USO DE LA CAA DE AZCAR EN LA ALIMENTACIN ANIMAL MSc Rodrigo Rosales R Escuela de Zootecnia, UCR rrosales@cariari.ucr.ac.

cr INTRODUCCIN La situacin econmica que viven nuestros pases, exige la necesidad de aprovechar en una forma ms amplia y con mayor eficiencia el uso de nuestros recursos locales. La caa de azcar (Saccharum officinarum L) es el principal cultivo agrcola en varios pases tropicales. Por ello, no se debe olvidar que la caa es el rey de los cultivos tropicales, produciendo ms biomasa por unidad de superficie y con mayor eficiencia en cuanto a la captura de energa solar con respecto a cualquier otra planta. Adems, tiene la ventaja de ser perenne, adaptable casi a cualquier suelo, resistente a las plagas, no provoca erosin y necesita pocos insumos. Lo que se necesita es buscar una mayor diversificacin en el uso de la caa de azcar, utilizndose la misma para otros propsitos adems de la elaboracin de azcar, que ser en el futuro nicamente para llenar las necesidades de consumo interno de cada pas. Desde hace ya varios aos, se han planteado diversos modelos para el aprovechamiento de la caa de azcar por el proceso de fraccionamiento tradicional a travs de un trapiche sencillo, con el fin de usar el jugo en la alimentacin de animales de alta demanda nutricional como por ejemplo en cerdos, aves y rumiantes, en la fase de crecimiento precoz y/o lactancia y la fibra (incluyendo el jugo residual) como combustible. Luego se agreg otra alternativa de usar el bagazo junto con el cogollo como alimento de rumiantes mayores en menor demanda nutricional (hembras de desarrollo y vacas) y/o para rumiantes menores con alta capacidad selectiva (cabras y ovejas), con la finalidad de que ellos pudieran aprovechar la mdula, ms rica en azcares, dejando la fibra dura de la corteza para usarse como combustible y/o cama para las aves. As en la figura 1 se presenta el fraccionamiento que se puede hacer de la caa de azcar para su utilizacin racional en la alimentacin de los animales domsticos.

Figura 1. Fraccionamiento de la caa de azcar

USO DE LA CAA DE AZCAR EN BOVINOS Dentro de las gramneas forrajeras, la caa de azcar tiene su mayor uso en la alimentacin de los bovinos destacndose por dos aspectos: alta produccin de materia seca (MS) por hectrea y la capacidad de mantener su potencial energtico durante perodo de verano o poca seca. Aparte de esto, es un cultivo que necesita renovarse cada cuatro a cinco aos. La caa de azcar sobresale como una planta con un buen potencial para transformar la energa solar en energa qumica, representada principalmente por la sacarosa. Esta planta contiene un elevado contenido de este nutriente en su madurez, alcanzando 31% de materia seca. Esto se da en una poca del ao, cuando las pasturas son escasas, con bajos contenidos de protena y energa, lo que hace de la caa de azcar una fuente energtica importante para los bovinos durante el periodo seco y lo que ha motivado en los pases tropicales a realizar diversas investigaciones LA CAA PRESENTA OTRAS VENTAJAS COMO SON: - Alta produccin de materia seca ( 120 t/ha) - Es una planta perenne (requiere renovacin despus del 4 o5 ao) - Mantiene su valor nutritivo por perodos largos despus de su maduracin - Es bastante aceptada por los rumiantes (pueden consumir hasta 6% de su peso vivo de material fresco por da) - Tiene un costo de produccin relativamente bajo

Sin embargo la caa de azcar presenta un contenido pobre de protena bruta, la cual oscila entre el 2 y 3 % en la materia seca. Esto hace necesario que al suministrar caa a los animales debe incorporarse una fuente proteica para corregir esta deficiencia, as mismo es comn que se adicione como fuente proteica la urea la cual la asocian con una fuente de azufre, segn la respuesta en ganancia de peso o productividad esperada de los animales. Para efectos prcticos, se recomienda agregar de 7 a 10 g de urea/kg de caa fresca, o bien simplemente mezclarla con una fuente de protena natural. En el cuadro 1 se presenta los resultados de la utilizacin del jugo de caa y la melaza, en la alimentacin de novillos en desarrollo.

Cuadro 1 Resumen de trabajos usando jugo de caa y melaza como dieta bsica en engorde de novillos
Consumo en base fresca (kg/d) Peso inicial Peso final Ganancia (kg) (kg) (kg/d) Melaza Jugo Forraje Suplem.
279 266 261 279 182,5 182 300 304 309 361 277,5 257 0,252 0,545 0,795 1,315 1,035 0,850 3,95 4,00 22,70 31,90 18,5 18,8 9,90 10,00 9,80 10,90 4,2 4,45 NS S NS S S NS

Total MS (kg/d)
5,44 6,42 5,85 8,43 4,7 4,35

Conversin
21,54a 11,78a 7,42a 6,44a 4,60b 5,27b

A y b Las cifras de la misma columna con diferentes superndices difieren significativamente a p>0,05. NS: no suplementado, S : suplementado. Adaptado de MENA, 2006.

