Breadsticks (Pizza Hut)

Autor: Gisele Souza

Tipo da Receita: Lanche Cozinha: Americana Rendimento: +ou- 30 unidades

Ingredientes
500g Farinha de Trigo 1 Colher e (sopa) Acar 10g Fermento Biolgico Seco 2 Colheres (sopa) azeite 270ml de gua 2 Gomos de Linguia Calabresa Organo, Sal, Pimenta do Reino (a gosto).

Instrues
1. Em um recipiente misture a farinha de trigo, acar, fermento e organo, misture rapidamente e adicione gua morna (no pode estar muito quente) e misture. 2. Junte o Azeite, Sal e pimenta do reino e misture at formar uma massa homogenia e a massa soltar da mo. 3. Sove a massa vigorosamente por uns 5 minutos ou use a maquina de po ou batedeira com gancho para massa e deixe descansar por 10 minutos. 4. Enquanto a massa descansa, remova a pele da calabresa, corte em cubos e triture no liquidificador usando a tecla pulsar e reserve. 5. Enfarinhe a mesa e abra pequenas pores da massa de modo que fique bem fina, corte um retngulo e recheie at a metade (veja o vdeo), sobre a metade sem recheio para cubra o recheio, feche bem as laterais e retire o ar, faa a marcao do corte com um palito e coloque em uma assadeira untada com azeite. 6. Pincele azeite ou gema de ovo e salpique ervas e temperos de sua preferncia (usei organo, pimenta do reino, paprica picante e cebola desidratada). 7. Leve para assar em forno pr aquecido a 180C por 30 minutos ou at dourar.

Observaes
TEMPERO: 1 Colher (ch) Organo, Colher (ch) Pimenta do Reino, Colher (ch) Cebola desidratada, Colher (ch) Pprica Picante. MOLHO CHEDDAR: Para cada 1 colher (sopa) Requeijo de Cheddar use 1 colher (copa) de Leite, misture e aquea no micro-ondas por 10 ou 15 segundos. CONGELAMENTO: Asse os breadsticks como explicado na receita, espere esfriar, embrulhe em plstico filme e congele por at 3 meses. RECHEIOS: Bacon, Queijo, Presunto, Frango, Pepperoni, Salame e etc. DICA IMPORTANTE: Caso a massa fique ressecada adicione um pouco mais de gua aos poucos, at que consiga formar uma massa homogenia que solte das mos. Caso ela fique muito mida coloque um pouco mais de farinha. FERMENTO: Se desejar usar fermento fresco, use 2 tabletes. FARINHA INTEGRAL: No fiz o teste, mas caso queira usar, adicione a farinha ao poucos, pois ela muito mais pesada que a branca.

CARNE MODA COM MILHO

1 colher de sopa de margarina; - 250g de carne moda; - sal a gosto; - pimenta do reino a gosto; - 1/2 lata de milho em conserva; - 2 colheres de sopa da gua do milho; - 1 colher de sopa de amido de milho; - 1 ovo; - 1 e 1/4 xcara de leite; - 3 colheres de sopa de queijo parmeso ralado; - 1 tomate cortado em fatias; - 6 fatias de queijo mussarela;

Modo de Preparo: - Coloque a margarina num refratrio mdio que possa ir ao micro-ondas, e programe o micro em 1 minuto em potncia alta. A margarina derrete. Espalhe a margarina por todo o refratrio. - Coloque a carne moda no refratrio, tempere com sal e pimenta do reino a gosto, e programe em potncia alta em 6 minutos. Pare o micro e mexa duas ou trs vezes tentando separar a carne para que ela fique mida e no forme bolotas. A carne deve ficar seca e cozida. Reserve. - Num pote, dissolva o amido na gua do milho e acrescente o ovo batendo bem. Reserve. - Num refratrio mais fundo, coloque o leite e leve ao micro em potncia alta por 3 minutos para aquecer bem. Retire do forno e acrescente aos poucos a mistura de gua de milho, amido e ovo, batendo bem. Volte ao micro para engrossar em potncia alta por 2 minutos. Retire quando chegar a um minuto para mexer. Depois dos dois minutos, retire do forno e misture bem. Acrescente o milho e o queijo parmeso e misture.

- Sobre a carne moda que est no refratrio, distribua as fatias de tomate e depois a mussarela. - Por ltimo, acrescente o creme de milho. Se voc quiser congelar, coloque um filme plstico para fechar bem e leve ao freezer. Na hora de preparar, retire do freezer e coloque imediatamente no micro. Programe potncia alta, uns 5 minutos. Se for servir logo, leve ao micro por 2 minutos em potncia alta. Estar pronto para servir. Rendimento: 2 a 3 pores. Espero que gostem. Obrigada pela visita.

Macarro com frango e pimento - Salade de ptes au poulet et au poivron

ngredientes: 300g de macarro, de preferncia massa curta (usei cotovelos) 300g de frango desfiado (usei este que sobrou desta torta salgada de frango com brcolis) 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 1/2 pimento picado (usei o vermelho) 1 fio de azeite sal, pimenta do reino Cozinhar o macarro conforme as instrues da embalagem. Escorrer e reservar. Na mesma panela, aquecer o azeite e fritar o alho picado at dourar. Juntar a cebola picada e refogar at dourar. Adicionar o pimento picado e deixar refogar at murchar o pimento (uns 5 minutos), em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Juntar o frango desfiado e misturar bem. Ainda no escorredor, passar gua fria na massa para deix-la soltinha e juntar ao frango. Temperar com sal e pimenta do reino, juntar mais um fio de azeite. Misturar tudo e desligar o fogo. Ingrdients: 300g de ptes courtes (coquillettes pour moi) 300g de restes de poulet (j'ai utilis des restes du poulet utilis dans ce cake sal au poulet et brocolis) 2 gousse d'ail en petits ds 1 oignon en ds 1/2 poivron rouge en petits ds huile d'olive sel, poivre Faire cuire les ptes selon les instructions de lemballage. Les goutter. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon jusqu' les colorer. Ajouter le poivron et laisser

revenir quelques minutes de plus. Ajouter le poulet et bien mlanger. Rincer les ptes l'eau froide, pour qu'elles se dtachent. Mlanger les ptes au poulet, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et retirer du feu.

TORTA DE BATATA
Rendimento 1 poro Ingredientes 150 gramas de batata doce descascada e cortada em cubos 70 gramas (+/- 1/2 xcara) de queijo coalho ou parmeso ralado 1/3 de xcara de creme de leite (caixinha ou lata misturado com soro) 1 ovo mdio 4 tomates italianinhos ou cereja pimenta-do-reino manjerico sal Modo de fazer Cozinhe a batata doce at ficar bem macia. Escorra bem a gua e reserve at esfriar. Preaquea o forno a 200 C. Com auxlio de um mixer ou liquidificador, bata a batata doce, o ovo, o creme de leite, metade do queijo ralado, sal e pimenta a gosto. A massa fica grossinha mesmo. Transfira para uma assadeira untada com manteiga, salpique por cima o restante do queijo ralado e disponha os tomatinhos e as folhas de manjerico. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou at o centro da torta estar firme e a superfcie dourada.

Camaro ao molho picante

Fiz somente metade da receita (que serve muito bem 2 pessoas). Usei: 500g de camaro inteiro (eu tirei cabeas e cascas, reservando as cascas para fazer um arroz de camaro) 1 colher de sopa de amido de milho (maisena) 1 colher de ch de leo de gergelim 2 colheres de sopa de leo 1 cebola picada em ptalas 1 pimento vermelho picado 1 pimenta (usei molho de pimenta) (opcional) um pedao de gengibre 2 dentes de alho (ou 1 colher de sopa desta pasta de alho e gengibre) 1 colher de sopa de vinagre de ma ou de cidra 2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de ch de acar 1 colher de sopa de ketchup (no usei) Colocar metade do leo em uma panela tipo wok e levar ao fogo alto. Juntar os camares e dour-los, mexendo levemente durante alguns minutos. Reservar. Baixar o fogo, colocar o restante de leo na panela, juntar a cebola e deixar dourar. Juntar o pimento, o alho e gengibre e o molho de pimenta. Refogar durante alguns minutos. Numa tigela, misturar o vinagre de ma com o leo de gergelim, o acar, o ketchup e o molho de soja. Misturar bem at dissolver o acar e colocar a mistura na panela. Para finalizar, juntar os camares e refogar por mais alguns minutos. Servir bem quente. Eu servi este prato com macarro chins cozido (tempo indicado na embalagem), e depois misturado ao molho. E umas castanhas de caju por cima deixaram o prato mais crocante.

Massa com anis de lulas e camaro

Usei: 400g de camaro limpo (sem cabea e sem casca) 200g de lula em anis 1 cebola picada 2 dentes de alho picados azeite, o quanto baste ervas frescas (usei cebolinha, salsa, organo) pprica doce macarro (usei massa curta, cotovelos, uns 300g) rodelas de limo Cozinhar a massa em bastante gua com uma pitada de sal. Dourar a cebola e o alho no azeite. Juntar o camaro e a lula, deixar dourar, salteando por uns 5 minutos. Juntar a pprica doce e misturar bem. Juntar o macarro cozido, misturar tudo com mais um fio de azeite. Servir com rodelas de limo.

