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Trabalho Final de Graduao

Acadmico: Marcelo Hiller Eberhardt


Orientador: Antnio Tarcsio da Luz Reis
Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Faculdade de Arquitetura
2009/1
Agroindstria e Centro de Eventos em
Encruzilhada do Sul
ndice
02/25
Aspectos Relativos ao Tema
Apresentao 03
Justificativa da Temtica Escolhida 03
Objetivos da Proposta 04
Stio e Tecido Urbano 04
Desenvolvimento do Projeto
Nveis e Padres de Desenvolvimento 05
Metodologia de Trabalho 05
Definies Gerais
Agentes de Interveno 06
Pblico Alvo 06
Aspectos Temporais 06
Aspectos Relativos ao Programa
Descrio dos Processos de Produo 07
Descrio das Atividades 12
Principais Diretrizes 13
Tabulao do Programa de Necessidades 14
Organograma Funcional 15
rea de Interveno
Apresentao do Stio 16
Caractersticas do Entorno 16
Potencialidades e Limitaes 17
Levantamento Planialtimtrico 17
Levantamento Fotogrtico 17
Legislao e Bibliografia 18
Portfolio 19
Histrico Escolar 25
Apresentao
A proposta consiste na criao de uma agroindstria para a Associao de
Fruticultores de Encruzilhada do Sul, a Afrutes.
Alm disso, ser projetado um espao para receber as diversas feiras e eventos
ligados ao tema que so promovidos na cidade.
O municpio situa-se no Vale do Rio Pardo, a 170km de Porto Alegre (Figura 1), e
acessvel a partir das rodovias RST-471 e RS-350 (Figura 2). Possui cerca de 25 mil
habitantes, dos quais 15 mil vivem na rea urbana, enquanto os outros 10 mil encontram-se
na zona rural. A rea total de 3.440km.
Justificativa da Temtica Escolhida
Encruzilhada do Sul possui um notvel potencial para o desenvolvimento da
fruticultura. O solo frtil abundante e as condies climticas favorecem o
desenvolvimento de frutas como pssego, amora, uva, figo, ma e melancia. As
variedades produzidas so, em geral, de alta qualidade, tendo grande potencial de
rentabilidade.
No entanto, a associao dos produtores no dispe da infra-estrutura necessria
para beneficiar esta matria-prima. Os frutos acabam sendo comercializados in natura na
prpria regio, ou ainda, so levados a Pelotas para serem processados e redistribudos.
A Afrutes participa de programas junto ao Sebrae/RS a fim de qualificar sua mo-de-
obra, alm de j ter aprovada a liberao de verbas para a aquisio de algumas cmaras
frias e veculo para transporte.
J os eventos organizados pelo municpio ocorrem em um terreno sem nenhuma
infra-estrutura para tal fim, o que requer uma grande logstica de organizao e montagem
de estandes e cobertura.
Anualmente so realizados o Festival Estadual da Ovelha, a Festa da Amora e do
Pssego, a Feira da Indstria e Comrcio, entre outros eventos, todos com o intuito de
divulgar populao local e aos visitantes os diversos produtos da regio.
RST-471
Pantano Grande - 50km
Porto Alegre - 170km
RST-471
Cangu - 60km
Pelotas - 200km
RS-350
Dom Feliciano - 60km
Camaqu - 100km
Permetro Urbano
Figura 1: Localizao do Municpio no Estado
Nota: Encruzilhada do Sul destacada em verde
Figura 2: Acessibilidade da Cidade
Nota: Rodovias e permetro urbano destacados em branco
Aspectos Relativos ao Tema
03/25
Sem Escala Sem Escala
Objetivos da Proposta
Promover o desenvolvimento da cooperativa e do municpio como um todo,
agregando valor aos produtos que atualmente so vendidos in natura. O beneficiamento
das frutas em gelias, polpas e doces aumentaria diretamente a renda das cerca de
quarenta famlias que formam a associao de fruticultores, alm de gerar receitas para o
municpio atravs do recolhimento de impostos e impulsionar a produo, incentivando
novos produtores.
O espao para eventos visa abrigar de maneira adequada as feiras e festas
promovidas pelo municpio, buscando aumentar o conforto e manter este equipamento
sempre disponvel comunidade.
Stio e Tecido Urbano
A agroindstria deveria ser instalada preferencialmente junto nova RST-471,
rodovia que diminuiu a viagem entre a regio do Vale do Rio Pardo e a metade sul do estado
em torno de 100km, e que por isso recebe um crescente fluxo de veculos. A idia criar um
showroom onde sejam expostos e comercializados os diversos produtos locais, o que requer
um stio com boa visibilidade e acessibilidade.
