O Panetone

Um dos alimentos mais consumidos nessa poca do ano, o Panetone carrega em sua histria muito sabor e tradio. Po adocicado, recheado de frutas cristalizadas e passas, um dos alimentos mais gostosos e esperados. Com o passar do tempo, algumas inovaes foram feitas, tais como, acrescentar chocolate a massa, sorvete, rechear de mousse e por a vai. !egue abai"o uma breve e"plicao sobre sua histria. #$iz a lenda %ue a primeira cidade a criar o Panettone foi &ilo. 's primeiras citaes ao Panettone surgiram no sculo (), no norte da *t+lia. $esde ento, este ,po naturalmente fermentado, tem sido sempre associado intimamente com a cidade de &ilo, a capital da -ombardia. . Panettone foi desenvolvido gradualmente durante os sculos subse%/entes e assim, novas tcnicas foram adotadas alm de ter havido um grande progresso na %ualidade das matrias0primas utilizadas em seu preparo. . h+bito de consumir Panettone, especialmente nas festas de fim de ano, iniciou0se em &ilo e tomou conta da *t+lia, dos 'lpes no norte 1 !ic lia no sul. Como a popularidade do po cresceu, as pessoas comearam a especular sobre a sua origem, o %ue resultou em in2meras histrias. ' mais popular diz respeito a um nobre 3ovem milan4s, membro da fam lia 'tellini, %ue se apai"onou pela filha de um padeiro chamado 5oni. Para impressionar o pai da moa, o 3ovem disfarou0se de a3udante de padeiro e inventou um maravilhoso po, de rara delicadeza e tamanho incomum para a poca, cu3o topo foi moldado em forma de c2pula de igre3a. 6ste novo bolo de frutas semelante ao po fez enorme sucesso e passou a ser chamado de magn fico ,Pan de 5oni,. 7onte8 http899:::.ofner.com.br9inde".php;vie:<historia0do0panetone Como no poderia dei"ar de ser, segue abai"o receita de uma delicioso Panetone PANETONE Ingredientes: 7arinha de 5rigo =>> gramas 7ermento ?iolgico => gramas &anteiga sem sal @>> gramas '2car refinado @>> gramas

!uco de laran3a @=> mililitros .vos A unidades 7rutas cristalizadas @B= gramas Uvas passas preta @>> gramas Uvas passas branca @>> gramas -eite @=> mililitros 6ss4ncia de panetone Cuanto basta Daspas de laran3a Cuanto basta '2car de confeiteiro Cuanto basta Modo de Preparo: @E0 7aa uma espon3a, dei"e reagir o fermento por apro"imadamente B> minutosF BE0 6m um bo:l, acrescente a farinha de trigo e no centro faa uma covaF AE0 Gunte, todos os ingredientes restantes e a espon3aF HE0 &isture bem, salpi%ue farinha de trigo na bancadaF =E0 !ove a massa por apro"imadamente @= minutosF IE0 Deserve para dobrar de volumeF JE0 &odele os panetones, conforme a orientao do professorF KE0 $ei"e dobrar de volume novamenteF LE0 -eve ao forno M@=>ECN para assar por apro"imadamente I> minutos ou at dourarF @>E0 $ecore com a2car de confeiteiro, e frutas se preferir.