definido> tiene funciones especficas y tiene limitado poder de divisin. 7j: neuronas> c)lulas musculares> etc. C)lula som8tica: cualquier c)lula del cuerpo e9cepto la germinal. C)lula germinal: c)lula que sufre meiosis y da lugar a gametos. *vulo y espermato oide+. C)lula totipotencial 7l desarrollo =umano comien a cuando un espermato oide fertili a a un vulo y crea un cigoto> o sea> una c)lula con el potencial para formar un organismo entero. 7st8 c)lula se divide en c)lulas totipotenciales id)nticas> si una es implantada en el Ltero de una mujer> podra dar lugar a un feto. Los gemelos se desarrollan cuando dos c)lulas totipotenciales se separan y desarrollan dos =umanos id)nticos. C)lulas pluripotenciales Apro9imadamente A das luego de la fertili acin> comien an a especiali arse las c)lulas formando una esfera =ueca de c)lulas llamada *lastocisto7 7ste tiene una capa de c)lulas e9ternas *trofoblasto+ y en su interior un grupo de c)lulas llamadas masa interna celular *embrioblasto+.

La masa interna desarrollar8 todos los tejidos del cuerpo =umano> pero no puede formar a un organismo entero porque no puede dar lugar a la placenta y a los tejidos de soporte necesarios para el desarrollo del feto en el Ltero =umano. 7stas son llamadas c)lulas pluripotenciales> c)lulas madre o troncales *tem cells+.

"ormacin de c,lula totipotencial

Pluripotencial es C)lulas multipotenciales Las c)lulas madre pluripotenciales sufren una especiali acin en otro tipo de c)lulas madre que van a dar lugar a c)lulas con una funcin particular. Por ejemplo> las tem cells sanguneas> que dan lugar a glbulos rojos> los glbulos blancos y plaquetas. Las tem cells multipotenciales tambi)n se encuentran en nios y adultos.

)irus 4on par8sitos intracelulares obligatorios de animales> plantas y bacterias. -o se nutren> carecen de metabolismo propio> necesitan de una c)lula viva para replicarse. Las partculas vricas o 4iriones est8n constituidas por una mol)cula de A<- o A?-> nunca los dos en un mismo virus. Fn virus posee una cubierta proteica o c(pside que protege al material gen)tico. 7n ocasiones presentan envoltura membranosa que obtienen de la c)lula =u)ped.

0ipos de 5irus

)iroides

(ol)cula circular pequea de A?- desprovista de cubierta prot)ica> su tamao oscila entre los &AIM3D$ ribonucletidos. 4on patgenos en plantas *papas> aguacates> cocos> crisantemos+

Priones Agentes infectivos que carecen de un genoma. 4on mol)culas proteicas que pueden causar enfermedades como encefalopata espongiforme *al morir> las c)lulas del cerebro tienen grandes vacuolas+. 79isten diferentes enfermedades ocasionadas a mamferos *ovejas> vacas> =umanos+. 7l prion es una protena alterada> que logra modificar a las protenas celulares normales> cabe recordar que los priones son resistentes a las proteasas.

Car*ohidratos
La composicin molecular de la c)lula esta distribuida as: I$MD%O es agua. &AM&DO mol)culas org8nicas. 3MDO otros compuestos. Mol,culas Or+(nicas 4on consideradas mol)culas org8nicas todos aquellos compuestos que contienen carbono. 4on componentes caractersticos de la c)lula> son estables> de gran variedad> poseen diversidad de formas> tamaos y funciones. 7ntre las mol)culas org8nicas tenemos: Carbo=idratos Proteinas .cidos -ucleicos Lpidos
!O 0orman

"orman polmeros

8tomo de Car*ono

7l carbono tiene A electrones en su Lltimo nivel de energa. Por lo que puede enla arse a A compuestos diferentes para cumplir con la regla del octeto y alcan ar la estabilidad. .rupos 0ormados con el car*ono Nrupo carbo9ilo: se presenta en el primer 8tomo de carbono en una cadena carbonada. 4e encuentra en los amino8cidos y en los 8cidos grasos *CEE6+ Nrupo alde=do: se presenta en el primer 8tomo de carbono en una cadena carbonada. 4e encuentra en los carbo=idratos. *C6PE+ Nrupo Cetona: se presenta en el &do carbono en una cadena carbonada. 4e encuentra en los carbo=idratos. *CPE+

