50.- Los lpidos son hidrofbicos o hidroflicos?.

Los lpidos son de naturaleza hidrofbica, significa que tienden a ser insolubles en agua, Y esto a qu se debe? Los lpidos son hidrofbicos debido a que son No Polares, y estos tienden a reaccionar con los No Polares, debido a que el agua es polar, los lpidos son hidrofbicos. 51.- Cmo se produce el enranciamiento? Las grasas y aceites (manteca de cerdo, mantecas vegetales, mantequilla, margarina, aceites para cocinar, la leche )cuando se exponen al aire, tienden a oxidarse o hidrolizarse con produccin de cidos carboxlicos voltiles. stos tienen un sabor y olor agrio y desagradable.

52.- Qu es saponificacin? Y qu produce? Es la hidrlisis alcalina de los esteres con la produccin de glicerol y sales de cidos grasos, produce jabones

53.- Qu es el agua dura? Es aquella que contiene un alto nivel de minerales, en particular sales de magnesio y calcio 54.- Qu es una reaccin irreversible y reversible? Ej. REACCIONES IRREVERSIBLES Una reaccin irreversible es una reaccin qumica que se verifica en un solo sentido, es decir, se prolonga hasta agotar por completo una o varias de las sustancias reactivos y por tanto la reaccin inversa no ocurre de manera espontnea.

En estas reacciones la variacin de entropa ocurre de tal manera que la entropa final es diferente a la inicial, por tanto, no se puede volver al estado inicial de entropa. REACCIONES REVERSIBLES Las reacciones reversibles son aquellas en las que los reactivos no se transforman totalmente en productos, ya que stos vuelven a formar los reactivos, dando lugar as a un proceso de doble sentido que desemboca en equilibrio qumico.

55.-Qu es la rapidez de reaccin Se define la velocidad de una reaccin, como la cantidad de reactivo que se consume, o la de producto que se forma, por unidad de volumen en la unidad de tiempo. Las concentraciones se expresan en (M)

56.-Por qu los detergentes se consideran agentes tenso activos y cmo ejercen esta propiedad? Las molculas se orientan en la superficie del agua: extremo inico sumergido y cadena no polar flotando arriba de la superficie. As satisface sus caractersticas de solubilidad opuestas: el extremo hidroflico soluble en agua est en el agua y el extremo hidrofbico no polar no est en contacto con la misma, esto reduce la tensin superficial del agua, la superficie ya no est compuesta de molculas de agua fuertemente ligadas por puentes de hidrgeno, sino de cadenas de hidrocarburo no polares, no asociadas, proporcionando una mejor capacidad de humectacin, permitindole extenderse y penetrar en las telas en vez de agruparse en gotas sobre la superficie. 57.-Qu es una micela? Una micela es una formacin geomtrica de molculas que tienen una "cabeza" polar y una "cola" de naturaleza no polar adheridas a un partcula o glbulo de usa sustancias que se encuentra en un medio en el cual no es soluble. 58.- Ponga la estructura general de los jabones y detergentes

59.- Clasificacin de los detergentes, ponga un ejemplo genrico Aninicos tienen un extremo inico negativo. Los alquilsulfatos y los alquilbencensulfonatos (ABS) son ms comunes.

Catinico El extremo soluble es un grupo inicos positivo, sal de amonio cuaternaria. Estos detergentes tienen propiedades germicidas, compuestos similares se usan en champs, enjuagues bucales, jabones y aerosoles desinfectantes para la piel.

No inicos el extremo soluble es polar y forma puentes de hidrgeno con el agua. No es inico

Biodegradables pueden ser metabolizados rpidamente por microorganismos. La cadena larga de alquilo no debe tener ramificaciones. En los aos cincuenta y mediados de los sesenta tenan cadenas ramificadas, no eran fcilmente biodegradables

