Cupcake de chocolate

Preparo: 10 minutos Cozimento: 35 minutos Rendimento 12 unidades grandes, se feito em forma de muffim Ingredientes - 1 xcara de farinha de trigo - 1 xcara de chocolate em p - 1 xcara de acar - 1 colher de sopa de fermento em p - 1 pitada de sal - 1 xcara de leite de xcara de leo - 1 ovo - 1 colher de ch de essncia de baunilha Modo de preparo Unte as forminhas e separe. parte, misture a farinha de trigo, o chocolate, o acar, o fermento e o sal. Em outro recipiente, junte ao leite, o leo, o ovo e a essncia de baunilha. Una as partes - o lquido e a mistura inicial - de uma s vez e mexa suavemente. No necessrio bater a massa, o objetivo que ela fique irregular mesmo. Derrame a massas nas forminhas at 3/4 da altura. Asse e vigie. Sempre testando o ponto com o palito. Cobertura creme de chocolate (para cupcake) Ingredientes - 6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente - 2 colheres de ch de essncia de baunilha - 3 xcaras de acar de confeiteiro peneirado - 3/4 de xcara de chocolate em p peneirado - 1/3 de xcara de leite Modo de preparo Bata a manteiga e a baunilha. Em outro recipiente, misture o acar e o chocolate em p. Junte as partes e bata bem at conseguir um creme homogneo. De forma gradual, adicione o leite possvel que voc no use toda a quantidade reservada. Continue a bater por 1 minuto para conseguir o ponto de creme. Para distribuir as coberturas sobre os cupcakes, voc pode usar um saco para confeitar com um bico especial. Caso no disponha desse acessrio em sua cozinha, apenas espalhe a cobertura sobre o minibolo usando uma colher. Observaes Os cupcakes podem ser decorados de vrias formas:

com cerejas, castanhas, confeitos coloridos, frutas picadinhas e chocolate granulado. Nessa hora, libere a cozinha para seus filhos.

Geleia de brilho caseira

Ingredientes - copo de acar - 2 copos de gua - pacote de gelatina sabor morango - 2 colheres de ch de amido de milho (Maizena) Modo de preparo Dissolva a maizena em meio copo de gua. Reserve. Em seguida misture os demais ingredientes e leve ao fogo at ferver. Acrescente o amido e mexa at engrossar. Depois s pincelar nos morangos ou pass-los na mistura para obter um morango mais doce, suculento, cheiroso e brilhante. Tambm serve para outras frutas, s trocar a gelatina de morango pela incolor sem sabor.

Coberturas para cupcake

Ganache Modo de preparo Numa panela, leve 250 ml de creme de leite fresco ao fogo at esquentar bem, sem ferver. Tire do fogo, coloque 200 gramas de chocolate meio amargo picado e mexa at dissolver completamente. Deixe esfriar e decore os cupcakes j frios. Ganache (2) Ingredientes 500 g chocolate em barra ao leite ou branco 500 g creme de leite 2 colheres de conhaque ou licor de menta Modo de preparo Pique o chocolate em pedaos pequenos e coloque em um refratrio. Junte os outros ingredientes e leve ao banho maria por 7 min ou no micro e v mexendo at derreter e formar uma massa lisa. Retire do fogo, espere esfriar. Deixe gelar e bata em batedeira para dar cremosidade.

Creme de Chocolate Modo de preparo Bata 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal com 2 colheres (ch) de essncia de baunilha. Reserve. Em outra vasilha misture 3 xcaras de acar de confeiteiro peneirado com de xcara de chocolate em p peneirado. Acrescente o creme reservado e bata bem at conseguir um creme homogneo. Adicione aos poucos e aproximadamente um tero de xcara de leite. Continue a bater por mais 1 ou 2 minutos at conseguir o ponto de creme. Com Nutella Modo de preparo Misture 200 gramas de Nutella com 150 gramas de creme de leite. Leve geladeira por 1 hora. Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore toda a superfcie do bolinho. Decore com confeitos de sua preferncia. Mas como ele deve ser consumido em 24 horas, prepare o bolinho antes e finalize a cobertura no dia do evento. Com Merengue (NO) Modo de preparo Numa panela, misture 50 ml de gua e 200 gramas de acar. Leve ao fogo, sem mexer, at atingir o ponto de fio grosso. Bata 3 claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, at esfriar. Coloque o merengue em um saco de confeitar e enfeite o cupcake.

Rocambole de chocolate

Ingredientes - 4 ovos - 120 g de acar - 120 g de farinha de trigo - Acar de confeiteiro - 500 g de chocolate ao leite picado - 1/2 lata de creme de leite sem soro Modo de preparo Prepare a massa: separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o acar at formar um creme claro e espumante. Junte a farinha de trigo e incorpore 1/3 das claras em neve, misturando bem. Junte o restante das claras e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Coloque em uma forma de 20 x 30 cm, forrada com papel-manteiga. Asse no forno, preaquecido a 180 C, por 15 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato polvilhado com acar de confeiteiro. Enrole como um rocambole e deixe alguns minutos antes de desenrolar. Prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Coloque na geladeira e, quando comear a endurecer, bata na batedeira at ficar cremoso. Abra o rocambole, recheie com a metade do creme e enrole novamente. Cubra com o restante do creme.