Por outro lado, a realizao de eventos pressupe uma certa proximidade com a
zona urbana e ao mesmo tempo demanda grande rea livre.
O local apropriado foi encontrado prximo rtula de acesso cidade, s margens
da rodovia estadual (Figura 3): uma rea de 4,2Ha (Figura 4), a 3km do centro, com fcil
acesso tanto para os viajantes como para os habitantes do municpio. O terreno possui
ainda um pequeno aude e um belo panorama da cidade ao fundo (Figura 5).
300m
145m
180m
4,2Ha
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Aspectos Relativos ao Tema
265m
Figura 5: Vista Panormica do Terreno
Nota: Indicao do local da foto na Figura 4.
Figura 3: Localizao do Stio na Regio
Nota: rea escolhida destacada em branco
Figura 4: rea de Interverno
Nota: Medidas aproximadas a partir da imagem area
Escala 1:5.000 Escala 1:20.000
Figura 5
Desenvolvimento do Projeto
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Nveis e Padres de Desenvolvimento
O projeto da agroindstria e do centro de eventos, bem como o tratamento
paisagstico do stio, sero apresentados da seguinte forma:
- Diagramas
- Planta de Localizao
- Planta Geral da rea de Interveno
- Plantas Baixas dos Pavimentos
- Planta de Cobertura
- Cortes
- Elevaes
- Detalhes Construtivos
- Perspectivas Axonomtricas
- Perspectivas Cnicas
- Maquete
A quantidade de desenhos relativos a cada item ser varivel de acordo com a
necessidade, sempre visando o total entendimento da proposta arquitetnica. As escalas
tambm podem sofrer alteraes de acordo com o desenvolvimento do trabalho.
Metodologia de Trabalho
O desenvolvimento do trabalho ao longo do semestre seguir as etapas descritas no
plano de ensino da disciplina:
Primeira Etapa - Pesquisa: Definio do tema e estudo aprofundado sobre o mesmo,
servindo-se de publicaes, entrevistas e visitas a locais de interesse. Levantamento de
dados sobre o stio escolhido e suas relaes com o programa e o entorno. Detalhamento do
programa de necessidades a partir de experincias prvias, exemplos construdos e
bibliografia disponvel.
Segunda Etapa - Soluo Geral: Apresentao das solues encontradas para o
problemas funcionais e estticos, j com bom nvel de definio.
Terceira Etapa - Finalizao do Projeto: Aperfeioamento e detalhamento das
decises projetuais tomadas na etapa anterior, com maior qualidade de expresso grfica
no trabalho como um todo.
Agentes de Interveno
A prpria Afrutes, unindo-se Prefeitura Municipal de Encruzilhada do Sul, trataria
de pleitear junto ao governo federal os recursos para a realizao da obra. De fato, algumas
verbas oriundas do Ministrio das Cidades j foram repassadas cooperativa para a
aquisio de equipamentos, dando sinais de que com esforos conjuntos os fundos
necessrios para a execuo do projeto poderiam ser angariados.
Pblico Alvo
Os produtos da agroindstria seriam distribudos em todo o Rio Grande do Sul e at
mesmo fora dele, visto que empresas de So Paulo atualmente compram polpa de frutas no
estado para futura transformao em sorvetes.
A loja visa atender os viajantes que trafegam pela RST-471, bem como o pblico da
prpria cidade e comunidades vizinhas.
Finalmente, as feiras e eventos so destinados populao em geral, tendo
potencial para receber visitantes de todas as regies do estado. Em mdia, o Festival
Estadual da Ovelha recebe um pblico aproximado de 15 mil pessoas no trs dias de evento.
De forma semelhante, a realizao de palestras e workshops sobre temas especficos
voltados ao agronegcio pode atrair interessados de ainda mais longe.
Aspectos Temporais
Dividindo a obra em trs grandes blocos, as etapas de construo seguiriam a
hierarquia de urgncia e importncia para a comunidade: primeiramente a construo a
agroindstria, seguida pelo centro de eventos e finalmente o tratamento paisagstico da
rea de interveno.