Son varias las formas que la caa ha sido usada para la alimentacin de rumiantes, as por ejemplo, el uso ms comn es utilizarla fresca, picada en un comedero para que el animal la consuma directamente. Otras formas de uso de la caa de azcar son en ensilaje, hidrolizada, vinaza, bagazo, en forma fermentada llamada saccharina y la punta. Esta ultima, juega un papel importante en las dietas a base de caa de azcar, ya que en principio stas representan de 2030 por ciento de la planta entera y tienen un efecto positivo como fibras largas de alta calidad sobre el consumo voluntario y el comportamiento animal sobre todo cuando stas son verdes y frescas. Con las mayores proporciones de puntas de caa se obtuvieron las mayores ganancias en peso vivo an cuando la conversin tendi a empeorar (Cuadro 2). Esto muestra el potencial que las puntas podran tener en la alimentacin animal en zonas aledaas a donde se cultiva la caa. As mismo, se muestran los resultados de trabajos realizados con diferentes relaciones de punta de la caa y el tallo sobre la ganancia de peso de novillos.

Cuadro 2 Comportamiento de novillos alimentados con diferentes proporciones de tallo y punta (Ferreiro y Preston, 1976) 0:100
No. Animales Ganancia diaria, - g/d Consumo MS total 1Indice de consumo 10 605 4,52 1,7 7,47

Puntas: Tallo (Base fresca) 20:80 40:50 60:40 80:20

10 614 4,66 2,2 7,59 10 699 6,49 2,1 9,28 10 760 6,40 2,6 8,35 10 789 6,76 2,3 8,57

100:00
10 839 7,50 2,6 8,94

2Conversin

1- Consumo de MS/100 kg de peso vivo. 2- Consumo de MS/ganancia diaria. Adaptado de Alvarez, 2006

En el cuadro 3, se presentan los resultados de la ganancia de peso en novillos en desarrollo, usando la caa de azcar asociada con diferentes tipos de suplementacin. Cuadro 3 Efecto del uso de suplementos para bovinos recebiendo dietas a base de caa + urea, en el consumo de materia seca y ganancia de peso
Suplemento
Harina de arroz Harina de algodn Maz molido Sorgo molido Sin suplemento
1

Ganancia (kg/ani/dia)
1,0 0,6 1,0 1,0 0,0

Consumo caa (% PV1)

2,20 1,92 2,18 1,84

Total ofrecido (kg/dia)

0,721 0,500 0,462 0,372 0,131

PV = peso vivo

Adaptado de Thiago y Vieira, 2002. El cuadro 4, presenta el resultado obtenido en la ganancia de peso en novillas utilizando diferentes tratamientos con caa. Cuadro 4 Comportamiento de vaquillas en pastoreo con de caa de azcar como forraje complementario
GPD/kg/d Consumo, kg. Caa Pasto Suplemento Total Digestibilidad, % MS FDN Pasto 0,320 0,0 8.1 1,0 9,1 75 78 + caa 0,327 2,7 4,2 1,0 7,9 69 71 +caa +urea 0,366 2,5 6,1 1,0 9,6 72 75 + Urea +Supl. 0,528 2,0 5,2 1,0 8,2 72 74

Fuente Mendoza, 2004

USO DE LA CAA DE AZCAR EN LA PRODUCCIN PORCINA A partir del jugo de caa o con miel rica se logra por esta va 3,8 veces ms energa que con un cereal secundario. Tradicionalmente la caa de azcar ha estado vinculado a la agroindustria artesanal (trapiche) o tecnificada (ingenio azucarero o fbricas de derivados), siendo su destino principal la produccin de sacarosa para el consumo humano; lo anterior ha limitado el desarrollo y la aplicacin de tecnologas para el empleo de este cultivo en la alimentacin animal (Figueroa 1990). La mayor experiencia en el uso de jugo de caa en los cerdos es las fases de crecimiento y engorde, que donde se obtienen mejores respuestas y son los animales que saldrn al mercado. Por eso debe tomarse en cuenta, que el consumo de jugo depender de factores como variedad de caa, poca del ao, cantidad de suplemento proteico ofrecido a los animales. El jugo de caa se compone casi en su totalidad de carbohidratos en forma de azcares. Por lo tanto, se requiere el uso de suplementos proteicos que puedan suplir las necesidades de protena en las diferentes etapas de produccin. El cuadros 5 presenta los resultados del uso del jugo de caa y un suplemento proteico, en cerdos de 40, 50 y60 kilos de peso vivo. De acuerdo a los resultados obtenidos, se encontr que no hubo diferencias significativas entre los tres tratamientos con jugo y todos tendieron a ser mejores que el testigo, especialmente con respecto a la conversin alimenticia. Cuadro 5. Comportamiento de cerdos en finalizacin, alimentados con jugo de caa fresco y suplemento proteico
40 Tratamientos (kg) 50 60
8 49,3 91,2 0,729 11,5 0,81 2,35 3,30 8 58,9 91,9 0,776 13,1 0,96 2,63 3,42 41,8 90,9 0,590 3,80 3,24 5,49

