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CRIAO E MANEJO DE FRANGO DE CORTE

Webartigos.com - Publicao de artigos e monografias Ttulo: CRIAO E MANEJO DE FRANGO DE CORTE Autor(a): Jos Renato Silva Endereo da publicao: http://www.webartigos.com/artigos/criacao-e-manejo-de-frango-de-corte/64300/

Publicado em 20 de abril de 2011, s 00h00min em Sociedade e Cultura

CRIAO E MANEJO DE FRANGO DE CORTE

Com certeza a avicultura foi um dos setores de produo que mais cresceu nestas ultimas dcadas, acompanhando o crescimento tecnolgico (SOUZA, et al, 2010). Toda essa evoluo exigiu tambm um progresso no que se refere a gentipo, alimentao, sanidade, instalaes confortveis, equipamentos e manejos das aves, proporcionando potencial mximo e eficincia em produo (SANTOS et al, 2009). O manejo das aves realizado atravs de vrias fases (manejo antes da chegada dos pintinhos, manejo da chegada dos pintinhos, manejo do 1 ao 11 dia manejo do 12 dia sada do lote e manejo na retirada do lote), das quais comeam antes mesmo da chegada dos pintinhos, onde h um preparo das instalaes e equipamentos para seu recebimento. Embora seja de grande valia saber sobre esses procedimentos, necessrio tambm que a escolha da linhagem e a qualidade dos pintinhos sejam de boa procedncia (LANA, 2000). Segundo Lana (2000), possvel dizer que qualquer interferncia presente em uma dessas fases, pode acarretar numa reduo do desempenho da granja, determinando pouca qualidade no lote por ela produzido. O objetivo do manejo de frango atingir a performance desejada em termos de peso vivo, converso alimentar e rendimento de carne com desenvolvimento timo das funes vitais, com critrios para uma boa produtividade e rendimento da carcaa, peito e pernas (MADEIRA et al, 2010). MANEJO ANTES DA CHEGADA DOS PINTINHOS Limpeza e Desinfeco de Instalaes e Equipamentos Em primeiro lugar necessrio realizar uma limpeza criteriosa, que se bem feita pode remover de 90 a 95% do material contaminante que se encontra aderido nestes locais (SANTOS et al, 2009). A gua quente poder ser mais utilizada, pois sua eficincia maior que a da gua fria. Detergentes podem ser utilizados com a funo de remover sujeiras e penetrar em fendas, mas estes no devem ser misturados a outros agentes de limpeza, pois podem inativar um ou outro durante a limpeza (LANA, 2000). Aps a retirada do lote deve-se realizar a limpeza eficiente, onde se retira o resto de rao que porventura esteja no local, removem-se os equipamentos, lava-se, desinfeta (com desinfetantes que proporcionem melhor ao sobre agentes patognicos) e expe ao sol; retira-se a cama, molha-se e enlona o caminho; varrem-se e lavam-se tetos, telas, paredes silos e pisos (LANA, 2000). Aps a realizao da limpeza, inicia-se o processo de desinfeco, que deve ser feito ainda com as instalaes midas, onde se aplica inseticidas de baixa toxicidade e cal hidratada com gua. A grande dificuldade est em realizar a desinfeco se agredir o meio ambiente (JAENISCH et al, 2010). Segundo Santos (et al, 2009), pode-se utilizar tambm amnia quaternria, fenis e cresis e cloro. As instalaes devem ficar fechadas e sem uso por aproximadamente 10 dias (LANA, 2000). Existem alguns fatores que podem influenciar na ao do desinfetante, como por exemplo: Coeficiente fenlico do produto; diluio na qual o desinfetante usado; temperatura e modo de aplicao e tempo de
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exposio (LANA, 2000), alm do mais a atuao antimicrobiana pode ser afetada pela presena de material orgnico (JAENISCH et al, 2010). Desta forma necessrio observar alguns pontos durante a escolha do desinfetante: no ser txico para homens ou animais, ser altamente germicida, que seja efetivo, ser no-corrosivo, ser solvel em gua, ter poder de penetrao, de preferncia ser inodoro e ter baixo custo (LANA, 2000). Segundo Lana (2000), neste perodo (que antecede achegada dos pintinhos), que varias atividades devem acontecer, por exemplo, o extermnio de roedores; a reviso e manuteno dos equipamentos, cortinas, telas e telhados e outros problemas que possam porventura surgir. Instalaes ou Reparo das Cortinas Elas tm a funo de evitar a entrada de gua da chuva, frios e correntes de ar (SANTOS et al, 2009). Geralmente as cortinas externas so feitas de rfia, a qual fixada na parte inferior do galpo, no nvel superior da mureta; durante o inverno, importante que cortinas laterais tambm sejam fixadas junto s externas (LANA, 2000). Cama do Avirio Esta deve ser de boa qualidade, ou seja, ter partculas de tamanho mdio e homogneo; ter capacidade de absorver e liberar a umidade; ter baixa condutibilidade trmica; ter capacidade de amortecimento; ter umidade em torno de 20-25%; ser de baixo custo e boa disponibilidade; ter ausncia de fungos e substncias toxicas e ter a propriedade de cobrir o piso do galpo de maneira uniforme (APPLEBY et al, 2010. Durante o vero ele pode atingir 5 a 8 cm de altura e no inverno de 8 a 10 cm. Quando o volume for de 1m, ele poder cobrir 30m de rea com altura e 5 cm (LANA, 2000). importante avaliar e observar sempre as condies da cama, o objetivo mant-la sempre limpa, evitando a formao de placas e partes midas. A remoo das camas deve ser feita durante a manh, para que ela se mantenha seca e fofa (APPLEBY et al, 2010). Existem diversos materiais utilizados na confeco das camas, os mais utilizados so: Cepilha de madeira; Casca de caf; Bagacinho de cana; Capim Napier triturado e desidratado; Fenos de gramneas; Casca de arroz e casca de amendoins (AVILA, et al 2008). De todas estas opes, a que melhor se adequar ser utilizada, levando-se em considerao que ela seja de boa qualidade (LANA, 2000). A cama s poder ser reutilizada depois de sofrer o processo de desinfeco para receber o novo lote, em caso de problemas sanitrios, ocorrido no outro lote, impede a sua reutilizao. Mas caso a cama seja reutilizada, preciso realizar alguns procedimentos bsicos, como: limpeza e desinfeco; abrir o avirio para ventilao; retirar partes empastadas; proceder queima das penas; remover a cama velha do galpo para que ela sofra fermentao em outra instalao; umedecer a cama caso ela esteja seca; retornar a cama para o galpo e desinfet-la e remov-la varias vezes at que a umidade atinja 20 a 25% (LANA, 2000). Criao em Crculos de Proteo A funo destes crculos proteger os pintinhos de correntes de ar. Na sua montagem, so usadas chapas de eucatex, duratex, compensado e folhas metlicas, com uma campnula disposta no centro deste circulo (SANTOS et al, 2009). A altura destes crculos pode variar entre 0,40 a 0,60 m, com 3 m de dimetro, com capacidade para alojar 500 pintinhos. No inverno aconselha-se a utilizao de crculos duplos. Sua retirada pode ser feita a partir do 10 dia (LANA, 2000). Sistemas de Aquecimento O sistema de aquecimento tem por funo auxiliar no aquecimento do galpo, principalmente durante o inverno. Este deve ocorrer pelo menos umas trs horas antes da chegada dos pintinhos e deve permanecer ativo por pelo menos 15-20 dias. O controle da temperatura pode ser realizado por termostato (LANA, 2000).