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Definies Gerais
Recepo e Pesagem
Classificao e Seleo
Corte e Descaroamento
Pelagem
Lavagem
Inspeo e Retoques
Classificao de Metades
Enchimento
Exausto
Recravao
Tratamento Trmico
Resfriamento
Classificador de Pssegos (4,00 x 1,20)
1 Funcionrio
Descaroadeira por Corte (5,80 x 1,50)
2 Funcionrios
Pelador Qumico Cascata (11,50 x 1,20)
2 Funcionrios
Tanque de Lavagem (2,90 x 0,90)
Automtico
Esteiras de Seleo (5,60 x 1,00)
2 a 20 Funcionrios
Classificador de Metades (5,20 x 0,90)
Automtico
Enchedeira (5,20 x 0,90)
2 Funcionrios
Exaustor (5,50 x 0,70)
Automtico
Recravadeira (1,20 x 0,90)
2 Funcionrios
Tanque a 100C (3,50 x 1,70)
Automtico
Tanque a 40C (4,40 x 2,20)
Automtico
Balana Industrial (0,60 x 0,70)
1 Funcionrio
Congelamento

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Armazenamento
Depsito (Baixa Umidade e Variao Trmica)
20 Dias de Observao do Produto
Fluxograma da Produo de Pssego em Calda
Aspectos Relativos ao Programa
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Recepo e Pesagem: O pssego chega fbrica acondicionado em caixas de
plstico para facilitar seu manuseio e transporte. Na rea de descarga, aps a pesagem
das caixas em balana industrial, o produto pode aguardar para entrar diretamente na
linha de produo, ou seguir para reas de armazenamento (cmaras frias), quando a
oferta for maior que a capacidade de processamento. Antes de entrar na cadeia de
processos, os frutos devem ser imersos em tanques com gua corrente para uma
primeira limpeza.
Classificao e Seleo: Nesta etapa o pssego passa por uma esteira que faz a
seleo dos frutos de acordo com seu tamanho, enquanto um funcionrio acompanha o
processo e retira aqueles danificados ou defeituosos.
Corte e Descaroamento: A mquina mais usual a descaroadeira por corte, na
qual uma tesoura com um orifcio central corta o pssego e prende o caroo. Um
funcionrio encarregado de verificar a posio dos frutos na esteira. A seguir, uma lmina
tipo colher faz um movimento giratrio e retira a polpa em torno do caroo.
Pelagem: Em geral, mdias e grandes fbricas utilizam a pelagem qumica por
cascata (Figura 6). O princpio bsico consiste numa passadeira no interior de uma cmara,
onde as metades so conduzidas com a parte cncava virada para cima. Em determinado
ponto do equipamento uma srie de calhas derramam sobre os frutos uma soluo de soda
custica, a uma temperatura de aproximadamente 90C, removendo assim a casca das
metades.
Lavagem: Aps o descascamento os pssegos seguem para um tanque de lavagem
(Figura 7), que consiste em um cilindro rotativo dotado de jatos dgua para remoo de
resduos. Ainda a fim de neutralizar totalmente os efeitos da soda custica, os frutos
seguem para um tanque de neutralizao, onde so mergulhados em uma soluo de cido
ctrico e antioxidantes, de modo a evitar o escurecimento da fruta.
Inspeo e Retoques: As metades j limpas e descascadas passam por esteiras
(Figura 8), onde vrios funcionrios realizam as operaes de retoque, retirando restos de
casca, machucados, manchas, etc. Neste ponto os frutos podem ser congelados e
estocados, a fim de serem processados no decorrer do ano, de acordo com a demanda.
Figura 6: Pelador Qumico por Cascata Figura 7: Tanque de Lavagem
Aspectos Relativos ao Programa
08/25
Figura 10: Enchedeira Automtica Figura 11: Recravadeira Semi-Automtica
Figura 8: Esteira de Inspeo e Retoques Figura 9: Classificador de Metades
Classificao de Metades: Uma mquina com trs diferentes calibres (Figura 9)
separa os pssegos de acordo com seus tamanhos para uniformizar o contedo das latas.
Enchimento: As latas so esterilizadas pela passagem em um mini-exaustor antes de
chegar enchedeira (Figura 10). Depois de posicionadas no equipamento, recebem
automaticamente a quantidade correta de pssegos. Uma pessoa adiciona o xarope
manualmente utilizando o bico de calda.
Exausto: Na operao seguinte, o produto passa por um tnel exaustor, que tem
por finalidade minimizar as reaes qumicas, bem como retirar o ar do produto. A
temperatura da lata elevada para que, quando fechada e de volta temperatura
ambiente, seja configurado um vcuo parcial (presso negativa).
Recravao: Este processo semi-automatizado e consiste no fechamento
hermtico das latas. A mquina dupla capaz de fechar duas unidades de cada vez, sendo
operada por dois funcionrios (Figura 11).
Tratamento Trmico: Depois de lacrados, os recipientes devem seguir para um
tanque com gua a aproximadamente 100C. O objetivo esterilizar completamente o
produto. O tempo mdio de permanncia de 12 minutos.