Testigo
8

No. de animales Peso vivo (kg) Inicial Final Ganancia (kg/dia) Consumo (kg/dia) Jugo fresco Suplemento1 Balanceado comercial Consumo total de MS (kg/dia) Conversin
Fuente: Mena (1981), citado por MENA, 2006 1 Composicin del suplemento: torta de soya + minerales + vitaminas

8 37,6 90,8 0,614 10,9 0,77 2,25 3,55

En el cuadro 6 se presenta la respuesta de cerdos en crecimiento con dietas comparando el jugo de caa fresco y conservado.

Cuadro 6: Comportamiento de cerdos en crecimiento alimentados con una dieta bsica de jugo de caa fresco y conservado con benzoato de sodio Tratamientos Jugo conservado
33,2 67,8 0,707 10,9 0,678 2,40 3,33

Jugo fresco
Peso vivo (kg) Inicial Final Ganancia (kg/dia) Consumo (kg/dia) Jugo Suplemento Consumo total de MS (kg/dia) Conversin 31,9 61,2 0,601 11,0 0,678 2,70 4,16

Fuente: Santana y Jimnez (1985) citados por Sarria et al, 1990

Segn los resultados obtenidos hay una mejor ganancia de peso y conversin alimenticia que suministrar el jugo de caa conservado. Tambin se han realizados trabajos en cerdas y su respuesta a la sustitucin de jugo de caa con las tradicionales fuentes energticas como el maz. En el cuadro 7 se presenta resultados comparativos del jugo de caa contra un concentrado comercial. De acuerdo a los resultados obtenidos e notorio el el aumento en el nmero de servicios, sin embargo se presento una mejor tasa de concepcin y un mayor peso al nacer.

Cuadro 7: Resultados con cerdas preadas y lactantes alimentadas con diferentes fuentes alimenticias
Alimentos
Jugo de caa Balanceado comercial

No. de servicios
25 14

Tasa de concepcin (%)

92,0 85,7

No. de cras nacidas

8,28 10,09

Peso de los lechones al nacer

1,47 1,38

Fuente: Estrella, Mena y Uen (1984), citados por Gonzalez, 2002.

Trabajo similar llevado a cabo por Gonzlez 2002, determin la factibilidad del uso del jugo de caa como principal fuente de energa en raciones para cerdos durante la etapa de crecimiento y finalizacin en donde no encontr diferencias significativas entre los cerdos alimentados con dietas a base de jugo de caa y los alimentados con dietas a base de maz (Cuadro 8).

Cuadro 8. Comparacin de dietas con jugo de caa vs dietas a base de maz para la alimentacin de cerdos.
Dietas a base de maz No. de animales Peso inicial (kg) Peso Final (kg) Ganancia de peso (g/da) Tiempo (das) 14 16 2.35 73 9.63 579 92 98 00 Dietas con Jugo de caa 14 16.2 2.10 91 9.97 775 103 97 2.67

Adaptado de Gonzlez, 2002 Ferreira de Paula et al. (1994), evaluando la utilizacin del jugo de caa en la alimentacin de cerdas en gestacin como fuente energtica en reemplazo del maz, obtuvieron como resultado que las cerdas que recibieron jugo de caa lograron mayores ganancias de peso durante la gestacin y por lo tanto presentaron mejores condiciones fsicas en el momento del parto y el intervalo destete celo fue menor en las cerdas alimentadas con jugo de caa. Con este trabajo se demostr que el jugo de caa es una fuente adecuada de energa para cerdas gestantes, en donde se logra sustituir el maz hasta el 100%. Los datos se presentan en el cuadro 9.