Car*ohidratos 4on mol)culas org8nicas solubles en agua cuya formula general es: *C6 &E+n. Los carbo=idratos incluyen a Lcares simples> disac8ridos> oligosac8ridos y polisac8ridos. "unciones ?eserva de energa 7structurales (ol)culas de seal %&9cares simples o monosac(ridos :monmeros; 4egLn el nLmero de carbonos se dividen en: 0riosas 0errosas Pentosas 6e9osas 6eptosas 0ambi)n se clasifican en: Aldosas Cetosas .lucosa

7s el monosac8rido m8s importante en nuestro metabolismo> es una aldo=e9osa. Q se puede presentar en variadas formas. :smeros R y S de la glucosa Cuando la glucosa forma anillos> el grupo E6 del carbono # puede observarse orientado =acia abajo *ismero R+ o =acia arriba *ismero S+ Ejemplos de monosac(ridos %ldosas Triosas Tetrosas Pentosas <e=osas Nliceralde=do 7ritrosa ?ibosa Nlucosa> galactosa> manosa Cetosas <i=idro9iacetona @ilulosa ?ibulosa 2ructosa

%l+unas <e=osas Pentosas

%l+unas

Enlaces +lucosdicos 4e forman por la unin de monosac8ridos por medio de una reaccin de des=idratacin y se rompen por =idrlisis. 79isten enlaces glucosdicos alfa y beta.

Enlaces al0a/ f8ciles de =idroli ar> presentes en a Lcares de reserva energ)tica. *E6 =acia abajo+. Enlaces *eta/ difciles de =idroli ar> presentes en a Lcares estructurales. *E6 =acia arriba+

$isac(ridos m(s comunes actosa/ glucosa 1 galactosa enlace S*#MA+ Sacarosa/ glucosa 1 fructosa enlace R *#M &+ Maltosa/ glucosa 1 glucosa enlace R *#MA+> disac8rido producto de la =idrlisis del almidn y del glucgeno. Comercialmente se obtiene del grano germinado de cebada que se utili a en la elaboracin de cerve a. 0ambi)n esta la isomaltosa que es un disac8rido formado por dos glucosas con enlace R *#MI+ esta se obtiene por =idrlisis de la amilopectica y glucgeno.

Oli+osac(ridos 7st8n compuestos por cadenas cortas de 3M#% monosac8ridos. 7n la membrana celular sirven como mol)culas de seali acin. Polisac(ridos 7st8n constituidos por cientos o miles de monosac8ridos unidos. Los m8s importantes para la c)lula son: ?eserva alimenticia #. Almidn en vegetales. &. Nlucgeno en animales 7structurales #. Celulosa: pared celular vegetal &. Tuitina: e9oesqueleto de invertebrados 3. Nlucosaminoglucanos *animales matri e9tracelular+

%lmidn 2orma como se almacena el e9ceso de energa qumica en los amiloplastos de los vegetales. Contiene dos polmeros distintos que son la amilasa y amilopectina. Amilasa: polmero lineal de glucosas con enlaces R *#MA+ en forma de =)lices> representa un #%M&%O del almidn total Amilopectina: polmero similar al glucgeno con puntos de ramificacin cada #% unidades. .luc+eno 2orma como se almacena el e9ceso de energa qumica en =gado y mLsculos de los animales. 7st8 constituido por monmeros de glucosa unidos por enlaces R *#M A+. Posee puntos de ramificacin cada K unidades de glucosa con enlaces R *#MI+. Celulosa Polmero lineal de glucosa unida por enlaces S *#MA+> constituye la estructura de las paredes de las c)lulas vegetales. 7s un polisac8rido indigerible por los animales y constituye la fibra diet)tica. >uitina

Constituye la pared celular de =ongos> cubierta e9terna de insectos> araas y crust8ceos. -o ramificado> formado por el a Lcar -Macetilglucosamina. Contiene grupos amino -6& unidos a la mol)cula de carbo=idrato. .lucosamino+lucanos 7st8n formados por unidades repetidas de disac8ridos. Fno de los a Lcares del disac8rido es un a Lcar amino *-Macetilglucosamina> -Macetilgalactosamina+> el a Lcar amino tiene unido uno o m8s grupos sulfato. Los glucosaminoglucanos forman parte de la matri e9tracelular que rodea a las c)lulas. a importancia de los car*ohidratos Los carbo=idratos se presentan en forma de: A Lcares Almidones 2ibras 4on uno de los tres principales macronutrientes que aportan energa al cuerpo =umano *los otros son los lpidos y las protenas+. Actualmente est8 comprobado que al menos $$O de las caloras diarias que ingerimos deberan provenir de carbo=idratos.

