ALIMENTOS ELABORADOS CON MAZ Por cuarto ao consecutivo se celebr el Da Nacional del Maz, con el cual se exige al gobierno

ms atencin al campo, la moratoria a la siembra de maz transgnico, entre otras demandas. En el DF casi todos los das, sino es que todos, nos deleitamos con las maravillas que se pueden cocinar con este grano, algunas de las cuales forman parte de la ya conocida Vitamina T. TACOS A ciencia cierta nadie sabe quin invent este alimento; sin embargo, lo que si se dice es que nuestro pas fue quien inici la tradicin de rellenar la tortilla con diversos guisados y comerla directamente con la mano. En la actualidad encontrar dnde comer tacos en la ciudad de Mxico no es tarea difcil, los puedes encontrar en un puesto callejero o en restaurantes ya establecidos. GARNACHAS (QUESADILLAS, SOPES, HUARACHES, GORDITAS) En Mxico el trmino garnacha lo asociamos a los antojitos que por lo general encontramos en alguna esquina de la calle. Son alimentos preparados con tortilla o masa de maz, la mayora de las veces son muy grasosito y se les echa salsa roja o verde. TAMALES Y ATOLE Se consumen desde los tiempos de las culturas prehispnicas en Mxico, se preparan con harina de maz cocida al vapor y luego se envuelven en hojas de la mazorca de la misma planta de maz o de pltano. Generalmente se come por la maana, ya sea solo o en forma de torta, llamada popularmente guajolote, y se acompaa de un atole calientito. POZOLE Platillo 100 por ciento mexicanos, se come en cualquier poca del ao; sin embargo, es una tradicin consumirlo el 15 y 16 de septiembre para festejar el Da de la Independencia. Es un caldo preparado con maz, carne, verduras y chile. Los ms comunes son el blanco y verde de Guerrero, y el rojo de Sinaloa o Jalisco. ELOTES Y ESQUITES En Mxico se tiene la costumbre de comerlo hervido y untado de mayonesa, queso rallado, sal y chile piqun; o en su presentacin de esquite, granos del elote hervidos y servidos en un vaso al cual se le agrega mayonesa, limn, sal y chile piqun. CEREALES Muchos tipos de cereales estn hechos de maz, incluyendo Chex de maz, cereales y Kix. De acuerdo con el Dr. Mirkin, cereales, hechas de maz normalmente contienen granos refinados y granos integrales. Al elegir un maz saludable derivada de cereales, es importante para cuidado con alto contenido de azcar tan leer las etiquetas antes de realizar su seleccin. Cereal de maz seco hace un buen aperitivo o adicin a trail mezclar porque es generalmente baja en caloras. WHISKEY Mayora de los tipos de whisky se produce utilizando ingredientes de maz. Un whisky de tipo canadiense es generalmente el 90 por ciento de maz, centeno de 5 por ciento y Malta de cebada de 5 por ciento, segn el productor de maz de Ontario. Whisky de maz se produjo debido a la abundancia de maz y no tiene que ser envejecido en barricas de madera, hacindolo mas rpido y menos costoso para producir. Whisky que est hecho de maz es menos costoso que otros tipos y a menudo tiene un sabor ms dulce y ms fuerte.