Bolo de baunilha
Ingredientes - 3 ovos grandes - 2 xcaras de acar - 3 colheres de margarina - 1 colher de sopa de essncia de baunilha - 2 xcaras de farinha de trigo sem fermento - 1 1/2 xcara de leite fervido e frio - 1 colher de sopa de fermento em p Modo de preparo Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata as gemas, o acar e a margarina at obter uma mistura amarela bem cremosa e homognea (bata bem para que todo o acar incorpore na mistura). Depois acrescente a essncia. Colocar aos poucos a farinha de trigo e o leite. Bata bem. Por ltimo, acrescente as claras em neve e o fermento e mexa lentamente. Leve ao forno pr-aquecido a 210C, em forma untada com margarina e farinha de trigo, por 40 minutos (forma redonda com furo no centro). O tempo pode variar conforme a forma escolhida e a potncia do forno.

Brigadeiro de copinho
Ingredientes - 1 lata de leite condensado - tablete de chocolate ao leite ou meio amargo picado (85G) - 1 caixinha de creme de leite Modo de preparo Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com o chocolate. Cozinhe mexendo sempre at obter consistncia de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Distribua em pequenos copos descartveis (30ml de capacidade). Espere esfriar e conserve em geladeira at o momento de servir.

Cupcake de baunilha
Ingredientes - 3 xcaras de farinha de trigo - 2 xcaras de acar - 1 colher de sopa de fermento em p - 3/4 de colher de ch de sal - 200g de margarina sem sal em temperatura ambiente - 4 ovos - 1 xcara de leite - 1 colher de ch de essncia de baunilha Modo de preparo Pr-aquea o forno a 180 C. Misture os ingredientes secos, farinha, acar, fermento e sal, e, depois que estiver tudo bem misturado, adicione a manteiga e bata na batedeira at que vire uma massa. Em outra tigela, bata os ovos, o leite e a essncia de baunilha. Depois v colocando a primeira mistura em 3 partes, sempre parando a batedeira e passando uma esptula para desgrudar a massa das laterais de tigela antes de adicionar a parte seguinte. Coloque a massa nas forminhas com 2/3 de massa, para que ela cresa um pouco mais de 1/3. Tire os cupcakes do forno assim que eles estiverem corados e faa o teste do palito. Deixe esfriar. Rende cerca de 30 cupcakes.

Buttercream
Ingredientes - 1 xcara (200g) de margarina sem sal em temperatura ambiente - 6 a 8 xcaras de acar de confeiteiro (peneirado) - 1/2 xcara de ch de leite - 1 colher de ch de essncia de baunilha Modo de preparo Bata a manteiga, por cerca de 2 a 3 minutos, at que ela fique cremosa e macia. Acrescente o acar de confeiteiro, o leite e a essncia, batendo em velocidade baixa at que a mistura fique clara e fofa. Caso queira deixar mais consistente, adicione aos poucos mais 2 xcaras de acar, at alcanar o ponto desejado.

Torta alem (OK)

Tempo de Preparo: 20min Rendimento: 9 pores

Ingredientes - 200g de margarina sem sal - 1/2 xcara (ch) de acar - 1 lata de creme de leite - 1 pacote de bolacha maisena - Leite para molhar as bolachas - 1 lata de leite condensado para a cobertura Modo de preparo Coloque a manteiga e o acar na batedeira e bata at obter um creme bem fofo e liso. Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar. Reserve. Coloque leite em um prato fundo e molhe as bolachas. Forre o fundo do recipiente com uma camada de bolachas. Acrescente uma camada de creme sobre as bolachas. Depois, coloque mais uma camada de bolachas, em seguida o creme, e finalize com bolachas. Cubra esta ltima remessa de bolachas com a cobertura de leite condensado. Leve geladeira por, mais ou menos, trs horas.

Recheios
Recheio de morango Ingredientes - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite - 1 colher de sopa de amido de milho (dissolva em xcara de leite) - Morangos picados Modo de preparo Coloque o leite condensado, o creme de leite e amido em uma panela. Leve ao fogo brando e mexa constantemente at engrossar. Por ltimo, acrescente os morangos picados. Creme de sonho de valsa Ingredientes - 1 lata de creme de leite - lata de leite condensado - 6 sonhos de valsa - 3 sonhos de valsa para decorar Modo de preparo Junte no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e os sonhos de valsa. Bata todos os ingredientes, espere que forme um creme homogneo. Despeje o creme em tacinhas. Coloque para gelar por 1 hora. Decore as tacinhas com pedaos de sonho de valsa ou se preferir utilize cerejas, pois d vida sobremesa.