60.- Qu son las fuerzas de atraccin intermolecular, mediante un ejemplo explique cada una de ellas. - Puentes de Hidrgeno Los puentes de hidrgeno constituyen un caso especial de interaccin dipolo-dipolo, se producen cuando un tomo de hidrgeno est unido covalentemente a un elemento que sea: Muy electronegativo y con dobletes electrnicos sin compartir De muy pequeo tamao y capaz, por tanto, de aproximarse al ncleo del hidrgeno Estas condiciones se cumplen en el caso de los tomos de F, O y N. - Fuerzas de Van der Waals Ion dipolo Son las que se establecen entre un in y una molcula polar. Por ejemplo, el NaCl se disuelve en agua por la atraccin que existe entre los iones Na+ y Cl- y los correspondientes polos con carga opuesta de la molcula de agua. Esta solvatacin de los iones es capaz de vencer las fuerzas que los mantienen juntos en el estado slido (Figura inferior izquierda). Dipolo dipolo inducido Tienen lugar entre una molcula polar y una molcula apolar. En este caso, la carga de una molcula polar provoca una distorsin en la nube electrnica de la molcula apolar y la convierte, de modo transitorio, en un dipolo. En este momento se establece una fuerza de atraccin entre las molculas. Gracias a esta interaccin, gases apolares como el O2, el N2 o el CO2 se pueden disolver en agua. Ion dipolo inducido Tienen lugar entre un in y una molcula apolar. La proximidad del in provoca una distorsin en la nube electrnica de la molcula apolar que convierte (de modo transitorio) en una molcula polarizada. En este momento se produce una atraccin entre el in y la molcula polarizada. Un ejemplo de esta interaccin es la interaccin entre el in Fe++ de la hemoglobina y la molcula de O2, que es apolar. Esta interaccin es la que permite la unin reversible del O2 a la hemoglobina y el transporte de O2 desde los pulmones hacia los tejidos.

61.-Qu es un ismero?

Un isomero es un compuesto quimico que posee la misma frmula qumica (misma cantidad de cada tomo) que otro (u otros) pero que difieren en sus estructuras moleculares.

62.-Indicar las diferencias principales existentes entre los compuestos orgnicos e inorgnicos.
Los compuestos inorgnicos: 1. No son combustibles 2. Son muy resistentes a la accin del calor, se destruye a elevadas temperaturas (mayor de 400C) 3. Son muy solubles en H2O 4. Son insolubles en compuestos inorgnicos 5. Presentan enlaces inicos 6. En soluciones conducen la corriente elctrica 7. Sus reacciones son rpidas y espontaneas, debido al enlace inico 8. Uso de catalizadores negativos 9. Utiliza casi todos los elementos. 10. Una frmula representa a su compuesto Los compuestos orgnicos: 1. Son combustibles 2. Son poco resistentes a la accin del calor, se destruye a temperaturas relativamente bajas ( menores a 400C) 3. son insolubles en el H2O 4. Solubles en solventes orgnicos tales como alcohol, eter, etc.. 5. Presentan enlaces covalentes. 6. Sus soluciones no conducen la corriente elctrica 7. Sus reacciones son lentas y complejas debido al enlace covalente 8. Uso de catalizadores positivos 9. Utiliza pocos elementos. 10. Una frmula representa a varios compuestos: isomera.

63.- El nylon66 es un copolimero tipo poliamida producto de la reaccin entre acido adiptico HOOC(CH2)4COOH y el hexanmetildiamida H2N(CH2)6NH2. Escriba la reaccin y represente un segmento de 3 repeticiones 64.- Muestre los productos que podran obtenerse por la reaccin del trioleato de glicerilo con los reactivos siguientes a. Br2 en exceso en Cl4C. b. H2/Pd c. O3 d. NaOH/H2O 65.- Explique qu es el Indice de yodo, qu indica. El ndice de Yodo es una escala utilizada para definir el grado de insaturacin de un compuesto orgnico que contiene enlaces dinicos o trinicos. Representa la cantidad de yodo que absorbe dicho compuesto del halgeno "I" en presencia de catalizador contenido en el reactivo de Wijs (Solucin con aproximadamente 0.2N de monocloruro de yodo en cido actico glacial) o el reactivo de Hanus (Solucin 0.2N equimolecular de yodo y bromo en cido actico glacial).

66.- Con respecto a la reaccin en equilibrio: CH4 (g) + H2O (g) 3 H2 (g) + CO (g)

Cul sera el efecto de las acciones siguientes en este equilibrio? a.- La adicin de ms metano Aumentaran las concentraciones de Hidrogeno Gaseoso y Monxido de Carbono, desplazando la reaccin hacia la derecha. b.- La extraccin de hidrgeno gaseoso Disminuirn las concentraciones de Metano y Agua, desplazando la reaccin hacia la derecha c.- La adicin de un catalizador Aumentar la velocidad de reaccin sin alterar los productos a obtener

67.- Cul es la formula desarrollada de los siguientes alcanos?

2-metil-2-propilnonano

4-metil-4-isopropiloctano

4,4,5-trimetilheptano

3,4,4-trimetilheptano