Ministrio da Educao Secretaria de Educao Profissional e Tecnologia Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Gois IFG Campus In!

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CURSO:Tcnico Su#se$uente e" %&car e 'lcool na Modalidade ( )ist*ncia T%% + Ea) Mdulo: I/ Disciplina: Tecnologia de Fa#ricao do 'lcool Professor: Msc. Alessandro Ribeiro de Sousa.

Turma: ,-., Atividade: 0

ntrodu!"o %12s a leitura das %ulas ., ,, 0 e 3 necessrio $ue estudante rele"#re alguns conceitos e infor"a4es i"1ortantes5 Para atingir tal o#6eti7o ade$uada u"a ati7idade de $uest4es o#6eti7as 1ara $ue o aluno 1ossa testar seus con!eci"entos ad$uiridos ao longo da leitura desses 3 ca18tulos5 Ob#etivo 9e7iso dos conceitos e a1rendi:ado dos Ca18tulos ., ,, 0 e 35

Atividade

;aseado na leitura dos 3 ca18tulos de nosso curso de Tecnologia de Fa#ricao do 'lcool, 7oc de7er res1onder (s $uest4es de "&lti1la escol!a, onde !a7er so"ente . alternati7a correta 1ara cada $uesto <Sal7o infor"ao contrria=5 Sua res1osta de7er ser "arcada no $uadro no in8cio das ati7idades5 ATENO: S haver 1 nica alternativa correta para questo (Salvo in or!a"o contrria#$ Suas respostas %evero ser coloca%as TO&AS no qua%ro %estina%o para esse i!$ S sero aceitas as respostas que estivere! %entro %esse qua%ro$ 'ONS EST(&OS)
A %uest"o & %uest"o ' %uest"o ( %uest"o ) %uest"o * %uest"o + %uest"o , %uest"o %uest"o . %uest"o &/ %uest"o && QUESTO 01) Na produo do etanol (ou lcool etlico) possvel obter a partir da matria prima Cana de Acar duas (2) variedades de lcool: (a) o lcool anidro (isento de gua) e (b) o etanol idratado (na !ai"a #$% de etanol e &% de gua apro"imadamente)' Com base nessa in!ormao e na leitura do captulo () o etanol anidro pode ser usado em*na: A*TE+NAT,-AS $ C D

a) bebidas) veculos e tintas+ b) veculos) tintas e verni,es+ c) bebidas) solventes e rea-es .umicas+ d) bebidas) motos e carros' QUESTO 02) A produo do etanol a partir da cana de acar no /rasil um processo .umico de !ermentao do caldo (constitudo de gua) sacarose) partculas s0lidas em suspenso e material s0lido) pelas leveduras Saccharomyces cerevisiae' Cu1o resultado !inal principal o etanol e o gs carb2nico' 3ara o processo de !ermentao etan0lica podem ser usadas vrias matrias primas e) no /rasil a principal a Cana4de4Acar' Com base no te"to lido) diga .ual das alternativas abai"o falsa com relao aos e"emplos de matrias primas .ue podem ser usadas na !ermentao etan0lica industrial : a) mil o) mandioca) beterraba+ b) beterraba) mil o) malte+ c) mil o) bagao de cana) beterraba+ d) mil o) tomate) mandioca' QUESTO 03) 5 transporte da cana de acar depois de col ida) no pode ultrapassar de 26 a 67 para .ue se evite perdas por inverso da sacarose' Com base nessa in!ormao) .uais so os produtos da inverso da sacarose) tambm con ecidos como acares redutores: a) 8e"trose e maltose+ b) 9lucose e "ilose+ c) 9licose e !rutose+ d) Aldose e !rutose' QUESTO 04) :ual alternativa abai"o tem itens .ue no !a,em parte das etapas de !abricao do lcool: a) ;oagem) tratamento do caldo) !ermentao' b) ;oagem) destilao) !ermentao' c) <ermentao) evaporao) centri!ugao do vin o' d) <ermentao) tratamento do !ermento) sinteri,ao'

