FACULTAD DE DIRECCION DE EMPRESAS CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y NEGOCIOS PLAN DE NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIN DE UN COMEDOR COMUNITARIO PARA LOS NIOS DE ESCASOS RECURSOS EN LA CIUDAD DE IBARRA EN EL BARRIO AZAYA CENTRO.

INTEGRANTES:

LIZETH CADENA OSCAR VALENCIA JONNY VELASCO

ASESOR:

ECO. RUBEN SANTACRUZ

Ibarra Ecuador 2014

FACULTAD DE DIRECCION DE EMPRESAS CARRERA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y NEGOCIOS PLAN DE NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIN DE UN COMEDOR COMUNITARIO PARA LOS NIOS DE ESCASOS RECURSOS EN LA CIUDAD DE IBARRA EN EL BARRIO AZAYA CENTRO.

INTEGRANTES:

LIZETH CADENA OSCAR VALENCIA JONNY VELASCO

ASESOR:

ECO. RUBEN SANTACRUZ

Ibarra Ecuador 2014

PLAN DE NEGOCIOS DESCRIPCIN DEL NEGOCIO Este comedor es de gran importancia puesto que brinda un servicio para mejorar la alimentacin por ende las condiciones de vida de los nios de escasos recursos. Para realizar este estudio se ha considera necesario determinar una matriz de marco lgico, la misma que permitir medir el grado de aceptacin que tendr la creacin del comedor comunitario. Por otro lado tambin se establecen polticas y estrategias , para que una vez que se haya implantado el comedor comunitario, stas se lleven a cabo para mejorar la alimentacin de los beneficiados, sostener dicho comedor y conocer la situacin en la que se encuentra el mismo, respectivamente.

La Organizacin Mision Servir , promover y orientar de manera integral a nios , protegiendo derechos bsicos como la alimentacin para poder eliminar la mendicidad infantil en los sectores ms vulnerables de la ciudad de Ibarra. Vision Constituirnos como una institucin organizada en la que prevalezca el servicio a las personas necesitadas,promoviendo los comedores comunitarios. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Crear un comedor comunitario para los nios de escasos recursos del barrio Azaya Centro para mejorar la calidad de vida.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Diagnosticar la situacin actual de los nios del barrio Azaya Centro. Ofrecer un espacio fsico y profesional para lograr una cobertura gratuita para los nios y nias que integran el Comedor Infantil Comunitario.

OBJETIVOS DE LA ORGANIZACIN

OBJETIVOS Ofrecer un espacio fsico adecuado para lograr una cobertura gratuita para los nios y nias que integran el Comedor Infantil Comunitario. Promover la importancia de los comedores comunitarios en los barrios de escasos recursos

ESTRATEGIAS

METAS

ACIVIDADES Hacer un anlisis de los barrios ms cercanos .

Hacer una matriz de Ubicar el comedor localizacin en un lugar cercano a los domicilios de los nios beneficiados.

Informar de los beneficios del comedor a la junta parroquial.

Conseguir el apoyo de las autoridades para el comedor comunitario.

Concientizar a los nios de la importancia de estar bien alimentados Escoger correctamente el personal para el comedor comunitario.

Dar charlas en las escuelas.

Contar con la colaboracin de los nios y los padres para el funcionamiento del comedor. Realizar publicidad Seleccionar al para los puestos que personal que se van a ofertar. cumple con los Receptar las requerimientos. carpetas de los Comunicar los postulantes. pormenores del desarrollo que tendr el comedor comunitario.

Realizar entrevistas a las familias para saber sus necesidades. Socializar en las escuelas sobre el proyecto. Analizar toda la informacin recolectada. Pedir permiso en las escuelas del barrio para ofrecer charlas.

Tener un personal capacitado para realizar el trabajo.

ORGANIGRAMA DEL COMEDOR COMUNITARIO.

COORDINADORA

NUTRICIONISTA

COCINERA

AYUDANTE DE COCINA

DESCRIPCIN DE LAS FUNCIONES DEL PERSONAL Puesto Descripcin de funciones

Controlar Coordinadora

supervisar

la

correcta

ejecucin de las tareas encomendadas al personal de la cocina. Realizar presupuestos operativos de del las

establecimiento,

encargarse

compras para el comedor.

Nutricionista

Actuar como agente de divulgacin de conocimientos higinicos-dietticos

relacionados con la alimentacin.

Participar en la definicin de polticas, planes y programas de nutricin.

Determinar la calidad nutricional de alimentos y productos alimenticios

Cocinera

Permanecer todo el tiempo necesario en su trabajo y velar por la seguridad de sus bienes y enseres. Mantener limpio y ordenado su lugar de trabajo. Presentar informes diarios sobre alimentos que se preparan.

Ayudante de Cocina

Ayuda al cocinero en la elaboracin y preparacin de las de comidas. Ayudar a la limpieza y mantenimiento de las dependencias y los elementos propios de la cocina .

CONTRATACION Para la adecuada contratacin del personal es necesario conocer la descripcin de puestos, que contiene las funciones que debern realizar .

