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Sal de Ervas - combate hipertenso, tem propriedades antioxidantes e antinflamatrias.

2 colheres de sopa de organo seco 2 colheres de sopa de manjerico ou manjerona seca 2 colheres de sopa de alecrim seco 2 colheres de sopa de salsinha seca 2 colheres de sopa de gergelim tostado 1 colher de ch de sal marinho ou sal grosso Bata tudo no liquidificador e passar tudo em uma peneira fina O que pode comer: Aveia, quinua Substituir leite por couve, brcolis ou agrio. Ch Verde (descafeinado) Colocar 200 ml de gua para aquecer. Ao atingir o ponto de pr- fervura, adicionar 1 colher de ch da erva do ch verde (Camellia sinensis) e aguardar por 1 minuto em infuso (tampado). Com uma peneira, desprezar a primeira gua, mantendo a erva. Fazer infuso com nova gua (200 ml) no ponto de pr-fervura por 3 minutos e tomar em seguida sem acar.

Po de Batata sem glten e sem leite 800 g batatas em forma de pur (umas 4 batatas mdias) 150 g de polvilho azedo (um copo americano quase cheio) 150 g de polvilho doce (um copo americano quase cheio) 2 ovos 150 ml de leo (Canola ou azeite) 150 ml de gua morna Sal, organo e manjerico a gosto PREPARO: Num copo de 300 ml coloque a gua morna e o leo. Em seguida coloque num recipiente junto com todos os outros ingredientes. Misture tudo muito bem e depois, pegue com uma colher de sopa, faa bolinhas, coloque numa assadeira e leve ao forno. Deixe assar at eles ficarem levemente dourados. No precisa untar a forma. DICA: Pode trocar a batata por outro tubrculo (mandioca, inhame, mandioquinha).

Sopa de mandioca com leite de coco e cardamomo - 1 kg de mandioca - 5 unidades de cardamomos inteiros - 1 dente de alho - 350 ml de leite de coco - sal a gosto - pimenta a gosto Cozinhe a mandioca com o alho, em gua suficiente para cobri-la; Bata no liquidificador a mandioca com parte do lquido de seu cozimento (o suficiente para ficar na consistncia adequada), o leite de coco e o cardamomo. Passe pela peneira. Leve ao fogo para apurar e concentrar o sabor; corrija o tempero com mais sal e pimenta a gosto. Dica: Cozinhe a mandioca com pedacinhos de msculo ou coxo duro.

Biscoito Salgado de Batata 2 batatas mdias cozidas e espremidas 3 colheres (sopa) cheias de farinha de arroz 2/3 xcara (ch) amido de milho 1 gema tablete de manteiga (50g) 1 colher (ch) de sal 1 colher (ch) de fermento em p

Misture os ingredientes secos com a manteiga e as gemas. Acrescente a batata e misture bem. Se ficar mole, acrescente mais farinha de arroz ou amido de milho. Abra pequenas pores de massa, corte os biscoitinhos e coloque-os em uma assadeira untada. Asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 15 minutos, at comear a dourar, depois vire os biscoitos para dourar do outro lado, por cerca de 5 a 10 minutos. Servir.

Feijo com linhaa


- 500g de feijo de sua preferncia ou da poca - 1 xcara de caf de leo ou azeite - 4 litros de gua fria - 5 dentes de alho - 1 colher de sopa de linhaa (farinha) - 1 colher de ch de sal - 2 folhas de louro - 1 cebola em cubinhos Deixe o feijo de molho em 2 litros de gua durante 24 horas. No dia seguinte, ferva o feijo por 2-3 minutos sob presso ou por 10 minutos sem presso. Deixe o feijo em repouso na mesma gua por 1 hora (opcional). Escorra a gua e coloque 2 litros de gua nova, juntamente com a semente de linhaa triturada, a cebola, o louro. Cozinhe na presso por 30 minutos (o tempo varia de acordo com o tipo e as condies do feijo). AZEITE FUNCIONAL - (antinflamatrio) 1 garrafa de 500 ml de azeite extra-virgem primeira prensa a frio (acidez baixa) 2 dentes de alho triturados (deixar repousar 10 minutos antes de introduzir no vidro) 1 rama de alecrim devidamente higieniza e bem sequinha Retirar com cuidado a tampa dosadora do azeite Introduzir os ingredientes (o alho triturado e a rama de alecrim) Deixar em local fresco e escuro (dentro de um armrio por exemplo) por uma semana antes de usar.