Cuadro 9. Comportamiento productivo de cerdas en gestacin alimentadas de caa como reemplazo del maz.
Jugo de Caa + Supl. 46,4a 9,4 1,31 6,6 a

con jugo

Dieta Convencional* Ganancia Gestacin (Kg) Lechones Nac. Vivos Peso Lechn. Nacer (Kg) Intervalo destete celo (das) 40,4b 8,4 1,31 9,4 b

a y b P< 0.01 * Maz como Fuente Energtica Fuente: Ferreira de Paula et al. (1994)., citado por Gonzalez, 2002.

USO DE LA CAA EN AVICULTURA En varios ensayos realizados con aves, se ha determinado que los patos son ms apropiados para utilizar dietas no convencionales que los broiler o las gallinas ponedoras de lneas especializadas ya que se adaptan ms fcilmente a las dietas rsticas, lquidas o semilquidas. En concordancia con lo anterior, se decidi evaluar el efecto del reemplazo parcial del jugo de caa por vinaza como dieta bsica para patos de engorde. Como fuentes proteicas se suministr grano de soya cocido en forma restringida y azolla a voluntad.

Cuadro 10. Efecto de los diferentes niveles de reemplazo de jugo de caa por vinaza sobre el crecimiento, consumo y conversin de los patos (ensayo de 41 das) Vinaza (% de reemplazo del jugo)* 0 20 40 60 ES(Prob) Peso vivo (g) Inicial 638 614 648 655 Final 1815 1823 1703 1613 Aumento/da** 31.3a 30.9a 27.2ab 22.1b Consumo diario Jugo (ml) 793a* 481b 340c 202d Vinaza (ml) 0.00 26.3a 48b 64c Grano soya (g) 40.0 40.0 40.0 40.0 Azolla (g) 354 355 344 321 Materia seca (g) 181 145b 133bc 118c Conversin (MS) 5.76 4.82b 4.89b 5.36ab Peso de la canal (g) 1221 1253 1166 1076 (peso canal/peso en 67.2 68.7 68.5 66.7 vivo)(%) Reemplazo de acuerdo a los grados Brix ** Calculado por regresin a,b Valores sin letras en comn son significativamente diferentes Fuente: Char y Surez, 1993

1.78(0.03) 180(0.001) 46(0.001) 87(0.08) 51(0.001) 0.31(0.03)

De acuerdo a los resaltados obtenidos, puede concluirse que la vinaza puede ser utilizada en la alimentacin de patos Pekn, hasta un nivel de sustitucin de 40% del jugo de caa, con similares resultados biolgicos y mejores resultados econmicos que los obtenidos cuando se usa el jugo de caa como nica fuente energtica. CONCLUSIN
Debido a que resulta cada vez ms difcil y oneroso la importacin de granos para la alimentacin de ganado, principalmente cerdos y aves, por lo que pensamos que se espera un futuro promisorio en el uso de la caa, jugo de caa, melaza y otros subproductos, que podran desempear un papel fundamental como substitutos de los granos, para lo que ya existe la tecnologa disponible para aplicarla en nuestros sistemas de produccin animal.

REFERENCIAS 1. lvarez, F.J. Experiencia con la caa de azcar integral en la alimentacin animal en Mxico. Consultado 26 de Mayo de 2006. Disponible en http://www.fao.org/docrep/003/s8850e/S8850E06.htm

2. 3.

Char, J.D. y Surez, J.C. 1993. Utilizacin de vinaza y jugo de caa como fuente
energtica en patos Pekn alimentados con grano de soya y azolla como fuente proteica.

4. 5. 6. 7. 8. 9.

Livestock Research for Rural Development. Volume 5, Number 1, June 1993. Ferreira de Paula, M.; Donzele, L.; Demelo, V.; Costa, M. e Tafuri, L. 1994. Caldo de cana de acar como fonte de energa para marras gestantes. Rev. Sociedade. Brasileira de. Zootecnia. 23: 4. Gonzlez, D. 2002. La caa de azcar en la alimentacin de cerdos. In: Expoferia. Facultad de Agronoma. Universidad Central de Venezuela. Venezuela. Mena. A .2006. Utilizacin del jugo de la caa de azcar para la alimentacin animal: sinopsis. Consultado30 mayo 2006. Disponible en www.fao.org/docrep/003/s8850e/S8850E14.htm Mendoza, G. 2004. Suplementacin proteica y produccin de rumiantes en pastoreo. Colegio de Posgraduados. Universidad de Chapingo. Mxico. Mimeografiado. Sarria, Patricia; A Solano y T R Preston. 1990. Utilizacin de jugo de caa y cachaza panelera en la alimentacin de cerdos. Livestock Research for Rural Development. Volume 2, Number 2, July 1990. Cali, Colombia Thiago,L.R; Mendes, J. 2002, Cana-de-acar: uma alternativa de alimento para a seca. Comunicado Tcnico No 72, Dezembro. EMBRAPA, Gado de corte. Brasil.

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