ACTIVIDADES DEL COMEDOR COMUNITARIO

Con el afn de tener un control adecuado sobre la buena alimentacin de los nios de escasos recursos de Azaya se ha consider polticas que contribuyan a dicho fin, a continuacin se detallan las siguientes como lineamientos vlidos en la ejecucin del programa:

1. Planificar el men de alimentos semanalmente con la coordinacin de un nutricionista, para tener un cronograma establecido sobre los alimentos que recibirn los nios que se beneficiarn de este servicio.

2. Los alimentos que sern consumidos debern tener un balance nutritivo (verduras, granos, carnes frescas, frutas, enlatados, embutidos, entre otros), es decir que ayuden a la salud y bienestar de los beneficiarios. 3. Las personas responsables de la preparacin de alimentos debern estar con vestimenta adecuada y que permita la manipulacin de alimentos de forma idnea. 4. Las personas responsables con la coccin de alimentos no deben de llevar bebs a las reas destinadas para la preparacin de alimentos. 5. Evaluar el proceso de higiene que tiene la preparacin de alimentos para proporcionar a los nios una adecuada alimentacin conforme a los requerimientos establecidos.

6. Los alimentos deben ser adquiridos peridicamente considerando el tiempo adecuado que permita aprovechar los nutrientes de los mismos, es decir que cumplan con los requisitos sanitarios establecidos, para el consumo humano y de esta manera no afecte la salud de los nios.

7. Cada uno de los nios deber llevar su propia vajilla, la misma que deber estar en perfecto estado, para lo cual la persona encargada del men del da revisar que esto se cumpla antes de servir los alimentos, as como tambin custodiar la vajilla, la misma que deber estar previamente identificada. 8. En caso de tener productos expirados o en mal estado se proceder a desecharlos en el tacho de basura correspondiente, para contribuir de alguna manera con el cuidado del medio ambiente. Debe existir una persona que se responsabilice en caso de ocurrir lo expuesto anteriormente.

9. El rea de coccin de alimentos debe cumplir con los requerimientos de seguridad establecidos por la ley. (poseer extinguidores, tanques de gas afuera del rea, entre otros), y una distribucin ergonmica. 10. Los nios que se beneficiarn con este servicio deben cumplir con los horarios establecidos por el comedor comunitario, los mismos que se darn a conocer con anticipacin.

11. Todas las personas involucradas y encargadas del da debern cumplir los horarios establecidos para la permanencia en el comedor adems sern responsables de mantener el orden y aseo del lugar, mediante cronogramas establecidos.

ESTUDIO DE MERCADO

OBJETIVOS
Determinar y cuantificar la existencia de necesidades insatisfechas en el barrio.

ESTRATEGIAS

Encuestas entrevista

METAS O RESULTADOS Saber la poblacin que necesita este servicio

ACTIVIDADES

Visitar el sector Encuestar Obtener resultados Visitar el sector Encuestar Obtener resultados

Identificar la forma en que la competencia trabaja

Promocionar nuestro servicio en otros lugares de la ciudad Buscar mas patrocinadores

Tener informacin detallada del el grupo en el que vamos a trabajar de acuerdo a eso hacer el local Anuncios, Que conozcan mas trasmisin en radio , sobre nuestra ayuda televicion

Hacer un anlisis de la competencia

Cuas en la radio Imprimir afiches sobre el servicio

Rifas en beneficio de los nios

Obtener ms recursos para mejorar nuestro comedor

Organizar la gente Comprar artculos de rifa

PRODUCTO Y CLIENTES La prestacin de servicios del comedor comunitario ser para todos los nios que se encuentren entre 3 a 12 aos de edad, los mismos que sern beneficiados de una comida diaria. Nuestros clientes potenciales pueden ser: Hijos de madres solteras Hijos madres trabajadoras Nios de hogares con bajos ingresos econmicos Nios que viven en la calle por abandono de sus padres PRECIO

Al ser un comedor comunitario no tendr ningn costo ya que ser patrocinado por la Junta Parroquial a la que pertenece el barrio Azaya Centro. PUBLICIDAD La publicidad ser realizara a travs de comunicados realizados por la junta parroquial en el barrio, tambin se realizara anuncios en las escuelas jardines infantiles para que los nios puedan acceder al servicio.

SERVICIOS DENTRO DEL COMEDOR COMUNITARIO PROCESO DE PRESTACION DE SERVICIOS

INICIO

SE REGISTRA LA HORA DE ENTRADA DE LOS NIOS AL COMEDOR COMUNITARIO

SE ELABORA UNA LISTA DE LOS NIOS

SE LLEVA AL NIO AL COMEDOR PARA SERVIR LOS ALIMENTOS

SE REGISTRA LA HORA DE SALIDA DE LOS NIOS DEL COMEDOR

FIN

Materia Prima y proveedores En base a la investigacin que se realiz de los distintos lugares, de acuerdo a las caractersticas y necesidades de la institucin se puede citar los siguientes proveedores: Alimentacin Abastos ubicados en la ciudad Ibarra Personal Personas que cumplan con los requisitos Mobiliario y Equipo Proveedores de la ciudad de Ibarra