Picadinho

1 quilo de fil mignon picadinho na ponta da faca 1 cebola picada bem miudinha 3 tomates sem sementes 4 dentes de alho 1 colher (sopa) de manteiga 6 colheres (sopa) de leo de soja Sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de colorau Salsinha a gosto 2 colheres (sopa) de molho ingls

MODO DE PREPARO
Numa panela grande coloque o leo, a manteiga e a carne fritando lentamente sem mexer por uns 6 a 8 minutos. Em seguida coloque a cebola, alho e o colorau.

Deixe fritar mais um pouco e acrescente os tomates e o molho ingls. Misture bem acrescentando o tomate, sal e pimenta. Finalize com a salsinha. Sirva com arroz branco. Pode acompanhar salada, banana e/ou pastel.

PANQUECA
endimento: 10 pessoas Tempo de preparo: 10 min Custo de preparo: R$ 14,00 Ingredientes: - 500g peito de frango com osso - 500g sobre coxas de frango com osso - Pimenta do reino preta a gosto - cebola picada - 2 dentes de alho picados - 100g tomates em cubos - 1 suco de limo - 200ml caldo de frango quente - 2 colheres (sopa) de leo de milho - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 xcara de ervilha fresca - Tomilho a gosto - Cheiro verde picado a gosto - Sal a gosto Voc tambm vai precisar de: - 1 panela Modo de fazer: 1- Lave o frango, corte em pedaos e tempere com sal, pimenta e limo. Reserve. 2- Refogue a cebola e o alho no leo at ficar macio. 3- Junte o frango e refogue bem. 4- Coloque metade do tomate, as ervas e o caldo de frango (do cozimento do frango) e cozinhe com a panela tampada em fogo baixo. Caso o lquido seque, acrescente gua quente aos poucos. 5- Quando o frango estiver macio, retire, desfie e reserve. Reserve o caldo do cozimento. 6- Ferver o caldo do cozimento, acrescentar a farinha diluda em uma pouco de gua fria. 7- Junte o frango desfiado, o restante do tomate e as ervilhas. Resfrie antes de montar. Para ficar ainda mais gostoso, voc pode colocar um pouco de molho branco no recheio.

PICADINHO
10 pessoas Tempo de preparo: 10 min Custo de preparo: R$ 22,00 Ingredientes: - 1 kg de peixinho, coxo duro ou coxo mole - 3 colheres (sopa) de azeite de oliva - 2 colheres (sopa) de molho ingls - 1 pitada de pimenta do reino - 3 dentes de alho

- 2 cebolas fatiadas - xcara de gua - Cheiro verde picado a gosto - Sal a gosto Voc tambm vai precisar de: - 1 panela de presso Modo de fazer: 1- Corte a carne em cubos grandes e coloque na panela de presso. Adicione todos os temperos e a gua. Leve a panela ao fogo. 2- Quando comear a presso abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 30 minutos. 3- Aps esse tempo, desligue o fogo, resfrie a panela e veja se a carne j est macia. 4- Volte a panela ao fogo e deixe dourar a carne na mesma panela, sem a tampa. Quando estiver dourada, coloque um pouco de gua e misture e adicione o cheiro verde picado. 5- Desligue o fogo e j pode servir! Se preferir, coloque mais cebola fatiada quando for dourar a carn

QUIBE ASSADO
10 pessoas Tempo de preparo: 10 min Custo de preparo: R$ 18,00 Ingredientes: - 1 kg de carne bovina (patinho) limpa, moda duas vezes - 400 g de trigo fino escuro para quibe - 1 cebola picada - Canela em p - Pimenta Jamaica (se no achar, pode usar pimenta do reino em p) - gua gelada com pedras de gelo - Sal refinado - Hortel fresca Voc tambm vai precisar de: - 1 assadeira - 1 bacia grande Modo de fazer: 1- Lave o trigo, escorra e esprema com as mos para retirar toda a gua. 2- Junte o trigo carne, os temperos, o sal e moa tudo junto por duas vezes. 3- Misture com as mos como se estivesse sovando uma massa, acrescentando gua gelada at ficar homogneo. 4- Coloque a mistura na assadeira e leve ao forno pr-aquecido a 200C at assar. Cuidado para no ressecar - A carne deve estar sem nervos e com o mnimo de gordura, passada pelo moedor duas vezes.

Marmita para manter uma dieta equilibrada

- Folhas com tempero (limo, azeite, vinagre ou pouco sal) - 4 colheres (sopa) de espinafre refogado e 3 colheres de abobrinha e cenoura refogadas - 2 colheres (de servir) de arroz branco ou integral - 1 concha mdia de feijo - 1 fil de frango grelhado mdio, com tomate (150 g) picadinho

por cima - Uma fruta da poca como sobremesa (pera, ma, banana ou caqui) Valor calrico: 640 kcal
Marmita para quem gasta muita energia

- Folhas com tempero (limo, azeite, vinagre ou pouco sal) - 4 colheres (sopa) de espinafre refogado e 4 colheres (sopa) de abobrinha refogada com cenoura - 4 colheres (de servir) de arroz branco ou integral - 1 concha grande de feijo - 1 fil de frango grelhado grande, com tomate (180 a 200 g) picadinho por cima - Uma fruta da poca como sobremesa (pera, ma, banana ou caqui) Valor calrico: 750 kcal Veja abaixo o resultado da nossa enquete:
1 xcara de peito de frango cozido em pedaos;

1 tomate picado; 2 colheres (de sopa) de vagem cozid(em pouca gua e sal); 100 gramas de macarro parafuso integral; 1 colher de ch de azeite de oliva extra virgem; temperos de sua preferncia.
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De vspera, tempere o peito de frango com o sucode uma laranja, alho e sal. Leve ao forno
num refratrio, cubrindo com papel alumnio at quecozinhe. Pique em quadrados, proporcionais a uma garfada.Um peito de frango mdio rende mais ou menos 3 pores(para 3 refeies), ento deixe esfriar em geladeira, pois voc ter frango para 3 marmitas deliciosas. Cozinhe um punhado de vagens em gua com sal.

Cozinhe 50 gramas de macarro em gua e sal...No precisa colocar nem um tiquinho de

leo, porque a massa integral no gruda. Essa massa ( integral) um pouco mais durinha que a massa "normal", logo no pense que est dura, ela est cozida al dente.Assim que terminar o cozimento, jogue gua fria. Dessa maneira cessar o cozimento. Pique um tomate, e se quiser tambm poder colocar folhas rasgadas, como alface, rcula, mostarda. S preste ateno para colocar as folhas por cima da salada, pois o tempero(azeite) poder murch-las.

Para temperar sua refeio, alm do azeite, que foi minha primeira opo, voc pode usar
mostarda em pasta, maionese de leite ou light(1 colher de sobremesa), alm de poder colocar manjerico, oreganos, salsa, cebolinha, enfim, ervas vontade (temperos desidratados)!

Essa receita realizada, exatamente nas quantidades propostas (1 xcara de frango, 1 xcara
de macarro integral, 2 colheres de vagem, 1 tomate e 1 colher (ch) de azeite de oliva, ter aproximadamente 439 kcal. Isso corresponde as calorias necessrias para uma refeio, como por exemplo o almoo.

Segue a sugesto: Leve tambm uma barrinha para o lanche da tarde...Evitando ficar longos perodos sem se alimentar!

CHUCHU

4 Chuchus ralados no ralo grosso; 1 mao de coentro picado; 1 cebola pequena picada; 100 gramas de queijo parmeso ralado grosso; 50 gramas de farinha de rosca (de po); 6 colheres (sopa) de leite de coco light; 2 colheres (sopa) de leo

DICA: Descasque os chuchus debaixo da torneira aberta, e com um descascador manual. Dessa maneira ser bem mais fcil, alm de no grudar "aquela resina" que o chuchu solta nas mos...O que desagradvel. Coloque uma panela mdia no fogo e aquea o leo (2 colheres de sopa), refogue a cebola, e assim que ela estiver murchinha, junte os chuchus ralados. Deixe cozinhar, at que os chuchus fiquem cozidos. Coloque um pouco de sal, seu gosto. Junte o leite de coco light (6 colheres de sopa) e mexa. Junte o coentro bem picadinho e mexa.Tambm coloque uma colher (sopa) de catchup, para dar um saborzinho.

Separe uma travessa ou pirex, que possa ir ao forno, e agora so montar o prato. Polvilhe um pouco de farinha de rosca ou farinha de po no fundo da travessa, e v colocando s colheradas nosso chuchu, at preencher a travessa inteira. Feito isso polvilhe novamente farinha de rosca (ou de po) e cubra com o queijo parmeso. Leve ao forno para gratinar e ficar dourado. Rende aproximadamente 8 pores (colher grande de servir arroz), sendo que cada poro ter aproximadamente 116 kcal. Essa caloria grande devido ao queijo parmeso e ao leo para refogar a cebola. Ento dou outra dica: se quiser eliminar o leo para refogar, e fazer numa panela de teflon, que dispensa o uso de leo, ficar perfeito, e isso eliminar calorias...Sem o leo sero 8 pores de 90 kcal cada. Grande diferena, no ?!!! J, j eu volto...Abraos!

