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Ministrio da Educao Universidade Tecnolgica Federal do Paran Departamento Acadmico de Qumica e Biologia Bacharelado em Qumica - Analtica 2 Professor: Alessandro

Feitosa

Anlise de cido Fosfrico em Refrigerante sabor cola


Materiais 2 bqueres de 250 mL Palitos de fsforo Tela de amianto Trip Agitador magntico (sem aquecimento) Barra magntica Suporte universal Garra para tubo de ensaio pHmetro 3 bqueres de 100 mL Prolas de ebulio Padres de pH 4,0; 7,0 e 9,0 Proveta de 100 mL Vidro de relgio Bureta de 25,0 mL Reagentes Amostra de refrigerante sabor cola (Coca Cola, Coca Cola Diet, Coca Cola Light, Coca Zero, Pepsi, Pepsi Light, Pepsi Twist, etc) Soluo padronizada de NaOH 0,1 mol/L

cido fosfrico de grau alimentcio empregado como flavorizante e acidulante em diversos alimentos e bebidas, mas no sem controvrsias acerca dos seus possveis malefcios sade. H estudos indicando correlao entre o consumo de refrigerantes de cola e a baixa densidade ssea (osteoporose) e danos severos dentio. Embora se tenha provado que a histria de que um dente imerso em Coca-Cola por uma noite pode ser completamente dissolvido falsa, um estudo de 2006 mostrou que bebidas de cola destroem 10 vezes mais material dentrio que suco de frutas ctricas nos trs primeiros minutos de ingesto. Tais danos so atribudos aos elevados teores de H3PO4 e cido ctrico presentes nestes refrigerantes. O objetivo da anlise seguinte determinar o teor de cido fosfrico em uma amostra de refrigerante de cola atravs de titulao potenciomtrica, plotar a curva de titulao correspondente, sua primeira e segunda derivadas, identificar os pontos de equivalncia e comparar com a determinao realizada atravs de titulao com indicadores visuais.

Procedimento experimental
Aquea cerca de 100 mL do refrigerante em um bquer de 250 mL coberto por um vidro de relgio at a ebulio. Mantenha o aquecimento por cerca de vinte minutos para remover completamente o gs carbnico. Deixe esfriar. Calibre o pHmetro com as solues de buffer pH 4,0 e 7,0. Confira se a leitura coerente em um buffer pH 9,0. Com uma proveta mea 40 mL do refrigerante descarbonatado e 60 mL de gua deionizada. Transfira para um bquer de 250 mL. Faa a montagem do sistema conforme a figura abaixo: coloque o bquer sobre o agitador e insira a barra magntica (peixinho). Posicione o sistema sob uma bureta contendo a soluo padro de NaOH 0,1 mol/L. Fixe uma garra no suporte universal para prender o eletrodo do pHmetro, tomando cuidado para que o mesmo no seja atingido pela barra magntica.

Verifique e anote o pH inicial da amostra e ento proceda a titulao adicionando NaOH 0,1 mol/L, em intervalos de 0,5 mL, efetuando a leitura e registro do valor de pH a cada adio. Caso o volume adicionado seja ligeiramente diferente de 0,5 mL, anote-o precisamente. Continue at pH 10,5. Com os dados obtidos, faa o grfico da curva de titulao, da sua primeira e segunda derivada. Apresente os pontos de equivalncia calculados e compare com os valores obtidos atravs da titulao com indicadores. Mostre a concentrao de cido fosfrico no refrigerante e apresente o erro relativo tomando como referncia valores encontrado na literatura. Referncia BACCAN, N. et al. Qumica Analtica Quantitativa Elementar. 2 ed. So Paulo: Edgard Blcher, 1979. p. 183-185. VERNIER. Chemistry with Calculators, Vernier Software & Technology, 2000.

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