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Sistemas de gua A gua deve estar disposio dos pintinhos a todo tempo (SANTOS et al, 2009). O fornecimento da gua deve ser limpo, no estagnado e descontaminado sempre. A temperatura deve ser ideal, entre 10 a 12C, pois, gua muito fria ou muito quente pode prejudicar o desenvolvimento dos pintinhos. Aconselha-se o uso de medidor dirio de gua a fim de avaliar o nvel de consumo, pois um aumento ou uma diminuio repentina no seu consumo pode ser sinal de estresse, doenas ou m qualidade da rao (LANA, 2000). O importante que a gua seja sempre de boa qualidade, pois comprovado que quando a ave perde 20% da gua em seu organismo, ela vem a bito (TOGASHI et al, 2008). Os principais tipos de bebedouro utilizados para abastecimento de gua nos galpes so: bebedouro tipo presso com bia satlite; bebedouro pendular (1 para cada 100 frangos); tipo calha; tipo taa (1 para cada 28 frangos); tipo nipple (1 para cada 20 frangos) e tipo bia satlite (SANTOS et al, 2009; APPLEBY et al, 2010). Os bebedouros devem ser instalados igualmente por todo avirio. Em razo da sua praticidade os mais utilizados so os bebedouros pendulares, mas podem tambm facilmente desperdiar gua se usado incorretamente. medida que se aumenta a importncia da qualidade da carcaa no abatedouro, bebedouros tipo nipple com copos, passam a ser mais bem aproveitados (APPLEBY et al, 2010). Sistema de Alimentao Inicialmente, a melhor maneira de alimentar os pintinhos, colocar a rao triturada sobre bandejas ou folhas de papel, mas a partir do terceiro dia, eles j podem ser transferidos para o sistema principal de arraoamento. Os principais tipos de comedouro utilizados so: tipo bandeja ? utilizados nos primeiros 11 dias de vida na proporo de 5 para 500 pintos; tipo tubular ou semi-automtico ? deve ser utilizado a partir do 11 dia e possui capacidade para 20 a 30 aves; tipo calha com corrente ? permiti acesso de 40 aves por metro de calha; tipo helicoidal ? sua capacidade semelhante do tipo tubular, e a disposio do tipo calha (LANA, 2000). Fonte: doisac.com Criao com Equipamentos Definitivos Segundo Lana (2000) estes so usados desde o primeiro dia sada do lote; estes so: aquecedor infravermelho, bebedouro nipple ou pendular, comedouro automtico tipo helicoidal e comedouros tubular baby e bebedouros com bia satlite (equipamento de reforo). Transporte dos Pintinhos para a Granja Para um transporte efetivo, necessrio viaturas com condies adequadas para viagens longas, cujo ambiente interno seja semelhante ao do galpo, por isso importante avaliar antes as condies climticas, para que o transporte seja eficiente e as aves no sofram e recebam ventilao adequada durante o trajeto percorrido. Deve-se evitar mandar pintos provenientes de ovos pequenos para longas distncias, bem como ter cuidado com ventilao excessiva para pintos muito pequenos, pois isso poder acarretar sua desidratao (LANA, 2000). Fonte: sitiomandarim.com.br MANEJO DA CHEGADA DOS PINTINHOS Avaliao da Qualidade dos Pintinhos Para uma aquisio de pintos de boa qualidade recomenda-se optar por incubatrios idneos que apresentem controle sanitrio eficiente (SANTOS et al, 2009). O incubatrio considerado um ambiente estratgico onde o objetivo transformar biologicamente ovos frteis em pintos, de maneira que atendam as qualidades exigidas, as expectativas da produo das aves ao menor custo possvel (BARACHO et al, 2010). Os pintos de boa qualidade devem apresentar as seguintes caractersticas: serem ativos e apresentar
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olhos brilhantes, umbigo bem cicatrizado, tamanho e cor uniformes, canelas brilhantes e lustrosas, plumagem seca e macia, sem empastamento na cloaca (LANA, 2000). Caso haja alguma deformidade, o melhor a fazer aloj-los separadamente (SANTOS et al, 2009). Alojamento dos Pintos Antes da chagada dos pintinhos, faz-se uma avaliao final das condies do galpo, o momento do desembarque dos pintos deve ser rpido e acontecer prximo ao crculo de proteo, aps isso eles sero contados e pesados. J na granja, os pintinhos devem estar solutos sob campnulas, que j estaro acesas trs horas antes da chegada dos pintos, aconselhvel que pintinhos de um mesmo lote de matrizes sejam separados no mesmo avirio, com intuito de diminuir a competio entre os pintos e se mantenha a uniformidade (LANA, 2000).

