PRIMERA EXPERIENCIA DE CERTIFICACIN ORGNICA DE LA PAPA NATIVA Y QUINUA EN HUANCAVELICA - PER

Ing. Agr. Luis Felipe Crdova Meza

COLABORADORES

Certificacin Orgnica de la Papa Nativa y Quinua

Se busca: Que los productores mejoren la productividad de los cultivos andinos (papa nativa y quinua) con la implementacin de tecnologas mejoradas y la certificacin orgnica

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LA PAPA
Un cultivo ancestral domesticado por el poblador andino hace mas de 8,000 aos a.c.; en la actualidad constituye uno de los principales alimentos en el mundo por su alta calidad nutritiva, considerado como un alimento bsico. Su importancia socio econmico para el agricultor se traduce en ingresos econmicos y fuente de trabajo.
La Papa, Tesoro de los Andes Cuando en 1532, los espaoles llegaron al Per en busca de tesoros, lo primero que encontraron fue la papa. Ellos no saban que era la papa el verdadero tesoro de los Andes. Sin embargo se llevaron doble tesoro a Europa la papa y el oro.
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La quinua, es un cereal originario de los Andes Peruanos. Sus orgenes son muy antiguos, constituye una de las comidas bsicas para los habitantes alto andinos. Es Nutraceptico: *Como alimento reconstituyente, por la presencia de la lisina que lo convierte en un alimento clave para el crecimiento y desarrollo de las clulas del cerebro. *Es anticancergeno y previene la osteoporosis y enfermedades del corazn. *Es digestible por su naturaleza diettica por su bajo contenido de colesterol y de gluten.
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SITUACION ACTUAL DE LA AGRICULTURA EN LA SIERRA DEL PER

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ASISTENCIA TCNICA / EXTENSIN AGRARIA

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INSTALACIN DE PARCELAS DEMOSTRATIVAS PARA LA IMPLEMENTACIN DE ESCUELAS DE CAMPO DE AGRICULTORES (ECAs) EN CULTIVOS ANDINOS (PAPA NATIVA Y QUINUA )

Exposicin grupal de las Organizar cursos de Capacitacin Trabajo organizado Permanente en Reconocimiento de y Instalacin de parcelas SistematizacinPlagas de Experiencias experiencias capacitacin el campo Enfermedades demostrativas Exitosas
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CERTIFICACIN DE PRODUCTOS ORGNICOS DE CONSUMO HUMANO

Cul es el objetivo?
Es ensear, instruir, educar a los productores en las actividades y procedimientos necesarios para obtener la certificacin orgnica segn las exigencias de los mercados internacionales de consumo humano, as como la conservacin del medio ambiente.
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Por qu la produccin orgnica?

Nuestro planeta sufre embates de la contaminacin en su medio ambiente, tanto agua, aire (emisiones de gases por industrias y vehculos), suelo (uso y abuso de los agroqumicos donde en su mayora tienen un promedio de vida residual de 30 aos), deterioro de la flora y fauna nativa. Ante este panorama desolador nos hemos visto en la necesidad de tomar medidas correctivas.

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Calentamiento global Retroceso de glaciares

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TODOS DEBEMOS PROMOVER LA PRODUCCIN ORGNICA EN LA CUENCA

La produccin orgnica protege el medio ambiente, debido a que disminuye la carga qumica sobre el ambiente, al no aplicar ningn tipo de contaminante, favoreciendo la biodiversidad, los recursos naturales y el cuidado de la salud humana.
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Qu debemos tener en cuenta para la produccin orgnica?

Trabajar con organizaciones fortalecidas. Evitar la entrada de cualquier contaminacin externa al lugar de produccin. En caso de sospecha de contaminacin deben realizarse anlisis de desechos txicos en agua, suelo y produccin. Se prohbe el almacenamiento en la unidad productiva de cualquier materia prima, insumo, sustancia o producto distinto a aquellos permitidos en la normas de la certificadora. Se debe elaborar un plan de produccin cada ao.

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Qu se inspecciona?

Manejo de plagas. Fuentes de agua y riego. Actividades en fincas vecinas. Cosecha. Almacenamiento de insumos y productos. Procesamiento in situ Manejo postcosecha. Procesos de transformacin del producto. Comercializacin, entre otros.