Resfriamento: Aps a esterilizao, as latas devem ser arrefecidas rapidamente
para evitar danos ao pssego. Para isto, utilizado um tanque com gua em torno de 40C.
Aspectos Relativos ao Programa
09/25
Corte e Descaroamento
Recepo e Pesagem
Classificao e Seleo
Pelagem
Lavagem
Inspeo e Retoques
Classificador de Pssegos (4,00 x 1,20)
1 Funcionrio
Descaroadeira por Corte (5,80 x 1,50)
2 Funcionrios
Pelador Qumico Cascata (11,50 x 1,20)
2 Funcionrios
Tanque de Lavagem (2,90 x 0,90)
Automtico
Esteira de Seleo (5,60 x 1,00)
2 a 20 Funcionrios
Balana Industrial (0,60 x 0,70)
1 Funcionrio
Fluxograma da Produo de Gelia de Pssego
Despolpagem
Despolpadeira (1,20 x 0,50)
Automtico
Cozimento
Tachos a Vapor (1,20 x 0,90)
Automtico
Embalagem
Manualmente (Em Vidros Esterilizados)
1 a 3 Funcionrios
Armazenamento
Depsito (Baixa Umidade e Variao Trmica)
20 Dias de Observao do Produto
Congelamento

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As primeiras etapas, desde a recepo at a inspeo e os retoques so exatamente
as mesmas descritas anteriormente para o pssego em calda.
Despolpagem: As metades de pssego sofrem uma rpida fervura nos tachos e so
colocados na despolpadeira (Figura 12), onde a parte carnosa separada das fibras e
resduos da fruta.
Cozimento: A partir da a polpa pode ser embalada e vendida neste estado, ou voltar
para o tacho (Figura 13) onde ser adicionado acar e pectinas para produzir a gelia.
Embalagem: realizada manualmente pelos funcionrios que depositam a gelia
em potes de vidro previamente esterilizados.
Aspectos Relativos ao Programa
10/25
Recepo e Pesagem
Lavagem e Seleo
Manualmente (Pias e Tanques para Limpeza)
2 a 8 Funcionrios
Balana Industrial (0,60 x 0,70)
1 Funcionrio
Fluxograma da Produo de Gelias de Amora e Uva
Despolpagem
Despolpadeira (1,20 x 0,50)
Automtico
Cozimento
Tachos a Vapor (1,20 x 0,90)
Automtico
Embalagem
Manualmente (Em Vidros Esterilizados)
3 a 6 Funcionrios
Armazenamento
Depsito (Baixa Umidade e Variao Trmica)
20 Dias de Observao do Produto
Congelamento

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Figura 12: Despolpadeira Figura 13: Tachos a Vapor
Recepo e Pesagem: Assim que so descarregadas e pesadas, as caixas de amora e
uva podem aguardar pelo processamento ou ser estocadas para utilizao no futuro. Neste
caso, a uva deve ser resfriada (mesmo caso do pssego), enquanto a amora necessita de
congelamento para evitar a perda de qualidade.
Lavagem e Seleo: Neste caso, a lavagem se d em tanques e pias com gua
clorada corrente. A amora j colhida praticamente limpa, mas a uva deve ser retirada do
cacho manualmente. A seleo e descarte das frutas danificadas se d nesta etapa.
Os processos seguintes, do despolpamento embalagem, so os mesmo utilizados na
produo da gelia de pssego, que foi descrito anteriormente.
Aspectos Relativos ao Programa
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Agroindstria
Plataforma de Carga e Descarga: Local onde sero recebidos os frutos e realizados
os carregamentos para distribuio dos produtos. Nesta rea so pesados todos os lotes que
chegam e saem da fbrica.
rea de Produo: Local onde se desenvolvem todos os processos de
beneficiamento relatados anteriormente.
Cmaras de Resfriamento: necessrio que haja um espao para armazenar os
frutos que no forem processados imediatamente aps sua chegada. Para este fim
utilizada uma cmara fria com capacidade aproximada de 4,6 toneladas (2,90mx2,90m).
Cmaras de Congelamento: Possibilitam o estoque de polpa de fruta para a venda
ou futura transformao em gelias. No entanto, este recurso deve ser usado com cautela,
visto que os custos de manuteno desta refrigerao so muito altos. Recomenda-se a
utilizao de duas cmaras frigorficas de 4,6 toneladas cada (2,90mx2,90m).
Depsito: Deve haver uma rea para guardar os materiais a serem utilizados na
industria, tais como potes de vidro, latas, caixas de papelo, caixas de plstico, etc. Neste
local, com cerca de 100m, os funcionrios tambm rotulam e embalam os produtos para a
distribuio.
