Sada de cam o Associa!"o #am o $ %r&as de S"o Pedro de Alc'ntara (A#%SPA) da disci lina de *ntrodu!"o + Permacultura (,#- .

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Pla nt a s Alim e nt c ia s N o Conve nc iona is

Acadmico e Permacultor: Jefferson Pietroski Mota 15 de julho 2013

90% da flora nativa do pas no faz parte da alimentao dos brasileiros. O uso da biodiversidade para alimentao e nutrio tem grande potencial que ainda no usado
(Roberto Cavalcanti, Secret rio de !iodiversidade e "lorestas do ##$. %&'()

,rande fome na *rlanda em 1015

Po ula!"o redu2ida a 2534 1 milh"o de mortes e mais de 1 milh"o de emi5rantes6
7omiceto Phytophthora infestans 8ue ro&a a doen!a da 99re8ueima da :atata99

;u:<rculo e folha danificados elo 7omiceto

*scultura em +omenagem ,s -.timas da /rande "ome ('012 3 '02&) 4 5ublin.

O que s o a s PAN C's???

Pla nt a s Alim e nt c ia s N o Conve nc iona is

''Atualmente so as plantas chamadas "daninhas" ou "inos" (o correto e adequado plantas/ervas espontneas), pois crescem entre as plantas cultivadas e so espcies com grande importncia ecolgica e econmica. Muitas destas espcies, por exemplo, so alimentcias mesmo que atualmente em desuso (ou quase) pela maior parte da populao. O mesmo vlido para plantas silvestres, as quais so genericamente chamadas de "mato" ou planta do mato, no entanto,so recursos genticos com grande potencial de uso imediato ou futuro a partir de programas de melhoramento, seleo e manejos adequados.''

Valdely Kinupp

=ma 5rande 8uantidade de lantas como er&as daninhas ou in!os < comest&el (1>3 delas)4 se5undo o :ot'nico %duardo ?a o ort4 da =ni&ersidade de @ariloche6 -a es8uisa de doutorado do :ot'nico AaldelB Cinu 4 foi estimada a ri8ue2a florstica da ?e5i"o Metro olitana de Porto Ale5re em 16500 es <cies nati&as4 sendo 8ue 311 es <cies (213) ossuem otencial alimentcio6

MacrDfita a8uEtica emer5ente em :rejos e mar5ens de cor os d9E5ua6 F uma es <cieco smo olita4 a enas n"o ocorrendo nas 2onas olares6 ;B ha < Gnico 5nero da famlia ;B haceae e ossui cerca de 10 a 12 es <cies6 ;rs es <cies s"o citadas ara o ?S: Typha latifolia, T. domingensis e T. subulata, todas com usos alimentcios6 Se5undo AaldelB (200.) < ro&E&el 8ue ocorram mais es <cies4 aumentando o ercentual total de es <cies da flora com otencial alimentcio4 or<m s"o morfolo5icamente muito similares6 -"o estando em E5uas contaminadas odem ser consumidas indistintamente6 Se5undo es8uisas reali2adas na Hlora *lustrada #atarinense4 as 3 es <cies de ;B ha encontradas no ?S ocorreriam em S#4 entretanto a T. domingensis foi a Gnica locali2ada elos autores das ;B haceae nesta u:lica!"o6 A arte a<rea ode ser 8ueimada ara o:ten!"o de sal &e5etal6 7 :roto ( almito) ode ser consumido cru ou co2idos6 7s ri2omas s"o fontes amilEceas4 odendo ser consumidos assados ou transformados em farinha6 7 Dlen < utili2ado ara fa2er "es4 :iscoitos4 ara colorir o arro2 ou ser misturado ao mel6 7s 5r"os de Dlen do 5nero ;B ha s"o usados em diferentes re5iIes do mundo com di&ersas finalidade: medicinal4 alimentcia4 cerimonial6

Framboesa-silvestre; Morango-do-mato
(Rubus rosifolius) Hamlia:?7SA#%A%

%sta < uma es <cie com am la distri:ui!"o4 ocorrendo em di&ersos ases6 -o @rasil hE re5istros ara M,4 ?J4 SP4 P?4S# e ?S6 7 :ot'nico Joehne4 em 1/1K4 jE relata&a o seu otencial e as &anta5ens (sa:or e roduti&idade) desta es <cie em rela!"o + es <cie euro <ia Rubus idaeus. Planta ar:usti&a4 de her:Ecea a lenhosa4 de 1m + 145 m de altura6 #aule cilndrico4 sulcado4 com acGleos un5entes4 com indumento serceo6 Holhas com ostas com .L5L3L1 fololos6 *nflorescncia uniflora4 flores :rancas6 Hruto a ocEr ico4 constitudo de dru <olas &ermelhas6

Hruto e flor de Rubus rosifolius. Hoto: Sara S6 Micthell

7utras es <cies de amoras nati&as: Rubus brasiliensis; Rubus erythroclados (AmoraL&erde)M Rubus imperialis (AmoraL :ranca)4 Rubus sellowii; Rubus urticifolius.