Kibe de Forno Recheado

Adaptado da receita do Edu Guedes

Ingredientes 250g de trigo de kibe 500g de carne moda 2 cebola grandes picadas 4 dentes de alho picados hortel picada

sal e pimenta a gosto muarela a gosto azeite para regar Modo de Preparo Hidrate o trigo: coloque-o numa tigela grande e complete com o dobro de volume de gua quente. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Escorra bem o trigo, misture com a carne, a cebola e o alho, tempere com hortel picadinha, sal e pimenta. Unte um retratrio grande, espalhe metade da massa, coloque o queijo e cubra com a outra metade. Leve ao forno pr-aquecido por cerca de 20 minutos ou at a parte de cima do kibe formar uma casquinha dourada. O recheio pode ser catupiry, parmeso, ou voc pode tambm colocar um pouco de tomate picado e temperado. Aqui em casa a gente come esse kibe sem acompanhamento nenhum. Essa quantidade de trigo e carne rendeu um refratrio mdio e um pequeno o segundo eu levei ao freezer montado, embrulhado em filme plstico, ainda cru. Quando for comer, s tirar do freezer e passar pra geladeira com um dia de antecedncia e assar.

Frango Indiano
Ingredientes 4 fils de frango limpos 4 dentes de alho 1/2 pimento amarelo 1 tomate grande 1 garrafinha de leite de coco curry, hortel desidratada, gengibre em p e canela em p uva passa branca amendoim 1 pote de iogurte natural, se voc puder consumir lactose Modo de Preparo Corte o frango em cubinhos, tempere com vinagre e sal (e pimenta preta, se voc gostar, mas eu j acho o curry picante o suficiente) e reserve, dentro da geladeira. Frite o alho picadinho em um pouco de leo. Acrescente o frango e frite at ele ficar branco. Acrescente os temperos, curry, hortel, gengibre e canela aos poucos, e v experimentando pra ficar na medida que voc prefere. Acrescente o leite de coco, o pimento cortado em cubinhos e otomate tambm em cubinhos, e deixe apurar (mexa de vez em quando!). Quando o caldo tiver reduzido e engrossado, acrescente a uva passa branca e deixe cozinhar mais um pouco. Tire do fogo, e se voc puder, acrescente o iogurte e mexa bem. Acerte o sal e sirva com arroz basmati ou branco, e amendoim salpicado por cima.

Panqueca com molho de soja

Ingredientes

- Para a massa 2 xcaras (ch) de farinha de trigo integral 1 colher (sopa) de acar demerara 1/2 colher (ch) de sal marinho 1 colher (ch) de fermento em p 2 ovos 2 xcaras (ch) de extrato de soja

- Para o recheio 100 g de PTS (protena texturizada de soja hidratada em gua quente) 1 colher (sopa) leo de soja 1 cebola mdia cortada em cubos 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de extrato de tomate Cheiro verde picado Sal a gosto

Modo de preparo da massa - Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bater por 3 minutos. Reserve. - Preaquea uma frigideira pequena. Despeje 1/2 concha de cada vez da massa na frigideira. - Preencha o fundo da frigideira com a massa. Deixe dourar dos dois lados virando com auxlio de esptula at retirar pronto. - Repita a operao at o trmino da massa.

Modo de preparo do recheio

- Hidrate a PTS. Adicione 2 medidas de gua quente para cada medida de PTS. Em 30 minutos, ela ter triplicado de volume. - Com a ajuda de uma peneira, despreze a gua quente e lave a PTS em gua fria corrente. Retire o excesso de gua at que a PTS fique soltinha, como uma carne moda j cozida. Refogue numa panela, a cebola e o alho picados e acrescente a PTS. - Deixe por alguns minutos e incorpore o extrato de tomate e o sal. Importante: no necessrio colocar gua, pois a PTS j est mida o suficiente para o cozimento. - Por ltimo, adicione o cheiro verde picado e desligue. Prove o tempero e acerte o sal, se necessrio. Voc pode usar um pouco da PTS para fazer um molho vermelho parte, ou ento utilizar outro molho de sua preferncia. Monte as panquecas e coloque num refratrio. Despeje o molho por cima e leve ao forno preaquecido. Deixe por 15 minutos. Retire e sirva quente.

Arroz Shop-suey (receita retirada do site http://mdemulher.abril.com.br) Ingredientes:

2 1/2 colheres (sopa) de leo de gergelim . 200 g de camaro pequeno . 150 g de presunto cortado em cubos midos . 1/2 copo (americano) de ervilhas cozidas . 1/2 copo (americano) de cenoura cozida em cubos . 3 ovos batidos . 1 colher (ch) de Ajinomoto ( Se quiser pode pular essa parte,ok?) . 4 xcaras (ch) de arroz cozido e bem solto . 1 colher (ch) de molho de soja . 1/4 de copo (americano) de cebolinha verde cortada . Sal a gosto Como fazer: 1. Aquea duas colheres (sopa) de leo de gergelim e refogue o camaro por dois minutos. 2. Junte o presunto e mexa por um minuto. 3. Acrescente a ervilha e a cenoura e misture bem. Reserve. 4. parte, aquea o leo restante, junte os ovos, o Ajinomoto e o sal. Frite como omelete e corte em tiras finas. 5. Aquea o arroz e ponha o molho de soja, a cebolinha, os ovos e o refogado de camaro. Misture bem e sirva em seguida.
Farfalle Mediterrneo ( receita retirada do site www.macarraoenergia.com.br ) Ingredientes:

250 g de farfalle 100 g de berinjela 100 g de abobrinha 100 g de cenoura 100 g de tomates-cereja 100 g de ricota fresca 50 g de ricota seca ralada 50 ml de azeite Manjerico e sal a gosto Como fazer:

Coloque a massa para cozinhar em gua abundante at ficar al dente. Enquanto isso, Fatie a berinjela, a abobrinha e a cenoura em rodelas bem finas. Grelhe os legumes um a um em uma frigideira antiaderente. Reserve. Assim que a massa estiver cozida, ajeite em uma travessa com camadas de massa, legumes, ricota, manjerico e massa novamente. Cubra com a ricota seca, os tomates e mais manjerico. Regue com azeite. Sirva frio ou temperatura ambiente.

Dica: Por ser uma deliciosa opo elaborada de acompanhamento porqu no increment-lo com um filzinho de frango bsico como prato proteico?

Frango Xadrez ( receita retirada do site mdemulher.abril.com.br) Ingredientes:

500 g de peito de frango em cubos 1 cebola mdia 1 pimento verde 1 pimento vermelho 2 talos de salso 2 colheres (sopa) de leo 1/2 xcara (ch) de amendoim sem casca 1 colher (sopa) de gengibre picado Molho: 1 colher (sopa) de maisena 1/2 xcara (ch) de gua 1 colher (sopa) de molho de soja 1 colher (sopa) de maisena 1/2 colher (sopa) de leo de gergelim 1 pitada de acar 1 pitada de glutamato monossdico (ajinomoto) (Melhor no, ok? Sdio demais) Como fazer:
Passe o frango na maisena. Corte em cubos a cebola, os pimentes e o salso. Numa panela, aquea metade do leo em fogo alto e frite rapidamente o amendoim. Escorra e reserve. Adicione o frango ao leo e frite at dourar. Escorra sobre papel toalha. Numa frigideira, aquea o leo restante. Refogue os legumes e o gengibre at ficarem crocantes. Reserve. Molho: Dissolva a maisena na gua. Coloque numa panela e junte os ingredientes restantes. Cozinhe em fogo alto, mexendo, at engrossar. Acrescente o frango, o amendoim e os legumes e deixe aquecer. Sirva em seguida. atatouille ( receita retirada do vilamulher.terra.com.br) Ingredientes:

2 unidade(s) de abobrinha 1 unidade(s) de berinjela

1 unidade(s) de cebola 4 dente(s) de alho 1 unidade(s) de pimento verde sem pele(s), sem sementes 3 unidade(s) de tomate quanto baste de alecrim quanto baste de tomilho (opcional) quanto baste de salsinha quanto baste de louro quanto baste de sal

Como preparar: Corte em lminas o alho. A cebola e o tomate corte em juliana.(tiras)Junte o louro, o alecrim, a salsinha, o tomilho e faa um buqu. Reserve. Corte as abobrinhas e as berinjelas em quadrados mdios. Aquea uma panela e adicione o azeite, doure o alho, junte a cebola e entre o buqu de ervas. Junte os legumes e o tomate , em seguida corrija o sal. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar. Corte os pimentes e adicione. Desligue o fogo, retire o buqu, regue com azeite e sirva. A Ratatouille pode ser servida fria ou quente. Lembrete Importante: Jamais esquea que o Ratatouille, assim como qualquer salada no deve ser usada como um substituto do prato principal!

Tagine de frango com limo e azeitonas

Ingredientes: (2 pessoas) 2 pernas de frango 2 peitos de frango 1 lata de azeitonas verdes em caroo 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de ch da mistura de especiarias ras el hanout 1 cebolinha 3 dentes de alho 1 colher de sopa de preserved lemons mais 1 fio de azeite sal q.b. 1 colher de sopa de creme de cassis 300 grs de couscous de cevada Numa pequena caarola leve 2 colheres de sopa de azeite ao lume e acrescente duas colheres de sobremesa da especiaria que eu publiquei h dias, caso no queiram fazer ou comprar podem colocar as especiarias que desejarem, ou tiverem em casa. O ideal que sejam algumas e de sabores bem distintos para ficar uma marinada com sabores fortes. Levar ao lume o ras el hanout sem parar de mexer e colocar no frango previamente enxugado. Arregace as mangas e com as mos, envolva bem a carne. Antes de colocar a carne na caarola eu dei umas leves golpadas com uma faca no frango para que as especiarias penetrassem melhor, e pode deixar o frango a marinar uma hora. Quando forem horas de cozinhar o frango, deite mais um fio de azeite numa panela de fundo pesado.