DISTRIBUCION DE LA PLANTA

1.- 1 oficina para la coordinadora (a) de 3 x 4 m. cuadrados

1. 1 cuarto para bodega de materiales e insumos de 3 x 4 m. cuadrados 2. 1 cocina de 5 x 5 m. cuadrados 3. 1 comedor de 6 x 10 m. cuadrados

MATERIALES PARA EL COMEDOR COMUNIARIO MATERIALES Olla de 20 litros Olla de 10 litros Paila No 10 1 licuadora oster 1 Cucharn grande 1 cuchara de palo 4 cuchillos 1 cocina industrial 3 quemadores 3 mesas de madera de 10 personas 50 sillas de madera 1 tanque de gas 1 balde para agua 3 ensaladeras Jabn de platos 5 Bandejas 3 Jarras Esponja Esponja de alambre Bombril

ALIMENTOS PARA EL COMEDOR COMUNITARIO 1 quintal de arroz 1 quintal de azcar 1 quintal de fideo 10 litros de aceite alesol 1 caja de ranchero 3 fundas de sal 1 caja de sardina 1 caja de atn Verduras 10 libras de frjol 0.15 c/u 10 libras de lenteja 0.15 c/u 10 libras de arveja 0.15 c/u MATERIALES DE MANTENIMIENTO Desinfectante Detergente Cloro Papel higinico 2 Escobas 2 Trapeadores 3 Basureros 2 Recogedores de basura. Justificacin del equipo a adquirir La adquisicin del equipo antes mencionado es de suma importancia para el desarrollo del comedor comunitario para los nios de escasos recurso. La institucin establece los requerimientos necesarios del equipo para los estndares de calidad para la operacin de este servicio.

ESTUDIO ECONOMICO FINANCIERO OBJETIVOS ESTRATEGIAS METAS O RESULTADOS Conseguir el financiamiento total ACTIVIDADES

Determinar el origen y las caractersticas de los recursos financieros

Presentar el presupuesto a las autoridades de la junta Propuesta del proyecto a la junta parroquial.

Entrega de documentos de los gastos que generara el comedor. Reunin con los directivos.

Conocer el capital a invertir

Monto exacto a invertir

Encontrar Recibir las diferentes proveedores a precios propuestas de los accesibles. proveedores Demostrar la viabilidad del proyecto Realizar los diferentes estudios

Comprar productos de calidad a precios mas bajos Factibilidad del proyecto

Visitar a cada proveedor.

Encuestas

PRESUPUESTO DE INVERSION DETALLE INGRESOS Aportes del GAD parroquial. TOTAL INGRESOS GASTOS GASTOS OPERACIONALES Olla de 20 litros Olla de 10 litros Paila No 10 1 licuadora oster 1 Cucharn grande 1 cuchara de palo 4 cuchillos 1 cocina industrial 3 quemadores 3 mesas de madera de 10 personas 50 sillas de madera c/u 2.50 1 tanque de gas 1 balde para agua 3 ensaladeras Servicios bsicos 1 quintal de arroz 1 quintal de azcar 1 quintal de fideo 10 litros de aceite alesol 1 caja de ranchero 3 fundas de sal 1 caja de sardina 1 caja de atn Verduras 10 libras de frjol 0.15 c/u 10 libras de lenteja 0.15 c/u 10 libras de arveja 0.15 c/u Jabn de platos 5 Bandejas a 1,50 c/u 3 Jarras a 2,00 Esponja Esponja de alambre Bombril Fsforos TOTAL GASTOS OPERACIONALES GASTOS DE MANTENIMIENTO Desinfectante VALOR

2717,00 2717,00

40,00 25,00 30,00 70,00 5,00 2,00 10,00 100,00 300,00 250,00 30,00 5,00 4,00 6,00 35,00 40,00 20,00 20,00 4,00 2,10 15,00 15,00 15,00 1,50 1,50 1,50 0,60 7,50 6,00 1,00 1,00 0,60 0,50 1064,80

1,30

Detergente Cloro Papel higinico 2 Escobas a 1,50 c/u 2 Trapeadores a 2,50 c/u 3 Basureros a 2,00c/u 2 Recogedores de basura a 1,00 c/u TOTAL GASTOS DE MANTENIMIENTO GASTO SUELDOS SALARIOS TOTAL GASTO

1,00 0,80 2,80 3,00 5,00 6,00 2,30 21,90 1630 2717.00

TABLA DE SUELDOS Y SALARIOS DE LOS TRABAJADORES CARGO COORDINADORA NUTRICIONISTA COCINERO AYUDANTE DE COCINA TOTAL SUELDO 500 450 340 340 1630

BALANCE INICIAL

BALANCE INICIAL ACTIVOS Caja GAD Parroquial 2000 ACTIVO NO CORRIENTE

PASIVO 2717.00 Ctas por pagar PATRIMONIO Capital

2717.00

TOTAL ACTIVO

TOTAL PASV Y 2717.00 PAT 2717.00