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UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS CARRERA DE INGENIERA BIOQUMICA LABORATORIO DE BIOLOGA BSICA DATOS INFORMATIVOS

DOCENTE: Ing. Lander Perez SEMESTRE: Segundo A AYUDANTE: Egda. Diana Sandoval PRCTICA: Nmero 3 ESTUDIANTES: Diana Bustillos FECHA DE EJECUCIN: 26 de septiembre de 2013

TEMA: SOLUBILIDAD DEL NITRATO DE POTASIO 1. INTRODUCCCIN La solubilidad es la mxima cantidad de un soluto que se puede disolver en determinada cantidad de un disolvente a una temperatura especfica. La

temperatura afecta la solubilidad de la mayor parte de las sustancias. (Chang R, 1992) En la Curva de solubilidad el coeficiente de solubilidad representado depende de la temperatura, de la naturaleza del soluto, de la naturaleza del disolvente y de la presin. Para el caso de un slido disuelto, la influencia de la presin en muy pequea. Al elevar la temperatura, el coeficiente de solubilidad aumenta si el fenmeno de disolucin a temperatura constante es endotrmico (es el caso ms frecuenta), y disminuye en caso contrario. Los resultados se traducen en las llamadas curvas de solubilidad, que son representaciones grficas de la solubilidad de un soluto en funcin de la temperatura. En resumen el coeficiente de solubilidad depende principalmente de: En la solubilidad influyen la naturaleza del soluto, la del disolvente y la temperatura. Se llaman curvas de solubilidad a las representaciones grficas de la solubilidad de un soluto en funcin de la temperatura. (Calvet,E, 1962)

2. OBJETIVOS Objetivo General Comprobar la influencia de la temperatura sobre la solubilidad de una sal. Objetivos Especficos Representar grficamente la curva de solubilidad del nitrato de potasio. Interpretar el comportamiento de la solubilidad del nitrato de potasio respecto a la temperatura. Comparar la curva de solubilidad obtenida experimentalmente con la curva de solubilidad terica del nitrato de potasio.

3. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS

Tabla 1. Materiales, reactivos y equipos MATERIALES REACTIVOS Tubo de ensayo grande Nitrato de potasio Tubo de ensayo grande Agua destilada Probeta graduada de 25 ml. Termometro Pipeta pasteur, Agitador de vidrio Vaso de precipitacin de 250 ml Elaborado Por: Diana Bustillos Fuente: Laboratorio de Qumica General

EQUIPOS Plancha de calentamiento

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: Experimento N 1.


Determinacin de la Curva de Solubilidad del Nitrato de Potasio.

2.00 g de KNO3

Pesar

Tubo de ensayo

5 ml de agua destilada

Aadir

pipeta

En un Bao de Mara

Calentar

Hasta disolver

Introducir

Termmetro

Temperatura

Medir

A la cual empieza la cristalizacin

Proceso

Repetir

Para 2,4,6,8 (g) de Nitrato de Potasio

Curva de solubilidad

Graficar

Abcisas: gr de KNO3 / 5ml de agua, y en el eje de las ordenadas la temperatura

Experimento N 2.
Separacin del Nitrato de Potasio (KNO3) por precipitacin selectiva.

Preparar

Una mezcla de KNO3 y otro nitrato

5.00 g

Pesar

Vaso de precipitacin de 150 ml.

Calcular

la masa de nitrato presente en la mezcla.

Curva de solubilidad

Utilizar

Calcular

la masa de KNO3 que se disuelve a 65 C en 5 ml de agua.

Poner

Agua a enfriar en un recipiente con hielo.

Aadir

6ml de agua adicionales a la mezcla

vidrio de reloj

Cubrir

calentar lentamente hasta disolver el slido

Enfriar

el vaso de precipitacin en la mezcla de agua con hielo.

Filtrar

Por succin

5. RESULTADOS Tabla N 2: Datos Experimentales obtenidos en la Experiencia N 1. MUESTRA ( 0.01 g) TEMPERATURA ( 1 C) 2.00 g KNO3 / 5 ml de agua 19 4.00 g KNO3 / 5 ml de agua 37 6.00 g KNO3 / 5 ml de agua 59 8.00 g KNO3 / 5 ml de agua 70 Elaborado Por: Diana Bustillos Fuente: Laboratorio de Qumica General Tabla N 3: Datos Experimentales obtenidos para la Experiencia N 2. Experiencia N 2. 1- Masa de la mezcla 2- Masa del papel de filtro y vidrio de reloj 3- Masa del producto, papel de filtro y vidrio de reloj 4- Masa de producto final (KNO3) Elaborado Por: Diana Bustillos Fuente: Laboratorio de Qumica General 6. DISCUCIN En la prctica que realizamos se observo en la curva de solubilidad que a mayor KNO3 se necesita mayor energa y mayor temperatura para que se forme la disolucin, en el de la separacin del nitrato de potasio obtuvimos despus de la filtracin un sobrante seco de compuesto, de 0,455 g KNO3 , se puede decir que el rendimiento fue bajo, en relacin a los gramos de KNO3 utilizados en la disolucin, puede que se haya producido esto debido a una mala filtracin. MASA ( 0.01 g) 5 54,91