Aquea o azeite em lume branco e junte o frango. Deixe alourar, juntando uma pitada de sal. reduza o lume, junte o alho e a cebolinha, cubra a panela e deixe cozinhar lentamente por quinze minutos. Destape a panela e vire as peas do frango. Junte o limo (caso no tenha o preservado pode usar do normal sem problema, use tambm a casca que fica melhor), junte as azeitonas e um pouco de creme de cassis ou vinho do porto, deixe evaporar e adicione um pouco de gua caso sinta que est muito seco.

Ras el Hanout da Marmita

Ingredientes: (50 grs) 1 colher de ch de sementes de coentros 6 gros de cardomomo (s as sementes do interior) 1/2 colher de ch de pimenta rosa 1 colher de ch mostarda em gro preta 1/2 colher de ch de sementes de funcho 2 colheres de ch de paprika doce 1 colher de ch de curcuma 1/2 colher de ch de sal grosso 1 colher de ch de canela em p 1/2 colher de ch de acar mascavado 1/2 colher de ch de gengibre Tostar ligeiramente em lume brando as sementes de coentros, a pimenta, a mostarda e o funcho para libertarem um pouco do seu leo, de seguida colocar num almofariz, juntar as sementes do interior dos gros de cardomomo e moer tudo muito bem. Depois de modo passar por um passador bem fino para separar as pequenas cascas por moer e juntar s restantes especiarias em p. Moer tudo novamente at que os aromas se fundam entre si e reservar num frasco de vidro bem fechado para que o aroma permanea o mximo de tempo possvel, a minha cheira to bem ainda :) Escusado ser dizer que em breve vo ter uma receita com esta especiaria.

Almndegas assadas com chimichurri ao molho de tomate

Ingredientes Almndegas 600g de carne moda (usei de primeira) 1 cebola ralada 3 dentes de alho amassado (usei 1 colher de sopa rasa de alho triturado pronto) 1 colher de sopa rasa de sal 2 fatias de po integral embebidas em um pouquinho de leite morno(ou 1 po francs sem casca) Chimichurri, pimenta branca e cheiro verde picado a gosto

Azeite para untar a frma Molho 1 embalagem de molho de tomate Tempero baiano, pimenta branca, sal e cheiro verde picado a gosto. Preparo Almndegas: Esprema bem o po e descarte o leite. Misture todos os ingredientes com as mos amassando at ficar bem uniforme. Unte uma frma grande com azeite, faa bolinhas com a carne moda e disponha por toda a frma. Leve ao forno (no precisa cobrir com papel alumnio) preaquecido a 210 por 45 minutos ou at o caldo secar e elas ficarem douradas. Molho: Leve ao fogo todos os ingredientes e quando comear a ferver coloque as almndegas j assadas. Cozinhe por mais 5 ou 10 minutos. Pulo do Gato: Voc at pode faz-las fritas mas acho totalmente desnecessrio pois assadas ficam espetaculares. Se no quiser usar ou no tiver a mo o chimichurri use os temperinhos que preferir. O po integral tambm pode ser substitudo por um po francs sem casca. Molho de tomates caseiro ou com tomates pelados tambm so bem vindos. Na verdade, at sem o molho essa receita show.

Panqueca ao molho branco

Ingredientes Massa 2 xcaras de leite 2 ovos 1 e xcara de farinha de trigo 3 colheres de sopa de amido de milho 1 colher de ch de fermento em p Sal a gosto Recheio O que voc preferir. Usei carne moda refogada com ovo cozido picado e cheiro verde. Molho branco cebola pequena ralada 2 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de farinha de trigo 500 ml de leite quente 1 caixinha de creme de leite copo de requeijo cremoso Organo ou salsa para polvilhar Sal a gosto Preparo Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte levemente uma frigideira antiaderente e despeje uma concha pequena de massa. Espalhe bem em todo o fundo e deixe formar bolhas, desprendendo sozinha da frigideira. Vire do

outro lado e deixe mais um minuto para dourar. V empilhando todas as panquecas em um prato e untando novamente a frigideira quando necessrio. Molho: Leve a margarina e a cebola ralada ao fogo mexendo at murchar. Acrecente a farinha de trigo e frite por alguns segundos. Num primeiro momento v adicionando o leite pouco a pouco mexendo sempre. Quando adquirir consistncia mais lquida adicione o restante. Mantenha no fogo mexendo at engrossar. No final, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o requeijo e acerte o sal. Montagem: Enrole cada panqueca com uma poro do recheio escolhido. Coloque uma camada fina de molho no fundo da frma, alinhe lado a lado as panquecas e cubra com o molho restante. Salpique um pouco de organo ou salsa e leve ao forno preaquecido a 180/200 por 20 minutos. Pulo do Gato: A primeira panqueca que coloquei na frigideira ficou grossa e grudou inteira kkk A medida que fui fazendo percebi que o segredo esperar ela desgrudar sozinha do fundo, depois s virar e deixar dourar do outro lado. Use um fogo mdio, nem muito alto nem muito baixo. Estou louco para testar outros recheios e coberturas. A massa fica muito leve e gostosa. Se no me engano renderam umas 10 panquecas ento se quiser fazer mais dobre a receita.

Frango com shoyu, mostarda e mel

Ingredientes kg de frango (usei coxinhas e asinhas) Suco de 1 limo 1/3 de xcara de shoyu 1 colher de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de mel 3 dentes de alho (usei 1 colher de sopa rasa de alho pronto) Sal a gosto Preparo Misture o frango com todos os ingredientes e deixe tomar gosto de um dia para o outro ou no mnimo um hora. Coloque o frango junto com os temperos em uma frma ou refratrio, cubra com papel alumnio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno a 180/200 por 30 minutos. Aps isso, retire o papel alumnio e deixe dourar a seu gosto. Servido com arroz branco e uma saladinha de alface e tomate fica tudo de bom. Pulo do Gato: Pincelar o frango com o molho que se forma na assadeira deixa ele mais suculento e douradinho. Se formar muito molho, retire um pouco dele para acelerar o processo depois que voc retirar o papel alumnio. Esse caldo que voc retirou, pode ser engrossado com uma colherzinha de farinha de trigo no fogo e servido junto com o frango.

Escondidinho de Carne Moda

Ingredientes Pur de Batatas 5 batatas mdias cozidas e amassadas 1 xcara de leite 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina Sal

Recheio kg de carne moda 2 tomates grande picadinhos sem semente 1 cebola mdia 3 dentes de alho picadinhos 4 colheres de azeite cubo de caldo de carne 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadinhas 3 colheres de sopa de cheiro-verde Sal, colorau, pimenta do reino e cominho a gosto lata de creme de leite 150g de mussarela fatiada Preparo Pur: Depois de amassar as batatas ainda quentes, misture a manteiga o leite e acerte o sal. Leve ao fogo at desgrudar do fundo da panela. Eu gosto de deixar o pur com uma textura mais cremosinha sabe, ento acrescento bastante leite, essa medida que coloquei foi de olho mesmo. Recheio: Refogue o alho e a cebola no azeite e acrescente a carne moda e o cubo de caldo de carne. Acerte com os outros temperos e deixe secar bem. Quando estiver mais sequinho, acrescente o tomate, as azeitonas, o cheiro verde e cozinhe mais um pouco s para apurar. Acerte o sal, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Montagem: Num refratrio mdio, faa uma camada com metade do pur de batatas, coloque o recheio, metade das fatias de mussarela e o restante do pur. Cubra com a mussarela que sobrou e salpique parmeso (aqui em casa no tinha na hora). Leve ao forno em temperatura 220 at corar em cima e a mussarela derreter e gratinar. Pulo do Gato: Gente essa receita incrvel, vocs vo viciar eu garanto. Se no tiver creme de leite, acrescente meia xcara de leite e uma colher de sopa de amido de milho e cozinhe mais um pouco que d um timo resultado. Se tiver parmeso em casa, acrescente um pouquinho no pur e salpique em cima depois de montado para gratinar. Servi o Escondidinho com salada de maionese e arroz com cenoura. Ai ai, j me deu at vontade de mais um pouquinho rsrs.

gredientes: - 1 berinjela grande - 150g de carne moda (eu uso o patinho bem limpo, dependendo da carne as calorias vo mudar) - 1 tomate picado - 1 cebola pequena picada - salsinha, sal e pimenta gosto. - 1 colher de sopa de molho de tomate.

- 1 colher de sobremesa de requeijo light (opcional) Modo de preparo: Corte a berinjela ao meio, retire o miolo com ajuda de uma faca e pique-o Refogue a carne moda com a cebola, sem utilizar elo (ver AQUI) acrescente o miolo da berinjela cortadinho, o tomate, o molho e os temperos. Deixe cozinhar rapidamente. Recheie as berinjelas e cubra com requeijo light (eu dispensaria da prxima vez pois quase no faz diferena no sabor) Coloque as meninas em uma forma com um dedinho de gua e asse-as no forno por cerca de 20 minutos. Olha o instavdeo!
Frmula bsica Se voc s usar carboidratos, capaz que fique com fome depois de uma hora; se comer apenas carnes, provavelmente vai se sentir sem energia. Uma boa frmula somar um gro e/ou um vegetal a uma protena; para perfumar, use ervas frescas; e, para temperar, azeite e limo ou vinagre. Mas outros grupos de alimentos podem ser usados: frutas, queijos e at macarro. S para exemplificar: - cubos de abbora japonesa assados com azeite e alecrim + msculo cozido e desfiado + vinagre de vinho tinto (o azeite usado na abbora j suficiente para o molho) - ma cortada em quartos e assada com azeite + cevadinha cozida + frango desfiado + salso fresco picado + raspas e suco de limo - macarro cozido + fatias de cebola douradas no azeite + atum em conserva + folhas de manjerico fresco + vinagre de vinho branco As possibilidades so infinitas. Legumes, leguminosas, cereais, carnes, frutas, queijos, tudo pode. E a graa fazer composies, pesquisar casamentos de sabores e anotar tudo medida que d certo! Uma mesma base pode ter variaes to diferentes que o prato no fica com sabor de comida de ontem. Por exemplo: quando voc preparar o frango para salada (veja a receita abaixo), no vai consumir de uma s vez, muito; ento, num dia ele vai com cuscuz, como o da foto, no outro, com ma ralada, soja cozida e iogurte temperado com uma pitada de curry. Sabores completamente diferentes. Frango para salada Sempre que pergunto pelo Twitter o que as pessoas comeram no almoo, mais de metade das respostas inclui frango. Ento, acho que explicar o preparo de um peito para salada pode ser bem til. Na minha experincia, a maneira mais saudvel e saborosa de prepar-lo assim: em um recipiente, coloque 1 peito inteiro de frango, com pele e osso, e regue com suco de 1 laranja e de xcara de vinho branco ou ainda de vinagre de vinho branco; amasse um dente de alho com 1 colher (ch) de sal e espalhe no frango; cubra o recipiente com papelalumnio. Leve ao forno preaquecido a 180 oC para assar por 40 minutos; retire o frango e deixe esfriar. Reserve um pouco do lquido que ficou na assadeira para temperar a salada. Desfie e use em preparaes frias. Absolutamente multiuso. Algumas receitas Claro que voc pode usar como base algumas receitas aqui do site, mas no se prenda a elas. Isso porque as saladas no so pensadas para marmitas, e sim para compor uma refeio. O ideal voc ir criando as suas receitas. E mais: variando bem, a sua alimentao fica mais saudvel e saborosa. As saladas podem ser de gros, como a de cereais, a de cevada, a de cuscuz marroquino, a de lentilha, a de soja, a de gro-de-bico ou a de quinoa. Use todas elas como base para as suas criaes! Lembre-se de que incluir carnes tambm uma tima ideia, como na salada de cevada commsculo, que

divina. Ou use peixes, como na salada de feijo-branco com salmo. Vale lembrar que macarro tambm vai muito bem, e a verso caprese fria fica uma delcia. Equipamento Um ltimo detalhe para que a sua marmita fique realmente phyna: dentro de uma bolsa trmica fofa, coloque uma barrinha de gelo reutilizvel ( de plstico com gel dentro); leve uma garrafinha de vidro com suco natural, um bowl lindo de morrer com a salada do dia (coberto com filme, claro) e mais alguma fruta para sobremesa. Pronto. Ah!, no podemos nos esquecer dos talheres e do guardanapo de pano, que alm de fino mais correto ecologicamente que o de papel. O seu corpo vai agradecer no precisar comer fora todo santo dia, e o seu bolso tambm.

ngredientes: Recheio: 1 cebola 1 dente de alho 1/2 lata de milho doce 1/2 lata de cogumelos 100 gr. de espinafres 1 bloco de tofu Azeite q.b. gua q.b. Sal q.b. Bechamel: 150ml de leite 1 colher de sopa de manteiga 15 gr de farinha 1 colher de caf de aafroa "Lasanha": 1 curgete Azeite q.b. Preparao: Recheio Bimby: Descasque a cebola e corte em quartos. Esmague e pele o alho. Coloque estes ingredientes no copo da bimby, juntamente com um fio de azeite e triture: 5seg./vel.5. Baixe os resduos que ficaram na parede do copo com a esptula e refogue: 100/5min./vel. 1. Junte 2 medidas do copo da bimby de gua quente, os restantes ingredientes e 1 pitada de sal. Programe 100/30 min./colher inversa/vel.1. Nota: se quiser fazer uma refeio mais aprimorada junte o tofu apenas a 5 minutos do fim e a meio do tempo acrescente gua para que fique um estufado com calda. Tradicional: Descasque a cebola e corte em meias luas. Descasque e pique o alho. Leve a cebola e o alho a refogar em azeite at a cebola quebrar. Junte o milho, os cogumelos e os espinafres. Envolva e junte 1 chvena de gua. Deixe cozer em lume mdio, acrescentando gua se necessrio, durante 30 minutos, acrescentando o tofu a 5 minutos do final. O bchamel: Bimby: Coloque todos os ingredientes no copo limpo e programe 6 min./90/vel. 2. Reserve. Tradicional: Ferva o leite e reserve. Leve a manteiga a derreter num tacho pequeno e acrescente a farinha mexendo at estar completamente envolvida na manteiga (a esta mistura chamamos "roux").

Verta o leite, pouco a pouco, sobre o roux mexendo bem entre cada adio at cada poro de leite estar bem incorporada. Quando tiver utilizado cerca de metade da quantidade do leite, verta a restante metade de uma s vez e v mexendo em lume brando at engrossar. No deve ferver para no encaroar, mas se isso acontecer passe a varinha mgica pelo creme. Reserve. A Lasanha: Corte a curgete no sentido do comprimento em fatias finas. Leve a grelhar, de ambos os lados, numa frigideira untada com azeite at as fatias amolecerem. Montagem: Unte uma assadeira ou pirex pequeno com azeite. Cubra o fundo com 2 ou 3 fatias de curgete (consoante a largura do pirex). Deite metade da mistura de legumes e tofu e, de seguida, metade do molho bchamel. Repita as camadas: fatias de curgete, mistura de legumes e tofu, novamente fatias de curgete e o restante molho. Leve ao forno pr-aquecido a 200 para gratinar.

Gratinado de legumes
Ingredientes (serve 2 doses): Metade de um brcolo pequeno q.b. 1 batata mdia 1 cenoura pequena 1/2 couve-flor pequena Azeite q.b. 1 dente de alho 1 ponta de malagueta (opcional) 1 folha de louro (ou outra aromtica a gosto) Sal q.b. 200 ml de natas de soja 50 gr. de queijo ralado Preparao: Prepare os legumes e coza-os em gua e sal. Coe a gua e corte a batata e cenoura em cubos. Separe os raminhos do brcolo e da couve-flor, aproveitando os talos mais grossos que deve cortar em rodelas. (Nota: pode aproveitar o tronco do brcolo, descascando-o para retirar a parte mais fibrosa) Numa frigideira aquea o azeite juntamente com 1 dente de alho esmagado, a malagueta e o louro. Assim que o alho comear a libertar o seu aroma junte os legumes: a batata e cenoura primeiro, depois os brcolos e a couve-flor. Envolva e acrescente azeite se necessrio. Deixe alourar sem queimar. Entretanto numa tigela misture as natas e o queijo. Tempere a gosto. Transfira os legumes para um recipiente de forno, cubra com as natas e leve a gratinar em forno praquecido a 220. Opo: Utilize batata e legumes que tenham sobrado de uma refeio anterior e acrescente mais alguns a gosto.

salada quente de arroz que nos agradou bastante. Espero que tambm gostem. Ingredientes para 2 pessoas: 2 peitos de frango pequenos

1 chvena (230ml) de arroz (usei uma mistura de arroz selvagem, vermelho e vaporizado) 1 chvena de ervilhas 1 pimento vermelho assado de conserva 1/2 linguia 1 cebola salsa azeite sal 2 cravinhos 1 pau de canela 4 pimentas pretas 1 malagueta seca Preparao: Numa panela levar a cozer os 2 peitos de frango juntamente com o pau de canela, as pimentas, o cravinho, a malagueta e uma colher de sopa de azeite. Assim que o frango estiver quase cozinhado, junte o arroz e as ervilhas e a linguia partida em fatias. Entretanto leve uma frigideira anti-aderente ao lume com uma colher de azeite. Junte a cebola cortada em meias luas finas e deixe fritar at ficar dourada. Junte o pimento em tiras finas e tempere com um pouco de sal, Reserve. Escorra o arroz, as ervilhas e o frango. Desfie o frango e misture com a cebola e pimentos. Junte depois o arroz e as ervilhas. Mexa bem e sirva polvilhado com a salsa picada.

Esparguete com Camaro

Ingredientes para 2 pessoas: 150g de esparguete 150g de miolo de camaro (calibre 20/30) sal e pimenta q.b. 1 colher de sopa de azeite 2 dentes de alho 1/2 cebola 2 colheres de sopa de sasa picada 75ml de vinho branco 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1 malagueta seca Preparao: Leve o esparguete a cozer em gua temperado de sal. Entretanto leve uma frigideira ao lume com o azeite e aloure a cebola previamente picada e os dentes de alho esmagados (em papa). Junte depois os camares e tempere com sal, pimenta e a malagueta. Quando os camares estiverem rosados, junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe ferver at reduzir o molho, cerca de 5 minutos. Assim que a massa estiver "al dente" escorra e passe-a por gua fria para parar a cozedura. Volte a colocar a massa na panela onde cozinhou e junte o molho de camaro e a salsa picada. Envolva bem para misturar e, se necessrio, pode voltar a aquecer a massa em lume brando antes de servir. B

Ingredientes para 2 pessoas: 2 meadas de massa chinesa (noodles) 1 chvena de carne de frango cozinhada e desfiada (pode ser peru) 1 colher de ch de gengibre fresco picado 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de ketchup 2 colheres de sopa de Molho de soja 3 colheres de sopa de gua 1 colher de sopa de leo vegetal 1/2 cebola 1 pimento vermelho pequeno 1 mo cheia de rucula sal q.b. Preparao: Corte o pimento em tiras finas, bem como a cebola. Reserve. Misture o gengibre picado juntamente com os dentes de alho tambm picados, o molho de soja, o ketchup e a gua. Entretanto coza os noodles em gua abundante temperada com um pouco de sal durante cerca de 4 minutos. Leve uma frigideira ao lume com o leo e junte o frango desfiado, os pimentos e a cebola. Deixe saltear at o pimento comear a ficar macio. Junte depois o molho e deixe levantar fervura. Acrescente depois os noodles previamente escorridos e a rucula e envolva bem. Sirva de imediato.om Apetite!