Estoque: Local de armazenamento dos produtos, com baixa umidade e pequena
variao de temperatura, que deve permanecer prxima dos 25C. Aps a fabricao eles
devem permanecer por pelo menos 20 dias estocados na fbrica sob observao, evitando
assim que possveis contaminaes sejam repassadas ao consumidor. Prateleiras de
2,50mx0,40m podem conter at 1.500Kg, sendo que numa rea de 100m possvel estocar
entre 30 e 40 toneladas de produtos.
Vestirio: A indstria produz muito calor e o contato dos funcionrios com os
produtos em processamento direto. Por isso, necessria a instalao de vestirios
masculino e feminino com armrios para o uso dos trabalhadores.
Refeitrio: Por situar-se em um stio relativamente afastado da rea urbana,
aconselhvel que exista na prpria fbrica um local para as refeies. Um refeitrio para 50
pessoas (nmero de funcionrios para uma produo mdia) com um buf terceirizado
totaliza uma rea em torno de 80m.
rea Administrativa e Comercial
Administrao: Um pequeno escritrio que possa ser subdividido em salas menores
para fins administrativos como diretoria, contabilidade, etc.
Sala de Reunies: Espao para reunies entre membros da cooperativa, diretores,
compradores, fornecedores, etc.
Loja: Uma loja permanente e aberta ao pblico em geral, com cerca de 80m, para
comercializar e divulgar os produtos da regio como um todo, no somente aqueles
produzidos na agroindstria.
Aspectos Relativos ao Programa
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Infra-Estrutura
Reservatrio de gua: O processo de produo demanda uma grande quantidade de
gua. Para garantir o funcionamento da indstria em caso de corte no abastecimento so
necessrios cerca de 60 mil litros, capazes de dar andamento produo por pelo menos
24h sem interrupo.
Caldeira: Todo o aquecimento necessrio na fbrica se d por meio de vapor dgua,
proveniente de uma caldeira com capacidade para 1.000Kg/h de evaporao.
Central Eltrica: Transformador e gerador para manter o maquinrio operando
mesmo em caso de falhas na rede pblica.
Depsito de Lixo: Local para reunir os resduos da produo at o momento do
devido descarte.
Centro de Eventos
rea de Exposio: Consiste em um espao coberto, com possibilidade de
fechamentos laterais para a realizao das feiras. Uma metragem 300m suficiente para
a instalao de 20 estandes (1,80 de frente), com circulaes confortveis e ainda espaos
de estar com mesas para o pblico.
Auditrio: Espao para realizao de palestras e workshops com capacidade para
150 pessoas sentadas.
Palco: Local para apresentaes artsticas durante os festivais. Deve ter boa
visibilidade e conjugar-se com um grande espao aberto para o pblico.
Depsito: Tm a finalidade de abrigar os equipamentos a serem utilizados nas
feiras, incluindo a estrutura desmontvel dos estandes.
Principais Diretrizes
- A rea de maquinrio deve possuir tima ventilao, visto que todo o processo
libera grande quantidade de calor no ambiente. Entretanto, as sadas de ar devem ser
sempre protegidas com telas para evitar a entrada de insetos.
- A rea de infra-estrutura, principalmente as zonas de estoque e cmaras frias,
deve possuir grande inrcia trmica, de modo a evitar ao mximo as oscilaes de
temperatura no interior dos ambientes.
- O ponto de venda deve ter acesso e visibilidade privilegiados, pois ser responsvel
pelo contato direto com o pblico durante o ano.
- A estrutura para eventos dever ser flexvel, com grandes vos (capazes de
comportar diferentes atividades e configuraes de layout) e p direito elevado.
- O projeto se insere em um contexto natural, portanto convm utilizar materiais
renovveis e de baixo impacto ambiental, buscando integrar a edificao paisagem.
- As visuais da cidade (oeste) e do aude (sul) devem ser exploradas sempre que
possvel, dando prioridade aos usos mais nobres como o espao de exposies.
- Tirar proveito da topografia do terreno para melhor visualizao do palco.