pidos
Caractersticas :nsolubles en agua. 4olubles en solventes org8nicos como benceno> alco=ol> etc. 7st8n constituidos por carbono> =idrgeno> o9geno y algunas veces fsforo. Algunos de ellos deben ingerirse en la dieta por ser nutricionalmente esenciales *como el omega 3 y omega I+ y otros pueden ser sinteti ados por el organismo. Proporcionan mayor energa por gramo que los carbo=idratos. -o forman polmeros

"unciones en la C,lula

?eserva energ)tica *a largo pla o+ 7structurales en membranas *fosfolpidos y colesterol+ 4eales qumicas intercelulares *esteroides+ Constituyen barrearas aislantes para evitar golpes t)rmicos> el)ctricos y fsicos. Cubiertas protectoras que mantienen equilibrio =drico. Algunos son vitaminas y =ormonas.

Reser4a ener+,tica - .rasas neutras 7st8n constituidas por glicerol y 8cidos grasos. <ependiendo de nLmero de 8cidos grasos que poseen pueden ser: (onoacilgliceroles *un 8cido graso+> diacilgliceroles *dos 8cidos grasos+ o triacilgliceroles *tres 8cidos grasos+. Los triacilgliceroles es la forma en que se encuentran las grasas animales. ! 7l glicerol es un alco=ol de 3 carbonos> por lo tant puede enla arse a 3 8cidos grasos> cuando los 8cidos grasos se unen al glicerol se libera agua y se pierde la antipata. 0riacilgliceroles 2ormados por un glicerol y tres 8cidos grasos. 4e almacenan en el citoplasma en forma de gotas. 0otalmente insolubles en agua.

Estructurales - "os0olpidos 2orman parte de las membranas celulares y est8n constituidos por: .licerol ? @ (cidos +rasos ? "os0ato ? .rupo %polar 4on de car8cter antip8tico teniendo una cabe a de car8cter =idroflico y colas =idrofbicas. Los fosfolpidos se clasifican en: Nlicerofosfolpidos y ensfingolpidos. Nlicerofosfolpidos: cuando posee 8cidos grasos unidos al alco=ol glicerol. Posee dos 8cidos grasos y el grupo fosfato se puede unir a otros grupos como la colina> serina y etanolamina. 7sfingolpidos: cuando posee 8cidos grasos unidos al alco=ol esfingosina. 4olamente posee un 8cido graso unido a un grupo como la colina o la etanolamina. Se3ales >umicas - Esteroides Los esteroides se construyen alrededor de un esqueleto de cuatro anillos de =idrocarburo. 7l m8s importante es el colesterol.

Colesterol: es una mol)cula cclica con cuatro anillos> posee un grupo E6 quele confiefe anfipatia> forma parte de la estructructura de la membrana celular> e9cepto en vegetales y se origina de =ormonas esteroideas. Ceras 4on )steres de 8cidos grasos de cadena larga con alco=oles de cadena larga> son slidos a temperatura ambiente e insolubles en agua. 4u funcin principal es proteger superficies contra la desecacin. 7j. Cera de abejas> sobre la piel> pelaje y plumas de animales> sobre =ojas y grutos. Clasi0icacin de los lpidos Tipo de lpidos Simples Ejemplos .cidos grasos (ono> di y triacilgliceroles Ceras 2osforilados *Nlicerofosfolpidos y esfingolpidos+ Nlucolpidos *Cerebrsidos y ganglisidos 7steroides *colesterol y derivados+

Complejos Otros tipos 8cidos .rasos

4on mol)culas anfip8ticas constituidas por una cadena =idrocarbonada *e9tremo =idrofbico+ y un grupo carbo9ilo *e9tremo =idroflico+. Neneralmente su nLmero de carbonos es par> los tipos de 8cidos grasos m8s abundantes en la naturale a est8n formados por cadenas de #IM&& 8tomos de carbono. Los 8cidos grasos pueden ser: 4aturados: estos presentan enlaces simples y son slidos a temperatura ambiente. :nsaturados: estos presentan enlaces dobles y son lquidos a temperatura ambiente. 8cidos .rasos Insaturados 4e caracteri an por la presencia de enlaces dobles o triples entre los carbonos de la cadena. La distancia entre los carbonos no es la misma que la que =ay en los dem8s enlaces de la mol)cula> ni tampoco los 8ngulos de enlace> esto origina que las mol)culas tengan m8s problemas para formar uniones mediante fuer as de van der Uaals entre ellas. Por ello a temperatura ambiente> los 8cidos grasos insaturados suelen encontrarse en estado lquido7

Protenas
Las protenas son biomol)culas formadas b8sicamente por C>6>E>-> algunos tipos de protena pueden contener a ufre> fsforo> =ierro> magnesio> cobre u otros elementos. Las protenas son polmeros de amino8cidos> estas pueden ser de dos clases: Protenas simples: solo contienen amino8cidos. Protenas conjugadas: contienen adem8s otros compuestos.