Arroz de Frango com Pimento e Alho Francs

Ingredientes para 2 pessoas: 1 colher de sopa de azeite 1/2 frango pequeno partido em pedaos 1 cebola 1 pimento vermelho 1 alho francs 2 dentes de alho 1 colher de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de tomilho fresco picado 75ml de vinho branco 400ml de gua 200g de arroz thai jasmin alecrim fresco q.b. sal e pimenta q.b. Preparao: Num tacho coloque o azeite e deixe aquecer. Tempere o frango com um pouco de sal e aloure-o no azeite durante uns minutos at ficar dourado. Retire e reserve, No mesmo tacho acrescente agora a cebola picada, o pimento vermelho partido em pedaos, o alho picado e o alho francs em rodelas grossas (e previamente lavado para no ter terra ou areias). Deixe cozinhar durante uns minutos e acrescente a polpa de tomate. Junte agora os pedaos de frango alourados, o tomilho picado, o vinho branco e a gua.

Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe levantar fervura. Reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar mais 30 minutos. Ao fim deste tempo rectifique os temperos e acrescente o arroz deixando cozinhar em lume brando at toda a gua ter sido absorvida. Desligue e deixe repousar alguns minutos antes de servir. Polvilhe depois com alecrim fresco picado e sirva com uma salada.

Ingredientes para 2 pessoas: Batatas assadas com tomilho:

5 batatas, lavadas com casca e cortadas em gomos. Sal grosso q.b Azeite q.b 4 dentes de alho, picados. Tomilho q.b

Num tabuleiro quadrado e pequeno ( 30x30 ) prpio para ir ao forno. Polvilhe o azeite com sal grosso. Disponha os gomos das batatas encima do azeite. Polvilhe as nbatatas com sal. Junte os dentes de alho, regue com um fio de azeite e polvilhe com tomilho. Leve ao forno at assarem e ficarem tostadinhas, parecidas com as batatas fritas. Enquanto assam no forno vamos fazer os choquinhos... Choquinhos lagareiro:

600g de choquinhos. 4 colheres de, azeite. 6 dentes de alho, picados. Coentros picados. 2 Colheres de sopa de, vinho branco. 1Limo, cortado em quartos. Sal q.b

Numa frigideira mdia ponha o azeite e refogue os dentes de alho, junte os choquinhos, tempere com sal e deixe-os cozinhar um pouco, tape com uma tampa. Passado uns instantes, retire a tampa e regue com o vinho branco, mexa e tape novamente, v vigiando enquanto cozinha. Estaro bons, quando estiverem macios e ligeiramente tostadinhos. Polvilhe com coentros picadinhos e sirva acompanhado de batatas assadas deliciosas e regue com o sumo dos quartos de limo. Bom apetite!
Omelete

4 ovos 3 gotas de suco de limo 1 e colher (sopa) de manteiga Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do Recheio

Espinafre picado a gosto Ricota amassada a gosto Sal e noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparo 1. Em uma tigela, bata os 3 primeiros ingredientes da omelete. 2. Em uma frigideira, em fogo mdio, aquea a manteiga e acrescente os ovos batidos. 3. Frite at dourar dos dois lados e espalhe os ingredientes do recheio separando-os ou misturados. 4. Dobre ao meio e frite por mais 3 minutos aproximadamente. Dicas de Me Rendimento de 2 pores. Sirva com uma refrescante salada de tomates.

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/omelete-de-ricota-eespinafre/#ixzz2gDO6DTGG

Bife ao Molho de Champignon

6 bifes de alcatra 1 xcara (ch) de champignons fatiados 1 tablete de caldo de carne 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de leo 1 cebola grande ralada 3 colheres (sopa) de requeijo cremoso Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo 1. 2. 3. 4. 5. 6. Misture o leo e a margarina, frite os bifes nessa mistura e reserve-os aquecidos. Dilua o caldo de carne em meia xcara de gua fervente. Reserve. Na mesma gordura da frigideira, doure a cebola e em seguida a farinha de trigo. Acrescente aos poucos o caldo de carne, mexendo sempre. Junte os champignons e deixe ferver. Acrescente o requeijo e a salsinha, misture e cubra os bifes com esse molho. Sirva a seguir.

Dicas de Me Rendimento de 6 pores. Sirva acompanhado de arroz branco, legumes, e de bebida, vinho ou cerveja. Poder substituir os champignons por shitake. Veja tambmBifes sofisticados

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bife-ao-molho-dechampignon/#ixzz2gDOn8VMZ Batatas grandes (250 gramas cada). Ingredientes do recheio escolhido Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/batatasrecheadas/#ixzz2gDP5VVGEOpes de recheios Sempre aproveitando a polpa retirada das batatas. Misture-a ao recheio escolhido.

Sobras de frango desfiado ou de carne moda misturada com creme de leite e duas colheres de Ketchup. Sobras de strogonoffe com batata palha.

Mistura de: 1 copo de requeijo, 1 colher (de sobremesa) de molho ingls, 1 colher (de sopa) de mostarda ou a mesma mistura com acrscimo de 3 colheres (de sopa) de Ketchup. Mistura de: bacon fritinho com condimentos de sua preferncia, requeijo, organo e pimenta-do-reino (opcional). Pincele as batatas com manteiga. Recheie com queijo mussarela ou provolone (picadinho), presunto (picadinho), tomate sem sementes e tambm picadinho e com cebolinha verde. Ricota, cheiro verde e pimenta-do-reino. Atum: 3 latinhas de atum misturadas com a polpa das batatas e cheiro verde a gosto. Recheie as batatas e pulverize-as com queijo ralado de sua preferncia. Leve ao forno para derreter o queijo

Modo de preparo das batatas As batatas devero ser grandes mas no gigantescas e com casca no muito fina e nem muito grossa. Para preparar as batatas recheadas voc ter trs opes de preparo: poder cozinh-las em gua e sal; poder lev-las para assar envoltas ou no em papel alumnio no forno ou no micro-ondas. Nesse ltimo dever furar as batatas com um garfo para poder haver a liberao de vapor. Na gua; tempo aproximado entre 20 a 30 minutos. No forno aproximadamente uma hora. No micro-ondas; aproximadamente 8 a 10 minutos (potncia alta) colocando de 5 em 5 batatas e virando-as de 4 em 4 minutos. No micro-ondas o tempo pode variar dependendo do seu forno; tamanho e formato das batatas. Montagem: corte as batatas ao meio, retire um pouco da polpa das batatas, recheie e leve ao forno para gratinar / aquecer. Dicas de Me No esquea de higienizar as batatas: lave-as com escova macia em gua corrente. Em forno comum, quanto mais alta a temperatura do forno, mais rpido ficar pronta as batatas. Batata utilizada para assar: Monalisa. No utilize a batata Asterix (casca vermelha). Sirva as suas batatas recheadas com salada.

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/batatasrecheadas/#ixzz2gDP7zvKl

Tiras de frango com esparregado e batatinhas saloias

Receita para 2 pessoas Grau de dificuldade - fcil

Tempo preparao- 35 m Preo total indicativo- 5 Ingredientes

2 peitos de frango 1 c. sopa de margarina 1 fio de leo 2 dentes de alho sal e pimenta preta 6 pores de espinafres congelados 100 ml leite 1 c. sopa rasa de amido de milho sal 1 pitada de noz moscada 12 batatinhas para assar congeladas

Preparao 1. Corte a carne em pequenas tiras e tempere-a de sal , pimenta e alho picado. Aquea a margarina e o leo numa frigideira e aloure nela o frango. 2. Coza os espinafres em gua fervente e sal durante uns 4 minutos. Escorra-os e coloque-o numa frigideira. Junte um fio de azeite e cozinhe-os em lume brando durante 1 minutos. Junte o leite j misturado com a farinha , tempere de sal e noz moscada e v mexendo at engrossar. Quando engrossar desligue o lume. 3. Frite as batatas com a fritadeira no mnimo at estarem alouradas e cozidas por dentro. Demora mais que as batatas aos palitos mas ficam muito boas. Tempere de sal no final. 4. No prato coloque uma poro de esparregado, por cima uma poro de tiras de frango e volta as batatinhas. Sirva de imediato.