MANEJO DO PRIMEIRO AO 11 DIA DE IDADE Controle de Temperatura Nos primeiros dias de vida imprescindvel que o sistema de aquecimento esteja ativo nos avirios, podendo a temperatura diminuir a partir do crescimento das aves. A temperatura inicial ideal de 32 devendo abaixar 3C por semana. Para Nazareno (et al, 2009) a partir da quinta semana, a temperatura ideal uma mdia abaixo de 24C . Segundo Souza (et al, 2010) quando a temperatura est mais baixa, os pintinhos esto na zona de conforto, favorecendo o consumo de alimentao e o ganho de peso. necessrio observar o comportamento dos pintinhos, a fim de avaliar se a temperatura est correta, por exemplo, se os pintos estiverem muito espalhados, significa temperatura muito alta, ao contrrio se estiverem muito prximos um dos outros, pode significar baixa temperatura (SANTOS et al, 2009). Manejo de Cortinas O manejo de cortinas determinado conforme as condies do ambiente, como: temperatura, umidade e a idade das aves, nos primeiros dias elas devem estar fechadas e em dias mais quentes abertas, mas importante que elas nunca sejam abaixadas de uma s vez, evitando-se mudanas bruscas na temperatura (LANA, 2000). A funo destas cortinas manter a temperatura ambiente e regular a entrada de ar e sada de odores como amnia, poeira e gases no interior do galpo. Durante o inverno pode-se instalar mai cortinas laterais. O manejo correto das cortinas permite a reduo de inmeros problemas no lote (LANA, 2000).