Aspectos Relativos ao Programa
13/25
Aspectos Relativos ao Programa
14/25
Tabulao do Programa de Necessidades
Agroindstria
Espao Descrio Usurios Mobilirio Observaes rea
Plataforma
Carga e descarga de
produtos
Funcionrios
Balana industrial e
carrinhos de transporte
Fcil acesso para os
caminhes
20m
Processamento
rea de processamento
das frutas
Funcionrios Maquinrio especfico
tima ventilao e boa
iluminao natural
600m
Cmaras Frias
Armazenamento de
produtos perecveis
Funcionrios
Trs cmaras frias
4,6Ton cada
Grande inrcia trmica 30m
Depsito
Materiais a serem
utilizados na fbrica
Funcionrios
Prateleiras e bancadas
de trabalho
- 100m
utilizados na fbrica de trabalho
Estoque Produtos j processados Funcionrios
Prateleiras e bancadas
de trabalho
Grande inrcia trmica 100m
Vestirio
Troca de roupa e guarda-
volumes
Funcionrios
Vasos sanitrios, pias,
duchas e armrios
- 80m
Refeitrio
Local para refeio dos
funcionrios
Funcionrios Mesas e local para buf - 100m
rea Parcial: 1.010m
Espao Descrio Usurios Mobilirio Observaes rea
Administrao
Sala para diretoria e
contabilidade
Chefia
Divisrias leves, mesas e

arquivos
Preferencialmente com
visibilidade p/ fbrica
40m
Sala de Reunies
Sala para reunies com
clientes e associados
Chefia e
clientes
Mesa de reunies - 10m
rea Administrativa e Comercial
Sanitrios Sanitrios para uso geral
Chefia e
clientes
Vasos sanitrios e pias - 15m
Loja
Showroom de produtos
da regio
Clientes
Prateleiras, expositores
e balco de caixa
Fcil acesso ao pblico e

boa visibilidade
80m
Espao Descrio Usurios Mobilirio Observaes rea
Infra-Estrutura
rea Parcial: 145m
Espao Descrio Usurios Mobilirio Observaes rea
Reservatrio
Consumo e preveno
contra incndio
Funcionrios
Reservatrio para
60.000l
- 30m
Central Eltrica
Fornecimento de energia

eltrica
Funcionrios Transformador e gerador - 10m
Caldeira
Produo de vapor para
utilizao na indstria
Funcionrios
Caldeira a Lenha
1.000Kg/h
- 30m
Depsito para resduos
F i i 20 Depsito de Lixo
p p
da produo
Funcionrios Container

para lixo - 20m
Espao Descrio Usurios Mobilirio Observaes rea
Exposio
rea para montagem de
estandes
Visitantes Estandes e mesas
Flexibilidade de usos e
visuais da cidade
300m
Centro de Eventos
rea Parcial: 90m
Auditrio
Local para palestras e
conferncias
Visitantes Poltronas e mesa Bom isolamento acstico 200m
Palco
Palco para pequenos
shows e apresentaes
Estrutura de som e
iluminao
Visvel a partir da
rodovia de acesso
30m
Depsito
Equipamentos e
estrutura dos estandes
Funcionrios Prateleiras e armrios - 20m
Sanitrios Sanitrios para uso geral
Usurios do
auditrio
Vasos sanitrios e pias 20m
auditrio
rea Parcial: 570m
rea Total do Projeto: 1.815m
-
Organograma Funcional
Aspectos Relativos ao Programa
15/25
Acesso
Centro de
Eventos
rea de
Exposies
Depsito
Plataforma
de Cargas
Loja
Agroindstria
Auditrio
Palco
Sanitrios
Setor de
Servios
Depsito de
Materiais
Cmaras de
Resfriamento
rea de
Produo
Estoque de
Produtos
Vestirio
Refeitrio
Setor de
Administrao
Sala da
Administrao
Sala de
Reunies
Sanitrios
rea de Interveno
16/25
Apresentao do Stio
O terreno escolhido situa-se s margens da RST-471, prximo rtula de acesso da
cidade de Encruzilhada do Sul. Trata-se de uma propriedade privada que encontra-se
ociosa no momento. A rea de interveno, com 4,2 hectares aproximadamente, foi
limitada por uma linha de vegetao a oeste, o aude a sul, uma rea de plantio a norte e,
obviamente, a rodovia a leste (Figura 14).
Caractersticas do Entorno
O terreno encontra-se em uma zona j considerada rural, mesmo com a relativa
proximidade da rea urbana.
Apesar de haver um pequeno incio de urbanizao junto via de acesso, nota-se
que a tendncia de crescimento da cidade se d no lado oposto da cidade, onde muitos
loteamentos esto sendo realizados.
As edificaes mais prximas esto suficientemente afastadas e possuem tal escala
que sua influncia na rea de interveno quase nula.