Pastis de massa tenra com arroz de tomate, pimento e brculos

eceita para 20 pastis Grau de dificuldade - mdio Tempo preparao- 1 h Custo - econmico Ingredientes

Massa

500 g farinha de trigo 3 c., sopa de banha (ou manteiga) 2 c. sopa de azeite 2 dl gua morna 1 pitada de sal farinha q.b

Recheio

400 g carne picada (usei sobras de porco assado e de vaca ) 1 cebola finamente picada 2 dentes de alho finamente picados 4 c. sopa polpa de tomate 2 c. sopa de azeite 1 dl vinho branco 2 cenouras 3 gemas 2 c. sopa de amido de milho 1 folha de louro 1 raminho de salsa sal pimenta leo para fritar

Arroz de tomate, pimento e brculos

150 g arroz carolino 1/2 cebola picada 1 dente de alho 3 c. sopa de polpa de tomate 1 c. sopa de pimento aos cubos 6 raminhos pequenos de brculos salsa fresca picada1 pitada de sal

1 fio de azeite reparao 1. Comece por peneirar a farinha em monte sobre a bancada. Abra uma cavidade ao centro e junte o azeite e a banha (previamente derretida) e o sal e amassar

bem com as mos. V adicionando gua at obter uma massa lisa e malevel.Amasse muito bem at formar uma bola. Polvilhe com farinha e deixe repousar cerca de 30 minutos. 2. Prepare o recheio. Num tacho aquea o azeite e nele refogue a cebola, o alho e a cenoura cortada em pequenos cubos at os legumes amolecerem. Acrescente a carne e deixe alourar uns minutos, juntando de seguida a polpa de tomate e a folha de louro. Envolva e deixe apurar em lume brando uns minutos, mexendo de vez em quando. 3. Regue o preparado da carne com o vinho branco e tempere de sal e pimenta. Deixe evaporar o vinho. Entretanto bata as gemas com o amido de milho numa tigela. Junte mistura da carne fora do lume e mexa muito bem at ficar cremoso. Levar novamente ao lume mexendo sem parar at o preparado da carne se encontrar espesso. Junte a salsa fresca, mexa e deixe arrefecer. 4. Volte massa. Estenda a massa com o rolo numa superfcie enfarinhada. Recorte discos de massa com o auxilio de uma tigela virada ao contrrio e distribua a carne pelas rodelas de massa, humedecendo as bordas da massa com gua e fechando bem com a ponta dos dedos. 5. Frite os pastis em leo bem quente at estarem alourados de ambos os lados. Retire-os e coloque-os a escorrer sob papel absorvente. 6. Para o arroz comece por alourar a cebola e o alho no azeite junte o arroz, deixando-os fritar uns 2 minutos. Junte gua, a polpa de tomate e o pimento e os brculos. Tempere de sal a gosto e deixe cozinhar at o arroz estar cozido. No final salpique com a salsa cortada. 7. Sirva os pastis de massa tenra com o arroz.

Filetes de peixe - gato panados em po ralado aromatizado com salteado de legumes

Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 45 m Custo- econmico Ingredientes Filetes

800 g filetes peixe - gato

sumo de 4 limes 3 dentes de alho sal 1 folha de louro 2 ovos farinha q.b.

Po ralado

sobras de po de vspera 1 pitada de alho em p manjerico seco pimenta preta moda salsa de frasco sal

Legumes salteados

200 g ervilhas tortas 1 lata de cogumelos 1 tira de pimento encarnado 1 cenoura 1 courgette 1 cebola roxa 1 dente de alho leo de sementes de uva ou azeite

sal e pimenta Com algumas horas de antecedncia tempere os filetes com sal, alho laminado, o louro e o sumo de limo. Tape com pelcula aderente e leve ao frigorfico. 2. Prepare o po ralado. Corte o po em fatias e leve ao forno a 120 para que perca toda a humidade e seque mais, sem deixar torar muito. Retire o po do forno e deixe arrefecer. Depois de frio coloque-os na picadora e transforme-o em po ralado. Aromatize-o com o alho em p e as especiarias e tempere com uma pitada de sal. 3. Bata os ovos, coloque a farinha numa tigela, o po ralado noutra e passe os filetes por farinha, depois por ovo e por fim pelo po ralado. Frite em leo bem quente at estarem alourados de ambos os lados. 4. Prepare os legumes. Lave todos os legumes e corte em juliana grossa a cebola,

a cenoura e a courgette. Corte o pimento em cubos e retire a ponta e o fio s ervilhas - tortas. 5. Pique finamente os alhos e num wok aquea o leo e deite nele o alho. Deixe "estalar" um pouco at sentir o cheiro a alho no ar e junte todos os legumes com excepo das ervilhas. Deixe saltear um pouco em lume mdio e acrescente ento as ervilhas - tortas. Mexa e tempere a gosto de sal e pimenta deixando cozinhar at os legumes estarem tenros, durante uns 4 minutos. Desligue o lume e retire-os do wok. 6. Sirva os filetes com os legumes salteados de imediato.

Nota Pode guardar este to ralado em frascos bem vedados no frigorfico durante algum tempo. Pode optar por guardar o po ralado simples, ou aromatizado. No caso do aromatizado exclua o sal do tempero.

Rolinhos de carne e legumes em massa brick

Receita para 3 pessoas Grau de dificuldade - mdio Tempo preparao- 35 m Custo- econmico Ingredientes

1 embalagem de massa brick com 7 a 8 folhas 400 g carne de vaca picada 1/2 cebola 1 alho francs 1 cenoura 1 dente de alho 1 fio de azeite sal

umas gotas de molho ingls Pique finamente uma cebola e aloure-a no azeite, com o lume no mnimo. Quando a cebola estiver amolecida junte a cenoura em juliana grossa, o alho francs em rodelas, o alho finamente cortado e deixe cozinhar at os legumes amolecerem.

2. Junte ento a carne, tempere de sal, molho ingls, aumente o lume e deixe a carne fritar. 3. Dobre cada folha de massa ao meio e coloque numa ponta 1 colher de sopa do recheio da carne e v enrolando. Coloque os rolinhos num tabuleiro de forno. 4. Leve os rolinhos ao forno a 200 durante cerca de 15 minutos ou at ficarem alourados. Sirva com molho agridoce e uma salada.

1 frango com 1kg partido em pequenos pedaos 200 g corn flakes 1 c. sopa de parmeso ralado 3 dentes de alho sal 1 c. caf de molho picante sumo de 3 limes 1 pitada de alho em p 3 folhas de louro 2 ovos farinha q.b.

leo vegetal para fritar Preparao 1. Com duas horas de antecedncia coloque o frango na marinada. Comece por pr o frango dentro de um saco plstico. Junte os dentes de alho cortados, o louro, o sumo dos limes, sal e o molho picante. Feche o saco, agite para os sabores se misturarem e deixe ficar a tomar gosto. 2. Prepare a restante receita. Na picadora pique os corn flakes at ficarem tipo farinha. Coloque numa taa, junte o queijo e o uma pitada de alho em p e uma pitada de sal. Misture bem.Coloque este preparado num saco. 3. Bata os ovos e junte os sucos da marinada. Coloque farinha numa taa e comece por passar primeiro os pedaos de frango na farinha. Depois passe-os na mistura do ovo e por fim coloque-os no saco dos corn flakes. Agite bem o saco para ficarem cobertos por inteiro. 4. Aquea o leo em lume mdio e frite os pedaos de frango at estarem bem alourados, cerca de 3 a 4 minutos cada pedao em lume mdio para cozinharem bem por dentro. Parte das pernas deixe fritar um pouco mais.

5. Retire do leo e escorra para que fiquem bem secos. Sirva com rodelas de limo, arroz de legumes, salada e batata frita.

2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 25 m Custo - econmico Ingredientes

4 ovos 2 c. sopa de natas azeite q.b. sobras de batata frita aos cubos (cerca de 100 g) 2 fatias de presunto sal e pimenta 1 c. sopa de cebola picada 20 g queijo da ilha ralado

salsa q.b. Comece por bater os ovos com as natas. Junte as batatas, o presunto cortado s tiras finas, o queijo da ilha ralado e tempere de sal e pimenta a gosto. 2. Numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume a aquecer. Junte a cebola picada e aloure-a. 3. Adicione frigideira a mistura dos ovos, reduza o lume para o mnimo e deixe fritar lentamente com a frigideira tapada at a parte de baixo alourar por completo e a parte de cima estar como cozida. 4. Vire a frittata com o auxilio de uma esptula ou coloque-a num prato e vire-a colocando na frigideira a parte no alourada para fritar desse lado. 5. Retire-a do lume e sirva-a de imediato.

Bacalhau brs com alho francs e cenoura

3 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo preparao- 30 m Custo - econmico Ingredientes

500 g bacalhau desfiado 500 g batata palha de pacote 2 ovos 1 cenoura 1 alho francs 1/ 2 cebola mdia azeite sal e pimenta preta

coentros frescos Corte a cebola e o alho francs em rodelas finas e rale a cenoura. Num tacho aquea um fio de azeite e aloure a cebola. Junte de seguida o alho francs e a cenoura e deixe alourar tambm. 2. Acrescente de seguida o bacalhau desfiado e deixe cozinhar uns minutos em lume brando. Tempere de sal e pimenta a gosto e junte a batata palha e envolva bem. Deixe amolecer um pouco e junte ento os ovos batidos e cozinhe-os a gosto. 3. Retire do lume e polvilhe com coentros frescos cortados na altura.