56

0,455

7. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS 1.- Grafique la curva de solubilidad del KNO3 en papel milimetrado registrando soluto/5 mL de agua en la ordenada y temperatura (C) en la abscisa

(Anexos)

2.- Explique la influencia de la temperatura sobre la solubilidad de la sal estudiada. El proceso de disolucin est relacionado con la solubilidad, la cual est referida a la proporcin en que un soluto se disuelve en un solvente. Los factores importantes que afectan la solubilidad de los slidos cristalinos son la temperatura, la naturaleza del solvente y la presencia de otros iones en la solucin. De acuerdo a lo expresado por Sienko y Plane, la mayora de las sales inorgnicas aumentan en solubilidad cuando la temperatura se incrementa. Por lo general es ventajoso llevar a cabo en solucin caliente las operaciones de precipitacin, filtracin y lavado, pues con esto pueden resultar partculas de gran tamao, la filtracin es ms rpida y las impurezas se disuelven ms rpidamente. Sin embargo, en el caso de un compuesto bastante soluble, como el Nitrato de Potasio (KNO3), la solucin se debe enfriar en agua helada antes de la filtracin, lo cual se conoce como sobre enfriamiento de la solucin. Si la solucin se filtrara caliente se perdera una cantidad apreciable del compuesto en cuestin. En los compuestos cuya solubilidad aumenta al aumentar la temperatura el proceso de disolucin del soluto es endotrmico. Las sales de solubilidad inversa liberan calor al disolverse. (Maham B. 1968) 3.- Realice un anlisis del proceso de cristalizacin del KNO3 durante el

experimento, del comportamiento de su solubilidad y de la energa involucrada en el proceso de disolucin. El proceso de cristalizacin del KNO3 se realiz mediante la disolucin de cierta cantidad en gramos de KNO3 en 5 ml de agua, mientras ms sea la

cantidad de soluto, mayor temperatura se necesitar para que se disuelva el compuesto y a mayor temperatura se formaran los cristales del KNO3, es decir mientras menos cantidad de soluto se utilice ms se demorara en formarse los cristales y la temperatura ira descendiendo.

4.- Que conoce como sobre enfriamiento de una solucin? El proceso de sobreenfriamiento de una solucin es cuando un lquido se enfra temporalmente por debajo de su punto de congelacin sin formar el slido. Se presenta en situaciones donde el calor del lquido se elimina tan rpido que las molculas no tienen tiempo de acomodarse en la estructura de un slido. (Maham B, 1968) 5.- Describa que ocurri con el KNO3 de la mezcla al realizar el sobreenfriamiento de la solucin y posterior filtracin, indique que hubiese ocurrido si la filtracin se realiza en caliente? Al realizar el enfriamiento la solucin se comenz a hacer slida, esto es debido a que, en el caso de un compuesto bastante soluble, como el Nitrato de Potasio (KNO3), la solucin se debe enfriar en agua helada antes de la filtracin, lo cual se conoce como sobreenfriamiento de la solucin. Si la solucin se filtrara caliente se perdera una cantidad apreciable del compuesto en cuestin. 6.- Con los datos de la tabla 3. Calcular el % de recuperacin de KNO3. % R= wf/ (wi x 100) %R=5 g/ 0,455 g x 100 %R= 0,10 % Se obtuvo una recuperacin del 0,10 % de KNO3

8. CONCLUSIONES: Se comprob la influencia de la temperatura sobre la solubilidad de una sal, en el caso del Nitrato de potasio permiti que se produzca la disolucin, esta la hicimos con 2,4,6,8 (g) de soluto en 5ml de agua, mientras menos soluto existe ms rpido se realizara la disolucin. Se grafico la curva de solubilidad del nitrato de potasio, esta curva se realiza colocando en el eje de las abscisas: gKNO3 / 5ml de agua, y en el eje de las ordenadas la temperatura (a la cual se forma los cristales). El comportamiento de la solubilidad del nitrato de potasio respecto a la temperatura, es directamente proporcional, a mayor gramo de soluto en la disolucin mayor es la temperatura a la que se forma los cristales. La curva de solubilidad obtenida experimentalmente con la curva de solubilidad terica del nitrato de potasio, es adecuada ya que se muestra que a mayores gramos de soluto, a mayor temperatura se forman los cristales.

9. BIBLIOGRAFA Calvet,E: (1962) Qumica General, Salvat, Barcelona Chang R. (1992) Qumica. Editorial Mc Graw Hill. Mxico. Primera edicin en espaol. Maham B. (1968) Qumica. Curso Universitario. Editorial Fondo Educativo Interamericano.

ANEXOS: