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UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLNDIA INSTITUTO DE QUMICA CURSO: QUMICA INDUSTRIAL PROFESSOR (A): CARLOS ALBERTO DE OLIVEIRA DISCIPLINA: GQB042

BIOQUMICA

RELATRIO
Aluno (a): Jssica Guimares Brussasco Aluno (a): Jssyca Ferreira de Medeiros Aluno (a): Jorge Luiz Nascimento Alves 11111QID014 11111QID015 11111QID016

Prtica 5 Titulao potenciomtrica da glicina


A glicina o mais simples dos aminocidos, consistindo apenas em um grupo amina e um grupo carboxila ligados ao tomo de carbono [1]. Como indicado na Figura 1.

Figura 1: Estrutura da glicina Os aminocidos podem agir como cidos e bases, portanto estes so denotados anfteros. A titulao de um aminocido pode ser feita a partir de deste na forma totalmente protonada, utilizando uma soluo de NaOH. No pH em que a carga total da glicina nula conhecido como ponto isoeltrico (pI) [2]. A Figura 2, demonstra o comportamento da glicina perante a adio de NaOH.

Figura 2: Comportamento da glicina perante a adio base.

De acordo com a Figura 2, em: 1) pH < pI, no qual a glicina fica carregada positivamente; 2) pH = pI, a glicina fica com carga nula; 3) pH > pI, a glicina fica carregada negativamente. Durante a realizao do experimento foi adicionado 0,4 mL de HCL concentrado na soluo de glicina, isto ocorreu para que houvesse a protonao desta, conforme a reao abaixo.

Figura 3: Reao de protonao da glicina. Ao longo da titulao da glicina com o NaOH, obteve-se os seguintes valores de pH em decorrncia da adio do volume de NaOH. Com indicado na Tabela 1. Tabela 1: Valores de pH para os volumes de NaOH adicionados.

NaOH (mL ) 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

pH 2,09 2,17 2,33 2,48 2,64 2,80 2,99 3,31 3,83 8,51 8,99

NaOH (mL) 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

pH 9,28 9,49 9,66 9,83 10,03 10,24 10,52 10,99 11,64 11,95

A partir dos valores de pH e volume de base adicionados foi plotado a curva de titulao da glicina, como mostrado a seguir.

Figura 4: Curva de titulao da glicina. De acordo com os dados da Tabela 1, observado que no intervalo de adio do volume de 1 8 mL da base houve uma pequena variao no pH. Isso ocorre devido formao de uma soluo tampo (Figura 5).

Figura 5: Zona de tamponamento dependente do agrupamento carboxila. Nesta zona o pK da glicina igual igual a 2,3. E sua carga lquida +0,5, como demonstrado no clculo a seguir: ( )

Aps a formao da primeira regio tamponante h um variao brusca no pH. E em seguida observado que novamente no ocorre variaes significativas de pH ao longo da titulao, esta decorrente da formao de uma segundo tampo, como indicado na Figura 6.

Figura 6: Zona de tamponamento dependente do agrupamento amino.

Nesta regio o pK da glicina 9,6. E sua carga lquida -0,5. ( )

A partir da mdia aritmtica dos dois pKs da glicina, pode-se determinar o valor do ponto isoeltrico, ou seja, o valor de pH onde a carga lquida nula, desta. Como calculado abaixo:

Neste o ponto a carga lquida da glicina nula. Assim, aps a realizao do experimento pode-se observar o comportamento anftero dos aminocidos, no presente caso representados pela glicina; onde mediante a adio de uma base forte, sua carga lquida alterada de maneira tal que afeta seu ponto isoeltrico. Referncia bibliogrficas

[1] Disponvel em: <http://www.explicatorium.com/quimica/Aminoacido_glicina.php> Acessado: 10 de janeiro de 2014 [2] Disponvel em: <http://www.fcfar.unesp.br/alimentos/bioquimica/praticas_proteinas/ponto_isoeletrico.h tm> Acessado: 10 de janeiro de 2014

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