Lulas com molho de aafro e batatinhas salteadas

2 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo confeco- 45 minutos Custo- econmico Ingredientes 600 g lulas limpas 1 colher caf de aafro das ndias 1 lt gua salsa fresca 1/2 cebola

1 fio de azeite 6 batatas mdias cozidas (aproveitei de outra refeio) 1 dente de alho 1 fio de azeite 1colher ch de margarina salsa fresca Feijo - verde cozido Lave bem as lulas e corte-as depois em rodelas. Num tacho aloure a cebola finamente cortada e junte as lulas. Deixe fritar uns minutos, junte gua e o aafro e mexa bem. Deixe cozer em lume mdio at as lulas estarem tenras e tempere de sal se necessrio. - Prepare as batatas. Descasque-as e corte-as em cubos. Deite um fio de azeite e a margarina na frigideira com o dente de alho e leve ao lume at alourar, mas sem queimar. Junte as batatas, polvilhe com bastante salsa fresca cortada e deixe as batatas alourarem em lume mdio. - Sirva as lulas com as batatas e feijo verde.

LASANHA 3 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo confeco - 40 minutos Custo - econmico Ingredientes 4 fatias de massa fresca para lasanha (usei marca Pingo Doce) sobra de frango (cerca de 400 ) 1 lata cogumelos 125 g 1 fio de leo 1 colher sopa margarina 2 colheres sopa de polpa de tomate 125g queijo mozzarella ralado 250 ml leite

1 colher sopa de amido de milho Espiga 1 ovo sal e noz moscada Comece por fazer o bechamel. Misture a farinha com o leite bem misturado para no ficar grumos e leve a lume brando mexendo sempre at comear a engrossar. Junte a gema de ovo, tempere de sal e noz moscada e mexa bem com uma vara de arames at engrossar a gosto. Retire do lume e deixe arrefecer. - Prepare a restante receita. Desfie o frango em lascas. Numa frigideira coloque o leo e a margarina e leve a aquecer. Frite os cogumelos at estarem alourados. Junte de seguida o frango desfiado e a polpa de tomate e envolva bem. Deixe cozinhar uns 3 minutos em lume brando e tempere de sal a gosto. Junte ento um pouco de bechamel e envolva bem, mexendo e deixando ao lume brando mais uns 3 minutos. Passado este tempo desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Num tabuleiro de forno coloque uma poro de bechamel no fundo e coloque a 1 placa de massa para lasanha. Cubra com o recheio de frango. Cubra com outra placa de massa e repita a operao at terminar a massa e o recheio. Espalhe o restante bechamel por cima (pode pr um pouco de leite volta para ficar mais cremosa) e polvilhe com o queijo ralado. Leve a lasanha ao forno a 250 at a lasanha estar alourada. Sirva com salada verde a gosto.

Rolinhos de peru estufados com courgette, beringela e cenoura

2/3 pessoas Grau de dificuldade - fcil Tempo confeco- 35 minutos Custo - econmico Ingredientes 3 bifes de peru 1 courgette mdia 1 beringela mdia 1 cenoura grande 1/2 cebola 3 tomates mdios (usei congelados) 1 fio de azeite

coentros frescos 1 colher de ch de mostarda 1 pitada de flor de sal 0,5 lt de gua 1 caldo de legumes em cubo Prepare os bifes de peru. Bata a carne com um martelo de cozinha para que fiquem mais tenros. Tempere-os de sal e deixe tomar gosto uns minutos enquanto prepara a restante receita.

- Corte a cebola em cubos pequenos, retire a pele aos tomates em gua quente e corte-os aos cubos e lave bem as cenouras,a courgette e a beringela e corte-os todos em cubos grandes com a casca. Reserve um pouco da courgette e corte-a em tiras (sem a casca) para rechear a carne. - Sobre cada bife de peru coloque um pouco de mostarda e uns palitos de courgette. Enrole ento a carne e prenda com um palito. - Num tacho coloque os legumes (courgette, beringela e cenoura) e por cima disponha os rolinhos. Cubra com a cebola, o tomate aos cubos e regue com um fio de azeite e com a gua. Tempere de sal (pouco) e adicione o cubo de caldo de legumes. Aromatize com um molho de coentros frescos e tape o tacho. Leve a lume mdio / brando e mexa passado uns 10 minutos de colocar ao lume para os ingredientes se fundirem por igual.

Cozinhe com o tacho tapado v vigiando de vez em quando para ver se a carne j est cozinhada. Conte com cerca de 20 minutos para que fique pronto. Depois de cozinhado, aromatize novamente com coentros frescos cortados. Sirva a carne com os legumes acabados de confeccionar.

Batatinhas do hortelo
3 pessoas Grau de diiculdade: Fcil Tempo confeco: 35 minutos Ingredientes 200 g batatinhas pequenas 1/2 cebola 1 dente de alho 1 folha de louro

azeite qb 1 tomate mdio 1 pitada de sal coentros frescos Comece por cozer as batatas, com a casca, em gua com sal cerca de 15 minutos. Depois de cozidas deixe a arrefecer. Descasque-as depois cuidadosamente. - Numa frigideira larga deite um fio de azeite, a cebola cortada finamente em meias -luas, o alho laminado, o tomate sem pele ,cortado aos cubos e deixe refogar, em lume brando, uns cinco minutos. - Junte ento as batatas e deixe cozinhar mais uns 7 minutos em lume brando, com a frigideira tapada, mexendo de vez em qando para tomatem sabor de forma uniforme. - Desligue o lume e salpique ento as batatas com os coentros cortados na altura. (Aproveite tambm os talos pois so bastante aromticos) e sirva acabadas de confeccionar.

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Zucchini Fries

Ingredientes
500 gramas de abobrinha italiana 100 gramas farinha de trigo 2 ovos brancos extra grande 200 gramas de farinha Panko 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta-do-reino branca 1 pitada de pimenta caiena

Como fazer
Cortar as abobrinhas em palitos, com parte da casca, e dipensar o miolo. Passar os palitos pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e por ltimo pela farinha panko. Esquentar uma panela com leo a 175 graus e fritar at que fiquem douradas. Retirar e colocar sobre papel tolaha

Maminha na cachaa com tubrculos rosti

Ingredientes para a maminha

100g de toucinho defumado em cubinhos 1 cebola grande em cubinhos 1 dentes de alho bem picadinho 1 pimento vermelho sem sementes e filamentos, em cubinhos 2 tomates, sem pele e sem sementes, em cubinhos 1 maminha bem limpa em cubos de uns 2 cm (cerca 800 g ) 1 folha de louro 2 colheres (sopa) de molho ingls 1/4 de xcara (ch) de cachaa envelhecida (sugesto: Cambraia Premium)

4 ramos de salsinha para decorar leo vegetal Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o trio rsti

250g de mandioca crua sem casca 250g de mandioquinha crua sem casca 250g de batata-doce crua sem casca 1 cebola pequena em cubinhos de xcara (ch) de salsinha picadinha 75g de manteiga Sal e pimenta-do-reino

Como fazer Maminha

Regue o fundo de uma panela grande com um pouco de leo e doure ligeiramente o toucinho. Junte a cebola, o alho, o pimento, o tomate e espere murchar. Acrescente a carne, mexa at que os pedaos mudem de cor de todos os lados, junte gua at cobrir o louro, sal e pimenta. Quando ferver, descarte com uma escumadeira toda a espuma que se formar na superfcie. Abaixe o fogo e cozinhe por umas 2 horas e 30 minutos com a panela semi-tampada at que a carne esteja muito macia e se separando em lascas. Guarde o caldo para usar num risotto ou numa sopa e com um garfo separe a carne em lascas, reserve.

Rsti
Com um ralador grosso, rale a mandioca, a mandioquinha e a batata. Coloque numa tigela grande, misture e esprema com as mos para descartar o caldo que escorrer. Junte a cebola e a salsinha, sal, pimenta, divida em 12 partes e reserve. Numa frigideira grande, aquea metade da manteiga, coloque 6 montinhos da massa, pressione para achatar e ficar com mais ou menos 1 cm de espessura. Deixe dourar por uns 3 minutos de cada lado. Transfira os rstis prontos para um prato e deixe no forno aquecido, mas desligado, aquea o restante da manteiga na frigideira e prepare os demais. Antes de servir, aquea um fio de leo numa frigideira grande, junte a carne e o molho ingls e misture. Deixe aquecer e dourar um pouco. Acrescente a cachaa, mexa apenas para umedecer de maneira uniforme, ajuste o sal e a pimenta e retire do fogo. Em cada prato, coloque 3 rsti, uma parte da carne e decore com 1 ramo de salsinha.

1 pimento picante (pequeno), sem semente e cortado em pedaos 1 cebola pequena picada 1-2 ps de tomilho com as folhas picadas 2 hastes de aipo, aproveitando as folhas verdes, cortadas em rodelinhas 1 raminho de salsa fresca, sem os talos 350 g de galinha magra ou peru 75 g de cevadinha francesa cozida 1 clara de ovo 3-4 colheres de sopa de miolo de po seco 500 ml de molho de tomate fresco Pimenta-preta em gro moda na hora, para temperar Sal (q.b., ou nenhum)

Preparao:
1 Ponha a cebola, o aipo, o pimento e a salsa numa picadora e triture at que fiquem finamente picados sem estarem reduzidos a pur.

2 Deite esta mistura numa taa e junte o tomilho, o frango modo, a cevada, a clara de ovo e o miolo de po. Misture tudo muito bem. Tape e leve ao frigorfico durante uma hora. Molde a massa em bolinhas (almndegas). 3 Aquea previamente o forno temperatura de 200 C. Cubra o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com metade de molho de tomate, e por cima coloque as almndegas. Cubra com o resto de molho de tomate e, sem tapar, leve ao forno. V regando as almndegas de galinha com o molho e deixe cozer durante 30-45 m at ficarem macias.