Los bloque b8sicos de todas las protenas son los amino8cidos. Los amino8cidos se caracteri an por tener un grupo amino y un grupo ? variable que le confiere propiedades Lnicas. La frmula general de los amino8cidos es: Los amino8cidos se dividen en: Apolares Polares .cidos C8sicos %mino(cidos Polares %mino(cidos %polares :A; #. 4erina #. Nlicina &. Asparagina &. Leucina 3. 0irosina 3. Alanita A. 0reonina A. (etionin $. Nlutamina $. Prolina I. Cistena I. 0riptfano D. :soleucina K. 5alina H. 2enilalanina

%mino(cidos 8cidos #. .cido asp8rtico &. .cido Nlut8mico %mino(cidos B(sicos #. Lisina &. Arginina 3. 6istidina

Los amino8cidos esenciales son aquellos que no fabrica el cuerpo o lo =ace en cantidades muy limitadas y que> por lo tanto> deben ingerirse a trav)s de los alimentos o suplentes. Los amino8cidos esenciales y no esenciales son: ESE!CI% ES Arginina Leucina Lisina (etionina 5alina :soleucina 0reonina 0riptfano 2enilalanina 6istidina !O ESE!CI% ES 4erina .cido asp8rtico Nlutamina .cido glut8mico Nlicina Alanina Prolina Cisteina Asparagina 0irosina

Los amino8cidos est8n unidos mediante enlaces peptdicos o enlaces amida y pueden dar lugar a: P,ptido/ cuando la unin es de un bajo nLmero de amino8cidos. Puede ser: Elip)ptido: si el nLmero de amino8cidos que forma la mol)cula no es mayor de #%. Polip)ptido: si el nLmero de amino8cidos es de #% a $%. Protena/ si el nLmero de amino8cidos es superior a $%.

Estructura de las Protenas Las protenas poseen cuatro niveles estructurales distintos siendo estos: Estructura Primaria ?epresenta la secuencia lineal de amino8cidos> est8 determinada por la informacin gen)tica y es de vital importancia ya que la funcin de una protena depende de su secuencia. Estructura Secundaria 7n esta ya se =acen presentes puentes de =idrgeno que pueden dar lugar a dos tipos de estructuras secundaria: R =)lice *protena enrollada =elicoidalmente+ Lamina S *protena en forma de igM ag+ Estructura Terciaria <escribe la conformacin de la protena ntegra. 4e mantiene por medio de puentes disulfuro> puentes el)ctricos> interacciones =idrofbicas e =idrofilicas> puentes de =idrgeno y enlaces inicos. Aqu se producen dos clases de protenas: 2ibrosas Nlobulares Estructura Cuaternaria 7s la combinacin de dos o m8s unidades protcas *cadenas peptdicas+. Cada una de estas cadenas polipeptdicas recibe el nombre de protmero o monmero y pueden ser: Con dos subinidades: M6omodmeros con dos subunidades id)nticas. M6eterodmeros con dos subunidades no id)nticas. Con mLltiples subunidades. 7j: col8geno y =emoglobina

Clasi0icacin de las protenas Clasi0icacin Se+9n Solu*ilidad : "i*rosas - .lo*ulares; 2ibrosas *forma alargada> poco solubles+ Colagenos *=uesos> dientes> tendones> piel> tejido blando+ 7lastinas *Ligamentos> vasos sanguneos> etc+ Tueratinas *Cabello> uas> ricas en enlaces disulfuro+ (iosinas *mLsculo contr8ctil+

2ibrinas

*coagulo de sangre+

Nlobulares *forma compacta que facilita la solubilidad+ Nlobulares *gamaMglubulinas anticuerpos+ Albuminas *clara de =uevo> sangre+

