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1. INTRODUCCION /a Aorma(i9n e introdu((i9n de una empresa en una so(iedad6 se basan en una estru(tura Bue permita mantener los sistemas Aun(ionales de (ada nivel6 lo (ual lleva a diversas a(tividades para loCrar los obDetivos estable(idos6 al(anEando asF el mantenimiento G sostenibilidad de las orCaniEa(iones (omo un neCo(io rentable' Cada obDetivo reBuiere de un sistema espe(ial para realiEarlo6 G de un trabaDo en eBuipo donde se Ha(e ne(esario deAinir los responsables de (ada pro(eso de una manera estructurada para permitir el buen desarrollo de cada actividad del sistema, estableciendo as las responsabilidades en cada rea de trabajo que permitan respaldar los objetivos de la empresa. La mercadotecnia, constituye un conjunto de conceptos y tcnicos que aplica la organizacin, para poder detectar las necesidades de una sociedad. La investigacin de mercados permite programar e innovar con productos saludables y nutritivos para toda clase de personas, controlando la asignacin de recursos e interactuando con las variables econmicas y sociales de la estructura social propia del municipio. /os produ(tos dul(es Han sido (onsumidos por el Hombre desde el ini(io de su Historia6 desde sus orFCenes los postres Han plasmado en el paladar de los (omensales un e#Buisito Custo por el sabor de Arutas6 (Ho(olates6 (remas G toda meE(la de sabores' /a mer(adote(nia Ha introdu(ido la reposterFa en la so(iedad (omo produ(tos innovadores Bue satisAa(en la ne(esidad de (ompartir una (elebra(i9n de alCIn a(onte(imiento6 Cenerar espa(ios de espar(imiento (on el (Fr(ulo so(ial o simplemente probar nuevos sabores sin perder los se(retos de una e#(elente te#tura6 (olor G sabor' Teniendo en cuenta el desarrollo a travs del tiempo del sector de la Repostera a nivel regional y nacional, y las oportunidades de nacimiento empresarial de las empresas dedicadas a la produccin y comercializacin de dulces y postres en un centro turstico como lo es el municipio de !incota, resulta atractivo e"plorar este campo bajo la perspectiva y los conocimientos adquiridos en la e"periencia estudiantil con el #in de establecer la viabilidad de la

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implementacin de esta empresa en un sector determinado del municipio en cuestin.

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2. TITULO: )STU*+, *) "-CT+.+/+*-* P-0- /- C0)-C+1N *) UN- )2P0)S- *) 0)P,ST)03- )N )/ 2UN+C+P+, *) C4+N5C,T-6 N,0T) *) S-NT-N*)0' 3. PLANTEAMIENTO DEL PRO LEMA 3.1 DE!CRIPCI"N DEL PRO LEMA )l muni(ipio de CHinJ(ota posee (omo prin(ipal a(tividad e(on9mi(a la aCri(ultura6 seCuida por los altos niveles de turistas Bue lo visitan (ada Ain de semana' -mbas a(tividades Han tenido un lento ritmo de desarrollo (on po(a innova(i9n G (reatividad para atraer nuevos (lientes al mer(ado lo(al' )l se(tor aCrF(ola se enArenta (on una (omer(ialiEa(i9n desorCaniEada G a baDa es(ala de las Arutas G verduras (ose(Hadas6 el (ampesino debe (ostear los Castos de produ((i9n G transporte (on las Canan(ias obtenidas de la venta dire(ta de sus produ(tos en la plaEa (entral6 (ompitiendo (on produ(tos de mJs alta (alidad provenientes de pueblos aledaKos (on un (lima mJs apto para su produ((i9n' )#isten Arutas G lJ(teos Bue propor(ionan variedad de sabores G posibles prepara(iones en postres G dul(es Bue permiten innovar en el mer(ado de 0eposterFa lo(al6 puesto Bue los neCo(ios Bue operan a(tualmente oAre(en las mismas re(etas en diAerentes presenta(iones sin variar la Cama de produ(tos G estable(en pre(ios elevados para su (omer(ialiEa(i9n Bue Ceneran un re(HaEo a propios G e#traKos al momento de (onsumir los mismos' )l re(iente enAoBue dado al muni(ipio (omo prin(ipal lo(alidad aCro turFsti(a de la Eona AronteriEa6 (rea la ne(esidad de estru(turar neCo(ios Bue promuevan espa(ios de entretenimiento G des(anso para los visitantes Bue (ada Ain de semana viaDan al muni(ipio atraFdos por su buen (lima G el ambiente de tranBuilidad Bue posee' )sto (on el prop9sito de (rear una identidad (ultural en los Habitantes de la lo(alidad G promover el turismo mediante el aprove(Hamiento de los re(ursos G produ(tos tFpi(os de la reCi9n'