Legenda:
Figura 14: Caractersticas do Stio
Plantio de
Eucaliptos
RS-471
Via de Acesso
Cidade
Principais Visuais
Edificaes
Vizinhas
rea de
Interveno
Figura 15
Acesso ao Terreno
Escala 1:10.000
Figura 15: Visual da Cidade a Partir do Terreno
Figura 17
Figura 19
Figura 18
Potencialidades e Limitaes
- A topografia da regio proporciona uma bela vista da cidade a oeste (Figura 15).
- O terreno visvel tanto da RST-471 como da via de acesso cidade.
- Utilizao do aude para criar espaos de lazer e contemplao junto ao mesmo.
- A rodovia pode ser considerada uma fonte de poluio sonora.
- A topografia limita o acesso de veculos a um determinado ponto.
Levantamento Planialtimtrico
rea de Interveno
17/25
Escala 1:5.000
O terreno encontra-se entre as cotas
393m (aude) e 401m (cantos superiores)
acima do nvel do mar (Figura 16).
As faces leste, oeste e norte so mais
altas, enquanto a parte central do stio
descende at chegar ao aude em uma cota
mais baixa.
O desnvel total pode chegar a 8m,
mas as grandes dimenses da rea absorvem
esta diferena suavemente.
Figura 16: Levantamento Planialtimtrico
Levantamento Fotogrfico
Figura 19: Vista Lateral do Terreno
Figura 18: Vista do Terreno em Direo Rodovia
Figura 17: Vista do Terreno a Partir do Acesso
300m
145m
180m
4,2Ha
265m
Legislao e Bibliografia
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Legislao
- Plano Diretor de Encruzilhada do Sul:
Captulo 3 / Seo I / Artigo 7 Constitui zona rural a parcela do territrio municipal
no includa na zona urbana, destinada, preferencialmente, ao reflorestamento, a
minerao e preservao dos recursos naturais (gua, solo, fauna e flora).
Apesar de propr atividades diferentes daquelas sugeridas no plano diretor, o
projeto no prejudica os princpios de preservao expostos na lei.
No existem ndices ou taxas de referncia para esta rea.
- Cdigo de Proteo Contra Incndios:
Na falta de legislao prpria do municpio, foi utilizado como parmetro o cdigo
de Porto Alegre, que estabelece:
Indstria / I2 / Gneros alimentcios com beneficiamento / Grau de risco 11 - Requer
duas rotas de sada, extintores, sinalizao de sadas, iluminao de emergncia,
instalaes hidrulicas sob comando e alarme acstico.
Local de Reunio de Pblico / F4 / Auditrio - Extintores e sada de emergncia
Caldeira - Ser respeitado o estabelecido no Captulo VII / Artigos 262 a 265, que
dispes sobre normas e cuidados na instalao deste equipamento.
- Cdigo de Edificaes:
Novamente a lei porto-alegrense servir de referncia no que se refere s
disposies sobre auditrios e espaos de circulao.
Bibliografia
- Leis e Normas:
Plano Diretor de Encruzilhada do Sul - Lei N 2.269
Cdigo de Proteo Contra Incndios de Porto Alegre - Lei Complementar N 420
Cdigo de Edificaes de Porto Alegre - Lei Complementar N 284
- Internet:
Prefeitura Municipal de Encruzilhada do Sul - www.encruzilhadadosul.rs.gov.br
Toda Fruta: Site Sobre Fruticultura - www.todafruta.com.br
Embrapa: Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - www.embrapa.br
- Bibliografia:
Santos, Renato Cougo dos; Cerqueira, Vanessa Sacramento; Manual para aplicao
das boas prticas agropecurias e de fabricao na agroindstria; Porto Alegre,
EMATER/RS, 2008.
- Visitas:
CAVG: Conjunto Agrotcnico Visconde da Graa, unidade de ensino profissional
ligada UFPEL, Pelotas/RS.
- Entrevistas:
Jos Firmino Machado dos Santos - Responsvel pela indstria piloto do CAVG
Marco Antnio Moraes dos Santos - Tcnico agrcola e vice-presidente da Afrutes
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Perspectiva Externa Axonomtrica
Projeto 1: Centro Comunitrio
Edson Mahfuz, Slvia Leo
A soluo adotada setoriza as
atividades em dois volumes justapostos que
se voltam para o espao aberto. O bloco
trreo mais aberto ao pblico (bar,
eventos e hall), enquanto o outro abriga as
atividades mais restritas (salas de
atendimento e biblioteca).
Projeto 2: Restaurante Popular
Paulo Almeida, Eliane Sommer
Criao de uma estrutura principal
sob a qual so inseridos blocos edificados,
permitindo o livre trnsito de pedestres
atravs do terreno. Os volumes so
interligados no segundo piso, onde situa-se o
restaurante. A edificao respeita o entorno
e mantm o largo como espao pblico.