Clasi0icacin Se+9n Composicin 2osfoprotenas Nlucoprotenas Lipoprotenas (etaloprotenas -ucleoprotenas 6emoprotenas *protenas con )ster fosfato+ *con unidades de a Lcar+ *unidas a un lpido+ *incorporan un in met8lico+ *unidas a 8cidos nucleicos ribosomas> virus+ *con unidades =emo =emoglobina> mioglobina+

Clasi0icacin Se+9n 0uncin Biol+ica Atendiendo a su funcin> las protenas pueden clasificarse en nueve categoras. #. 7n imas V sirven como catali adores. &. Protenas estructurales V Confieren forma a c)lulas y org8nulos> d8ndoles su apariencia caracterstica. 3. Protenas motoras V intervienen en la contraccin y en los movimientos de c)lulas y estructuras intracelulares. A. Protenas reguladoras V son responsables del control y organi acin de las funciones celulares> permitiendo que las actividades est)n en consonancia con las necesidades celulares. $. Las protenas transportadoras V est8n implicadas en la entrada y salida de sustancias> tanto en la c)lula como en los org8nulos. I. 6ormonas proteicas V median en la comunicacin entre c)lulas que est8n alejadas dentro de un organismo. D. ?eceptores proteicos V facultan a la c)lula para responder a los estmulos qumicos del medio. K. Protenas de defensa V proveen de proteccin frente a enfermedades. H. Protenas de almacenaje V sirven como reserva de amino8cidos.

Bioener+,tica
7studio de las transformaciones energ)ticas que acompaan a las reacciones bioqumicas. *reacciones qumicas en los sistemas vivos+.La bioenerg)tica describe la transferencia y utili acin de la energa en los sistemas biolgicos> utili a las ideas b8sicas de la termodin8mica> particularmente el concepto de energa libre.

Ener+a 7s la capacidad para reali ar cambios especficos. La energa es necesaria para: :mpulsar reacciones implicadas en la formacin de componentes moleculares. Propulsar actividades en que participan dic=os componentes. Materia 1 Ener+a Materia/ todo lo que tiene masa> volumen y ocupa un lugar en el espacio. Ener+a/ la capacidad de un sistema para reali ar un trabajo. Clases de ener+a/ mec8nica> el)ctrica> potencial> qumica> calorfica> lumnica> etc. El #ni4erso 4e compone de dos partes: 4istema: la parte del universo que se encuentra bajo estudio> incluye el espacio fsico o porcin de materia contenida dentro de un lmite o frontera. 7j: una c)lula> una m8quina> un vaso de precipitado. 7ntorno: es la regin fuera del lmite o frontera> el sistema intercambia materia o energa con el entorno.

Sistemas a*iertos 1 cerrados

La c)lula es un sistema a*ierto porque intercambia energa con su medio o con el entrono. Los sistemas cerrados no intercambian materia o energa con el entorno.

2ormas de :ntercambio de energa entre un sistema y el entorno Calor: es una forma de energa Ltil para las m8quinas> en organismos permite mantener temperatura corporal. 0rabajo: consiste en utili ar la energa para cualquier proceso diferente del flujo de calor.

Termodin(mica La termodin8mica estudia el flujo de energa en los sistemas *cambios energ)ticos+. 0odo en el universo est8 regido por las leyes de termodin8mica que son las leyes que rigen los cambios en energa. Primera e1 de Termodin(mica - e1 de Conser4acin de Ener+aB La energa puede cambiar de una forma a otra *transformarse+ o transferirse> pero la cantidad total de energa nunca cambia. La energa no se crea ni se destruye. Los organismos vivos capturan energa de su ambiente porque no la pueden crear y la cambian a otras formas que puedan utili ar para =acer trabajo. 7jemplos de ello son la fotosntesis donde se cambia energa lumnica a energa qumica o el movimiento donde se transforma energa qumica en energa mec8nica y calor. Se+unda e1 de Termodin(mica - Espontaneidad termodin(mica La tendencia en el universo es =acia un aumento en la entropa. La entropa es el grado de desorden en el Fniverso. 7n cada cambio fsico o qumico> se incrementa la aleatoriedad *desorden+ del universo. 7ntropa en los organismos vivos Los organismos vivos son altamente organi ados> para poder mantener un estado de baja entropa requieren de energa> cuando un organismo vivo no puede obtener esa energa se desorgani a y muere. 7spontaneidad termodin8mica