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PROCESO DE CERTIFICACIN ORGNICA

LOCALIDAD DE MARISCAL CCERES CONAYCA

LOCALIDAD DE CHILHUAPAMPA - PALCA

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1.-TALLERES DE CAPACITACIN
SENSIBILIZACIN ORGNICA. RESPECTO A LA AGRICULTURA

PRINCIPIOS DE LA AGRICULTURA ORGNICA Y PROCESO DE CERTIFICACIN ORGNICA. EL SISTEMA INTERNO DE CONTROL (SIC), DOCUMENTACIN Y LAS NORMAS PERUANAS REGLAMENTO INTERNO DEL SIC. LA Y

DOCUMENTACIN DEL SISTEMA INTERNO DE CONTROL (SIC) Y LA INSPECCIN INTERNA . INSPECCIN EXTERNA PARA LA OBTENCIN DEL CERTIFICADO ORGNICO Y LAS NO CONFORMIDADES.

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El resultado de los talleres a permitido organizar, elegir a los responsables del comit del sistema interno de control, comit de aprobacin orgnica y organizar la documentacin del sistema interno de control, quedando listo para la inspeccin externa por parte de la certificadora.
EL COMIT DE APROBACION ORGNICA.
Ing. Ivan Huaynate Paucar CRITAS. Sr. Macedonio Rodrigo Huarocc Barra Presidente de la Asociacin.

EL COMIT DEL SISTEMA INTERNO DE CONTROL (SIC).

Sr. Alejandro Barra Pariona Inspector Interno. Sr. Moiss ahuinripa Huarocc - Inspector de Documentacin. Tc. Guillermo Taipe Silvestre Inspector de Capacitacin.
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EL SISTEMA DE CONTROL INTERNO (SIC)

Es un instrumento de control del cumplimiento de los compromisos asumidos por los miembros de un grupo de productores orgnicos. Es un requisito fundamental para desarrollar satisfactoriamente la certificacin. Normalmente los grupos ponen a un comit encargado del Sistema Interno de Control. Estos evalan la informacin presentada, dictmenes y sanciones.

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PROCESO Y DOCUMENTACIN PARA LA CERTIFICACIN ORGNICA

Las actividades del proceso de certificacin se realizaron de acuerdo a los siguientes pasos: Inicialmente el proceso de certificacin orgnica se realizo para las normas NOP (americano) a fin de obtener el certificado en menos tiempo, para lo cual se ha coordinando para ello con la empresa certificadora alemana BCS OKO GARANTIE, para iniciar el proceso de certificacin externa, remitindoles la documentacin necesaria, con una produccin de 12 TN de papa nativa campaa 2010 - 2011. En la campaa 2011 - 2012, se amplio para las normas NOP y U.E. (Unin Europea), con una produccin de 70 TN de papa nativa. En la campaa 2011 - 2012, se logro para las normas NOP y U.E. (Unin Europea), 1 TN de semilla de Quinua.

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Para el inicio de la certificacin externa, se cuenta:

- Datos de la Asociacin de productores. - Formato de aplicacin para la certificacin segn decreto supremo 044-2006-AG - Plan de manejo del sistema de produccin (08-17OPHP). - Anexo a la solicitud y del contrato /Lista de sub unidades/Estructograma. - Plan del sistema orgnico (PSO), Anexo para la produccin agrcola de los grupos de productores. - Reglamento del SIC.

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- Se ha mejorado las capacidades de los socios de la Asociacin para el proceso de certificacin orgnica desarrollando 5 talleres de capacitacin en los temas ms importantes para la implementacin de la certificacin orgnica. - Se han realizado las coordinaciones entre las autoridades de la Comunidad Campesina y el Presidente de los productores, para contar con la documentacin requerida de las parcelas de produccin de papas nativas respecto a: Contrato de arrendamiento. Planos de ubicacin de las parcelas. Historial de las parcelas.