Hrutos de Rubus brasiliensis na Hloresta 7m:rDfila Mista em *rineD olis4 norte do estado de Santa #atarina4 a:ril de 20136

Caraguat; Bananinha-do-mato
(Bromelia antiacantha) Hamlia:@?7M%N*A#%A%

F uma es <cie terrcola4 atin5e 2 m de altura4 sendo muito utili2ada como cerca &i&a6 #aule curtssimo4 5rosso6 Holha ereta4 ouco recur&a no E ice4 co:erta de es inhos nas mar5ens4 sendo 8ue os da :ase s"o &oltados ara :aiOo e os do meio da folha ara o E ice s"o &oltados ara cima6 Antes do a arecimento da inflorescncia4 o 8ue antecede o erodo re roduti&o4 a es <cie a resenta no centro da roseta :rEcteas &ermelhas6 %ssa :rom<lia < rica em :romelina4 uma roteinase4 com 5rande otencial na indGstria alimentcia6 @em manejadas ela tem um 5rande otencial ar fruticultura e horticultura4 or conta do seu almito6
Hoto das @rEcteas e do almito4 do li&ro: Plantas ara o Huturo P ?e5i"o Sul4 2011

Hruto no Morro S"o Pedro4*nstituto %conscincia Porto Ale5re ?S6

Maria-preta; Erva-moura; Pimenta-de-galinha;Fu (Cain5an5)

(Solanum americanum) Hamlia:S7NA-A#%A% F uma er&a ruderal comum no @rasil inteiro e em outros ases6 Al5uns consideram seus frutos tDOicos4 mas s"o a enas os frutos &erdes de&ido + resen!a do alcalDides6 7s frutos maduros s"o muito sa:orosos e ricos em i5mentos (antocianinas)6 -o estudo AaldelB (200.) relata o uso or ind5enas Cai5an5 como hortali!a4 so: o nome de 99fuE994 sendo co2ida e consumida6 %r&a ou ar:usto de at< 142 m de altura4 de caule del5ado4 cilndrico ou an5uloso4 5la:ro ou co:erto de tricomas sim les6 Holhas :asais solitErias4 a icais 5eminadas66 Anteras amarelas4 de 041L042 cm de com rimento6 Hruto 5lo:oso4 reto e :rilhante na matura!"o4 de 045L 04/ cm de di'metro

Hruto e flor na Jorta do ,ea:io4 ##@ L =HS# .

Urtiga-vermelha; Cansao (Urera aurantiaca)

Possui hE:ito escadante>a oiante6 Su:ar:usto erene de 10L120 cm de altura4 folhas de .L15 cm de com rimento6 7s ecolos das folhas e ramos tm elos e cerdas com forte a!"o urticante de&ido + resen!a de Ecido fDrmico e aminas6 F rica em &itamina A4@24 @54#4 He4 M5 e sais minerais6 %m 1/.0 em um le&antamento reali2ado elo *@,%4 esta es <cie foi citada como hortali!a folhosa6 A urtic'ncia se erde deiOando as folhas secarem a som:ra or 12 horas4 eO ostas ao sol ou em estufa6

Hamlia: =?;*#A#%A%

Urtigo (Urera baccifera)

Sua folhas so maiores e mais largas. O seus frutos (perignios) carnosos so esbranquiados, comestveis e adocicados.

Urera aurantiaca com seus frutos &ermelhos6 Hoto: AaldelB Cinu

Hruto e indi&duo adulto de 1m de altura em *rineD olis4 S#6

Jara ati; Mamo!inho-do-mato; Mamo-da-Mata-"tl#nti a

(Vasconcellea quercifolia)

Hamlia: #A?*#A#%A%

F um ar:usto de 2L.m de altura4 com tronco 5rosso4 maci!o e mole4 marcado elas cicatri2es das folhas cadas6 As folhas s"o 5randes e :astante recortadas4 lem:rando a folha do mamoeiro6 A lanta < diDica4 com indi&duos masculinos e femininos6 7s frutos4 s"o ricos em &itamina # e lem:ram o sa:or do mam"oL a aia6 7 tronco (medula) < usado como su:stituto do coco6

(Jacaratia spinosa)
7 caule se diferencia or ter es inhos6 As folhas s"o com ostas almatilo:adas4 com 0L12 fololos 5la:ros6 QJacaratiaR na ln5ua ,uarani4 si5nifica au de fa2er doce6

htt :>>SSS6Boutu:e6com>SatchT&UeK?CA=s2Vn*

Hamlia: MW?;A#%A%

Hrutos de cerejeira (Eugenia involucrata) coletados atrEs do r<dio da ?eitoria da =HS# e da 5rumiOama (Eugenia brasiliensis) coletados na frente da @i:lioteca #entral da =HS#6

Hlor da 5rumiOama em um indi&duo adulto atrEs do ##% L =HS#6

Hlor e fruto da feijoa> 5oia:aLserrana (Acca selowiana). Hrutos maduros de u&aia (Eugenia pyriformis) em uma lanta!"o de frutas nati&as em * 4 ?S6

