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Rocambole

Massa do rocambole: 4 ovos inteiros 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres de acar Recheio: 1 lata de leite condensado 100 g de coco ralados fino secos 1 colher (caf) de manteiga ou margarina para culinria gua morna para hidratar o coco Cobertura: 1/2 garrafinha de leite de coco 1/2 lata de leite condensado Coco ralada para salpicar

Modo do Preparo
Massa: Em uma batedeira, bata bem os ovos at que fique uma massa bem fofa e clara. Adicione o acar, aos poucos, e continue batendo. Desligue a batedeira e junte a farinha, aos poucos, peneirando sobre a massa fofa Mexa com uma colher bem suavemente, mas incorporando a farinha massa A essa massa no vai fermento, ento a quanto mais fofa ficar melhor. Unte uma assadeira mdia com manteiga ou margarina s no fundo, as laterais devem ficar limpas Coloque ento uma folha de papel manteiga no fundo Por cima coloque a massa e espalhe Leve ao forno mdio at crescer e dourar levemente, por aproximadamente 15 minutos Retire do forno ainda morno sobre um pano de prato limpo e aucarado (polvilhe acar) Enrole com papel, sem pressionar muito Deixe esfriar Enquanto isso faa o recheio Hidrate o coco ralado com gua morna Acrescente o leite condensado e a manteiga ou margarina e leve ao fogo at ficar consistente, tipo beijinho Deixe amornar

Abra a massa de rocambole, retire o papel manteiga e distribua o recheio. Volte a enrolar e molhe com o o leite de coco misturado ao leite condensado Salpique coco ralada e leve geladeira

Pescada ensopada
Receita de Ensopado de Pescada Ingredientes: 6 pedaos de pescada 1 cebola mdia cortada em rodelas 2 dentes de alho 1 cenoura ralada 2 colheres de sopa de tomate triturado 1 colher de sobremesa de polpa de tomate 1 colher de caf de natas 1 folha de louro Pimenta qb 400 ml de gua 1 caldo de peixe 1 dl de azeite

Preparao:
Num tacho, colocar o azeite, a cebola s rodelas, os dentes de alho bem picados e a folha de louro. Refogar. De seguida, colocar o tomate triturado, a polpa e a creme de leite. Mexer bem, colocar a cenoura e deixar apurar durante 10 minutos. Temperar com a pimenta, o cubo de caldo de peixe e deixar ferver. Quando comear a ferver, colocar em cama o peixe e deixar tomar o gosto do molho por cinco minutos de cada lado. Passados estes minuto, envolver bem o peixe no ensopado e deixar estufar at o peixe se apresentar rosadinho. Pode, se o desejar, enfeitar com delcias do mar aos cubinhos. Servir com bastante molho e bem quente. Pode acompanhar pur, batatas cozidas ou massa branca. Bom apetite!

Nhoque de batata

6 batatas mdias 1 xcara de farinha de trigo Sal a gosto Molho: 1 lata de molho de tomate 1/2 cebola 1colher de sopa de azeite 2 tabletes de caldos de carne 1/2kg de carne moda 1 pacotinho de queijo ralado

MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas em gua at que estejam macias Escorra, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quente. V acrescentando a farinha aos poucos e o sal Amasse bem Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada faa rolinhos Corte cada rolinho em pedaos de mais ou menos 2cm Leve ao fogo em uma panela com bastante gua temperada com sal, quando a gua levantar fervura v colocando os nhoques na gua at eles comearem a subir. Coloque gua fria em uma bacia e coloque o escorredor dentro da mesma, retire os nhoques ja cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque trmico. Repita o processo at toda massa estar cozida Escorra bem e coloque o nhoque em um refratrio, reserve.

MOLHO:
Pique a cebola bem miudinha em uma panela coloque o azeite e frite a cebola, acrescente a carne e os tabletes de caldo de carne Mexa bem, quando a carne j estiver cozida acrescente o molho e deixe cozinhar por mais 4min Despeje-o sobre o nhoque salpique queijo encima e leve ao forno para gratinar SIRVA QUENTE E BOM APETITE

Fabio Rodrigues