Corte
Corte
Planta Baixa 1 Pav.
Planta Baixa 2 Pav.
Perspectiva Externa Perspectiva Externa
Portfolio
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Perspectiva Externa Perspectiva Externa
Perspectiva Externa Perspectiva Interna
Projeto 3: Residncia
Benamy Turkienicz, Rafael Rosa
A composio formal parte de um
plano nico, que recortado e dobrado de
modo a formar a estrutura principal da casa.
Esta casca de concreto aparente fechada
lateralmente com vidro e painis de
madeira, liberando as visuais para o parque
e ao mesmo tempo conferindo privacidade.
Projeto 4: Edifcio Residencial
Slvio de Abreu, Luiz Stahl
O partido adota dois blocos de
apartamentos com corredores laterais,
sendo ambos articulados pela circulao
vertical. Cada volume se adequa a um
alinhamento do terreno, formando dois
ptios distintos. Os apartamentos so
duplex de dois dormitrios e Jks.
Planta Baixa 2 Pav.
Corte
Planta Baixa Pav. Tipo
Portfolio
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Perspectiva Externa Perspectiva Interna
Perspectiva Externa Perspectiva Externa
Projeto 5: Terminal Hidrovirio
Csar Dorfman, Luis Macchi, Jos Canal
O projeto se volta para o Guaba,
privilegiando as visuais para as ilhas e o pr-
do-sol. A planta dividida em duas alas, a
esquerda sendo comercial, com lojas no
trreo e bares e restaurentes no segundo
piso, e a direita contendo as funes de
embarque e desembarque do terminal.
Projeto 6: Museu dos Trilhos
Glnio Bohrer, Cludio Calovi, Heitor Silva
A estrutura metlica com brises, alm
de proporcionar conforto trmico, cria uma
espcie de galeria onde circulam os veculos
tursticos e os usurios dos equipamentos
criados. Alm do museu foram criadas lojas,
salas de cinema e torres de escritrios,
buscando ampliar a animao da regio.
Planta Baixa 2 Pav.
Corte
Planta Baixa 1 Pav.
Corte
Portfolio
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Perspectiva Externa Perspectiva Externa
Projeto 7: Centro Para o Idoso
Jlio Cruz, Naura Zanin
A soluo, pautada nos princpios de
sustentabilidade, busca harmonizar-se com
o ambiente a beira-mar na qual se insere.
Um bloco de pedra abriga as funes mais
restritas, enquanto a estrutura de madeira
com fechamento de vidro se abre para o
pblico com restaurante e espaos de estar.
Planta Baixa 1 Pav.
Perspectiva Interna Perspectiva Interna
Detalhe Pilar Detalhe Tubo de Queda
Portfolio
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Perspectiva Area Perspectiva do Observador
Urbano 2: Loteamento
Cludio Ugalde, Rogrio Malinsky
Projeto de um loteamento no terreno
do atual Country Club. O desenho do
arruamento busca evitar ao mximo as
escavaes e grandes declividades. No
centro do projeto encontra-se o parque, que
envolto por um anel virio. Junto a esta via
os ndices permitem maior altura.
Planta Baixa
Perspectiva do Observador Perspectiva do Observador
Urbano 1: Reciclagem Centro
Maria Cristina Lay, Edilaine Monteggia
A interveno busca a qualificao do
espao junto ao Viaduto da Conceio,
atravs de novo mobilirio urbano e
remodelamento volumtrico e funcional do
entorno imediato. Os galpes subutilizados
seriam substitudos por edifcios de
escritrios.
Planta Baixa
Portfolio
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Perspectiva Geral Perspectiva do Observador
Urbano 4: Orla do Guaba
Gilberto Cabral, Clia Ferraz
A interveno junto orla abrange
desde o gasmetro at o anfiteatro pr-do-
sol, passando pelo Parque da Harmonia. A
estratgia foi criar um percurso principal,
ao longo do qual so distribudos os
equipamentos como restaurantes, teatro da
ospa, ginsio, pista de skate, etc.
Planta Baixa
Perspectiva do Observador Perspectiva do Observador
Urbano 3: Barra do Ribeiro
Leandro Andrade, Joo Rovati
Alm das intervenes na macro e
meso escala, foi melhor detalhado o projeto
da micro escala, que acontece junto a um
engenho semi-abandonado. Os prdios
seriam restaurados para abrigar funes
como cinema/auditrio, cursos tcnicos,
bares e restaurantes.
Planta Baixa
Portfolio
Histrico Escolar
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