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3.2 #ORMULACI"N DEL PRO LEMA LSe podrJ dar una identidad turFsti(a al muni(ipio de CHinJ(ota a partir de la (rea(i9n de una empresa de reposterFa Bue Cenere un valor aCreCado para los dul(es G postres tFpi(os elaborados (on produ(tos aCrF(olas G lJ(teos lo(alesM 3.3 !I!TEMATI$ACI"N DEL PRO LEMA L*e BuN Aorma beneAi(ia la (rea(i9n de una empresa de 0eposterFa a los produ(tores de Arutas G lJ(teos de la reCi9nM L*e BuN manera se pueden atraer turistas al muni(ipio de CHinJ(otaM LPor BuN no se le da un valor aCreCado a los produ(tos tFpi(os de la reCi9nM L>uN estrateCias de mer(adote(nia se pueden apli(ar para promover la identidad turFsti(a del muni(ipioM LC9mo aAe(tan los Aa(tores e(on9mi(os6 so(iales G ambientales a la aAluen(ia de turistas del muni(ipioM LC9mo se puede innovar en el se(tor de mer(ado de dul(es G postres Ga desarrollado lo(almenteM L*e BuN manera este proGe(to Aomenta la (rea(i9n de empleo en el muni(ipioM

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AN0LI!I! DE CAU!A/E#ECTO
#ac%ores !ocio/eco'+micos
-lto desempleo -usen(ia )spFritu )mprendedor .aDo desarrollo )(on9mi(o lo(al -usen(ia +dentidad (ultural

#ac%ores e&%er'os
+nAraestru(tura <Fal deAi(iente NeCliCen(ia administrativa
.aDa (oopera(i9n Cole(tiva

*ependen(ia del Comer(io AronteriEo *esaprove(Hamiento *e re(ursos

PCC primaria6 artesanal Po(a innova(i9n -usen(ia <alor aCreCado .aDo (ontrol *e (alidad

Necesidades insatisfechas
-ltos pre(ios
Po(a publi(idad

a,a ide'%idad %(r-s%ica del m('ici.io

Canales de *istribu(i9n ineAi(ientes

#ac%ores Prod(c%ivos

Mercadeo ) comerciali*aci+'

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1. 2U!TI#ICACI"N )l desarrollo del presente trabaDo6 permite tener una inAorma(i9n obDetiva de la situa(i9n de oAerta G demanda en el se(tor de 0eposterFa G en este (aso en la ne(esidad parti(ular de la implementa(i9n de una empresa destinada a di(Ha a(tividad6 (on el prop9sito de brindar a los residentes del muni(ipio de CHinJ(ota6 Cenera(i9n de una empresa G empleo en la Eona6 una meDor (alidad de vida G las Herramientas ne(esarias para Bue se implementen en la Eona nuevos servi(ios6 pre(ios a((esibles6 e#(elentes (alidad6 meDor aten(i9n al (liente G ante todo promulCar G Aomentar en la so(iedad espa(ios de re(rea(i9n G reuni9n ne(esarios para el buen eBuilibrio de las rela(iones en la so(iedad' )ste estudio es motivado por la ne(esidad de impulsar la imaCen turFsti(a del muni(ipio6 (reando atra((iones Bue puedan ser en(ontradas solamente en esta lo(alidad6 para (rear una identidad turFsti(a Bue diAeren(ie G posi(ione a CHinJ(ota Arente a otros posibles destinos' Se plantea puntualmente ata(ar el mer(ado de los postres G dul(es tFpi(os debido a Bue e#iste re(ono(imiento del muni(ipio Cra(ias a la produ((i9n de "resas (on Crema6 lo Bue permite superar la barrera del produ(to des(ono(ido G dar valor aCreCado al ampliar la Cama de produ(tos oAre(idos6 implementar un diseKo (reativo del puesto de venta6 estrateCias de mer(adeo G publi(idad6 medios de (omer(ialiEa(i9n6 innova(i9n en la presenta(i9n del produ(to G presta(i9n del servi(io6 G demJs posibles (ara(terFsti(as Bue permitan apli(ar las Herramientas de la inCenierFa +ndustrial en la (rea(i9n de una empresa de 0eposterFa en el mer(ado lo(al' ,tro aspe(to importante Bue da relevan(ia a este estudio es la (ontribu(i9n al desarrollo e(on9mi(o lo(al' =ra(ias a este neCo(io serFa posible in(ursionar en el seCundo se(tor de la e(onomFa (produ(tivo) al oAre(er produ(tos elaborados a partir de la materia prima disponible en la reCi9n'

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3. O 2ETIVO! 3.1 O 2ETIVO 4ENERAL *esarrollar un estudio de Aa(tibilidad para estable(er la viabilidad de la implementa(i9n de una empresa de reposterFa en el muni(ipio de CHinJ(ota6 Norte de Santander (on el prop9sito de Aomentar la a(tividad turFsti(a en la reCi9n' 3.2 O 2ETIVO! E!PECI#ICO! 1. +dentiAi(ar los HJbitos de (onsumo de la pobla(i9n Bue permitan diseKar G elaborar un produ(to a Ain de satisAa(er todas las ne(esidades G e#pe(tativas de los (lientes poten(iales de la 0eposterFa' 2. -naliEar las (ondi(iones de mer(ado para la implementa(i9n de la empresa de 0eposterFa en el muni(ipio de CHinJ(ota' 3. *eterminar la estru(tura AFsi(a6 la lo(aliEa(i9n G te(noloCFa ne(esaria de a(uerdo (on el desarrollo del estudio tN(ni(o' 1. Plantear seCIn los pro(esos G el talento Humano reBuerido la estru(tura orCaniEa(ional ade(uada para la (onsolida(i9n de la empresa' 3. )stable(er la viabilidad Ainan(iera del proGe(to' 5. -naliEar Aa(tores e(on9mi(os6 so(iales G ambientales Bue puedan aAe(tar la estru(tura(i9n de la empresa en la reCi9n'

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