Aniversrio Isabel?

Bolo de Amndoas, e s Amndoas Esse bolo , alem de outro clssico, certamente um dos bolos mais fceis que eu fao aqui em casa. Alem disse, ele tem a incrvel vantagem de ser sofisticado o suficiente para ser servido de sobremesa num jantar ou perfeito para um lanche de tarde. De qualquer forma, um bolo onde a amndoa o centro indiscutvel das atenes. Esse bolo simples e sofisticado tem tudo para se tornar o preferido dos grandes amantes de amndoas como eu. E se voc, ao contrario de mim, conseguir esperar um dia, experimente faz-lo no dia anterior e voc vai ver que o sabor s faz intensificar. Sirva-o com um pouco de chantilly levemente adocicada, uma calda de frutas, ou frutas frescas. Voc tambm pode dobrar essa receita para uma forma maior, de 25 ou 26 cms por exemplo. Receita adaptada da grande Alice Medrich e seu impecvel livro, Pure Dessert. ingredientes 1 colher de sopa de manteiga bem amolecida 6 colheres de sopa de amndoas fatiadas 2 colheres de sopa de acar

110 gramas de amndoas inteiras 1 copo + 1 colher de sopa de acar colher de sobremesa de sal colher de sobremesa de essncia de amndoas (opcional) 3 ovos grandes 100 gramas de manteiga sem sal, temperatura ambiente 1 colher de sopa de kirsch ou brandy, ou cachaa (opcional) 1/3 copo de farinha colher de sobremesa de fermento em p Nota: cada copo 250 ml modo de preparo 1. Pr-aquea o forno a 180C. Use a manteiga amolecida para untar uma forma de 22 cm. Passe toda a manteiga tomando cuidado para passar bem nos cantos. Em seguida espalhe as

amndoas fatiadas no fundo e nas laterais da forma. E polvilhe as 2 colheres de acar por cima das amndoas. Reserve a forma. 2. Na vasilha do processador, ponha as amndoas inteiras, o acar, o sal, e a essncia de amndoas e processe at as amndoas estarem bem trituradas. Adicione os ovos, a manteiga o lcool (se for usar) e processe somente at juntar os ingredientes. Adicione a farinha e o fermento em p e processe de novo somente at homogeneizar a massa. 3. Entorne a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 minutos. Cheque com um palito aos 35 mns: o palito deve sair seco do centro do bolo. Deixe o bolo esfriar totalmente. 4. Passe uma faca bem rente as laterais da forma para soltar o bolo antes de virar num prato. Calda de damasco deixe os damascos de molho em agua por algumas horas. Faa uma calda de agua+aucar (partes iguais) e deixe ferver alguns minutos pra engrossar um pouco (NO para ficar em ponto de bala etc.). Escorra os damascos e triture-os no processador molhando com a calda aos poucos, at ficar no ponto desejado. Voc pode perfumar com algumas gotas de limo, ou algum lcool como Cointreau ou Grand Marnie