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- Se ha coordinado con la Agencia Agraria de Izcuchaca para la obtencin de la constancia de productor para la asociacin de productores. - Preparacin de la documentacin del sistema interno de control (SIC) necesaria para la certificacin orgnica segn las normas NOP y U.E. para cada uno de los productores, estos deben tener: Copia de los DNIs. Acuerdo y compromiso de produccin orgnica con la asociacin de productores. Ficha actualizada del SIC. Reglamento interno del SIC. Lista de productores segn acta de constitucin. Carpeta de cada uno de los productores. Organigrama del proyecto Capacitaciones recibidas. Etiqueta del producto para almacn. Bitcora de campo Documentacin del sistema interno de control (SIC).
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- La inspeccin externa, en el Centro Poblado Mariscal Cceres, dentro de las actividades desarrolladas fueron:

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PLAN DE MANEJO PRODUCTIVO

PROC. 1 ACTIVIDADES Preparacin de suelos en ambos sistemas INSUMOS Estircol compostado e incorporacin de pastos naturales Semilla trada y semilla de la zona Ambos sistemas OBSERVACIONES/CONTROL Barbecho adelantado, crianza familiar, terrenos en descanso.

Siembra en ambos sistemas

Semilla trada sin tratar para la desinfeccin, semilla de la zona nunca se hace desinfeccin.

Problemas de plagas/Gorgojo de los andes

Control fsico barreras de Plsticos CIP Control mecnica/barreras y trampas con cebo orgnico

Aporques

Ambos sistemas

Control de gorgojo de los andes, los aporques deben ser altos, aplicacin de biol y biosidas.

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PROC. 5

ACTIVIDADES Problemas fitosanitarios/ Rancha

INSUMOS Ambos sistemas

OBSERVACIONES/CONTROL Labores culturales surcos que no permitan el encharcamiento Aplicacin de orines podrido, maguey o cabulla.

Cosechas

Ambos sistemas

Seleccin de papas sanas

Aplicacin deTalco Bt en polvo a los tubrculos.

Seleccin y almacenamiento

Ambos sistemas

Almacn en lugares acondicionados y adecuados Aplicacin deTalco Bt en polvo a los tubrculos.

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PREPARACIN DE ABONOS ORGNICOS

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Gorgojo de los Andes

(13 mm)

Premnotrypes vorax
(6 mm)

Premnotrypes suturicallus
(7.5 mm)

Premnotrypes latithorax
(6.5 mm)

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Dao en follaje y tubrculos Gorgojo de los Andes

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Cmo lo controlamos Control cultural:

Dejar descansar el campo por varios aos antes de sembrar papa (3 a 5 aos), LAYME. Rotaciones por varios aos entre los cultivos de papa: Descanso-papa-habas-cebada-descanso No sembrar papa despus de papa

Eliminacin de plantas voluntarias

Eliminacin de restos de cosecha con animales

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Control natural

Cuyecitos (carbidos) de diferentes tamaos son muy comunes alimentndose de huevos, larvas y adultos en las zonas alto andinas

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Control mecnico
Uso de barreras de plstico (evito el ingreso del gorgojo). Coleccin nocturna de adultos por medio de sacudidas de planta (no fue necesario, salvo otros campos).

Coleccin nocturna de adultos

Barreras de plstico

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Barreras de plstico
El gorgojo de los Andes ingresa a los campos de papa caminando por los bordes porque no tiene alas y no puede volar. Es un mtodo que evita el ingreso de los gorgojos adultos al campo mediante el uso de una barrera de plstico colocada alrededor del campo de papa. Se debe instalar las barreras antes o al momento de la siembra (en setiembre), para evitar que los primeros adultos ingresen a los nuevos campos (ojo el gorgojo puede caminar hasta 2 kilmetros por noche).

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Procedimiento de instalacin

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Barreras de plstico en campo de agricultores

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Papa nativa de Conayca recibi certificacin de producto orgnico. Firma alemana viaj para entregar el reconocimiento a los campesinos de este distrito de Huancavelica.

Huancavelica

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EQUIPO TCNICO

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RECONOCIMIENTO A LA REGIN HUANCAVELICA COMO POTENCIAL DE LA PRODUCCIN ORGNICA EL 5 DE JULIO DE 2012 DISTRITO DE PALCA HUANCAVELICA

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Gracias
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