QUESTO 05) 5 processo de destilao do mosto !ermentado na produo de etanol a partir da cana de acar) nada mais do .ue o uso das opera-es unitrias de: a) =vaporao e condensao+ b) =bulio e sublimao+ c) Centri!ugao e evaporao+ d) ="trao e sublimao' QUESTO 06) No processo de !ermentao do caldo de cana alm do etanol e gs cab2nico) so produ,idos os c amados 0leos !seis' =sto entre os 0leos !seis produ,idos: a) Aldedo actico) alco0is amlicos) gasolina+ b) Aldedo actico) cido actico) !ur!ural+ c) 3ropano) !ur!ural) alco0is amlicos+ d) /utano) !ur!ural) cido actico' QUESTO 07) ="istem dois tipos de etanol usados em veculos automotivos) so eles o etanol idratado e o etanol anidro' 5 etanol anidro normalmente utili,ado na adio) como antidetonante) em gasolina comum' 5 etanol idratado usado nos autom0veis tipo !le" (e mais recentemente em motocicletas !le") como combustvel na sua !orma pura destilada) vendido normalmente nas bombas de combustveis nos postos de combustveis' 3ara produo do etanol anidro !eita na indstria sucro alcooleira a e"trao por solvente l.uido4l.uido) onde o solvente inserido na coluna de desidratao em contra corrente com lcool anidro' Com base no te"to lido) o solvente pre!erencialmente mais utili,ado na indstria sucro4alcooleira (levando em conta a segurana para a sade e os !atores econ2micos na escol a do solvente) como desidratante : a) /en,eno e ciclo e"ano+ b) Ciclo e"ano e etileno glicol+ c) >e"ano e ben,eno+ d) >e"ano e cal virgem'

QUESTO 08) 8eterminados solventes) como o etanol) !ormam a,e0tropos com a gua e portanto) no podem ser levados ao estado anidro por simples destilao' =m pe.uena escala podemos utili,ar a cal virgem para desidratar o etanol pela reao:

Ca5 ? >25

Ca(5>)2

5 idr0"ido de clcio !ormado precipita) pois no solvel em etanol) dessa maneira !acilmente separado por destilao e resultando no lcool anidro' A obteno em grande escala do etanol anidro) por outro lado) no reali,ada por este processo) e sim) por destilao con1untamente com e"ano ou ben,eno) sendo o uso do ben,eno menos pre!ervel' 5utros solventes so tambm muito utili,ados destacando4se entre eles o ciclo e"ano) diversas !ra-es do petr0leo) etilenoglicol etc' A menor pre!er@ncia pelo uso do ben,eno se deve a: a) bai"a presso de vapor+ b) altssimo ponto de ebulio+ c) alto ponto de !ulgor+ d) alta to"icidade' QUESTO 09) Na indstria sucro4alcooleira) podem ser utili,ados vrios processos de desidratao para obteno de lcool anidro' 8entre eles destacam4se: A) a destilao a,eotr0pica utili,ando ciclo e"ano+ AA) a destilao e"trativa utili,ando monoetilenoglicol+ AAA) a desidratao por adsoro utili,ando peneira molecular' 8os tr@s processos) dois so pre!erveis por resultarem em um lcool anidro de maior .ualidade' 8entre os processos A) AA e AAA os dois pre!erveis so: a) A) AAA+ b) A) AA+ c) AA) AAA+ d) Nen uma das alternativas anteriores' QUESTO 10) Boc@ !oi contratado como tcnico em acar e lcool por uma usina de lcool e acar' A indstria produ, lcool idratado e acar para e"portao' =m um dado dia seu c e!e l e c ama para uma consulta tcnica' =le l e di, .ue .uer implantar na indstria a produo do lcool anidro e l e pede para apresentar um pro1eto para escol a de um processo .ue l e garanta um lcool anidro de boa .ualidade e bai"o teor de impure,as' 8entre os processos estudados no captulo 6 voc@ escol eria) levando em conta segurana para sade) custo e bene!cios: a) destilao a,eotr0pica utili,ando ciclo e"ano+ b) destilao a,eotr0pica utili,ando ben,eno+

c) desidratao com cal virgem+ d) desidratao por adsoro utili,ando peneira molecular' QUESTO 11) Boc@ !oi contratado por uma usina de lcool e acar) e em um dia .ual.uer uma parada de emerg@ncia na indstria cu1o motivo a uma ine!ici@ncia em um trocador de calor nas colunas de destilao) o .ue resulta numa bai"a .ualidade do etanol destilado (etanol com maior concentrao de gua)' As alternativas .ue podem ser escol idas so (ATENO: mais de ma al!e"#a!i$a %&de es!a" 'e"!a): a) limpe,a das tubula-es do trocador de calor para eliminao das incrusta-es internas provenientes do vapor de gua usada como !luido trocador de calor+ b) substituio das tubula-es dos trocadores de calor+ c) troca da coluna de destilao+ d) demisso do operador do processo de destilao'