Sugesto de Caf da manh Um copo americano de suco de couve Uma tapioca ou cuscuz de milho ou um pedao pequeno de raiz cozida (mandioca, batata-doce, car, inhame, etc.) com 1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra-virgem primeira prensa a frio ou de leo de coco;

A fonte de protena: ovo mexido sempre muito bem vindo, mas pode ser um pat de gro de bico para sua tapioca, uma sardinha no seu cuscuz, uma fatia de rosbife, enfim, depender do paladar e hbitos familiares do paciente.

SORVETE DE BANANA COM CACAU (para o lanche das 17hs) melhora o humor Coloque 1 banana descascada no congelador. No dia seguinte bata congelada no liquidificador e acrescente cacau em p. A banana contem L-Triptofano e quando associada ao cacau de verdade (nada de chocolate cheio de leite e acar!) potencializa a formao de serotonina, principalmente s 17h00. Reparou que nessa hora que estamos mais desanimados?

Marinado de peixe - 1 fil de peixe (sugerimos tilpia, mas pode ser corvina) - 1 punhadinho de rcula - 1 punhadinho de hortel - 1 punhadinho de salsa - 1 pedacinho de 1 cm de gngibre - 1 dente de alho - Suco de 1 a dois limes do tipo da poca ou de sua preferncia - Azeite em quantidade suficiente para cobrir as hortalias no liquidificador

No liquidificador, bata as hortalias com o gengibre, o alho e o azeite e passe na peneira ou, se preferir, utilize uma colher de ch de cada um dos azeites de ervas (pg 165 do Livro Escolhas e Impactos) de gengibre, de rcula e de hortel. Corte o peixe em cubinhos e misture com 4 colheres do azeite verde ou da mistura de azeite aromticos. Deixe marinar em um recipiente por pelo menos 30 minutos; dura at duas horas na geladeira. Dica: sirva com folhas verdes e tabule de quinua ou utilize como recheio de tapioca.

Bolo de Banana Verde - 1 xcara de ch de leo, azeite ou leo de cco - 3 ovos - 1/2 xcara de ch de acar - 1 xcara bem cheia de farinha de banana verde - 1 colher de sopa de fermento em p - Misture o acar e a farinha - No liquidificador, bata o leo e os ovos - Junte os secos e bata mais um pouco com o auxlio de uma esptula; agregue delicadamente o fermento em p e despeje em uma frma redonda untada e enfarinhada - Asse em forno mdio, preaquecido, por 30 minutos ou at que, enfiando um palito, este saia limpo. Dica: Se optar por outro tipo de farinha sem glten, adicione uma xcara de biomassa de *banana verde amolecida, dessa forma o bolo ficar mido e mais saboroso. Sopa de mandioquinha com cenoura - 2 a 3 mandioquinhas - 2 cenouras - 500 ml de gua ou caldo de legumes - 2 colheres de sopa de manteiga (opes: leo de cco ou azeite) - Cozinhe os legumes em rodelas em gua ou caldo de legumes. - Bata no liquidificador com sal e pimenta a gosto, manteiga, ou leo de cco ou azeite. - Leve a sopa novamente para a panela caso precise apurar e concentrar o sabor. Dica: bata junto um pouco de alho-por ou salsinha. Arroz-doce - 150g de arroz polido - 1,5 L de gua - 160g de acar - 1 canela em pau - 3 unidades de cravo - 1 semente de cardamomo - 1 xcara de caf de leite de cco - 2 gemas peneiradas - Cozinhe o arroz na gua com as especiarias e o acar. -Mexa sempre, em fogo mdio, at o arroz cozinhar e ficar macio. - Aos poucos a gua vai secar e o arroz liberar sua cremosidade; neste momento adicione o leite de cco misturado com as gemas; - Abaixe o fogo e mexa sem parar, com cuidado para a gema no talhar. - Desligue o fogo e coloque em outro recipiente. - Deixe esfriar, armazene na geladeira por no mximo 5 dias. Sirva com canela em p.