Regulagem de Bebedouros e Comedouros A altura dos bebedouros deve ser diariamente ajustada, para que esteja ao nvel dos olhos dos frangos. O nvel da gua nos bebedouros deve ser regulado, para que no haja desperdcio da gua (APPLEBY et al, 2010). A regulagem dos comedouros por sua vez, realizada a cada trs dias, recomenda-se que a borda superior do comedouro calhe com o dorso das aves, geralmente a rao dever ocupar 1/3 dos comedouros para que no haja desperdcios (ROLL, et al, 2010). Fonte: criacaodeanimais.blogspot.com

Programa de Luz
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Este tipo de programa determinado em funo da linhagem, regio, estao do ano e manejo prdeterminado pelo produtor, os programas mais utilizados na avicultura de corte, so: Fornecimento de 18h de luz por dia; Fornecimento de 20h/luz/dia; luz diria, mas controle intermitente durante a noite; luz 24h por dia e somente luz natural. Aconselha-se a diminuio da luz diria no vero (SANTOS et al, 2009), e que a intensidade de luz para as aves seja na ordem de 10 a 15 lmen/m (LANA, 2000). Programa de Alimentao essencial seguir um plano de alimentao bem definido. A rao deve ser peletizada, triturada ou farelada, balanceada de maneira que atenda as necessidades nutricionais das aves em cada fase de criao; a rao deve ser colocada diariamente nos comedouros e peneirada para obteno de uma rao limpa (SANTOS et al, 2009). Sua armazenagem deve ocorrer em ambiente limpo, seco e arejado, sobre estrados e alojados longe de janelas. A forma mais segura de armazenar a rao em silos, no podendo ultrapassar o perodo de 30 dias (LANA, 2000). Manejo de cama Nos primeiros dias o trabalho com as camas direcionado com objetivo de evitar que elas se tornem midas e consequentemente ocorra formao de placas (LANA, 2000). Densidade de Alojamento Segundo Santos (et al, 2009), o numero de aves por metro quadrado de piso do galinheiro. A densidade do alojamento tem influencia significativa sobre o produto final em termos de uniformidade, desempenho e qualidade, o aumento da densidade requer maior controle ambiental (SOUZA et al, 2010). A disponibilidade da rea por frango depender de inmeros fatores, dos quais os mais importantes so: idade do abate, clima e estao do ano e tipo de alojamento. Espera-se que em avirios abertos a densidade seja de 30 a 34 Kg/m para pesos finais, em pocas mais quentes a densidade deve ser reduzida para 27 Kg/m (LANA, 2000). Manejo Sanitrio aconselhvel que se evite o trnsito de pessoas e veculos nas proximidades do galpo, porm quando isso for necessrio, importante que as pessoas estejam usando roupas e utenslios limpos e desinfetados. A limpeza e desinfeco do galpo devem ser eficientes como j foi visto e o galpo deve sofrer o vazio sanitrio por um perodo de 10 dias (SANTOS et al, 2009; AVILA et al, 2008). Controle de Doenas e Vacinao O objetivo maior da vacinao diminuir os efeitos e agravos das doenas que podem infringir a sade e o bem-estar das aves. Ao menor sinal de estresse ou queda no consumo de gua e rao, imprescindvel ateno e cuidados especiais, como mandar as aves para exames laboratoriais, se o tratamento for apropriado e imediato , h uma diminuio no aparecimento de doenas e um melhor controle da sade das aves (LANA, 2000). importante ficar atento a certas doenas, como: de Marek, Bouba aviria, de Newcastle, Bronquite infecciosa e Gumboro, na hora de criar um plano de vacinao, porm, cada granja diferente da outra e precisa, portanto, de cuidados e programas de conservao de sade diferentes que atendam suas necessidades, em condies de bom manejo a nica vacina obrigatria a de Marek (LANA, 2000). Descarte So denominados descartes as aves que se encontram fora do padro mdio de desenvolvimento do lote.
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Este descarte deve ser feito o mais precoce possvel, evitando assim perdas com rao (LANA, 2000). Fonte: Portaldeveterinasria.com Registros Os registros so fundamentais para elevar os nveis de qualidade e produtividade, bem como monitorar a higiene e o controle sanitrio (LANA, 2000). MANEJO DO 12 DIA SADA DO LOTE nesta fase, que segundo Lana (2000), o frango atinge seu potencial mximo de desenvolvimento. Cuidados na Troca dos Equipamentos A troca dos equipamentos, para os definitivos deve ser feito de forma lenta e gradual, a partir do 3 dia comedouros e bebedouros j podem ser trocados por definitivos, eles devem estar ajustados ao tamanho das aves e devem estar sempre limpos (LANA, 2000). Programa de Luz Mantm-se o programa do inicio do manejo, importando-se sempre em observar se as lmpadas esto queimadas e limpas e se a iluminao no est excedendo o mximo de 20 a 22 lmens/m (APPLEBY et al, 2010). Manejo de Cama So realizados os mesmos cuidados do inicio do manejo, ou seja, cuidados com empastamentos, vazamentos de bebedouros, limpeza constantes etc. (LANA, 2000). Manejo de Ventilao A ventilao importante, pois fornece oxignio, renova dixido de carbono e outros gases txicos, regula a temperatura e auxilia no controle das enfermidades e da umidade. Pode-se realizar a ventilao do tipo natural ou a ventilao artificial e alm destes outros fatores podem ajudar a diminuir a temperatura do galpo, como: sistemas de nebulizao e asperso de gua sobre o telhado (MOREIRA et al, 2004 ). Destino das Aves Mortas preciso retirar e remover diariamente as aves que esto mortas, impedindo a proliferao de microorganismos patognicos e a possvel transmisso de doenas no interior do galpo. O mtodo mais eficaz na eliminao destas aves a incinerao sendo inadmissvel a remoo das aves mortas para valas abertas (LANA, 2000). Quando optar por uso de fossas, essas devem ser bem tampadas e mantidas secas (SANTOS et al, 2009). MANEJO NA SADA DO LOTE Para retirada das aves, j desenvolvidas e prontas para o abate, so necessrios alguns cuidados: deve-se retirar a rao umas 6 horas antes da retirada do lote, e a gua s deve ser retirada no momento da apanha dos frangos (LANA, 2000). Apanha dos Frangos Esta operao deve ser cuidadosa, j que o momento de maior estresse para os frangos, nesta fase podem acontecer muitas contuses, por isso deve ser supervisionada e planejada cuidadosamente, pessoas competentes devem realizar esta tarefa (SILVA & VIEIRA, 2010). Os comedouros devem ser retirados, com
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objetivo de evitar obstruo das aves e dos funcionrios (LANA, 2000). Deve-se reduzir a luz do avirio, e as aves devem ser pegas pelos ps e canelas, nunca pelas coxas ou asas, sendo seguras uma a uma e colocadas gentilmente nos engradados que nunca devem ser superlotados e enquanto se espera o transporte, pode-se realizar a ventilao artificial ou molhar as aves (SILVA & VIEIRA, 2010; APPLEBY et al, 2010).