7sta indica si una reaccin qumica puede producirse> pero no indica si se producir8. Puede evaluarse por: Aumento en la entropa *medida de desorden+ <isminucin de la energa libre *medida de la capacidad del sistema para reali ar un trabajo+. 7nerga libre: es la energa disponible para efectuar un trabajo. 7s la energa Ltil. Cambio de energa libre *WN+ 7s el cambio de energa libre que ocurre durante un proceso. Puede ser positiva o negativa. Cambio en energa libre est8ndar *WNX+ <escribe los cambios de energa libre cuando un mol de cada reactante se convierte en un mol de producto bajo condiciones est8ndar: &$XC # Atm de presin ?eactantes y productos a concentracin de #.% ( p6 D

Constante de equilibrio o Yeq 7s la proporcin predecible entre concentracin de productos y concentracin de reactantes. La Yeq permite predecir la direccin favorecida de una reaccin. 4e obtiene al dividir la concentracin de los reactivos y de los productos en equilibrio. 5alores de la Yeq Yeq Z # concentracin de productos mayor que concentracin de reactivos. La reaccin favorecida es =acia la derec=a *reaccin directa+ Yeq [ # concentracin de reactivos mayor que concentracin de productos. La reaccin favorecida es =acia la i quierda *reaccin inversa+ Yeq P # concentracin de reactivos igual a concentracin de productos 4i la concentracin de productos P #% y la concentracin de reactivos P & Yeq P $ se favorece reaccin directa 4i la concentracin de productos P & y la concentracin de reactivos P #% Yeq P %.& se favorece reaccin inversa 4i la concentracin de productos P & y la concentracin de reactivos P & Yeq P # est8 en equilibrio

7quilibrio Tumico 4e establece cuando las velocidades de las reacciones directa e inversa son iguales. Tipos de Reacciones E=er+nica/ si la energa qumica de los reactivos es mayor que la de los productos se produce o se libera energa> lo cual es favorable termodin8micamente. 7sto ocurre espont8neamente> en este tipo de reaccin el valor WN es negativo *[%+ y Yeq es Z#. Ender+nica/ si la energa qumica de los reactivos es menor que la de los productos> se requerir8 energa lo cual es desfavorable termodin8micamente. 7ste tipo de reacciones no son espont8neas> aqu WN es positivo *Z%+ y Yeq [#. Meta*olismo 7s el conjunto de todas las reacciones que ocurren en la c)lula o en el organismo. 7l metabolismo est8 compuesto por: Catabolismo: aqu se reali an reacciones e9ergnicas *reacciones de degradacin+> mediante el catabolismo se forman productos simples> se libera energa y con la energa liberada se obtiene A0P. Aqu se dan los procesos de o9idacin y formacin de los cofactores reducidos> -A<6> -A<P6> 2A<6&. Anabolismo: aqu se reali an reacciones endergnicas *de sntesis+> por medio de esto se toman mol)culas simples y se forman mol)culas complejas. 7ste proceso requiere un gasto de energa> este proceso es impulsado por el A0P obtenido en el catabolismo. Aqu se dan procesos de reduccin y formacin de los cofactores o9idados -A<1> -A<P1 y 2A<1>

Intercam*io de Ener+a Intercam*io de .rupo "os0orilo 7l A0P *adenosn trifosfato+ es la mol)cula que interviene en todas las transacciones de energa libre que se llevan a cabo en las c)lulas. Por ello se califica como la moneda universal de energa. Actividades celulares en que participa el A0P

Etros compuestos fosforilados de alto contenido energ)tico

Intercam*io de electrones La transferencia de energa se puede dar por reacciones que involucran ganancia o p)rdida de electrones. 7stas reacciones se conocen como ?7<E@. Los principales transportadores de electrones que aceptan al =idrgeno son: 7l -A< *nicotidaminadenindinucletido+> -A<6 7l -A<P *nicotidaminadenindinucletidofosfato+> -A<P6 y 2A< *flavinadenindinucl)otido+> 2A<6.

Reacciones %copladas 4e llaman as cuando una reaccin e9ergnica ocurre al mismo tiempo que la endergnica. 7stas reacciones son catali adas por la misma en ima> la energa que se libera en una reaccin se aprovec=a para reali ar la otra.

?ecopilacin =ec=a con apuntes en clase del <r. \aime Non 8les> presentaciones del <r. \aime Non 8les> <r. Ying> <r. Carmen Aida> <r. Alberto Narca> <r. 7velyn ?odas y <r. Claudia Ero co. 0ambi)n se utili o el libro de Ciologa V 7l mundo de la c)lula M