$ e%emplo da goiaba-serrana
A -o&a Xel'ndia4 AustrElia e #olYm:ia s"o os maiores rodutores desse fruto eOclusi&o da re5i"o sul do @rasil6

,oia:a 99#olom:iana99 no su ermercado Xaffari4 no ms de fe&ereiro de 20134 em Porto Ale5re P ?S6 Hoto: Paulo @rack

Honte: % a5ri (2010)

AaldelB Cinu

in natura

(2011)

$nde utili!ar as P"&C's ((((

Produ!"o a5roecolD5ica e de Sistemas A5roflorestais (SAH9s)

Sistema A5roflorestal no Stio Hlor de 7uro4 HlorianD olis P S#6 Hoto:,a:riela 7rofino

Uma produo de plantas diferenciadas requer um pblico consumidor diferenciado que no queria comer todo dia alface rcula e tomate.!

#anteiro com eiOinhoLdaL horta> ulmonEria ("tachys by#antina)4 no Stio #a ororoca4 Porto Ale5re L ?S

Hlor de caruru ($maranthus s 6) no stio da Hamlia @ell<4 AntYnio Prado L ?S

Sistema A5roflorestal no Stio Hlor de 7uro4 HlorianD olis P S#6

$nde utili!ar as P"&C's ((((

-a a5ricultura ur:ana4 eriur:ana e no aisa5ismo roduti&o>ecolD5ico6

Plantio em caiOas de lEstico na cidade de -o&a *or8ue4 %=A6 Hoto: ?i&er Park Harm

A5ricultura ur:ana em Join&ille4 S#6 Hoto: #entro de A oio + A5ricultura =r:ana e Periur:ana (#AA=P P N%#%?A L ##A>=HS#)

P"&C's no Plane)amentos perma ultural da Fa!enda da *essa ada+ )unho ,-.,/

%% & preciso aprender isso' tudo foi mato um dia at( que as pessoas descobrissem que aquilo se poderia comer.%%
AaldelB Cinu

#ontato: )e00mota/e o1hotmail/ om

Principais Referncias Consultadas

Plantas Alimentcias -"oL#on&encionais da ?e5i"o Metro olitana de Porto Ale5re P AaldelB Cinu P tese de doutorado P 2000 P =H?,S htt :>>SSS6:i:liotecadi5ital6ufr5s6:r>da6 h Tnr:U000K35321$locU2000$lU0ef1c2fd11f.0/52 #artilha Jortali!as -"o #on&encionais %PAM*, P M, L 2012 htt :>>SSS65oo5le6com6:r>urlTsaUt$rctUj$8U hortali!as n"oLcon&encionais e ami5$sourceUSe:$cdU1$&edU0##0ZHjAA$urlU htt :>>SSS6htt :>>SSS6e ami56:r>indeO6 h To tionUcom[docman$taskUcat[&ieS$5idU133$*temidU11K Manual de Jortali!as -"o #on&encionais P MAPA P 2010 htt :>>SSS6a5ricultura65o&6:r>ar8[editor>file>&e5etal>Zualidade>Zualidade dos Alimentos>manual hortali!as[\%@[H6 df %s <cies -ati&as da Hlora @rasileira de Aalor %conYmico Atual ou Potencial Plantas ara o Huturo P ?e5i"o Sul4 do Minist<rio do Meio4 editores Nidio #oradin4 AleOandre Siminski e Ademir ?eis4 de 20116 htt :>>SSS6mma65o&6:r>estruturas>s:f2000[dc:io>[e:ooks>re5iao[sul>?e5iao[Sul6 df

Sit e s
Stio #a ororoca htt :>>SSS6sitioca ororoca6com6:r> Stio %duardo ?a o ort htt :>>SSS6eduardora o ort6com6ar> ,ru o Ai&eiros #omunitErios @runo *r5an5 htt :>>SSS6ufr5s6:r>&i&eiroscomunitarios Hamlia @ell< htt :>>familia:elle6:lo5s ot6com6:r> =m < de 8ue htt :>>SSS6um ede8ue6com6:r> Sara Hotos e receitas PA-#9s htt :>>ssmfoto6Sord ress6com>ta5>:uene2asLmale2asLcomesti:lesBuBos> =ma horta ur:ana (es anhol) htt :>>unhuertour:ano6:lo5s ot6com6:r> Permacultura =HS# htt :>>SSS6 ermacultura6ufsc6:r>

V de os
Projeto PA-#9s htt :>>SSS6Boutu:e6com>SatchT&UP1rZ*n/*XM0
Pro5rama ;rilhas do Sa:or (M,) P Matos comest&eis htt :>>SSS6Boutu:e6com>SatchTfeatureUendscreen$-?U1$&U?L]J@%1%O5A Palmeira Ju!ara htt :>>SSS6redejucara6or56:r>site>noticiasTidU12