Carregamento Para facilitar e agilizar o carregamento, pode-se construir galpes com grandes portes que permitam acesso interno do veiculo (APPLEBY et al, 2010). Transporte Para realizao de um transporte eficiente preciso educar os motoristas, observar e avaliar as condies mecnicas dos caminhes, a distribuio dos engradados e a manuteno adequada destes (SILVA & VIEIRA, 2 . Fonte: marcelrofeal.blogspot.com Perda de Peso no Transporte A perda de peso das aves pode estar diretamente relacionada ao tempo da viagem, s condies climticas durante a viagem, o tempo de espera na plataforma, o horrio do transporte e outros. Para minimizar a perda de peso, necessrio que a plataforma esteja na penumbra com uma temperatura variando entre 18 e 23C e ser bem ventilada (LANA, 2000). Avaliao do Desempenho do Lote Ao acompanhar o desempenho de cada lote, o produtor ter a chance de avaliar e quantificar a eficincia das tcnicas utilizadas. Para avaliar a eficincia de produo entre lotes, pode-se utilizar o ndice de Eficincia Produtiva (IEP), este ndice pode variar em funo da idade de abate (IA), da viabilidade (VB), do peso mdio vivo (PM), do consumo de rao (CR) e da conservao alimentar (CA), na retirada do lote (LANA, 2000).

REFERNCIAS
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