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Arroz com lentilhas amarelas

Ingredientes: 200g de arroz 200g de lentilhas amarelas 1,5 l de gua couve-flor 6 pimentos assados 1 cebola kg de couve 1 ramo de serpo 2 folhas de louro 1 colher (de sopa) de aafro 1 colher (de sopa) de cominhos 1 colher (de ch) de noz moscada azeite q.b. Preparao: Num tacho aquece um pouco de azeite e um pouco de gua e refoga a cebola com o louro durante uns minutos. Adiciona o arroz. Refoga um pouco mexendo sempre. Junta a gua e deixa cozer tapado em lume mdio. Quando ferver acrescenta a couve-flor e a couve. Deixa cozer 15 minutos e depois adiciona as lentilhas e coze mais 7 minutos. Apaga o lume, junta o resto das especiarias e os pimentos assados sem pele e em pedaos. Mistura bem e deixa repousar 10 minutos tapado. Serve numa travessa salpicado com serpo picado.

Estufado de lentilhas verdes


Ingredientes: lentilhas verdes q.b cominhos q.b 1 cenoura 1 cabea de nabo azeite q.b molho de soja q.b Preparao: Demolhe as lentilhas 24 horas. Coza-as s cobertas de gua com uma pitada de sal, durante 5 minutos. Escorra e reserve. Corte os legumes em pedaos bem pequenos. Num tacho com um pouco de azeite no fundo salteie primeiro os legumes, depois junte as lentilhas, tempere com molho de soja, e deixe cozinhar em lume brando durante 8 a 10 minutos.

Sopa de lentilhas indiana


Ingredientes: 1 chvena de lentilhas (preferencialmente laranja ou amarelas) 1 cebola 2 dentes de alho colher de ch de pimenta 1 colher de ch de cominhos 1 caldo de vegetais 4 tomates Preparao: Depois de picar a cebola e o alho, faz um refogado com azeite. Junta a pimenta e os cominhos, e logo de seguida as lentilhas. Cobre-as de gua at ferverem e junta o tomate cortado aos pedaos. Deixa cozer cerca de 15 minutos ou mais, dependendo do tipo de lentilhas. No necessrio deixar as lentilhas de molho de um dia para o outro.

Lentilhas com Carne de Porco


do livro - As Receitas Escolhidas Da Editorial Verbo

Ingredientes: 400 g de carne de porco salgada 250 g de lentilhas 1 cebola 3 colheres de sopa de banha 2 cenouras 1 ramo de cheiros (salsa, louro, tomilho) 1 chourio de carne ou 1 salpico 2 dentes de alho sal pimenta

Confeo: Lave a carne de porco e leve-a a cozer em gua simples. Escorra as lentilhas que estiveram de molho durante alguns minutos. Pique a cebola e aloure-a ligeiramente na banha. Junte as cenouras cortadas em rodelas, as lentilhas e o ramo de cheiros. Misture e deixe refogar um pouco. Regue com a gua de cozer a carne de porco --- o nvel da gua deve ultrapassar dois dedos o das lentilhas. Deixe levantar fervura, introduza a carne, o chourio picado com um palito e os dentes de alho. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer cerca de meia hora. retifique os temperos e sirva as lentilhas quentes com a carne cortada em bocados e o chourio em rodelas. *Para este prato, devem preferir-se lentilhas verdes.